هل من الممكن إعطاء دقيق الشوفان للأطفال؟ تحضير دقيق الشوفان للأطفال: قواعد إدخاله في النظام الغذائي، فوائده ومضاره، الوصفات الأولى
وهو مصدر للألياف والبروتينات التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز زيادة الوزن. ولهذا السبب يوصى ببدء التغذية التكميلية بالحبوب للأطفال الذين يعانون من نقص الوزن. يحتوي دقيق الشوفان أيضًا على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والحديد وغيرها. يمكنك طهي طفلك إما دقيق الشوفان العادي أو استخدام العصيدة فيه أغذية الأطفال. هذا الأخير يسمح للأم بتوفير وقتها، وإعداد العصيدة ذات اتساق موحد ولا تقل صحية عن تلك المطبوخة من الحبوب الكاملة.
يمكن أيضًا إثراء دقيق الشوفان للأطفال بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، كما يشمل أيضًا تركيبة الحليب، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند الشراء.
متى يمكنك البدء بإعطاء دقيق الشوفان لطفلك؟
على الرغم من أن دقيق الشوفان يغلف بلطف الجهاز الهضمي، فمن الصعب هضمه، لذا لا يستحق تقديمه قبل 5 أو 6 أشهر. كما أن دقيق الشوفان، مثل الحبوب الأخرى، يحتوي على الغلوتين، وهو السبب غالبًا الطفح الجلدي التحسسي. لذلك، الأرز والحنطة السوداء أو فريك الذرةوعندها فقط انتقل إلى تحضير دقيق الشوفان. لذلك، من نواحٍ عديدة، فإن مسألة ما إذا كان من الممكن إعطاء s للطفل، تعتمد على التسامح الفردي مع هذا المكون.
إذا كان الغلوتين لا يسبب الحساسية، فيمكن أن يكون هناك دقيق الشوفان من 6 أشهر القائمة الأطفالبانتظام. بعد ذلك، يمكن تنويعها مع إضافات الفاكهة المختلفة.
كيفية طبخ دقيق الشوفان
الدخن. لمحبي العصيدة السائلة أو المطبوخة جيداً نسبة 1:4 مناسبة. إذا كنت لا تحتاج إلى طهي عصيدة الدخن، ولكن الحبوب المتفتتة، نقترح تناول 3 أجزاء من الماء مقابل جزء واحد من الحبوب.
دقيق الشوفان. عصيدة هرقليتم إعداده تقليديًا على أساس نسبة 1:3. بالنسبة لأولئك الذين يحبون طبقًا أكثر سيولة، فإن نسبة 1:4 مناسبة.
مكتوبة دون استحقاق عصيدة منسيةمن يتم تحضيره بنسبة 1: 2. لا يتم طهي الحبوب أكثر من اللازم، ويمكن أن يكون الطبق بمثابة طبق جانبي ممتاز.
يعد الحليب مشروبًا صحيًا وقيمًا بشكل لا يصدق لتغذية الأطفال، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. ومع ذلك، فإن العديد من الآباء يشعرون بالقلق إزاء توقيت إدخاله في النظام الغذائي للطفل.
ماذا يقول أطباء الأطفال
معظم أطباء الأطفال يتفقون بالإجماع على ذلك حليب بقريمكن إدراجها في قائمة المنتجات الغذائية للأطفال في موعد لا يتجاوز عامهم الأول. حتى هذا الوقت، الغذاء الرئيسي للطفل هو حليب الأم، الذي يحتوي على كل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة. إذا كان مستحيلا التغذية الطبيعية، يتم إعطاء الطفل خليطًا مناسبًا. لا يمكن أن تكون البقرة أو بأي حال من الأحوال بديلاً للخليط.
يجب إدخال الحليب في النظام الغذائي للطفل بشكل تدريجي وبعناية شديدة، مع مراقبة رد فعل الطفل عليه بعناية منتج جديد. الحقيقة انه بروتين الحليبحساسية للغاية ويمكن أن تسبب ردود فعل مختلفة الجهاز المناعيلا يزال الجسم هشا.
أي حليب تختار؟
يوصى بإطعام الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات بمنتجات أغذية الأطفال المتخصصة. لذلك، لا يجب أن تبدأي في تعريف طفلك بالحليب البقري عن طريق شراء مشروب كامل غير مبستر. في البداية، أعط الأفضلية لشخص خاص مصمم للأطفال. حالياً عدد كبير منالشركات المصنعة لمنتجات الألبان لديها أغذية الأطفال في مجموعتها. عندما يبلغ طفلك سن الثالثة، حاولي أن تقدمي له الحليب كامل الدسم.
بفضل عملية البسترة أو البسترة الفائقة، يتم تنقية الحليب من الميكروبات المختلفة.
حليب الماعز
وفقا للاعتقاد السائد، يمكن إعطاء حليب الماعز للطفل منذ الأيام الأولى من الحياة. وتنفي وزارة الصحة الروسية ذلك وتقدم معلومات أخرى. يحتوي حليب الماعز على بروتين الكازين الرئيسي. إنه ثقيل جدًا بحيث يمتصه الجسم. لذلك، قبل أن يبلغ الطفل 18 عامًا، ولم يصبح الجهاز الهضمي لديه أقوى، لا ينصح بإدراج المشروب المعني في نظامه الغذائي.
