العلامات الأولى للتسمم بالفطر السام ورعاية الطوارئ. أعراض التسمم بالفطر، العلاج، الوقاية

موسم الفطر هو الوقت الذي لا يمكنك فيه فقط جمع الكثير من الفطر طبق لذيذ، ولكن أيضًا قم بالمشي في الغابة والتنفس هواء نقي. ولكن خلال هذه المسيرات، عليك أن تكون حذرا للغاية، لأن الفطر ليس أقل خطورة من الحيوانات التي نحاول تجنب الاجتماع بها. في غياب الخبرة والمعرفة، تزداد احتمالية الخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام، والذي يمكن أن يؤدي استهلاكه إلى عواقب وخيمة. ولذلك، فمن المهم أن نفهم الأصناف و السمات المميزةالأنواع غير الصالحة للأكل، وكذلك معرفة المدة التي يستغرقها ظهور أعراض التسمم بالفطر وكيفية الوقاية من الوفاة.

ما هو الفطر الأكثر سمية للإنسان؟

عند البحث عن الفطر، من المهم معرفة أي أنواع الفطر يمكن جمعها واستخدامها في الطهي، وأيها من الأفضل تجنبها. للقيام بذلك، نقترح تحليل العديد من الأنواع الأكثر خطورة ومعرفة السموم التي تشكل تهديدًا مباشرًا.

• الضفدع الشاحب هو فطر يعتبر من أكثر أنواع الفطر السامة على أراضينا. يحتوي على مواد تتغلغل مباشرة في الدم وتؤثر على الأعضاء الداخلية وخاصة الكبد. التركيب الكيميائيوتمثلها في الغالب سموم مثل الفلويدين والأمانيتين والفالوين، وهي الأكثر فعالية من بين كل ما سبق. ينمو الفطر من أغسطس إلى أواخره أيام الخريفولكنها تصبح أكثر خطورة أثناء الجفاف؛
• الضفدع والرائحة الكريهة والنمر يطير الغاريق - الأنواع التي تنمو من النهاية فترة الصيفوحتى منتصف الخريف. أنها تحتوي على muscimol، muscazone، hyoscyamine وغيرها من المواد التي تؤثر قوة السم في المقام الأول على الجهاز العصبي؛
• غاريق الذبابة الحمراء هو نوع معروف ليس فقط بخصائصه مظهرولكن أيضًا بسبب وجود مادة سامة خطيرة مثل المسكارين. وعلى الرغم من احتوائه أيضًا على سموم أخرى، إلا أن نسبها ضئيلة جدًا لدرجة أنها نادرًا ما تؤدي إلى الإصابة بها نتيجة قاتلة. إلا أن كمية السم كافية لإحداث كل شيء الأعراض المميزةالتي تظهر أثناء هذا التسمم.
• المحمر والأبيض - الفطر الذي يمكن العثور عليه في الغابات الشمالية، وخاصة في المنطقة المعتدلة من منتصف يوليو وحتى نهاية نوفمبر. حقيقة مثيرة للاهتمامهو أن هذا الفطر يحتوي أيضًا على مادة سامة مثل المسكارين، ولكن على عكس فطر الذبابة الحمراء، يحتوي المتكلم على كمية أكبر بكثير منه. في حالة التسمم، يتم اتخاذ الضربة الرئيسية من قبل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، والتي يتم استعادتها بالكامل بعد الشفاء؛
• تشبه فطر بورسيني الذي يسبب اضطراب شديدالجهاز الهضمي. يتم تمثيلها بنوعين، مثل الفطر المر والشيطاني، والفرق بينهما يكمن بشكل رئيسي في حقيقة أن الثاني أكثر سمية وغالبا ما يسبب التسمم عند تناوله؛
• الخطوط التي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين موريلز، مما يؤدي إلى التسمم. يعتبر هذا الفطر خطيرًا نيئًا ومجففًا، وبالتالي فإن استخدامه في الطهي ممنوع منعا باتا.

في حالة التسمم، من المهم الرد في الوقت المناسب وتزويد الضحية المساعدة اللازمة، ولكن في بعض الأحيان ليس من السهل القيام بذلك. بسبب مواصفات خاصةمن نوع أو آخر، وفي بعض الأحيان قد تظهر بعض المشاكل في تحديد السبب الشعور بالإعياءلأن الأعراض لا تظهر فوراً. ولتفادي الوقوع في مثل هذا الموقف، عليك دراسة صورة التسمم عند تناوله بشكل مختلف الفطر السام.

علامات التسمم بالضفدع ومتى تظهر

الضفدع الشاحب هو فطر رمادي أو زيتوني اللون مع فولفا، والذي يقع في الجزء السفلي من الجذع ويقدم ميزة مهمةلتمييزها عن الأنواع الصالحة للأكل المماثلة. الضفدع بواسطة علامات خارجيةيمكن الخلط بينه وبين الحسون الأخضر والروسولا.

الفطر سام للغاية لدرجة أن تناول 30-35 جرامًا منه يؤدي إلى الوفاة عند الأطفال والتسمم الشديد عند البالغين، الذين سيحتاجون إلى 80 إلى 100 جرام ليكونوا مميتين.

بالإضافة إلى الأعراض المعتادة الموجودة مثل القيء، وآلام وتشنجات البطن، والدوخة، أعراض محددةيمكن اعتبار التسمم:

1. اضطراب التوصيل العصب البصري(الصورة أمام عينيك تصبح ضبابية، ضبابية)؛
2. يتم تقليل التبول إلى الحد الأدنى أو غائب تماما.
3. تصبح مقل العيون والفم صفراء.
4. ألم في المراق الأيمن.
5. تصبح الأطراف باردة ويتباطأ النبض.

علامات التسمم بالفطر، كم تستغرق ظهورها في هذه الحالة؟ في حالة التسمم، لا تظهر الأعراض على الفور، مما يجعل تحديد سبب سوء الحالة الصحية أكثر صعوبة. تظهر العلامات الأولى بعد 38-40 ساعة مع بداية الفترة الثانية، حيث تظهر جميع الأعراض المميزة بشكل كامل.

كم من الوقت يستغرق التسمم بالفطر - ذبابة الغاريق؟

فطر الأمانيتا هو فطر يمكن تقديمه إما باللون الأحمر أو الأبيض، حسب النوع، وبالتالي يمكنك بسهولة ارتكاب خطأ عند جمعه. السمة المميزة لذبابة الضفدع هي الغطاء الأبيض أو اللون الأصفروكذلك ساق أشعث ينمو عليها شعر صغير من الأسفل إلى الأعلى. يتميز ذبابة الغاريق النتنة ب رائحة معينةوساق عارية مما يعطي الفطر مظهرًا غير جذاب.

تظهر أعراض التسمم بعد 1-2 ساعات من تناول الطعام مما يساعد على تحديد مصدر التسمم بسرعة. تتجلى في الخصائص الخاصة التالية:

• اللعاب الثقيل
• بطء ضربات القلب وزيادة معدل ضربات القلب.
• لا ترتفع درجة الحرارة كما هو الحال مع التسمم العادي، ولكنها تنخفض إلى أقل من 36.6؛
• الهلوسة البصرية والأوهام.
• النعاس واللامبالاة الكاملة واللامبالاة بالعالم الخارجي.

أعراض وملامح التسمم بالمتحدثين

Govorushki عبارة عن فطر له غطاء مقعر خفيف وساق رفيع. بالإضافة إلى ذلك، لدى المتحدثين أيضًا مسحوق بوغ أو كريمي أو أبيض. في حالة التسمم، يتم استخدام دواء خاص - الأتروبين، الذي يضعف الأعراض عند تناوله في الوقت المناسب.

يتذكر! يجب أن يتم استخدام أي أدوية أو تناول الأدوية فقط بموجب وصفة طبية، لأن العلاج الذاتي يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير متوقعة.

كم من الوقت يستغرق ظهور التسمم بالفطر؟ تصبح علامات التسمم ملحوظة خلال نصف ساعة من تناول الفطر، وتتميز بالأعراض التالية:

• إنتاج غزير من الدموع والتعرق الشديد.
• وينخفض ​​الضغط ويصبح التنفس متقطعا.
• التغيرات المفاجئة في معدل ضربات القلب.
• ظهور بقع حمراء على جلد الوجه؛
• انقباض الحدقة إلى الحد الأدنى للحجم ؛
• الارتباك (فقدان الفضاء).

مع الإسعافات الأولية السريعة والعلاج المناسب، نادرا ما يؤدي التسمم إلى الوفاة. علاوة على ذلك، بعد أسبوع، يتعافى جسم الإنسان بالكامل تقريبًا من التسمم.

