ما هي الأطعمة التي تسمى حمضية وأيها قلوية، وما الفرق بينهما، وكيف تؤثر على صحة الإنسان؟

دم الإنسان قلوي. للحفاظ على قلوية الدم نحتاج إلى 80% المنتجات القلويةالتغذية و 20٪ حمضية. بعد المرور بالدورة الكاملة لعمليات الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم، تخلف بعض الأطعمة وراءها نفايات قلوية، بينما يترك البعض الآخر وراءها نفايات حمضية. يمكننا أن نطلق على هذه المنتجات القلوية الجينية والحمضية الجينية، على التوالي.

عادة، تدخل الأحماض التي يتم تصنيعها أثناء عملية التمثيل الغذائي للأطعمة (على سبيل المثال، حمض البوليك، وحامض اللبنيك، وما إلى ذلك) في تفاعل كيميائيمع قلويات الدم والليمفاوية والصفراء وما إلى ذلك، والتي يتم تحييدها في النهاية. ولكن إذا سادت الأطعمة الحمضية الجينية في النظام الغذائي، فإن الجسم لا يستطيع مواجهة جميع الأحماض التي يتلقاها، ومن ثم تبدأ الأعراض بالظهور: التعب، صداعفقدان الشهية (فقدان الشهية)، والأرق، التوتر العصبي، فرط الحموضة، سيلان الأنف، الخ.

وهناك أخرى مهمة آثار جانبيةالناشئة بسبب زيادة حموضة الدم. يستخدم الجسم الصوديوم كمخزن مؤقت للحفاظ على التوازن وإعادة الرقم الهيدروجيني الحمضي إليه المستوى الطبيعيمما يؤدي إلى استنزاف احتياطيات الصوديوم. عندما لا يتمكن الصوديوم من عزل الحمض المتراكم، يبدأ الجسم في استخدام الكالسيوم كمخزن مؤقت ثانٍ. يتم ترشيح الكالسيوم من العظام والأسنان إذا لم يكن هناك ما يكفي منه في النظام الغذائي. وهذا يؤدي إلى إضعاف العظام، والتي تصبح مسامية وهشة. تسمى هذه الحالة بهشاشة العظام في اللغة الطبية.

فرط الحموضة المزمن هو حالة غير طبيعية يتم فيها تسريع عمليات انحطاط وشيخوخة الجسم. الجميع المواد السامةتكون على شكل أحماض في الجسم، ولمنع أو التصدي لتراكم الأحماض في الجسم، يجب أن نستهلك الأطعمة التي تكون في المقام الأول قلوية بطبيعتها.

لذلك، من المهم معرفة أي الأطعمة حمضية وأيها قلوية. اعتمادًا على تأثير الطعام على البول، يتم تقسيمها إلى جينات حمضية أو قلوية. الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم في الغذاء يخلق تأثيرات قلوية. الكبريت، الفوسفور، الكلور، اليود، ثاني أكسيد الكربونوأحماض الكربونيك واللاكتيك واليوريك في الأطعمة تخلق تأثيرًا حامضًا.

قائمة الأطعمة الحامضة

1. جميع المنتجات الغذائية ذات الأصل الحيواني: اللحوم، البيض، الأسماك، طائر منزليوإلخ.

2. منتجات الألبان: الحليب المعقم والمبستر والجبن والجبن القريش والزبدة.

3. البازلاء والفاصوليا المجففة.

4. جميع الحبوب والبقوليات: القمح والذرة والأرز والفاصوليا.

5. جميع المكسرات والبذور (المجففة): الفول السوداني، الجوز، الكاجو، السمسم، عباد الشمس، بذور البطيخ.

6. كل شيء المنتجات النهائيةوالمنتجات نصف المصنعة: خبز ابيضوالكعك ومنتجات المخابز والدقيق الأبيض والأرز المصقول والسكر الأبيض.

7. المنتجات السامة: الشاي، القهوة، الكحول، التبغ، المشروبات الغازية.

8. جميع الدهون والزيوت.

9. جميع الأطعمة المقلية والحارة.

10. جميع الأطعمة الحلوة والحلويات (التي تحتوي على السكر الأبيض).

قائمة الأطعمة القلوية.

1. جميع الفواكه (الطازجة أو المجففة)، بما في ذلك الحمضيات.

2. جميع الخضروات الطازجة والخضروات الجذرية الخضراء (ما عدا البازلاء والفاصوليا).

3. براعم الفاصوليا والبازلاء والحبوب والبذور.

4. الحبوب والبقوليات النابتة؟؟

الأطعمة القلوية جزئيا

1. الحليب الخام الطازج والجبن.

2. المكسرات والبذور المنقوعة.

3. المكسرات الطازجة: اللوز، جوز الهند، الجوز البرازيلي.

4. الفاصوليا الخضراء الطازجة والبازلاء والحبوب والدخن.

بعض الملاحظات المفيدة

1. كما يتبين من الجدول، يوجد دقيق القمح الكامل والأرز البني والحبوب الأخرى عينياتكون حمضية بشكل معتدل، ولكنها تصبح أكثر حمضية بعد المعالجة أو التنقية.

2. تقريبا جميع الحبوب والفاصوليا وجميع أنواع اللحوم والبيض والأسماك حمضية بطبيعتها، في حين أن جميع الفواكه والخضروات تقريبا قلوية.

3. جميع الحمضيات (الليمون، البرتقال) تبدو حامضة في البداية، لكن تأثيرها النهائي في الجسم يكون قلويا. ولهذا السبب يتم تصنيفها على أنها أطعمة قلوية.

4. تنتمي البقوليات صعبة الهضم إلى فئة الأطعمة الحمضية، ولكن عندما تنبت تصبح أكثر قلوية وأقل حمضية.

5. ليس هناك شك تقريبًا في الطبيعة الحمضية أو القلوية للحليب. وفي هذا الصدد، لا بد من الإشارة إلى أن الحليب الخام الطازج يكون قلوياً، في حين أن الحليب الساخن أو المغلي يكون حامضاً. كما أن المنتجات المختلفة المشتقة من الحليب مثل الجبن والزبدة وغيرها تكون حامضة بطبيعتها.

6. من بين المكسرات، يعتبر الفول السوداني هو الأكثر حمضية، في حين أن اللوز هو الأقل حمضية. ومن ناحية أخرى، فإن جوز الهند قلوي بطبيعته.

تم تقسيم الطعام إلى حمضي وقلوي بواسطة اليوغيين منذ وقت طويل جدًا. وتشمل الأطعمة الحامضة جميع المنتجات الحيوانية، والعديد من الحبوب، وخاصة البقوليات المقشرة والمجففة، والجبن القريش، والجبن. الأطعمة القلوية - الخضار والفواكه والمكسرات (باستثناء الفول السوداني) والأعشاب والحليب والحليب الرائب واللبن.

في أوروبا، تم ملاحظة ذلك لأول مرة منذ أكثر من 100 عام من قبل العالم الألماني ر. بيرج. وأثبت أن الحفاظ على بيئة داخلية قلوية هو الأمثل للجسم، وهو ما يتحقق إلى حد كبير من خلال اختيار المنتجات المناسبة.
وفقًا لتوصيات اليوغيين ، من الضروري أن يكون جزء واحد من الطعام الحمضي خلال اليوم جزأين على الأقل من الطعام القلوي. البيئة الداخلية القلوية هي سمة الأشخاص الأصحاء وتضمن نشاطًا حياتيًا فعالًا، وتقلل الحاجة إلى البروتينات، وتمنح القوة وطول العمر. التحمض على المدى الطويل يجلب المرض والشيخوخة المبكرة.

قام العلماء N. Walker و R. Pope بتقييم عدد من الأطعمة فيما يتعلق بقدرتها على أكسدة الجسم أو قلويته.
"+" - قلوية ضعيفة؛ "-" - أكسدة ضعيفة؛
"++" - القلوية المتوسطة؛ "- -" - متوسط ​​الأكسدة؛
"+++" - قلونة قوية؛ "- - -" - أكسدة قوية؛
"++++" - قلونة قوية جدًا، إلخ.