يمكن أن يسبب حليب الماعز فقر الدم لدى الطفل إذا تم إعطاؤه في سن مبكرة جدًا.
بالإضافة إلى البروتين، يحتوي الحليب على الدهون. يتم امتصاص دهون حليب الماعز بشكل أسرع وأسهل بكثير من حليب البقر. لذلك، غالبًا ما يحدث أن الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر يتحملون حليب الماعز جيدًا.
فوائد الحليب
يحتوي هذا المشروب الصحي على أكثر من مجرد الكالسيوم. كما أن الحليب غني بالمغنيسيوم والبروتين وفيتامينات A وD والمجموعة B: B2 وB12. لكي يكون الحليب ملحوظًا، من الضروري أن يشرب الطفل ما لا يقل عن 350 مل من المشروب يوميًا. مشتقات الحليب ليست أقل فائدة: الحليب المخمر والكفير والجبن واللبن الطبيعي والجبن.
"" تعتبر الرقائق من الأكثر رقة ورقيقة، فهي مناسبة للأشخاص ذوي المعدة الحساسة أو. لا تستغرق هذه الرقائق أكثر من 10 دقائق للتحضير. نوع آخر يسمى "هرقل" مصمم للعصيدة السميكة والمرضية، وهو ما يفسره الرقائق السميكة لهذا النوع من دقيق الشوفان. يستغرق تحضير "هرقل" وقتًا أطول قليلاً، لكن العصيدة تبدو ألذ.
قبل تحضير دقيق الشوفان، اشطف دقيق الشوفان جيدًا أو كل الحبوبالشوفان.
عملية الطبخ
لتحضير دقيق الشوفان بشكل صحيح، ستحتاج إلى كوب واحد من دقيق الشوفان أو رقائقه، واثنين أو ثلاثة أكواب من الحليب، وربما قليل الدسم، وقليل من الملح والسكر حسب الرغبة.
المرحلة الأولى من التحضير هي نقع الحبوب أو الرقائق في الماء في المساء. يجب أن تفعل الشيء نفسه مع العصيدة. الطبخ الفوري، على الرغم من أن العبوة تشير عادةً إلى وقت طهي يصل إلى 10 دقائق. هذا الإجراء سوف يعطي العصيدة ليونة وحنان.
في الصباح، قم بتصفية الماء من الحبوب أو الرقائق، ثم أضف الحليب والملح والسكر حسب الرغبة. ثم يتم إرسال الحاوية بجميع محتوياتها على نار خفيفة. بمجرد أن تغلي الحبوب، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم تقليب العصيدة شبه النهائية باستمرار وطهيها حتى تنضج. قبل تقديم دقيق الشوفان، تضاف إليه الزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والحليب المكثف أو العسل إلى العصيدة.
إذا كنت صائماً أو لا تتحمل الحليب، يمكنك استبداله بالماء، لكن مبدأ التحضير لا يتغير. ويمكن أيضًا استبدال السكر بالعسل. إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى العصيدة، فلا يمكنك فقط زيادة كمية الفيتامينات فيها، ولكن أيضا إعطاء الطبق المزيد من السعرات الحرارية والتغذية.
كيفية جعل دقيق الشوفان ألذ
إذا تم تحضير دقيق الشوفان لطفل صغير، فيمكنك تحسين مذاقه بمساعدة حشوات الفاكهة والتوت أو الكريمة. علاوة على ذلك، يتم إدخال الكريم فيه منتج منتهيتدريجيا، وإلا فإنها ببساطة سوف تفقد مذاقها. يأكل الأطفال هذا النوع من العصيدة بكل سرور، وإذا قمت بتغيير حشوات الفاكهة، فستكون العصيدة مختلفة في كل مرة ولن تصبح مملة.
مصادر:
- التحضير المناسبدقيق الشوفان في عام 2018
يبقى طهي الأرز لربات البيوت عديمي الخبرة عملية معقدة مليئة بالأسرار والمفاجآت. سواء كان متفتتًا أو ملتصقًا ببعضه البعض في كتلة، أو يغلي أو يظل نصف مخبوز - حتى لحظة الاختبار، تظل نتيجة طهي الأرز لغزًا. ومع ذلك، يمكن التنبؤ به وتحسينه إذا اتبعت بعض التقنيات البسيطة.
مسحوق التلك، الذي يتم إنتاجه للتخزين والنقل على المدى الطويل. وهو مادة مسرطنة، وإذا تم تناوله بانتظام، فإنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، لذلك يجب ملء وعاء الأرز بالماء، وبعد ذلك يجب تحريك المحتويات جيداً بالملعقة. يتم تصريف السائل وتحقيقه أفضل نتيجةيتم تكرار الإجراء.
يوصى بالنقع لتقليل وقت الطهي، لكنه ليس شرطًا أساسيًا على الإطلاق. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن حجم الأرز المنقوع بالماء يزداد، وتقل كمية السائل المسكوب في المقلاة.
