ما هي التسممات الفطرية الأولية والثانوية؟ ما هي عواقب التسمم بالفطر؟ الفطريات والتسمم الغذائي

عادة ما تظهر العلامات الأولى للتسمم بالفطر بسرعة كبيرة. يمكن أن تتراوح مدة فترة الحضانة (الوقت من لحظة تناول الطعام حتى ظهور الأعراض الأولى) من نصف ساعة إلى 6 ساعات.

ما هي العلامات الأولية:

• ينقبض التلاميذ بشكل حاد.
• يتم إنتاج اللعاب بغزارة.
• الضحية تتصبب عرقا.
• حاد ألم القطعفي المعدة
• ربما ظهور مفاجئالإسهال أو القيء.
• حدوث مشاكل في التنفس.
• يظهر الضعف والدوخة بسبب انخفاضها ضغط الدم;
• يصبح النبض ضعيفا.

في حالة التسمم الشديد، من الممكن حدوث انهيار سريع، ويظهر التحفيز العقلي والشعور الحاد بالخوف.

مع المساعدة المختصة وفي الوقت المناسب تدابير عاجلةيتم شفاء المريض خلال 24 ساعة. إذا لم يتم تقديم المساعدة، ثم موتمن التعرض للمواد السامة.

أعراض التسمم بالفطر السام

تعتمد أعراض التسمم على نوع وكمية السموم التي تدخل الجهاز الهضمي ومجرى الدم للضحية.

• في معظم الحالات، لوحظ التسمم بالقلويات، والأكثر شيوعا هو المسكارين. تم العثور على هذه المادة السامة في مثل هذه الفطر السام مثل ذبابة الغاريق والمتكلم وغيرهم من ممثلي جنس العنكبوت. تظهر علامات التسمم خلال 20 دقيقة بعد تناول الفطر السام - ويتأثر الجهاز الخضري بشكل رئيسي الجهاز العصبي. يظهر اللعاب الثقيلوالتعرق والدموع ونوبات القيء والإسهال. قد يحدث الاضطراب مع مرور الوقت وظيفة بصرية، عدم انتظام ضربات القلب، انخفاض ضغط الدم، صعوبة في التنفس.

الترياق للمسكارين هو الأتروبين، ولكن لا يمكن إعطاؤه إلا من قبل طبيب متخصص.

• التسمم الثاني الأكثر شيوعا هو التسمم بمواد إيزوكسازول (على سبيل المثال، موسيمول). تم العثور على هذا السم في الأصناف الحمراء والنمرية من ذبابة الغاريق. عند التعرض للموسيمول، لا ينبغي إعطاء الأتروبين، وإلا فإنه لن يؤدي إلا إلى تفاقم المشكلة.

تظهر الأعراض خلال 0.5-2 ساعة ويمكن أن تستمر طوال اليوم. يمكن ملاحظة العلامات التالية:

• سوء الهضم؛
• ارتباك الوعي.
• مشاكل بصرية؛
• التشنجات.
• شعور بزيادة لا تصدق في القوة، والتي يتم استبدالها بالنعاس لفترة طويلة حالة غيبوبة(حوالي يوم).

بعد مرور بعض الوقت، يعود الضحية إلى وعيه بشكل مستقل - ينحسر التسمم.

• توجد مادة سامة أخرى - الأمانيتين - في فطر الأمونيت، على وجه الخصوص، في الضفادع الشاحبة. ويعتبر هذا السم من أخطر السموم على البشر. وبدون مساعدة طبية، يموت الضحية في 50٪ من الحالات.

الأمانيتين هو بولي ببتيد معقد له تأثير ضار على أنسجة الجسم. تنقسم عيادة التسمم إلى عدة مراحل:

• تستمر المرحلة الكامنة من 5-6 ساعات إلى يوم واحد، يحدث خلالها التدمير النشط للكلى والكبد، على الرغم من أن المريض نفسه لا يشعر بأي تغيرات في حالته في هذا الوقت؛
• المرحلة التالية تستمر حوالي يوم واحد. القيء المنهك، والإسهال الممزوج بالدم، وآلام البطن التشنجية تظهر.
• خلال المرحلة الثالثة، والتي تستمر حوالي 24 ساعة، يشعر المريض بارتياح وهمي، والذي غالبا ما يخطئ في أنه تعافي؛
• تبدو المرحلة النهائية وكأنها انتكاسة للتسمم - تحدث ظواهر الفشل الكلوي والكبد، والتي غالبا ما تثير الموت.

لا يوجد ترياق للأمانيتين، لذلك يجب تنفيذ إجراءات إزالة السموم في المستشفى حتى تتم إزالة المادة بالكامل من الجسم.

أعراض التسمم بالفطر المخلل

لماذا يمكن أن يحدث التسمم من الفطر الصالح للأكل، على سبيل المثال، مخلل أو مملح؟ يحدث هذا في أغلب الأحيان للأسباب التالية:

• انتهاك عملية معالجة المنتج في المنزل؛
• ماء مالح محضر بشكل غير صحيح (على سبيل المثال، حمض غير كاف)؛
• تخزين غير لائق منتج منتهي;
• غطاء متسرب
• إدراج ممثل سام في العدد الإجمالي للفطر.

إذا كان فطر واحد على الأقل من الكتلة الإجمالية ساما، فإن جميع الفطر المطبوخ في نفس الوقت يمكن أن يشكل خطرا. لذلك، من المهم مراجعة الفطر بعناية قبل حفظه.

تظهر أعراض التسمم بالفطر المملح بعد 3 ساعات تقريبًا من تناوله، ويمكن أن تكون على النحو التالي:

• ضعف عام؛
• عدم وضوح الرؤية
• التعرق البارد.
• اضطرابات الوعي.
• تمزيق، والشعور باحتقان الأنف.
• المغص.

مع مرور الوقت، تتوسع قائمة الأعراض: يظهر الإسهال والقيء مع عناصر الدم، ويلاحظ اضطرابات الحركة في الأطراف. في الحالات الشديدةهناك اضطراب في نشاط القلب واضطراب في الكبد والكلى. هذا الشرطيمكن أن تصبح حرجة بالنسبة للضحية: يكاد يكون من المستحيل إنقاذه.

قد تختلف أعراض التسمم بالفطر المعلب قليلاً عن العلامات المصاحبة للتسمم بالأطعمة المخللة أو المملحة. وذلك لأن الحفظ يمكن أن يتم بشكل غير صحيح، مع البكتيريا المسببة للأمراض، والبكتيريا اللاهوائية (التي تتكاثر دون وجود الأكسجين) والمواد السامة من بيئة خارجية. ما الذي يمكن أن يسبب الأعراض وكيف تظهر:

• ويصاحب استهلاك الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الحفظ الغثيان والقيء وآلام البطن والحمى.
• قد يكون تناول الأطعمة المعلبة ذات الغطاء المنتفخ أو التي انتهت مدة صلاحيتها مصحوبًا بعلامات التسمم الغذائي، والتي لا تختلف عن علامات التسمم الميكروبي العادي الموصوفة أعلاه؛
• إن التعرض للمواد السامة الخارجية الموجودة في الفطر المحفوظ والتي لم يتم غسلها بشكل كافٍ أو لم يتم طهيها بالكامل يمكن أن يسبب اضطرابات عسر الهضم والصداع الشديد.

للقضاء على هذه الأعراض، يتم استخدام العلاج الذي ينطبق على الالتهابات السامة الشائعة.

أعراض التسمم بالفطر

اتضح أنه لا يمكنك أن تكون واثقًا تمامًا حتى من الفطر الآمن مثل الفطر. لماذا؟

• أولاً، في قطع الغابات، يمكنك العثور على فطر زائف يشبه إلى حد كبير الفطر العادي، ولكنه سام تمامًا.
• ثانيا، أي فطر هو الإسفنج الذي يمتص ليس فقط الفوائد، ولكن أيضا جميع أنواع المواد الضارة. لذلك لا يمكنك جمع الفطر الذي ينمو بالقرب من مدافن النفايات والطرق السريعة والمؤسسات السكك الحديديةإلخ. في مثل هذا المنتج يمكنك العثور على قائمة كاملة من المواد الكيميائية الخطرة والمواد الحمضية والنويدات المشعة.

التسمم بفطر بورسيني أو فطر الفطر من المتجر ليس من غير المألوف أيضًا. لذلك، قد يدخل العفن في الفطر الخام، وفي المنتجات المعلبة قد تنتهك العملية التكنولوجية، وقد تنتهي مدة الصلاحية، وما إلى ذلك.

ما هي الأعراض التي قد تشير إلى التسمم:

• الغثيان الانتيابي، والألم في جميع أنحاء البطن، وارتفاع درجة الحرارة.
• القيء واضطرابات الرؤية وضعف تنسيق الحركات.
• الصداع والدوخة والضعف.

بشكل عام، جميع علامات التسمم الغذائي موجودة. عند زيارة الطبيب، تأكد من الإشارة إلى ماذا ومتى أكلت. وهذا سيسهل على الطبيب اختيار أساليب العلاج الصحيحة.

أعراض التسمم بالغرز

تحتوي الأوتار أو الموريلات على حمض الجلويليك، الذي له تأثير سام للدم (الانحلالي). يتم تدمير هذه المادة السامة أثناء المعالجة الحرارية، ولكن يمكن أن يحدث التسمم عند تناول الفطر أو المرق المعالج بالحرارة بشكل غير كافٍ.

بعد 6-10 ساعات من تناول الطعام تظهر آلام في البطن ونوبات من الغثيان والقيء مع وجود عناصر من الصفراء. الإسهال لا يحدث دائما.

في حالة التسمم الشديد، يزداد اليرقان الانحلالي بسرعة، ويلاحظ تضخم الكبد والطحال، وتظهر علامات الجفاف (شحوب الجلد، وحالة الانهيار، والهذيان).

هناك أيضًا علامات مميزة: ألم شديد في الرأس، انحلال الدم (تدمير خلايا الدم الحمراء)، علامات الهيموجلوبين في البول (البول الأحمر).

بعد ذلك، تتطور متلازمة متشنجة، قد يفقد المريض وعيه، ويلاحظ قصور القلب، والذي دون تقديم المساعدة المناسبة قد يؤدي إلى الموت.