يتم تسهيل قلوية البيئة الداخلية عن طريق الكاتيونات الحمضية - الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يحدث التحمض بسبب وجود الأنيونات التي تحتوي على الفوسفور والكبريت والكلور. البيئة القلوية في الجسم تعزز الصحة، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التحول إلى تناول الأطعمة القلوية فقط. الانسجام مهم في كل مكان، لذلك من الأفضل الالتزام بنسبة "جزء واحد من الطعام الحمضي - جزأين قلويين"!

الفاكهة

المشمش الطازج +++
الخوخ +++
المشمش المجفف ++++
البرقوق المجفف -
البطيخ +++
الخوخ المخلل -
الموز الناضج++
الكشمش +++
الموز الأخضر -
عصير ليمون طازج +++
العنب++
عصير ليمون مع سكر -
عصير عنب++
عصير برتقال طازج +++
رحيق العنب -
التواريخ++
الكرز++
تقريبا كل الفواكه +++
البطيخ +++
الفواكه المسلوقة مع السكر من - إلى -
الزبيب ++
البرقوق ++
التين المجفف++++
التفاح الطازج ++
التوت البري +
التفاح المجفف ++

الخضار والحبوب

البطاطس بالقشر+++
الفول السوداني -
الجزرة ++++
اللوز++
فلفل +++
نشاء -
الطماطم الطازجة ++++
ماماليجا و رقائق الذرة -
الفجل +++
دقيق الشوفان +++
البنجر الطازج ++++
فريك الشعير -
الفاصوليا الطازجة +++
دقيق أبيض -
الفاصوليا المجففة -
خبز اسود -
فاصوليا مطبوخة -
خبز ابيض -
البازلاء الخضراء++
البازلاء الجافة -

منتجات حيوانيه

حليب كامل الدسم +++
لحم خروف مسلوق -
مصل اللبن +++
يخنة لحم الضأن -
كريم -
لحم خنزير طازج -
جبنة قاسية -
لحم الخنزير المقدد الدهني -
جبنة طرية - لحم مقدد نحيف -
بيض --
لحم الخنزير العجاف -
لحم -
شحم الخنزير +
لحم العجل -
السمك من - إلى -
لحم كبد البقر -
سمكة الهلبوت -
لعبة --
السرطان --
الدجاج -
المحار --
بلح البحر -

ملاحظة. وتذكر أنه بمجرد تغيير استهلاكك، فإننا نغير العالم معًا! © إيكونت

هذه هي المنتجات الغذائية التي عندما تتحلل في الجسم فإنها تعطي رد فعل قلوي، تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

يجب على المرأة أن تدفع انتباه خاصعلى . هذا هو الشرط الأساسي للحفاظ على الصحة والجمال والشباب والحياة الكاملة النشطة.

مباشرة، تشمل قائمة المنتجات التي تعمل على قلوية الجسم ما يلي:

1. ماء - أساس الحياة، وهو منتج قلوي متاح بسهولة.

2. لبن .

الأقوى طعام قلوي، ثري الكالسيوموالبروتين وغيرها من المواد المفيدة. لكن لسوء الحظ، لا يتسامح معها الكثير من الناس. فقط لمثل هؤلاء الأشخاص، الخيار المثالي هو مصل اللبن لمدة تصل إلى 5 ساعات من النضارة.

3. مصل الحليب (حتى 5 ساعات من النضارة!!!).

المنتج رقم 1 في العالم. يحتوي على كل ما هو صحي في الحليب، لكن لا يوجد أي شيء مسبب للحساسية (الكازين، اللاكتوز، إلخ). المنتج غذائي 100%. مفيدة جدا للنساء في أي عمر.

يمكن الحصول على مصل اللبن عن طريق الطهي الجبن محلية الصنع، والذي ينتمي أيضًا إلى القائمة طعام قلوي.

واحد من وصفات بسيطةتحضير الجبنة المنزلية:

سخني 1-2 لتر من الحليب المخمر (على نار خفيفة) في حمام مائي، بعد سكبه في قدر واسعة (يمكنك تركه في قدر) جرة زجاجيةالحجم المطلوب عن طريق وضع قطعة قماش قطنية في قاع وعاء من الماء). قم بالتسخين حتى ينفصل مصل اللبن (السائل المصفر) عن الجبن بالقوام المرغوب (ليس مناسبًا للجميع). تستغرق هذه العملية 1-2 ساعات. افصل الخثارة عن مصل اللبن وستكون جاهزًا للأكل.

اسمحوا لي أن أذكرك أنه حتى 5 ساعات من النضارة يكون لها تفاعل قلوي.

يجب شرب مصل اللبن دون إضافة الصحراء. يمكن استخدامه أيضًا لصنع الخبز والفطائر والفطائر وأي شيء آخر

السلع المخبوزة الأخرى.

4. خبز الحبة السوداء الخالي من الخميرة.

مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع هذا الخبز.

لا يوجد مثل هذا الخبز في المتجر!

5. موز (ناضج).

واحدة من الأقوياء طعام قلوي‎يحتوي على السيروتونين - بيولوجيًا المادة الفعالة"الحالة المزاجية"، وأكثر من ذلك بكثير. والأسطورة التي تسبب السيلوليت محض هراء وليس لها أي أساس! لذا تناول الطعام الصحي!

6. جميع الخضر(الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان وغيرها)،

7. سبانخ.

وهو منتج غذائي قلوي ممتاز، ومصدر غني بفيتامين C، ويحتوي على الكلوروفيل ومواد مفيدة أخرى.

9. سلطات الرأس والأوراق.

(الرشاد، الذرة، الملفوف الصيني، الملفوف الصيني، آيسبرج، الخس، السلق، الخس الحقلي، الجرجير والعديد من الأنواع الأخرى).

جميع أنواع السلطات منخفضة السعرات الحرارية الأطعمة القلوية، تحتوي على كمية ضخمة مواد مفيدة(الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والألياف).

10. لوز.

إنه مصدر قيم لفيتامين "الشباب" - فيتامين E (24 مجم لكل 100 جرام)، والزيوت، والبروتين، وما إلى ذلك.

الجوز الوحيد هو المنتج الذي يعمل على قلوية الجسم.

11. جميع أنواع الملفوف (القرنبيط، الملفوف، القرنبيط، كرنب بروكسل، الخ).

مصدر غني بالألياف وفيتامين C والعديد من الفوائد الصحية الأخرى.

12. البطاطس.

بشكل عام، البطاطا المطبوخة لديها القليل رد فعل قلوي. وهنا واحدة تقلص طازجة عصير البطاطس- مخزن للمواد المفيدة والعناصر الدقيقة. الغذاء القلويمع تأثير قلوي كبير على الجسم.

13. جميع الحبوبيكون لها تفاعل قلوي جيد (حتى عند طهيها). انقع العظماء مسبقًا!

14. جزرة.

15.يقطين.

اليقطين العطري مليء ببساطة بالفيتامينات. كما أنه يحتوي على فيتامين C (حمض الأسكوربيك)، الذي سيحمي من نزلات البرد ويقوي جهاز المناعة، وفيتامينات B، التي ستساعد في التغلب على التهيج، والتعب، والأرق، والطفح الجلدي المزعج (البثور، حب الشباب، وما إلى ذلك)، و" الشباب" فيتامينات A وE، وفيتامين K (يؤثر على تخثر الدم)، وهو غائب عمليا في الخضروات الأخرى. لمحتواه العالي من فيتامين T النادر، يعتبر اليقطين أفضل طبق جانبيإلى الأطباق الدهنية واللحوم، لأن يمنع فيتامين T السمنة من خلال تعزيز امتصاص الأطعمة الثقيلة بشكل أفضل. خبراء التغذية هم لذلك خاصية مفيدةيوصي اليقطين للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنوزن.

