ليسيثين الصوياهي مجموعة من المضافات الغذائية والمستحلبات، والتي يمكن أن تكون إما حيوانية أو أصل نباتي، وهي موجودة في العديد من الخضار والفواكه واللحوم والحليب. إذا تم الحصول على هذه المادة من المنتجات الطبيعية، فهي تعتبر مفيدة، لأنها تشارك بشكل مباشر في العديد من عمليات الجسم وهي المسؤولة عن بناء الخلايا الجديدة. وتمتد فوائد ليسيثين الصويا حتى إلى عمل الدماغ والمركز الجهاز العصبي. في كثير من الأحيان باستخدام مقتطف من هذه الفاصوليا، يتم إعداد المكملات الغذائية للحفاظ على الصحة.

بشكل عام، يتم استخدام ليسيثين الصويا كمواد رابطة لإضفاء تأثيرات أو خصائص الذوق المرغوبة على الأطباق ولا يستخدم عمليا كمنتج مستقل.

ليسيثين الصويا والكائنات المعدلة وراثيا

اليوم، يُسمح رسميًا باستخدام المادة المضافة E322 (ليسيثين الصويا) في جميع دول العالم تقريبًا. هذا يرجع إلى خصائصه المفيدة في الصناعات الغذائيةوليس فقط. من الصعب اليوم تخيل حلوى أو قطعة من الشوكولاتة بدون ليسيثين الصويا بداخلها. وذلك لأن المادة المضافة E322 تساعد على تجميع المكونات معًا، وتطيل العمر الافتراضي للمنتج، وتمنع الالتصاق أثناء الخبز، وما إلى ذلك. أغذية الأطفاليمكنك أيضًا العثور في كثير من الأحيان على الليسيثين في الخليط. يحتوي على العديد من المواد المفيدة والدهون والأحماض التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان (إذا تم استخراج الليسيثين من منتج طبيعي). غالبًا ما يتم إضافته لدمج جميع مكونات الخليط الفوري بشكل أفضل ومنع تكوين الكتل وزيادة مدة الصلاحية. لكن المشكلة برمتها هي أنه لتقليل تكلفة المنتجات، يمكنهم استخدام ليسيثين الصويا المعدل وراثيا، والذي يمكن أن يؤدي إلى عواقب لا يمكن السيطرة عليها. الاستخدام المتكررإنها المادة المضافة E322 (GMO) التي يمكنها تطوير عدد من الأمراض التي تستلزم عمليات لا رجعة فيها.

من أجل الحصول على الفوائد الموعودة من استهلاك ليسيثين الصويا، يجب أن تستهلك فقط تلك المنتجات التي لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا (بما في ذلك فول الصويا). ومن الجدير بالذكر أيضًا النسب والجرعات المسموح بها، وقصر استخدام هذا المنتج على الأطفال الصغار.

السعرات الحرارية في ليسيثين الصويا (100 جم)

يرجع المحتوى العالي من السعرات الحرارية في ليسيثين الصويا إلى تركيبته المحددة، لأنه ليس منتجًا غذائيًا، بل هو مضاف غذائي مفيد على شكل مواد عضوية تشبه الدهون. يتم قياس كمية E322 بالملغ لكل وجبة، لذلك لا داعي للقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج.

خصائص مفيدة ليسيثين الصويا

يحسن أداء الجهاز العصبي والدماغ

استهلاك ليسيثين الصويا له تأثير إيجابي على وظائف المخ بشكل عام. يساعد على زيادة التوصيل العصبي، وبالتالي تحسين انتقال النبضات، مما يعزز بشكل كبير عمليات التمثيل الغذائي في القشرة الدماغية. يوفر جودة عاليةالعمل العقلي. بالنسبة للجهاز العصبي، الليسيثين مفيد لتحسين التوصيل العصبي، أي سرعة التحول من واحد إلى آخر. سوف تساعد المضافات الطبيعية E322 في تقليلها استثارة عصبيةوتطبيع النوم وتنظيم الأفكار وزيادة مقاومة الاكتئاب.

يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز التنفسي

يحتوي الليسيثين على العديد من الدهون والأحماض التي تشارك بشكل مباشر في عمليات التجدد وتضمن تبادل الغازات الأمثل في الرئتين. ليسيثين الصويا هو أحد مكونات بنية الفاعل بالسطح، والذي يحدث من خلاله تبادل الغازات مباشرة، وينقل الأكسجين إلى الدم ويزيله. ثاني أكسيد الكربون. إذا تعطلت هذه العملية، فقد يحدث نقص الأكسجة (نقص الأكسجين في خلايا الجسم، بما في ذلك الدماغ).