تكنولوجيا عملية الطبخ
للحصول على العصيدة من الخاطر المفتت تستخدم النسبة التالية: 1 كوب من المنتج إلى 2 كوب ماء. إلا أن هذه القيم قد تختلف تبعاً لتبخر الماء. إذا تم طهي الطبق على نار خفيفة في مقلاة مغلقة، فيجب تقليل كمية السائل.يمكنك خفض الحبوب إما إلى الماء البارد أو المغلي، لكن تكنولوجيا الطهي تتغير بشكل كبير. إذا صببت الأرز في سائل بارد، أغلقي غطاء المقلاة، وبعد الغليان خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وبعد ذلك عليك الانتظار حتى يمتص الماء بالكامل. يتم غلي الحبوب المغطاة في الماء المغلي على نار متوسطة في مقلاة مفتوحة، ولا ينبغي امتصاص الرطوبة بل غليها. بعد أن يختفي، أغلق الغطاء، وخفف الحرارة، وقم ببخار الطبق أكثر قليلاً. بدلا من ذلك، يمكن إزالة المقلاة من الموقد ولفها بمنشفة.
وقت الطهي للأرز المغسول الجاف هو 15 دقيقة، والأرز المنقوع مسبقاً هو 10 دقائق أو أقل قليلاً.
هناك طبقة رقيقة من الألياف على سطح حبة الأرز، والتي يمكن تدميرها بسهولة عن طريق السمط والتبريد اللاحق، وكذلك الإجهاد الميكانيكي. لذلك، لإعداد عصيدة متفتتة في الماء، لا ينبغي تحريك الحبوب ولا ينصح بإضافة الملح. يجب أن تتركيه كما هو حتى يبرد ويقدم كطبق جانبي.
ما هي الحبوب التي تبدأ بها التغذية التكميلية؟
لا ينصح الخبراء ببدء التعرف على طفلك طعام الكبارفي رأيهم، مع مهروس الفاكهة، فإن مهروس الخضار أكثر صحة. وهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من العصيدة في هذا الصدد، لأنها من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات، والحديد، الألياف الغذائية، سيلينا، الفيتامينات المختلفةوالدهون والبروتينات.
يجب ألا تحتوي العصيدة المخصصة للتغذية الأولى على الغلوتين، أي. بروتين الغلوتين الغذائي في الحبوب، لأن لا يتحمله الأطفال جيدًا دائمًا. الأرز والحنطة السوداء والذرة لا تحتوي على الغلوتين.
الأكثر فائدة من الحبوب المدرجة هو الأرز. أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية. عيبه الوحيد هو ميله إلى التسبب في الإمساك. يمكن تجنب ذلك إذا اخترت التغذية التكميلية الأولى عصيدة الأرز الإنتاج الصناعي- يصنع من دقيق الأرز، ولا يستخدم في تحضيره الأرز المطحون.
تحتوي الذرة على ألياف غذائية أقل قليلاً، ولكنها أكثر ثراءً بالبروتين والحديد والألياف من الأرز. تعتبر الحنطة السوداء واحدة من أكثر العصيدة أمانًا. وهو سهل الهضم، ويشحن الجسم بالطاقة، وهو غني بفيتامينات ب، ولا يسبب الحساسية، ويحتوي على الكثير من البروتينات، المعادن- يوصى به بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من فقر الدم.
كيف تطبخ ومتى تعطي؟
في الحبوب المنتجة صناعيا لتسهيل الامتصاص الكربوهيدرات المعقدةيتم تقسيمها إلى أنواع أبسط، بالإضافة إلى أن ذلك يساعد في الحفاظ على حلاوة الحبوب. عند شراء مثل هذه الحبوب، لا داعي للقلق من أنها تحتوي على مبيدات حشرية أو أملاح معادن ثقيلة. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تسبب ردود فعل غير متوقعة جسم الطفلوخاصة الحبوب مع إضافة الحليب والفواكه.
من الأفضل طهي العصيدة بالماء دون إضافة الملح والسكر. إذا كان الطفل على الرضاعة الطبيعية- يمكنك إضافة القليل من حليب الأم إليه، وإذا كان صناعياً فخلطته المفضلة.
من الأفضل تعريف طفلك بالطعام الجديد في الصباح - ففي النهاية هناك وقت للنشاط، والحبوب تشحنك بالطاقة. بالإضافة إلى ذلك، هذا يجعل من الممكن ملاحظة رد فعل جسم الطفل تجاه منتج جديد. من الأفضل تقديم الأطعمة التكميلية لطفلك في نهاية الرضاعة، حتى لا تسبب له التوتر بإعطائه الحليب أو الحليب الصناعي.
الحبوب "الخطيرة".
العصيدة، مثل أي منتج آخر، يمكن أن تسبب الحساسية. الأكثر حساسية هي الجاودار والشوفان والقمح. البروتينات التي يمكن أن تسبب تفاعلات مماثلة هي الغلوتين الموجود في القمح والجاودار، والهوردين في الشعير، والأفينين في الشوفان.
يمكن أيضا أن يكون سبب الحساسية الحليب المجففومختلف إضافات الفاكهة في الحبوب المنتجة صناعيا، لذلك بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى، يجب عليك شراء الحبوب على أساس خالي من الألبان وبدون إضافات.
بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي طهي العصيدة مع حليب البقر للأطفال دون سن سنة واحدة. يحتوي الحليب على الصوديوم الذي يصعب على جسم الطفل امتصاصه، مما يشكل ضغطاً على الكلى. يمكن أن تساهم العصيدة المصنوعة من حليب البقر في الإصابة بفقر الدم لدى الطفل، وفي بعض الأحيان تسبب نزيفًا طفيفًا في الأمعاء.