كما يتم توفير محبي اليقطين لون جيدالوجوه والمزاج الإيجابي بسبب محتوى الحديد الهائل. هذا واحد منطعام قلوييحكم عليك بحياة صحية!

16. الخيار.

17. الشمندر.

18. اللفت.

هذه الخضروات الجذرية قوية الأطعمة القلوية. كما أن اللفت هو الرائد بلا منازع في محتوى فيتامين سي (مقارنة بالليمون والبرتقال والملفوف). عدد كبير منأملاح الفوسفور والكبريت التي تطهر الدم ولها تأثير مضاد للعدوى تساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية والأمراض الجلدية.

تكمن قيمته في وجود مادة نادرة للغاية - الجلوكورافانين، والتي لها تأثير قوي مضاد للسرطان ومضاد لمرض السكري.

اللفت - منتج غذائي، لأن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (35 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

19. بطيخ.

20. توت العليق.

21. مانجو.

22. بلح.

هذا كل شيء - .

يحتوي التمر على 15 نوعاً من الأملاح والمعادن (مثل النحاس، والحديد،

صوديوموالفوسفور والزنك والكبريت والمغنيسيوم وغيرها)، و23 نوعا من الأحماض الأمينية التي لا توجد في كثير من الفواكه، حمض البانتوثنيك، الذي يعزز هضم الكربوهيدرات، الألياف الغذائيةوالسيلينيوم، مما يقلل من المخاطر أمراض السرطانوالبكتين والفلورايد الذي يحمي الأسنان من التسوس. ليس في التواريخ الكوليسترول.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في تمرة واحدة هو 23 سعرة حرارية. هذا بديل رائع للحلوى للأطفال والكبار.

23. كوسة.

24. القدس الخرشوف.

25. حبوب ذرة .

لا تشتري المنتجات المستوردة تحت أي ظرف من الظروف. جميع الذرة المستوردة منتج معدل وراثيا (الكائنات المعدلة وراثيا). من الأفضل شراء المنتجات المحلية (روسيا ودول رابطة الدول المستقلة) أو زراعتها بنفسك.

26. الزيوت النباتية غير مكررالضغط الأول البارد (الزيتون، بذور الكتان، السمسم، الجوز، الخردل، الخ). هم أيضا جيدون الأطعمة القلوية.

27. الفلفل بجميع أنواعه (حلو "بلغاري"، حار "تشيلي"، إلخ.)

تجنب المنتجات المستوردة لأنها... احتمال كبير للكائنات المعدلة وراثيا.

28. كرفس.

29. إجاص(الطازجة والمجففة).

30. مغلي الأعشاب(البابونج، الزيزفون، مغلي ثمر الورد الخفيف، النعناع، ​​ميليسا، إلخ).

لقد تم اختبار وإثبات التأثير القلوي لهذه المنتجات على الجسم.

يتذكر التوازن الحمضي القاعدي- المهمة الأساسية للإنسان في طريقه إلى الصحة!

podkachaysya-budzdorov.ru

اكتشف علماء الفسيولوجيا سببا آخر للعديد من أمراض الإنسان، وهو "تحمض" الجسم. من أجل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم، من الضروري الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم ضمن حدود معينة وضيقة للغاية.

إذا كان فيه حمض أكثر مما هو مطلوب، فإنه يدخل في الدم أعضاء مختلفةفهو يؤدي إلى تآكل الأنسجة ويقلل نشاط الإنزيم ويسبب ظهور الخلايا السرطانية ويعزز تكاثرها. ومن أجل تقليل تركيز الحمض في الأعضاء والأنسجة، يحتفظ الجسم بالمياه، مما يزيد من تثبيط عمليات التمثيل الغذائي. لقلوية الدم، يتم استخدام احتياطيات الجسم. المعادن- الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم. وهذا يستلزم سلسلة كاملة من الأمراض: الضعف الجسديوانخفاض التعب السريع نشاط عقلىوالأرق والتهيج و حالات الاكتئاب. ترشيح الكالسيوم من أنسجة العظاميسبب مرضًا خطيرًا يؤثر بشكل خاص على النساء في السنوات الأخيرة من عمرهن - هشاشة العظام.

وما الذي يؤدي إلى "تحمض" الجسم؟ بادئ ذي بدء، هذه هي الغلبة في النظام الغذائي لمنتجات مثل اللحوم والدجاج والأسماك والحلويات ومنتجات الألبان المبسترة ومنتجات الدقيق والحبوب. عامل الخطر الثاني هو استهلاك الأطعمة غير المتوافقة، مثل البروتينات مع الكربوهيدرات. العديد من المواد الحافظة هي عوامل مؤكسدة و المكملات الغذائية، وهي غنية جدًا بالعديد من المنتجات الحديثة، خاصة تلك المستوردة ذات العمر الافتراضي الطويل.

أفضل علاج للحماض هو تناول سلطة كبيرة من الخضار النيئة يوميًا على الغداء وكمية صغيرة على الأقل من الخضار على العشاء. يجب أن تشمل قائمتك البنجر المبشور والجزر والملفوف المفروم والشبت والكرفس والبصل والثوم. ومن المفيد جدًا تناول براعم النباتات الخضراء الصغيرة، والعسل غير المبستر، الحقن العشبيةأو صلصة الصويا أو الأعشاب البحرية أو جنين القمح أو مكملات جنين القمح.
يُنصح بالترتيب لنفسك مرتين في الأسبوع أيام الصيامأو تناول الخضار والفواكه النيئة فقط، أو حتى الاكتفاء بالعصائر في أحد هذه الأيام. بالمناسبة، هذا سيساعدك على التخلص من الوزن الزائد.

وفي الختام، نصيحة مفيدة أخرى. معظمالبقوليات والحبوب، باستثناء الحنطة السوداء والدخن، تزيد من حموضة الدم أثناء التحضير العادي. ومع ذلك، بعد النقع أو الإنبات، فإنها تكتسب تأثيرًا قلويًا. المكسرات النيئةويجب نقع البذور قبل نصف ساعة من الوجبات والحبوب - قبل نصف ساعة من الطهي والبقوليات - طوال الليل. يمكن تحضير جميع البذور والحبوب والبقوليات للطهي مسبقًا: نقعها لمدة ساعة ثم تجفيفها وتخزينها في مكان مظلم.

حدث تقسيم الأطعمة إلى حمضية وقلوية منذ زمن طويل. وكان أول من لفت الانتباه إلى هذا التقسيم هو العالم الألماني ر. بيرج. ومن خلال دراسة هذه المنتجات وتأثيرها على جسم الإنسان، أثبت بيرج أن جسم الإنسان يجب أن يحافظ على بيئة قلوية طبيعية. وللقيام بذلك، من الضروري أن يتناول الإنسان يومياً جزءاً واحداً من الطعام الحمضي وجزأين من الطعام القلوي. يمكن للبيئة القلوية المثالية توفير الطاقة والقوة. تساهم الأحماض الزائدة في الجسم في الشيخوخة المبكرة والمرض.

لحمة. الحقيقة كاملة من أجل البقاء.

فصل المنتجات إلى حمضية وقلوية

يتم امتصاص المنتجات القلوية جيدًا عند دخولها الجسم وتطهيرها. يمكن للأطعمة الحمضية أن تحول التوازن الحمضي القاعدي نحو بيئة حمضية. يتم هضمها بشكل سيء وتساهم في تكوين السموم. لكن هذا لا يعني أنها ضارة ويجب استبعادها من نظامك الغذائي، بل تحتاج فقط إلى تناولها بشكل صحيح مع الأطعمة القلوية.

تحتوي الأطعمة القلوية (الأساسية) على المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها تقلل الحموضة. في هذه المنتجات محتوى رائعالماء ومحتوى منخفض من البروتين.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقسيم الأطعمة إلى حامضة وقلوية حسب مذاقها. بعد كل شيء، إذا تناولت الليمون، فسيكون له طعم حامض، ولكنه منتج قلوي.

