الفيتامينات هي مخزن طبيعي للصحة والحيوية. فيتامين ج. فيتامين أ: موانع

حمض الأسكوربيك، فيتامين C (باللاتينية scorbutus - scurvy) هو إكسير الحياة، وهو ذو قيمة في جميع القارات. لقد سمع الجميع أن فيتامين C ينقذك من نزلات البرد، لذلك في فصل الشتاء يتدفق الجميع على اليوسفي والبرتقال ويشتري حمض الأسكوربيك الحلو في الصيدليات ومحلات السوبر ماركت. لماذا هذه المادة مشهورة جدا؟

لقد خمن العلماء وجود فيتامين جاهز لمقاومة مرض الاسقربوط في منتصف القرن التاسع عشر. كانت هناك قاعدة غير معلن عنها بين البحارة والأطباء: تخفيف النظام الغذائي المعتاد بالحمضيات والفواكه. بفضل كمية كافية من المادة، يحمي الجسم نفسه من الالتهابات الفيروسية، ويحارب الجهاز المناعي بشكل مستقل الفيروسات والالتهابات.

وبعد عدة عقود، بدأ الباحث زيلفا بدراسة تركيبة فيتامين C، وسرعان ما تمكن من استخلاص حمض الأسكوربيك من عصير الليمون الطازج. ومع ذلك، في العشرينات، لم تسمح القاعدة المادية والتقنية بمزيد من التقدم في البحث. وبعد فترة، تمكن ألبرت جورجي وتشارلز كينج من فك رموز الصيغة الكيميائية للمادة وتطوير تركيب اصطناعي. ومنذ ذلك الحين، كرس مئات العلماء عملهم لدراسة خصائص فيتامين C. في الوقت الحاضر، يتم استخدام المادة بانتظام في الطب وصناعة التجميل.

وبعد اكتشاف الأسكوربين، وصل استخدامه في الدول الأوروبية إلى مستويات قياسية. وأوصت الحكومة السكان باستخدام العنصر ثلاث مرات في اليوم، دون فهم ما هو مفيد للعنصر الجديد. وسرعان ما بدأت المؤسسات الطبية في تلقي شكاوى حول فرط الفيتامين بحمض الأسكوربيك الذي تشكل أعراضه خطورة على حياة الإنسان. أدخلت ألمانيا والنرويج قيودا على إنتاج فيتامين C والإعلان عنه وبيعه، مما جعل من الممكن تسوية الوضع. كان الناس حذرين من هذه المادة، التي اعتبرت مؤخرًا علاجًا معجزة لجميع الأمراض.

القيود المفروضة على حمض الاسكوربيك لا تزال قائمة. بالإضافة إلى ذلك، في عام 2005، أمرت المحكمة الأوروبية الشركات المصنعة باستبدال عبارة "يشفي، ويطيل أمد" بعبارة "يعزز، ويحمي" في التعليمات الخاصة بالدواء. يتعهد الأطباء بتنظيم جرعة العنصر لتجنب المضاعفات غير المرغوب فيها.

على الرغم من وجود موانع وتوصيات ، الدور البيولوجييساهم فيتامين C بشكل كبير في وظائف الجسم. يجب عليك مراقبة نظامك الغذائي بعناية للتأكد من أنك تستهلك ما يكفي من المادة من خلال مستحضرات الطعام والفيتامينات.

الصيغة الكيميائية لحمض الاسكوربيك هي C6H8O6. لا يختلف المسحوق عن الفيتامينات الأخرى: قابل للذوبان في الماء، مقاوم للدهون، له طعم حامض، ولكن ليس له رائحة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها تتفكك وتشبه المسحوق في بنيتها.

في أي درجة حرارة يتم تدمير فيتامين C؟ تبدأ عملية التدمير عند 60 درجة، وتنقسم إلى جزيئات عند 100 درجة.

لقد أثبت الكيميائيون أن جزيئات الفيتامينات متشابهة في تركيبها مع السكر البلوري، ولكن لا تزال هناك اختلافات كبيرة. ظهر فيتامين C المشتق صناعيًا في صناعة المواد الغذائية، والذي أصبح على الفور من المضافات الغذائية الشائعة تحت رقم E315. الملحق ليس لديه نفس الشيء خصائص مفيدة، نفس الأصلي، على الرغم من أنه أرخص بكثير.

وظائف في الجسم

الدور الرئيسي لحمض الأسكوربيك في جسم الإنسان هو مكافحة الجذور وخصائص مضادات الأكسدة. يعتبر العنصر أحد مضادات الأكسدة القوية، لأنه يحمي الأعضاء والأنسجة الداخلية من التلف المحتمل وتطور السرطان.

ما هو فيتامين C ل؟ بمشاركتها، تتم عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم، ويحدث التوليف، ويتم تقوية الأنسجة الضامة. يعمل فيتامين C على تسريع شفاء الجروح والندبات وله تأثير إيجابي على تجديد الظهارة.

من المهم للرياضيين أن يتناولوا بانتظام مجمعات الفيتامينات والمعادن التي تحتوي على حمض الأسكوربيك، لأن المادة تعمل على تطبيع عمليات الطاقة وزيادة القدرة على التحمل. تخليق الهرمونات الستيرويدية والتمثيل الغذائي حمض الفوليكالمعادن الطبيعية لا يمكنها الاستغناء عن فيتامين سي. وفي كمال الأجسام تحظى المادة بالاحترام لدورها في اكتساب الوزن كتلة العضلاتلأن مستوى امتصاص البروتين ومعالجته يعتمد عليه.

لا يمكن تقييم قيمة حمض الاسكوربيك للجسم. ويعمل الفيتامين على تقوية الأوعية الدموية وزيادة مستوى نفاذية العناصر عبر جدرانها. يوصف هذا الدواء لردود الفعل التحسسية، حيث تتوقف كميات كبيرة من الدم عن التراكم في المناطق التي تعاني من مشاكل في الجسم. إذا كان فيتامين C موجودا في الجسم بكمية مناسبة، تحدث العمليات الالتهابية بشكل أخف.

السبب الرئيسي لتطور أمراض القلب أمراض الأوعية الدمويةالعد زيادة المبلغالكولسترول في الجسم. يعمل حمض الأسكوربيك على تطبيع عملية التوليف والتمثيل الغذائي، لذلك لا يترسب الكوليسترول المؤكسد على جدران الأوعية الدموية. إن الوقاية من هذه الظواهر ستساعد على تجنب تصلب الشرايين الذي يعاني منه حتى الشباب اليوم.

بفضل فيتامين C، يتم تحسين امتصاص الكالسيوم والحديد بشكل مضاعف، ويتم تزويد الدم بعامل مضاد لفقر الدم، ويمتص الجهاز العصبي والمفاصل الكالسيوم بشكل أفضل. تم تأكيد فوائد المادة من خلال البحث: حدثت تحسينات في امتصاص الكالسيوم حتى عند كبار السن، عندما تتباطأ جميع العمليات عدة مرات.

يعتبر علم الأورام طاعون القرن الحادي والعشرين، وتشير الإحصائيات إلى أن عدد مرضى السرطان يتزايد بلا هوادة. يقول أطباء الأورام أنه مع المستويات الطبيعية لفيتامين C في الجسم، تحدث معركة طبيعية ضد الخلايا السرطانية. ومع ذلك، إذا تشكل فائض من الأسكوربين في الجسم، فإن الخلايا السرطانية المتحولة تصبح أكثر مقاومة، حتى العلاج الإشعاعي لا يقتلها.

يمكن إبطاء تطور الورم السرطاني عن طريق حقن المادة مباشرة فيه خباثة. ولا يزال العلماء يجرون دراسات سريرية لتأكيد هذه النظرية. وعلى أية حال، ينصح مرضى السرطان بالمحافظة على فيتامين سي عند المستوى المناسب.

يحرر حمض الأسكوربيك الكبد من تأثير السموم ويزيل النحاس والمواد المشعة والزئبق والرصاص. لمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي، أصبح الأسكوربين أداة لا غنى عنها. ومن خلال التحكم في مستوى المادة في الجسم، هناك فرصة لتجنب الإصابة بسرطان القولون والمثانة.

يعمل الحمض على تطبيع وظائف الجهاز العصبي، ويطور الجسم مقاومة للإجهاد، وتظهر القوة لمقاومة مسببات الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإن عمل الغدد الكظرية متوازن ويتم إنتاج الكمية المطلوبة من الهرمونات المسؤولة عن مكافحة التوتر. وهذا ليس كل ما يتحمله حمض الأسكوربيك.

من المستحيل إعطاء تقييم موضوعي لتأثير وظيفة فيتامين سي. في القرن الحادي والعشرين، لا يعرف العلم كل الخصائص التي تحتوي عليها المادة. لا نقلل من السيطرة على مستوى حمض الاسكوربيك في الجسم، لأن نقصه يسبب تطور الأمراض المزمنة.

الجسم بسبب خصائصه لا يتراكم حمض الاسكوربيك، لذلك يجب عليك مراقبة استهلاكه بعناية. لا يحتوي النظام الغذائي اليومي غالبًا على أطعمة غنية بفيتامين C. ويجب تجديد كمية المادة في شكل طبي. فيتامين طبيعيقابل للذوبان في الماء وسهل الذوبان المعالجة الحراريةالذي يدمر خصائصه الكيميائية المفيدة. ما هي المنتجات التي تحتوي عليها؟

المصادر الرئيسية للمادة:

• الورك الوردي.
• الفلفل الحلو؛
• شمام؛
• شجرة عنب الثعلب؛
• طماطم؛
• البرتقال.
• تفاح؛
• خَوخ؛
• البرسيمون.
• روان؛
• بطاطس مشوية؛
• كرنب؛
• الأعشاب الورقية.

في السابق، كان يعتبر البرتقال واليوسفي من الفواكه الرئيسية التي تحتوي على أكبر عدد من الفيتامينات. بمرور الوقت، أثبت العلماء أن الأمر ليس كذلك، ولا شيء يقارن بقدرة المادة مع ثمر الورد والفلفل الحلو والكيوي.

ومن بين المنتجات الحيوانية، يوجد فيتامين C فقط في الكبد والغدد الكظرية والكلى.

• نعناع؛
• نبات القراص؛
• الشوفان؛
• بَقدونس؛
• لسان الحمل.
• أوراق التوت.
• حميض.

هذه المنتجات سهلة الهضم، كما يتضح من أكثر من جدول للسعرات الحرارية. لا داعي للقلق على الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي بشأن مستويات الفيتامينات لديهم، لأن نظامهم الغذائي يتكون من أطعمة صحية لا يضر محتواها من السعرات الحرارية بالنظام الغذائي.

1. يتم تقشير الخضار والفواكه وتقطيعها مباشرة قبل تناولها.
2. أثناء الطهي، توضع الخضار فقط في الماء المغلي حتى لا يذوب الفيتامين العضوي في الماء أثناء التسخين.
3. لا ينبغي ترك الخضار المطبوخة في المرق لأن كل شيء يستسلم للسائل وتصبح الفواكه عديمة الفائدة.
4. سلطات الخضار الطازجة مملحة ومتبلة بالصلصات فقط قبل التقديم.

يتم استهلاك فيتامين C فور دخوله الجسم، ويجب الحرص على تناول الفيتامين بالتساوي على مدار اليوم.

وينصح بتقسيم الجرعة اليومية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وبالتالي الحفاظ على تركيز المادة في الجسم باستمرار. بعد أن اكتشفت ما يحتوي على أكبر قدر من حمض الأسكوربيك، حاول تحضير وتناول الأطعمة التي تحتوي على مصدر متزايد للمادة بشكل صحيح.

إذا كان هناك نقص في الفيتامينات في الجسم، فمن المستحسن تجديد المخزون بالأدوية. نموذج الإصدار:

• دراجي.
• في أقراص
• في أمبولات
• في مسحوق.

يتم تحديد شكل الاستخدام من قبل الطبيب المعالج حسب طبيعة المرض. تعليمات الاستخدام تحذر من الآثار الجانبية المحتملة إذا كانت جرعة الدواء غير صحيحة.

توصف أقراص حمض الأسكوربيك للأطفال لأنها تشبه الحلوى وليس الدواء. تحظى الأقراص الفوارة بشعبية كبيرة بين الرياضيين المحترفين. قرص واحد مخفف في كوب يجدد احتياطيات الفيتامينات وينشط قبل التمرين الشاق. المسحوق متوفر في أكياس.

يتم تحضير محلول الحقن في أمبولات. تحتوي أمبولة واحدة على 50، 100 ملغ، مما يسمح لك بإعطاء الجرعة المطلوبة من الدواء في المرة الواحدة.

الجرعة الزائدة لها تأثير سلبي على المعدة والجهاز الهضمي. النساء الحوامل معرضات للخطر بسبب اضطراب عملية التمثيل الغذائي بين الأم والجنين. ونتيجة لذلك، فإن الطفل يعاني من الحساسية، وسوف تصاب الأم بمشاكل في الجهاز الهضمي.

القيمة اليومية للإنسان

لم يتوصل العلماء إلى إجماع بشأن الاحتياجات اليومية من فيتامين C لجسم الإنسان. الخيار الشائع للبالغين العادي هو 60-80 ملليجرام من المادة يوميًا.

يُسمح للرضع بتناول ما يصل إلى 40 ملغ من حمض الأسكوربيك، للأطفال في سن الخامسة - 45 ملغ، في سن الرابعة عشرة. القاعدة اليوميةيزيد إلى 50 ملغ.

توصي منظمة الصحة العالمية باستخدام طريقة حسابية مختلفة: 2.5 ملغ من المادة تسقط لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يجب أن يتلقى الرجل الذي يبلغ وزنه 200 رطل 225 ملغ من فيتامين سي يوميًا. لتجديد مستويات حمض الاسكوربيك للأغراض الطبية، يزيد الأطباء الجرعة الموصى بها ثلاث مرات.

1. النساء الحوامل – 75 ملغ. إذا كان لديك سؤال، هل يمكن للمرأة الحامل تناول فيتامين سي؟ استشيري عيادة ما قبل الولادة حتى لا تقلقي على صحة الطفل، فعند التخطيط للحمل فإن مستوى الأسكوربين في الجسم مهم للرجال والنساء. المعيار اليومي لا يتجاوز 100 ملغ.
2. الأمهات المرضعات – 90 ملغ.
3. المدخنين - 120 ملغ.
4. مدمنو الكحول - 120 ملغ. يعمل الكحول والنيكوتين على تسريع تحلل فيتامين سي، مما يؤدي إلى تكوين نقص المادة في الجسم.
5. الأشخاص في المواقف العصيبة المستمرة.
6. الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات بيئة بيئية غير مواتية: انبعاثات المصانع، وغازات العادم، ومياه الشرب غير المعالجة، وما إلى ذلك. بمجرد دخول المواد الضارة إلى الجسم، يتم استخدام حمض الأسكوربيك للتخلص منها. تزداد الحاجة إلى الفيتامين.
7. سكان أقصى الشمال والمناطق الجنوبية. تعتبر الظروف الجوية غير العادية مرهقة للجسم، لذا ينصح السكان بتناول فيتامينات أكثر بنسبة 40% من الفئات الأخرى.
8. النساء اللواتي يتناولن وسائل منع الحمل عن طريق الفم.

وحتى لو كنت تنتمي إلى فئة الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين C، فلا تتناول جرعات كبيرة من المادة دفعة واحدة. قسم الجرعة إلى 3 حصص وتناولها على مدار اليوم.

في أي عمر يُسمح باستخدام حمض الأسكوربيك؟ يتم إدخال الفيتامينات التي لا تحتوي على أمراض لدى الطفل في النظام الغذائي بعد انتهاء فترة الرضاعة الطبيعية. في الرضاعة الطبيعيةيتلقى الطفل جميع العناصر الضرورية من حليب الأم.

الجرعة المميتة للإنسان هي 60-90 قرصًا في فترة زمنية قصيرة. ليس لدى الجسم الوقت الكافي لإزالة المادة عبر القناة البولية، وتحدث جرعة زائدة من الفيتامين.

دعونا نتذكر أنه منذ العصور القديمة، كانت الحمضيات تعتبر الخلاص الوحيد من الاسقربوط. 10 ملغ من حمض الأسكوربيك، أي ما يعادل حبتين من العنب الطازج أو عنقود من العنب، سيساعد على منع تطور المرض. ومع ذلك، فإن هذا لا يكفي للحفاظ على الأداء الإنتاجي للجسم في عالم مليء العوامل السلبية: المصانع، أبخرة العوادم، المياه القذرة، الإجهاد المزمن.

يتجلى نقص الفيتامين في انخفاض أداء الجهاز المناعي، وضعف الجسم أمام الجهاز التنفسي و أمراض الجهاز الهضمي. أثبتت الدراسات أنه مع نقص الأسكوربين لدى تلاميذ المدارس، انخفضت قدرة الجسم على مقاومة الميكروبات المسببة للأمراض إلى النصف. نقص الحمض يسبب التطور أمراض خطيرة. علامات نقص فيتامين سي:

• حساسية اللثة
• فقدان الأسنان.
• انخفاض حدة البصر.
• توسع الأوردة؛
• ظهور كدمات.
• التئام الجروح لفترات طويلة.
• تعب؛
• تساقط الشعر؛
• بدانة؛
• ظهور تجاعيد الشيخوخة.
• التهيج؛
• عدم الانتباه؛
• الم المفاصل؛
• أرق؛
• اكتئاب؛
• اللامبالاة.

مع عدم كفاية تناول حمض الاسكوربيك لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، يتطور نقص الفيتامينات.

قبل تناول الفيتامينات، اكتشف كميةها في الجسم لتجنب العواقب غير المرغوب فيها من جرعة زائدة. لتحديد مستوى فيتامين C في الجسم، ليس من الضروري الخضوع للاختبارات، ويمكن إجراء الاختبار بسهولة في المنزل. اسحب يدك بإحكام باستخدام شريط مطاطي حتى تظهر بقع صغيرة على سطح الجلد. يشير عدد البقع إلى مستوى نقص الفيتامين: ويشير عدد البقع إلى مدى تعقيد الوضع. يتم الإشارة إلى وجود فائض من فيتامين C من خلال وجوده في البول.

تحتاج إلى تجديد احتياطيات فيتامين C في الجسم المنتجات المناسبةالتغذية، والتي سبق ذكرها أعلاه. حاول معالجة الفواكه والخضروات بأقل قدر ممكن حرارة عاليةوالماء، لأن المواد المفيدة تذوب بسرعة كبيرة دون أن تدخل الجسم.

حمض الأسكوربيك مفيد للغاية للبشر، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه. يعمل الجسم بشكل طبيعي فقط عندما يتلقى الكمية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن التي لا تتجاوز المعدل المسموح به. يصبح الفائض والنقص قوة دافعة لعمليات غير مرغوب فيها تؤثر على الصحة العامة.

عواقب حمض الاسكوربيك الزائد:

1. إسهال.
2. تدمير خلايا الدم.
3. الاستهلاك المتزامن لفيتامين C والأسبرين يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة والقرحة. يسبب الأسبرين زيادة في استهلاك حمض الأسكوربيك، الذي يفرز في البول عن طريق الكلى. تصبح هذه الخسارة العلامة الأولى لنقص فيتامين خطير.
4. إن تناول جرعة عالية من فيتامين C يتعارض مع امتصاص فيتامين B12 الذي يستخدم ك إمداد غذائي. إن نقص B12 له تأثير سلبي للغاية على الجسم، لذلك يجب مراقبة مستواه بانتظام من قبل الطبيب.
5. الحلويات والعلكة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C تلحق الضرر بمينا الأسنان، لذلك بعد تناولها تأكد من تنظيف أسنانك وشطف فمك.
6. الجرعات المفرطة من حمض الأسكوربيك تبطئ عمل البنكرياس، وهو أمر خطير بالنسبة لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والتهاب الوريد الخثاري والتخثر. يؤثر فيتامين C على تكوين مجموعة منفصلة من الهرمونات التي تضغط على عمل الكلى والشرايين.

حمض الاسكوربيك في حرية الوصولفي المتاجر والصيدليات، حتى تتمكن من شرائه دون وصفة طبية.

إن زيادة فيتامين C لها عواقب سلبية لا تقل خطورة عن نقصها.