سننظر إلى العصيدة في فئة السعر المتوسط، حوالي 120 روبل. في حزمة. نلاحظ أن جميع الشركات المصنعة لحبوب الأطفال تقريبا تنتج الحليب والحبوب الخالية من الألبان ومع إضافات مختلفة (الفواكه، وما إلى ذلك)، لن نتناول هذا بالتفصيل. بناء على الملاحظات الشخصية، سنصف الإيجابيات والسلبيات الرئيسية لحبوب الأطفال.
الأفضل في رأينا هو حبوب بيبي وهاينز.
عصيدة بيبي (بيبي).عصيدة عظيمة! يذوب ويتضخم بشكل جيد. مريحة للطهي: لا توجد كتل على الإطلاق! لا تحتوي على نكهات صناعية (من المثير للدهشة أنها موجودة في بعض ماركات حبوب الأطفال، انظر أدناه). هناك خيار "Premium"، والذي، كما تدعي الشركة المصنعة، يختلف في التكوين. لكن في عملية الاستخدام والاستهلاك لم نجد أي اختلافات.
عصيدة هاينز (هاينز).أيضا جيد عصيدة جيدة. إنها لا تنتفخ بقدر بيبي، لكنها لا تزال تتضخم. يذوب جيدًا وأحيانًا تظهر كتل. من الأفضل استخدام شوكة لتقليب العصيدة أثناء الطهي.
طفل.الميزة الرئيسية لهذه العلامة التجارية هي أن عصيدة الحليب يتم إنتاجها على أساس خليط حليب مُكيَّف جزئيًا. لا تذوب بشكل جيد، عليك إما التقاط الكتل أو طحن العصيدة النهائية من خلال منخل. عيب آخر هو أنه لا ينتفخ جيدًا وبالتالي ينفد بسرعة! ولكن لذيذ جدا!
أجوشا.الميزة الرئيسية غير مكلفة. والثاني مصنوع بالتأكيد من الحبوب (رائحة الحنطة السوداء تشبه رائحة الحنطة السوداء!). لكنها لا تذوب بشكل جيد، كل الكتل.
عصيدة نستله (نستله).الميزة الرئيسية هي أنه يذوب جيدًا، ولكن في بعض الأحيان يظهر أيضًا كتلًا. الباقي ليس الكثير من الفوضى. ورأينا الكثير من أوجه القصور. الأول حبيبي . والثاني شيء غير طبيعي تماما. الثالث - النكهة للغاية!
هذه، بالطبع، ليست جميع العلامات التجارية والشركات المصنعة، ولكنها الأكثر شعبية في فئة السعر المتوسط.
لا يوجد حتى الآن إجماع بين الأمهات والأطباء حول نوع العصيدة التي يمكن ويجب التحول إليها بعد البدء بالتغذية التكميلية الرضع. من بين الخيارات الحالية دقيق الشوفان للرضع باعتباره أحد أكثر طرق التغذية التكميلية فائدة والتي تم اختبارها عبر الزمن. نعلم جميعًا منذ الطفولة أن العصيدة فقط هي القادرة على تزويد الجسم بنفس الكمية من الكربوهيدرات والدهون والعناصر الدقيقة والفيتامينات مثل جميع الأطعمة "البالغة" الأخرى.
لماذا دقيق الشوفان للأطفال؟
بالطبع ل رضيعلا تحتاج إلى طهي الشوفان العادي، ولكن عصيدة الشوفان الخاصة للأطفال، والتي تعتمد على الحبوب العادية التي نأكلها أنا وأنت. دقيق الشوفان للأطفال يشبه الدقيق. من المفاهيم الخاطئة النموذجية لدى معظم الأمهات الاعتقاد بأن شكل المسحوق أسهل على الرضيع في الهضم، لأنه متجانس وخفيف. في الواقع، يمكن لبروتين الغلوتين الخبيث الموجود في منتجات الشوفان أن يسبب الانتفاخ والانتفاخ عدم ارتياحفي المعدة، لذلك إذا لم ينشئ جسم طفلك عملية هضمية مستقرة، فعليك رفض العصيدة.
متى يمكنك إعطاء دقيق الشوفان؟
تشعر العديد من الأمهات الشابات بالقلق إزاء مسألة ما هو العمر المناسب لبدء طهي العصيدة، لأنه من المستحيل تحديد ما إذا كان جسم الطفل جاهزًا لمثل هذه التغييرات أم لا. هنا يعلن أطباء الأطفال بالإجماع - 5 أشهر. من هذا العصر يمكن لمعدة الطفل أن تتحول إلى شيء أكثر جوهرية من الحليب.
إذا كنت لا تزال تشك فيما إذا كنت تريد طهي العصيدة أم لا، فإن الطريقة الأكثر تحديدًا لتحديد استعداد طفلك للتغذية التكميلية هي تحليل البراز الأكثر سطحية. إذا أكل الرضيع جيداً، فلا يعاني من الإمساك ردود الفعل التحسسية، ثم يمكنك البدء في طهي عصيدة الشوفان له. على العكس من ذلك، إذا كان الطفل يعاني من صعوبات في ذلك عملية الهضم، يبكي باستمرار بسبب الإمساك ويكون عرضة للحساسية، فمن الأفضل تأجيل تناول الشوفان حتى أوقات أفضل. والحقيقة هي أن دقيق الشوفان يحتوي على الغلوتين، وهو نوع من البروتين الذي يسبب الحساسية. لا يجب أن تعرضي طفلك لمثل هذا الخطر، حتى لو بدا لك أنه كبير بما فيه الكفاية.