ليسيثين الصويا يحسن عملية التمثيل الغذائي

هذه المادة لها خاصية مفيدة أخرى - فهي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي. كما تعلمون، يجب أن يعمل جسمنا بشكل مستمر، ومعالجة الطعام وامتصاص كل شيء مادة مفيدة، ثم توزيعها على جميع أنحاء الجسم. في تبادل غير صحيحيمكن للمواد أن تعطل هذا النظام ويعاني الجسم من خلل. العواقب تنشأ في شكل الوزن الزائدونقص الفيتامينات واضطرابات الجهاز العصبي وما إلى ذلك. عند تناول ليسيثين الصويا يمكن تتبعه تأثير إيجابيفي جميع عمليات التمثيل الغذائي، تتحسن مرونة أغشية خلايا البناء ويأخذ حمض اللينوليك، وهو جزء من المنتج، دورًا مباشرًا في هذا العمل، ولا تتراكم الخلايا الجديدة المواد المفيدة فحسب، بل تنقلها أيضًا.

يوفر تعزيز أداء الجهاز الهضمي

يضمن الليسيثين الذي يدخل الجسم من الطعام تجديد خلايا الكبد ويدعم الأداء الأمثل للجهاز. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون الموجودة في الليسيثين لها تأثير إيجابي على البنكرياس، وتنشط عملية إنتاج الإنزيمات والصفراء، وتساعد على منع تطور حصوات المرارة. يعمل E322 أيضًا كمضاد للأكسدة يمكنه إزالة المواد السامة الشوارد الحرةمن الجسم، ويخفض مستويات الكولسترول، وينشط عمليات التجديد في الجهاز الهضمي، ويساعد على تقليل الالتهاب.

يقوي نظام القلب والأوعية الدموية

الكولين والفوسفات والأحماض الأمينية تقوي عضلة القلب، مما يجعلها أكثر مرونة. تعمل فيتامينات ب وحمض اللينوليك على تنظيف الدم من الكوليسترول غير الضروري ومنع تكوينه انسدادات الكوليسترولالأوعية الدموية، ويمنع تصلب الشرايين ويجعل الدم أرق قليلاً، وهذا بدوره يجعل عمل القلب أسهل.

يوفر خصائص مضادة للأكسدة للبشرة

يساعد ليسيثين الصويا على تحسين عمليات التجدد في الجسم جلد، قادر على تعزيز إنتاج الكولاجين، وتقليل ظهور تجاعيد الوجه وفقدان الرطوبة من الفضاء بين الخلايا. تعمل الدهون الموجودة في الليسيثين على تقوية أغشية الخلايا الظهارية، وبالتالي منع السموم من الدخول إلى الكرات العميقة للبشرة. بالنسبة للنساء هذا أمر جدا ميزات مفيدةوالتي يجب عليك استخدامها بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك، يتم تجديد خلايا ليس الوجه فقط، بل الجسم كله أيضًا، وبالتالي يتحسن نمو الشعر والأظافر. على جسم الذكرليسيثين الصويا له نفس تأثير الليسيثين النسائي وسيجلب بالتأكيد فوائد تقوية عامة، لكن يجب أن تتذكر دائمًا نسب المنتج وطبيعته.

موانع وأضرار ليسيثين الصويا

• وفقا لكثير من الناس، فإن الأمر يستحق الحد من استخدام ليسيثين الصويا للنساء الحوامل، لأنه يمكن أن يثير ذلك الولادة المبكرةعلى الرغم من عدم التأكد من هذه المعلومات بحث طبى. لكن لا تهمل هذا التحذير؛
• من المضر للأطفال تناول ليسيثين الصويا شكل نقي(المكملات الغذائية أو الزيوت)، يُسمح فقط باستهلاك المنتجات العضوية؛
• ضار للاستخدام في وجود تفاعلات حساسية معقدة والتعصب الفردي.
• يمنع استخدام المنتجات التي تحتوي على الليسيثين المعدل وراثيًا، فقد يؤدي ذلك إلى أمراض خطيرة.
• يجب الحذر من الإفراط في استهلاك ليسيثين الصويا في حالة حدوث خلل في نظام الغدد الصماء.

التركيب الكيميائي ليسيثين الصويا

• الدهون الفوسفاتية.
• حمض دهني;
• فيتامينات ب؛
• أحماض أمينية.

الفوسفوليبيدات هي مادة مهمةوالتي بدونها لا يمكن أن يوجد الجسم كله وكل خلية من خلاياه. بعد كل شيء، هذا العنصر يعطي الشخص الطاقة اللازمة ويعمل كمواد بناء.

يمكن أيضًا أن تسمى الدهون الفوسفورية بالدهون. تعتبر الليسيثين مصادرها. هذه المقالة سوف تصف الفوائد و ضرر محتملمن هذا العنصر.

ليسيثين الصويا هو مكمل غذائي. أنه يحتوي على إينوسيتول وفوسفاتيديل كولين. بفضلهم، تنتقل النبضات العصبية. كما أنها تعتبر مادة مؤثرة للدهون. وهذا يدل على قدرتهم على حرق الدهون. ووجود الإينوسيتول والكولين يحمي الأوعية الدمويةوالكبد والمرارة من ظهور الكوليسترول. بعد كل شيء، هذه العناصر تحمي الأعضاء من تكوين لويحات ضارة.