أعراض التسمم بفطر العسل

عند جمع هذا الفطر الشعبي، مثل العسل، عليك أن تكون حذرا للغاية. من الشائع جدًا المواقف التي يحدث فيها تسمم فطر العسل (كاذبة في الغالب) ، ومن علاماتها الغثيان والدوار وأعراض عسر الهضم التي تشير على الفور إلى آفة حادة في الجهاز الهضمي. بسبب محتوى رائعتؤدي المواد السامة إلى الإصابة بالتهاب المعدة والأمعاء، الذي يسبب آلاماً تشنجية في البطن ويؤدي مع مرور الوقت إلى جفاف الجسم. إذا تم جمع كل الفطر بواسطة منتقي فطر مختص، فقد يكون التسمم ناتجًا عن تحضير غير مناسب. إذا كان الطبق غير مطبوخ جيدا، فإن احتمالية التسمم تزداد، ويتم الكشف عن علاماتها بعد عدة ساعات من تناول الطعام. يعتبر منتج الفطر غير المطبوخ جيدا من الصعب هضم الطعام، مما يثير اضطرابات الجهاز الهضمي. يصعب على الأطفال التعامل مع مثل هذه الأطباق - حيث لا تزال معدتهم وأمعائهم أضعف من أن يتمكنوا من هضمها.

تذكر أن فطر العسل يمكن أن يكون خطيرًا إذا تم غليه لمدة أقل من 45 دقيقة.

الأعراض بعد التسمم بفطر المحار

يعتبر فطر الكرز (بشكل صحيح فطر المحار) من أكثر أنواع الفطر أمانًا. حتى أن بعض المعجبين يأكلونها نيئة، لذلك يُعتقد عمومًا أنه من المستحيل أن تتسمم بها. هذا صحيح إلى حد كبير. من الصعب أن تتسمم من فطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر، تمامًا مثل الفطر.

ومع ذلك، يمكن أن يسبب هذا الفطر أيضًا التسمم، تمامًا مثل أي طعام آخر، إذا تم تحضيره أو تخزينه بشكل غير صحيح.

علامات التسمم المعويقد يحدث الغثيان والقيء والإسهال وآلام عرضية وتشنجية في البطن. وفي بعض الحالات، تزول هذه الظواهر من تلقاء نفسها على مدى عدة أيام، دون استخدام علاج إضافي. إذا لم تعد الحالة إلى طبيعتها بعد يوم أو يومين، ولكنها تزداد سوءًا (على سبيل المثال، ظهور العطش، والدوخة، وتغميق البول)، فيجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور. الرعاية الطبية.

قد تكون أعراض مثل عدم وضوح الرؤية، وصعوبة البلع، وصعوبة النطق علامات على التسمم الغذائي، وهو شكل نادر نسبيًا من التسمم الغذائي يحدث بعد تناول الأطعمة المحفوظة بشكل غير صحيح.

التسمم بالعفن

عند التسمم بالفطريات العفن، فإن الصورة السريرية تعتمد على العديد من العوامل: نوع الفطريات، ومدة حياتها في الجسم، وكمية المنتجات السامة التي تنتجها.

يعتبر استنشاق جراثيم العفن لفترة طويلة أمرًا خطيرًا للغاية، ويمكن ملاحظته في الغرف الرطبة والأقبية. ويزداد التسمم في مثل هذه الحالات تدريجياً، وأحياناً على مدى عدة سنوات: الأمراض المزمنةأعضاء الجهاز التنفسي أو مظاهر الحساسية. تشمل الأمراض المحتملة ما يلي:

• الربو القصبي.
• التهاب الجيوب الأنفية, التهاب الأنف التحسسي، سعال مزمن؛
• الصداع النصفي الشديد.
• طفح جلدي على الجلد والأغشية المخاطية.

كما أن تناول الخبز وغيره من الأطعمة المتعفنة يسبب التسمم، والذي يظهر على شكل علامات التسمم الغذائي:

• الغثيان مع القيء.
• اضطرابات الجهاز الهضمي، ضعف الأمعاء.
• الصداع والتعب غير المحفز وانخفاض ضغط الدم.
• آلام في المعدة والأمعاء.

إذا كان العفن موجودا في الجسم بكميات كبيرة، فقد يتطور الفطار، وهو مرض يرتبط بانتشار جراثيمه على نطاق واسع. في مثل هذه الحالات، تتأثر جميع الأجهزة والأنظمة، وكذلك الجلد والأغشية المخاطية.

التسمم بالكمبوتشا

الكمبوتشا، المعروف أيضًا باسم الفطريات المتوسطة، هو منتج تخمير لبكتيريا حمض الأسيتيك وفطريات الخميرة. يعتبر المشروب المبني على هذا الفطر مفيدًا جدًا: فهو له تأثير مفيد على عمليات الهضم، ويقوي دفاعات الجسم، ويثبت كمية الكوليسترول في الدم ويعمل أيضًا على الوقاية من الأورام الخبيثة.

على الرغم من أن مثل هذا المشروب يعتبر لذيذًا ومفيدًا، إلا أن شربه بكميات غير معقولة قد يؤدي إلى التسمم. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال وكبار السن وأولئك المعرضين لذلك ردود الفعل التحسسية. يمكن أن يسبب المشروب المعتاد طفح جلدي، واضطراب في المعدة، واليرقان، فضلا عن تطور الحماض الأيضي - ما يسمى "تحمض" الجسم، والذي يمكن أن يؤدي إلى خلل في معظم الأعضاء.

لتجنب التسمم، من الضروري الالتزام بالتدبير، واستهلاك ما لا يزيد عن 4 غرام من الفطر يوميا.

تسمم الأذن الدب

لا يتم تصنيف آذان الدب (المعروفة أيضًا باسم عنب الدب) ضمن محاصيل الفطر - فهي شائعة نبات طبيومع ذلك، قررنا في هذه المقالة الإجابة على سؤال شائع إلى حد ما من قرائنا: هل من الممكن أن تسمم أذن الدب؟

المستحضرات المصنوعة من آذان الدب منخفضة السمية. أظهرت العديد من الدراسات أن التسمم لا يمكن أن يحدث إلا بسبب مادة الهيدروكينون الموجودة في النبات - من الناحية النظرية، يمكن أن تثير الإثارة العامة، والهزات في الأيدي، والمضبوطات، والغيبوبة وحتى الموت. ومع ذلك، في الممارسة العملية، مثل هذه الحالات نادرة - تناول جرعات عادية من الأدوية العشبية لا يمكن أن يسبب التسمم.

ومع ذلك، إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من منقوع أذن الدب، فقد يتطور تهيج الجهاز البولي والجهاز الهضمي. قد تكون هذه الحالة مصحوبة بالغثيان والقيء، براز رخو. الأهم من ذلك كله، أنه لا ينصح للنساء الحوامل بتناول منتجات تعتمد على هذا النبات: آذان الدب، بالإضافة إلى تأثير مدر للبول ومطهر، يمكن أن تثير زيادة في نبرة الرحم، مما قد يؤدي في النهاية إلى الإنهاء المبكر للحمل. حمل.

يمكن أن يحدث التسمم بالفطر نتيجة تناول ممثلين سامين للثقافات الفطرية - يمكن أن تكون هذه فطر الضفادع أو فطر الغاريق الذباب، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن أن تتسمم عن طريق تناول russula والخيوط الصالحة للأكل بشكل مشروط، وكذلك عن طريق انتهاك تقنية الطهي أطباق الفطر.

أعراض التسمم بالفطر عند الأطفال

عادة ما تكون علامات التسمم عند الأطفال أكثر وضوحا، ويتقدم التسمم بشكل أسرع بكثير. في غضون 6-10 ساعات يمكنك أن تلاحظ الأعراض الأولية. أول ما يظهر هو آلام في المعدة والغثيان الانتيابي الذي يتحول إلى قيء. يبدو الطفل ضعيفًا، شاحبًا، ويتنفس بشكل سطحي. قد لا يكون الإسهال موجودًا، ولكنه موجود دائمًا تقريبًا صداع. في الحالات الشديدة، قد يتطور اليرقان، مما يشير إلى تلف الكبد السام - وهي علامة سيئة يمكن أن تكون قاتلة.

التسمم بالفطر مثل قبعة الموت، الخامس طفولةتنتهي دائمًا تقريبًا بالموت. سم الضفدع قوي جدًا لدرجة أنه يضعف جسم الاطفالغير قادر على التعامل مع التسمم. يمكن أن تتطور الأعراض إما بعد 30 دقيقة أو بعد 12 ساعة. في منطقة البطن هناك جدا ألم حادوالقيء الذي لا يمكن السيطرة عليه والإسهال وجفاف الفم (يطلب الطفل الشرب باستمرار) وتظهر التشنجات. يزداد الضعف ويصبح الصوت أجش. كل هذا الوقت يكون الطفل واعيا. وفي الحالات الشديدة، تحدث الهلوسة والأوهام والارتباك.

عند استخدامه من قبل الطفل بشروط الفطر الصالح للأكلأو أطباق الفطر مع معالجة غير كافية‎تظهر أعراض التسمم بعد حوالي 4 ساعات. يلاحظ الغثيان في البداية، يليه الإسهال والقيء. مثل هذه العلامات لا تختلف كثيرًا عن الاضطرابات المعوية الشائعة.

أعراض التسمم بالفطر أثناء الحمل

يعد التسمم بالفطر خطيرًا جدًا بالنسبة للنساء الحوامل، حيث أن المواد السامة تخترق الجنين بسهولة عبر حاجز المشيمة. لتجنب التسمم، لا ينصح الأطباء دائمًا بتناول الفطر أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

إذا كنت لا تزال غير قادر على المقاومة وأكلت الفطر، فعليك الانتباه إلى الأعراض المحتملة التالية:

• فقدان مفاجئ للشهية.
• الشعور بالضعف وعدم الراحة.
• غثيان طفيف، يتحول في النهاية إلى القيء.
• ألم في المعدة، من الألم إلى التشنج.
• إسهال، زيادة تكوين الغاز;
• زيادة درجة الحرارة (ليست علامة إلزامية)؛
• في التسمم الشديد– قشعريرة، والصداع.
• انخفاض ضغط الدم والدوخة وحتى الإغماء.

عادة ما تكون أعراض التسمم بالفطر محددة تمامًا - يمكنك دائمًا فهم سبب التسمم بالضبط. يتيح لك ذلك استشارة الطبيب في الوقت المناسب ومنع العواقب السلبية.