الإشارة الأخرى التي تشير إلى أن طفلك مستعد لتناول طعام أكثر جدية هي الإشارة الفورية سلوك الأكل. إذا بدأت عملية التغذية تستغرق وقتا أقل من ذي قبل، ويطلب الطفل الطعام أكثر فأكثر، فهذا يعني أن معدته قد نمت. في هذه اللحظة يجب أن تبدأ التغذية التكميلية. ما عليك سوى إدخال دقيق الشوفان في القائمة تدريجيًا وطهيه في أجزاء صغيرة حتى لا يشعر الطفل بأي تغييرات.
كيف لطهي دقيق الشوفان للأطفال؟
تحضير دقيق الشوفان رضيعاليوم ليس الأمر صعبًا بشكل خاص لأن المتاجر تقدم مجموعة كبيرة من الحبوب سريعة التحضير والحبوب الجاهزة وما إلى ذلك. هذا هو المكان الذي تتساءل فيه الأمهات العاقلات على الفور: ما هو الأفضل - طهي العصيدة بنفسك أم شرائها من المتجر؟ نظرًا لأن الشركة المصنعة نفسها في بعض الأحيان لا يمكنها أن تضمن تكوين العصيدة سريعة التحضير، فمن الواضح أنه من الأفضل تخصيص وقت لذلك الطبخ الذاتيعصيدة.
وصفة دقيق الشوفان بسيطة للغاية. لتحضير دقيق الشوفان، عليك أولاً شطف الحبوب وتجفيفها. يتم تحضير دقيق الشوفان باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. يُغلى الدقيق النهائي في الماء أو حليب الثدي أو مرق الخضار.
دقيق الشوفانيجب على الطفل الالتزام بوصفة صارمة:
- طحن ملعقة صغيرة من الدقيق.
- تسخين 100 مل من السائل (حوالي نصف كوب) حتى الغليان؛
- يُضاف الدقيق إلى السائل ويُطهى على نار خفيفة.
انتباه!
الاستخدام فرن المايكرويفغير مرغوب فيه!
إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، توقف عن تناول دقيق الشوفان لفترة من الوقت.
- إذا كان الطفل مريضا أو في عملية الشفاء، فمن الأفضل الانتظار لتغيير النظام الغذائي، لأن أي تغيير في القائمة المعتادة ينظر إليه دائما بشكل حاد من قبل الجسم الحساس. سيكون لديك دائمًا الوقت لطهي العصيدة، لذا من الأفضل التحلي بالصبر لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى تعود حالة الطفل إلى طبيعتها.
- في الرضعة الأولى، دعي طفلك يختار القائمة الخاصة به. خطأ عامبالنسبة للعديد من الأمهات الشابات، هذه محاولة للانتقال فجأة إلى نوع جديد من النظام الغذائي وإدخال ملعقة من العصيدة في فم الطفل الفقير بكل قوتها. إذا ابتعد طفلك عن الملعقة بعد تجربة العصيدة، فلا تحاولي الضغط عليه. بدلاً من ذلك، حاولي تحضير العصيدة مع حليب الثدي في المرة القادمة للحصول على مذاق مألوف أكثر. في الواقع، هذه النصيحة هي نفسية أكثر منها عملية: عندما تتركين طفلك يختار شيئاً لنفسه، حتى مع مثل هذا عمر مبكرفأنت تغرس فيه الاستقلالية والقدرة على اتخاذ القرارات وتحمل مسؤولية الاختيارات.
- يجب أن تتم التغذية في أجزاء صغيرة، ليست هناك حاجة لطهي مقلاة كاملة لأول مرة. في الشهر الخامس من العمر، يستطيع الطفل تناول ملعقة صغيرة فقط من العصيدة!
- بالطبع، من المستحيل استبدال الرضاعة الطبيعية بالعصيدة على الفور وبشكل لا رجعة فيه، ولن تنجح، لأن الطفل سيطلب الثدي باستمرار. ومن المفترض أن جرعة واحدة حليب الثديواستبداله بملعقة من دقيق الشوفان حسب الوصفة السابقة.
قبل البدء بالتغذية التكميلية، بالطبع، من الأفضل استشارة طبيب الأطفال الخاص بك. القرار الأصح هو اتباع خطة العمل التي وضعها لك ولطفلك طبيبك المعالج، الذي هو على دراية بميزات نمو جسم الرضيع.
وقد أثبت ذلك علماء من جامعة كارديف (المملكة المتحدة). الاستخدام المنتظميزيد الشوفان من القدرات العقلية، وفوائده تأثير مفيدعلى الجهاز الهضمي معروف بدون بحث. هناك رأي مفاده أنه إذا اعتاد الطفل على هذا المنتج منذ سن مبكرة، فإن خطر الإصابة بالربو في المستقبل سيكون أقل بكثير. هل الشوفان لديه غيرها ميزات مفيدة؟ وطبعا وسنخبركم عنها بالتفصيل اليوم.
فوائد الشوفان
يعتبر أطباء الأطفال دقيق الشوفان واحدًا من أكثر الأطعمة الحبوب الصحية. فقط الحنطة السوداء يمكنها التنافس معها. الشوفان الشهير غني بالبروتين، ويحتوي على كمية كافية من فيتامينات ب (أكثر من الحبوب الأخرى)، ويحتوي على الكالسيوم والفوسفور، وهو أمر مهم للغاية لتطوير نظام الهيكل العظمي. بسبب مزيج فيتامينات ب والحديد، يحفز دقيق الشوفان تكون الدم ويساعد على التغلب بسرعة على فقر الدم.