ليسيثين الصويا في عينيايتأكسد ويذيب فقط الدهون الزائدة في الجسم. وأمثالها من الأدوية تزيل كل الدهون حتى الضرورية للإنسان.

يمنع تكون الحصوات فيها المرارةلأنه يعمل كمادة مفرز الصفراء. كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والأدوية التي يتناولها. في كثير من الأحيان، يتم استخدام ليسيثين الصويا في التصنيع مستحضرات التجميل. بعد كل شيء، يمنع تبخر الرطوبة من الجلد، وهذا يسمح لها بعدم التقدم في السن.

الليسيثين في الطب

كثيرا ما يستخدم هذا المنتج في الطب. يتم إنتاج الاستعدادات المبنية عليها في أنواع مختلفة: أقراص، حبيبات، كبسولات، محاليل، مواد هلامية. استخدامه مفيد للأطفال المبتسرين وكبار السن. يوصى أيضًا باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الضغط العقلي والجسدي. يصف الأطباء مثل هذه الأدوية للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة والتهاب القولون.

يمكن للمنتج تحسين إنتاج الأنسولين، ولهذا السبب يوصف لمرضى السكر. يوصى باستخدام المستحضرات التي تحتوي على الليسيثين بعد الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك الأمراض المرتبطة بالكبد.

ليسيثين الصويا يساعد على تحسين الذاكرة. يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ويزيل السموم من الجسم. سيكون مفيدًا أيضًا عندما أمراض جلدية، مثل الصدفية أو التهابات الجلد المختلفة.

يوصف استخدامه في حالة وجود ألم في المفاصل أو العمود الفقري أو مشاكل في أمراض النساء أو مرض في الغدد الثديية. كما أن التأثير الإيجابي يؤثر على المجال الجنسي، وهو زيادة النشاط الجنسي.

يوصى باستخدام هذه المادة من قبل الأشخاص الذين يعيشون في المناطق التي توجد بها خلفية إشعاعية متزايدة. بعد كل شيء، فإنه يزيل النويدات المشعة والأملاح معادن ثقيلة. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه البروتين الدهني، فإن هذه المادة ستساعد في تحقيق التوازن بين النظام الغذائي المغذي.

استخدامها في صناعة المواد الغذائية

يستخدم مستحلب ليسيثين الصويا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.

إنتاج الحلويات. في هذه الصناعة، ليسيثين الصويا هو المكون الرئيسي في الدهون الحلويات.

إنتاج الزيوت والدهون. بفضل هذه المادة، تزداد قدرة المنتجات على التقشير، وتزداد الكثافة واللدونة. المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الدهون تكتسب المزيد من الزيت.

صناعة الالبان. فوائده في هذه الصناعة كبيرة جدا. بعد كل شيء، لديه الخصائص التالية:

• يسرع حل مسحوق الحليب.
• كما يتم تسريع عملية ترطيب السائل.
• يزيد من العمر الافتراضي للمنتج.

يساعد على تحقيق خليط سلس في الحلويات المجمدة والآيس كريم.

المصادر الطبيعية للليسيثين

في كميات كبيرةتم العثور على هذه المادة:

• في البيض
• الخامس الأطعمة الدسمة: أي المكسرات والبذور والدجاج و لحم كبد البقر, الأصناف الدهنيةالأسماك والزيوت النباتية ولحم البقر ولحم الخنزير.
• في الملفوف: القرنبيط، والملفوف الأبيض، والبروكلي؛
• في البقوليات، وخاصة فول الصويا. المكمل الغذائي لهذا الدواء مصنوع من فول الصويا.

أي هو الصحيح نظام غذائي متوازنلن تكون قادرة على تزويد جسم الإنسان بالكمية المطلوبة من الليسيثين. بعد كل شيء، لا يمتص الجسم دائما الطعام المستهلك بالكامل.

لذلك قد يحدث توعك أي ضرر من نقص المادة ونقصها. في كثير من الأحيان، يصف الأطباء ليسيثين الصويا كإجراء وقائي، والذي يؤخذ كمكمل غذائي.

نقص الليسيثين في الجسم

تعتمد الحاجة إلى استخدام هذه المادة بشكل مباشر على شدتها النشاط البدنيو الحالة العامةصحة الإنسان. إذا قمت بزيادة مستوى النشاط البدني، فإنه سيزداد في العضلات، وهذا سيجعلها أكثر مرونة. يتجلى نقصه في انخفاض في غمد الألياف والخلايا العصبية. هذا يمكن أن يؤدي إلى تعطيل الأداء المتناغم للجهاز العصبي. وسيتبع ذلك فشل الدورة الدموية في الدماغ، وسيبدأ الشخص في الشعور بالتعب والانزعاج.

كما أن نقص هذه المادة يضر الجسم بالطرق التالية:

• يضعف الذاكرة
• يقلل من الاهتمام.
• يظهر الأرق.
• يتغير المزاج في كثير من الأحيان.