علامات التسمم بالفطر كم يستغرق ظهورها في الحالات الأخرى؟

توأمان البوليطس مذاق مرير ولهما أيضًا رائحة معينة. جذع فطر المرارة مغطى بشبكة داكنة اللون، في حين أن الفطر الشيطاني مغطى بنمط أحمر. ولا ينبغي أن تصدق المصادر التي تشير إلى أن سموم الفطر عند طهيه تتبخر، ويصبح الفطر نفسه آمنًا للإنسان؛ فهذا ليس هو الحال.

تظهر الأعراض الأولى للتسمم بعد بضع ساعات وتشبه إلى حد كبير التسمم الغذائي العادي. هذه الفطر لها عواقب غير متوقعة قد تظهر بعد قليل:

• تغيرات مفاجئة في المزاج.
• الهلوسة البصرية والرؤى.
• فقدان السيطرة على النفس والإثارة الشديدة. زيادة العدوانية
• سبات، والتي يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 3 أيام).

أخيراً وليس آخراً مظهر خطير، هي الخطوط التي تحتوي على مادة مثل الجيروميترين. تختفي الخصائص السامة لهذا الفطر فقط بعد 6 أشهر من التجفيف والطهي لفترة طويلة. يمكن اكتشاف التسمم بعد بضع ساعات وبعد يوم واحد، اعتمادًا على عدد الفطر الذي يتم تناوله وجرعة السم المتلقاة. غالبًا ما تشمل أعراض هذا التسمم اضطرابات تخثر الدم وتلف الخلايا. اعضاء داخليةوخاصة الكبد.

مهم! لا تظن أن العلاجات المعروضة على الإنترنت ستساعد في جعل الفطر أقل سمية أو حتى آمنًا، لأن هذا ليس هو الحال. لا تخاطر بصحتك وحياتك عبثا!

ما هي عواقب التسمم بالفطر؟

يخطئ الكثير من الناس في الاعتقاد بأن التسمم الناتج عن الفطر السام سيختفي من تلقاء نفسه، تمامًا مثل التسمم الغذائي. لكي تحدث بعض التحسينات، لا يكفي أن تشرب فقط كربون مفعلوشطف المعدة. في أغلب الأحيان المتخصصة الرعاىة الصحية.

عواقب هذا التسمم يمكن أن تكون خطيرة للغاية:

1. يتسبب الضفدع وبعض أنواع ذبابة الغاريق في الوفاة في 50-90٪ من الحالات؛
2. إذا تأخرت الإسعافات الأولية أو كانت غير صحيحة، فإن التسمم يكون مميتًا في 50-60٪ من الحالات؛
3. في حالة التسمم الخطير، يتم تدمير الخلايا وتتوقف الأعضاء الداخلية عن العمل. تتأثر الكلى والجهاز الهضمي والكبد بشكل خاص.

يتذكر! السبب الرئيسي للتسمم بالفطر السام هو إهمال قواعد السلامة ونقص المعرفة الخاصة به السمات المميزة أنواع مختلفة. لذلك، قبل الذهاب إلى الغابة، يجب عليك التعرف على هذه المعلومات.

بالمناسبة، يجب أن تتذكر دائمًا أن الإسعافات الأولية والطبية تأتي في الوقت المناسب ضمان إضافيأن الإنسان لن يتجنب الموت فحسب، بل سيتعافى بسرعة أيضًا.

في بعض الأحيان، حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يرتكبون أخطاء، مما يؤدي إلى عواقب غير سارة وخطيرة، لكننا لا نتحدث عن الهواة على الإطلاق. لذلك، لتجنب حدوث مثل هذا العوامل السلبية، نقترح عليك دائمًا اتباع هذه النصائح:

1. خذ فقط تلك الفطر التي تعرف أسمائها وخصائصها. إذا كان لديك أدنى شك، فلا تدخر الفطر المجمع وتخلص من الدفعة بأكملها.
2. تجنب قطف الفطر الذي يبدو قديمًا أو متفتتًا أو مليئًا بالديدان، لأنه قد يتراكم فيه مواد ضارة يمكن أن تجعل حتى الأنواع الصالحة للأكل سامة.
3. لا يجب أن تتذوق الفطر نيئًا. يجب أن يتم تلطيفها قبل الاستخدام. المعالجة الحراريةأو جففه فقط.
4. قبل قطف الفطر، افحص كل فطر من الجذع إلى الغطاء. حيث أن الفطر السام غالباً ما يتميز بوجوده الوان براقةوالحلقات والفولفا التي تقع بالقرب من الأرض ويمكن أن تكون غير مرئية في النباتات الكثيفة.
5. اذهب إلى الغابة ليس بحقيبة، بل بسلة من الخيزران.
6. يتم التجميع فقط في المناطق التي تنمو فيها الأنواع بشكل طبيعي (الغابات). لا تتناول أبدًا الفطر الموجود بالقرب من المصانع أو الشركات، أو بالقرب من الطرق والطرق السريعة، أو في المناطق الملوثة بالإشعاع.
7. لا تقم بتخزين الفطر المحصود نيئًا لفترة طويلة.

من خلال ملاحظة هذه نصائح بسيطةيمكنك تقليل مخاطر التسمم بالفطر السام وكذلك حماية نفسك من التسمم بالأنواع الصالحة للأكل. تذكر أن الأمر متروك لك فيما إذا كانت الأطعمة التي تتناولها آمنة!

وفقا للإحصاءات، من بين 3 آلاف فطر معروف في عصرنا، هناك 400 نوع فقط صالحة للاستهلاك، والباقي غير صالح للأكل ويمكن أن يسبب تسمما شديدا إذا دخل جسم الإنسان. لسوء الحظ، تم تسجيل حالات التسمم الأخيرة من الفطر المشتراة في محلات السوبر ماركت بشكل متزايد. يمكن أن يؤدي التخزين والتحضير غير المناسبين للفطر إلى مشاكل صحية خطيرة. حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يكون خطيرًا بسبب تراكمه مواد مؤذية، إذا تمت زراعتها في مناطق غير مواتية بيئيًا.

يحدث التسمم بالفطر السام في أغلب الأحيان في أواخر الصيف والنصف الأول من الخريف، خلال موسم الحصاد، وقد يكون له عواقب وخيمة، حتى الموت.

تعتمد أعراض التسمم وشدته على عوامل مثل نوع وكمية الفطر الذي يتم تناوله، وعمر الضحية، وحالته الصحية، ووزنه. جهاز المناعة غير قادر على مواجهة السموم التي دخلت الجسم، لذا إذا ساءت صحتك عليك التوجه فوراً إلى المستشفى. الأطفال وكبار السن هم الأكثر عرضة للتسمم. يمكن أن تحدث الوفاة في غضون ساعات قليلة بعد تناول الفطر غير الصالح للأكل، مثل الضفدع أو الغاريق، مما يؤدي إلى الشلل. الجهاز العصبي، توقف التنفس، التسمم العام، نخر الكبد. لمنع العواقب التي لا رجعة فيها، تحتاج إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة في الوقت المناسب.

كود التصنيف الدولي للأمراض 10

يشير التسمم بالفطر السام إلى التسمم الغذائي (المختصر بـ PO)، والذي يتم تسجيله في التصنيف الدوليالأمراض ولها رمز وفقا للتصنيف الدولي للأمراض 10. هذا النوعيتم إدراج حالات التسمم على وجه التحديد تحت الرمز AO-5، والذي يرمز إلى "العدوى البكتيرية السامة الأخرى".

تتوزع الأمراض ذات الطبيعة البكتيرية على النحو التالي:

• الميكروبات (التسمم الفطري، التسمم الغذائي، التسمم العنقودي، الالتهابات السامة المختلفة، بما في ذلك نوع مختلط);
• غير ميكروبية (التسمم بالفطر السام، وكذلك أنواع معينةالأسماك وكافيار الأسماك)؛
• الالتهابات السامة مجهولة السبب.

في تسمم غذائيوالتي قد تحدث نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السموم مضاعفات خطيرةحتى فشل الأعضاء الداخلية (خاصة الكبد) وكذلك حدوث الاختناق والسكتة القلبية. يجب أن يتذكر جامعو الفطر المخاطر المحتملةعند الحصاد في فصل الخريف. يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأن بعض أنواع الفطر تخضع حاليًا للطفرة وتصبح سامة ، على الرغم من مظهرها الصالح للأكل. لا يُنصح عمومًا الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة بجمع الفطر وتناوله بأنفسهم. شراء الأشياء المستعملة في الأسواق وأماكن التجارة المحظورة وما إلى ذلك يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا.

كود التصنيف الدولي للأمراض-10

T62.0 في الفطر المأكول

علامات التسمم من الفطر السام

قد لا يظهر التسمم بالفطر السام على الفور، ولكن بعد فترة تتراوح من 30 دقيقة إلى يوم بعد تناوله (كل هذا يتوقف على نوع الفطر). يحدث أن الأعراض الأولى تظهر فقط بعد 2-3 أيام.