موضوع محادثتنا مهم جدا وذات صلة، وسوف نتحدث عن التسمم بالفطر - الأعراض والإسعافات الأولية في هذه الحالة. يقترب موسم الفطر وسرعان ما سيذهب جامعو الفطر الهواة إلى الغابات من أجل "الصيد الصامت". ومع ذلك، فإن هدايا الغابات التي يتم إحضارها في السلال ليست صالحة للأكل دائمًا. ولهذا السبب سنتطرق في مقالتنا إلى هذا الموضوع وسنتحدث عن كيفية تقديم الإسعافات الأولية في حالة التسمم بالفطر السام.

في كل عام، يتطلع الأطباء في وحدات العناية المركزة ومحطات الإسعاف إلى موسم الخريف بفارغ الصبر. والحقيقة هي أنه مع حلول موسم الأمطار، تتلقى المستشفيات باستمرار مكالمات للمساعدة بعد تناول الفطر البري.

وفي كل مرة، في منطقة أو أخرى، تنتقل القصص الحزينة من الفم إلى الفم عن الحوادث المأساوية التي تعاني فيها عائلات بأكملها، والتي أكلت الفطر معًا وفي الصباح اكتشفت بالرعب أن الأطفال لم يستيقظوا. أو على العكس من ذلك، يظل الأطفال أيتاما، لأن والديهم ماتوا بعد عشاء الفطر اللذيذ.

الموت بطعم الفطر

احرص!

وبحسب وزارة الصحة، فقد حدثت خلال 12 شهرا 615 حالة تسمم بسبب الفطر البري، من بينها 110 أطفال. مقتل 50 شخصا، بينهم 5 أطفال. وسجلت خلال نفس الفترة من العام الماضي 400 حالة تسمم، 90 منها بين الأطفال. ولقي 49 شخصا حتفهم، بينهم 15 طفلا.

في أوروبا، على سبيل المثال، لا يتم جمع الفطر الذي ينمو في الغابات على الإطلاق. تعتبر في البداية سامة. ولكن في بلداننا في منطقة ما بعد الاتحاد السوفياتي، من المعتاد تنظيم "مطاردة صامتة" كل عام، مع التضحيات التي يقدمها الصيادون أنفسهم.

لذلك من المهم معرفة أعراض التسمم بالفطر وكيفية تقديم الإسعافات الأولية للضحية. يمثل التسمم بالفطر السام تهديدا خطيرا للغاية للصحة والحياة، في الحالات الشديدة بشكل خاص، يمكن أن يمر عدد الوقت في الكفاح من أجل حياة الشخص بالساعات وحتى الدقائق. لذلك من المهم عدم الخلط ومعرفة ما يجب فعله وكيفية التصرف في مثل هذه الحالة.

هناك عدد لا بأس به من أسباب التسمم بالفطر، فهناك حالات يعاني فيها الشخص من تناول الفطر، حتى لو لم يكن سامًا ولا يحتوي على أي سموم.

دعونا ننظر إلى الرئيسي العوامل الخطرة، والتي يجب عليك الاهتمام بها.

1. التسمم بالسموم الموجودة في الفطر هي مواد سامة هي جزء من الفطر نفسه وهي نتاج لنشاطه الحيوي.
2. التسمم بالسموم الفطرية للفطر هو عبارة عن فطريات العفن الدقيقة التي لا توجد فقط في الخبز الفاسد، ولكن أيضًا على قبعات الفطر في الغابة.
3. التسمم نتيجة تخزين الفطر المجمع لفترة طويلة دون طهي.
4. التسمم بالفطر المطبوخ - تؤدي المعالجة الحرارية غير الكافية إلى تكاثر البكتيريا في الفطر التي تنتج السموم.
5. الأضرار التي لحقت الفطر من آفات معينة، على سبيل المثال، فطر الذباب.
6. تناول أنواع معينة من الفطر مع الكحول.
7. تراكم الفطريات في الفطريات من المواد الضارة من البيئة الخارجية - النويدات المشعة أو المعادن الثقيلة. إذا نما الفطر في مناطق بها صناعات ثقيلة وكيميائية، أو في مناطق تنطلق فيها مواد مشعة، فقد يكون التسمم بسبب الخصائص التراكمية للفطر.
8. التسمم من تناول الكثير من الفطر - البروتين الموجود في الفطر صعب للغاية على الجهاز الهضمي، خاصة إذا كان الشخص يعاني بالفعل من أمراض مزمنة في الكبد أو المعدة أو الغدد الهضمية.

الفطر السام وعلامات التسمم بالفطر

قبلت الكثير تصنيفات مختلفةفطر سام مناسب لمختلف مجالات النشاط. في الطب، يتم تصنيفها حسب نوع العضو المصاب أو المتلازمي. سنتحدث في البداية عن الفطر السام في البداية.

الفطر الذي يحتوي على الببتيدات الحلقية سريعة المفعول (الفالوتوكسينات) والأماتوكسينات بطيئة المفعول:

• ذبابة الغاريق
• قبعة الموت؛
• غاليرينا.
• مظلات صغيرة .

هذا النوع من السموم قوي جدًا. فطر واحد يكفي لتسمم العديد من البالغين. أما إصابة الأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الضعفاء في البداية، فهي أقل.

الجرعة المميتة هي 0.1 ملغم/كغم من وزن الجسم. تحتوي قبعة واحدة من الجرب الشاحب على 16 ملغ من السم. الصورة السريريةيتطور التسمم بالفطر بعد 6 ساعات على الأقل و 48 ساعة كحد أقصى.

هذه الفطريات تدمر خلايا الكبد ولها تأثير ضار على الأوعية المعوية والجسم نفسه. ظهارة معوية. هذا المزيج القاتل من السموم السريعة، سموم الفولوتوكسين، والسموم البطيئة، الأماتوكسين، يسبب أشد صورة من الضرر الذي يلحق بالجسم.

يمنع الأماتوكسين تخليق البروتين على المستوى الخلوي في خلايا الكبد وفيه خلايا الكلىمما يؤدي إلى موت العضو بأكمله.

يبدأ كل شيء باضطراب الأمعاء الحاد. يكون الإسهال مفاجئًا وشديدًا، وقيءًا، وتبولًا بكميات كبيرة، وعطشًا لا يمكن السيطرة عليه، وحتى تشنجات.

وبعد ثلاثة أيام تقريبا تختفي هذه الأعراض ويتحسن المريض قليلا ولكن هذا تحسن وهمي. وبعد الراحة يأتي اليرقان، كعلامة على فشل الكبد، الذي لا يمكن إيقافه. كجزء من فشل الكبد، يظهر النزيف المتزايد من جميع الأوعية. يموت المريض ببطء ولكن حتما من فشل الكبد والكلى.

إن تشخيص مثل هذا التسمم أمر صعب، لأن الأشخاص غالبًا ما يطلبون المساعدة بعد انتهاء الإسهال وظهور لون الجلد المصاب باليرقان.

يمكن الخلط بين الفطر من هذه المجموعة من قبل أشخاص عديمي الخبرة أو غافلين:

• الضفادع الشاحبة - مع روسولا الخضراء، الحسون الأخضر، الصفوف الرمادية؛
• ذبابة بيضاء ورائحة كريهة - مع الفطر.
• جاليرينا يحدها - فطر العسل الصيفي.

الفطر الذي يحتوي على المادة السامة مونوميثيل هيدرازين، وهي سم انحلالي.

• الغرز والجلفيول ذات الصلة؛
• فطر الفص؛
• يرفض.

انحلال الدم هو تدمير خلايا الدم الحمراء. خلايا الدم الحمراء هي الخلايا الوحيدة في جسم الإنسان التي تحمل الأكسجين من الرئتين إلى كل خلية. إذا لم يتم توفير الأكسجين، تبدأ الخلية في تجربة ما يسمى بنقص الأكسجة وتموت.

تظهر أعراض التسمم الأولى بعد 6 ساعات، ولكن في بعض الحالات يمكن تقليل الوقت إلى ساعتين. كل شيء يبدأ مثل علامات كلاسيكيةفقر دم. الدوخة، زيادة التعب، الثقل أو الصداع. ألم في المعدة، والقيء. ثم يظهر اليرقان.

يشير اللون الأصفر للجلد بسبب فشل الكبد إلى أن الكبد لا يستطيع الاستفادة بشكل صحيح من منتجات خلايا الدم الحمراء المدمرة. وبما أن كريات الدم الحمراء تعيش 120 يومًا فقط، فإن عملية تكوين كريات الدم الحمراء الجديدة وتدمير كريات الدم الحمراء القديمة تحدث بشكل مستمر في الجسم.

وبالتالي، إذا مات عدد كبير جدًا من خلايا الدم الحمراء أو لم تتمكن خلايا الكبد من أداء وظائفها، يتم امتصاص البيليروبين في الدم ويتحول الجلد إلى اللون الأصفر.

يمكن الخلط بين الفطر السام من هذه المجموعة وبين الفطر الشائع.

لكن هذا السم الانحلالي يتم تدميره بسهولة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. مع الطهي الكافي، تصبح الموريل غير ضارة.

الفطر الذي يحتوي على الأوريلانين، والجريزمالين، والكورتينارين. تضم هذه المجموعة أنواعًا من الفطر مثل:

• أنسجة العنكبوت.
• ألياف

لا تظهر المواد السامة الخبيثة على الفور، ولكن بعد 3 أو حتى 14 يومًا فقط. خلال هذا الوقت، السم قادر على تدمير كبيبات الكلى. هذه هي الوحدات الهيكلية للكلية. كلما قل عدد الكبيبات الكلوية، كلما كان أداء الكلية لوظائفها أسوأ.

تبدأ أعراض الفشل الكلوي بتغير كمية البول المنتجة. في البداية يكون هناك الكثير من البول، ثم القليل من البول أو لا يوجد بول على الإطلاق. جنبا إلى جنب مع هذا، تظهر اليوريا في الدم - هذا مادة كيميائيةلا ينبغي أن يكون في مجرى الدم، فهو سام للجسم بطريقته الخاصة ويفرز عادة في البول. أورميا، والتي تترجم حرفيا على أنها بول في الدم، تسمم كل خلية من خلايا الجسم. علاوة على ذلك، فإنه يتجلى في كل عضو إما على شكل التهاب أو ضمور.

لا يوجد علاج محدد. تحدث الوفاة نتيجة الفشل الكلوي.

يتم الخلط بين هذا الفطر وشبكات العنكبوت الصالحة للأكل.