بين الجميع المنتجات النباتيةحبوب الشوفان هي الرائدة بلا منازع في محتوى الدهون. كما أنها تحتوي على فيتامين H، وهو منشط قوي لعملية التمثيل الغذائي للبروتين. له تأثير إيجابي على الحالة العامةيزيد من مرونة الجلد. خصائص مفيدة أخرى:
- بسبب محتواه الكبير من الألياف، فهو يساعد على التخلص من الفضلات والسموم التي تراكمت في الجسم؛
- على عكس جميع الحبوب الأخرى، عند طهي دقيق الشوفان، يطلق المخاط، الذي يغلف بلطف جدران المعدة والأمعاء، ويمنعها من التلف؛
- يساعد على تحسين تكوين الدم، وخاصة تقليل نسبة الكوليسترول، وله تأثير مضاد للالتهابات، ويحسن المناعة.
- مشروب طاقة قوي - يدين دقيق الشوفان بهذه الخاصية للكربوهيدرات التي يحتوي عليها أكثر من الحبوب الأخرى، لذلك بعد تناول هذه العصيدة، تحتفظ بالشعور بالشبع والحيوية لفترة طويلة؛
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي - لذلك، إذا كان الطفل عرضة للسمنة، فقم بإعداد عصيدة بالماء، وبالاشتراك مع تدابير أخرى، سيساعد ذلك في تقليل وزن الجسم، وإذا كان يحتاج إلى زيادة الوزن، فامنح الطفل دقيق الشوفان مع الحليب؛
- يساعد على البناء كتلة العضلات- وعلى وجه الخصوص، فإن هذا التأثير معروف لدى الرياضيين، وخاصة لاعبي كمال الأجسام؛
- يجعل من الممكن التخلص بسرعة من عواقب الحساسية أو التهاب الجلد - لذلك، إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجلد، فقم بطهي دقيق الشوفان له في كثير من الأحيان، فستتمكن من التخلص بسرعة من علامات التهيج والبثور؛
- يخفف من حالة الأطفال المعرضين لذلك زيادة تكوين الغازمفيد للإسهال؛
- بسبب امتزاجه بالكالسيوم والفوسفور فإن له تأثيراً مقوياً للعظام والأسنان والشعر لوحات الأظافرمفيد بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من مشاكل في العضلات والعظام؛
- بفضل اليود، فإنه يعزز النمو العقلي المكثف.
السبب الرئيسي وراء التوصية بتناول دقيق الشوفان في الصباح، وليس في المساء أو في الغداء، هو محتواه العالي من السعرات الحرارية: 100 جرام من دقيق الشوفان تحتوي على 380 سعرة حرارية. نسبة كبيرة من المنتج عبارة عن كربوهيدرات تصل إلى 60٪، أضف إلى ذلك ما يصل إلى 18٪ بروتينات. كما ترون، هذا منتج مشبع للغاية، وهو ما تحتاجه لبدء اليوم. دقيق الشوفان منخفض مؤشر نسبة السكر في الدموهذا يعني أنه يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم. ما هو الاستنتاج؟ إذا كنت تأكله بانتظام، أقل احتمالاالحصول على مرض السكري.
يعتبر الشوفان مضادًا طبيعيًا للاكتئاب. توفر فيتامينات ب تأثيرًا مهدئًا، وهي مهمة بشكل خاص للأطفال الذين يعيشون في المناطق المحرومة بيئيًا. الكلية مواد مفيدةوالتي يحتوي عليها دقيق الشوفان تزيد من مقاومة الجسم، مما يساعده على محاربة المواد المسرطنة. آخر تأثير مفيدهو أنه تطبيع النشاط الغدة الدرقيةونظام الغدد الصماء.
في أي عمر يمكن إعطاء دقيق الشوفان للأطفال؟
تختلف الآراء حول هذه المسألة. أتيحت لمؤلف هذا المقال فرصة التواصل مع الأمهات اللاتي يقدمن دقيق الشوفان للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 أشهر. هل فعلوا الشيء الصحيح؟ يوصي أطباء الأطفال بتقديم دقيق الشوفان للأطفال في موعد لا يتجاوز 7-8 أشهر - بعد الحنطة السوداء. إذا كان الطفل تغذية اصطناعيةيمكن تغيير هذه الفترة بمقدار 1-1.5 شهرًا. هل طفلك معرض للحساسية؟ وهذا يعني أن التعارف مع هرقل سيتعين تأجيله لمدة عام، وربما حتى سن لاحقة.
كيف تعلمين طفلك تناول دقيق الشوفان؟
يمكنك تحضير خليط من دقيق الشوفان لطفلك - وهذا هو الخيار الأسهل. إذا كنت متأكدًا من أنه يجب إعطاء طفلك منتج طبيعيأعددتها بنفسك، اطحن دقيق الشوفان باستخدام مطحنة القهوة واطهي العصيدة باستخدام الخليط الملائم.