أصبحت الخصائص المفيدة لحمض الأسكوربيك هي السبب وراء شعبيته في الطب. توصف الاستعدادات التي تعتمد على فيتامين C مدى واسعالأمراض:

• الاسقربوط.
• نقص الفيتامينات.
• التهاب الكبد؛
• التليف الكبدي؛
• الديدان الطفيلية.
• قرحة؛
• كسر؛
• نزيف؛
• أهبة.
• أمراض معدية؛
• الحثل.

يقوم الأطباء، بعد دراسة التاريخ الطبي للمريض، بزيادة الجرعة إلى 1.5 جرام يوميًا. يتم إعطاء الأدوية العضلية في حالة النقص الحاد في الفيتامينات، وفي حالات أخرى يتم تنظيم النظام الغذائي ووصف الحبوب.

أصبح الطبيب الشهير لينوس بولينج من المؤيدين المتحمسين لاستخدام فيتامين سي للأغراض الطبية. ودعا العالم إلى استخدام المادة في علاج الأمراض الخطيرة والعلل البسيطة، لكن هذه النظرية لم تؤكدها أبحاث علماء وظائف الأعضاء. أصيب بعض المرضى، بعد زيادة المعدل اليومي، بمشاكل خطيرة ناجمة عن فرط الفيتامين.

أثناء الحمل يتم تنفيذها فحوصات إضافيةوالاختبارات، حيث قد يتأثر النساء والأطفال. ليس من قبيل الصدفة أن تكون هناك قيود على استخدام فيتامين سي للنساء الحوامل، لأنه في المراحل المبكرة يؤدي فائضه إلى الإجهاض.

يوصف حمض الأسكوربيك لتأخير الدورة الشهرية وعدم انتظام الدورة الشهرية. ويشارك فيتامين C في إنتاج هرمون الاستروجين، المكون الرئيسي في بنية الطبقة الداخلية للرحم. عندما تكون هناك كمية كافية من الهرمون الأنثوي، ينقبض الرحم، مما يؤدي إلى نزول الدورة الشهرية. وبالتالي فإن المادة تسبب نزول الدورة الشهرية وتحسن صحة المرأة.

التطبيق في التجميل

يتم تضمين حمض الأسكوربيك، مثل، في مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة للنساء. تمنع المنتجات التي تحتوي على فيتامين C آثار الجذور الحرة على بشرة الوجه، ولهذا السبب يتم استخدامه في صناعة الكريمات المضادة للشيخوخة.

إن وجود فيتامين في قائمة مكونات مستحضرات التجميل لا يضمن الجودة، لأن كمية العنصر المستخدم لا تكفي دائمًا لإحداث تأثير. تتراوح الجرعة المثالية في التجميل من 0.3% إلى 10%. تحتوي الاستعدادات المهنية الموجودة على الملصقات على معلومات حول كمية المادة الفعالة و نسبة مئويةعناصر.

نظرًا لحساسية الفيتامين للضوء والهواء، يتم إنتاج مستحضرات التجميل التي تعتمد عليه في عبوات محكمة الغلق وملونة مع موزع.

تؤدي مستحضرات تجميل الوجه التي تحتوي على فيتامين C الوظائف التالية:

• حماية الجلد من التعرض للأشعة تحت الحمراء.
• توليف الكولاجين.
• استعادة ألياف الكولاجين.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• زيادة لون البشرة.
• منع ظهور بقع العمر.
• تخفيف الالتهاب.
• تحديث وتحسين البشرة.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.

في فصل الشتاء، مستحضرات التجميل ليست كافية لتجديد احتياطيات فيتامين C، فمن الضروري تناول مجمعات الفيتامينات والمعادن للبشرة.

حمض الأسكوربيك مفيد للشعر، فهو يجعل الشعر لامعاً وحريرياً. تضاف أمبولات الفيتامين السائلة إلى الشامبو أو البلسم العادي لغسل الشعر. يتم توفير التغذية على طول كامل أثناء كل غسلة.

خرافات عن فيتامين سي

منذ أن أصبحت خصائص حمض الأسكوربيك معروفة للبشرية، كان الفيتامين مصحوبًا بالأساطير والشائعات. هناك أساطير حول الخصائص المعجزة للمادة بعيدة كل البعد عن الوضع الحقيقي. ندعوك للتعرف على الخرافات الشائعة والشائعة المتعلقة بفيتامين سي.

1. حمض الأسكوربيك يحمي من المواد المستنفدة للأوزون. لقد سمع الجميع أنه عند ظهور العلامات الأولى للمرض، من الضروري تناول فيتامين C على الفور. وصف الأطباء "حمض الأسكوربيك" للبالغين والأطفال، مؤكدين لهم أنهم سوف ينسون قريبًا سيلان الأنف والسعال. هذا غير صحيح. لن يساعد الفيتامين في علاج نزلات البرد إلا إذا تم تناوله كعلاج وقائي قبل ظهور المرض. وبخلاف ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون فيتامين C يصابون بالمرض أقل بيوم واحد من الشخص العادي.
2. لا يحمي الجسم من السموم. نتائج التجارب السريريةأذهل العلماء ذوي الخبرة. يتسبب المدخنون في ضرر لا يمكن إصلاحه لصحة أفراد أسرهم، ويحولونهم إلى التدخين السلبي. إذا تناولوا حمض الأسكوربيك بانتظام، فإن عواقب التدخين تكون أقل بكثير.
3. فيتامين C لا يؤثر على الأورام السرطانية. تختلف آراء العلماء فيما يتعلق بتأثير حمض الأسكوربيك في مكافحة السرطان. قبل عامين، أثبت ماركي ليفين، وهو موظف في المعاهد الوطنية للصحة، أن الأسكوربات يساعد في مكافحة السرطان - فهو يدمر الخلايا السرطانية. عندما تم حقن فيتامين C في جسم الورم، انخفض معدل بقاء الخلايا السرطانية بمقدار النصف. تأثير إيجابييجب إثبات عقار السرطان من خلال نتائج المنتجات السريرية، لأن كل كائن حي له خصائص استثنائية.
4. يمكنك إنقاص الوزن باستخدام حمض الأسكوربيك. وبالفعل، يعمل فيتامين C على تحسين أداء الجسم، فمن الممكن خسارة بضعة كيلوغرامات، لكن ليس أكثر. لإنقاص الوزن، لا تحتاج فقط إلى تناول أي حبوب، فمن المهم خلق عجز في السعرات الحرارية. صحيح نظام غذائي متوازنالنشاط البدني والنوم هما مفتاح الجسم السليم. لفهم عدد السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها وإنفاقها يوميًا، يجب عليك الاحتفاظ بمذكرات وكتابة كل وجبة (الوزن ومحتوى السعرات الحرارية) فيها.

الاستهلاك المفرط، مثل نقص أحد العناصر، يؤدي إلى عواقب سلبية. لا يجب أن تقوم بوصف الجرعة الخاصة بك دون أن يتم فحصك أولاً من قبل طبيب متخصص.

في الوقت الحاضر، يكاد يكون من المستحيل مقابلة شخص لا يعرف عن وجود الفيتامينات، وأنها ضرورية للغاية لعمل الجسم الطبيعي، وأن هذه المواد موجودة في الأطعمة المختلفة، وأنه يمكن تعويض نقصها عن طريق استخدام الفيتامينات المحضرة صناعياً والمتوفرة في الصيدليات.

ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن الفيتامينات هي عوامل علاجية دوائية قوية تستخدم ليس فقط للوقاية من نقص الفيتامينات وعلاجه، ولكن أيضًا لمجموعة واسعة من الأمراض التي تصيب الإنسان.

الغرض من هذه المواد هو تزويد السكان بمعلومات حول الفيتامينات التي تتوافق مع المستوى الحديث للعلم، حول استخدامها الوقائي ليس فقط لنقص الفيتامين، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض المختلفة.

ما هي الفيتامينات

الفيتامينات- العوامل الغذائية الإلزامية، مع توفير البروتينات والدهون والكربوهيدرات، املاح معدنيةوالماء من أجل الأداء الطبيعي للجسم. هم

القيام بدور نشط في عمليات تركيب وتكسير المواد المختلفة. يتم تنشيط معظمها في الأنسجة وتلعب دور المحفزات للتفاعلات المختلفة.

حاليا، أكثر من 50 فيتامينات معروفة. ومع ذلك، بالنسبة للطب العملي، فإن حوالي اثني عشر فقط هي ذات أهمية قصوى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدور البيولوجي لهذه المواد في الجسم قد تمت دراسته بشكل جيد، وتم تحديد تركيبها الكيميائي بدقة، وتم إجراء التركيب الكيميائي، وهناك مؤشرات معينة للاستخدام في الممارسة الطبية. ولا تزال المواد الأخرى المتعلقة بالفيتامينات قيد الدراسة.

ساعدت الفيتامينات في التغلب على العديد من الأمراض الخطيرة. ولكن لم يتم التعرف على خصائصها العلاجية على الفور. تم اكتشاف الفيتامينات منذ ما يقرب من 100 عام. يعود شرف اكتشافهم إلى العالم الروسي لونين. في عام 1880، في أطروحته للدكتوراه، اقترح أنه لا تزال هناك عوامل إضافية غير معروفة في المنتجات الغذائية الكاملة، والتي تعتبر ضرورية للغاية لأداء الجسم الطبيعي.

ومع ذلك، فقد وصلت إلينا منذ العصور القديمة معلومات حول الأمراض المرتبطة بنقص هذه العوامل غير المعروفة سابقًا. "أسياد العالم" - تحركت فيالق قيصر الرومانية القديمة ، التي تغلبت على مقاومة جيرانها الشماليين في طريقهم ، إلى الأمام بلا حسيب ولا رقيب. عبروا نهر الراين وبقوا في هذه الأماكن لفترة طويلة. وبعد مرور بعض الوقت، نشأ مرض خطير بين الجنود، وكانت أعراضه، انطلاقا من وصف المؤرخ بليني، تشبه العلامات السريرية للاسقربوط. في وقت لاحق، في العصور الوسطى، أثناء الحصار طويل الأمد للحصون، سواء في صفوف المحاصرين أو في صفوف القوات المتقدمة، حدثت في كثير من الأحيان أوبئة مرض غير عادي في وقت السلم - الاسقربوط. وسرعان ما تطور لدى المصابين بهذا المرض الرهيب شعور بالتعب والنعاس أثناء النهار، ولوحظ وجود اكتئاب عقلي عام، وأصبح الوجه شاحبًا، وتحولت الشفاه والأغشية المخاطية للفم إلى اللون الأزرق. اتخذ الجلد صبغة رمادية قذرة، ونزفت اللثة وفصلها بسهولة عن الأسنان. حتى المجهود البدني البسيط كان يسبب ضيقًا في التنفس وخفقان القلب. فقد المرضى القدرة على الحركة وماتوا في عذاب رهيب. كان يُطلق على هذا المرض اسم "مرض المعسكر" ، والذي أصبح مع تطور الملاحة آفة حقيقية للبحارة الذين يقومون برحلات طويلة. أثناء وجود الأسطول الشراعي، مات عدد أكبر من البحارة بسبب الإسقربوط مقارنة بجميع البحارة المعارك البحريةهذا الوقت.

تم تحديد سبب هذا المرض في وقت لاحق بكثير. يتطور مرض الاسقربوط في غياب فيتامين C في الجسم (حمض الاسكوربيك، الذي سمي بهذا الاسم من قبل عالم الكيمياء الحيوية المجري الشهير سينت جيورجي لقدرته على القضاء على مرض الاسقربوط، وهو ما يعني "الاسقربوط"). في عام 1933، تم تحديد الصيغة الكيميائية الهيكلية لحمض الاسكوربيك. أنشئت بدقة. في نفس العام الأول فيتامين اصطناعيج، الذي لا يختلف بيولوجيا عن الطبيعي.

منذ آلاف السنين، عانت شعوب الدول الآسيوية وماتت من مرض رهيب يصيب الأعصاب. أطلقوا عليه اسم "البري بري" لأن مشية المرضى تغيرت بشكل كبير، مما يشبه حركات الأغنام ("البري بيري" المترجمة إلى الروسية تعني "الأغنام"). وفقط في نهاية القرن التاسع عشر. وتبين أن المرض ناجم عن الأرز المصقول. إذا أكلت الأرز البني بدلا من ذلك، يمكن علاج مرض البري بري. وبالتالي فإن نخالة الأرز تحتوي على مادة تختلف بطبيعتها عن البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح الضرورية للصحة والتي يؤدي غيابها إلى التهاب الأعصاب. وبعد ذلك تمت دراسة طبيعة هذه المادة والتي كانت تسمى فيتامين ب1.

من منا لم يسمع عن مرض الطفولة - الكساح؟ من منا لا يعرف أنه يمكن الوقاية من الكساح أو علاجه باستخدام مكملات فيتامين د؟ ولكن في الآونة الأخيرة نسبيا كان يعتقد أن هذا المرض يؤثر حتما تقريبا على جسم الطفل (خاصة في الظروف الحضرية).

لذا، فإن الفيتامينات لها خصائص بيولوجية مهمة للغاية لنمو الجسم وعمله، والتي يمكن استخدامها في الطب العملي للوقاية من بعض حالات نقص الفيتامينات وعلاجها، والعمليات المرضية المحددة لنقص نقص الفيتامينات والفيتامينات التي تنشأ بسبب عدم كفاية تناول الفيتامينات المقابلة في الجسم. ولكن قبل أن ننتقل إلى وصف الأشكال المختلفة لنقص الفيتامينات، دعونا نتعرف على ما تحتويه الفيتامينات.

المصادر الطبيعية للفيتامينات

مصادر الفيتامينات ل جسم الإنسانخدمة مجموعة متنوعة من المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني.

يوجد فيتامين أ في الدهون الحيوانية والزبدة والحليب والجبن وصفار البيض والكافيار. المصدر الرئيسي لفيتامين أ هو دهون كبد الحيوانات البحرية (الحوت، الفظ، الفقمة) وبعض الأسماك (سمك القد، قاروص البحر). ومن هذه الدهون يتم تحضير زيت السمك الطبي الذي يحتوي على فيتامينات أ ود. وفيتامين أ بحد ذاته غير موجود في الأطعمة النباتية. ومع ذلك، فإن العديد من الأطعمة النباتية (الجزر، والسبانخ، والخس، والبقدونس، والبصل الأخضر، والحميض، والفلفل الأحمر، والتوت، والخوخ، والمشمش، وما إلى ذلك) تحتوي على كاروتين، الذي يتكون منه فيتامين أ في الجسم.

ويوجد فيتامين ب1 في الخميرة والجراثيم وقشور الحبوب، وكذلك في الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. في الخبز الأبيض بدون نخالة، يتم تقليل محتوى الفيتامينات بشكل حاد.

يتم توزيع فيتامين ب2 على نطاق واسع في عالم النبات والحيوان. يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي من خلال اللحوم ومنتجات الألبان. يحتوي على الخميرة، مصل اللبن، بياض البيض، اللحوم، الأسماك، الدواجن، الكبد، الكلى، البازلاء، الجراثيم وقذائف محاصيل الحبوب.

يوجد فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) في العديد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي. الكبد والكلى غنيان به بشكل خاص. وتحتوي منتجات اللحوم الأخرى والحليب والخضروات والفواكه على نسبة أقل منه. الحبوب (الشعير، الدخن، الأرز، الجاودار، إلخ) وخاصة النخالة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامين. المنتج الأكثر غنى بحمض النيكوتينيك هو الخميرة.

يوجد فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) في العديد من المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني والنباتي.

يوجد فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) في المنتجات الحيوانية (وهذا هو السبب وراء نقص هذا الفيتامين لدى النباتيين في كثير من الأحيان). الكبد والكلى للحيوانات غنية بشكل خاص بالسيانوكوبالامين، حيث يحتوي 100 جرام منها على عشرات ميكروجرامات من الفيتامين.

ويوجد فيتامين ب ج (حمض الفوليك) في الخميرة والكبد والفطر والسبانخ والقرنبيط والأوراق الخضراء.

حمض البانتوثنيك (ب3) موجود في جميع الأطعمة.

يوجد البيوتين (H) في جميع الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات B. ويعتبر الكبد والكلى أغنى بالفيتامين.

الكولين - يوجد في الكبد والدماغ والبنكرياس والدقيق الأبيض. ويوجد الكولين أيضًا في البيض واللحوم والحبوب والخضروات. مع اتباع نظام غذائي عادي، يتلقى الشخص من 1.5 إلى 4 جرام من الكولين مع الطعام.

يوجد حمض ليبويك بكميات كبيرة في اللحوم (لحم البقر) والحليب. معتدل - في الأرز وأقله - في الخضار.

فيتامين C. تشمل مصادر حمض الأسكوربيك الوركين الوردية والكشمش الأسود والجوز الأخضر والملفوف والطماطم والحمضيات والبطاطس وغيرها من الأطعمة النباتية. توجد كميات صغيرة من فيتامين C في المنتجات الحيوانية (الكبد والأدمغة). ومن المثير للاهتمام أن 100 غرام من الفجل يحتوي على جرعة يوميةهناك حاجة ماسة إلى فيتامين C.

يتم الحصول على فيتامين P من أوراق الشاي والحمضيات والشوكبيري.

يوجد فيتامين د، إلى جانب فيتامين أ، بكميات كبيرة في الكبد والأنسجة الدهنية للأسماك، وخاصة سمك القد، وكذلك في كبد الفقمة والحيوانات البحرية الأخرى. وتوجد كميات صغيرة من الفيتامين في صفار البيض والكافيار والزبدة والحليب.

النباتات الخضراء غنية بفيتامين E، وخاصة الخس وجنين القمح. ويوجد أيضًا في اللحوم والكبد وصفار البيض والزبدة والحليب (خاصة حليب الصيف).

يوجد فيتامين K غالبًا في الأجزاء الخضراء من النباتات. البرسيم الأزرق هو الأغنى فيه، ومن بين المنتجات ذات الأصل الحيواني - كبد الخنزير.

نقص فيتامين

تكمن الأهمية الحيوية للفيتامينات في المقام الأول في كونها عوامل محددة تستخدم للوقاية والعلاج من الحالات المرضية المختلفة. تنجم مثل هذه الحالات بشكل رئيسي عن التناقض بين تناول الفيتامينات في جسم الإنسان واستهلاكها.

عند النظر في الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من الفيتامينات، عادة ما يتم ملاحظة الخيارات الثلاثة التالية للجرعات اليومية. الجرعات المثالية من الفيتامينات هي الكمية القادرة على ضمان جميع العمليات الفسيولوجية في الواقع. مستوى عال(حتى زيادة الضغط النفسي والجسدي لا يسبب نقص الفيتامينات).

الجرعات المتوسطة قادرة على ضمان العمليات الفسيولوجية في ظل ضغط جسدي وعصبي منخفض، مع تأثير واضح بشكل معتدل على الجسم من عوامل درجة الحرارة والظروف البيئية الأخرى. إذا زاد الحمل يحدث نقص في الفيتامينات لأن استهلاكها في الجسم يفوق تناولها. يحدث نقص الفيتامينات الأولي: انتهاك عمليات التمثيل الغذائي، يرافقه فشل وظيفي للأعضاء والأنظمة الفردية، وانخفاض في تفاعل الجسم. كما أن هناك انخفاضًا في قدرة الجسم على التحمل للإجهاد الجسدي والعصبي، والتعب السريع، وانخفاض مقاومة الأمراض المعدية، وما إلى ذلك.

توفر الجرعات الدنيا احتياجات الجسم فقط في حالة الراحة الجسدية أو تحت أحمال خفيفة جدًا. إذا كانت كمية الفيتامينات الواردة أقل من هذه المعايير أو تجاوز الاستهلاك المدخول، يحدث نقص حاد في الفيتامينات - نقص فيتامين، مما يؤدي إلى تطور حالات مرضية محددة مختلفة.

ومن الضروري أن تأخذ في الاعتبار ذلك السنوات الاخيرةهناك ميل في العديد من البلدان إلى زيادة إنتاج المنتجات المكررة. وهذا يسبب ضررًا معينًا لمحتوى الفيتامينات في الطعام، لأنه أثناء معالجة المنتجات تُحرم من كمية أو أخرى من الفيتامينات. وهكذا، استهلك أحد سكان إنجلترا في القرن الرابع عشر في المتوسط ​​4-5 ملغ من الفيتامينات يوميا، وحاليا 1 ملغ فقط (شرودر، 1960) مع زيادة الكربوهيدرات في النظام الغذائي في نفس الوقت.