الفطر الذي يحتوي على مادة الكوبرين.من الخصائص المثيرة للاهتمام لهذه المادة أنها في حد ذاتها ليست خطيرة ، ولكن بالاشتراك مع الكحول تظهر علامات التسمم وتكون محددة تمامًا - إنها فطر روث.

سيكون التأثير حتى لو تناول الشخص الكحول بعد بضعة أيام. وبعد حوالي نصف ساعة يتحول لون الوجه إلى اللون الأحمر أولاً، ثم يظهر احتقان الدم على باقي أجزاء الجسم. ثم عدم انتظام دقات القلب أو الشعور ضربات قلب قويةوآلام في المعدة وأعراض عسر الهضم. غالبًا ما يصاحب القيء التسمم بهذا الفطر.

ولحسن الحظ، فإن التسمم ليس قاتلا، والأعراض التي تظهر تستخدم لمكافحة إدمان الكحول.

تراكم السموم في الفطر

حتى الفطر الصالح للأكل والمألوف يمكن أن يكون بمثابة مصدر للتسمم. أثناء النمو، يتراكم جسم الفطريات جميع المواد الضارة المحيطة به. الفطر، مثل الإسفنج، يترك في نفسه أملاح المعادن الثقيلة، والتي كميات كبيرةتستقر على النباتات والفطر على طول الطريق السريع من أبخرة عوادم السيارات.

إذا كانت هناك أراضٍ وحقول زراعية قريبة، فهناك احتمال كبير أن يكون الفطر البري في تلك المنطقة سامًا، حيث يتم ري الحقول بالمبيدات والأسمدة. لا تزال العديد من الأسمدة والمبيدات الحشرية القائمة على الزئبق قيد الاستخدام ويتم رشها بشكل نشط على الحقول.

حتى الفطر المزروع صناعيًا يمكن أن يحتوي على مواد ضارة تتراكم في الفطر من كمية كبيرة من المبيدات الحشرية التي يستخدمها صاحب الفطر لمكافحة الآفات. بعد كل شيء، فإن الشخص الذي ينمو هذا الفطر غير مهتم بما إذا كان المنتج ساما، فهو مهتم بالعرض التقديمي.

هناك أيضًا نسخ مكررة من الفطر الصالح للأكل ، والتي يمكن لجامعي الفطر عديمي الخبرة أن يخلطوا بينها بسهولة ويجمعوها في سلالهم الخاصة.

أهم أعراض التسمم بالفطر

• ألم المعدة؛
• غثيان؛
• القيء.
• اسهال حاد.

التسمم الوشيقي

على الرغم من أنه ليس كذلك أنواع محددةالتسمم بمنتجات الفطر، ولكن تحدث حالات مميتة كل عام.

التسمم الغذائي هو كائن حي دقيق يزدهر في بيئة خالية من الهواء. يمكن أن تكون هذه الكائنات الحية الدقيقة، على سبيل المثال، في علب الأطعمة المحفوظة التي تم إغلاقها بشكل سيئ لفصل الشتاء. يسبب مرضا قاتلا - فهو يؤثر على آلية نقل النبضات العصبية إلى العضلات، ونتيجة لذلك لا تنقبض العضلات. تحدث الوفاة عندما تكون العضلات الوربية غير قادرة على مد الصدر للاستنشاق.

يعيش الميكروب نفسه في كل مكان في التربة، في النباتات، ويكون ضارًا فقط في الحالات التي تدخل فيها كمية معينة منه إلى وسط غذائي خصب بدون أكسجين وتبدأ في إنتاج السموم. ومن السموم التي تسبب التسمم. يتم تدمير السموم بشكل سيء درجات حرارة عاليةولهذا السبب يندهش الناس عندما يأكلون الفطر المعلب في البرطمانات.

من بين أولئك الذين يحبون تناول الفطر البري، هناك الكثير من العلامات التي من المفترض أنها تشير إلى درجة سمية الفطر. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن كل هذه القصص ليست أكثر من حكايات خرافية ولم يتم تأكيدها بأي شيء.

المفهوم الخاطئ الأول.إذا تم جمع الفطر في مرج أو في حقل، فهو غير سام، فهذا غير صحيح، على الرغم من حقيقة أن هالة نمو الضفدع لا تزال حزام غابة، وأحيانا يمكن العثور عليها في المرج.

المفهوم الخاطئ الثاني.جميع الفطر في في سن مبكرةليست سامة. يتذكر - الفطر السامخطير في أي عمر!

المفهوم الخاطئ رقم ثلاثةرائحة الفطر الخطرة كريهة. هذا البيان غير صحيح - العديد من الفطر السام له رائحة فطر لطيفة.

المفهوم الخاطئ الرابع.الحشرات أو القواقع لا تعيش على الفطر السام. هذا بيان غير صحيح في الأساس. لا تتأثر الحشرات بالسموم الفطرية، لذلك لا تهتم بالمكان الذي تعيش فيه.

المفهوم الخاطئ الخامسإذا قمت بإلقاء البصل أو الثوم في مقلاة حيث يتم طهي الفطر، فسوف يتحول إلى اللون الأسود مع الفطر السام. يمكن أن يتحول لون كل من البصل والثوم إلى اللون الداكن، ولكن فقط عند التفاعل مع الإنزيمات الفطرية، والتي توجد أيضًا في الفطر الصالح للأكل.

المفهوم الخاطئ رقم ستةإذا قمت بطهي الفطر، حتى السام، جيدًا بالملح والخل، فإنه يتوقف عن أن يكون خطيرًا. هذا كلام غير عادل، فهناك سموم، خاصة في الضفدع والفطر، لا يتم تدميرها بدرجات الحرارة المرتفعة.

تقديم الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر

إذا بعد تناول الفطر لعدة ساعات أو بعد ذلك، تبدأ أعراض التسمم وعلامات التسمم في الظهور. قد يكون هناك إسهال أو قيء، أو ببساطة تفاقم الحالة والصداع واحمرار الوجه وغيرها من الحالات المذكورة أعلاه. خاصة إذا ظهر تغير في لون الجلد والأغشية المخاطية.

اتصل بالاسعاف على الفور.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر السام

قبل وصول سيارة الإسعاف، يجب أن يتم شطف معدته للضحية، وإعطائه حقنة شرجية للتنظيف، وجرعة من المواد الماصة، وشرب الكثير من الماء أو الشاي الأسود القوي.

إذا كان هناك علاقة باستهلاك الفطر، فتأكد من إخبار الفريق الزائر بذلك، وإذا كان هناك بقايا من هذا الفطر، فيجب حفظها وإرسالها لتحليل السموم.

لأن سبب رئيسيالتسمم بالفطر عبارة عن سموم دخلت الدم، فإن الإجراء الرئيسي الذي يجب اتخاذه عند تقديم المساعدة في حالة التسمم بالفطر هو إزالة السموم التي لم يتم امتصاصها بعد في الدم.

ويتم ذلك بعدة طرق:

شطف المعدة وتسبب القيء لدى الشخص المصاب - يمكن القيام بذلك ميكانيكيًا، تحتاج إلى إعطاء المريض لترًا أو نصف ماء مغلي أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للشرب. بعد ذلك، اضغط بأصابعك على جذر اللسان وتسبب القيء.

خذ المواد الماصة.بحاجة للشرب قليلا جدا جرعة كبيرةالمواد الماصة بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الإنسان. لتبسيط عملية الإعطاء، يمكنك طحن الأقراص إلى مسحوق وخلطها مع كوب واحد من الماء. وبطبيعة الحال، سيكون هذا ممكنا إذا كان المريض واعيا ويستطيع أن يشرب ويأكل من تلقاء نفسه.

تقيؤ او استفراغ مفتعل. إذا ظهرت الأعراض، فهذا يعني أن السموم قد دخلت الدم بالفعل. المهمة هي إزالة الفطر المتبقي من السبيل الهضميوعدم السماح لهم بالامتصاص. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعطاء الضحية من 1 لتر إلى 1.6 لتر من الماء مع الحل ملح الطعام. لا توجد ملعقة كبيرة كاملة من الملح لكل لتر من الماء. بعد ذلك، حث على القيء.

إعطاء حقنة شرجية. ويجب أن يتم نفس الشيء لإزالة الفطر المهضوم من الأمعاء. اصنع حقنة شرجية مطهرة باستخدام كوب Esmarch. نفس الشيء مع المحلول الملحي بنفس التركيز. من المهم أن نتذكر أن الأطفال لا ينبغي أن يكون لديهم حقنة شرجية. ماء دافئبدون ملح - قد يؤدي ذلك إلى امتصاص الماء من الغشاء المخاطي للمستقيم وتورم الدماغ.

ضع ضحية التسمم بالفطر في السرير، حاول تهدئته. للحد من مخاطر مشاكل الدورة الدموية، تحتاج إلى تطبيق الحرارة على المعدة والساقين للمريض.

شرب الشاي القوي أو الماء.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم انتظار نتيجة ناجحة للأحداث في المنزل، ولكن استشارة الطبيب على الفور. في رأيك، قد لا يكون هناك خطر جدي، ولكن في الواقع سم الفطر غدرا للغاية ويشكل تهديدا خطيرا للغاية للحياة. خطر جدي.

كيفية الوقاية من التسمم بالفطر

لتحمي نفسك وأحبائك من عواقب مأساويةعند تناول الفطر، عليك أن تكون حذرًا للغاية وأن تتبع احتياطات السلامة إذا قررت أن تعامل نفسك بعشاء الفطر.

من المهم أيضًا معرفة أي الفطر صالح للأكل.

محاولة تنويع نظامك الغذائي والاستمتاع بالفطر المقلي العطري يمكن أن تتحول إلى مأساة قاتلة. إذا كنت تشعر بقوة منتقي الفطر الرائع ولا تخشى الوقوع في فطر سام، فهذا هو عملك، لكن لا تعرض أطفالك وأحبائك للخطر.

لا يمكنك استعادة حياتك، والتوصل إلى استنتاجات خاطئة سيغير حياة شخص ما إلى الأبد. من المهم جدًا التعرف على أعراض التسمم في الوقت المناسب ومعرفة خطوات الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر.

عادة ما يكون التسمم بالفطر شديدًا ويمكن أن يكون مميتًا في كثير من الأحيان. في كثير من الأحيان لا يستطيع الناس التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر الصالح للأكل أو السام، مما قد يؤدي إلى التسمم.