يتجلى ضرر آخر ناجم عن نقص الليسيثين في اضطراب الجهاز الهضمي: غالبًا ما يحدث الانتفاخ والإسهال. وبعد ذلك يتعطل عمل الكلى والكبد.

كما أن نقص هذا العنصر ضار أيضًا بنظام القلب والأوعية الدموية. يظهر هذا بشكل متقطع ضغط الدم، وتبدأ أمراض القلب والأوعية الدموية الموجودة في التقدم.

حول مخاطر ليسيثين الصويا

الليسيثين الزائد يمكن أن يكون له تأثير محبط نظام الغدد الصماء. إذا كان متاحا زيادة الحساسيةل هذا المنتج، قد تصاب برد فعل تحسسي. في حالات نادرة جدًا، قد يحدث غثيان وعسر الهضم وزيادة في إفراز اللعاب.

نتيجة للبحث الطبي، وجد أن ليسيثين الصويا يسبب ضررا أقل بكثير للجسم من الأدوية الأخرى.

تعليمات خاصة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة تناول هذا الدواء بحذر. لأنه يزيد من إفراز الصفراء، والتي بدورها تعمل على تحريك حصوات المرارة. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المرارة والتهاب البنكرياس، يجب أن يتم استخدام الدواء تحت إشراف الطبيب، حتى لا يتعرضوا لأضرار من الدواء.

إذا كان الموعد مطلوبا جرعات كبيرةثم يجب تجديد النظام الغذائي بالأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي. فهو يحمي الجسم من النتروزامين الذي يتشكل أثناء استقلاب الكولين. يجب عليك أيضًا زيادة تناول الكالسيوم. فهو يربط الفوسفور الزائد، الذي يتشكل أثناء عملية التمثيل الغذائي للليسيثين.

على الرغم من أن الليسيثين لديه الكثير آثار إيجابيةوفوائده واضحة، ويجب استشارة الطبيب قبل البدء باستخدامه.

مستحلب الليسيثين هو مادة مضافة للغذاء تؤثر على تكوين كتلة متجانسة. هذه المادة هي عنصر مهم لتحقيق التوازن الكيميائي السليم في جسم الإنسان. يتم استخدام المادة المضافة في إنتاج منتجات الشوكولاتة والسمن ومنتجات الحلويات. تم العثور على معظم الليسيثين في صفار البيض وبذور عباد الشمس وفول الصويا.

كيف يتم الحصول على المادة؟

ومن هذه المنتجات يتم استخراج المكملات الطبيعية. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام مستحلب E322، الذي يلعب دور مضاد للأكسدة و جرعات صغيرةمفيد جداً للجسم. ولكن يجب مراقبة محتواه في المنتجات الغذائية بعناية، لأن الجرعة المفرطة حتى من العنصر الأكثر فائدة يمكن أن تكون ضارة.

يستخدم ليسيثين الصويا الطبيعي للتحضير منتجات الطعامفي كثير من الأحيان من الأنواع الأخرى من هذه المضافات الغذائية. الحقيقة هي أنه يتم الحصول عليها من معالجة النفايات البقولياتلذا فإن الإنتاج لا يتطلب شراء المواد الخام.

تتيح لك طريقة المعالجة هذه حل العديد من المشكلات في وقت واحد. أولاً، ليست هناك حاجة للتخلص من النفايات، لأنها ستكون بمثابة المادة الخام الرئيسية في مكان آخر العملية التكنولوجية. ثانيا، هذا يقلل بشكل كبير من تكلفة إنتاج المادة نفسها ولا يزيد بشكل كبير من تكلفة المنتجات الغذائية التي تضاف إليها.

كما تلقت فوائد ليسيثين الصويا تأكيدًا طبيًا. يلعب هذا العنصر دورًا نشطًا في تكسير الدهون المعقدة التي تتراكم في الجسم. الأدويةعلى أساس هذه المادة تستخدم لعلاج تصلب الشرايين وتحسينها الحالة الوظيفيةالكبد وتطبيع الجهاز العصبي.

تقييمات ليسيثين الصويا هي شخصية إيجابية. يلاحظ الأشخاص الذين استخدموا الأدوية بناءً عليها أن صحتهم قد تحسنت، وعادت عملية الهضم إلى طبيعتها، وأصبحت العصبية غير المبررة نادرة، واختفت حالة القلق غير المسببة.

لم يتم إثبات الضرر على الجسم

لم يتم إثبات ليسيثين الصويا من خلال الأبحاث الطبية تأثيرات مؤذية. أما بالنسبة لجرعة زائدة من المادة، فلم يتم تسجيل حالة واحدة. تشكل المضافات الغذائية في الكتلة الإجمالية للمنتج أجزاء من المئات من المائة، والتي لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تؤدي إلى جرعة زائدة. بخصوص الأدويةكما أنها تحتوي على العديد من العناصر الأخرى، لذلك لا يمكن تحديد التأثير المباشر للليسيثين الزائد على الجسم.