المنتجات القلوية

الأطعمة القلوية تجدد شباب الجسم وتجعله أكثر صحة. الآن دعونا نتحدث عن الأطعمة التي يمكن تصنيفها على أنها قلوية بناءً على أهميتها لجسمنا:

الأطعمة الحمضية

تشمل الأطعمة الحمضية عمومًا الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون، بما في ذلك:

التوازن الحمضي القاعدي. نيوميفاكين آي بي.

الرقم الهيدروجيني، أو مؤشر التوازن الحمضي القاعدي

وهو مقياس للتركيز النسبي لأيونات الهيدروجين (H+) والهيدروكسيل (OH-) في نظام سائلويتم التعبير عنه على مقياس من 0 (التشبع الكامل بأيونات الهيدروجين H+) إلى 14 (التشبع الكامل بأيونات الهيدروكسيل OH-)، ويعتبر الماء المقطر محايدًا مع درجة حموضة قدرها 7.0.

تؤدي زيادة تركيز أيونات الهيدروجين الموجبة (H+) في أي سوائل الجسم إلى تحول في قيم الرقم الهيدروجيني نحو الصفر ويسمى التحول الحمضي.

تؤدي الزيادة في تركيز أيونات الهيدروكسيل OH إلى تحول في قيم الأس الهيدروجيني نحو 14 ويسمى التحول القلوي.

وبطبيعة الحال، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي قلوي. في أغلب الأحيان، تتناول وجبة الإفطار في الصباح شطيرة خبز أبيض مع الجبن أو النقانق وتشرب كوبًا من القهوة السوداء أو العصير أو الزبادي. وهكذا تمتلئ معدتك بالأطعمة الحمضية فقط، ونتيجة لذلك يتلقى الجسم ضربة للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. وهو أمر سيء لعظامنا ومفاصلنا وعضلاتنا. من أجل تعويض وجبة الإفطار التي تناولتها، سيتعين على جسمك أن يتخلى عن جميع المعادن. لمنع حدوث ذلك، من الضروري الجمع بين الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل صحيح. على سبيل المثال، قد يبدو الإفطار الخاص بك كما يلي: خبز الحبة السوداء، والجبن مع الكمثرى واللوز و1.5 كوب من الماء.

بهذه الطريقة سيحصل جسمك على أطعمة نصف حمضية ونصف قلوية.

لذلك، إذا كنت تتناول طعامًا حمضيًا، فاحرص على تعويضه بطعام قلوي. على سبيل المثال، إذا قمت بطهي 300 جرام من اللحم، فقم بإضافة 500 جرام من الخضر إليها. بالطبع، ليس من الضروري استهلاك القلوية و الأطعمة الحامضةدفعة واحدة، يمكنك أن تأخذ اليوم ككل. إذا تمكنت من تحقيق التوازن في نظامك الغذائي بشكل صحيح، فسوف نضمن لك اتباع نظام غذائي صحي طوال اليوم.

إن تناول الأطعمة القلوية لن يحافظ على صحتك فحسب، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على جمالك. على سبيل المثال، فهي تساعد على تجنب مشاكل السيلوليت ومرونة الجلد. بعد كل شيء، كما تعلمون، يمكن أن تسبب الحموضة العالية العديد من الأمراض. كما أنه يبطئ بشكل كبير عملية الهضم. الأحماض لديها القدرة على التراكم الأنسجة الضامةمما يخلق خطر الإصابة بالالتهاب.

مما قد يؤدي إلى التهاب المفاصل أو الروماتيزم العضلي. مع زيادة الحموضة، يمكن أن يحدث فرط الحموضة الأيضية، مما قد يكون له تأثير سيء على سيولة الدم. وبالتالي، فإن الخلايا الحمراء، التي تمر عبر الأنسجة البيروكسيدية، تصبح غير مرنة وتشكل جلطات عن طريق الالتصاق ببعضها البعض. ونتيجة لذلك، تتشكل جلطات الدم، والتي يمكن أن تسبب نزيف في المخ أو احتشاء عضلة القلب.

الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي

يمكنك التحقق من ذلك بسهولة في المنزل. للقيام بذلك، مجرد استخدام ورق عباد الشمس. تم تصميم ورق عباد الشمس لتحديد القلويات والحمض في المحاليل. في كثير من الأحيان تم إجراء مثل هذه التجارب في المدرسة. إذا كان المحلول يحتوي على حمض، تحولت الورقة إلى اللون الأحمر، وإذا كانت تحتوي على مادة قلوية، فإنها تحولت إلى اللون الأزرق. خذ هذه الورقة واستخدمها، وافحص البول على معدة فارغة في الصباح. إذا تحولت ورقة عباد الشمس إلى اللون الأزرق، فكل شيء على ما يرام مع حموضتك، ولكن إذا تحولت إلى اللون الأحمر، فهذا يعني أنك بحاجة إلى اتخاذ إجراء.

إذا وجدت نفسك زيادة الحموضةفهذا سبب للنظر في نظامك الغذائي وشربك. نعم، يؤثر نظام الشرب الخاص بك أيضًا على الحموضة. بعد كل شيء، هذه هي الكلى الجسم الرئيسيالإفراز، وتتم إزالة الأحماض من خلاله. وبطبيعة الحال، عليك أن تعرف ماذا تشرب. ومن أجل تقليل الحموضة تحتاج إلى شرب الماء النظيف و شاي الاعشاب. الماء منتج قلوي، لذا فإن شرب كمية كافية من الماء يوميًا يمكن أن يقلل من مستوى الحموضة في جسمك.

من هذه المقالة سوف تتعلم:
كلما كان "الحامض" أكبر؟
عن المشروبات - المعالجين.
ماذا نأكل من أجل الصحة؟

ما هو الرقم الهيدروجيني؟
تسمى نسبة الأحماض والقلويات في أي محلول التوازن الحمضي القاعدي(ASR)، على الرغم من أن علماء الفسيولوجيا يعتقدون أنه من الأصح تسمية هذه النسبة بالحالة الحمضية القاعدية. يتميز KSHR بمؤشر خاص لدرجة الحموضة (قوة الهيدروجين - "طاقة الهيدروجين")، والذي يوضح عدد ذرات الهيدروجين في هذا الحل.

التوازن الحمضي القاعدي هو مؤشرنا للصحة. كلما كنا أكثر "تعكرًا"، كلما أسرعنا في الشيخوخة والمرض. ربما سمعت عن مضادات الأكسدة، وأنك بحاجة إلى تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة لحماية خلاياك من الإجهاد والشيخوخة والموت، وجسمك من الأكسدة. وأن الماء والأطعمة النباتية الطازجة تساعدنا في الحفاظ على الشباب والجمال.

دعونا نلقي نظرة أعمق قليلاً على الموضوع ونكتشف مدى خطورة العوامل البيئية التي تؤثر على جودة حياتنا ومدتها. فيما يلي الأرقام والحقائق والنصائح العملية.

السبب الرئيسي للمرض اليوم هو الإفراط في تناول الأطعمة الحمضية في نظامنا الغذائي، مما يؤدي إلى تراكم الرواسب الحمضية في الخلايا والأنسجة. الخلايا السرطانيةوالأمراض الأخرى لا يمكن أن تتطور إلا في بيئة حمضية. حتى فيروس البرد يجد صعوبة في البقاء على قيد الحياة في بيئة قلوية.