المصدر: موقع Depositphotos.com

وصف علماء الأحياء أكثر من 3000 نوع من الفطريات المختلفة. من بين هذه الأنواع، هناك 400 نوع فقط صالح للأكل، أما الباقي فيشكل خطرًا صحيًا جسيمًا. العديد من الأنواع سامة بشكل دائم، والباقي يصبح سامًا عند تناوله نيئًا أو باستخدام تقنية تحضير غير مناسبة، وبالتالي يطلق عليه اسم صالح للأكل بشروط.

يمكن أن يكون سبب حالات التسمم الأكثر خطورة هو الضفادع الشاحبة والأبيض والربيعية. إذا أكلت عن طريق الخطأ ربع قبعتهم فقط، يحدث تسمم شديد يمكن أن يؤدي إلى وفاة شخص بالغ. تعتبر الضفادع خطرة بأي شكل من الأشكال، حيث أن سم الأمانيتين الموجود فيها لا يفقد سميته سواء عند تجفيفه أو عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

يعتبر المسكارين الموجود في ذبابة الغاريق والمتحدث الأبيض خطيرًا جدًا على البشر أيضًا.

بالإضافة إلى ما سبق، يحدث التسمم الشديد بسبب الأنواع التالية من الفطريات:

• فطر نتن؛
• خنزير؛
• فطر العسل الكاذب؛
• فطر روضة؛
• فطر شيطاني.

يمكن أن تسبب تقنية الطهي غير الصحيحة التسمم بالفطر والموريل والخيوط وفطر الحليب.

عادة ما تظهر العلامات الأولى للتسمم بالفطر بعد عدة ساعات من تناولها. تعتمد مدة الفترة الكامنة على نوع الفطر السام وكميته وعمره ووزن الجسم واستهلاك الكحول وأسباب أخرى. على سبيل المثال، في حالة التسمم بالضفدع فترة الحضانةيمكن أن يستمر مفعوله لمدة تصل إلى 6-7 ساعات، وعند تناول الليبيوت أو نسيج العنكبوت يمتد إلى عدة أسابيع.

عند التسمم بالفطر، بغض النظر عن نوعه، يتم ملاحظة بعض الأعراض العامة المشابهة لأعراض أخرى الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. وتشمل هذه:

• تشنج آلام البطن.
• غثيان؛
• القيء.
• إسهال.

بالإضافة إلى ذلك، هناك علامات مميزة للتسمم بالفطر.

في حالة التسمم بالضفدع، يكون الإسهال والقيء غزيرًا، ويمكن أن يحدث ما يصل إلى 30 مرة في اليوم. بسبب الاضطرابات في نظام الإرقاء، غالبًا ما يوجد دم في البراز، ويأخذ شكل القيء أرضيات المقهى. يعاني الضحايا من التشنجات وزيادة القلب والأوعية الدموية و توقف التنفس. تعاني وظائف الكلى والكبد، حتى تطور الفشل الكلوي والكبد، وهو سبب الغيبوبة، وبالتالي وفاة المرضى.

للتسمم بالمتحدثين والذباب بالإضافة إلى اعراض شائعة، الأعراض التالية مميزة:

• تمزيق.
• زيادة إفراز اللعاب;
• انقباض التلاميذ.
• زيادة التعرق.
• تشنج قصبي مصحوب بضيق في التنفس.
• بطء القلب؛
• انخفاض ضغط الدم.
• التشنجات.
• الأوهام والهلوسة.
• غيبوبة.

في حالة التسمم بذبابة النمر: اتساع حدقة العين، عدم انتظام دقات القلب، جفاف الجلد والأغشية المخاطية.

يتميز التسمم بالموريلات والأوتار بوجود متلازمة متشنجة وتطور التهاب الكبد السام وتلف الطحال والكلى. في دم المرضى، يتم تدمير أغشية خلايا الدم الحمراء (انحلال الدم)، ونتيجة لذلك يصبح البول أحمر.

تكون أعراض التسمم بالفطر عند الأطفال أكثر وضوحا، لأن جسم الأطفال يكون أكثر حساسية لتأثيرات السموم.

المصدر: موقع Depositphotos.com

الإسعافات الأولية للتسمم

إن ظهور علامات التسمم بالفطر هو الأساس لتقديم الإسعافات الأولية للشخص المسموم على الفور.

1. شطف المعدة جيدا. للقيام بذلك، يجب إعطاء المريض ما لا يقل عن لتر واحد من الماء للشرب، ثم الضغط على جذر اللسان، للحث على القيء. كرر هذا الإجراء عدة مرات حتى يصبح ماء الشطف نظيفًا. سيساعد ذلك على تطهير المعدة تمامًا قدر الإمكان من سموم الفطر التي دخلت إليها.
2. إذا حدث التسمم بالفطر بدون إسهال، فيجب إعطاء الضحية ملعقة كبيرة من زيت الخروع أو زيت الفازلين.
3. لربط أولئك الذين تمكنوا بالفعل من الدخول الأمعاء الدقيقةالمواد السامة، يجب أن تتناول أي مادة ماصة، على سبيل المثال Polysort MP أو Smecta أو الكربون المنشط.
4. ضع المريض في السرير، ولفه بحرارة، ثم ضع وسادة تدفئة على قدميه.
5. يمد شرب الكثير من السوائل. يمكنك إعطاء الشاي الأسود القوي أو الماء المعدني أو العادي بدون غاز.

متى تكون الرعاية الطبية مطلوبة؟

في حالة حدوث أي تسمم بالفطر، فإن العلاج الذاتي غير مقبول. إذا شعرت بعدم الراحة على الأقل بعد تناول الفطر، فمن الضروري استدعاء سيارة إسعاف بشكل عاجل أو نقل الضحية إلى المستشفى بنفسك.

يتم علاج التسمم بالفطر في أقسام علم السموم. ويشمل:

• غسل المعدة من خلال أنبوب سميك.
• وصف ملين ملحي.
• إجراء إدرار البول القسري.

في حالة التسمم بالمتحدثين والذبابة، يتم حقن المريض بالأتروبين، وهو ترياق للمسكارين. جرعة من هذا الدواءويتم تحديد وتيرة إدارته من قبل الطبيب.

إذا لزم الأمر، يتم إجراء عملية امتصاص الدم باستخدام عمود الكربون.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم العلاج بهدف القضاء على الأضرار التي لحقت بالكبد والكلى والجهاز العصبي وغيرها.

العواقب المحتملة

عواقب التسمم بالفطر، خاصة إذا لم يذهب المريض إلى الطبيب في الوقت المناسب، يمكن أن تكون خطيرة للغاية. وهكذا فإن الوفيات الناجمة عن التسمم بالضفدع تحدث في 50-90٪ من الحالات. يتسبب تأخر الرعاية الطبية في حالة التسمم بالذباب في وفاة كل شخص مصاب بالتسمم.

يمكن أن يؤدي التسمم الشديد بالفطر إلى فشل الكبد أو الكلى المزمن، الأمر الذي يتطلب زراعة هذه الأعضاء.

يعد التسمم بالفطر عند النساء الحوامل أمرًا خطيرًا، لأن السموم الناتجة عن الفطر غير الصالح للأكل يمكن أن تخترق حاجز الرحم والمشيمة وتسبب ضررًا للجنين وتساهم في نموه. الإجهاض التلقائيأو الولادة المبكرة.

وقاية

للوقاية من التسمم بالفطر، من المهم اتباع القواعد التالية:

• يجب عليك جمع تلك الفطر المألوفة لك فقط؛
• لا تأكل الفطر الدودي أو الناضج.
• لا تتذوق الفطر النيئ.
• جمع الفطر في السلة فقط؛
• لا تلتقط الفطر الذي ينمو على طول الطرق بالقرب من الأماكن الكبيرة المؤسسات الصناعية، في المنطقة الأمنية للمنشآت الإشعاعية؛
• طهي الفطر في أسرع وقت ممكن بعد قطفه، والتخزين طويل الأمد غير مقبول؛
• عند تحضير الفطر، يجب أولاً غليه مرة واحدة ثم تصفية المرق الناتج؛
• لا تقومي بتحضير أي نوع من أنواع الفطر المعلب في المنزل؛
• عندما تكون في الغابة، لا تترك الأطفال دون مراقبة.

فيديو من اليوتيوب حول موضوع المقال:

الفطر هو الأكثر سبب خطيرالتسمم الغذائي، حيث أنها قد تحتوي على سموم وأحماض يمكن أن تكون قاتلة في غضون ساعات. لكي يستمتع الفطر بالذوق ولا يسبب ضررًا للصحة، من الضروري توخي الحذر الشديد عند الشراء ورفض قطف الفطر في الطبيعة دون المعرفة المناسبة. إذا لم يكن من الممكن تجنب التسمم، فمن المهم للغاية اكتشاف الأعراض في الوقت المناسب وتقديم الإسعافات الأولية.

الأعراض والمراحل الرئيسية

في المتوسط، تظهر الأعراض الأولى للتسمم خلال أول 2-4 ساعات. ولكن في بعض الحالات، علامات يمكن أن تظهر آثار المواد السامة إما بعد 30 دقيقة أو بعد 5-7 ساعاتاعتمادًا على عدد الفطر الذي تم تناوله. يعتمد هذا الفاصل الزمني على العوامل التالية:

• نوع وكمية الفطر المتناول.
• سرعة امتصاص الغذاء.
• تجهيز الفطر (الخام، المقلية، المسلوقة، المخلل).
• العمر والوزن.
• تناول الكحول عشية التسمم.

يمكن أن يعزز الكحول التأثيرات السامة للفطر السام على الجسم.

التأثير المدمر للسم لا يظهر على الفورولكن في غضون ساعات أو أيام قليلة. في الممارسة الطبيةمن المعتاد التمييز بين ثلاث مراحل للتسمم:

• المرحلة الأولى. هزيمة الجهاز الهضمي. تعتمد مدة هذه المرحلة على عدد الفطر السام الذي تم تناوله.
• المرحلة الثانية. راحة مؤقتة.
• المرحلة الثالثة. تغيير لا رجعة فيه اعضاء داخليةوالدورة الدموية والجهاز العصبي المركزي.

أولا وقبل كل شيء، تسمم السموم الجهاز الهضمي، مما يسبب العلامات الرئيسية لعسر الهضم:

• استفراغ و غثيان.
• إسهال.
• ألم حاد في منطقة المعدة.
• انخفاض ضغط الدم وضعف النبض.

اعتمادًا على السم الموجود في الفطر الذي يتم تناوله، قد تختلف الأعراض الأخرى.