هناك العديد من المقالات المتداولة على الإنترنت حول مخاطر وفوائد المستحلب E322. إلا أن معظمها يتكون من عبارات عامة ولا توفر أي وضوح للقارئ. بعد قراءتها، تنشأ المزيد من الأسئلة. بشكل عام، من الأفضل عدم الوثوق بالشائعات والتكهنات دون معلومات موثوقة وعدم المخاطرة بصحتك. ينبغي توضيح الأسئلة ذات الأهمية مع المتخصصين.

ولذلك، فإن الأمر يستحق إعطاء إجابة واضحة: الليسيثين الطبيعي له تأثير إيجابي حصريا وهو عنصر تتبع مهمالجسم، وهو جزء من جميع الخلايا. ويأتي الخطر من تلك المضافات الغذائية التي يتم تصنيعها من الأطعمة المعدلة وراثيا.

وفقا للقانون الاتحاد الروسييحظر استخدام هذه المواد في صناعة المواد الغذائية. ومع ذلك، فإن العديد من المحتالين، سعيا لتحقيق الربح، يتجاهلون المحظورات ويضيفون عناصر خطيرة إلى المنتجات. والمشكلة هي أنه من الصعب للغاية تحديد هوية المهاجمين، والأصعب من ذلك إثبات إدانتهم وتقديمهم إلى العدالة.

المواد الضارة لديها التأثير السلبيليس مباشرة بعد الاستهلاك. وهي تتراكم في الجسم لسنوات، وبعد ذلك تبدأ آثارها المدمرة. ولذلك، يجب حل مشكلة السيطرة على المنتجين على أعلى مستوى في الدولة. ومن الضروري تشديد العقوبات على استخدام العناصر الضارة بحياة الإنسان وصحته، وإجراء عمليات التفتيش في كثير من الأحيان.

تطبيقات ليسيثين الصويا

يستخدم ليسيثين الصويا المحبب كما يسمى بيولوجيا إضافات نشطة. إنه مفيد لكل من كبار السن والشباب. يحتوي هذا المركب على الجلسرين والدهون المتعددة الجزيئات وحمض الفوسفوريك والفيتامينات المشاركة في نقل النبضات العصبية من الجهاز العصبي المركزي.

ويشارك الليسيثين في العديد من العمليات التي تحدث داخل الخلايا. تساعد قدرته على تحطيم الدهون المعقدة على تقوية جدران الأوعية الدموية، ويمنع تكون تراكمات الكوليسترول عليها ويحسن الدورة الدموية. وهذا مهم بشكل خاص لكبار السن لتجنب الضغط غير الضروري على القلب.

يتم تضمين الليسيثين أيضًا في الأنسجة العضليةلذلك يحتاج الرياضيون إلى تناول الطعام بشكل صحيح حتى لا يذهب التدريب سدى. يمكن اتخاذ الليسيثين المحبب كإجراء وقائي للأشخاص الأصحاء تمامًا. ليس لديه آثار جانبيةوموانع الاستعمال، لذلك يتم صرفه بدون وصفة طبية من الطبيب.

المدخول اليومي من الليسيثين للبالغين هو 4000 ملليغرام. هذه القيمة صالحة ل جسم صحي. خلال فترة العلاج، يمكن زيادة المعدل حسب تقدير الطبيب. وأما الحاجة إلى المادة في أوقات معينة من السنة فلا فرق. العنصر ضروري بنفس القدر للجسم، سواء في حرارة الصيف أو في برد الشتاء.

4,337 مشاهدة

ليسيثين الصويا - مادة مضافة ضارة أم مصدر فوائد لا يمكن الاستغناء عنه؟

يمكن رؤية ليسيثين الصويا في العديد من المنتجات. كما هو الحال مع العديد من المضافات الغذائية، فقد ثبت تصرف سلبي. ولكن هل يسبب المستحلب ضررا كبيرا وهل هناك فائدة من هذه المادة؟

الليسيثين مادة من أصل نباتي. في الإنتاج الصناعيويستخدمون المستحلب (E322) الذي يتم إنتاجه من زيت فول الصويا.ويمكن رؤيتها في المخابز والحلويات، معكرونةوالتزيين والشوكولاتة والمايونيز والسمن وغيرها من المنتجات. يتم استخدامه بشكل رئيسي لزيادة مدة الصلاحية.

تم الحصول على الليسيثين الأول من صفار البيض في عام 1845 من قبل الكيميائي الفرنسي تيودور نيكولا جوبلي.