المادة ذات طبيعة حمضية أو قلوية، تحددها قيمة الرقم الهيدروجيني (يعني الهيدروجين المحتمل). يتم تدرج مقياس الرقم الهيدروجيني القياسي من 1 إلى 14 وحدة، ويتم أخذ 7 كقيمة محايدة. المادة التي تحتوي على درجة حموضة أقل من 7 تعتبر حمضية، والمادة التي تحتوي على درجة حموضة أكبر من 7 تعتبر قلوية.
عندما يكون الرقم الهيدروجيني 7.0، فإننا نتحدث عن بيئة محايدة، كلما انخفض مستوى الرقم الهيدروجيني، كلما كانت البيئة أكثر حمضية من (6.9 إلى 0). البيئة القلوية ذات درجة حموضة عالية من (7.1 إلى 14). تعتمد قيمة الرقم الهيدروجيني على النسبة بين الأيونات الموجبة (التي تشكل بيئة حمضية) والأيونات السالبة (التي تشكل بيئة قلوية). ويحاول الجسم باستمرار موازنة هذه النسبة، مع الحفاظ على مستوى حموضة محدد بدقة. عندما ينزعج التوازن، كثير أمراض خطيرة. تحقق من التوازن الحمضي القاعدي لديك باستخدام شرائط الاختبار.

من المهم جدًا الانتباه في الوقت المناسب إلى التغيرات في مستوى الرقم الهيدروجيني للبيئة الداخلية للجسم، وإذا لزم الأمر، تناولها تدابير عاجلة. باستخدام شرائط اختبار الرقم الهيدروجيني، يمكنك بسهولة وسرعة ودقة تحديد مستوى الرقم الهيدروجيني لديك دون مغادرة منزلك. إذا كان مستوى الرقم الهيدروجيني للبول يتقلب بين 6.0-6.4 في الصباح و6.4-7.0 في المساء، فإن جسمك يعمل بشكل طبيعي. إذا ظل مستوى الرقم الهيدروجيني في اللعاب بين 6.4-6.8 طوال اليوم، فهذا يشير أيضًا إلى صحة جسمك. المستوى الأمثل لدرجة الحموضة في اللعاب والبول هو حمضي قليلاً، في حدود 6.4-6.5. أفضل وقتلتحديد مستوى الرقم الهيدروجيني قبل ساعة من تناول الوجبة أو بعد ساعتين من تناول الوجبة. التحقق من مستويات الرقم الهيدروجيني 2 مرات في الأسبوع 2-3 مرات في اليوم.

إذا طبقنا هذا على التغذية، يمكننا أن نقول ذلك منتجات طبيعية، مثل الفواكه والخضروات، تتشكل القلويات، فقط في درجة معتدلة. حيوان غذاء البروتينيشكل حمضًا إلى حد قوي جدًا.

إذا كان النظام الغذائي يحافظ على توازن مثالي بين الأطعمة المكونة للقلويات والأطعمة الحمضية، فإن القلويات والأحماض الناتجة تحيد بعضها البعض وتترك درجة الحموضة - راسبًا محايدًا.

في جسم صحيهناك احتياطيات من العناصر القلوية - نوع من الحساب المصرفي. وإذا تناولنا قطعة من اللحم، يتم تلقائيًا استخراج المواد القلوية من احتياطيات الجسم لتحييدها. ولكن إذا تناولنا اللحوم باستمرار، فسيتم استنفاد هذه الاحتياطيات بسرعة، ويفقد الجسم القدرة على تحييد الأحماض الناتجة. إن الاستمرار في القياس على الحساب البنكي هو نفس سحب الأموال باستمرار من الحساب دون تجديده.

لضمان تجديد احتياطياتك القلوية والحفاظ عليها بانتظام، عليك اتباع قاعدة 80/20. ووفقا لهذه القاعدة، فإن 80% من الأطعمة التي نستهلكها يجب أن تكون مكونة للقلويات، و20% حمضية.

عند التبول لأول مرة في الصباح، تحقق من حموضة البول باستخدام مؤشر الرقم الهيدروجيني - قطعة من الورق المعالج خصيصًا. إذا كان مستوى الرقم الهيدروجيني 5.5 أو أقل، فإن مستوى الحموضة مرتفع وجسمك يحتاج إلى القلوية. يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للبول الصباحي 6. معظم الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل لديهم مستوى الرقم الهيدروجيني 4.5، مما يعني أن كمية كبيرة من حمض اليوريكيترسب بين عشية وضحاها. قد يسبب هذا ألم حادفي الصباح. على مدار اليوم، يميل الرقم الهيدروجيني للبول إلى الارتفاع حيث يتم تحييد الرواسب الحمضية ويبدأ المريض في الشعور بالتحسن.

لجعل البول قلويًا، قم بخلط جزأين من صودا الخبز ومقدار واحد من خليط الصوديوم والبوتاسيوم (البوتاسيوم الصوديوم) في وعاء زجاجي. قم بإذابة ملعقة صغيرة كاملة من هذا الخليط في كوب من الماء (غير البارد) واشربه قبل النوم (في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد العشاء). إذا أمكن، اشربه كله مرة واحدة. في صباح اليوم التالي، يجب أن يرتفع الرقم الهيدروجيني للبول إلى 6. إذا لم يحدث ذلك، قم بزيادة الجرعة إلى ملعقة.

تحقق من الرقم الهيدروجيني من وقت لآخر، للحفاظ على الرقم الهيدروجيني 6، سيكون عليك تقليل الجرعة تدريجياً. إذا قمت بجعل البول قلويًا قبل النوم، فلن ينخفض ​​الرقم الهيدروجيني للبول كثيرًا بين عشية وضحاها. سيؤدي ذلك إلى تقليل ترسب الأملاح في المفاصل وسيمنع بلورات الكلى الذائبة من التبلور مرة أخرى وتكوين حصوات جديدة.

زيادة الحموضة في الجسم.

يتجلى خلل في درجة الحموضة في الجسم لدى معظم الناس في شكل زيادة الحموضة (حالة الحماض). في هذه الحالة، يمتص الجسم بشكل سيئ المعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تفرز من الجسم بسبب الحموضة الزائدة. الصحة الحيوية تعاني من نقص المعادن أجهزة مهمة. إذا لم يتم الكشف عن الحماض في الوقت المناسب، فإنه يمكن أن يضر الجسم دون أن يلاحظها أحد، ولكن باستمرار لعدة أشهر وحتى سنوات. تعاطي الكحول غالبا ما يؤدي إلى الحماض. يمكن أن يحدث الحماض كمضاعفات لمرض السكري.

قد يسبب الحماض المشاكل التالية:
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- أمراض الكلى و مثانةتشكيل الحجر.
- انخفاض المناعة
- يزيد تأثيرات مؤذية الشوارد الحرة، والتي قد تساهم في تكون الأورام.
- هشاشة العظام حتى كسر عنق الفخذ، بالإضافة إلى اضطرابات أخرى في الجهاز العضلي الهيكلي، مثل تكوين النابتات العظمية (المهماز).
- مظهر الم المفاصلو ألمفي العضلات المرتبطة بتراكم حمض اللاكتيك.

زيادة المحتوىالقلويات في الجسم.

مع زيادة محتوى القلويات في الجسم، وتسمى هذه الحالة بالقلاء، يضعف امتصاص المعادن. يتم هضم الطعام بشكل أبطأ بكثير، مما يسمح للسموم بالاختراق من الجهاز الهضمي إلى الدم. إن زيادة مستوى القلويات في الجسم أمر خطير ويصعب تصحيحه. كقاعدة عامة، هو نتيجة لاستخدام الأدوية التي تحتوي على القلويات.

* * *
كما قلت، يجب أن يتقلب مستوى الرقم الهيدروجيني للدم والسوائل الأخرى في الجسم من 7.35 إلى 7.45. متوسط ​​درجة الحموضة في الدم للشخص السليم هو 7.42. على ماذا تعتمد هذه الأرقام؟ في المقام الأول من التغذية والعوامل الخارجية.

عدم الاهتمام بالطعام، وقلة الاختيار الطعام الصحي, المشروبات الضارةوعوامل أخرى - التدخين والكحول والتوتر. كل هذه الجوانب تساهم في خفض الرقم الهيدروجيني.