أعراض التسمم بالفطر السام

اعتمادًا على المنطقة المصابة ونوع السم، ينقسم الفطر السام إلى مجموعتين:

1. شديدة السمية (تؤثر على الأعضاء الداخلية). تعتبر الضفادع من أخطر أنواع الفطر. هذا النوعيحتوي على ثلاث مواد سامة (فالوين، فالويدين، أمانيتين)، والتي لها تأثير ضار على خلايا الكبد والكلى والجهاز الهضمي. تظهر أولى علامات التسمم بعد 10-12 ساعة: الضعف والغثيان والتعرق والقشعريرة. في اليوم التالي، تصل السموم إلى الجهاز الهضمي، مما يسبب القيء المستمر والإسهال (الإسهال الممزوج بالمخاط والدم) والجفاف. وفي اليوم الثاني من دون علاج تهاجم السموم الكبد والكليتين مسببة اليرقان، الفشل الكلويوالتشنجات وركود البول والغيبوبة.
2. سام قليلاً (يؤثر على الجهاز العصبي المركزي). تشمل هذه المجموعة جميع أنواع الفطر (الأحمر والأبيض والضفدع). يحتوي فطر الغاريق على مادة المسكارين السامة التي لها تأثير محفز على النهايات العصبية مما يسبب الهلوسة والأوهام. تظهر الأعراض الأولى بعد 1-3 ساعات: القيء والإسهال وزيادة إفراز اللعاب والحمى والقشعريرة وانخفاض ضربات القلب. وبعد 2-3 ساعات من ظهور الأعراض الأولى لعسر الهضم، تبدأ السموم في التأثير على الجهاز العصبي المركزي، مما يسبب الهلوسة.

أعراض التسمم من الفطر الصالح للأكل

يمكن أن يحدث التسمم ليس فقط من المواد السامة، ولكن أيضا من بعض أنواع الفطر الصالح للأكل. في مثل هذه الحالة، فإن دور السموم ليس السموم، ولكن البكتيريا التي تبقى في الفطر بعد المعالجة الحرارية غير الكافية. يحتوي الفطر أيضًا على لحم مسامي يمتص بسهولة المواد الضارة من البيئة.

• شامبينيون.

يمكنك العثور في الغابة على بعض أنواع الفطر (مسطح الرأس وذو قشرة صفراء) والتي تحتوي على سموم محلية. تظهر العلامات الأولى للتسمم بالفطر بعد 2-3 ساعات، اعتمادًا على عدد الفطر الذي تم تناوله. هذه الأنواع من الفطر لها تأثير سام فقط على الجهاز الهضمي، مما يسبب الغثيان والقيء والإسهال. كقاعدة عامة، يمر هذا التسمم من تلقاء نفسه ولا يمكن أن يؤدي إلى الموت.

• فطر العسل.

يمتص فطر العسل المواد من التربة بشكل فعال ويتراكم السموم. لأسباب تتعلق بالسلامة، يوصى بجمع فطر العسل في مناطق نظيفة بيئيًا، بعد فحص التربة أولاً للتأكد من محتواها. معادن ثقيلة. تظهر أعراض التسمم بفطر العسل السام بعد 2-3 ساعات من تناوله. المعادن الثقيلة (الزنك والزئبق والنحاس والرصاص) وغيرها من السموم تثير القيء والإسهال والضعف وآلام البطن. يستمر التسمم حتى القضاء التام المواد السامةمن الجسم بشكل طبيعي أو عن طريق الأدوية.

• فطر المحار.

فطر المحار هو فطر صالح للأكل ولا يمكن أن يؤذي الجسم. لكن شروط غير صحيحةتخزينه أو زراعته في أماكن غير مناسبة يمكن أن يفسد الفطر ويحوله إلى تراكم للسموم. التسمم بفطر المحار لا يختلف عن التسمم الغذائي العادي، ويصاحبه القيء والغثيان والإسهال والضعف. يحدث الشفاء بعد تطهير الجسم من السموم.

• الفطر مع العفن.

يظهر العفن على المنتجات عند تخزينها بشكل غير صحيح: غرفة رطبة جدًا، رطوبة عالية، درجة حرارة هواء مرتفعة. عند تناول الفطر مع العفن، يمكن أن تظهر علامات التسمم بطرق مختلفة وتعتمد على نوع الفطريات وكمية السموم والتفاعل الفردي للجسم. أخطر جراثيم العفن على البشر هي تلك التي يمكن أن تدخل الجسم عن طريق التنفس. في هذه الحالة تتطور الأعراض التالية: الصداع والطفح الجلدي والتهاب الأنف والتهاب الجيوب الأنفية والربو القصبي. إذا دخل العفن الجسم عن طريق المعدة، فبعد 2-3 ساعات ستظهر العلامات الأولى للتسمم الغذائي أو عسر الهضم: آلام البطن والإسهال والقيء المتكرر والصداع والضعف العام. إذا تم العثور على العفن في الجسم بكميات كبيرة للغاية، فقد يتطور الفطار. هذا مرض يحدث فيه نمو نشط للعفن داخل الجسم، مما يؤثر على الأعضاء الداخلية والأنسجة والأغشية المخاطية.

• خطوط.

تحتوي الخيوط الطازجة على سم الجيروميترين الذي يختفي من الفطر مع المعالجة الحرارية الكافية. قد يسبب تناول الغرز النيئة التسمم الشديد. تظهر الأعراض الأولى في اليوم الأول (بعد 6 ساعات): القيء مع الصفراء، الإسهال، آلام البطن. في حالة التسمم الخطير، في اليوم الثاني تتأثر خلايا الكلى والكبد، مما يسبب اليرقان، والفشل الكلوي، والجفاف، واختلاط البول بالدم، وانحلال الدم (تلف خلايا الدم الحمراء)، وفشل القلب. وفي اليوم الثالث، تعطل السموم عمل الجهاز العصبي، مما يسبب تشنجات في الأطراف وفقدان الوعي والغيبوبة. وبدون الرعاية الطبية في الوقت المناسب، يمكن أن يحدث الموت.

• فطر متبل.

يمكن أن يحدث التسمم بالفطر المخلل إذا لم يكن التتبيلة حمضية بدرجة كافية (أقل من 1.5٪)، أو إذا لم يتم اتباع قواعد الحفظ، أو إذا تم استخدام الفطر السام. تعمل البيئة الحمضية (التتبيلة) على مبدأ المعالجة الحرارية، وتدمير البكتيريا وبعض أنواع السموم. كقاعدة عامة، يحدث التسمم بالفطر المخلل بعد 2-3 ساعات، ويصاحبه القيء والإسهال (حتى 10 مرات في اليوم)، وآلام في البطن، وزيادة إفراز اللعاب، والارتباك و ضعف عام. إذا كان هناك فطر مخلل واحد على الأقل يحتوي على سم شديد السمية، فإن أعراض التسمم ستكون أكثر اتساعًا، اعتمادًا على نوع السم وكميته. في حالة التسمم الغذائي العادي بسبب رداءة نوعية الفطر المخلل، ستقتصر الأعراض على عسر الهضم. لكن إذا كنت تعاني من اليرقان وضيق التنفس وألم في القلب وتشنجات وفقدان الوعي، فيجب عليك استشارة الطبيب فورًا.

الأعراض عند الأطفال

جسم الطفل أضعف بكثير من جسم الشخص البالغ. يأتي بشكل أسرع ويختفي بشكل أكثر حدةلأن الجهاز المناعي لا يستطيع قمع عمل البكتيريا ومقاومة السموم. قد تظهر العلامات الأولى للتسمم بالفطر عند الطفل بعد 30 دقيقة من دخول الفطر السام إلى المعدة. ويصاحب التسمم القيء والإسهال وآلام البطن والضعف والدوخة. بعد 8 ساعات من بداية عسر الهضم، ستحدث المرحلة الثانية من التسمم: التشنجات واليرقان وضيق التنفس. إذا لم يتم تقديم المساعدة الطبية في هذه المرحلة، فيمكن للسموم إثارة تغييرات لا يمكن إصلاحها في الجهاز العصبي والموت.

تناول الفطر الصالح للأكل النيئ أو غير المطبوخ جيدا يمكن أن يسبب تسمما خفيفا. تظهر الأعراض الأولى بعد 2-4 ساعات على شكل قيء وإسهال وضعف عام.

تجدر الإشارة إلى أنه في حالة حدوث أي تسمم، من الضروري عرض الطفل على الطبيب، حيث لا أحد يعرف عدد الفطر الذي أكله وما الذي تسمم به بالضبط.

الأعراض عند النساء الحوامل

التسمم بالفطر أثناء الحمل خطير جدالأن السموم قادرة على التغلب على حاجز المشيمة ولها التأثير السلبيللفاكهة. من أجل تجنب التسمم بالفطر، يوصي الأطباء بشدة بإزالة هذا المنتج بالكامل من النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة. إذا حدث أن الفطر قد دخل بالفعل إلى المعدة، فأنت بحاجة إلى الاستماع إلى جسمك واستشارة الطبيب في حالة ظهور الأعراض التالية:

• فقدان الشهية.
• القيء المستمر.
• إسهال.
• الدوخة والضعف وانخفاض ضغط الدم بشكل غير طبيعي.
• ألم في الجهاز الهضمي.

أي تغير في الصحة أثناء الحمل ينبغي أن يكون سببا لرؤية الطبيب.

التسمم بالكمبوتشا

Kombucha هو منتج تخمير الخميرة وبكتيريا حمض الأسيتيك. لا يعتبر هذا المشروب لذيذا فحسب، بل مفيدا أيضا، حيث أن له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويحسن المناعة. لكن الاستخدام المفرط كومبوتشايمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية، مثل الحساسية والطفح الجلدي والحكة وعسر الهضم والحماض الأيضي (غلبة البيئة الحمضية القاعدية في الجسم).

عنب الدب أو أذن الدب هو نبات طبي يحتوي على مادة الهيدروكينون السامة. جرعة زائدة من صبغة هذا النبات يمكن أن تثير التسمم الحادويسبب الأعراض التالية: القيء، والإسهال، والتشنجات، والرعشة، والإثارة المفرطة، والغيبوبة، والموت. ومن الجدير بالذكر أن الجرعات الكبيرة من توكسين الهيدروكينون فقط هي التي يمكن أن تسبب مثل هذا التسمم. إن استخدام صبغة عنب الدب للغرض المقصود بكميات معتدلة لن يضر بصحتك.