يتم الحصول على الليسيثين من زيت فول الصويا

يُباع ليسيثين الصويا أيضًا في الصيدليات كملحق منفصل على شكل كبسولات ومسحوق وهلام للأطفال. عند الحديث عن التأثير المفيد على جسم الإنسان، فهذا هو بالضبط خيار "الصيدلية".لا غنى عنه للصحة:

• يوصل الفيتامينات إلى الأنسجة، العناصر الغذائيةالعناصر الدقيقة.
• يعيد ويجدد الخلايا التالفة.
• يساعد على عمل الدماغ والجهاز العصبي.
• يزيد التركيز ويشحذ الذاكرة.
• يساعد الأدويةاستيعاب أفضل.
• هو أحد مضادات الأكسدة القوية.
• له تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية، وكذلك تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
• يخفف آلام المفاصل.
• يمنع التكوين حصوات المرارةويدعم صحة الكبد.

يتكون الدماغ البشري من الليسيثين بنسبة 35٪ والكبد بنسبة 50٪.

تساعد المادة جسم المرأة التي تعاني من اضطرابات الدورة الشهريةوفي العلاج المعقد للأورام الليفية الرحمية وسرطان الثدي، فإنه يخفف من الحالة أثناء انقطاع الطمث، وله أيضًا تأثير مفيد على الاضطرابات الهرمونية.

أما بالنسبة للفوائد بالنسبة للرجال، فإن ليسيثين الصويا يزيد من حركة الحيوانات المنوية، ويعود إلى طبيعتها الوظيفة الجنسيةويساعد في علاج التهاب البروستاتا.

هذه المادة لا غنى عنها أيضًا للأطفال: فهي ضرورية للجهاز العصبي وتحفز نشاط المخ، ويقلل من التعب، كما يساعد على امتصاص الفيتامينات A المسؤولة عن النمو والتطور، D الذي يمنع تطور الكساح، E و K، الضروريين التشكيل الصحيح نظام الهيكل العظميوالأنسجة الضامة.

الجدول: التركيب الكيميائي ليسيثين الصويا

فيديو: ما هو تأثير المادة على نمو الطفل وما هي المنتجات التي تحتوي عليها؟

ميزات التطبيق

عادي لشخص بالغ

عادي لشخص بالغ الشخص السليم- 5-7 جرام من الليسيثين يوميًا. عادة، مع اتباع نظام غذائي متوسط، لا يحصل الشخص على هذه الكمية من الطعام. لذلك، من الجيد استخدام المكمل بشكل منفصل. من الملائم تناوله على شكل مسحوق، ملعقة صغيرة واحدة 3 مرات يوميًا مع الوجبات. في هذه الحالة، يمكنك تحريك ليسيثين الصويا مباشرة إلى الطعام أو الشراب (الشيء الرئيسي هو أن الطبق أو المشروب ليس ساخنًا).

للأمراض والحالات المؤلمة

• يشار أيضًا إلى استخدام المكمل لمرض السكري والتهاب المعدة ؛ ولهذه الأمراض يتم وصفه كجزء من علاج معقد، ويتم تحديد الجرعة من قبل الطبيب بشكل فردي.
• في مرض الزهايمر، يساعد الليسيثين على تقوية الذاكرة والتنقل بشكل أفضل في الفضاء. لهذا الغرض، يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم.
• يجب على الرياضيين استخدام ليسيثين الصويا لاستعادة التالفة العمليات الأيضيةفي الأنسجة العضلية بعد قوية النشاط البدني. المعيار التقريبي هو 7-8 جم يوميًا.

يجب أن يستهلك كبار السن الليسيثين بانتظام ليس فقط لعلاج مرض الزهايمر، ولكن أيضًا للوقاية منه.

عند فقدان الوزن

نظرًا لأن المنتجات الغنية بالليسيثين تحتوي عادةً على كمية كبيرة من الدهون، فمن الأفضل تجنبها عند فقدان الوزن، وتناول المادة فقط في كبسولات أو مسحوق (بالكمية الموصى بها للبالغين). وسوف يساعد الجسم على التكيف مع التغييرات المرتبطة بالانتقال إلى نظام غذائي جديد.

أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

تحتاج الأم الحامل إلى الليسيثين بكمية 8-10 جرام يوميًا. أثناء الحمل، لا غنى عنه لبناء دماغ الجنين. ستكون المادة مفيدة بلا شك في شكل مكمل منفصل يتم شراؤه من الصيدلية. من الأفضل الحد من استهلاك المنتجات التي تحتوي على مستحلب.

يقلل ليسيثين الصويا من آلام الظهر والمفاصل عند النساء الحوامل، كما يدعم صحة الشعر والأسنان والأظافر والجلد.