نحن نأكل ونشرب كل يوم، ونستنشق دخان التبغقريب رجل التدخينأو ندخن بأنفسنا، أو نشعر بالتوتر بشأن الرهن العقاري، أو الاندفاع في العمل، أو تصرفات أطفالنا الغريبة أو علاقاتنا العائلية. كل هذا لا يضيف لنا الشباب ولا الصحة. ومن الواضح أنه لن يكون من الممكن التأثير على جميع العوامل في وقت واحد، ولكن اليوم يمكننا أن نبدأ على نطاق صغير. ابدأ بالتفكير واختيار المشروبات والأطعمة بوعي. هذه الخطوة الصغيرة فقط ستسمح لك بتحسين صحتك بشكل كبير.

تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى حمضية وقلوية.
مألوف لدينا: البطاطس (القديمة)، أي خضار نشوية، فواكه غير ناضجة، حليب مبستر، الزبادي مع السكر المضاف، جميع اللحوم والأسماك، الزيوت النباتية المكررة، السكر، المخبوزات، المعكرونة، المكسرات القديمة، الخل (ما عدا التفاح) - كل هذا المنتجات الحمضية‎خفض مستوى الرقم الهيدروجيني في الجسم.

وتنقسم المشروبات أيضًا إلى مؤكسدة وقلوية.القهوة والشاي الأسود والكاكاو وعصير الليمون والعصائر من العبوات تؤكسد الدم، والمياه عالية الجودة، وشاي الكركديه الضعيف، وشاي الأعشاب، على العكس من ذلك، قلوية الجسم.

تشمل فئة المنتجات المحايدة ما يلي:
الحنطة السوداء، الشوفان، الجاودار، الأرز البني، منتجات الحبوب الكاملة، الزيوت النباتية غير المكررة (التي يتم الحصول عليها بالضغط أو الضغط البارد).

بالطبع، من المستحيل استبعاد الأطعمة الحمضية بالكامل من النظام الغذائي، ولكن لا يزال من الضروري الحفاظ على التوازن. هذا سيسمح لك بالحفاظ على مناعتك مستوى عالوتجنب العديد من الأمراض.

هنا قائمة العيناتالمنتجات الحمضية والقلوية. احتفظ بها لاستخدامك الشخصي.
لكن حتى بدون هذه القائمة، يمكنك في بضع جمل تحديد القواعد الأساسية لاختيار الأطعمة والمشروبات.

معظم أفضل مشروب - هذا ماء. لقد اكتشفنا هذا بالفعل في الأخير
أكثر أفضل طعام - الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب والحبوب والبقوليات الطازجة. غير معالج حرارياً! إذا قمت بتضمين كيلوغرام من الخضار والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي كل يوم، وتناولت حفنة من البراعم واشرب الحد الأدنى من الماء عالي الجودة (30 مل لكل 1 كجم من الوزن)، فإن صحتك ستكون أفضل بكثير من تلك. الأشخاص الذين يتناولون القهوة والسندويشات على الإفطار، يتناولون شريحة من البطاطس والحساء على الغداء، وطبقًا خزفيًا على العشاء.

الدم والليمفاوية والسوائل المحيطة بالخلية هي المسؤولة عن نشاط الجسم وجودته ومتوسط ​​العمر المتوقع. يجب علينا توفير الجسم مواد بناء, العناصر الغذائيةوالأكسجين، وليس لإرضاء تفضيلات ذوقك. عندها سنكون قادرين على الاستمتاع بالحياة وعدم البحث عن الحبوب والطبيب الذي سيفكر في كيفية حل مشاكلنا.

بالمناسبة، حقيقة مثيرة للاهتمام - لك حب السكر له أيضًا تأثير ضار على وظائف الجسم الوقائية.

6 ملاعق سكر يوميا تخفض المناعة بنسبة 25% لمدة 24 ساعة.
. 12 ملعقة كبيرة سكر بنسبة 60% يومياً.
. و 18 ملعقة سكر 85% لليوم.

وفي الوقت نفسه، يجدر الأخذ بعين الاعتبار السكريات المخفية الموجودة في الأطعمة والحلويات، وليس فقط تلك الموجودة في الشاي أو القهوة. لذلك، إذا كنت تحب نفسك وتريد أن تتمتع بصحة جيدة، فتوقف عن السكر. لقد فعلت ذلك في يوم من الأيام، قبل عامين. لقد قررت للتو أنني لن أستخدمه بعد الآن. بالمناسبة، في 6 أشهر دون تغيير أي شيء في نظامي الغذائي، فقدت 5 كجم. بالطبع، أستطيع أن أتناول الكعك والشوكولاتة في إحدى الحفلات، لكن هذا ليس طعامي اليومي. أشرب الشاي بدون سكر وبدون عسل. وأشعر أنني بحالة جيدة. كل ما لدينا عادات الاكل، لا شيء أكثر من العادات. ويمكن ويجب تغييرها إذا كنت تريد أن تعيش بصحة جيدة ومشرقة.

اتباع نظام غذائي لاستعادة مستويات الرقم الهيدروجيني

ينطبق النظام الغذائي القلوي لتطبيع مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم. هذا النظام الغذائي مفيد ليس فقط لفقدان الوزن، ولكن له أيضًا تأثير إيجابي على صحة الإنسان. لذلك إذا كنت تعاني زيادة الوزن، الذي - التي نظام غذائي قلويلك! سوف تخسر زيادة الوزنوفي نفس الوقت معادلة التوازن الحمضي القاعدي.

الأطعمة القلوية والحمضية
يمكن تقسيم جميع الأطعمة التي نتناولها إلى الأطعمة الحمضية والقلوية والمحايدة. ويعتمد هذا التقسيم على تأثيرها على الجسم بعد هضمها. دم الإنسان قلوي. ومن أجل الحفاظ على مستوى الرقم الهيدروجيني الأمثل، يجب على الشخص أن يستهلك 80% من الأطعمة القلوية و20% من الأطعمة الحمضية. لكن في عصر البدائل الصناعية والمواد الحافظة والمستحلبات أصبح النظام الغذائي شخص عاديبعيدًا عن هذا التوازن المثالي. ولكن ليس من الصعب على الإطلاق تصحيح ذلك، من خلال معرفة الأطعمة التي يجب استبعادها والتي يجب زيادة استهلاكها.

مبدأ النظام الغذائي الحمضي القاعدي
لذلك، نحن بحاجة إلى تحقيق نسبة الأطعمة القلوية إلى الأطعمة الحمضية تساوي 4 إلى 1. لكن الانتقال إلى هذا النظام الغذائي يجب أن يكون سلسًا. من الضروري استبدال المقلية تدريجياً طعام مسلوقوالمنتجات الحيوانية والخضروات والفواكه الطازجة التي يجب تناولها بدونها المعالجة الحرارية. لتسهيل التنقل وإنشاء نظامك الغذائي، نقدم أدناه قائمة بالأطعمة حسب الحموضة.

الأطعمة الحامضة
1. أي منتجات نصف جاهزة أو تامة الصنع.
2. أي حلويات تحتوي على السكر الأبيض.
3. الأطعمة المقلية والمصنعة (حتى الخضار)
4. جميع الدهون والزيوت.
5. منتجات المخبزمثل: الكعك، والخبز الأبيض، وأي منتجات مصنوعة من الدقيق الأبيض. الحبوب والبقوليات: القمح والذرة والأرز والفاصوليا. سنقوم أيضًا بتضمين الأرز المصقول هنا.
6. اللحوم والبيض والأسماك والدواجن وأي منتجات حيوانية بما في ذلك الزيوت وأي دهون. وكذلك منتجات الألبان والجبن والجبن.
7. المنتجات التي تحتوي على سموم: الكحول، التبغ، المشروبات الغازية (مثل الصودا)، القهوة، الشاي.
8. أي مكسرات وبذور مجففة.

المنتجات القلوية
1. جميع الفواكه الطازجة أو المجففة. الاستثناءات هي التوت البري والتوت والكشمش والخوخ والخوخ.
2. جميع الخضار النيئة. الاستثناءات هي البازلاء والبقوليات والراوند وكرنب بروكسل واليقطين وكذلك خضروات عائلة الباذنجان (الطماطم والبطاطس والفلفل والباذنجان)
3. الحبوب والبقوليات المنبتة.