بشكل عام، كلما كان طعام السكان أكثر تنوعًا وأفضل، كلما كان نقص الفيتامينات أقل شيوعًا، وخاصة أشكاله الشديدة. مثال على ذلك هو الانخفاض الحاد في نقص الفيتامين في بلدنا. ويرجع ذلك إلى الزيادة المطردة في الرخاء الشعب السوفييتيمع التحسين المستمر لتغذية السكان سواء من حيث تنوع المنتجات أو فائدتها. ونتيجة لذلك، يزيد محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي أيضًا. من هذا يتضح أنه لا توجد أشكال واضحة لنقص الفيتامينات في بلدنا حاليًا. علاوة على ذلك، في السنوات الأخيرة، أصبح نقص الفيتامين نادرًا أيضًا، أي المظاهر الأولية لنقص الفيتامينات في الجسم، والتي تحدث في الحالات التي لا يتم فيها تلبية الحاجة إلى الفيتامينات بالكامل. يعد نقص الفيتامين أكثر شيوعًا حيث يتم الجمع بين الإهمال في مراقبة محتوى الفيتامينات في التغذية وزيادة استهلاك الجسم بسبب الظروف المناخية الخاصة والعمل البدني الثقيل والتوتر العصبي.

تشير المزيد والمزيد من البيانات إلى حدوث نقص الفيتامينات لدى المرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة. وبالتالي، فإن فقر الدم أديسون-بيرمر المعروف هو في الأساس نقص فيتامين ب12، والذي يحدث عادة بسبب عمليات ضمورية في الغشاء المخاطي للمعدة. هذا هو السبب في أن الأطباء من مختلف التخصصات يدرسون بعناية محتوى الفيتامينات لدى المرضى ويحددون المظاهر الأولية لنقص الفيتامين.

في الوقت الحالي، يولي الأطباء اهتمامًا خاصًا لنقص الفيتامينات الكامن قبل السريري في الجسم، والذي لم يظهر سريريًا بعد، أي ليس لديه علامات محددة واضحة. ومع ذلك، في هذه الحالات، هناك اضطرابات التمثيل الغذائي، والتي تؤثر بطريقة أو بأخرى سلبا على الحالة العامة للجسم: ينخفض ​​أداء الشخص، وتقل مقاومته للأمراض، ويزداد مسار المرض الحالي سوءا.

ما هي الظروف المحددة التي تؤدي إلى ظهور وتطور نقص الفيتامينات في الجسم؟

تشارك الفيتامينات بنشاط في العديد من عمليات التمثيل الغذائي من خلال تضمينها في أنظمة الإنزيمات أو المشاركة بشكل مباشر في تفاعلات الجسم المختلفة. من المعروف أن أكثر من مائة نظام إنزيم يحتوي على فيتامينات. من الضروري التأكيد مرة أخرى على خصوصية الفيتامينات: لا يمكن استبدالها بمواد أخرى. في جسم الإنسان

وهي، كقاعدة عامة، لا يتم إنتاجها وتأتي بشكل رئيسي من الغذاء. وبالتالي، تنتمي الفيتامينات إلى مجموعة العناصر الغذائية الأساسية. إن عدم وجود كمية كبيرة من الفيتامينات في الجسم (باستثناء الفيتامينات A و B12) واستهلاكها الحتمي في عملية التفاعلات الأيضية يستلزم تجديدًا مستمرًا للفيتامينات. كما ينبغي الحصول على العديد من الفيتامينات كما يتم استهلاكها. إذا تلقى الجسم عددًا أقل من الفيتامينات، فسيؤثر ذلك على مسار عمليات التمثيل الغذائي، وسوف تتباطأ سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية بشكل حاد أو لن تحدث على الإطلاق؛ سيحدث اضطراب أيضي بدرجة أو بأخرى، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى الاعراض المتلازمةنقص فيتامين.

مع انخفاض في جرعات المعايير الدنيا المذكورة أعلاه، تتعمق هذه التحولات وعلى خلفيتها تتطور تفاعلات نوعية جديدة في شكل عمليات مرضية محددة (نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات) بشكل أكثر أو أقل وضوحًا. في الوقت نفسه، تتميز حالات نقص الفيتامين بتنوع كبير في المظاهر في غياب صورة سريرية محددة. تنجم هذه الحالات بشكل رئيسي عن الاضطرابات الأيضية والفشل الوظيفي لأنظمة الجسم الفردية.

أسباب اضطرابات استقلاب الفيتامينات متنوعة تمامًا. من المعتاد التمييز بين مجموعتين رئيسيتين من العوامل التي تؤدي إلى تطور نقص الفيتامينات:

1. الأسباب الخارجية الخارجية التي تحدد تطور نقص الفيتامينات الأساسي ونقص الفيتامينات.
2. أسباب داخلية داخلية تؤدي إلى الإصابة بنقص ثانوي في نقص الفيتامينات والفيتامينات.

هناك مجموعة ثالثة - وهي عبارة عن نقص مختلط في نقص الفيتامينات والفيتامينات، والذي ينطوي تطوره على عوامل من النظام الخارجي والداخلي.

هناك ثلاثة أشكال لنقص الفيتامينات: التغذية، والامتصاص، والتفكك.

الشكل الغذائي في أصله هو نقص فيتامينات ونقص فيتامينات خارجي بحت، ناتج عن عدم كفاية محتوى الفيتامينات في الطعام (نادرًا الغياب الكامل). وبالتالي، فإن هذا النوع من نقص الفيتامين يحدث بشكل رئيسي بسبب انتهاك النظام الغذائي. في الوقت نفسه، يمكن أن يكون محتوى الفيتامينات غير الكافي في الطعام نتيجة للاختيار غير العقلاني للمنتجات (نقص الخضروات أو التخزين غير السليم، واستبعاد الخبز الأسود، وما إلى ذلك) والطهي غير السليم.

ومع ذلك، عند ضمان محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي، ليس فقط كمية الفيتامينات التي يتم إدخالها مهمة، ولكن أيضًا تكوين الطعام الذي تعتمد عليه حاجة الجسم للفيتامينات. لقد ثبت أنه حتى مع تناول الفيتامينات الكافية (وفقًا للمعايير)، قد تظهر علامات نقص الفيتامينات في حالة انتهاك نسبة العناصر الفردية في النظام الغذائي. المكونات التأسيسيةطعام. لذلك، مع غلبة الكربوهيدرات (فوق المعايير الإيجابية)، يحتاج الجسم إلى كمية إضافية من فيتامين B1. وبالتالي، إذا تم الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، فقد تتطور ظاهرة نقص فيتامين ب 1. وفي الوقت نفسه، يزداد استهلاك الفيتامينات B2 و C بشكل واضح، وتصبح مسألة محتوى البروتين في النظام الغذائي اليومي ذات أهمية خاصة. لقد ثبت أن هناك علاقة وثيقة وترابط بين البروتينات الغذائية وبعض الفيتامينات، وخاصة المجموعة ب وفيتامين ج. ومع عدم تناول البروتينات بشكل كافي (خاصة البروتينات الكاملة)، يقل امتصاص الجسم للريبوفلافين وحمض النيكوتينيك وحمض الأسكوربيك. ضعف بشكل ملحوظ. في حالة تجويع البروتين، لا تشارك هذه الفيتامينات في عمليات التمثيل الغذائي وتفرز بسرعة في البول، مما يؤدي إلى تطور نقص الفيتامينات المقابل. إذا لم تكن هناك كمية كافية من البروتين في الطعام، يتأخر تحويل الكاروتين إلى فيتامين أ، كما تؤدي الكمية الزائدة من البروتين في النظام الغذائي إلى اضطرابات كبيرة في توازن الفيتامينات. وقد ثبت أنه في ظل هذه الظروف، تزداد حاجة الجسم إلى فيتامينات ب، وخاصة البيريدوكسين.

زيادة كمية البروتين في الطعام تزيد من حاجة الجسم لحمض الأسكوربيك. مع نقص فيتامين C، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية مثل التيروزين والفينيل ألانين. بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين مؤخراً أن زيادة البروتين في الطعام يقلل من حاجة الجسم لحمض البانتوثنيك. مع كمية صغيرة من البروتين، قد يحدث نقص الكولين. وبالتالي، فإن محتوى البروتين المرتفع والمنخفض في الطعام يؤثر سلبًا على استقلاب الفيتامينات.

ويحدث نفس الوضع مع اختلاف محتوى الدهون في الطعام. يؤدي نقصه إلى ضعف امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويؤدي فائضه إلى انخفاض في تخليق فيتامين ب 2 بواسطة النباتات المعوية، وبالتالي زيادة كمية الريبوفلافين التي يجب تناولها مع الطعام.

ومع ذلك، فإن الانتهاكات الكمية المرتبطة محتوى مخفضالفيتامينات الفردية في الأطعمة الجاهزة. هذا المسار من خلل الفيتامينات هو الذي يؤدي في أغلب الأحيان إلى تطور كل من العمليات المرضية غير المحددة والمحددة الناجمة عن نقص الفيتامينات.

الأسباب الرئيسية لتقليل كمية الفيتامينات الفردية في الأطعمة الجاهزة هي:

• التخزين غير السليم للمنتجات، مما يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات (وخاصة فيتامين C)؛
• نظام غذائي رتيب لا يوفر ما يكفي من الخضروات، التي تعتبر الناقلات الرئيسية للفيتامينات C، P، وما إلى ذلك؛
• انتهاك قواعد معالجة المنتجات الطهي، والتي، إلى جانب التخزين غير المرضي، يمكن أن تؤدي إلى انخفاض كبير في كمية الفيتامينات في الأطعمة الجاهزة؛
• التخزين غير السليم للأطباق المعدة، وانتهاك مدة الصلاحية.

ومن الناحية العملية، نادراً ما توجد الأسباب المذكورة بمعزل عن بعضها البعض. في كثير من الأحيان يتم دمجها وتؤدي إلى انخفاض حاد في الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي. وهذا هو السبب الرئيسي لتطور الشكل الغذائي لنقص الفيتامينات. وبالتالي، من أجل منع نقص الفيتامين الغذائي (أو ما هو نفسه، خارجي)، من الضروري، أولا وقبل كل شيء، رعاية الحفاظ على الفيتامينات في الغذاء. ويمكن تحقيق ذلك إذا تم استيفاء شروط معينة.

أثناء طهي الطعام (بشرط استخدام المغلي)، يتم فقدان ما بين 5 إلى 25٪ من فيتامين ب 1. ويلعب الرقم الهيدروجيني للبيئة دورًا مهمًا في هذا: عند الطهي في بيئة قلويةيتم تدمير فيتامين ب 1 بسرعة، وفي المحايد يكون حساسًا للحرارة، وفي الحمضية يكون فيتامين ب 1 مقاومًا للحرارة. لذلك، عند طهي الطعام، للحفاظ على هذا الفيتامين بشكل أفضل، من المفيد تحمضه بإضافة معجون الطماطم والحميض والخل. أو هذا المثال: عند تناول كمية كافية من خبز الجاودار المخبوز من الدقيق الكامل، يتم إشباع حاجة الشخص لفيتامين ب1 بشكل كامل ويتم القضاء عمليا على حدوث نقص فيتامين ب1.

يتم تدمير فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) في البيئة القلوية وفي وضح النهار. وفي الوقت نفسه، فهو مقاوم للحرارة (أثناء الطهي والخبز والتعليب) والتجميد. محفوظة بشكل جيد في البيئة الحمضيةلكن التسخين في بيئة قلوية قليلاً يسبب تدميرها بنسبة 50% خلال ساعة. في الشمس، يفقد الحليب 60% من الريبوفلافين خلال 3 ساعات.

يبلغ متوسط ​​فقدان حمض النيكوتينيك أثناء تخزين الطعام وطهيه حوالي 30%؛ عند طهي اللحوم، يتم فقدان المزيد مما يتم فقدانه عند قليها.

فيتامين الأقل استقرارا هو حمض الاسكوربيك. ولذلك، يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامتها في الغذاء. يؤدي نقص الخضروات والفواكه الطازجة إلى إفقار النظام الغذائي اليومي بشكل حاد، مما يؤدي إلى نقص فيتامين سي. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حتى في وجود الخضروات، فإن معالجتها غير الكفؤة للطهي يمكن أن تؤدي إلى فقدان 75-80 نسبة فيتامين سي. وفي مثل هذه الحالات، يتم أيضًا تهيئة الظروف لحدوث حالات نقص الفيتامين أو نقص كبير في فيتامين سي في الجسم. يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة وبالتالي يفقد نشاطه البيولوجي. تحدث أكسدتها بسهولة أكبر في المحاليل (خاصة القلويات) في وجود الأكسجين. حتى الكميات الصغيرة من الحديد، وخاصة النحاس، التي تعمل كمحفزات، تدمر فيتامين سي. هذا ليس مهمًا جدًا في الصيف: هناك شيء للتعويض عن الخسائر. وفي الشتاء، وخاصة أوائل الربيع، يتم تقليل احتياطيات الفيتامينات تقريبًا لجميع مصادر حمض الأسكوربيك بشكل كبير. ربما تتراكم نسبة إضافية كبيرة من فيتامين سي في البرد في إبر الصنوبر فقط: في الصنوبر و إبر شجرة التنوبفي الشتاء يوجد "حمض الأسكوربيك" أكثر بثلاث مرات منه في الصيف وفي الأرز - ضعف ذلك. ولكن من سيمضغ إبر الصنوبر؟

يتأثر محتوى فيتامين C بشكل حاسم بإنزيم الأسكوربيناز: فهو موجود في الفواكه والخضروات ويساهم في عملية أكسدتها. هناك نوعان من الأشكال النشطة لفيتامين C - حمض الأسكوربيك (الشكل المخفض) وحمض الديهيدروسكوربيك (الشكل المؤكسد). يتحولون إلى بعضهم البعض بسهولة نسبيًا. ويرجع ذلك إلى الدور الاستثنائي لفيتامين C في عمليات الأكسدة والاختزال التي تحدث في أجسامنا. لكن عملية الأكسدة المتقدمة، التي يحفزها الإنزيم، تدمر نشاط الفيتامين بشكل لا رجعة فيه. لذلك، كلما زاد عدد الأسكوربيكاز في منتج معين، كلما كان الحفاظ على حمض الأسكوربيك فيه أسوأ. وبالمناسبة، فإن سلق الفواكه والخضروات ومعالجتها بالماء الساخن أو البخار يهدف على وجه التحديد إلى تعطيل عمل هذا الإنزيم.

يعد الكشمش أحد الأبطال من حيث محتوى فيتامين سي، لأنه لا يحتوي على الأسكوربيناز تقريبًا. يتم حفظ الفيتامين جيدًا في توت الكشمش ومنتجاته المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكشمش على الكثير من فيتامين P، مما يعزز عمل مفيدفيتامين سي. دعونا نلاحظ بشكل عابر: حتى أوراق الكشمش، التي تضعها ربات البيوت عن طيب خاطر في المخللات للنكهة، تحتوي على 100-200 ملغ من فيتامين سي. لا يوجد تقريبًا أي أسكوربيناز في الفلفل الحلو واللفت والطماطم والحمضيات. لذلك، في الليمون والبرتقال، بعد ستة أشهر من جمعها، يتم الاحتفاظ بنسبة 80-90٪ من الكمية الأصلية لحمض الأسكوربيك، وفي أول شهرين إلى ثلاثة أشهر من التخزين، تزداد الكمية. ومن المفيد أيضًا معرفة أن قشور الحمضيات تحتوي على فيتامين C مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من اللب.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تركيز فيتامين C يعتمد أيضًا على نوع التفاح: على سبيل المثال، تحتوي أنتونوفكا وتيتوفكا على حمض الأسكوربيك أكثر بثلاث مرات تقريبًا من التفاح الآخر. يلعب حجم الثمرة أيضًا دورًا (الكبيرة تحتوي على فيتامينات أكثر فقراً من الثمار المتوسطة)، وجغرافية النمو - فالفواكه الشمالية عادة ما تكون أكثر ثراءً بحمض الأسكوربيك من الثمار الجنوبية.

فيتامين C وأشعة الشمس تدمره. لذلك، ضوء منتشر لمدة 5-6 دقائق. تدمر 64% من هذا الفيتامين الموجود في الحليب، والأشعة المباشرة تدمر أكثر من 90%.

يتم تدمير فيتامين C بالكامل تقريبًا عندما يتم تجفيف الفواكه في الشمس. ونتيجة لذلك، غالبا ما تحتوي الفواكه المجففة على آثار فقط من هذا الفيتامين. وتعد طريقة التجفيف بالتجميد واعدة في هذا الصدد، حيث يتم الاحتفاظ بمتوسط ​​79٪ من فيتامين C في الفراولة والتوت. وحمض الأسكوربيك مستقر تماما في درجات الحرارة المنخفضة، ولكنه يتم تدميره بسرعة عند إذابته. وبالتالي، فإن الطهي يكون مصحوبًا دائمًا بفقدان كمية كبيرة من الفيتامينات. وفي الوقت نفسه، فإن المعالجة الأكثر دقة للمنتجات تزيد من الخسائر. وبالتالي، يتم الاحتفاظ بنسبة 35٪ من حمض الأسكوربيك في البطاطس المقلية، وحوالي 5٪ فقط في طاجن البطاطس.

يعد التنظيم السليم لتخزين الخضروات ذا أهمية كبيرة للحفاظ على فيتامين C في المنتجات. وبالتالي، فإن تخزينها على المدى الطويل يؤدي دائمًا إلى فقدان بعض حمض الأسكوربيك. عادة ما تحتوي الخضار النيئة في الربيع على نصف كمية فيتامين C الموجودة في الخريف.

ومع ذلك، فإن درجة تدمير حمض الاسكوربيك لا تعتمد فقط على مدة التخزين، ولكن أيضا على معدل الحرارةالهواء وإمكانية وصوله للتخزين. وهكذا، في المتوسط، على مدى 9 أشهر من تخزين منتجات الطماطم، يكون فقدان فيتامين C عند 2 درجة -10، عند 16-18 درجة - حوالي 20٪، وعند 37 درجة - حوالي 64٪. (في مارس 1958). وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف يحتفظ بفيتامين C بشكل أفضل من الخضروات الأخرى. مخلل الملفوف الحامض، المخزن تحت الوزن ومغطى بمحلول ملحي، يحتفظ بالكامل تقريبًا بفيتامين C لمدة 6-7 أشهر. يؤدي تجميد الملفوف إلى انخفاض محتواه بنسبة 20-40٪.

يزيد من فقدان فيتامين C وغسل الخضار الضروري وخاصة الملفوف. في مخلل الملفوف، بعد الغسيل في الماء البارد، يبقى 40٪ فقط من فيتامين C، في الماء الساخن - 20٪ فقط.

من المهم بشكل خاص للحفاظ على فيتامين C في الغذاء أن تعطى للمعالجة الحرارية المناسبة للمنتجات وتقليل العمر الافتراضي للأطعمة الجاهزة.

في المتوسط، أثناء تخزين الطعام والطهي، يصل إجمالي فقدان فيتامين سي إلى 60٪. ومع ذلك، إذا لم يتم اتباع القواعد الأساسية للمعالجة الحرارية، فإن تدمير فيتامين C يمكن أن يصل إلى نسب أكبر بكثير.

للحفاظ على فيتامين C، من المهم أن يتم غمر الخضروات (بما في ذلك المجمدة منها) عند غليها ماء باردأو الماء المغلي. عند وضع الخضار في الماء البارد أو المرق، يكون فقدان الفيتامين أكبر منه عند وضعها في الماء المغلي. يتم تقليل ملامسة الطعام للأكسجين الموجود في الهواء إذا تم الطهي في حاوية مغطاة. عند طهي السبانخ والحميض المخصص لحساء الملفوف الأخضر على البخار في وعاء محكم الغلق، لا يتجاوز فقدان فيتامين سي 10٪، بينما يتم الحفاظ على الكاروتين بالكامل. يتم تقليل فقدان فيتامين C إذا كانت الأطعمة مغطاة بالدهون. وبالتالي، عند قلي البطاطس بكمية قليلة من الدهون، يتم الاحتفاظ بنسبة 70-80٪ من فيتامين C. كما أن قلي الخضار بالدهون الساخنة يحمي الفيتامين من التدمير.