علامات التسمم من الفطر السام تشبه في كثير من النواحي تلك التي تحدث مع التسمم الغذائي النموذجي:

• الغثيان والقيء (أحيانًا ممزوجًا بالدم)؛
• العطش وجفاف الفم.
• تمزيق غزير;
• إحتقان بالأنف؛
• متلازمة الألم
• وضوحا ضعف عام;
• سواد العيون.
• صداعوالدوخة.
• فقدان الوعي؛
• اسهال حادممزوج بالدم؛
• التشنجات.
• انخفاض ضغط الدم.
• شحوب جلد;
• سرعة النبض؛
• انقطاع البول (نقص التبول) ؛
• الارتباك (غيبوبة).

في حالة التسمم بالضفدع، قد يظهر عرق لزج بارد، مع ذبابة حمراء - هلوسة، اختناق، مع الضفدع - حالة متحمسة مشابهة لحالة قوية تسمم الكحول. الخطر الرئيسيالتسمم هو أن الضرر لا يحدث فقط في الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا للأعضاء الحيوية الأخرى. السموم الموجودة في الفطر غير الصالح للأكل (قلويدات والسموم الخلوية) يمكن أن تؤثر على نظام القلب والأوعية الدموية، وأحيانا على الجهاز العصبي المركزي والكبد والكلى. ما يسمى فترة "خيالية" تختفي خلالها أعراض التسمم. ومع ذلك، إذا لم يستمر العلاج، فقد يفشل الكبد ويموت الشخص.

التسمم بالضفدع

يشكل التسمم بالفطر السام تهديدًا خطيرًا لصحة الإنسان وحياته. يُطلق على الفطر الخطير بشكل خاص اسم "الضفدع الشاحب" (اسم آخر هو "فطر الذبابة الخضراء") ، والذي ينمو في غابات البتولا والغابات النفضية والصنوبرية وغابات البلوط ويشبه في مظهره الفطر والروسولا الخضراء.

يمكن أن يؤدي التسمم بالضفدع إلى وفاة شخص إذا لم يتم اتخاذ التدابير المناسبة في الوقت المناسب ولم يتم نقل المريض إلى مؤسسة طبية. تتكون فترة التسمم من ثلاث مراحل:

• 1. من 6 إلى 24 ساعة بعد تناول الفطر السام: غثيان وقيء، آلام شديدة في البطن والعضلات، حمى، إسهال شبيه بالكوليرا ممزوج بالدم. غالبًا ما يتم ملاحظة اضطرابات التنفس عند الأطفال.
• ثانيا. من 2 إلى 4 أيام (فترة الكمون).
• ثالثا. عيادة الحالات الحادة: الفشل الكلوي والكبد مع انقطاع البول الشديد، واعتلال التخثر (الأمراض المسببة للنزيف)، واليرقان، وكذلك تضخم الكبد، والتشنجات، واكتئاب الجهاز العصبي المركزي (في الحالات الشديدة - الغيبوبة) وتطور قصور القلب.

يحتوي العلجوم على مواد سامة للغاية يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الكبد وتسبب نخرها وتؤثر أيضًا سلبًا على الكلى مما يمنع وظائفها. تمنع سموم الفطر السام تخليق الجليكوجين والتفسفر التأكسدي، وتسبب انخفاضًا في مستوى ATPase، وتمنع تكوين الحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA)، مما يؤدي إلى التحلل الذاتي للخلايا.

عواقب

التسمم بالفطر السام يحدث دائمًا تقريبًا عواقب خطيرةنظراً لاحتوائه على عدد كبير من السموم التي يمكن أن تؤثر سلباً على الحياة الحيوية أجهزة مهمةوالنفسية والجهاز العصبي المركزي والعمل من نظام القلب والأوعية الدموية.

وتعتمد العواقب ودرجة السمية بشكل عام على كمية ونوع الفطر الذي يتم تناوله، وكذلك تأثير المواد السامة على جسم الإنسان. يمكن أن يكون التسمم خفيفًا، ويتم التعبير عنه باضطرابات في الجهاز الهضمي، ولكن تحدث حالات تسمم شديدة جدًا تؤدي إلى الوفاة.

لتسهيل مهام رعاية الطوارئ، تحتاج إلى الحصول على معلومات حول المتلازمات الموجودة في التسمم الحاد بالفطر. على سبيل المثال، تصاحب متلازمة الفشل التنفسي حالات غيبوبة يكون فيها مركز الجهاز التنفسي مكتئبا. يحدث ضعف الوعي (الارتباك والهلوسة) بسبب تأثير السموم الضارة على قشرة الدماغ وغالبًا ما يكون مصحوبًا باضطرابات الدورة الدموية ونقص الأكسجين.

في حالة التسمم بالفطر قد تتطور متلازمات أخرى تؤدي إلى تفاقم حالة الجسم:

• فشل التنظيم الحراري ( زيادة حادةأو انخفاض في درجة حرارة الجسم)؛
• التشنجات (مؤشر على التسمم الشديد بالجسم) - تحدث بسبب مجاعة الأكسجينخلايا الدماغ نتيجة تعرضها لمواد سامة على الجهاز العصبي المركزي؛
• اضطرابات الماء بالكهرباء و التوازن الحمضي القاعدي(تظهر بسبب خلل في الأعضاء الإفرازية ووظائف الجهاز الهضمي والإخراج) والتي يصاحبها تراكم المنتجات غير المؤكسدة في الأنسجة وجفاف الجسم.

متلازمة أمراض عقليةيتجلى نتيجة للتسمم بالسموم الفطرية التي يستهدف عملها الجهاز العصبي المركزي. في دورة حادةفي هذه العملية، هناك اضطراب واضح في الدورة الدموية، وتثبيط وظيفة الغدد الكظرية والمركز الحركي الوعائي. يعاني الكبد والكلى بدرجة أكبر من التسمم، وهذه الأعضاء هي التي تضررت بسبب المنتجات السامة لانهيار الأنسجة.

المضاعفات

يمكن أن يسبب التسمم بالفطر السام عددًا من المضاعفات الصحية والمهددة للحياة، حيث أن التسمم لا يزول دون أن يترك أثرًا - فالأعضاء والأنظمة الداخلية تعاني بسببه، ويستغرق إزالة السموم الضارة من الجسم وقتًا معينًا.

تتعلق المضاعفات بعمل ثلاثة أجهزة حيوية: الجهاز العصبي المركزي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي. من المهم جدًا تشخيص التسمم في الوقت المناسب لتجنب الإعاقة، وفي حالات التسمم الشديدة، الوفاة.

أنواع مضاعفات التسمم بسموم الفطر:

• الاكتئاب في وظيفة القلب.
• عدم انتظام ضربات القلب (انتهاك معدل ضربات القلب) - في أغلب الأحيان على خلفية مرض القلب السابق؛
• ذهان؛
• انخفاض لهجة الأوعية الدموية.
• الهلوسة.
• ارتفاع ضغط الدم.
• تغير في مستوى الوعي (قد يختلف النعاس مع الإثارة الشديدة).
• التشنجات، في الحالات الأكثر شدة - نوبات الصرعمشروطة تأثيرات مؤذيةالسم على الجسم واضطرابات تدفق الدم والتمثيل الغذائي.
• غيبوبة (في الحالات الشديدة) ؛
• موت.

الشرط الأكثر أهمية للتسمم بالفطر هو توفير الرعاية الطبية في الوقت المناسب. بادئ ذي بدء، قبل وصول سيارة الإسعاف، يحتاج المريض إلى شطف معدته.

التشخيص

من المهم تشخيص التسمم بالفطر السام في الوقت المناسب من أجل منع العواقب الخطيرة بسرعة.

يجب أن يكون التشخيص دقيقا قدر الإمكان، وهذا يتطلب مهارات مهنية ومعدات مختبرية خاصة. إذا لم يتم تقديم المساعدة في الوقت المحدد، فستحدث تغييرات لا رجعة فيها في الجسم. يكشف العمليات المرضيةاختبار الدم سوف يساعد. للأسف، أعراض مرئيةغالبًا ما يصبح التسمم ملحوظًا بعد فوات الأوان - فشل الكبد أو حدوثه بشكل حاد الفشل الكلوي.

تشمل طرق التشخيص توضيح تاريخ الطعام (مكان جمع أو شراء الفطر ووقت الاستهلاك وخصائص معالجة الطهي) والفحوصات المخبرية للدم والبراز والقيء. عادة التشخيص التسمم الحاد"الفطر" يشير إلى المتلازمة المرضية الرئيسية (على سبيل المثال، "التهاب المعدة والأمعاء الحاد"، "الإثارة النفسية الحادة"، وما إلى ذلك).

يشمل التشخيص أيضًا قياس ضغط الدم (على خلفية التسمم، فهو ينخفض ​​بشكل كبير)، ومراقبة حالة المريض الذي قد يزداد نبضه، وقد يحدث عدم انتظام ضربات القلب، وعدم انتظام دقات القلب. مع تطور التهاب المعدة والأمعاء الحاد، يعاني المريض من الجفاف واضطراب في تكوين المنحل بالكهرباء في الدم.