إذا لم يكن لديك المال لشراء أغذية باهظة الثمن للأطفال، قم بطهي دقيق الشوفان في الماء أو الحليب المخفف بالماء بنسبة 1:1. فقط بعد عام واحد يمكن تعليم طفلك تدريجياً تناول دقيق الشوفان المطبوخ بالكامل في الحليب. لأول مرة، يمكنك تقديم هذه العصيدة أثناء الإفطار - بما لا يزيد عن نصف ملعقة حلوى. إذا كان كل شيء على ما يرام، في المرة القادمة قم بزيادة الجزء مرتين - وهكذا حتى يصل حجمه إلى 150 مل.
موانع
- مرض الاضطرابات الهضمية؛
- السمنة - الحد من تناول دقيق الشوفان مع الحليب، وإعطائه مع الماء ما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع؛
- السكري.
يحتوي دقيق الشوفان على حمض الفيتيك، وتكمن خبثه في أنه يضعف امتصاص الكالسيوم. لتقليل الأضرار التي يسببها، لا تعطي طفلك دقيق الشوفان أكثر من 3 مرات في الأسبوع.
وصفات لأطباق الشوفان والحبوب
نفترض أنك تعرف بالفعل كيفية طهي دقيق الشوفان، لذلك قررنا عدم نشر الوصفة. لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة أطباق مثيرة للاهتمام، وهو ما سيحبه طفلك على الأرجح، وربما أنت أيضًا.
وصفات الشوفان الشعبية متوفرة أيضا على موقعنا: .
هلام الشوفان
المقادير: 250 جرام شوفان ويفضل اكسترا رقم 3، شريحة صغيرة من الخبز الأسود، قليل من الملح حسب الرغبة، 500 مل من الماء.
تحضير:
- ضعي دقيق الشوفان في وعاء وأضيفي الماء واتركيه لمدة 10-12 ساعة حتى ينتفخ.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضف شريحة من الخبز الأسود إلى الطبق واتركها لمدة 1-2 ساعات.
- أخرج الخبز من الجيلي واطحن الرقائق المنقوعة من خلال منخل واشعل النار فيها. أثناء الطهي، يجب تحريك الكتلة حتى لا تلتصق بالقاع. تغلي لمدة 10 دقائق.
يقدم باردا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الحليب بدلا من الماء، وسيكون الجيلي أكثر إرضاءً.
حساء الشوفان
المكونات: 1 لتر من الماء، 2 بطاطس، ربما صغيرة، 1 جزرة و بصل، 100 جرام دقيق شوفان، ملح، أعشاب، بهارات - حسب الرغبة، ملعقة كبيرة سمنة.
تحضير:
- نغسل الخضار جيداً من التربة ثم نقشرها.
- اغسل الخضر واتركها حتى تجف ثم اقطعها جيدًا.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات، وابشري الجزر على مبشرة خشنة (أو ناعمًا حسب رغبتك).
- نقطع البصل ناعما. لجعل عينيك أقل مائيًا، يمكنك غمس السكين بشكل دوري في الماء البارد.
- الماء (أو مرق اللحم، إذا كان ذلك متاحًا) يُسكب في قدر ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُسكب الخضار فيه ويُضاف الملح - يُطهى لمدة 8-10 دقائق.
- يُضاف دقيق الشوفان ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
أضف الخضر قبل التقديم.
دقيق الشوفان كسول
المنتجات: 100 جرام من دقيق الشوفان ويفضل الأصغر منها، على سبيل المثال "إضافي رقم 2" أو "إضافي رقم 3"، 1 كوب (200 مل) من الزبادي، فواكه - طازجة أو معلبة، يمكنك تناول الآيس كريم.
تحضير:
- ضعي الرقائق في وعاء سعة 0.5 لتر وأضيفي الزبادي.
- اغسل التوت أو الفاكهة وجففها جيدًا. يعمل هذا الطبق بشكل أفضل مع الموز والتوت، والتوت أو الفراولة مثاليان، وفي الشتاء يمكنك تناول الحمضيات. طحن وإضافة إلى منتجات أخرى.
- إذا كان للزبادي طعم محايد، يمكنك إضافة القليل من العسل أو الحليب المكثف.
- جرة مع دقيق الشوفانويجب وضع التوت في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح، أخرجيه من الثلاجة، وانتظري حتى يدفأ قليلاً، ويمكنك إعطاؤه لطفلك.
يحظى دقيق الشوفان بشعبية كبيرة بين العديد من البالغين ويعتبر من الأطعمة أكل صحي. وعندما يحين وقت تقديم العصيدة، تهتم الأمهات بالعمر الذي يمكن فيه إعطاء دقيق الشوفان للطفل وكيفية تحضير مثل هذا الطبق بشكل صحيح لطفل صغير.
فوائد الشوفان
- يتلقى الطفل من دقيق الشوفان الكربوهيدرات المعقدة التي تمده بالطاقة اللازمة للنشاط والنمو.
- تحتوي هذه العصيدة البروتينات النباتيةوالألياف الغذائية، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات (B9، PP، H، E وغيرها) والمركبات المعدنية (الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون والكلور وغيرها).
- يتيح لك إدخال دقيق الشوفان في قائمة الأطفال تنويعها. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه العصيدة تشبع تماما وتزيل الجوع لفترة طويلة.
- تناول دقيق الشوفان له تأثير إيجابي على العمل الجهاز العصبيوحالة الجلد والشعر.
- يحتوي الشوفان على مواد صحية الدهون النباتية، بفضله يتم تطبيع مستويات الكوليسترول.