مدة المعالجة الحرارية مهمة أيضًا: فكلما طالت المدة، زاد فقدان حمض الأسكوربيك. وفي الوقت نفسه، فإن طبيعة معالجة الطهي لها أيضًا أهمية كبيرة. من أجل الوضوح، يمكننا تقديم بيانات عن فقدان فيتامين C خلال أنواع مختلفةمعالجة الطهي.

أخيرًا، يجب التأكيد على أن تخزين أطباق الخضار المحضرة يقلل بشكل كبير من قيمتها الفيتامينية. يتراوح فقدان فيتامين C في البرش الطازج من 29 إلى 46٪، وعند تخزين البرش لمدة 4 ساعات. - 70%. يؤدي إعادة التسخين إلى تدمير حمض الأسكوربيك المتبقي بشكل شبه كامل.

تشير كل هذه البيانات إلى أن حمض الأسكوربيك يتم الاحتفاظ به في المنتجات والأطعمة الجاهزة فقط في ظل ظروف معينة. عادة ما يؤدي عدم الامتثال لهذه الشروط إلى تدمير جزء كبير من الفيتامين، وبالتالي استنفاد الطعام فيه.

من أجل منع نقص الفيتامين، من الضروري أولاً الاهتمام بالحفاظ على حمض الأسكوربيك في الطعام. ويمكن تحقيق ذلك إذا تم استيفاء الشروط التالية.

1. يتم توفير الكمية الرئيسية من فيتامين C والفيتامينات الأخرى في النظام الغذائي اليومي من الخضروات. ومن ثم فإن استبدالها بمنتجات أخرى يؤدي إلى استنفاد حاد في حمض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى. لذلك، يجب علينا أن نسعى جاهدين لإدراج الخضروات بشكل منهجي في النظام الغذائي.
2. يجب تخزين الخضروات الطازجة في مستودعات بدون ضوء طبيعي، ولكن جيدة التهوية، مع رطوبة هواء مثالية بنسبة 85-90٪ ودرجة حرارة +1 إلى +3 درجة مئوية. يجب تخزين المنتجات المخللة والمملحة في حاويات مغلقة.
3. يُنصح بتنظيف الخضار بأقل قدر من النفايات قبل الطهي مباشرة. يجب تقشير البطاطس بشكل منفصل في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. يجب تخزين البطاطس المقشرة بدون تقطيع في الماء وليس في وعاء معدني. يجب تخزين مخلل الملفوف فقط في محلول ملحي قبل الطهي. يوصى باستخدام الخضار المجمعة والمقطعة بشكل خاص كطعام في أسرع وقت ممكن. لذلك فإن الفجل يفقد فيتامين سي تماماً خلال 3 أيام.
4. مدة بقاء الخضار في الغسالات لا تزيد عن 1.5-2 دقيقة. يؤدي تمديد أوقات الغسيل إلى زيادة فقدان فيتامين C.
5. شطف ملفوف مخللهذا غير عملي لأن المحلول الملحي يحتوي على 40% من فيتامين سي الموجود في الملفوف. يجب أن يتم عصره قليلاً فقط من المحلول الملحي، والذي يجب استخدامه عند تحضير حساء البرش أو حساء الملفوف.
6. يوصى بغمر الخضار المجمدة في الماء المغلي، لأن الذوبان البطيء يؤدي إلى فقدان كبير لفيتامين C. وخاصة يتم تدمير الكثير من الفيتامين أثناء التجميد والذوبان المتكرر.
7. عند طهي الطعام، يجب عليك استخدام مغلي الخضار.
8. أثناء الطهي، لا ينبغي أن يكون الغليان عنيفا. يجب أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالماء أو المرق في جميع الأوقات.
9. من الضروري التخلي عن الأواني المعدنية التي لا تحتوي على مينا. نحن لا نتحدث فقط عن الأواني والأوعية، ولكن أيضًا عن المنخل - ويفضل أن يكون ذلك منخلًا. عند معالجة التوت لفصل الشتاء، لا ينصح بتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع السكر؛ من الأفضل تقطيعها بملعقة خشبية.
10. يجب تخزين الطعام الجاهز بأقل قدر ممكن، ويجب توزيعه على الفور إن أمكن.

بالإضافة إلى ذلك، من أجل الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل في الغذاء، يتم حاليا استخدام المواد التي تحمي الفيتامينات من التدمير (المثبتات). تعتبر المثبتات ذات أهمية قصوى بالنسبة لفيتامين منخفض الثبات مثل حمض الأسكوربيك.

لقد ثبت أن ثبات فيتامين C يزداد عن طريق المواد الغذائية التي تقلل من انتشار الأكسجين الموجود في الهواء وتضعف تأثير أيونات النحاس على حمض الأسكوربيك بسبب اتساقها ولزوجتها: النشا والسكر في تفاعل حمضي و طبقة من الدهون على سطح هذا الوسط.

ولوحظ وجود تأثير مثبت على فيتامين C للنشا والمنتجات المحتوية على النشا، ولا سيما مثل نشا البطاطس ودقيق القمح والجاودار والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان. لذلك، تتبيلة حساء الملفوف والبورشت وحساء الخضار دقيق القمح(2-4%) يزيد من حفظ حامض الاسكوربيك في هذه الأطباق بنسبة 14-24%. ولتحصين الطعام، تنتج صناعة الفيتامينات أقراصاً خاصة تحتوي كل منها على 0.5 جرام من حمض الأسكوربيك.

من أجل ضمان قيمة فيتامين الغذاء في المستشفيات (للأطفال والكبار)، في دور الحضانة ودور الأطفال ومصحات الأطفال ومستشفيات الولادة، يتم إثراء الأطعمة الجاهزة بحمض الأسكوربيك الاصطناعي. وفقًا لتعليمات وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تتم إضافة من 30 إلى 70 ملغ من حمض الأسكوربيك إلى الوجبات الجاهزة لكل طفل، ويضاف 100 ملغ من حمض الأسكوربيك إلى وجبات البالغين يوميًا لمدة عام. ولهذا الإجراء أهمية خاصة، لأن تنفيذه يمنع بشكل كبير حدوث أو تفاقم نقص هذا الفيتامين لدى المرضى.

يتطور نقص الفيتامينات ليس فقط مع سوء التغذية. بعض العوامل الفسيولوجية - الدورة الشهرية نمو سريععند الأطفال، فترات الحمل والرضاعة، الإجهاد البدني والعصبي الشديد، عوامل درجة الحرارة، تغيير مفاجئتتطلب الظروف المناخية زيادة تناولها في الجسم. هذا هو ما يسمى شكل التباين لنقص الفيتامينات. لذلك، إذا كان الرجل البالغ في الظروف العادية يجب أن يتلقى 1.7 ملغ من الثيامين يوميًا، ثم أثناء العمل البدني الثقيل - 2.2 ملغ. في المناطق الجبلية العالية، يصل الاحتياج اليومي لفيتامين C إلى 150 ملغ بدلاً من 70 ملغ المعتاد، وللفيتامين B1 - 10 ملغ.

غالبًا ما يحدث نقص الفيتامينات نتيجة لأسباب مختلفة العمليات المعدية. لقد ثبت أنه كلما كانت العملية السامة المعدية أكثر شدة، كلما زاد استهلاك الجسم للفيتامينات. على سبيل المثال، في الأمراض الالتهابية الشديدة، تزيد حاجة الجسم لحمض الأسكوربيك بمقدار 5-7 مرات مقارنة بالمعدل الطبيعي. يتطور النقص الأكبر في الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك) مع مسار طويل من العمليات السامة المعدية. حتى أنه كان هناك توازي معين بين درجة تشبع الجسم بفيتامين سي ونتائج المرض. إن استخدام جرعات كبيرة من الفيتامينات ليس وسيلة لعلاج المرضى فحسب، بل هو أيضًا وسيلة تدبير وقائيضد نقص الفيتامين المحتمل.

من المعروف أن أدوية السلفوناميد والمضادات الحيوية تستخدم على نطاق واسع في الممارسة الطبية. وفي الوقت نفسه، ثبت أن الاستخدام طويل الأمد لهذه المواد الطبية يؤدي إلى ظهور أنواع معينة من نقص الفيتامين. لقد ثبت أن الستربتوسيد والسلفاديميزين والنورسولفازول لها خصائص مضادة للفيتامينات ضد أحماض النيكوتينيك وشبه أمينوبنزويك. انتباه خاصالتفاعل بين الفيتامينات والمضادات الحيوية يستحق في هذا الصدد. وهكذا، فإن الكلورتتراسيكلين، التتراسيكلين، الستربتوميسين والمضادات الحيوية الأخرى، قمع النباتات المعوية، تمنع التوليف الداخلي لبعض الفيتامينات، وتؤثر سلبا على عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتحويل الفيتامينات إلى أشكال أنزيم نشط. ونتيجة لذلك، يتطور نقص بعض الفيتامينات.

في بعض الحالات، يتطور نقص الفيتامين الداخلي (شكل ارتشاف من نقص الفيتامينات)، والذي يحدث عندما يتدهور امتصاص الفيتامينات وتراكمها، وكذلك عندما يكون تحويل الفيتامينات إلى أشكال الإنزيم المساعد النشط ضعيفًا. في كثير من الأحيان، يتطور نقص الفيتامين هذا عندما تضعف وظيفة الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، مع القيء المستمر، وعسر الهضم طويل الأمد بسبب الأمراض الشديدة. أمراض معديةأو التسمم الغذائي.

تؤدي أمراض أو إصابات الكبد إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات وترسبها وامتصاصها.

مع شيخوخة الجسم، يتم أيضًا ملاحظة نقص نقص الفيتامينات والفيتامينات، مما قد يعتمد، من ناحية، على نقص الفيتامينات في الطعام، ومن ناحية أخرى، على تعطيل عمليات امتصاصها واستخدامها في الجسم. الجسم. حاليا، أثبت العديد من المؤلفين الحاجة المتزايدة للفيتامينات في جسم كبار السن وكبار السن.

الفيتامينات في الوقاية من نقص الفيتامينات والفيتامينات

كيف يتم حل مشاكل الوقاية من نقص الفيتامينات في بلدنا؟ بشكل رئيسي من خلال تزويد السكان بالمنتجات الغذائية المغذية. تم وضع المعايير الموصى بها للاحتياجات الفسيولوجية للعناصر الغذائية والموافقة عليها من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. تأخذ هذه المعايير في الاعتبار العمر والجنس ودرجة كثافة اليد العاملة ودرجة توفير المرافق للسكان والمنطقة المناخية للإقامة. بشكل منفصل، تم تحديد الحاجة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات، وكذلك للرياضيين أثناء التدريب والمنافسة.

كما ذكرنا سابقًا، يتم تحديد الاحتياجات لعدد من الفيتامينات إلى حد كبير من خلال محتوى السعرات الحرارية ونسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.

ومع ذلك، في ظل ظروف معينة، والتي سبق ذكرها أعلاه (فترة الربيع والشتاء، وزيادة التوتر، وكبار السن والشيخوخة، وبعض الأمراض)، وقد ثبت الحاجة إلى استخدام إضافي للفيتامينات من أجل منع حالات نقص الفيتامين في الجسم.

حاليًا ، في الممارسة الطبية ، يتم استخدام مستحضرات الفيتامينات الأحادية والفيتامينات المتعددة والفيتامينات المعقدة التي تحتوي على الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة وأشكال الإنزيمات المساعدة من الفيتامينات للأغراض العلاجية والوقائية.

الاستعدادات مونوفيتامين. يتم استخدام المستحضرات التي تحتوي على فيتامين أ من أصل طبيعي، وكذلك المستحضرات الاصطناعية لهذا الفيتامين - أسيتات الريتينول وبالميتات الريتينول. فيتامين (أ) له أهمية كبيرة لتغذية الإنسان وصحته: فهو يساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي ونمو وتطور الكائن الحي المتنامي؛ يضمن الأداء الطبيعي لجهاز الرؤية. له تأثير مفيد على وظيفة الغدد الدمعية والدهنية والعرقية. يزيد من مقاومة أمراض الأغشية المخاطية الجهاز التنفسيوالأمعاء، وكذلك لأي عدوى. بسبب هذه الخصائص البيولوجية، يُطلق على فيتامين أ اسم فيتامين مضاد لجفاف العين ومضاد للعدوى ويحمي الظهارة.

يؤدي عدم تناول كمية كافية من فيتامين أ إلى الجسم إلى الإصابة بنقص فيتامين أ، ومن علاماته المميزة الجلد الجاف والشاحب، والتقشير، وتقرن بصيلات الشعر، وتكوين حب الشباب، والشعر الجاف والباهت، والأظافر الهشة والمخططة. هناك أيضًا انخفاض في الشهية وزيادة التعب. تحدث الأمراض في كثير من الأحيان، وخاصة عند الأطفال السبيل الهضميوالجهاز التنفسي. يتأثر جهاز الرؤية.

يتم تحديد الجرعات الوقائية من الفيتامين بناءً على حاجة جسم الإنسان اليومية من الفيتامينات، وعادةً ما يتم تناولها عن طريق الفم على شكل حبوب أو حبيبات أو محلول زيتي. للوقاية والعلاج من نقص فيتامين أ، يتم استخدام الكساح وزيت السمك وزيت السمك المدعم.

يستخدم فيتامين ب 1 كعامل وقائي وعلاجي محدد للوقاية والعلاج من نقص فيتامين ب 1. ويتميز نقص الفيتامين بفقدان عام في القوة، وانخفاض في درجة الحرارة، والصداع، والأرق، وآلام في الأطراف، وضيق في التنفس، واضطرابات في الجهاز الهضمي.

يتم إنتاج فيتامين ب 1 في أقراص أو أقراص (كلوريد الثيامين وبروميد الثيامين). يوجد فيتامين ب1، إلى جانب فيتامين ب2، في خميرة البيرة المنقاة، والتي تستخدم لعلاج نقص فيتامين ب1، واضطرابات التمثيل الغذائي، وانخفاض الشهية؛ يوجد فيتامين ب 1 أيضًا في مستحضر "جيفيفين" - أقراص تتكون من الخميرة الجافة والفيتين.

إذا لم يكن هناك كمية كافية من البيريدوكسين في الجسم، فقد تتطور ظاهرة نقص فيتامين B6. ويظهر ذلك عند الأطفال الصغار على شكل تأخر في النمو، اضطرابات الجهاز الهضميزيادة الاستثارة والتشنجات وفقر الدم. في البالغين - فقدان الشهية، والغثيان، والقلق، والتهاب الملتحمة، والتهاب الجلد الدهني الجاف. عند النساء الحوامل - التهيج والاكتئاب والأرق وردود الفعل الذهانية والغثيان والقيء. للوقاية من نقص البيريدوكسين عند الأطفال حديثي الولادة، يوصف فيتامين ب6 للنساء في الأشهر الأخيرة من الحمل. تتكون الوقاية من فيتامين ب6 أيضًا من وصف البيريدوكسين أثناء علاج المرضى بالسلفوناميدات والمضادات الحيوية. ولهذا الغرض، تنتج صناعتنا أقراصًا تحتوي على مضادات حيوية مع جرعة مناسبة من فيتامين ب6.

تتمثل الوقاية من نقص فيتامين في تزويد الشخص بشكل منهجي بالكمية اللازمة من حمض الأسكوربيك. يستخدم حمض الأسكوربيك البلوري والمستحضرات المحتوية عليه لأغراض وقائية وعلاجية في جميع الحالات عندما يحتاج الجسم إلى إدارة إضافية من هذا الفيتامين: للوقاية من مرض الاسقربوط وعلاجه. أهبة النزفيةلعلاج نزيف الأنف والرئة وغيرها من الأمراض المعدية والتسمم. يوصف الدواء أيضًا للعمل البدني المكثف والإجهاد العقلي أثناء الحمل والرضاعة. أشكال الإصدار: مسحوق، دراج، أقراص فيتامين سي مع الجلوكوز (للأطفال).

لمنع نقص فيتامين C، من الضروري استخدام الخضر البرية على نطاق واسع وإعداد دفعات من إبر الصنوبر ووركين الورد. في سلسلة صيدليةتتوفر المستحضرات التالية من ثمر الورد: شراب ثمر الورد مع الفيتامينات C وP (يُعطى للأطفال لأغراض وقائية)؛ شراب ثمر الورد المدعم؛ أقراص الفيتامينات P و C من الوركين الوردية. شاي فيتامين: الشاي رقم 1 - الوركين الوردية والكشمش الأسود؛ الشاي رقم 2 - وردة المسك والتوت الروان.

للوقاية والعلاج من نقص فيتامين P والأمراض المصحوبة بضعف نفاذية الأوعية الدموية، يتم استخدام مستحضرات فيتامين P. وفي الوقت نفسه، يوصى باستخدام حمض الأسكوربيك. مثل منتجات فيتامين بييتم استخدام المستحضرات التالية: روتين، أسكوروتين (أقراص تحتوي على روتين وحمض الأسكوربيك)، كيرسيتين، فيتامين P من أوراق نبات الشاي، فيتامين P من الحمضيات، فيتامين P من ثمار Chokeberry (أرونيا)، فيتامين P من أرونيا مولتيفيليا (البوبلرين).

لا يعلم الجميع أن الإجراء الوقائي لنقص الفيتامينات هو الشاي العادي- أوراق خضراء وسوداء طويلة وأصناف أخرى. ومن المعروف أن الشاي يخفف التعب، وينشط التفكير، ويعيد النشاط والكفاءة. هذا ما قاله L. N. Tolstoy: "كان علي أن أشرب الكثير من الشاي، لأنني لم أستطع العمل بدونه. لقد حرر الشاي تلك الإمكانيات التي كانت كامنة في أعماق روحي، ومنحني الفرصة للإبداع. ومع ذلك، فإن الشاي هو في المقام الأول باقة من الفيتامينات، وإكسير المواد الحيوية لجسم الإنسان. تم العثور على الفيتامينات B 1، B 2، B 3، PP، K، E في الشاي. كل هذا يعطي الشاي كمنتج مغذي قيمة كبيرة، ولكن في الأساس ينبغي اعتباره مستحضرًا طبيعيًا لمزيج نادر مثل الفيتامينات C و P. من حيث الكمية، فإن محتوى فيتامين C في أوراق الشاي يأتي في المرتبة الثانية بعد الوركين الوردية. يحتوي منتج الشاي النهائي أيضًا على كمية كافية من فيتامين C: تحتوي أوراق الشاي الأخضر على فيتامين C 3-4 مرات أكثر من الليمون والبرتقال.

يجب أن تبدأ الوقاية من نقص فيتامين د (الكساح) أو نقص فيتامين د (الكساح الخفي)، المصحوب بتغيرات التمثيل الغذائي، والتهيج، والأرق الحركي، وما إلى ذلك، حتى قبل الولادة. ينظم فيتامين د تبادل الفوسفور والكالسيوم في الجسم، ويعزز امتصاص الأمعاء لهذه المواد، وترسبها في الوقت المناسب في العظام النامية.

يوصف فيتامين د للمرأة الحامل طوال فترة الحمل بأكملها (خاصة في آخر 2-3 أشهر)، وكذلك في الأشهر السبعة الأولى من الرضاعة الطبيعية. لا يحتوي حليب الإنسان على فيتامين د في النظام الغذائي العادي، وفقط عندما يتم تناوله بكثرة مع الطعام أو عندما تتعرض المرأة المرضعة للأشعة فوق البنفسجية، يمكن اكتشافه بكميات ملحوظة في الحليب. إذا كان الطفل يتلقى نظامًا غذائيًا متوازنًا ويقضي الكثير من الوقت في الهواء الطلق في الصيف ويتلقى الأشعة فوق البنفسجية في الشتاء، فلن يحتاج مثل هذا الطفل إلى إعطاء فيتامين د. قبل التشعيع وفي الأيام العشرة الأولى من التشعيع، يوصى بتناوله كلوريد الكالسيوم. يجب استكمال إعطاء فيتامين د عن طريق إدخال العصائر التي تحتوي على فيتامينات أخرى في النظام الغذائي للطفل. يجب أن تستمر الوقاية من الكساح خلال أول 2-3 سنوات من حياة الطفل. إذا كان الطفل يعاني من الكساح، فمن أجل منع تكراره في الشتاء، يجب إعطاء فيتامين د أو زيت السمك، وهو أفضل، لأنه يحتوي أيضًا على فيتامين أ، وهو ضروري أيضًا للطفل.