تناول الليسيثين أثناء الحمل مفيد لصحتك الأم الحامل، وكذلك الطفل

الليسيثين للأطفال

يحتاج الطفل إلى الليسيثين التنمية السليمةالدماغ منذ الأيام الأولى للحياة. يحتاج الجسم المتنامي إلى 1-4 جرام يوميًا. حتى عمر 4 أشهر، يتلقى الطفل هذه القاعدة من حليب الثدي. في المستقبل، تحتاج إلى إضافة نصف ملعقة قهوة من الليسيثين (المسحوق) إلى خليط الحليب مرتين في اليوم. من 6 إلى 7 أشهر يمكن زيادة الجرعة تدريجياً إلى ملعقة كاملة، ومن عمر سنة واحدة يمكن للطفل البدء في استخدام هلام الليسيثين بكمية نصف ملعقة صغيرة. سيكون تناول هذا الملحق مفيدًا في المستقبل:

موانع والضرر المحتمل

يمتص جسم الإنسان ليسيثين الصويا بنسبة 90%، ولم يتم العثور على أي ضرر عند تناوله بشكله النقي. سبب الحديث عن مخاطر المادة المضافة هو أنه بالإضافة إلى المستحلب المستخرج من زيت فول الصويا الطبيعي، يوجد أيضًا الليسيثين من فول الصويا المعدل وراثيًا - وهو رخيص جدًا في الإنتاج وينمو بسرعة. تستخدم هذه المادة على نطاق واسع في بلدان الصين والولايات المتحدة الأمريكية جنوب شرق آسياويسمى ليسيثين الصويا التجاري. ظهرت منتجات الكائنات المعدلة وراثيا منذ وقت ليس ببعيد، وبالتالي فإن النطاق الكامل لخصائصها وتأثيرها جسم الإنسانلم تتم دراستها بعد. وبذلك ثبت أن المنتجات التي تحتوي على مادة تجارية تسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت في الصين أن المنتجات التي تحتوي على مستحلب الصويا الرخيص، عند استهلاكها بانتظام، تزيد من خطر انخفاض الذكاء البشري وتطور خرف الشيخوخة.

ليسيثين الصويا ينتمي إلى المجموعة المضافات البيولوجية طبيعة الغذاء، هذا منتج معالج زيت نباتي. هناك منتجات تحتوي بالفعل على الليسيثين، وتلك المخصبة به صناعيًا. الملحق محاط بالأساطير والشائعات، ومن الجدير فهم مخاطر وفوائد ليسيثين الصويا.

فائدة

المستوى المطلوب من الليسيثين مهم في أي عمر؛ وبدونه، سوف تتعطل العديد من الأجهزة والأنظمة. الميزات المفيدة:

1. الوقاية من تصلب الشرايين. غياب الليسيثين هو الأساس لتراكم الكولسترول في الدم. تمنع أنابيب الأوعية الدموية المسدودة الدم من الدوران بشكل نشط. يمنع الليسيثين تجمع الدهون والكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
2. إن وجود الفسفوليبيدات في التركيبة يسمح لخلايا الكبد بالتعافي. تتم إزالة الدهون الزائدة من العضو، وتعود القدرة على تطهير السموم الضارة.
3. تقليل خطر الإصابة بمرض الحصوة. منتج عشبييمنع تراكم الرواسب الدهنية الصلبة ويسرع تفتيت الحصوات.
4. تقليل احتمالية الإصابة بالأزمة القلبية. تساعد الفوسفوليبيدات على إنتاج الجسم حمض أميني أساسيإل-كارنيتين. يمد عضلة القلب بالطاقة والقوة. العضلات محمية من التآكل المبكر.
5. أمان الخلايا العصبية. ينتج الليسيثين المايلين، وهو يشكل نوعًا من الحماية لأغماد الأعصاب. مع الشيخوخة التدريجية، يحتاج الجسم إلى استهلاك المزيد من الليسيثين من أجل الأداء الأمثل للجهاز العصبي. إذا كنت تعاني من التوتر أو القلق أو التوتر المتكرر، يوصى باستهلاك إضافي لمنتجات الصويا.
6. حماية الرئة. تحت تأثير العناصر النباتية، يتم تصنيع المواد الخافضة للتوتر السطحي. تحت تأثيرها، يتم تشكيل طبقة واقية من الحويصلات الهوائية. تتلقى الرئتان الحماية من السموم، ويقل خطر الإصابة بالسرطان.
7. وقاية السكرى‎التخفيف من أعراض المرض الموجود. يعمل الليسيثين على تحسين إنتاج الأنسولين في البنكرياس.
8. امتداد سن الإنجابالرجال والنساء، الحماية من أمراض الأورامالأعضاء التناسلية.
9. تسريع عملية التمثيل الغذائي. يعمل عنصر نبات فول الصويا على أكسدة الدهون وتدميرها بشكل فعال. ينصح باستخدامه للسمنة.

هناك حاجة إلى الليسيثين جسم الاطفالللتطوير الكامل . يتلقى الرضع عنصر مفيدمن حليب الأم- الأطفال الأكبر سناً من الأطعمة مثل صفار البيض، واليقطين، والأسماك الدهنية وغيرها. وبدون هذا العنصر، تعاني الذاكرة، وينخفض ​​الأداء الأكاديمي، ويتم استيعاب المعلومات ببطء.

خاصية أخرى هي أنه يساعد في الإقلاع عن التدخين. النيكوتين والليسيثين يهيجان نفس المستقبلات. سيسمح لك تناول العنصر الإضافي بخداع الجسم والتغلب على الإدمان الضار.