- يتمتع الشوفان بخصائص تعمل على تحسين حركة الأمعاء، لذا ينصح به لعلاج الإمساك.
يعتبر دقيق الشوفان في قائمة الأطفال مصدرًا للكربوهيدرات الأساسية والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات والبروتينات
ضرر
- بسبب وجود الغلوتين في دقيق الشوفان، يمكن أن تسبب العصيدة الحساسية.
- لا ينبغي أن تستهلك دقيق الشوفان إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية.
- بسبب محتوى حمض الفيتيك في دقيق الشوفان، فإن تناوله في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في امتصاص الكالسيوم. هذه تأثير سلبييمكن تقليل تناول دقيق الشوفان إذا لم تتناوله أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع، مع مراعاة كمية العصيدة التي تتناولها في سن معينة.
- بما أن دقيق الشوفان غني بالسعرات الحرارية ويزيد من مستويات الجلوكوز، فإن هذا الطبق محدود في حالة السمنة ولا ينصح به السكرى.
يُمنع تناول دقيق الشوفان للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين والسمنة والسكري وأمراض الاضطرابات الهضمية.
متى يمكن إعطاؤه للأطفال؟
يوصى بالبدء بإدخال الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، والتي تشمل دقيق الشوفان، في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. قبل ذلك، يجب على الطفل التعرف على العصيدة الخالية من الغلوتين - الأرز والحنطة السوداء والذرة. ويمكن إعطاء هذه الأنواع من الحبوب من عمر 6-7 أشهر. إذا كنت عرضة للحساسية، فيجب تقديم دقيق الشوفان لطفلك فقط بعد عامه الأول.
يمكن أن تكون عصيدة الشوفان للطفل خالية من منتجات الألبان إذا تم غليها في الماء أو تخفيفها ماء نظيفوكذلك الألبان إذا استخدم الحليب في تحضيرها. عند طهي عصيدة الحليب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و11 شهرًا، يتم تخفيف حليب البقر بالماء 2-3 مرات حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا. لطفل عمره سنة واحدةيمكنك طهي العصيدة مع الحليب كامل الدسم إذا كان الطفل يستطيع تحملها منتج الحليببخير.
يمكنك تجربة إدخال دقيق الشوفان إلى الأطعمة التكميلية بدءًا من عمر 8 أشهر، بدءًا من الحد الأدنى من الكمية
احسب جدول التغذية التكميلية الخاص بك
كيفية إدخاله في النظام الغذائي؟
مثل أي منتج جديد، يجب إعطاء دقيق الشوفان للطفل لأول مرة بكمية لا تزيد عن ملعقة واحدة.مع التسامح الطبيعي، يتم زيادة حجم الطبق تدريجيا إلى الحد العمري. في البداية، يتم تقديم دقيق الشوفان كطبق مكون واحد، وعندما يعتاد الطفل عليه تماما، يمكن خلط هذه الحبوب مع الحبوب الأخرى والفواكه وحتى الخضروات.
للأطفال أكثر من سنةيمكنك تنويع دقيق الشوفان بالتوت والفواكه (مسموح به حسب العمر)
عصيدة جاهزة
لا يمكن تحضير دقيق الشوفان الذي يُعطى لطفل في السنة الأولى من العمر بشكل مستقل فحسب، بل أيضًا من صندوق (الإنتاج الصناعي). لتخفيف العصيدة الجاهزة للطفل الذي يحاول ذلك لأول مرة، عادة ما يستخدم حليب الثدي أو حليب الأطفال. إذا كان الطفل سيحصل على عصيدة الحليب من الصندوق، فسيتم أيضًا استخدام المياه النقية المعتمدة لأغذية الأطفال لتخفيفها.
كيف تطبخ بالماء؟
لتحضير أول دقيق الشوفان في المنزل من دقيق الشوفان، قم بطحنه إلى دقيق.صب ملعقة صغيرة من هذا الدقيق في 100 مل من الماء واتركه حتى يغلي ويقلب باستمرار لمدة 20-30 دقيقة. أضف 15-30 مل من الحليب الصناعي المعتاد للطفل أو حليب الأم إلى الطبق المبرد.
كيف تطبخ مع الحليب؟
يبدأ استخدام الحليب لصنع دقيق الشوفان من 7-8 عمره شهر واحد. أولاً، يقوم الطفل بطهي عصيدة الحبوب، والتي يتم طحنها إلى دقيق، ومن عمر سنة واحدة، يمكن استخدام الرقائق والحبوب الكاملة.
هذه الوصفة مناسبة لتحضير دقيق الشوفان لطفل أكبر من سنة:
- يُسكب حوالي 100 مل من الماء في قدر ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي.
- صب 7 ملاعق كبيرة في الماء المغلي، ملعقة واحدة في المرة الواحدة. ملاعق من دقيق الشوفان.
- اطهي الطبق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الشوفان.
- بعد ذلك، صب 250 مل من حليب الأطفال في العصيدة، واتركها حتى تغلي واترك الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.
- تُسكب العصيدة المبردة قليلاً في طبق وتُضاف قطعة من الزبدة بالإضافة إلى التوت أو قطع الفاكهة حسب الرغبة.
كما أنه من المريح جدًا طهي عصيدة الحليب من دقيق الشوفان في طباخ بطيء، لأنه مع هذا المستحضر ليست هناك حاجة لتقليب الطبق باستمرار والتأكد من أن العصيدة لا "تهرب".