مستحضرات الفيتامينات. في الطبيعة، توجد الفيتامينات في مجموعات مختلفة. تحتوي المنتجات النباتية غالبًا على عدد من فيتامينات ب وفيتامين ج وما إلى ذلك. دهن السمكيحتوي في نفس الوقت على فيتامينات A وD. كما توجد مجموعات من الفيتامينات في منتجات أخرى من أصل حيواني. في بعض الحالات، تعزز الفيتامينات بشكل متبادل التأثيرات الفسيولوجية التي توفرها: على سبيل المثال، يتم تعزيز تأثير فيتامين P على نفاذية الأوعية الدموية من خلال عمل حمض الأسكوربيك؛ يتم تعزيز تأثير حمض الفوليك والسيانوكوبالامين على تكون الدم بشكل متبادل. في بعض الحالات، يتم تقليل سمية الفيتامينات عند استخدامها مجتمعة؛ وبالتالي، يتم تقليل سمية فيتامين د بتأثير فيتامين أ.

من خلال المشاركة بنشاط في العمليات البيوكيميائية المختلفة، يمكن للفيتامينات، عند استخدامها مجتمعة، أن يكون لها تأثير بيولوجي أقوى وأكثر تنوعًا. هذه وغيرها من ميزات عمل الفيتامينات بمثابة الأساس لاستخدامها المشترك للأغراض الوقائية والعلاجية. تطبيق بولي مستحضرات فيتامينتمليه أيضًا حقيقة أن نقص الفيتامين في الممارسة العملية أكثر شيوعًا من نقص الفيتامين الفردي ، على الرغم من أن مظهر نقص أحد الفيتامينات في هذه الحالة هو الذي يؤدي.

يمكن أن يتم الجمع بين الفيتامينات إما عن طريق الاختيار الفردي للمجموعات المناسبة أو عن طريق الجمع بين مستحضرات الفيتامينات الجاهزة. تتوفر مستحضرات الفيتامينات المتعددة الجاهزة التالية.

الأسنيتين (أقراص تحتوي على أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك والثيامين والجلوكوز). يستخدم للوقاية من حالات نقص الفيتامين وأثناء الإجهاد البدني والعصبي الكبير.

تيترافيت (مشروب يحتوي على فيتامينات ب1، ب2، PP وC). موصوف للوقاية من نقص الفيتامين لدى الأشخاص العاملين في المتاجر الساخنة، في درجات حرارة خارجية مرتفعة، ونشاط بدني كثيف، مصحوبًا باستهلاك كبير للفيتامينات.

هيكسافيت (مشروب يحتوي على 6 فيتامينات: أ 1، ب 1، ب 2، ب، ب 6، ج). يتم استخدامها للوقاية من نقص الفيتامين، أثناء العلاج طويل الأمد بالمضادات الحيوية، ويوصى بها أيضًا للأشخاص الذين يتطلب عملهم زيادة الخطورةرؤية.

الفيتامينات المتعددة أ، ب1، ب2، ب6، PP، P، C (أقراص مغلفة). يتمتع هذا المستحضر متعدد الفيتامينات بمزايا مقارنة بالأدوية المماثلة A وB 1 وB 2 وC وHexavit من حيث أنه يحتوي على فيتامينات B 6 وPP وP. ويتم استخدامه كعلاج وقائي للحالات المصحوبة بزيادة الحاجة إلى الفيتامينات: زيادة الجسم والجسم. الإجهاد النفسي العصبي، وسوء التغذية العام، وكذلك زيادة مقاومة الجسم للأمراض المعدية ونزلات البرد مع الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية.

أونديفيت (مشروب يحتوي على 11 فيتامين). يستخدم لتحسين عمليات التمثيل الغذائي و الحالة العامةفي منتصف العمر وكبار السن، وكذلك مع ظاهرة الشيخوخة المبكرة.

ديكاميفيت (أقراص مغلفة تحتوي على 10 فيتامينات والحمض الأميني ميثيونين). يستخدم لنقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات، لتحسين التمثيل الغذائي والحالة العامة في الشيخوخة والشيخوخة، للإرهاق العقلي والجسدي، واضطرابات النوم والشهية، أثناء العلاج بالمضادات الحيوية، خلال فترة الشفاء بعد الأمراض الخطيرة.

ينتمي كل من Undevit و Decamevit إلى مجموعة أدوية الشيخوخة.

جينديفيت هو مستحضر متعدد الفيتامينات يحتوي على فيتامين أ، ب1، ب2، ب6، ج، د2، ب12، هـ، نيكوتيناميد، بانتوثينات الكالسيوم وحمض الفوليك. يتم استخدامه أثناء الحمل والرضاعة. أثناء الحمل، والولادة، وأيضاً أثناء الرضاعة، تزداد حاجة جسم المرأة للفيتامينات. ويرجع ذلك إلى زيادة التمثيل الغذائي بسبب تغيرات الغدد الصم العصبية، والحاجة إلى تلبية احتياجات الجنين من الفيتامينات، وكذلك عملية الولادة نفسها. الجنين حساس للغاية لاستقلاب الفيتامينات بالفعل في المراحل الأولى من تطوره.

أثناء تكوين الجنين، تمر بعض الفيتامينات (ب1، ب2، ب6، ب12، ج، ب) عبر المشيمة من دم الأم. لذلك يجب خلال فترة الحمل إمداد جسم الأم بهذه الفيتامينات بكميات كافية. وفي المراحل المتأخرة من الحمل، يجب إدخال الفيتامينات A وD وK، التي يحتاجها الجنين النامي، إلى جسم الأم. خلال فترة التغذية، يتم إطلاق الفيتامينات من جسم المرأة مع الحليب. ولذلك تزداد حاجة المرأة المرضعة للفيتامينات؛ وخلال هذه الفترة، وكذلك أثناء الحمل، غالبا ما يتم ملاحظة مظاهر نقص الفيتامينات. يؤثر نقص الفيتامينات لدى النساء الحوامل سلبًا ليس فقط على حالة الأم، بل يؤثر أيضًا على نمو الجنين وحيويته. نتيجة للاستخدام الوقائي للفيتامينات من قبل النساء الحوامل، فإنها تقلل من عدد حالات التسمم، وخطر الولادة المبكرة، وتحسن المخاض، وتقلل من احتمالية النزيف أثناء الولادة، وتقلل أيضًا من حدوث الأطفال حديثي الولادة.

يتم تحديد الخصائص الدوائية للدواء "Gendevit" من خلال الفيتامينات الموجودة في تركيبته. وبالتالي، فإن فيتامين أ ضروري لعملية الإخصاب الطبيعية، لبنية المشيمة والأوعية الدموية، للتطور السليم للجنين، خاصة في الأيام الأولى من الحمل. فيتامين ب 1 له تأثير مفيد على عضلات الرحم وله تأثير إيجابي على المخاض اللاحق. فيتامين ب 6 فعال في علاج التسمم المبكر للحمل. للوقاية بنجاح من التسمم المتأخر للحمل، ينجح مزيج من البيريدوكسين وحمض الفوليك وفيتامين C. إن تناول فيتامين C خلال الأشهر الأخيرة من الحمل يمنع نزيف ما بعد الولادة. فيتامين PP فعال ل التسمم المبكرالحمل وتثبيط الوظيفة الحركية للرحم الحامل. إن وصف فيتامين د للحوامل يقلل بشكل كبير من احتمالية إصابة الأطفال بالكساح في الأشهر الأولى من الحياة. فيتامين ب 12 وحمض الفوليك مهمان للوقاية من فقر الدم لدى النساء الحوامل. فيتامين E يعزز الإخصاب والنمو الطبيعي للجنين والرضاعة. حمض البانتوثينيك فعال في تسمم الحمل. بالإضافة إلى أن الحاجة إليه تزداد عند النساء المرضعات. وبالتالي، تساعد فيتامينات ب المعقدة مع أحماض الأسكوربيك والفوليك على منع مضاعفات الحمل والولادة تأثير إيجابيمع فقر الدم المعتدل عند النساء الحوامل، فإنها تزيد من الرضاعة. استخدام عقار "Gendevit" لأغراض وقائية يؤدي إلى انخفاض في نسبة تسمم الحمل والولادة المبكرة، وتحسين نوعية رعاية التوليد (تقليل مدة المخاض، والحد من ضعف المخاض، والحد من إمكانية حدوث نزيف أثناء الولادة مما يقلل من نسبة حالات الإملاص). عند استخدام الدواء من قبل النساء المرضعات، تزداد الرضاعة وتزيد الشهية. الأطفال الذين تلقت أمهاتهم الفيتامينات لأغراض وقائية تطوروا بشكل أفضل. وكان هناك انخفاض في نسبة ولادات الأطفال ناقصي التغذية، ونسبة الإصابة بالأمراض ووفيات الرضع خلال الأشهر الستة الأولى من الحياة. إن استخدام عقار "Gendevit" للأغراض العلاجية بمفرده وبالاشتراك مع أدوية أخرى يؤدي إلى تحسن الحالة العامة وزيادة الشهية وتطبيع الوزن و ضغط الدم، تطبيع إدرار البول والحد من أعراض التسمم الأخرى، والوقاية من وفاة الجنين قبل الولادة، والحد من فقر الدم أثناء الحمل وبعد الولادة.

في الممارسة الطبية، يتم استخدام مستحضرات الفيتامينات الطبيعية: زيت نبق البحر - خليط من الكاروتين والكاروتينات والتوكوفيرول والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ الوركين الوردية، الكاروتولين وغيرها.

الرياضة الحديثة، التي تتميز بزيادة مستمرة في النتائج، وتكثيف كبير لعملية التدريب، فضلا عن عقد العديد من المسابقات في الظروف المناخية الصعبة (الجبال المتوسطة، المناخات الحارة)، تضع متطلبات عالية للغاية على جسم الرياضي. زيادة الأداء وتسريع فترة التعافي بعد ذلك النشاط البدنييتم تحقيقه من خلال العلاج بالفيتامينات والوقاية من الفيتامينات. Undevit، Decamevit، الذي يستخدمه الرياضيون أثناء التدريب والمسابقات، يصحح نقص الفيتامينات، الذي يتم ملاحظته غالبًا في هذه الظروف.

الفيتامينات في الوقاية من الأمراض المختلفة

لا تقتصر الأهمية الحيوية للفيتامينات لجسم الإنسان بأي حال من الأحوال على الوقاية أو علاج نقص الفيتامينات المقابل. تشارك الفيتامينات بنشاط في العمليات الأنزيمية المختلفة، ولها تأثير تنظيمي واضح على عملية التمثيل الغذائي بأكملها وعلى الحالة الوظيفية للأعضاء والأنظمة البشرية الفردية. يساهم التوازن الكامل للفيتامينات إلى حد كبير في عملية الاستيعاب (الاستيعاب) وتنظيم الحالة الوظيفية، سواء في الظروف الطبيعية أو المرضية. إن التأثير الإيجابي للفيتامينات على الحالة الوظيفية للأعضاء وأنظمة الجسم الفردية، وكذلك على تفاعلها العام، يخلق إمكانية استخدامها كعوامل غير محددة (ديناميكية دوائية).

كتب B. A. Lavrov، مؤسس علم الفيتامينات السوفيتي، أنه سيكون من المستحسن في المستقبل استخدام الفيتامينات كمواد تفاعلية للغاية يمكنها زيادة النغمة العمليات الفسيولوجيةفي الجسم سواء في ظل الظروف الطبيعية أو المرضية.

حاليًا، تُستخدم تأثيراتها الدوائية غير المحددة على نطاق واسع في الممارسة الطبية (لمجموعة واسعة من الأمراض). لقد ثبت أن بعض الفيتامينات التي تتفاعل مع بعضها البعض لها تأثير سريري وفسيولوجي مماثل.

تعتبر الوقاية من الفيتامينات والعلاج بالفيتامينات عاملاً مهمًا في علاج الأمراض المعدية. لقد ثبت أنه في تطور ومسار العملية المعدية، فإن كل من العامل المسبب للمرض وحالة الجسم ومقاومته المناعية الحيوية لهما أهمية كبيرة. درجة تشبع الجسم بالفيتامينات الفردية لها تأثير واضح ليس فقط على طبيعة الفترة الأولية، ولكن أيضًا على المسار الإضافي للمرض ونتائجه. يحدث المرض المعدي الذي يحدث على خلفية نقص الفيتامينات في ظروف انخفاض تفاعل الجسم. في المستقبل، يؤدي عدم وجود تحصين إضافي إلى تفاقم نقص الفيتامين العام أيضا لأنه أثناء المرض المعدي، تزداد حاجة الجسم للفيتامينات بشكل حاد بسبب زيادة التمثيل الغذائي. كقاعدة عامة، ينخفض ​​\u200b\u200bتناول الفيتامينات من الطعام (انخفاض حاد في شهية المريض، وانتهاك امتصاص الفيتامينات في الأمعاء، وانتهاك عملية التمثيل الغذائي في الكبد والأعضاء الأخرى).

ويلعب فيتامين C دورا هاما بشكل خاص في علاج الأمراض المعدية المختلفة، فقد تبين أن فيتامين C عند التعرض له بشكل مباشر يسبب تباطؤ نمو بعض البكتيريا المسببة للأمراض وحتى موتها. في الفترة الأولى من مرض الجهاز التنفسي العلوي، عندما يكون هناك شعور بتهيج الغشاء المخاطي للأنف والحنجرة، فإن جرعة واحدة من 1 جرام من حمض الأسكوربيك (يومين متتاليين) غالبا ما توقف تطور المرض. مرض. وإذا تناولته بعد يوم واحد، لا يتحقق هذا التأثير، على الرغم من أن المرض يحدث بشكل أخف. جرعات كبيرة من فيتامين C (1 جرام لكل منهما)، تستخدم لمدة يومين، يمكن أن تكون وسيلة وقائية فعالة أثناء وباء الأنفلونزا.

وفي حين نولي أهمية حاسمة للفيتامينات C وA في الوقاية من الأمراض المعدية وعلاجها، فلا ينبغي للمرء أن يغيب عن باله أهمية الفيتامينات الأخرى، وخاصة فيتامينات B المعقدة. من المعروف أن الثيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين وحمض النيكوتينيك لها تأثير إيجابي على النشاط الوظيفي للجهاز العصبي المركزي. وإذا اعتبرنا أن ردود الفعل المناعية ومقاومة الجسم ترتبط ارتباطا وثيقا وتعتمد على حالة النشاط العصبي العالي والتمثيل الغذائي، فإن الأهمية الإيجابية التي تعلق على هذه الفيتامينات في العلاج والوقاية من العمليات المعدية المختلفة تصبح واضحة. لذلك، في العلاج المعقد للأمراض المعدية، يوصى باستخدام مجموعات من الفيتامينات C، B1، B2، B6، PP و A. إن الحاجة إلى إدراج الفيتامينات في العلاج المعقد للأمراض المعدية ترجع أيضًا إلى حقيقة أن كميات كبيرة من وتستخدم الجرعات على نطاق واسع في علاج هذه الأمراض السلفا عقاروالمضادات الحيوية، والتي كما قلنا تعطل عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات، وتقلل من مستوياتها في الجسم، وعلى العكس من ذلك، فإن التركيزات العالية من الفيتامينات تعزز التأثير المضاد للبكتيريا للأدوية المذكورة.

حاليًا، ينجذب انتباه الممارسين إلى الأبحاث التي تهدف إلى مكافحة الآثار الجانبية المختلفة للأدوية. عادة، تنشأ هذه الحالات المرضية بسبب حقيقة أنه في الجسم المشبع بالأدوية، يتم تقليل شدة أنظمة الإنزيمات المختلفة التي تحول المواد السامة إلى منتجات غير نشطة.

وبالنظر إلى حقيقة أن الفيتامينات يمكن أن يكون لها تأثير كبير على العمليات البيوكيميائية، فقد جرت محاولة لاستخدامها كمنظمين لتفاعلات إزالة السموم في حالات التسمم المختلفة. قد يرتبط التعب والصداع والارتباك والأعراض الأخرى التي تحدث عند الأشخاص بعد الاستخدام طويل الأمد للحبوب المنومة (الباربيتورات) بانتهاك عملية التمثيل الغذائي لحمض الأسكوربيك، ونتيجة لذلك، مع ضعف تعطيل (تدمير) الأدوية.

أظهرت الدراسات التجريبية أن حمض الأسكوربيك يعزز تحويل الحبوب المنومة إلى منتجات تحلل غير نشطة. تم تأكيد ذلك من خلال الملاحظات السريرية. يقلل فيتامين ب 15 من التأثيرات السامة للتسمم الحاد والمزمن بالكحول وبعض الأدوية، مع الاستخدام طويل الأمد للحبوب المنومة والمضادات الحيوية والتسمم برابع كلوريد الكربون وثنائي كلورو إيثان. العمل الإيجابيحمض البانجاميك يرجع إلى زيادة نشاط عملية الأكسدة، واستخدام أكثر اكتمالا للأكسجين في الأيض الخلوي. هناك أدلة على أن حمض ليبويك له أيضًا خصائص إزالة السموم. حمض ليبويك هو أنزيم يشارك في تنظيم استقلاب الدهون والكربوهيدرات، ويؤثر على استقلاب الكولسترول وهو معادل للتسمم بالملح معادن ثقيلة. يستخدم حمض ليبويك وأميد حمض ليبويك (ليباميد) لأغراض وقائية وعلاجية في أمراض القلب والكبد.

حاليا، لدى الأطباء ثلاثة أنزيمات مساعدة في ترسانتهم، والتي في خصائصها الطبية أكثر نشاطا من مؤسسيها - الفيتامينات. على سبيل المثال، كوكابوكسيلاز هو أنزيم من الإنزيمات المشاركة في عمليات استقلاب الكربوهيدرات. يجب أولاً فسفرة الثيامين (فيتامين ب 1) الذي يتم إدخاله إلى الجسم للمشاركة في العمليات الكيميائية الحيوية وتحويله إلى كوكربوكسيليز. وبالتالي فإن الأخير هو شكل جاهز من الإنزيم المساعد المتكون من الثيامين أثناء تحوله في الجسم. يرتبط التأثير العلاجي للكوكربوكسيليز بتأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي. غالبًا ما يساعد تناول الدواء في تقليل الألم أثناء الذبحة الصدرية، وإبطاء وتطبيع الإيقاع أثناء عدم انتظام ضربات القلب، وتخفيف حالات ما قبل الغيبوبة والغيبوبة في أمراض الكبد، ومرض السكري، وما إلى ذلك. ويشبه أحادي نيوكليوتيد الريبوفلافين، مثل الكوكربوكسيلاز، في العمل البيولوجي للفيتامينات. والإنزيمات. كونه نتاج فسفرة الريبوفلافين (فيتامين ب 2)، فهو شكل جاهز من الإنزيم المساعد الذي يتكون في الجسم من الريبوفلافين. في بعض أمراض العيون، تتعطل عملية الفسفرة لفيتامين ب2 ويصبح العلاج بالفيتامين غير فعال. استخدام شكل أنزيم جاهز يعطي نتائج جيدة تأثير الشفاء. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام أحادي نيوكليوتيد الريبوفلافين كمنشط عام لاضطرابات الأكل والوهن العصبي والأمراض الجلدية.

لقد تحدثنا بالفعل عن الإنزيم المساعد الثالث - حمض ليبويك.

تستخدم الفيتامينات على نطاق واسع للوقاية والعلاج من الأمراض الجلدية. يرتبط حدوث العديد من الأمراض الجلدية بتعطيل أنشطة أعضاء وأنظمة الجسم المختلفة، بما في ذلك التغيرات في عمليات التمثيل الغذائي الكيميائي الحيوي في الجلد. وهذا هو السبب في أنه في مثل هذه الأمراض، يتم استخدام ليس فقط التأثير العام، ولكن أيضًا التأثير المحلي للفيتامينات الموجودة في المحاليل والمراهم والكريمات. لا يمكن أن تتم عملية التمثيل الغذائي الطبيعي في الجلد إلا في وجود عدد من الفيتامينات: البيريدوكسين، وحمض النيكوتينيك، والريبوفلافين، والثيامين، حمض البانتوثنيكوإلخ.