ضرر

ليسيثين الصويا الطبيعي له ضرر ضئيل. يجب استخدامه بحذر فقط إذا كان هناك ميل إلى ذلك ردود الفعل التحسسية. ولكن إذا تم استخدام منتج منخفض الجودة، فهناك خطر كبير للإصابة بمجموعة من الأمراض.

غالبًا ما يضيف المصنعون منتجات الصويا إلى الحلوى والمايونيز والشوكولاتة دون أي إجراء. تعمل المادة المضافة المعدلة في الاتجاه المعاكس - فهي لا تفيد، بل تضر. استهلاك كميات كبيرة من الليسيثين الاصطناعي جودة سيئةيعزز العصبية ويقلل الذكاء ويمنع إنتاج الهرمونات الغدة الدرقية، يؤدي إلى السمنة.

تمت الموافقة على المادة المضافة في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية، وهي موجودة تحت الكود E322.

موانع

هو بطلان الليسيثين الطبيعي في حالة التعصب الفردي. يجب تناول المادة المضافة الصناعية بكميات قليلة أو التخلص منها بالكامل في الحالات التالية:

• الأشهر الأولى من الحمل؛
• أمراض الغدة الدرقية.
• التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، تحص صفراويومراحل تفاقمها.

هل من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات

خلال فترة الحمل، يمكنك تناول المنتجات التي تحتوي على الليسيثين. وهو موجود في جميع الأنسجة النباتية والحيوانية. ويوجد معظمه في البقوليات، والمكسرات، وبذور عباد الشمس، صفار البيض. يمكنك أيضًا الحصول على الليسيثين الصحي مع مجمعات الفيتامينات الخاصة للنساء الحوامل. عادة ما ينصح بها طبيب أمراض النساء دائمًا.

لا يُنصح للنساء الحوامل باستهلاك المنتجات التي تحتوي على المضافات الصناعية E322. يتم الحصول على المادة المضافة من زيت فول الصويا؛ وغالباً ما يرتبط رخص ثمنها باستخدام الأصناف المعدلة وراثياً. يضاف الليسيثين الاصطناعي إلى المنتجات التالية:

• بوظة؛
• مايونيز؛
• الحلوى.
• سمن.

يجب على النساء اللاتي يحملن طفلاً تجنب المنتجات التي تحتوي على فول الصويا المعدل وراثيًا. كميات كبيرة في النظام الغذائي يمكن أن تعطل نمو الجنين. يُنصح بتجنب المنتجات التي تحتوي على E322 في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.

ماذا عن أثناء الرضاعة؟ الليسيثين في كميات كبيرةموجود في حليب الثديلا يحتاج الطفل إلى تناوله بشكل إضافي. ومن المفيد للأم أن تتلقى العنصر منه مصادر طبيعية. في الأشهر الأولى يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات صناعية - الأطعمة المعلبة والمايونيز والشوكولاتة.

مُجَمَّع

تكوين الفيتامينات:

• ب1، ب2، ب6، ب9، ب12؛
• فيتامين ه؛
• فيتامين ب.
• الكولين

يحتوي المنتج أيضًا على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة حمض اللينوليك، الفوسفات، فسفودي إيثيل كولين، إينوسيتول.

تخزين

إذا كان هناك عنصر مفيد في المنتجات الطبيعية، فيجب اتباع قواعد التخزين التقليدية. يتم تخزين مجمعات الفيتامينات وفقا للتعليمات.

كيفة تختار

لتزويد الجسم بالليسيثين عليك أن تختار مجمعات الفيتاميناتمع هذا الملحق أو منتجات طبيعيةتحتوي على هذا العنصر. كيفية اختيار إعداد الفيتامينات المناسب؟

1. تحتاج إلى اختيار مكمل مصنوع من فول الصويا بدلا من عباد الشمس. في فول الصويايحتوي على فوسفوليبيدات ذات جودة أعلى.
2. من المهم التأكد من عدم استخدام فول الصويا غير المعدل في الإنتاج.
3. الليسيثين متوفر على شكل حبوب أو كسائل زيتي. يُنصح باختيار مادة مضافة على شكل زيت، حيث أن عملية التصنيع تستخدم تقنيات أفضل للحصول على الدهون الفوسفاتية.

لتقليل الضرر الناجم عن إضافات الصويا المنتجة صناعيا، فإن الأمر يستحق شراء المنتجات دون وجود E322. يجب أن يقتصر نظامك الغذائي على النقانق والزلابية والحلويات والشرحات مع إضافة E322.

ماذا يحدث معها؟

يمكن دمج المكمل مع أي طعام تقليدي في النظام الغذائي.

وبالتالي، فإن ليسيثين الصويا مفيد للجسم، ولكن فقط بجرعات معقولة وفي شكل طبيعي. زيادة استهلاك المضافات الصناعية يمكن أن يسبب أمراض الغدة الدرقية والكبد.