التسمم الغذائي خطير عدوىحيث يتم تسمم الجسم بسموم البكتيريا من جنس كلوستريديوم البوتولينوم. جراثيم هذه البكتيريا ليست خائفة من درجات الحرارة المرتفعة والأشعة فوق البنفسجية والتطهير والجفاف. عند درجات حرارة أعلى من 15 درجة مئوية، تتكاثر البكتيريا بشكل نشط وتطلق كمية كبيرة من الغازات السامة حول نفسها. المكون الرئيسي لمنتجات النفايات من هذه البكتيريا هو توكسين البوتولينوم، والذي يمكن أن يشل العضلات والجهاز العصبي المركزي للشخص أو الحيوان.

نصف حالات التسمم الغذائي ناتجة عن التسمم بالفطر المعلب، حيث أن الفطر يتلامس بشكل نشط مع التربة، والتي قد تكون ملوثة بمادة سامة خطيرة. يمتلك الفطر سطحًا مساميًا تتجمع فيه جزيئات الأرض المجهرية بإحكام. من المستحيل إزالة الفطر تمامًا من التربة. وهكذا، تدخل البكتيريا إلى وعاء الحفظ وتبدأ في التكاثر بنشاط في بيئة مفرغة من الهواء. يمكن تجنب التسمم الغذائي باتباع القواعد التالية:

• تخزين قطع العمل في درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية.
• قم بإخضاع الفطر للمعالجة الحرارية الأولية (القلي والغليان).

يظهر التسمم الغذائي خلال الـ 24 ساعة الأولى بالأعراض التالية:

• اضطراب معوي (بعد 2-4 ساعات): قيء، إسهال، آلام في البطن.
• ضعف الوعي (بعد 6-8 ساعات): بحة في الصوت، هلاوس، حول.
• ضعف العضلات، وعدم تنسيق الحركات.
• شلل الجهاز التنفسي، الغيبوبة، الموت.

لا تأكل الطعام من العلب المنتفخة أو المتشققة.

إجراءات التسمم بالفطر الصالح للأكل

عادة، لا تحتوي على الفطر الصالح للأكل سموم خطيرةوالسمومويمكن أن يسبب التسمم الغذائي العادي فقط. عند ظهور العلامات الأولى للتسمم، لا بد من تطهير الجسم عن طريق غسل المعدة والأمعاء.

إذا كان من الصعب إخراج القيء، فمن المستحسن تحفيز القيء باستخدامه محلول ملحيأو شراب عرق الذهب المقيئ. إذا لم يكن من الممكن الاتصال بالطبيب أو الذهاب إلى المستشفى بمفردك، فيمكنك استدعاء سيارة إسعاف ومعرفة ما يجب القيام به في حالة التسمم بالفطر.

في حالة ظهور أي علامات تسمم الجسم بالسموم، يمنع تناول الأدوية التي توقف القيء والإسهال. بمساعدة هذه الأعراض، يحاول الجسم محاربة السموم بشكل مستقل.

إجراءات التسمم بالفطر السام

في حالة التسمم بالسموم، من الضروري التصرف في أسرع وقت ممكن: استدعاء الأطباء وتقديم الإسعافات الأولية. يمكنك إيقاف تدفق السموم إلى الدم عن طريق تطهير المعدة والأمعاء.

في حالة التسمم بالسموم شديدة السمية، من الضروري الوصول إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن، لأن التلاعب لتنظيف المعدة والأمعاء غير قادر على إزالة السموم بالكامل من الجسم.

إسعافات أولية

يجب تقديم الإسعافات الأولية قبل وصول الأطباء. في بعض الحالات (إذا تأخرت سيارة الإسعاف، أو كان من المستحيل الذهاب إلى المستشفى)، فإن الإجراءات في الوقت المناسب لإزالة السموم يمكن أن تنقذ حياة المريض. بعد ظهور الأعراض الأولى لتسمم الجسم يجب اتباع التعليمات التالية:

• اتصل بالإسعاف.
• الحث على القيء لوقف امتصاص السموم في الدم.
• بعد انتهاء القيء، قم بإجراء غسل المعدة. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب 2 لتر من الماء الدافئ ماء مغليوتسبب القيء. إذا لم يختفي القيء، استخدمي مظلة مطاطية خاصة يتم من خلالها ملء المعدة بالماء. لإزالة السائل، يتم خفض المظلة أعمق قليلا. يتم إجراء عمليات معالجة مماثلة حتى يصبح الماء صافياً بعد الغسيل.
• تناول ملينًا لتطهير الأمعاء (زيت الخروع). يوصى بإعطاء الأفضلية الأدويةلأن وصفات الطب التقليدي قد لا تعمل بشكل فعال أو تستغرق وقتًا طويلاً.
• تناول أقراص الكربون المنشط.
• زيادة كمية السوائل اليومية إلى 4 لترات.
• لتطهير الدم من السموم، تحتاج إلى وضع الوريد. يمكنك استخدام محلول Hemodez (6٪)، تحتاج إلى إعطاء جرعة قدرها 300 مل، 35 قطرة في الدقيقة.

علاج تسمم الجسم وصفات شعبيةبطلان لأنه يمكن أن يكون قاتلا.

في أي الحالات يجب استشارة الطبيب؟

زيارة المستشفى إلزامي لأي علامات التسمم. كيف الأطباء من قبلسوف تكون قادرة على توفير المساعدة المؤهلة، كلما زاد احتمال التوصل إلى نتيجة إيجابية. يوصى باستشارة الطبيب حتى في حالة حدوث التسمم من الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يزرع في البيوت الزجاجية. لا أحد في مأمن من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي أو من الإطلاق العرضي لجراثيم الفطر السامة في البيوت الزجاجية الصناعية.

العلاج في محيط المستشفى

بعد دخوله إلى قسم الطوارئ بالمستشفى، يتم وضع المريض في قسم السموم. في البداية، يتم وصف الحقن الوريدية والحقن الشرجية لتطهير الجسم من السموم. في حالة حدوث أضرار سامة خطيرة في الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي، يتم وصف التشاور مع طبيب الكلى وأخصائي أمراض الكبد وطبيب الأعصاب. علاج محددتعتمد الأدوية على نوع السم والمنطقة المصابة:

• في حالة التسمم بفطر الذبابة، توصف حقن الأتروبين.
• لاستعادة عمل الشعب الهوائية، يوصف الأمينوفيلين والإيسادرين.
• في حالة التسمم بالفطر شديد السمية (الضفدع الشاحب)، يتم استخدام الأدوية التي تهدف إلى القضاء على الجفاف وفشل القلب (الستروفانثين). يتم استخدام موسعات البلازما والنورادرينالين (لتطبيع ضغط الدم).
• يستخدم العلاج بالهيدروكورتيزون لتطبيع وظائف الكبد.

كقاعدة عامة، في المستشفى، يستمر العلاج من 10 إلى 14 يومًا.

كيف نميز الفطر الصالح للأكل عن الفطر السام؟

العديد من الفطر الصالح للأكل والصالح للأكل بشكل مشروط له نظائر سامة. من أجل التمييز بين الفطر الصالح للأكل من السام، يجب أن يكون لديك معرفة واسعة في هذا المجال. لأول مرة، يجب أن يتم قطف الفطر في الغابة تحت إشراف جامع فطر ذي خبرة، والذي يمكنه تقديم المشورة والتحقق من سمية المحصول المحصود.

منظر	صالحة للأكل	منظر	سامة
أبيض	الجذع أبيض، غطاء قوي، الجزء السفلي بني فاتح من الغطاء.	جال	أحمر فاتح عند القطع، الجذع بالقرب من الغطاء مغطى بشبكة داكنة.
بوليتوس	ساق بيضاء مع بقع سوداء أو رمادية، وقبعة برتقالية. عند القطع، يتحول بسرعة إلى اللون الأزرق ويصبح داكنًا.	لا نظائرها	—
شانتيريل	لون الغطاء برتقالي فاتح أو كريمي، وحواف الغطاء متموجة.	الثعلب الكاذب	لون الغطاء برتقالي أو أحمر ساطع، وحواف الغطاء ناعمة.
فطر العسل	ساق طويلة خفيفة وقبعة بنية فاتحة. الجزء العلوي من الغطاء أغمق من الحواف. يتم توصيل الغطاء والساق بحلقة فيلم.	فطر العسل الكاذب	لون الغطاء أكثر إشراقا، والحلقة المميزة تحت الغطاء غائبة.
شامبينيون	الجذع والغطاء لونهما بيج فاتح وكريمي اللون. الألواح الموجودة أسفل الغطاء بنية اللون.	الضفدع	يشبه ظاهريًا الفطر، ولكنه يتميز بساق أطول وألواح ذات ألوان فاتحة أسفل الغطاء.
سمنة	الجذع مصفر، غطاء خفيف ولزج.	البوليطس الكاذب	لون القطع محمر.

لا توجد طريقة واحدة صحيحة للتمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام. لكي لا تخطئ، تحتاج إلى معرفة السمات المميزة لكل نوع.

عواقب

يسبب التسمم بالسموم شديدة السمية ضربة خطيرة للجسم. الكبد والكلى والقلب يعانون أكثر من غيرهم. وبدون الرعاية الطبية في الوقت المناسب، يمكن أن يحدث الفشل الكلوي المزمن وتغيرات الكبد التي لا رجعة فيها. التسمم الغذائي الخفيف الناتج عن الفطر الصالح للأكل لا يؤثر على الصحة ويمر دون أن يترك أثرا.

ومن الجدير أن نتذكر أن الفطر منتج خطيرولا يمكنك تناولها إلا بثقة تامة في الجودة والأنواع. في حالة التسمم بالفطر، فإن العامل الرئيسي الذي تعتمد عليه الحياة هو الوقت.

كلما زادت سرعة مقاومة السموم، زادت احتمالية الشفاء التام.

فيديو عن التسمم بالفطر

يحتل الفطر السام المرتبة الأولى بين جميع حالات التسمم التي تأتي منها السموم النباتية. ويتزايد عدد الضحايا والإصابات بشكل حاد خلال "فترة الفطر"، أي من مايو إلى نوفمبر. خلال هذه الفترة الزمنية، يمكن أن تحدث حالات تسمم شديدة وخطيرة بالفطر، ونصفها مميت.

وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات حسب آثارها السامة:

• نسبة عالية من السموم. سمومهم لها تأثير ضار على عمل الأعضاء الداخلية، وهي: الضفدع، ذبابة الغاريق.
• سامة، تؤثر على الجهاز العصبي: الألياف الزجاجية، المتكلم.
• تؤثر على الجهاز الهضمي وهي: الصقلاب، فطر العسل الكاذب، فطر العسل الكاذب.

أسباب التسمم

أكثر أنواع الفطر الضارة شيوعًا:

• أصناف من ذبابة الغاريق.
• جريب شاحب
• الخطوط والمورل والمتحدثون.

علامات التسمم بالفطر:

• غثيان، القيء الشديد;
• الإسهال واضطراب الأمعاء.
• مغص؛
• حرارة عالية.

أنواع التسمم

عند الاشتباه في التسمم بالفطر، يمكن أن تكون الأعراض والعلامات مختلفة تمامًا. ذلك يعتمد على نوع الفطر.

الغطاس الشاحب قادر على العدوى الهيئات التالية: القلب والكلى والكبد. يؤثر على الجهاز العصبي والدماغ. يظهر التسمم بالفطر بعد ستة إلى ستة وثلاثين ساعة من تناوله. يمكن التمييز بين ثلاث فترات رئيسية وأساسية:

• فترة بدون أعراض - صداع شديد وآلام في العضلات.
• الأضرار التي لحقت المعدة والأمعاء. وتكون الأعراض كالآتي: القيء الشديد والغثيان، المغص وانتفاخ البطن، الإسهال الدموي حتى ثلاثين مرة في اليوم، القلق؛
• تتضرر جميع الأعضاء الداخلية تقريباً في اليوم الثاني أو الثالث، وهي: عدم إخراج البول، زيادة حجم الكبد بشكل ملحوظ، حدوث اليرقان، مما يؤدي إلى الغيبوبة.

موريلز وخطوط

الموريل والأوتار - لها تأثير مدمر على خلايا الدم الحمراء، وتؤثر أيضًا على الكلى والكبد. تظهر أعراض التسمم بالفطر بعد سبع إلى عشر ساعات من تناولها. يعاني الشخص المصاب من العمليات الرهيبة التالية في الجسم:

• المعدة الحادة
• استفراغ و غثيان؛
• البول أحمر.
• اليرقان؛
• مغص في الكلى.

تعتبر هذه الفطر صالحة للأكل، ولهذا السبب يحدث التسمم عند انتهاك المعالجة الحرارية.

يطير الغاريق

أصناف من ذبابة الغاريق: الأحمر، السماقي، الضفدع، النمر. ونتيجة لذلك، يتأثر الجهاز العصبي. تظهر العلامات الأولى للتسمم بالفطر من هذا النوع على الفور من ثلاثين دقيقة إلى ست ساعات بعد تناوله. السمات المميزة:

• غاريق الذبابة الحمراء - الغثيان والقيء والسعال الرطب والمخاط الموجود في القصبات الهوائية، والإفراط في إفراز اللعاب، والمعدة المؤلمة، والإسهال، وضيق التلاميذ؛
• الضفدع والبورفيري – زيادة حادة ضغط الدم، القيء الشديد، الإفراط في إفراز اللعاب، ضعف التنسيق في المكان والزمان.
• ذبابة النمر الغاريقية - غثيان، زيادة معدل ضربات القلب، اتساع حدقة العين، دوخة.

الفطر الرئيسي الذي يمكن أن يسبب التسمم المؤلم هو فطر الحليب، وأنسجة العنكبوت، وفطر العسل، وفطر العسل الكاذب، والفطر ذو القشرة الصفراء، وفطر الحليب غير المطبوخ جيدًا، وفطر عسل الخريف. تبدأ جميع العلامات بالظهور تدريجيًا بعد بضع ساعات: ألم في البطن، قيء، غثيان شديدالإغماء والعطش. الآن أنت تعلم أن أعراض التسمم بالفطر تشكل خطورة كبيرة على حياة الإنسان، والمدة التي تستغرقها حتى تظهر.

• يمكن للطبيب فقط تحديد الصورة العامة للضحية بشكل صحيح وكفء.
• كافية و العلاج الصحيحأجريت في المستشفى.
• إذا أصيب الإنسان بالتسمم بالضفدع فهو عاجل ومكثف وشامل العلاج من الإدمان، وكذلك إشراف الطبيب المعالج.
• إذا بدأت العلاج المؤهل في الوقت المناسب، فيمكنك تجنبه عواقب وخيمةوتقليل خطر الوفاة.

كيفية تقديم الإسعافات الأولية

يجب أن يتم تقديم الإسعافات الأولية للضحية بدقة وفقًا للتعليمات. يجب أن يكون العلاج في المنزل، قبل وصول سيارة الإسعاف، على النحو التالي:

1. أولا تحتاج إلى إحداث القيء. يمكن أن تساعدك الطرق الموثوقة والمثبتة في ذلك:

• باستخدام إصبعين أو ملعقة عادية، يمكنك الضغط بقوة على جذر اللسان؛
• 1% محلول أبومورفين، شراب جذر مقيئ.

يعد تحفيز القيء ضروريًا لمنع التعرض للسموم والمواد السامة وامتصاصها في الدم. هذه الطريقة محظورة للأطفال دون سن الخامسة، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من حالة خطيرة للغاية.

2. المرحلة الثانية – . يجب على المريض شرب كمية كبيرة من الماء المغلي الدافئ، بما لا يقل عن لترين. ثم تحتاج إلى إحداث القيء. إذا كان ذلك ممكنا، فمن المستحسن إجراء الشطف باستخدام مسبار. هذا أنبوب خاص مصنوع من المطاط. الإجراء: أدخل أحد الطرفين في المعدة، ثم صب سائلًا خاصًا يحتوي على المنغنيز في الطرف الآخر.

3. تطهير القولون. إعطاء المريض حقنة شرجية خاصة وإعطاءه أيضًا ملينًا جيدًا. المسهلات المالحة الجيدة جدًا والتي قد تكون مناسبة في مثل هذه الحالة هي أملاح كارلسباد وجوبر. أما بالنسبة للحقنة الشرجية، فتناول حوالي لترين من الماء الدافئ. ثم اشرب الفحم الأبيض، بوليسورب، إنتيروسجيل.

4. تقليل الانزعاج و الأحاسيس المؤلمة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الأدوية التالية:

• سباسمالجون.

ثم يوضع المريض على بطنه، وينصح بوضع كمادات تدفئة على ساقيه لتصريف الدم.

5. الكثير من السوائل. من الضروري شرب المزيد من السوائل حتى ثماني مرات في اليوم. مثالي لهذا: ماء الليمون، الشاي المثلج، ويفضل أن يكون قويا، مغلي الروان أو الوركين الوردية.

6. القطارة. المحاليل الفعالة التي تربط المواد السامة وتفرز عن طريق الكلى:

• تجلط الدم 6%؛
• تحلل السكر.
• داء الدم الجديد.

الآن أنت تعرف كيف يتم تقديم الإسعافات الأولية للمرضى الذين تسمموا بالفطر.

تسمم الأطفال

ويعتقد أن هذا النوع من التسمم خطير للغاية عند الأطفال، ويؤدي إلى الوفاة في فترة قصيرة من الزمن. يجب تقديم المساعدة من قبل ممثلي سيارات الإسعاف والاستمرار في المستشفى تحت إشراف صارم من الطبيب المعالج. الأعراض الرئيسية هي: الضعف، والإسهال المتكرر والمؤلم، وآلام في البطن، والنعاس، وسواد العينين.

وبعد فترة معينة تبدأ التشنجات، وقد يختفي الصوت، وكذلك فقدان الوعي والإغماء. ثم يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر تغطية الجلد، يصبح البول داكنًا أو غائبًا تمامًا.

تعتمد حياة الطفل وصحته على مدى سرعة وكفاءة تقديم الإسعافات الأولية.

هناك خوارزمية تسلسلية خاصة لهذا:

1. اتصل بالإسعاف؛
2. إذا كان الطفل واعيا، اغسل معدته.
3. تقيؤ او استفراغ مفتعل؛
4. أعط طفلك سمكتا أو الكربون المنشط؛
5. افعل حقنة شرجية.

إذا كان طفلك يعاني من التسمم الفطري، فهو يحتاج إلى تقييم طبي لحالته كل ساعة. يجب أن يتم العلاج تحت إشراف الطبيب والممرضات.

إذا نجح العلاج، يكون الطفل في حالة تحسن وسيتعين عليه اتباع النظام الغذائي لمدة ستة أشهر:

• استبعاد الملح.
• ننسى المدخن، المقلية، حار، حار؛
• محظور التوت الطازج, خضروات وفواكه.

ماذا تطعم

• اللحوم المسلوقة بكميات صغيرة.
• أي عصيدة، باستثناء الدخن والشعير اللؤلؤي؛
• حساء الخضار السائل دون أي قلي؛
• بطاطس مهروسة.

الآن أنت تعرف ماذا تفعل إذا تسممت بالفطر.

تشخيص التسمم

تشخيص حالات التسمم عند البالغين والأطفال علاج عالي الجودة. يعتمد مبدأ التشخيص على سلسلة من الإجراءات المعينة:

• فحص المريض
• تقييم التحليلات التي تم جمعها.
• تحديد السمات الرئيسية؛
• إجراء البحوث المختبرية؛
• تحديد وجود المواد السامة في البول والدم.
• وفي حالة حدوث حالة وفاة، يتم إجراء فحص الطب الشرعي.

اجراءات وقائية

• لا تلمس الفطر غير المألوف بيديك، لأنه قد يكون سامًا.
• إذا ذهبت لصيد الفطر، فيجب أن تتذكر حقيقة أنه يمكنك جمع الفطر المألوف لك. لا تجرب! الرجاء التواصل انتباه خاصعلى رائحتها وشكلها وبنيتها ولونها.
• لا يمكنك جمع الفطر الذي ينمو بالقرب من الطريق السريع أو بالقرب من المناجم والمصانع والمصانع المختلفة أو في الأماكن غير المواتية. يمكن أن تسبب تسممًا رهيبًا وحتى الموت.
• يحدث التسمم بسبب الفطر القديم أو الناضج. لديهم غطاء مترهل وناعم. لذلك، حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يكون خطيرا.
• مراقبة المعالجة الحرارية المناسبة أثناء الطهي.

إذا لاحظت علامات التسمم، عليك طلب المساعدة الطبية. كن حذرا للغاية!