إذا تأثر الكبد، يتطور اليرقان، وفشل الكبد، والنخر، ويتأثر الدماغ أيضًا، ويحدث الفشل الكلوي واعتلال الكلية. لسوء الحظ، حتى إجراءات الإنعاش غير ناجحة، ويموت المريض. في أغلب الأحيان، تحدث الوفاة بسبب التسمم بالضفدع: عدة أيام من التأخير تؤدي إلى وفاة المريض.

يحلل

يتطلب التسمم بالفطر السام الفحص الكاملالمريض، والذي يشمل قياس النبض والضغط ودرجة الحرارة ومعدل الشهيق. يجب على الطبيب تحديد درجة الجفاف (باستخدام عينة البول)، و انتهاك محتملوظيفة الكلى.

اختبارات الدم ضرورية لتحديد مدى خطورة التسمم. يتم إجراء فحص المستقيم لتحديد سلامة جدران المستقيم وأخذ عينة من البراز للتحقق من وجود الدم والمخاط. بالإضافة إلى ذلك، يتم إرسال عينات من البراز والقيء إلى المختبر لإجراء المزيد من الاختبارات لتحديد السم الذي يسبب المرض.

في حالة الاشتباه بأمراض أخرى، يتم إجراء فحص بالأشعة المقطعية والأشعة السينية للبطن. في حالة التسمم بالفطر، يوصى بجمع بقايا الطعام - فقد تكون مفيدة أيضًا للتحليل.

من المهم للغاية نقل الضحية إلى المستشفى في أقرب وقت ممكن، لأنه في اليوم 2-5 بعد التسمم، تبدأ العواقب التي لا رجعة فيها، على وجه الخصوص، الأضرار التي لحقت بالأعضاء الحيوية. تحدث الوفاة بسبب فشل أعضاء متعددة في 50-95٪ من الحالات. على خلفية التسمم، قد يتطور فشل القلب والأوعية الدموية الحاد، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.

التشخيص الآلي

يتم تشخيص التسمم بالفطر السام بناءً على تاريخ طبي مفصل. يتم تحديد الأسباب من خلال مقابلة الضحية. من الضروري قياس درجة حرارة جسم المريض، والنبض، الضغط الشرياني. يجري الطبيب الفحص العاميقوم المريض بجس البطن للتعرف عليها متلازمة الألمفي المنطقة المحيطة بالسرة والشرسوفي. لتحديد الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم، يتم إجراء الاختبارات المعملية للبراز.

يشمل التشخيص الآلي للتسمم الغذائي (بما في ذلك الفطر) ما يلي:

• تنظير المريء الليفي (فحص الغشاء المخاطي في الأقسام العلوية السبيل الهضمي);
• التنظير السيني (تقييم حالة المستقيم) ؛
• تنظير القولون (تحديد التغيرات في الغشاء المخاطي للأمعاء الغليظة)؛
• التنظير الفلوري (يتم إجراؤه في حالة التسمم الحاد).

يتم وصف طريقة التشخيص من قبل الطبيب اعتمادًا على حالة المريض وعمره وشدة التسمم والأعراض. في حالات التسمم الجماعي بالفطر، تجري الخدمة الصحية والوبائية دراسة لتحديد أسباب التسمم الجماعي.

تشخيص متباين

يتم تشخيص التسمم بالفطر السام من خلال فحص المريض والأعراض وإجراء الدراسات التي تساعد في تحديد درجة الضرر الذي يصيب الجسم.

يعتمد التشخيص التفريقي على المظاهر الواضحةالتهاب الأمعاء والقولون أو التهاب المعدة والأمعاء والإسهال والتسمم الغذائي الذي يتطور غالبًا عند تناول الفطر المعلب.

في حالة التسمم بأحد أخطر أنواع الفطر - الضفدع، كما هو الحال مع التسمم الغذائي، الاضطرابات العصبية, ضعف العضلات، اضطراب الإقامة، اضطرابات بصرية، تباين الحدقة، تدلي الجفون. يحدث تلف الكبد، والتهاب المعدة والأمعاء الحاد، والإسهال الشديد المختلط بالدم والمخاط. وبسبب فقدان الماء والأملاح، يتطور الضعف العام والعطش. لسوء الحظ، تظهر هذه الأعراض في المرضى المصابين بأمراض خطيرة وغالبا ما تنذر بالموت. في المريض الذي فيه في حالة غيبوبةمن الممكن حدوث اضطرابات في إيقاع الجهاز التنفسي وتطور ضيق في التنفس.

تشمل عوامل التشخيص التفريقي للتسمم بالفطر السام التطور السريع للأعراض (من نصف ساعة إلى يوم). يؤدي التسمم بالذباب إلى اتساع حدقة العين والإسهال الغزير وسيلان اللعاب الشديد. يخضع الدم والبول وكذلك القيء والبراز وبقايا الطعام للفحص البكتريولوجي. باستخدام البحوث المختبريةمن الممكن التأكيد النهائي للتشخيص وتحديد نوع السم.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر السام

التسمم بالفطر السام محفوف بمضاعفات خطيرة، وفي الحالات الشديدة يؤدي إلى الموت. لذلك، من المهم جدًا تقديم الإسعافات الأولية للضحية قبل وصول الأطباء.

الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر السام هي: الخطوات التالية. بادئ ذي بدء، من الضروري إحداث القيء عن طريق شطف المعدة جيدًا. عادةً ما يتم استخدام طريقة مجربة لهذا الغرض: تحتاج إلى شرب 4-6 أكواب من الماء (مغلي، مبرد إلى درجة حرارة الغرفة) في رشفات صغيرة وتسبب القيء والتهيج. الجدار الخلفيالحلق بإصبع أو ملعقة صغيرة. يوصى بتكرار هذا الإجراء عدة مرات، ثم وضع الضحية في السرير ووضع كمادات دافئة على أطرافه.

قبل وصول سيارة الإسعاف، يمكن إعطاء المريض مشروبًا دافئًا (إذا كان ضعف شديدالشاي القوي سوف يساعد). سوف يساعد الكربون المنشط كمادة ماصة (1 جرام لكل 1 كجم من الوزن). إذا لم يكن هناك إسهال، يمكنك تناول ملين خفيف. ومع ذلك، بالنسبة للقيء والإسهال، يحظر تناول أي مضادات للقيء أو المسهلات، لأن آليات الدفاع الطبيعية هذه تساعد على إزالة السموم من الجسم.

الخطوة الأكثر أهمية هي استدعاء سيارة الإسعاف أو نقل الضحية على الفور مؤسسة طبية. فقط طبيب ذو خبرةسيكون قادرًا على وصف العلاج الصحيح، نظرًا لأن سموم الفطر المختلفة تعمل بشكل مختلف، وبالتالي لا يوجد علاج عالمي للتسمم بالفطر.

الأدوية

التسمم بالفطر السام يسبب عواقب وخيمة، لذا يجب نقل الضحية إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن (إلى عناية مركزة). سيقوم الطبيب بفحص المريض ووصف العلاج بناءً على شدة التسمم وحالة المريض والأعراض والنتائج اختبارات المعمل، وهو نوع من الفطر السام.

الأدوية المستخدمة ل المرحلة الأوليةعندما يعاني المريض من التهاب المعدة والأمعاء الحاد واضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية، فهذه محاليل إلكتروليتية تحتوي على أيونات المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم، تُعطى عن طريق الوريد للمريض. يهدف عمل الشوارد إلى تصحيح توازن الماء والكهارل والتوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

إذا كان هناك فقدان كبير للسوائل، الوريد حلول مختلفة(من 5 إلى 8 لترات يوميًا): البلازما، الألبومين، الهيموديز، نيوهيموديز، البروتين، البوليجلوسين، إلخ. إذا كان المريض يعاني من قلة البول وانقطاع البول، يتم إعطاء أدوية مدرة للبول لتحفيز إدرار البول، وكذلك المواد المؤثرة على الدهون.

إدرار البول القسري سيمنع إزالة السموم. لهذا الغرض، يتم وصف غسيل الكلى، وترشيح الدم، وفصادة البلازما، وامتصاص الدم، وامتصاص البلازما - طرق تنقية الدم التي تقلل بشكل كبير من محتوى المواد السامة في الدم.

ومن بين الأدوية التي أثبت استخدامها فعاليتها، يمكننا تسليط الضوء على عقار بوليسوربالنائب الذي يستهدف عمله التطهير الداخليجسم. هذا المعوي سوف يساعد في التخلص منه أعراض غير سارةوإزالة المواد السامة من الجهاز الهضمي. الفحم الأبيض- مادة ماصة مركزة حديثة، تستخدم غالبًا في حالات التسمم الغذائي. يزيل الدواء السموم والنفايات بشكل فعال أثناء المغادرة مادة مفيدة, ضروري للجسم. الترياق الجيد هو الأتروبين، الذي يجب أن يُعطى تحت الجلد. يتم وصف جرعة هذا الدواء من قبل الطبيب.