يعمل حمض البانتوثنيك على تطبيع النشاط الغدد الدهنيةويعزز نمو الشعر. تعمل الفيتامينات أ، ج، ب2، ب12 على تحسين علاج الزهم (قشرة الرأس). يختلف محتوى حمض الأسكوربيك في الجلد حسب العمر. الأطفال لديهم فيتامين C في بشرتهم أكثر بكثير من كبار السن. يؤدي انخفاض محتواه أثناء الشيخوخة إلى تعطيل قدرة خلايا الجلد على التكاثر والتجديد الذاتي. يؤثر فيتامين C على استقلاب الكبريت في الجلد. الكبريت جزء من الكيراتين ويشارك في العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدد نمو الشعر (فيتامينات ب، الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE، فيتامين F، وما إلى ذلك تؤثر أيضًا على استقلاب الكبريت في الجسم).

تعتبر الفيتامينات أيضًا عوامل علاجية ضرورية في علاج الأكزيما والدمال والصدفية والأهبة عند الأطفال.

ومن المعروف أنه في تطور تصلب الشرايين، فإن اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون لها أهمية أساسية. والفيتامينات باعتبارها منظمات استقلابية تجد استخدامها في الوقاية من هذا المرض وعلاجه. يتم استخدام مستحضرات أحادية الفيتامينات ومتعددة الفيتامينات: "Aevit" (فيتامينات A+E)، "Aerovit" (يحتوي على 11 فيتامين). هناك أدلة على التأثير المضاد للتصلب لفيتامين C. يساعد فيتامين C على “تطهير” جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول، لذلك ينصح بتناول 0.5 جرام من فيتامين C يوميا لأغراض وقائية، ولمرضى تصلب الشرايين و المعرضين لها - 1 جم.

يستخدم إيروفيت لأغراض وقائية من قبل الطيارين والأشخاص في التخصصات الأخرى الذين يتعرضون لعوامل شديدة (الاهتزاز، دوار الحركة، الحمل الزائد، وما إلى ذلك).

يتم استخدام Pangexavit وPentovit كأدوية منشط عام. هذه هي الفيتامينات المتعددة المستخدمة في العمليات المعدية والالتهابات، وأمراض الجلد والعينين، وكذلك في العلاج المعقد لأمراض الجهاز العصبي المحيطي والمركزي.

وبالتالي، يمكن بحق إدراج الفيتامينات في ترسانة العديد من الأدوية المستخدمة للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

لكن هل الفيتامينات مثالية حقًا؟ لقد قلنا بالفعل أنه في كثير من الأحيان لا يتم لعب دور المحفزات الحيوية عن طريق الفيتامينات، بل عن طريق أشكال الإنزيم المساعد النشطة. وفي الوقت نفسه، في أمراض الكبد والجهاز الهضمي والأمراض المعدية، يتم امتصاص الفيتامينات بشكل سيئ أو لا يتم تحويلها إلى إنزيمات مساعدة. في مثل هذه الحالات، بغض النظر عن عدد الفيتامينات التي نستخدمها، لا يمكن القضاء على ظاهرة نقص الفيتامين.

تتطلب بعض الأمراض زيادة محتوى هذا الفيتامين أو ذاك في الأنسجة، وقد يكون تغلغل هذا الفيتامين في هذه الأعضاء محدودًا. هناك إنزيمات معينة في جسم الإنسان تعمل على تفكيك الفيتامينات وتحولها إلى أشكال غير نشطة.

كيف نتغلب على نقص الفيتامينات؟

أجرى العلماء تحولات كيميائية لبعض الفيتامينات، مما أدى إلى الحصول على مشتقات جديدة لها القدرة على الامتصاص السريع في الدم والتغلغل بشكل أفضل في خلايا الأعضاء المختلفة. وتبين أن هذه المركبات أكثر مقاومة للتأثيرات المدمرة للإنزيمات. يتم تحويلها في خلايا الجسم إلى فيتامينات عادية، والتي تذهب في النهاية نحو بناء الإنزيمات المقابلة. وبالتالي، يتم تحويل إستر الفوسفوثيامين-الفوسفور للثيامين (فيتامين ب 1) بسهولة أكبر إلى كوكربوكسيليز، ويتم ترسيبه بشكل أكبر في أنسجة الجسم، ويتم تدميره بدرجة أقل بواسطة إنزيم الثياميناز مقارنة بالثيامين. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من نقص فيتامين ب 1 وكعامل ديناميكي دوائي لأمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. البنفوتيامين، أحد مشتقات البنزويل من الثيامين، له نشاط فيتامين ب1 وله عدد من المزايا مقارنة بالثيامين: سمية منخفضة، امتصاص أفضل، نفاذية أفضل من خلال الأغشية البيولوجية، وأقل احتمالية للتسبب في مضاعفات الحساسية.

حاليا، تم الحصول على مشتقات حمض النيكوتينيك سريعة الامتصاص والفيتامينات C و A.

أدى تعديل (تغيير) جزيء حمض الفوليك إلى إنشاء مضاد فيتامين - الأميثوبترين (الميثوتريكسات)، والذي يستخدم في ممارسة علاج الأورام.

مفهوم فرط الفيتامين

لسوء الحظ، هناك رأي مفاده أن الفيتامينات غير ضارة تماما للبشر. هذا خطأ! مثل جميع المواد النشطة بيولوجيا، يمكن للفيتامينات بجرعات كبيرة جدا أن تسبب التسمم. تسمى هذه الحالات السامة بفرط الفيتامين. هناك فرط الفيتامين الحاد، الذي يتطور بعد جرعة واحدة من جرعة كبيرة من الفيتامين، وفرط الفيتامين المزمن، الذي يحدث نتيجة تناول جرعات متزايدة من الفيتامين على المدى الطويل. هناك أيضًا أشكال وسيطة بين التسمم الحاد والمزمن.

فيتامينات المجموعة د لها التأثير السام الأكثر وضوحًا، ولا يعتمد التأثير المرضي وشدة التسمم على كمية الفيتامين المتناولة فحسب، بل يعتمد أيضًا على الحساسية الفردية له.

فرط فيتامين د شائع، خاصة عند الأطفال الصغار، وعادة ما يرتبط بتناول جرعات كبيرة من الفيتامين في الوقاية من الكساح وعلاجه. وغالبا ما يتطور بسبب انتهاك الوالدين لتعليمات الأطباء (تجاوز جرعة الكالسيفيرول بشكل ملحوظ) وبسبب تسرب الزجاجة، ونتيجة لذلك يتبخر الكحول ويزيد تركيز فيتامين د.

نقص المعرفة بين السكان حول ضرر محتملجرعات كبيرة من الفيتامين وقلة اليقظة لها المظاهر الأوليةالتسمم هي الأسباب الرئيسية لفرط الفيتامين، بما في ذلك D.

مع فرط الفيتامين د، يزداد محتوى الكالسيوم في الدم بشكل حاد، مما يؤدي إلى ترسب الأملاح في أنسجة القلب والكلى والرئتين. الجهاز العصبي لا يبقى دون أن يتأثر. يشكو المرضى الذين يعانون من فرط فيتامين د من الضعف العام وفقدان الشهية والغثيان والقيء. في كثير من الأحيان يحدث الصداع والإسهال وارتفاع درجة حرارة الجسم. يأخذ الجلد لونًا أصفر رماديًا، ويصبح جافًا، ويبدأ بالتقشير. تتعطل الأنشطة من نظام القلب والأوعية الدمويةوالكلى. عند الرضع، يتجلى فرط الفيتامين D في تليين حواف اليافوخ والعظام القذالية، والقيء، والقلق، ويتوقفون عن زيادة الوزن.

فرط الفيتامين A يؤدي إلى تطور حالة مرضية حادة، السمات المميزةوالتي - الصداع والنعاس والدوخة والغثيان والقيء. تحدث حالات فرط الفيتامين A الحاد بين المقيمين (الزوار) في أقصى الشمال عند تناول كبد الطيور القطبية والدببة القطبية والفظ والفقمات والحيتان. لم يأكل السكان المحليون كبد هذه الحيوانات لفترة طويلة، كما يحظر إعطائها للكلاب. جرعة واحدة من 100-500 جرام من هذا الكبد تسبب التسمم لدى البالغين.

يمكن أن يحدث تطور أعراض فرط الفيتامين A الحاد أيضًا عند تناول كمية كبيرة من مستحضر الفيتامين عن طريق الخطأ. عند الرضع، يحدث فرط الفيتامين A الحاد خلال 12 ساعة. بعد تناول جرعة كبيرة من فيتامين أ. يتميز الشكل المزمن لهذه الحالة بزيادة التهيج وفقدان الشهية وتساقط الشعر. يظهر طفح جلدي على الجلد وتتشكل تشققات ويحدث نزيف في الأغشية المخاطية للشفاه.

يؤدي فرط الفيتامين A إلى نقص فيتامين C في الجسم ويمكن أن يسبب مرض الاسقربوط. فيتامينات المجموعة ب (ب 1، ب 2، ب 6، ب 12) بجرعات متزايدة يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير سلبي على الجسم. في بعض الحالات، يعاني المرضى من صدمة شديدة. ردود الفعل التحسسية التي تحدث سواء عن طريق الوريد أو الحقن العضليجرعات كبيرة من البيريدوكسين والسيانوكوبالامين وخاصة الثيامين. هناك معلومات حول ردود الفعل البشرية المحتملة (خاصة النساء الحوامل) استجابةً لإعطاء جرعات كبيرة من حمض الأسكوربيك.

يجب أن نتذكر أن الفيتامينات - المستحضرات الطبيعية الرائعة - نشطة بيولوجيًا ومتنوعة في عملها لدرجة أن استخدامها غير المنضبط يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا.

"إذا نظرت حولك بعين الطبيب الذي تبحث عنه الأدوية"ثم يمكننا أن نقول إننا نعيش في عالم الأدوية ... لا توجد مادة في الطبيعة لا تصلح كدواء" ، كما تقول إحدى وصايا الطب البوذي القديم. الفيتامينات هي أيضًا أدوية، ويجب استخدامها فقط بناءً على توصية ووصفة الطبيب!

قال الأكاديمي في أكاديمية العلوم الطبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بطل العمل الاشتراكي إي إم غاريف، في إحدى خطاباته: "الصحة هي هدية الطبيعة التي لا تُمنح لنا إلى الأبد".

للاستمتاع بكنوز الطبيعة، يجب على الإنسان أن يتمتع بصحة جيدة وقوة. يريد كل واحد منا أن يعيش ويكون قادرًا على العمل لأطول فترة ممكنة، دون الشعور بعبء الشيخوخة. إن المساعد في مكافحة الشيخوخة المبكرة لجسم الإنسان، في مكافحة الأمراض المختلفة وببساطة ضد التعب الذي يحدث بعد العمل البدني والعقلي الشاق، هي الفيتامينات - وهي مواد ضرورية للغاية لعمل الجسم. تعد الفيتامينات بحق من بين الوسائل العلاجية والوقائية الرئيسية التي تساعد الرعاية الصحية السوفيتية على حل المشكلات المهمة المتعلقة بالحفاظ على صحة السكان وقدرتهم على العمل.

فيتامين أ (الريتينول) هو ممثل لفئة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي يمكن أن تتراكم في الجسم. ضروري للرؤية ونمو العظام، وصحة الجلد والشعر، والأداء الطبيعي لجهاز المناعة، وما إلى ذلك. في شكله النقي، فهو غير مستقر ويوجد في كل من المنتجات النباتية والمصادر الحيوانية.

فيتامين. تم اكتشافه في عام 1913. ثم وجدت مجموعتان من العلماء، بشكل مستقل عن بعضهما البعض، أن صفار بيضة الدجاج والزبدة يحتويان على مادة معينة تحفز نمو الحيوانات.

بعد ذلك، خلال الحرب العالمية الأولى، تم وصف العديد من حالات جفاف العين وتقرن القرنية والجفاف والتقرن المرضي للصلبة والقرنية في العين. وفي الوقت نفسه، لوحظت العلاقة بين هذه الأمراض ونقصها سمنةفي النظام الغذائي.

تم تصنيف المادة المعزولة من الزبدة في البداية على أنها العامل A القابل للذوبان في الدهون. وفي وقت لاحق، في عام 1916، تمت إعادة تسميتها بـ vit. أ. في عام 1921، تم وصف علامات نقص فيتامين (أ)، وفي عام 1931 تم وصف بنية الفيتامين، وفي عام 1937، تم وصف فيتامين (أ). تم الحصول على A في شكل بلوري.

أصناف

بالإضافة إلى الريتينول فيتامين. أ: تضم مجموعة من الفيتامينات، وهي مواد متشابهة في التركيب الكيميائي وفي تأثيرها. وتسمى هذه المواد الرتينوئيدات. بالإضافة إلى الريتينول (فيتامين أ1) يشمل ذلك مشتقاته:

• الشبكية هو شكل ألدهيد من فيتامين. أ 1
• 3-ديهيدروتينول (فيتامين أ 2) – الأيزومر المتحول للريتينول
• 3-ديهيدروتينال هو شكل الألدهيد من فيتامين. أ2
• حمض الريتينويك هو الشكل الحمضي للفيتامين. أ2
• خلات الريتينيل، بالميتات الريتينيل هي مشتقات الأثير من الريتينول.

هذه مجرد الأشكال الأساسية. إلى جانبهم، هناك العديد من الرتينوئيدات الأخرى التي تحدث بشكل طبيعي أو تتشكل في جسم الإنسان والثدييات أثناء التفاعلات الأيضية. وظائف العديد منهم لا تزال غير مفهومة بشكل جيد. بناءً على اسم المكون الرئيسي، A1، يُسمى هذا الفيتامين عادةً بالريتينول.

الخصائص الفيزيائية

الاسم الكيميائي للريتينول هو trans-9,13-Dimethyl-7-(1,1,5-trimethylcyclohexen-5-yl-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol (على هيئة بالميتات أو أسيتات). الصيغة – C 20 H 30 O. هذا المركب الكيميائي عبارة عن بلورة منشورية صفراء ذات رائحة محددة ونقطة انصهار تبلغ 64 درجة مئوية.

يذوب جيدًا في المواد الدهنية والمذيبات العضوية الأخرى - كحول الإيثيل والميثيل وثنائي سيكلوهكسان وثنائي كلورو إيثان. عمليا غير قابلة للذوبان في الماء. غير مستقر أثناء بيئة خارجية- يتم تدميره بواسطة الأكسجين الجوي والأشعة فوق البنفسجية الشمسية. المواد الأخرى من مجموعة الريتينويد لها خصائص مماثلة.

العمل الفسيولوجي

• الاسْتِقْلاب

بمشاركتها، يتم تنفيذ العديد من تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم. ينظم جميع أنواع عمليات التمثيل الغذائي. إنه يحفز التخليق الحيوي للبروتين وينشط العديد من أنظمة الإنزيمات.

• حصانة

الريتينول هو مُعدِّل مناعي ممتاز. إنه يعزز نشاط البلعمة للكريات البيض، ويحفز إنتاج الأجسام المضادة، ويشارك في تخليق الإنترفيرون والليزوزيم. وبالتالي فهو يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للعديد من أنواع العدوى البكتيرية والفيروسية. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تمنع تلف الجذور الحرة للأنسجة. تؤدي التأثيرات المضادة للأكسدة والمحفزة للمناعة إلى حقيقة أنه يتم التعرف على الخلايا المتغيرة بشكل غير نمطي في الوقت المناسب وتدميرها وعدم تطور الأورام السرطانية.

• الجلد والأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية

يعمل فيتامين أ على تطبيع نمو وانقسام الخلايا الظهارية ويمنع التقرن المفرط. كما يحفز تخليق الكولاجين. ونتيجة لذلك، فإن مقاومة حاجز الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي و نظام الجهاز البولى التناسلىلعمل العوامل المرضية. بموجب مفعوله، يصبح الجلد مرنًا، دون التجاعيد والتورم والبقع العمرية وغيرها من علامات الشيخوخة.

• نظام القلب والأوعية الدموية

يقلل من تكوين الكولسترول منخفض الكثافة، وهو المسؤول عن تكوين لويحات تصلب الشرايين. كونه مضاد للأكسدة، فهو يمنع التصلب و التغيرات الحثليةفي عضلة القلب.

• الجهاز العضلي الهيكلي

يزيد من قوة الأربطة، والعظام، والغضاريف. يعزز نمو العظام طولياً.

• نظام الغدد الصماء

ويشارك الريتينول في تخليق هرمونات الغدة الكظرية والجنس. كما أنه يقلل من مستوى هرمون الغدة الدرقية عندما يتم إنتاجه بشكل زائد عن طريق الغدة الدرقية.

• الجهاز التناسلي

عند الرجال فهو يحفز تكوين الحيوانات المنوية، وعند النساء يضمن المسار الطبيعي للدورة الشهرية. خلال فترة الحمل، يعمل هذا الفيتامين، إلى جانب عوامل أخرى، على تشكيل النمو والتطور السليم للجنين.

• البصرية

له تأثير هائل على حالة المحلل البصري. الشبكية جزء من رودوبسين. هذا الصباغ البصرييوفر حساسية للضوء لمستقبلات قضيب قاع العين. تعمل سلائف الريتينول، الكاروتينات، على ترطيب القرنية والصلبة، وتمنع التقرن المرضي (فرط التقرن) وتطور إعتام عدسة العين. يحافظ هذا الفيتامين أيضًا على الوظيفة المناسبة بقعة بقعية– مكان أعظم الإدراك البصري لشبكية العين.

المتطلبات اليومية

فئات	نورم، ميكروغرام	نورم، آيو
الرضع حتى عمر 6 أشهر.	400	1333
الرضع من 6 أشهر. تصل إلى 1 سنة	500	1667
الأطفال 1-3 سنوات	300	1000
الأطفال 4-8 سنوات	400	1333
الأطفال 9-13 سنة	600	2000
المراهقون الذين تزيد أعمارهم عن 14 عامًا والرجال البالغين	1000	3300
المراهقات فوق 14 سنة والنساء البالغات	800	2667
النساء الحوامل	200-800	667-2667
النساء المرضعات	400-1200	1333-4000
كبار السن وكبار السن	800	2667

في هذا الجدول، IU هي وحدات دولية تعكس نشاط الدواء. أما بالنسبة لفيت. وهنا 1 وحدة دولية تقابل 0.3 ميكروغرام.

علامات النقص

المظهر النموذجي لنقص فيتامين أ هو ما يسمى العمى الليلي أو الشلل النصفي، وتدهور الرؤية عند الشفق. أيضًا من جانب العيون ، سيتم ملاحظة تلين القرنية وجفاف الملتحمة ، والذي يتجلى في تليين وجفاف القرنية واحمرار الصلبة مع التمزق المرضي. في هذه الحالة، سيتم تقليل حدة البصر، وغالبا ما يتكون إعتام عدسة العين.

الجلد جاف ومتقشر وذو لون غير صحي وطفح جلدي بثري وانخفاض المرونة. يخلق هذا الجلد ظروفًا مواتية لمختلف أنواع التهاب الجلد والصدفية والأكزيما.

تتناقص وظيفة الحاجز للأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية. بالاشتراك مع انخفاض المناعة، سيكون هذا مصحوبا بالتهاب الشعب الهوائية المتكرر والالتهاب الرئوي وعمليات التآكل الالتهابية في الجهاز الهضمي، والتهاب الجهاز البولي التناسلي مع سلس البول.

معاناة الجهاز التناسلي– اضطراب الدورة الشهرية عند النساء، ويشكو منه الرجال الضعف الجنسي لدى الرجالوالقذف المبكر. يحدث العقم عند الذكور والإناث في كثير من الأحيان.

يظهر الضعف العام وزيادة التعب والنعاس أثناء النهار والأرق في الليل. على الجانب العقلي، هناك تهيج غير مبرر، والقلق والاكتئاب. يزداد الخطر الأورام الخبيثةوخاصة سرطان الثدي، ولدى المدخنات والذين غالباً ما يعانون من نزلات البرد - سرطان الرئة.

يؤدي إلى النقص:

• قلة تناول الريتينول والكاروتينات من الطعام
• أمراض الجهاز الهضمي التي يضعف فيها امتصاصه
• نقص العناصر الغذائية الأخرى، وخاصة الزنك، فيتامين E (توكوفيرول)، فيتامين ب 4 (الكولين).

عادة ما يتطور نقص الفيتامينات مع مزيج من هذه العناصر العوامل غير المواتية.