الأطعمة القلوية جزئيا
1. الحليب الخام الطازج والجبن
2. المكسرات والبذور المنقوعة
3. المكسرات الطازجة: اللوز، جوز الهند، الجوز البرازيلي
4. الفاصوليا الخضراء الطازجة والبازلاء والحبوب والدخن

ملحوظة: حتى الفواكه التي تبدو حامضة مثل الليمون والأناناس والبرتقال تكون قلوية.

طرق زيادة القلوية
. عن طريق إضافة الليسيثين إلى الطعام أو المشروبات.
. شرب عصير الليمون الطازج المذوب في كوب من الماء الساخن أو البارد.
. شرب عصير طازج عصائر الفاكهةمن العنب والكمثرى والمشمش والبابايا والمانجو والأناناس والجريب فروت والبرتقال.
. الفواكه الطازجة أو المطبوخة فقط.
. شرب طازجة عصائر الخضارمن الجزر، والكرفس، والبنجر، والبقدونس، والسبانخ، والبصل.
. شرب كوب قبل النوم 5 أيام في الأسبوع ماء نظيفمع 3-5 قطرات من الجليكوثيمولين
. شرب غير الغازية مياه معدنية("بورجومي"، "إيسينتوكي-4"، "سميرنوفسكايا")
. حركات الأمعاء 2-1 مرات في اليوم.
. حاول التحرك خلال النهار أو ممارسة التمارين الرياضية.

من الناحية الكيميائية الحيوية، فإن زيادة حموضة الجسم تعادل البداية المفاجئة للشيخوخة. ومن هنا التدهور العام والتعب والاكتئاب.

النظام الغذائي القلوي صحي للغاية وسيجذب بالتأكيد الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. قد يكون من الصعب في البداية تغيير نظامك الغذائي بالكامل، لكن الأمر يستحق ذلك!

ماذا نأكل من أجل الصحة؟العمل الرئيسي على تركيب المواد المفيدة يحدث في الأمعاء. لذلك، نحن بحاجة لرعاية النباتات الدقيقة المفيدة لدينا.
الإشريكية القولونيةيأكل طازجًا فقط الأطعمة النباتيةالبذور والمكسرات, منتجات الألبان. وبعد ذلك يمكنه تصنيع الأحماض الأمينية والفيتامينات ومواد البناء الأخرى التي نحتاجها بشدة.

بالمناسبة، لقد أثبت الأطباء والعلماء بالفعل أن جميع مرضى السرطان لديهم مستوى حموضة في الدم أقل من مستوى الرقم الهيدروجيني الأشخاص الأصحاء. متوسط ​​درجة الحموضة في دم مريض السرطان أقل من 7.35...

يمكن أن يؤدي الانخفاض بمقدار 5 أعشار فقط إلى عمليات لا رجعة فيها. كن منتبهاً لنفسك، أحب نفسك. أنت وحيد! ولديك جسد واحد مدى الحياة.

خذ اختياراتك الغذائية على محمل الجد، فليس كل ما له رائحة طيبة يجب أن يوضع في فمك. ثمن متعة اللحظة باهظ جدًا.

التوازن الحمضي القاعدي لجسم الإنسان مهم جدًا للصحة. فقط عند مستوى الرقم الهيدروجيني الأمثل (في حدود 7.3-7.5) نحن محميون منه العمليات المرضيةوالالتهابات. يعتمد عمل جميع الأنظمة والأجهزة بشكل مباشر على هذا المؤشر، وتقلباته ضارة للغاية. سيساعد نظام الشرب في الحفاظ على الحالة المرغوبة ، النشاط البدنيوالتغذية القلوية - يتم اقتراح المنتجات الموجودة في القائمة معلومات مفصلة. تذكر أنك بحاجة إلى تخطيط نظامك الغذائي بوعي من أجل ملاحظة التغيرات الإيجابية في الجسم بمرور الوقت وعدم الإضرار بالجسم. يجب أن تكون الأولوية لنظام غذائي متوازن، والذي يجب إعداده وفقًا لتوصيات المتخصصين. فقط من خلال مراقبة نسبة دقيقة من المكونات يمكن تحقيق نتائج ممتازة.

أسباب المخالفة

قد يتحول التوازن الصحيح نحو التحمض (الحماض) أو القلوية المفرطة (القلاء). الأكثر شيوعًا هو الخيار الأول، حيث يصبح دم الشخص شديد الحموضة. وهذا يؤثر سلبا على العمليات البيوكيميائية والعمل الجهاز المناعي، عمل جميع الأجهزة.

تحدث التغيرات في مستوى حمض الدم بسبب العوامل التالية:

• سوء التغذية - غلبة منتجات الدقيق والبروتين الحيواني في النظام الغذائي، ونقص الكمية المناسبة من الألياف والإنزيمات والفيتامينات. الأطعمة القلوية مهمة جداً للجسم، ولكن في ظروف زيادة وتيرة الحياة، مما أدى إلى التحول إلى الوجبات السريعة والمنتجات نصف المصنعة، الطعام الصحييتم وضعها "بسرعة". وهذا يساهم في تراكم السموم، وزيادة الجذور الحرة وانخفاضها وظائف الحمايةالتي تقاوم آثارها.
• استهلاك غير كاف للمياه - في هذه الحالة، يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي وتتباطأ إزالة العناصر الضارة من الأنسجة.
• حمولة كبيرة من المخدرات - الزائدة الأدوية الدوائية(خاصة إذا كان استخدامها غير مبرر) يؤدي إلى التراكم السريع للمكونات السامة في الأعضاء والأنسجة، مما يضعف الجسم ويؤدي إلى انخفاض درجة الحموضة.
• نمط الحياة المستقر، والإجهاد - تؤثر هذه العوامل سلبا أيضا على التوازن الحمضي، لأنها تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتساهم في حدوث اضطرابات في العمليات الكيميائية الحيوية.

إن استعادة الحالة المواتية للصحة هي مهمة ممكنة تماما، ولكنها تتطلب نهجا منظما. من المهم أن نفهم ما يعتبر من الأطعمة القلوية وما هو الحامض. يجب عليك أيضًا تخصيص وقت للتدريب المنتظم وإيلاء اهتمام وثيق للمنظمة. نظام الشرب. قلل أيضًا من المواقف التي تسبب التوتر.

نصيحة أخصائي التغذية بالعيادة

لتلقي بسرعة نتيجة جيدةوحتى لا تؤذي نفسك، يوصى بالاتصال بالمتخصصين في عيادة إيلينا موروزوفا لإنقاص الوزن. يجب أن يتم إعداد القائمة وخطة التدريب بشكل فردي، مع مراعاة عمر الجسم وخصائصه. إن ملاحظة التغيرات ورد فعل الجسم على القائمة المحدثة من قبل متخصص سيساعدك على تحقيق أفضل النتائج في أقصر وقت ممكن. سيتم مكافأة النهج المعقول بتحسين الرفاهية وزيادة الطاقة وزيادة القدرة على التحمل وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

علامات الحموضة الزائدة (الحماض)

يوصى بالتفكير في الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي وتعديل حصتها في النظام الغذائي بحكمة إذا تمت ملاحظة الظروف التي تشير إلى التحمض. تشمل هذه العلامات:

• صعوبات في الجهاز الهضمي.
• جفاف، تقشر الجلد، الميل لتشكيل التجاعيد المبكرة؛ م
• انسداد المسام والالتهاب وحب الشباب.
• الأظافر الهشة والبهتان وتساقط الشعر.
• القليل من الطاقة - يبدأ التعب بسرعة، ويتطلب الذهاب إلى المتجر أو الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية جهودًا إرادية كبيرة؛
• أحاسيس مؤلمة في العضلات والمفاصل.
• التعرض لالتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية.
• الصداع النصفي المتكرر، والدوخة من مجهود بدني بسيط.
• الأورام.
• مشاكل في عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

يمكنك أيضًا الحصول على معلومات حول ACHB في الجسم باستخدام ورق عباد الشمس في البول أو اللعاب. إذا تحول عباد الشمس إلى اللون الأخضر بعد ملامسته للسائل، فهذا يعني أن صحتك طبيعية. يشير اللون الأصفر إلى وجود خطر كبير للإصابة بالأمراض والقابلية للإصابة بها أمراض معدية. إذا كان المؤشر برتقالي أو أحمر فهذا يعني ضرورة إجراء تغييرات عاجلة وجذرية والاهتمام الشديد بنفسك. تشير هذه الظلال إلى حموضة اللعاب الواضحة.