في الحالات الشديدة، يمكن وصف المريض بالجلوكوكورتيكويدات. إذا لزم الأمر، يتم إعطاء محلول النورإبينفرين والميساتون واليوفولين. بعد استقرار حالة المريض يجب أن يستمر العلاج لمدة 4-6 أشهر من أجل مراقبة عمل وحالة الأعضاء الداخلية. يوصى باتباع نظام غذائي صارم، واستخدام الأدوية الوقائية للكبد.

العلاج التقليدي

يتطلب التسمم بالفطر السام اتخاذ إجراءات عاجلة تهدف إلى إزالة السموم من جسم الضحية.

يتكون العلاج التقليدي في المقام الأول من استخدام منتجات غسل المعدة. يجب على المريض شرب عدة أكواب ماء دافئ، والتي تحتاج إلى إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إليها. يُنصح بتكرار الإجراء حتى 6 مرات. بعد غسل المعدة، فمن المستحسن أن تأخذ الممتزات (الكربون المنشط، الكربون الأبيض، سميكتا، بوليسورب).

في علاج التسمم بالفطر يستخدم العسل بجرعة 20-25 جرام مخفف في الماء الدافئ أو الشاي مع النعناع. يمكن استخدامها كمادة ماصة بياض البيضة(4-5 قطع مذابة في 1 لتر من الماء الدافئ) أو النشا أو الجيلي (مذاب في الماء بنسبة 1: 10).

تساعد بشكل جيد صبغة بذور الشوك الحليب المعدة مسبقًا (50 جم). يجب سكب البذور المسحوقة بالفودكا (0.5 لتر)، وتركها لمدة أسبوعين، ورج الحاوية بشكل دوري. خذ 25 قطرة مذابة في 0.5 كوب من الماء، حتى 5 مرات في اليوم، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. يمكنك تناول الأدوية التي تحتوي على البلادونا (البلادونا): بيلالجين، بولويد، بيكربون، وكذلك صبغة الزيلينين.

أي العلاجات الشعبيةعلى شكل صبغات يجب أن تؤخذ فقط بعد استشارة الطبيب. لا ينصح بتجاوز الجرعة لتجنب العواقب السلبية.

العلاج بالأعشاب

يمكن علاج التسمم الناتج عن الفطر السام بالأعشاب التي تعمل كمضاد وتساعد على إزالة السموم من الجسم.

العلاج بالأعشاب لأعراض التسمم:

• المليسا للغثيان (4 ملاعق صغيرة من العشبة، تصب في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، وتترك لمدة 4 ساعات، ويشرب 100 جرام قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم).
• خليط عشبي(النعناع، ​​نبتة سانت جون، لسان الحمل، البابونج، تؤخذ بنسب متساوية، صب 0.5 لتر من الماء المغلي، وأصر على نصف ساعة؛ من الضروري شرب المرق في كثير من الأحيان - 1/3 كوب كل ساعة).
• الهندباء البرية (مسحوق (ملعقة كبيرة) يجب سكبها في 200 مل من الماء المغلي وتترك (يفضل في الترمس) لمدة 12 ساعة؛ وشرب 50 مل قبل 30 دقيقة من الوجبات 3 مرات على الأقل في اليوم).
• الراسن (صب الماء المغلي (200 مل) على جذر النبات المسحوق، ثم اتركه لمدة 20 دقيقة؛ تناول ملعقة كبيرة من المغلي قبل الوجبات 5-6 مرات في اليوم).
• العليق (يتم تخمير كمية صغيرة من أغصان النباتات (ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء) ، وتغلي لمدة 5 دقائق وتترك ؛ يجب تصفية المرق الناتج وشربه في أجزاء صغيرة خلال ساعة).
• مجموعة الأعشاب(البرسيم، ذيل الحصان، لحاء البلوط (4-5 ملاعق كبيرة لكل منهما) – يجب تخمير 3 ملاعق كبيرة من المجموعة في 1 لتر ماء مغلي، قف وتناول 0.5 كوب كثيرًا، حتى 7 مرات في اليوم).
• مغلي الشبت مع العسل (المواد الخام يمكن أن تكون مختلفة: الأعشاب الجافة والطازجة، أو سيقان النباتات): 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام (الشبت) صب 200 مل من الماء المغلي، وتغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يبرد ويضاف الماء إلى الحجم الأصلي ويضاف ملعقة كبيرة العسل الطبيعي. شرب 0.5 كوب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
• لا يجب أن تجرب الفطر النيء.
• لا ينصح بإعطائها للأطفال وكبار السن والأمهات الحوامل والمرضعات.
• لا يمكنك شراء منتجات من أشخاص عشوائيين، خاصة في أماكن التداول المحظورة.
• من غير المرغوب فيه تناول الفطر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الكبد أو الكلى.
• اتبع بدقة تكنولوجيا الطبخ.

يجب أن نتذكر أن الفطر السام غالبًا ما ينمو جنبًا إلى جنب مع الفطر الصالح للأكل، وبعض أنواعه متشابهة في المظهر. يجب عدم استخدامها مع الكحول لأن ذلك يسبب تأخيرها متلازمة سامة. يُنصح بتناول الفطر باعتدال كطبق جانبي وليس كطبق رئيسي (خاصة على معدة فارغة). مدة الصلاحية - لا تزيد عن يوم (حتى في الثلاجة)!

قبل التخليل تأكد من نقع الفطر أو غليه جيدًا لإزالة المرارة والمواد التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لا يمكن تخزين الفطر المعلب لأكثر من عام واحد.

تنبؤ بالمناخ

يمكن أن يكون للتسمم بالفطر السام تشخيص مختلف. كل هذا يتوقف على نوع الفطر وشدة التسمم والحالة الصحية وعمر الضحية. الأطفال وكبار السن يعانون من التسمم الأسوأ. لذلك، فإن استهلاك الفطر بأي شكل من الأشكال هو بطلان صارم بالنسبة لهم.

التشخيص هو الأكثر سلبية للتسمم بالضفدع: يتراوح معدل الوفيات من 50 إلى 100٪. تتفاقم حالة المريض بشكل حاد، ويلاحظ المظاهر النزفية ونقص السكر في الدم، وانخفاض في مؤشر البروثرومبين، وهي علامات النذير غير المواتية للغاية. يؤدي التشخيص المتأخر والعلاج غير المناسب إلى تفاقم الوضع بشكل كبير.

إذا حدث التسمم بسبب تناول فطر سام آخر فإن نتائج العلاج تكون أفضل. درجة خفيفةالتسمم لن يؤدي إلى الوفاة، خاصة إذا تم اتخاذ التدابير اللازمة وتنفيذ العلاج. يمكن أن تتراوح فترة إعادة التأهيل من 2 إلى 4 أسابيع، وفي الحالات الأكثر خطورة - تصل إلى عدة أشهر. المهمة الرئيسية هي استعادة عمل الكبد والأعضاء الأخرى بمساعدة الأساليب الحديثةإزالة السموم.

من المهم أن تعرف!

فطار الأظافر - تلوث فطريلوحات الأظافر منتشرة على نطاق واسع بين سكان جميع دول العالم. العوامل المسببة لمرض فطار الأظافر هي الفطريات الجلدية - في أغلب الأحيان Trichophyton Rubrum، وأقل في كثير من الأحيان Trichophyton Mentagrophytes (var. interdigitale) و Epidermophyton floccosum.

أسباب التسمم بالفطر

وفقا لروسبوتريبنادزور. سبب رئيسيالتسمم بالفطر هو عدم القدرة على التعرف على الفطر السام والصالح للأكل. ومن بين الأسباب أيضًا التحضير غير الصحيح للأطباق من بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل والصالحة للأكل بشكل مشروط. ومن الجدير بالذكر أنه حتى جسم صحييمكن بسهولة هضم 100 جرام فقط من الفطر في المرة الواحدة. إذا قررت تناول المزيد، فاستعد لحقيقة أن الجسم قد "يتمرد" على شكل تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة وآلام المعدة.

التسمم بالفطر: العلامات الأولى

قد تظهر علامات التسمم بعد 1.5 ساعة من تناول الفطر. قد يشعر الشخص بالغثيان وألم شديد في البطن ويصاحبه إسهال يصل إلى 10-15 مرة في اليوم وقيء. كما قد يصاب الشخص المسموم بارتفاع في درجة حرارة الجسم، في حين يضعف النبض، وتبرد الساقين والذراعين. يتميز التسمم بالفطر بالالتهاب الأمعاء الدقيقةوالمعدة، أي قد يبدأ التهاب المعدة والأمعاء الحاد.