بالإضافة إلى ذلك، بعض الشروط تزيد من الحاجة. هذا:

• تمرين جسدي
• الإجهاد النفسي والعاطفي
• فترة النمو والبلوغ
• دراسات الأشعة السينية
• تناول الأدوية الخافضة للكوليسترول
• السكري
• البقاء في منطقة ذات مناخ حار
• زيادة الحمل على محلل بصري(الجلوس لفترة طويلة على الكمبيوتر، ومشاهدة التلفزيون)
• مدمن كحول
• الحمل والرضاعة الطبيعية.

الأطعمة الغنية بفيتامين أ

يدخل الريتينول الجسم بالطعام. محتويات فيتامين. وفي 100 جرام من المنتجات الغذائية:

منتج	الكمية ميكروجرام/100 جم
دهن السمك	25000
كبد سمك القد	30000
الكبد التركي	8000
لحم كبد البقر	6500
كبد الدجاج	3300
فلفل أحمر حلو	2100
فلفل أخضر	18
جزرة	830
بروكلي	800
سمنة	680
لبن	30
بيض الدجاج	140
سلطة خضراء	550
جبنه	265
طماطم	40
البازلاء الخضراء	38

من السهل ملاحظة أن أكبر كمية من فيتامين. ويوجد في المنتجات الحيوانية، بينما لا يوجد بكثرة في الخضراوات والخضراوات. على الرغم من أنه لا ينبغي عليك الاعتماد كليًا على البيانات الواردة في الجدول. والحقيقة هي أنه في معظم المنتجات المعروفة، لا يتم تمثيل فيتامين أ بواسطة الريتينول، ولكن من خلال أسلافه، البروفيتامينات، الكاروتينات.

وتشمل هذه المواد ألفا وبيتا وغاما كاروتين. وأكثرها نشاطا هو البيتا كاروتين. هذه صبغة طبيعية ذات لون أحمر ساطع، والتي تتحول أثناء عمليات التمثيل الغذائي.

يوجد بشكل خاص الكثير من البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى في الخضار والفواكه ذات اللون البرتقالي والأحمر. الجزر الأحمر ليس غنيًا بفيتامين أ، كما يعتقد الكثيرون، ولكنه غني بالبروفيتامين، البيتا كاروتين. بشكل عام، توجد الكاروتينات بشكل رئيسي في الأطعمة النباتية، في حين أن الأطعمة الحيوانية غنية بالريتينول - الحليب والجبن وكبد سمك القد وكبد الثدييات. صفار البيض. بالإضافة إلى ذلك، فإن البيتا كاروتين أضعف في نشاطه عدة مرات من الريتينول - 12 ميكروغرام من هذا الفيتامين يعادل 1 ميكروغرام من الريتينول.

نظائرها الاصطناعية

الأكثر استخدامًا في الممارسة السريرية هي خلات الريتينول وبالميتات الريتينول. هذه الأدوية متوفرة في الأشكال الصيدلانية التالية:

• دراجي 3300 وحدة دولية
• كبسولات بمحلول زيتي للإعطاء عن طريق الفم 3300 وحدة دولية
• كبسولات بمحلول زيتي للإعطاء عن طريق الفم 5000 وحدة دولية
• كبسولات بمحلول زيتي للإعطاء عن طريق الفم 33000 وحدة دولية
• أقراص مغلفة 33000 وحدة دولية
• محلول للاستخدام الخارجي 3.44%، 100.000 وحدة دولية/مل
• محلول الحقن 0.86%، 25000 وحدة دولية/مل
• محلول حقن 1.72%، 50.000 وحدة دولية/مل
• محلول الحقن 3.44%، 33000 وحدة دولية/مل.

يتم حقن المحاليل الزيتية فقط في العضل في الوريد تحت أي ظرف من الظروف!يستخدم محلول للاستخدام الخارجي في علاج الأمراض الجلدية، وتستخدم المستحضرات للاستخدام الداخلي للوقاية من نقص فيتامين أ وعلاج الحالات المرتبطة به.

لمنع تطور فرط الفيتامين A، يجب عليك اتباع الجرعات التي يحددها الطبيب بعناية. عادة، يتم استخدام الأدوية التي تحتوي على 3300 وحدة دولية لأغراض وقائية، وتستخدم أشكال الجرعات "الثقيلة" للأغراض العلاجية.

إلى جانب أسيتات الريتينول وبالميتات، يوجد فيتامين أ في العديد من مجمعات الفيتامينات المعدنية، بما في ذلك:

• سوبرادين،
• دوفيت,
• كومبلفيت,
• فيتروم,
• ايفيت، وغيرها الكثير.

بالإضافة إلى الأدوية فيت. يدخل في العديد من المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل للعناية بالبشرة والشعر. على عكس الريتينول الطبيعي، الذي يتحلل بسرعة، فإن الرتينوئيدات الاصطناعية أكثر استقرارًا وتحتفظ بخصائصها لفترة طويلة.

مؤشرات للاستخدام

إلى جانب الوقاية من نقص فيتامين أ وعلاجه، تُستخدم الرتينوئيدات الاصطناعية كجزء من العلاج المعقد للحالات التالية:

• أمراض العيون مع تلف الجفون والصلبة والقرنية والشبكية - الشلل النصفي والتهاب الشبكية الصباغي وتلين القرنية وجفاف الملتحمة وتقرن القرنية
• أمراض المعدة والأمعاء وعواقب العمليات على الجهاز الهضمي مع ضعف امتصاص فيتامين. أ
• الأمراض والإصابات الجلدية - الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد الدهني والتهاب الجلد العصبي والحروق الخفيفة وعضة الصقيع
• الالتهابات الحادة والمزمنة، بما في ذلك. الأنفلونزا والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والأمراض المعدية لدى الأطفال (الحصبة والحمى القرمزية، حُماق، وإلخ.).
• الكساح عند الأطفال
• أورام الجلد الخبيثة، وسرطان الدم.

الاسْتِقْلاب

ويتم امتصاص الريتينول، وهو جزء من الأطعمة والأدوية، في الأجزاء العلوية من الأمعاء الدقيقة. يحتوي الطعام على الريتينول الأستر (على شكل استرات) أو الكاروتينات. في تجويف الأمعاء، تحت تأثير إنزيمات البنكرياس والأمعاء الدقيقة، يتم تدمير استرات الريتينول (تحلل، مستحلب) لتكوين الريتينول الحر.

بعد ذلك، في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، بمشاركة إنزيمات معينة، يتم تصنيع استرات الأحماض الدهنية الريتينول مرة أخرى. في هذا الشكل، يدخل إلى اللمف ويصل إلى الكبد. هنا يترسب في شكل مركب استر ريتينيل بالميتات. بالإضافة إلى الكبد، يترسب فيتامين أ في الرئتين والكلى وشبكية العين والغدد الكظرية والغدد الثديية والأنسجة الدهنية.

ولكن لا يزال الكبد هو المستودع الرئيسي - حيث يتم تخزين ما يصل إلى 80٪ من فيتامين "كاحتياطي" هنا. وعلى شكل ريتينيل بالميتات. وفي حالة عدم كفاية الإيصالات أو زيادة الاستهلاك، قد تستمر هذه الاحتياطيات لمدة 2-3 سنوات. إذا لزم الأمر، يتم إطلاق الريتينول من الكبد بمشاركة الزنك ويرتبط ببروتين ترانسثيريتين. بعد ذلك، يتم توصيله إلى خلايا الأعضاء والأنسجة، حيث يتحد مع بروتين ربط الريتينول (RBP)، والذي يتم تصنيعه أيضًا بواسطة الكبد.

كونه كحولًا في التركيب الكيميائي، فإن الريتينول يدمر أغشية الخلايا. لذلك، قبل دخول الخلية، يتحول الريتينول إلى حمض الشبكية والريتينويك. بالمقارنة مع الريتينول، فإن هذه المركبات أكثر ليونة وليس لها تأثير مدمر على الخلايا، ويتم امتصاص الكاروتينات في الأمعاء بنسبة 6-12-24 مرة أسوأ (حسب النوع). يحدث تحولها إلى شبكية العين في خلايا الأمعاء الدقيقة بمشاركة إنزيم معين يحتوي على الحديد.

يعتمد نشاط هذا الإنزيم على حالة الغدة الدرقية. إذا كانت وظيفتها غير كافية (قصور الغدة الدرقية)، فسوف تتعطل هذه العملية، وسوف تتراكم الكاروتينات غير المستخدمة في الجسم. في هذه الحالة، سيتم ملاحظة اليرقان الكاذب - تلوين الجلد والأغشية المخاطية باللون الأصفر الغني.

فيتامين. ويتم امتصاصه بشكل أفضل مع الدهون والبروتينات. لذلك فإن الصيام والأنظمة الغذائية المقيدة والشغف بالأطعمة النباتية - كل هذا يعقد امتصاص فيتامين. ويساهم في نقصه. كما أن امتصاص الريتينول صعب أيضًا في أمراض الكبد والمرارة والبنكرياس، عندما يكون استحلابه وتحلله المائي ضعيفين. الجزء غير الممتص من فيتامين. وفي شكل مستقلبات مختلفة يتم إزالتها عن طريق الكلى والأمعاء.

التفاعل مع المواد الأخرى

• الزنك

يعزز إطلاق فيتامين أ من المستودع. لذلك، على خلفية نقص هذا المعدن، سيكون التنشيط بطيئا.

• الدهون الغذائية والبروتينات

تسهيل امتصاص فيتامين أ في الأمعاء الدقيقة.

• الزيوت النباتية والملينات

كونه قابل للذوبان في الدهون، فيتامين. ويذوب بسهولة في هذه المواد ويخرج من الأمعاء. ولذلك فإن تناول الزيوت النباتية بانتظام سيؤدي إلى سوء الامتصاص.

• المواد الماصة المعوية

كما أنها تتداخل مع امتصاص الريتينول.

• فيتامين. ه (توكوفيرول)

يمنع الدمار. وبالتالي نقص الفيتامينات. غالبًا ما يكون E مصحوبًا بنقص فيتامين. ج: لهذا السبب، يُنصح بتناول الفيتامينات معًا.

علامات فرط الفيتامين

نظرًا لقدرته على التراكم، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من الريتينول للأطفال 900 ميكروغرام، وللبالغين 3000 ميكروغرام. تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين فقط. ومن غير المرجح أن يسبب فرط الفيتامين أ.

على الرغم من وصف حالة واحدة رائعة في الممارسة الطبية، عندما قررت مجموعة من الباحثين القطبيين تناول كبد الدب القطبي. في الظروف المناخية القاسية، يتكيف جسم هذا الحيوان لتجميع فيتامين. وبكميات ضخمة. وبما أن المستودع الرئيسي للفيتامين هو الكبد، فقد تلقى المستكشفون القطبيون تسمما حقيقيا بالريتينول، وتوفي معظم الأشخاص المؤسفين. لكن مثل هذه الحالات فريدة وليست القاعدة.

في الأساس، يتطور فرط الفيتامين A مع جرعة زائدة من الرتينوئيدات الاصطناعية أو عندما يتم دمجها مع الأطعمة الغنية بالفيتامينات. أ. العلامات الرئيسية لفرط الفيتامين أ:

• آلام في البطن والإسهال
• الغثيان والقيء
• ضعف عام
• تضخم الكبد والطحال - تضخم حجم الكبد والطحال
• احمرار وحكة في الجلد، والتعرق ليلاً
• اليرقان الكاذب
• تساقط الشعر، والقشرة
• النعاس والأرق
• نزيف اللثة، وتقرحات في الفم
• الحنان وتورم الأنسجة الرخوة
• تشنجات العضلات
• ارتباك.

تناول النساء الحوامل لجرعة زائدة من فيتامين. ويمكن أن يؤدي إلى تأثير ماسخ - اضطراب في نمو الجنين وظهور تشوهات في الجنين.

المشكلة هي أنه بسبب بعض التشابه في المظاهر، يمكن الخلط بين فرط الفيتامين A ونقصه. وبعد ذلك، بدلاً من التوقف عن تناول الفيتامين وتغيير طبيعة النظام الغذائي، على العكس من ذلك، يقومون بزيادة جرعته ويتناولون الأطعمة الغنية بالريتينول والكاروتينات. ولمنع حدوث ذلك، إذا شعرت بأي أعراض مقلقة، عليك استشارة الطبيب وإجراء الفحوصات المخبرية اللازمة.

نحن نحاول تقديم المعلومات الأكثر صلة ومفيدة لك ولصحتك. المواد المنشورة على هذه الصفحة إعلامية بطبيعتها ومخصصة للأغراض التعليمية. ويجب على زوار الموقع عدم استخدامها كنصيحة طبية. يظل تحديد التشخيص واختيار طريقة العلاج من الاختصاصات الحصرية لطبيبك المعالج! نحن لسنا مسؤولين عن العواقب السلبية المحتملة الناجمة عن استخدام المعلومات المنشورة على الموقع

مستحضرات الفيتامينات لها تطبيق واسع جدًا:

· أثناء الحمل؛

· لكبار السن؛

· للحصانة.

· للرؤية.

· للأطفال.

· في طب الأسنان.

· للحساسية.

· للاكتئاب.

استخدم أثناء الحمل.

تعاني الأمهات الحوامل من زيادة الحاجة إلى الفيتامينات، وفي المقام الأول الفيتامينات A، C، B1، B6، وحمض الفوليك. ومن الضروري أن يتم تزويد جسم المرأة بكل هذه العناصر الغذائية الدقيقة حتى قبل الحمل وطوال فترة الحمل والرضاعة بأكملها. وهذا سوف ينقذ الأم وطفلها من العديد من المشاكل والمضاعفات.

يجب أن نتذكر أنه أثناء التخطيط وإدارة الحمل يجب على المرء أن يكون حذراً للغاية عند تناول فيتامين أ أو الريتينول. في الجرعات العالية، يمكن أن يكون لهذا الفيتامين تأثير ماسخ ويثير تطور تشوهات مختلفة في الجنين. لذلك، من المهم جدًا أثناء إدارة الحمل والتخطيط توخي الحذر بشأن جرعات هذا الفيتامين. الجرعة المسموح بها من فيتامين أ للنساء الحوامل هي 6600 وحدة دولية أو 2 ملغ يوميا.

قد يكون السبب هو عدم كفاية إمدادات الفيتامينات للمرأة خلال فترة الحمل والحمل التشوهات الخلقيةالنمو وسوء التغذية والخداج واضطرابات النمو الجسدي والعقلي للأطفال. لهذا السبب، عند التخطيط للحمل، عليك أن تفكري في تناول البولي مجمعات الفيتامينات.

استخدم لكبار السن.

مع تقدم العمر، تحدث تغييرات في جسم الإنسان تتطلب إعادة هيكلة التغذية. عند كبار السن، تقل القدرة على امتصاص المكونات الغذائية، استقلاب الطاقةخفضت أيضا. بجانب، الأمراض المزمنةيؤدي تناول الأدوية إلى عدم حصول الشخص بانتظام على المواد التي يحتاجها، وخاصة الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لقد تبين أن 20-30% من كبار السن يتناولون، على سبيل المثال، فيتامين ب6 أقل من المستوى الموصى به. وتكون مستويات فيتامينات ب1 وب2 في الدم أقل بكثير من المعدل الطبيعي لدى عدد كبير من كبار السن. الفيتامينات مهمة بشكل خاص للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفيات. يعاني ما يقرب من ثلث جميع المرضى في العيادات الأمريكية من نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات. تم العثور على نقص فيتامين E في 80% من المرضى المسنين، وفيتامين C في 60%، وفيتامين A في ما يصل إلى 40%. من ناحية أخرى، فإن كبار السن الذين يتناولون مكملات الفيتامينات بانتظام يعيشون أسلوب حياة أكثر نشاطًا، كما يتضح من العديد من الدراسات الطبية والاجتماعية.

يستخدم لتقوية جهاز المناعة.

يحمينا جهاز المناعة من تأثيرات العوامل الضارة الخارجية، فهو نوع من "خط الدفاع" ضد العمل العدواني للبكتيريا والفطريات والفيروسات وما إلى ذلك. بدون نظام مناعة صحي وفعال، يصبح الجسم أضعف وأكثر عرضة للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية.

كما يقوم الجهاز المناعي بحماية الجسم من خلاياه الخاصة التي أفسدت تنظيمها وفقدت وجودها الخصائص العاديةوالوظائف. فهو يجد ويدمر الخلايا التي تعتبر مصادر محتملة للسرطان.

من المعروف منذ زمن طويل أن الفيتامينات ضرورية لتكوين الخلايا المناعية والأجسام المضادة والمواد الإشارة المشاركة في الاستجابة المناعية. قد تكون الحاجة اليومية للفيتامينات صغيرة، ولكن الأداء الطبيعي لجهاز المناعة واستقلاب الطاقة يعتمدان على إمدادات الفيتامينات. ولهذا فإن نقص الفيتامين يسرع شيخوخة الجسم ويزيد من الإصابة بالأمراض المعدية والأورام الخبيثة، مما يقلل بشكل كبير من مدة وجودة الحياة.

نقص فيتامين E يقلل من تكوين الأجسام المضادة ونشاط الخلايا الليمفاوية. من الممكن أيضًا انخفاض إنتاج الأجسام المضادة مع نقص الفيتامينات A وB5 (حمض البانتوثنيك) وB9 (حمض الفوليك) وH (البيوتين). نقص حمض الفوليك يقلل من سرعة استجابة الجهاز المناعي للعوامل الأجنبية. يؤدي نقص فيتامين أ إلى إضعاف جهاز المناعة في الجسم عندما تدخل البروتينات الأجنبية إلى الجسم. نقص فيتامين ب12 يقلل من قوة الاستجابة الدفاعية المناعية ويقلل من قدرتها على قتل الخلايا الأجنبية. نقص فيتامين ب6 يقلل من قدرة العدلات على هضم البكتيريا وتدميرها.

والعكس صحيح:

· تساعد فيتامينات ب على تحفيز جهاز المناعة أثناء أوقات التوتر أو الجراحة أو الإصابة.

· تناول الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على فيتامينات A، C، D، E، B6 يساعد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

· فيتامين ب6 يحفز تخليق الأحماض النووية الضرورية لنمو الخلايا وإنتاج الأجسام المضادة لمحاربة العدوى.

· فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك يزيد من نشاط الخلايا البلعمية في مكافحة العوامل المعدية.

تناول فيتامين E يزيد من مقاومة الأمراض بشكل عام الفئات العمرية، وهو مفيد بشكل خاص للمرضى المسنين.

· ثبت أن الأطفال الذين يقدم لهم آباؤهم الفيتامينات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية الشائعة، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة، والتهاب الأذن الوسطى، والتهاب الجيوب الأنفية.

جزء مهم من الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا خلال موسم زيادة الإصابة هو تناول الفيتامينات المتعددة. سيساعد ذلك في تجنب المرض ودعم جسمك وتحسين المناعة.

يجب عليك الاهتمام جيدًا باختيار الدواء المناسب والفعال.

يوصي الخبراء بتناول الأدوية التي تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات الحيوية، وبنفس القدر من الأهمية، يجب أن يكون المركب عالي الجودة ومتوازنًا في الجرعة. وهذا يضمن فعالية وسلامة الدواء. الجودة العالية والجرعات المثالية من الفيتامينات يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الحساسية، والتي، لسوء الحظ، غالبا ما تحدث مؤخرا، وهذا، بدوره، سيوفر الفرصة لتنفيذ دورة وقائية كاملة.

تطبيق للأطفال.

اليوم، كما هو الحال دائما، في المواعيد مع أطباء الأطفال، غالبا ما يطرح الآباء سؤالا حول الحاجة إلى تناول الفيتامينات أو، على العكس من ذلك، عدم وجودها، حول فعالية وسلامة استخدام بعض مجمعات الفيتامينات في أطفالهم، وكذلك حول أي نوع ما هي الفيتامينات التي يجب عليهم استخدامها، وما هي التفضيلات ولماذا.

قد يختلف محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي ويعتمد على ذلك أسباب مختلفة: اعتمادًا على تنوع المنتجات ونوعها وطرق وفترات تخزينها وطبيعة المعالجة التكنولوجية للأغذية. كما أن تناول الأطعمة المعلبة يخلق مشكلة كبيرة في هذا الصدد. التجفيف والتجميد، الترميم الميكانيكيوالتخزين في حاويات معدنية والبسترة والعديد من إنجازات الحضارة الأخرى تقلل من محتوى الفيتامينات في المنتجات. وبعد ثلاثة أيام من تخزين الطعام تنخفض نسبة الفيتامينات بشكل ملحوظ. ولكن في المتوسط، لمدة 9 أشهر أو أكثر في السنة، يأكل سكان بلدنا الخضروات والفواكه المجمدة أو المخزنة لفترة طويلة أو المزروعة في البيوت الزجاجية. تخزين الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد يستلزم فقدان فيتامين C بنسبة 25٪، يومين - 40٪، 3 أيام - 70٪. عند قلي لحم الخنزير يكون فقدان فيتامين ب 35٪، والطبخ - 60٪، والغليان - 80٪.