الضرر والمخاطر

ويرى خبراء التغذية اتباع نظام غذائي متوازن ومعتدل تمرين جسدي. مجموعة من هذه الإجراءات لها تأثير أفضل على الجسم، مما يساعد على إنقاص الوزن، من اتباع نظام غذائي من جانب واحد.

لذلك، قبل أن تذهب إلى السوبر ماركت ومعك قائمة المنتجات بيئة قلويةوالبدء في تحضير الطعام وفق مبادئ جديدة يجب استشارة الطبيب، فهناك موانع معينة يجب تحديدها في كل حالة على حدة. يجب اتباع النظام الغذائي القلوي بحذر من قبل أولئك الذين يعانون من الحالات التالية:

• تليف كبدى؛
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
• مشاكل الجهاز الهضمي.

ناهيك عن حقيقة أن الانغماس في قائمة ذات غلبة واضحة لمكونات من نوع واحد لن يؤدي إلى تغييرات إيجابية في الجسم.

في المعدة مع التشغيل السليمكقاعدة عامة، لوحظ فقط البيئة الحمضية. إذا قمت بتغيير مستوى الحموضة في أي اتجاه، يمكنك بسهولة تطوير عسر الهضم.
في ظل وجود حموضة عالية بشكل مرضي، يتعامل طبيب الجهاز الهضمي بشكل جيد مع المشكلة. وفي هذه الحالة، لا يلزم أي تدخل أو استهلاك أطباق خاصة.
يوصى باتباع تعليمات طبيبك وطلب المساعدة من خبراء التغذية المؤهلين لضبط نسبة الأطعمة القلوية في قائمة التسوق المعتادة.

قائمة المكونات ذات قيم الرقم الهيدروجيني الأعلى

لا توجد دائمًا علاقة مباشرة بين التوازن الحمضي للطبق وتأثيره على الجسم. على سبيل المثال، تحدث قلوية كبيرة عند تناول الليمون. والخوخ الغني بالمعادن والفيتامينات يسبب تأثيرًا حمضيًا. تعمل الأطعمة البروتينية والدقيق على تعزيز تكوين الحمض الضروري لمعالجة الطعام. يحدث رد الفعل المعاكس عند تناول الخضار النيئة والفواكه والخضروات الجذرية والأعشاب وبعض منتجات الألبان والزيوت النباتية.

إذا لم تتمكن من تحديد النمط، فلا يهم، تحقق من قائمة المنتجات الغذائية القلوية في شكل جدول مناسب لتجنب الأخطاء عند إنشاء القائمة:

جميع الخضروات المعروضة في الجدول قلوية، ولكن بعد المعالجة الحرارية تؤدي إلى تحمض طفيف في الجسم. نفس الشيء يحدث للفواكه بعد إضافة السكر.

تعليق من أخصائية التغذية بالعيادة

النسبة المثالية للمواد الحمضية إلى القلوية هي 1:3. يجب ألا تتخلى تمامًا عن الأطعمة التي تسبب تأثيرًا حمضيًا. من المهم الحفاظ على التوازن، لأن القلويات الزائدة يمكن أن تسبب الضرر أيضًا.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا تغيير نظامهم الغذائي بشكل جذري عن طريق زيادة كمية الأطعمة والمشروبات القلوية، نقدم جدولًا مناسبًا يسرد النسبة المئوية للأطعمة القلوية والمؤكسدة التي تخلق البيئة المناسبة في الجسم.

لا ينبغي أن تكون المعلومات المقدمة سببا للتخلي عن البروتين، لأن هذه العناصر الغذائية ضرورية للجميع العمليات الأيضية، التحمل، نمو العضلات. المبدأ الصحي الرئيسي هو النسبة الصحيحة. جنبا إلى جنب مع لحم البقر أو الدجاج، تحتاج إلى تناول الخضر والخضروات الطازجة. يجب ألا يتجاوز طبق جانبي من الأرز أو المعكرونة ثلث إجمالي كمية الطعام. يفضل استخدام البطاطس (المخبوزة بالقشر أو المسلوقة بقشرها) لتحقيق التوازن الأمثل. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام هذا المكون.

اكتشف المزيد عن برامج فقدان الوزن لدينا:

وصفات من الأطعمة الأكثر قلوية

للتحضير أطباق صحية، قادرة على القلوية، حدد المكونات المناسبة. نحن نقدم عدة أفكار:

الحساء

• أوكروشكا مع الكرفس - يقطع الخيار والفجل (200 جم لكل منهما)، ويطحن جذر الكرفس (60 جم) في الخلاط مع حليب اللوز (300 جم) وعصير الليمون (20 مل). تخلط جميع المكونات ويضاف الشبت والملح.
• حساء الشمندر مع الطماطم - قطع 300 جرام من الطماطم و 150 جرام من البنجر مع شرائح الفلفل الحلو (150 جرام). أضف لب الليمون زيت نباتي, 100 مل من الماء.

سلطة

• يُبشر البنجر (100 جم) والأفوكادو وجذر الكرفس (200 جم لكل منهما) على مبشرة خشنة ويضاف البصل الأحمر (40 جم) وأوراق البقدونس. الموسم مع خليط من زيت الزيتونوالليمون.
• يتم تقطيع 200 جرام من الطماطم ونفس الكمية من القرنبيط وتخلط مع الفلفل الأصفر المفروم (50 جرام) والجزر المبشور (100 جرام). يُضاف المزيد من الشبت ويُتبل بعصير الليمون.

الدورات الثانية

• عصيدة القمح مع الفواكه والمكسرات - يخلط القمح المنبت (100 جم) في الخلاط مع التمر والموز (80 جم من كل مكون). رش عين الجمل(30 جم) ويزين بشرائح اليوسفي.
• الحنطة السوداء مع الخضار - تُسكب الحبوب الخضراء (200 جم) بالماء لمدة 10 ساعات ويُضاف الكرفس المفروم جيدًا (20 جم) والفلفل الحلو (100 جم) والبقدونس (20 جم) وفص صغير من الثوم. يمكنك تتبيله بملعقة كبيرة عصير ليمونوزيت الزيتون والملح حسب الذوق.
• شرحات الخضار مع البذور - الكتان المنقوع مسبقًا (30 جم) وبذور عباد الشمس (30 جم) و150 جم من الفلفل الحلو و50 جم من الجزر وفص ثوم، تُقطع حتى تصبح ناعمة، ويُضاف دقيق اللوز (30 جم) و20 جم زيت بذر الكتان، ملح للتذوق. شرحات مشكلة جاهزة للأكل.

المشروبات

• يتم تحضير عصير الحمضيات والزنجبيل من جريب فروت وبرتقال ونصف ليمونة. يُخفق بالخلاط مع لب الزنجبيل المبشور (30 جم) والعسل (20 جم) وكمية صغيرة من الماء.
• عصير الفاكهة والتوت - 100 جرام من الأناناس ونفس الكمية من الفراولة الممزوجة بالموز وحليب جوز الهند (200 جرام).

من أجل التخطيط السليم للنظام الغذائي والحصول على نتائج سريعة وفعالة، اتصل بعيادة إيلينا موروزوفا. سوف يساعدك الخبراء في الاختيار القائمة العقلانيةوبرنامج تدريبي لاكتسابه شكل جميللقد أصبح شيئًا ممتعًا ومفيدًا لك.