إذا كان مصابا بالفطر الشيطاني، ذبابة الغاريق (رائحة كريهة، النمر، الأحمر)، وأيضا، فقد يكون لديه الهلوسة والأوهام بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه، أي أنه قد يقع في حالة تقترب من الجنون العقلي.

الفطريات والتسمم الغذائي

تناول الفطر المعلب يمكن أن يؤدي إلى تطور التسمم الغذائي. مسببات الأمراض من هذا المرضتوجد بشكل رئيسي في التربة. ولهذا السبب يجب تنظيف الفطر وغسله بعناية خاصة قبل تعليبه. المعالجة المنزلية للفطر لا تقتل دائمًا مسببات الأمراض الأمراض الخطيرةبينما في وعاء محكم الغلق، بسبب نقص الأكسجين، يتم إنشاء بيئة مثالية لتطوير السم الميكروبي - وهو سم خطير على البشر.

تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد 12-72 ساعة من تناول فطر منخفض الجودة. تضعف رؤية الإنسان، وتصبح الأشياء المحيطة به ضبابية. يظهر أيضًا الصداع والقيء والغثيان وجفاف الفم. تجويف الفم، التشنجات، الإسهال. في بعض الأحيان يصبح من الصعب على الشخص أن يبتلع.

إذا ظهرت أعراض واحدة على الأقل بعد تناول الفطر المعلب، فيجب عليك طلب المساعدة الطبية بشكل عاجل. لا تتردد ولا تداوي نفسك! التسمم الغذائي يمكن أن يكون قاتلا.

الإسعافات الأولية للتسمم الفطر

إذا ظهرت أعراض التسمم بعد تناول الفطر، يجب عليك الاتصال بالطبيب بشكل عاجل. قبل وصوله فمن المستحسن شرب الكثير من السوائلوالراحة في السرير. يمكنك أن تشرب ماء باردوالشاي القوي البارد. يمكنك أيضًا تناول الكربون المنشط، فهو بالتأكيد لن يجعلك أسوأ. تناوله ضروري لامتصاص المواد الضارة.

عادة ما يتم التعافي من التسمم بالفطر بالعلاج المناسب والتشاور مع الطبيب في الوقت المناسب خلال يوم واحد.

فيديو حول الموضوع

يمكن أن يسبب الفطر السام ضرر جسيمليس فقط المعدة والأمعاء، ولكن أيضًا الكلى والكبد والجهاز العصبي المركزي، وما إلى ذلك. في حالة التسمم بالفطر يجب استشارة الطبيب في أسرع وقت ممكن. إن محاولة التعامل مع المشكلة بنفسك أو الانتظار حتى يختفي التسمم من تلقاء نفسه يمكن أن يكون قاتلاً.

يرجى ملاحظة أنه من الممكن أن تصاب بالتسمم ليس فقط عن طريق المواد السامة، ولكن أيضًا عن طريق البعض بشكل مشروط الفطر الصالح للأكل، إذا أخطأوا فيهم. لهذا السبب، عند ظهور أعراض التسمم الأولى، من الضروري استدعاء الأطباء في المنزل، حتى لو بدا لك أن الفطر الذي أكلته ليس خطيرًا على الإطلاق. مثل هذا الاحتياط قد ينقذ الحياة، لأنه في المرحلة الأولية ليس من الصعب التعامل مع التسمم، ويمكن تجنب العواقب الوخيمة.

كقاعدة عامة، لا تظهر الأولى على الفور. تبدأ بعض أنواع الفطر في التأثير سلبًا على الجسم بعد 3-4 ساعات من تناولها، والبعض الآخر - بعد يوم أو أكثر. بطريقة أو بأخرى، غالبًا ما تكون الأعراض هي نفسها بغض النظر عما إذا كان الشخص قد أكل الفطر أم لا. تنشأ أولا آلام حادةفي المعدة، ثم يظهر الغثيان والقيء والإسهال. يكون التسمم أحيانًا شديدًا لدرجة أنه يؤدي إلى الجفاف وحتى الموت. وفي أفضل الأحوال، بعد الإسعافات الأولية السريعة، تختفي الأعراض ويتعافى الشخص.

والأكثر خطورة هي المواقف التي لا تكون فيها الأعراض المذكورة أعلاه هي في الواقع النتائج الوحيدة للتسمم. هناك فطر سام له تأثيرات سامة على الكبد مما يؤدي إلى تلف الكبد. معهم يمكن للشخص التخلص منها

في روسيا يحبون ويعرفون كيفية قطف الفطر. في العديد من البلدان، مثل إنجلترا والولايات المتحدة وأستراليا وغيرها، يأكلون فقط الفطر المزروع خصيصًا، مثل الفطر وفطر المحار وما إلى ذلك. ويتم تجاهل تلك التي تنمو في الغابات، معتبرين أنها سامة. من الصعب علينا أن نفهم ذلك، لأنه... تحظى أطباق الفطر بشعبية كبيرة في روسيا. الفطر المقلي مع البطاطس والفطائر والسلطات والمرق - هناك العديد من الوصفات للأطباق اللذيذة.

في روسيا يحبون ويعرفون كيفية قطف الفطر

ويمكن فهم سكان البلدان الأخرى، لأن الفطر يمكن أن يؤدي إلى وفاة الإنسان إذا لم يتم توفير العلاج الرعاية العاجلة. في السابق، في 90٪ من حالات التسمم بالضفدع، توفي المريض. والآن تمكنا من خفض هذه النسبة إلى 40%، ولكن هناك خطورة، خاصة في الحالات التي يأتي فيها الطبيب بعد فوات الأوان.

الوقاية من التسمم

وبما أن عواقب تناول بعض أنواع الفطر يمكن أن تكون محزنة للغاية، فإن الوقاية من التسمم بالفطر أمر مهم. ما يجب القيام به لحماية نفسك وأحبائك، ما هي الاحتياطات التي قد تكون مفيدة؟

الفطر غير صالح للأكل

التسمم بالفطر السام يؤدي إلى وفاة الإنسان. في أوروبا، هذا هو الغطاس الشاحب وبعض أنواع ذبابة الغاريق. ومن المخيف أيضًا أن الأعراض لا تظهر على الفور، ولا يمكن إنقاذك إلا من خلال الرعاية الطبية الطارئة. في كثير من الأحيان لا يستطيع الطبيب مساعدة المريض، لأن... لقد أثرت السموم بالفعل على الأعضاء الحيوية، والعلاج متأخر.

قبعة الموت

في حين أن غاريق الذبابة الحمراء الذي نعرفه منذ الطفولة ليس خطيرًا كما يعتقد الكثير من الناس. للموت، تحتاج إلى تناول 3-4 كجم من الفطر الأحمر في وقت واحد. أي تسمم يتطلب العلاج تحت إشراف طبي. وإذا كان سببه الضفدع، فإن الرعاية الطارئة مطلوبة. من المستحيل إنقاذ شخص في المنزل. يحدث التسمم لأن منتقي الفطر يخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام.

• يبدو الغراب الشاحب مثل روسولا الخضراء أو الحسون الأخضر.
• تحدها غاليرينا - مثل الفطر.
• ذبابة الغاريق بيضاء اللون وذات رائحة كريهة - للفطر.
• فطر العسل الكاذب يشبه الفطر العادي.
• يمكن الخلط بسهولة بين الفطر المر والشيطاني والفطر الأبيض.

الفطر الصالح للأكل مشروط

هناك أيضًا فطر يسمى صالحًا للأكل بشكل مشروط. لذلك، إذا قمت بجمع موريل، فلا يمكنك تناولها على الفور، لأنها تحتوي على حمض الهيلفيليك، الذي لا يمكن أن يسبب مشاكل صحية فحسب، بل أيضا الوفيات. ماذا يمكنك أن تفعل لمنع هذه العواقب غير المرغوب فيها؟

يمكنك التخلص منه إما عن طريق تجفيف الفطر، أو عن طريق غليه لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة. لا يمكنك تجربة المرق، لأن كل الحمض قد انتقل إلى الماء. وينصح أيضًا بغسلها بعد الغليان. لا يمكن تناول موريلز إلا إذا تم تجفيفها لمدة تتراوح بين 1.5 و2 أشهر.

موريلس هي فطر صالح للأكل بشروط

الفطر الصالح للأكل

إذا قمت بجمع الفطر القديم، فهي تحتوي على منتجات تحلل البروتين الضارة. يمكن أن يحدث التسمم بسبب التحضير غير المناسب للفطر أو تعليبه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطر صعب الهضم، لذلك فهو غير مناسب للجميع. يحظر على النساء الحوامل والمرضعات تناول مثل هذه الأطعمة الشهية، وكذلك الأطفال في سن ما قبل المدرسة.