يؤدي تناول الفيتامينات غير الكافية من الطعام إلى الإصابة بنقص الفيتامين الذي ليس له صورة سريرية واضحة. قد تشمل علاماتها أعراضًا غير محددة مثل التعب والضعف العام وانخفاض التركيز وانخفاض الأداء وضعف المقاومة للعدوى وزيادة التهيج وتغيرات في حالة الجلد والأغشية المخاطية.

استخدم للحساسية.

تتزايد أهمية مشكلة الحساسية كل يوم. تحتل أمراض الحساسية المرتبة الأولى من حيث الانتشار بين الجميع امراض غير معدية. وقد تضاعف عدد المرضى الذين يعانون من الحساسية ثلاث مرات في العقد الماضي وحده.

المرضى الذين يعانون من أمراض الحساسية هم إحدى المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بنقص الفيتامين. يعاني المرضى الذين يعانون من نقص الفيتامينات بشكل خاص حساسية الطعاموالتهاب الجلد التأتبي، والذي يحدث نتيجة لعدة أسباب:

بادئ ذي بدء، يتم استفزاز نقص الفيتامين من خلال إجراءات الإزالة (باعتبارها إحدى طرق العلاج الرئيسية) التي تهدف إلى القضاء على تأثير مسببات الحساسية، بما في ذلك، من بين أمور أخرى، غير محددة و/أو محددة نظام غذائي هيبوالرجينيكتتكون من قائمة محدودة من المنتجات الغذائية. وهذا يؤدي بطبيعة الحال إلى عدم تلبية حاجة الطفل اليومية للفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية، وخاصة التهاب الجلد التأتبي، يعانون من دسباقتريوز، الذي يعطل امتصاص الفيتامينات من الطعام، وكذلك التوليف الداخلي لفيتامينات ب، مما يؤدي إلى تفاقم مظاهر نقص الفيتامين.

كل ما سبق يؤدي إلى زيادة الحاجة إلى الفيتامينات لدى الأطفال والبالغين الذين يعانون من أمراض الحساسية المختلفة.

على الرغم من الحاجة الواضحة للعلاج بالفيتامينات، وأشكال جرعات الفيتامينات والفيتامينات المتعددة، إلا أن اختيار هذه الأدوية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الحساسية عادة ما يكون صعبًا. السبب هو خطر ردود الفعل التحسسية تجاه المكونات المساعدة لمجمعات الفيتامينات من بعض الشركات المصنعة والفيتامينات نفسها، وخاصة المجموعة ب. وهذا يؤدي غالبًا إلى رفض غير معقول لوصف الفيتامينات المتعددة لهذه المجموعة من المرضى من قبل أطباء الحساسية وأطباء الأطفال على حد سواء، و ونتيجة لذلك، تفاقم نقص الفيتامين.

التطبيق في طب الأسنان.

تستخدم الفيتامينات والأدوية ذات الصلة على نطاق واسع للوقاية وكجزء من العلاج المعقد لأمراض منطقة الوجه والفكين. تظهر نشاطًا بيولوجيًا عاليًا بجرعات صغيرة جدًا، فهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي الطبيعي وتغذية الأنسجة، واستقلاب البلاستيك، وتحويل الطاقة، والأداء الطبيعي لجميع الأعضاء والأنسجة، والحفاظ على الوظائف الحيوية مثل نمو الأنسجة وتجديدها، والتكاثر، والتفاعل المناعي الجسم.

المصدر الرئيسي للفيتامينات في جسم الإنسان هو الغذاء. يتم تصنيع بعض الفيتامينات (المجموعتان B و K) بواسطة البكتيريا الدقيقة في الأمعاء الغليظة أو يمكن أن تتشكل في جسم الإنسان أثناء عملية التمثيل الغذائي من مواد عضوية ذات تركيب كيميائي مماثل (فيتامين أ - من الكاروتين وفيتامين د - من الستيرول الموجود في الجلد تحته). تأثير الأشعة فوق البنفسجية، فيتامين ب - من التربتوفان). إلا أن تركيب الفيتامينات في الجسم يكون ضئيلاً ولا يغطي الحاجة الكلية لها. يمكن الاحتفاظ بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في أنسجة الجسم، ولا يتم تخزين معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (باستثناء فيتامين ب12)، لذا فإن نقصها يؤدي إلى نقصها بسرعة أكبر ويجب إمداد الجسم بها بشكل منتظم.

لذلك، يمكننا أن نستنتج أنه من الضروري استخدام الفيتامينات للوقاية من العديد من الأمراض.

أشكال الافراج عن مستحضرات الفيتامينات

بعض الفيتامينات مفهوم جماعي. يشير اسم واحد إلى مجموعة كاملة من المركبات. عليك أن تعرف ذلك، لأنه بدلاً من الفيتامين، قد تشير تركيبة مستحضر متعدد الفيتامينات إلى أحد المركبات التي تمثل هذا الفيتامين. غالبًا ما يحدث أنه تحت اسم جديد يتم الإعلان عن دواء معروف ورخيص وبيعه مقابل الكثير من المال، والذي يمكن شراؤه بسهولة من صيدلية قريبة.

فيتامين أ

فيتامين أ هو مفهوم جماعي. هذه عدة مركبات تسمى مجتمعة "الريتينويدات".

1. الريتينول (فيتامين أ – الكحول). يتم إنتاجه غالبًا تحت اسم فيتامين أ ويتم تضمينه في العديد من مستحضرات الفيتامينات المتعددة. الريتينول يأتي في شكل خلات الريتينول أو بالميتات الريتينول.

2. حمض الريتينويك (فيتامين أ – حمض). وهو جزء من مستحضرات الفيتامينات المتعددة، ولكنه يستخدم في كثير من الأحيان موضعيا، كجزء من مختلف الهباء الجوي والكريمات وما إلى ذلك. في معظم الأحيان، يتم إنتاج حمض الريتينويك في شكل عقار "رودكوتان" (الإيزوتريتينوين). كما يتم إنتاج مشتق من حمض الريتينويك، الإتريتينات (تيجازون). مشتق آخر من حمض الريتينويك هو Airol (تريتينوين).

3. الشبكية (فيتامين أ – الألدهيد).

بروفيتامين أ

تمت تسمية البروفيتامينات أ بهذا الاسم لأنه يمكن تحويلها في الجسم إلى فيتامين أ. ويتم فصلها إلى مجموعة مستقلة لأنها تلعب دورًا مستقلاً في الجسم، يختلف عن دور فيتامين أ.

1. الكاروتينات.

يوجد حاليًا 3 أنواع منها (ألفا وبيتا وغاما). يتمتع بيتا كاروتين بأكبر قدر من النشاط. غالبا ما يتم إنتاجه في النموذج دواء مستقلوكجزء من مجمعات الفيتامينات. أحد أنواع البيتا كاروتين هو عقار “فيتورون”.

2. الكاروتينات.

ما يقرب من مئات من الكاروتينات معروفة. لا يتم إنتاجها بشكل مستقل، ولكن يمكن تضمينها في المستحضرات العشبية متعددة المكونات متعددة الفيتامينات.

فيتامين د

تحت هذا الاسم هناك مادتان متشابهتان في البنية.

1. إرجوكالسيفيرول - فيتامين د2.

2. كوليكالسيفيرول – فيتامين د3.

يتم إنتاج فيتامين د 3 بشكل مستقل وفي شكل أوكسي كوليكالسيفيرول، والذي يسمى "أوكسيديفيت". شكل آخر من أشكال فيتامين د 3 هو “فيديوهول”. وهو مركب جزيئي لفيتامين د3 مع الكوليسترول. يتم تسويق جزيء كوليكالسيفيرول المعدل قليلاً تحت اسم psorcutan ويستخدم بشكل أساسي للعلاج الموضعي.

فيتامين ك

تحت هذا اسم شائعالعديد من المركبات معروفة.

1. فيتامين ك 1 (فيلوكينون). متوفر على شكل عقار "فيتوميناديون".

2. فيتامين ك2 (نفثوكوينون). وهو غير متوفر كمستحضر مستقل، ولكنه موجود في بعض المستحضرات البكتيرية المعقدة، حيث يمكن تصنيعه بواسطة أنواع معينة من البكتيريا.

3. فيتامين ب3 (الفيكاسول). هذا الفيتامين قادر على الذوبان في الماء. يتم إنتاجه على شكل عقار مستقل "Vikasol" ويتم تضمينه في بعض مجمعات الفيتامينات.

فيتامين ب1

هناك 3 مركبات معروفة بهذا الاسم.

1. الثيامين. متوفر على شكل بروميد الثيامين وكلوريد الثيامين.

2. فوسفوتيامين. استر الفوسفور من الثيامين.

3. بنفوتيامين. مركب اصطناعي غير موجود في الطبيعة. يتم إنتاج جميع الأنواع الثلاثة من فيتامين ب1 بشكل مستقل، وكذلك في مجمعات الفيتامينات المتعددة.

فيتامين ب2

1. الريبوفلافين.

2. الريبوفلافين هو أحادي النوكليوتيد. متوفر بشكل مستقل وكجزء من الفيتامينات المتعددة.

فيتامين ب

يتم تمثيل الفيتامين بمركبين.

1. حمض النيكوتينيك.

2. نيكوتيناميد. كلا المركبين متاحان بشكل مستقل وكجزء من مستحضرات الفيتامينات.

فيتامين ب 12

معروف في شكلين.

1. سيانوكوبالامين.

2. أوكسيكوبالامين. يتم إنتاج كلا المركبين بشكل مستقل وبالاشتراك مع الفيتامينات الأخرى.

حمض الفوليك

تشتمل مجموعة حمض الفوليك على مركبين.

1. حمض الفوليك.

2. فولينات الكالسيوم. متوفر على شكل فولينات الكالسيوم وعلى شكل عقار "Leucovoril".

حمض البانتوثنيك

تتضمن مجموعة البانتوثينات 3 أشكال رئيسية.

1. حمض الهوموبانتوثينك. متوفر بشكل مستقل وفي مجمعات الفيتامينات.

2. بانتوثينات الكالسيوم. يتم إنتاجه بشكل مستقل وأيضًا كجزء من الفيتامينات المتعددة.

3. البانثينول. تستخدم بشكل رئيسي ل الاستخدام الطبيعلى شكل رذاذ.

حامض يبويك

متوفر في شكلين.

1. حمض ليبويك.

2. الليباميد هو مشتق أميد من حمض ليبويك.

متوفر في شكل أدوية مستقلة. يتم تضمينها أيضًا في مجموعة واسعة من مجمعات الفيتامينات.

حمض الاسكوربيك

متوفر بثلاثة أشكال.

1. حمض الأسكوربيك.

2. أسكوربات الصوديوم (أسكوربات الصوديوم).

3. أسكوربات الكالسيوم (أسكوربات الكالسيوم).

جميع أشكال الفيتامين الثلاثة متوفرة بشكل منفصل أو مع فيتامينات أخرى.

فيتامين ب

فيتامين ف - مفهوم في أعلى درجةجماعي.

لا يوجد فيتامين آخر يجمع هذا العدد الهائل من المركبات تحت اسم واحد مثل فيتامين ب. هذه هي البيوفلافونويد - وهي مواد موجودة على شكل جليكوسيدات في عدد كبير من النباتات. هناك حوالي 150 بيوفلافونويد معروفة، وجميعها تحتوي على نشاط فيتامين بي درجات متفاوته. سأقدم هنا فقط الأدوية الأكثر شيوعًا ذات التأثيرات الأقوى.

2. كيرسيتين.

يتم إنتاج كلا المركبين بشكل مستقل ويتم تضمينهما في الفيتامينات المتعددة.

3. قانوني. متوفر كدواء مستقل. المعروف باسم "كارسيل".

يتضمن فلافونويدين رئيسيين: سيليمارين، وسيليبينين، ومستخلص فاكهة الشوك الحليب.

4. سيليبور.

دواء مستقل. يتضمن كمية من مركبات الفلافونويد الموجودة في نبات شوك الحليب.

5. كاثرين.

دواء مستقل تم الحصول عليه صناعيا.

فيتامين ف

يتضمن هذا الاسم مادة متعددة غير مشبعة حمض دهنيمن أصل نباتي.

1. لينيتول.

يحتوي على مخاليط من استرات إيثيل الأحماض الدهنية غير المشبعة. وهي بشكل رئيسي حمض اللينولينيك (57%)، وحمض الأوليك (15%)، وحمض ليبويك (15%). يتوفر اللينيتول كدواء مستقل، وهو أيضًا جزء من العديد من البخاخات المستخدمة موضعيًا: "فينيزول"، "ليفوفينيسول"، "ليفوزول".

2. ليبوستابيل.

مستحضر معقد يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات وموسع للأوعية.

3. أساسي.

مستحضر معقد يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

لقد نظرنا إلى جميع الفيتامينات الأساسية، بالإضافة إلى ذلك الاستخدام الذاتي، يتم تضمينها في مستحضرات الفيتامينات المختلفة. معرفة جميع الأسماء، يمكنك بالفعل تقييم مستحضرات الفيتامينات.

من كتاب الأمراض الموسمية. ربيع مؤلف فلاديسلاف فلاديميروفيتش ليونكين

قواعد استخدام مستحضرات الفيتامينات بغض النظر عن مدى تنوع تناولنا للطعام وجودته العالية، فلن يحصل الجسم أبدًا على مجموعة كاملة من جميع الفيتامينات الضرورية. في الوقت الحاضر من الصعب العثور على نقص فيتامين واضح يؤدي إلى الوفيات، مثل الاسقربوط

من كتاب الشفاء ببيروكسيد الهيدروجين مؤلف جينادي بتروفيتش مالاخوف

مزايا وعيوب بعض مستحضرات الفيتامينات المحلية والمستوردة يوجد الآن في السوق الروسية العديد من مستحضرات الفيتامينات المتعددة، لكن معظمها ذو جودة منخفضة للغاية. مكان إنتاج الدواء لا يهم. غالباً

من كتاب بيروكسيد الهيدروجين - الطب الطبيعي مؤلف أولغا أفاناسييفا

أشكال بيروكسيد الهيدروجين إذا ذهبت إلى صيدلية وطلبت بيروكسيد الهيدروجين، فسوف يعطونك زجاجة محلول 3% دون طرح أي أسئلة. هذا هو ما يسمى بتركيز البيروكسيد في الصيدلية والذي يستخدم في الطب. لمزيد من ثبات المحلول فيه

من الكتاب لغة لاتينيةللأطباء المؤلف أ. آي.شتون

أشكال الإطلاق والاستخدام يتوفر بيروكسيد الهيدروجين بأشكال وتركيزات مختلفة. في بلدنا، يتم إنتاج البيرهيدرول والهيدروبيريت بشكل أساسي، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لمحلول البيروكسيد (يحتوي على 2.7-3.3٪ H2O2)، والذي

من كتاب علم الصيدلة: ملاحظات المحاضرة مؤلف فاليريا نيكولاييفنا ماليفانايا

39. الأشكال الصيدلانية السائلة. اسم الدواء Solutio, -onis (f) – محلول – شكل جرعات يتم الحصول عليه عن طريق إذابة مادة طبية واحدة أو أكثر؛ مخصص للحقن، للاستخدام الداخلي أو الخارجي.

من كتاب الشاي علاج عظيم. الأصناف وخصائصها الطبية والوقاية من الأمراض. شاي الاعشاب، الخصائص الطبية... مؤلف نينا ألكسندروفنا تيلينكوفا

4. النماذج الصيدلانية للحقن. أشكال الجرعات الناعمة تشمل أشكال الجرعات القابلة للحقن محاليل مائية وزيتية معقمة. هناك بسيطة ومعقدة في تكوينها. جلوكوز 5% – 500 مل، روبية: سول. Camphorae oleosae 20% – 2 مل معقم.! د.ت. د. رقم 10 في أمبير د. S. حلول بالتنقيط في

من كتاب مرض السكري. الخرافات والواقع مؤلف إيفان بافلوفيتش نيوميفاكين

من كتاب الصيدلة الصحية حسب بولوتوف المؤلف جليب بوجوزيف

أشكال الإطلاق والاستخدام التقليدي لبيروكسيد الهيدروجين بيروكسيد الهيدروجين (H20) هو سائل عديم اللون (بأحجام كبيرة أو بتركيزات - مزرق قليلاً) وعديم الرائحة. وهو مركب غير مستقر، قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء ويتحلل عند ملامسته

من كتاب دليل المثلية مؤلف سيرجي الكسندروفيتش نيكيتين

تناول الأدوية لتخفيف الضغط، إن أمكن، يجب التوقف عن استخدام الأدوية الكيميائية (الهيميتون، أديلفان) والبدء في دورة علاجية باستخدام دواء بولوتوف. ويتضمن الإجراءات التالية: 1. تناول عجينة خميرة الجاودار كل يوم بعد 30-40

من كتاب المفاهيم الخاطئة الشعبية والحقيقة العلمية حول الكحول مؤلف نيكولاي تيابوجين

أشكال الأدوية المثلية في البداية - حول التحضير. كما فهمنا بالفعل، يتم تحضير المعالجة المثلية عن طريق "التحريك" أو "التخفيف". وهذا يثير التساؤل حول ما الذي يتم إثارةه بالضبط. يتم تحريك كل شيء. ولكن أول الأشياء أولا. أولاً،

من كتاب طبيب المنزل على حافة النافذة. من جميع الأمراض مؤلف يوليا نيكولاييفنا نيكولاييفا

أ) قبل إطلاق النبيذ المنقى بدرجة 40 درجة، عندما صمتت عواصف الحرب الأهلية، اختفى الحرمان من العيش الجائع والبارد، وتنفس الناس بسهولة، ووصلوا مرة أخرى إلى ذلك المخدر المغري الذي اعتادوا عليه لسنوات عديدة والتي لم ينساها بعد.

من كتاب علاج نقص الفيتامينات بالعلاجات الشعبية مؤلف يوري كونستانتينوف

ب) بعد إطلاق النبيذ المنقى بدرجة 40 درجة على الرغم من حقيقة أن السلطات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تقاتل بقوة رواد القمر، وتبحث عن رواد القمر، وتراقبهم، وتجري عمليات البحث، وتضع التقارير، على الرغم من حقيقة أن القانون يعاقب بصرامة رواد القمر، على الرغم من حقيقة أن ذلك في كل مكان

من كتاب الشفاء ببيروكسيد الهيدروجين مؤلف نيكولاي إيفانوفيتش دانيكوف

أشكال الأدوية لا يتطلب تحضير معظم الأدوية في المنزل مهارات خاصة أو معدات خاصة. يكفي اتباع الجرعات وتكنولوجيا التصنيع لمنتج معين، وتتميز بما يلي:

من الكتاب الشاي الطبي مؤلف ميخائيل إنجرليب

الأعشاب في تركيبات الفيتامينات يحتاج الإنسان إلى الطعام والشراب والأغذية النباتية، ومن كل هذا يفرز الجسم مواد مفيدة ومنها الفيتامينات. أعشاب الفيتامينات هي كنز دفين مواد مفيدةوالفيتامينات. وتشمل هذه الوركين الوردية والكشمش ونبق البحر و

من كتاب المؤلف

أشكال الإطلاق والاستخدام يتوفر بيروكسيد الهيدروجين بأشكال وتركيزات مختلفة. في بلدنا، يتم إنتاج البيرهيدرول والهيدروبيريت بشكل رئيسي، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لمحلول البيروكسيد (يحتوي على 2.7-3.3٪ بيروكسيد).

من كتاب المؤلف

أشكال المستحضرات الطبية من النباتات أثناء العلاج النباتات الطبيةغالبا ما يستخدمون الاستعدادات المختلفة التي تم الحصول عليها نتيجة لعلاج صيدلاني واحد أو آخر (مقتطفات، صبغات الكحول، إلخ). الطب التقليدي (وأقل من ذلك بكثير -