أعراض

يعد التسمم بالفطر من أخطر وأخطر حالات التسمم الغذائي.الأطفال وكبار السن في خطر. ماذا تفعل إذا لم تكن على ما يرام؟ بمجرد ظهور أعراض التسمم بالفطر، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف. يعتمد بقاء الشخص على قيد الحياة على خبرة الأطباء. لا يمكن توفير رعاية الطوارئ في المنزل، فالأطباء وحدهم هم من يستطيعون إنقاذ الشخص.

التسمم الشديد

إذا أكل الشخص الضفدع (معدل الوفيات - 50-95٪)، فقد لا تكون علامات التسمم بالفطر ملحوظة على الفور. هناك ذبابة تشبه الضفدع. الأعراض متشابهة، ومعدل الوفيات مرتفع أيضًا (30-70٪). إذا بدأ العلاج على الفور، فإن فرص البقاء على قيد الحياة تزداد.

في حالة التسمم، مطلوب رعاية طبية فورية

إذا تسممت بالضفدع

يستغرق الأمر من 6 إلى 40 ساعة، ولكن في أغلب الأحيان حوالي 12 ساعة بعد تناول الفطر أو مرقه. يشملوا.

• وجع بطن.
• القيء الذي لا يمكن السيطرة عليه. يشعر المصاب بالتسمم بالعطش الشديد، لكنه لا يستطيع إخماده بسبب القيء. هناك فقدان سريع للمياه.
• إسهال. إذا كان لون البراز في البداية أصفر-أخضر أو ​​​​أخضر-طيني، فبعد ذلك يصبح إفرازًا مشابهًا لطين المستنقع.
• رأسي يؤلمني وأشعر بالدوار.
• الضعف، قوي جدا.

يتغير مظهر المريض أيضًا بشكل كبير: الوجه شاحب، والجلد باهت، وملامح الوجه مدببة، والعينان غائرتان. بسبب فقدان الكلور، تبدأ اضطرابات الدورة الدموية. تصبح اليدين والقدمين باردة، وقد تحدث تشنجات. وبعد مرور بعض الوقت (1.5-2 يوم)، تهدأ هذه العلامات ويشعر الشخص بالتحسن. يظهر النعاس. في كثير من الأحيان يكون المريض على يقين من أن كل الأشياء السيئة قد انتهت وأنه يتعافى.

وهذا الهدوء مؤقت. بضع ساعات أخرى - ولن يبقى الشخص على قيد الحياة. أو يظهر الإسهال مرة أخرى ويتطور اليرقان وبعد 5-6 أيام يموت الشخص. ولكن يحدث أيضًا أن يختفي اليرقان تدريجيًا ويتعافى المريض. إذا تم تقديم المساعدة الطبية في الوقت المحدد وتم وصف العلاج، فهناك فرصة. هذا هو التسمم القاتل.

تتم الإشارة إلى حقيقة أن فشل الكبد قد بدأ من خلال التخثر المنتشر داخل الأوعية، وهي متلازمة يمكن التعرف عليها من خلال نزيف اللثة والقيء والإسهال الممزوج بالدم وما إلى ذلك. وتتأثر كليتي المريض أيضًا. إذا كانت القضية متقدمة، حتى التقديم الرعاية الطبيةلن ينقذ الشخص.

الغرز صالحة للأكل إذا تم تجفيفها وغليها عدة مرات

علامات التسمم بالغرز

تعتبر الغرز خطيرة لأنها تحتوي على الجيرومترين وحمض الجلويليك. يتصرفون بنفس طريقة سم الضفدع. إذا تم تجفيف الفطر لمدة 2-3 أسابيع على الأقل، فسوف يختفي الجيرومترين، وسيتم تدمير حمض الجلويليك أثناء الطهي لفترة طويلة. إذا قمت بتجفيف الفطر وغليه عدة مرات، ثم سكب المرق، فمن المستحيل أن تتسمم. ولكن إذا تناولت الفطر غير المطبوخ جيدًا أو تناولت المرق المصنوع منه، فبعد حوالي 6-10 ساعات ستظهر الأعراض التالية:

• عندي ألم في المعدة؛
• إسهال؛
• القيء.

وبعد مرور بعض الوقت، يتطور اليرقان الانحلالي والفشل الكبدي الكلوي. عواقب التسمم خطيرة: بعد 3-4 أيام يمكن أن يموت الشخص. 10-50% من حالات التسمم تؤدي إلى الوفاة.

التسمم الخفيف

ليست كل أنواع التسمم تؤدي إلى الوفاة. إذا ظهرت الأعراض بعد فترة قصيرة من الزمن، فهذه علامة جيدة.

فطر العسل الكاذب

التسمم بفطر العسل الكاذب

يبدأ تدهور الصحة بعد 1-6 ساعات. إنها تشبه التسمم الغذائي الشائع:

• غثيان؛
• الخمول.
• القيء.
• إسهال؛
• عندي ألم في المعدة.

في غضون أيام قليلة سوف يتعافى المريض تماما، ويمكن العلاج في المنزل. التسمم بالفطر الزائف ليس مخيفا، لكن العلاج لا يزال ضروريا، لأن التهاب المعدة والأمعاء والجفاف يمكن أن يضر الجسم.

تسمم الخنازير

سيكون من الخطأ اعتبار الخنازير فطرًا صالحًا للأكل. لقد تم إدراجه منذ فترة طويلة على أنه سام. وقد لاحظ الأطباء أن تناول الفطر في البداية نادراً ما يسبب التسمم، إلا أن تكرار تناوله، بعد فترة، يشكل خطراً على حياة الإنسان. لو أنه درجة خفيفة، فهو لا يهدد حياة الإنسان. وتظهر علاماته بعد 1-3 ساعات، وأحياناً بعد 5-6 ساعات.

سفينوشكا - فطر سام

أعراض التسمم بالفطر هي نفس أعراض التسمم العادي: الغثيان وآلام البطن والقيء والإسهال. يعتمد الكثير على عدد الفطر الذي أكله الشخص بالضبط وعلى حالته الصحية. الناس الضعفاء يمرضون. بعد 2-3 أيام يشعر المريض بالتحسن، وبعد 4-6 أيام يتعافى. إذا تم تناول الفطر نيئًا أو مطبوخًا بشكل سيئ، يكون التسمم شديدًا، وقد تكون العواقب محزنة للغاية.

التسمم بالفطر الشيطاني

غالبًا ما يخلط جامعو الفطر بين الفطر الأبيض والشيطاني. هذا الأخير سام للغاية، خاصة في شكله الخام. إنه يؤثر على الجميع بشكل مختلف. ولم تتم دراسة تأثير سمومها، لأنها تتحور باستمرار. وفي غضون 20-30 دقيقة تظهر علامات التسمم. يمكن أن تكون مختلفة، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أيام. في أغلب الأحيان، يشعر الشخص بالمرض، وقد يعاني من الإسهال والقيء والتشنجات. لا يتم استبعاد الهلوسة، وفقدان الذاكرة والتحكم في النفس، والظروف المشابهة للنوم الخامل (الذي يصل إلى 72 ساعة).

في كثير من الأحيان الخلط فطر أبيضوشيطانية

التسمم بالذبابة الحمراء

تظهر الأعراض بسرعة: من 30 دقيقة إلى 6 ساعات. يتدفق العرق واللعاب بغزارة. يشعر الشخص بالغثيان، ويتقيأ، ويصاب بالدوار، ويخرج برازًا مائيًا. هناك أيضًا ارتباك وهلوسة وانقباض حدقة العين وصعوبة في التنفس. في أغلب الأحيان تختفي علامات التسمم بعد 12 ساعة. ولكن إذا كان السم قويا، ولم يساعد الشخص في التسمم بالفطر، فإنه يبدأ في الإثارة للغاية. ولكن بعد 6-10 ساعات سوف يفسح المجال لللامبالاة والنعاس وبعد ذلك يحدث الموت.

ما يجب القيام به

ماذا تفعل إذا تسممت أنت أو أحبائك بالفطر؟ بادئ ذي بدء، يجب أن تعلم أن علاج حالات التسمم هذه في المنزل ممنوع منعا باتا، وتقديم المساعدة للضحية هي وظيفة الطبيب. حتى لو كان التسمم خفيفا ولا يوجد أي تهديد للحياة، هناك حاجة إلى رعاية طبية طارئة. الأطفال وكبار السن معرضون للخطر بشكل خاص. إذا لم يتم اتخاذ التدابير في الوقت المناسب، فقد يموت الشخص، أي. عواقب التسمم هي الأخطر.

يجب على الشخص المسموم أن يشرب محلولًا شاحبًا من برمنجنات البوتاسيوم ويسبب القيء.

العلاج الذي يصفه الطبيب جيد، لكن ماذا تفعل قبل وصول سيارة الإسعاف، كيف تساعد المريض في المنزل، للتخفيف من حالته؟ الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر هي كما يلي.

• شطف المعدة. يجب على الشخص المسموم أن يشرب محلولًا شاحبًا من برمنجنات البوتاسيوم ويسبب القيء حتى يصبح الماء صافياً.
• تناول المواد الماصة والملينات. يمكنك شرب الفحم المنشط وملين ملحي.
• تجديد فقدان السوائل. حل Regidron مناسب لهذا أو مياه معدنية، ماء مملح، شاي حلو. كيف المزيد من الناسالمشروبات، ذلك أفضل بكثير.

من المهم أن تتذكر أن الشخص المسموم لا ينبغي أن يشرب مشروبات كحولية. سيكون من الخطأ أيضًا التخلص من الفطر المحضر في المنزل. لا يمكنك تناولها، لكنها مفيدة لإجراء تشخيص دقيق. حتى لو كنت قلقًا بشأن أحبائك، فيجب أن تكون مستعدًا للإجابة على أسئلة الطبيب. عليه أن يعرف كم من الوقت استغرق ظهور علامات التسمم، وما هو الفطر الذي تم تناوله، وما إلى ذلك.

من المهم أيضًا تحديد عدد الأشخاص الذين يمكن أن يكونوا قد تعرضوا للتسمم. سيتم إجراء غسل المعدة لكل من تناول الفطر في ذلك اليوم، حتى لو لم تظهر عليه علامات التسمم. لم يتم اختراع الترياق بعد المواد السامةالفطر، وبالتالي فإن العلاج يساعد جسم المريض: إزالة السموم، وتعزيز، وعلاج الأعراض.

سيتمكن الأطباء من إبقاء حالة المريض تحت السيطرة وإجراء الاختبارات اللازمة وتخفيف حالته إذا لزم الأمر. عند العلاج في المنزل، تكون فرص النجاة من التسمم الحاد ضئيلة. ولذلك، استدعاء سيارة إسعاف إلزامي. دع الطبيب يقرر ما إذا كانت هذه حالة خطيرة أم لا، ولن يوبخك على الاتصال، لأن التسمم بالفطر هو سبب لطلب المساعدة. في بعض الأحيان تعتمد حياة الشخص على سرعة الاستجابة.

لقد بدأ موسم الفطر الذي طال انتظاره لأولئك الذين يحبون المشي عبر الغابة للاستفادة. لكن هدايا الغابات يمكن أن تكون محفوفة بالمفاجآت غير السارة على الصحة. في بعض الأحيان لا يختلف الفطر الجيد للوهلة الأولى عن نظيراته السامة. ومجرد قطعة صغيرة من الغطاء أو الجذع ستؤدي إلى الموت الفوري.

اليوم لن نتحدث فقط عن كيفية التمييز بين أنواع الفطر المتشابهة، ولكن أيضًا عن مدى خطورة كل منها على الصحة. دعونا نكتشف العلامات الأولى للتسمم بالفطر، وكذلك المنتجات الحرجية الأكثر خطورة على البشر في خطوط العرض لدينا.

الفطر الأكثر سامة

كثير من أولئك الذين يقررون قطف الفطر لا يفهمون أصنافهم ويضعون أصنافًا سامة غير صالحة للأكل في السلة بسبب الجهل. هناك أيضًا أساطير بين الناس مفادها أنه حتى الفطر غير الصالح للأكل يمكن أن يساعد في العلاج أمراض خطيرةوالصبغات و decoctions معهم سوف تشفى من الأمراض المستعصية. هذا الرأي الخاطئ هو سبب آخر ينتهي به الأمر إلى وجود ممثل ضار للغابة في سلة ويتم أكله. حتى كمية صغيرة من الفطر السام يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا أو الموت.

ما هو الفطر الذي يعتبر الأكثر خطورة في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا؟

كم من الوقت يستغرق حدوث التسمم بالفطر؟ كل ممثل لهذه القائمة لديه علامات التسمم الخاصة به وشروط التأثير على جسم الإنسان، والتي سنتعرف عليها الآن بمزيد من التفصيل.

العلامات الأولى للتسمم بالضفدع

يتصدر قائمة الأكثر سمية الغطاس الشاحب. هذا فطر رقائقي شاحب ذو لون أبيض وزيتون وزيتون مخضر. جذع الفطر أسطواني ومضيق قليلاً في الأعلى وعلى شكل مضرب عند القاعدة. في المظهر غالبا ما يشبه الفطر أو russula.

الجرعة المميتة من المادة السامة فالويدين هي 0.02-0.03 جرام فقط. وتوجد هذه الكمية في 100 جرام من الضفدع. لكن تناول 30 جرامًا فقط من الجسم الثمري للضفدع يؤدي إلى التسمم الشديدوفي الأطفال - حتى الموت.

من علامات التسمم بالضفدع أن الأعراض الأولى قد لا تظهر لبعض الوقت. منذ وقت طويل. قد تظهر العلامات الأولى للتسمم بالضفدع بعد ¼ أو حتى يومين.

كم من الوقت يستغرق حدوث التسمم بالذباب الغاريق؟

ما مدى سرعة ظهور التسمم بالفطر؟ تظهر علامات التسمم بعد 1.5-2 ساعة فقط من تناوله.

تعتبر أنواع مختلفة من ذبابة الفطر خطيرة للغاية، بكميات صغيرة تؤثر على الفور على الجهاز العصبي. يعد الجزء العلوي الأبيض أو المصفر قليلاً والساق الأشعث من علامات ممثل ذبابة الغاريق الذي يشبه الضفدع. الغاريق الذبابة النتنة مختلف رائحة كريهةالبطاطس الفاسدة.

إن القبعة الحمراء الزاهية الجميلة ذات الحكاية الخيالية لفطر الذبابة الحمراء تجذب انتباه ليس فقط سكان الغابات ، ولكن أيضًا الأطفال ، لذا فهي تشكل خطورة على الأطفال.

تظهر أعراض التسمم لدى الشخص الذي أكل ذبابة الغاريق بعد 1.5-2 ساعة.وتتجلى في الأعراض التالية:

• الغثيان والقيء والإفراط في إفراز اللعاب.
• تشنج آلام البطن.
• وبعد مرور بعض الوقت يحدث الاختناق وتظهر التشنجات.
• للمزيد من لاحقاً- الهذيان والهلوسة، واحتمال الوفاة.

ما مدى سرعة ظهور التسمم من المتحدثين؟

التسمم بالفطر الناطق، كم من الوقت تظهر الأعراض؟ كل هذا يتوقف على كمية المنتج السام. من حيث محتوى المسكارين، فإن المتحدثين يتفوقون على ذبابة الذبابة الحمراء، لذلك يمكن أن يحدث تلف في الجهاز العصبي في غضون دقائق قليلة ويؤدي إلى تسمم شديد.

تظهر أعراض التسمم بالمتحدث بعد 15-20 دقيقة.

علامات التسمم المتكلم هي:

• زيادة إفراز ليس فقط اللعاب، ولكن أيضا الدموع، والتعرق الشديد.
• ينخفض ​​\u200b\u200bمعدل ضربات القلب وقد ينخفض ​​​​ضغط الدم بشكل حاد ويضعف التنفس.
• القيء الشديد والإسهال.

الترياق هو الأتروبين، ومع تناوله في الوقت المناسب تضعف الأعراض. وتحدث الوفاة في حالات نادرة جداً.

كم من الوقت يستغرق حدوث التسمم بالمرارة والفطر الشيطاني؟

شبيهات البوليطس

هذه هي الفطر المرارة والشيطانية. طعمهم مر. في فطر المرارة، يتم تغطية جزء من الساق بشبكة داكنة. يختلف الممثل الثاني عن البوليطس في طبقته الأنبوبية المحمرّة ونمط الشبكة الحمراء على الساق.

وحتى مع الطهي لفترة طويلة، فإن المواد السامة لا تتبخر، ولكنها تؤثر على الجهاز العصبي. الفطر الشيطاني خطير بشكل خاص. يحدث التسمم بعد بضع ساعات ويشبه اضطرابًا شديدًا في الجهاز الهضمي.يصاحب التسمم ما يلي:

• غثيان؛
• القيء.
• اضطراب الأمعاء.

كم ساعة يستغرق حدوث تسمم الغرز؟

علامات التسمم الفطري بالخيوط، كم من الوقت يستغرق ظهورها؟

ولا يحدث التسمم بالخيوط على الفور، بل بعد يوم أو أكثر، حسب كمية الفطر المتناولة.

يظهر هذا:

• تدهور تخثر الدم، انحلال خلايا الدم الحمراء.
• تتأثر خلايا الكبد.
• يتعطل عمل الجهاز العصبي، في الحالات الشديدةالموت ممكن.

لا تحتاج إلى الاعتماد على حظك. لم يصبح أي نوع من الفطر السام أقل إمراضًا. المعالجة الطويلة والغليان في المياه المالحة ليست حلا سحريا، وهذه الأساليب "القديمة" غالبا ما لا تساعد في إزالة المواد السامة. لا تلمس الفطر غير المألوف في الغابة، فقد يكون الأخير في حياتك!