بيت يحلل قائمة الأصناف الدهنية من الأسماك البحرية والنهرية. الأسماك قليلة الدسم للتغذية الغذائية

قائمة الأصناف الدهنية من الأسماك البحرية والنهرية. الأسماك قليلة الدسم للتغذية الغذائية

تشمل العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية أو أنظمة إنقاص الوزن أطباق السمك.

أي سمكة مفيدة للجسم، ولكن أصناف الأسماك الدهنية سهلة الهضم وغنية بالأحماض الأمينية. لا يهم ما إذا كانت الأسماك البحرية أو النهرية مدرجة في القائمة.

يتم هضم الأسماك الدهنية بسرعة وسهولة، على عكس الأسماك الأخرى منتجات اللحوم. هناك تقسيم مشروط لجميع أنواع الأسماك إلى ثلاث فئات: الدهنية والمتوسطة الدهنية وقليلة الدهون.

في كثير من الأحيان، يتم تضمين الأسماك في قوائم النظام الغذائي، لأنها تحل محل جميع الأطعمة الثقيلة التي تحتوي على البروتين. وفي الوقت نفسه، يتم امتصاص جميع المكونات بشكل مثالي. من المهم مراعاة أنواع الأسماك الدهنية والخصائص الرئيسية للمنتج الذي يصف الخصائص بشكل أفضل.

قائمة الأسماك النهرية والبحرية من الأصناف الدهنية:

للكبد قيمة خاصة لأنه يحسن بنية الدم ويثبت عمل القلب والدورة الدموية.

فوائد واضرار

يتم إثراء أي سمكة بالأحماض القيمة والعناصر الكبيرة. فوائد الأسماك الدهنية والهزيلة لا يمكن إنكارها. ولا يهم مكان الصيد في النهر أو البحر أو المحيط.

وبطبيعة الحال، فإن السمكة الحمراء هي التي لها أكبر قيمة. تكمن هذه العقبة في طريقة الزراعة وقلة توافر الأفراد. الأسماك البيضاء من الأصناف الدهنية لها نفس الأهمية بالنسبة لجسم الإنسان مثل أصناف الأسماك الحمراء.

أسماك اللؤلؤة هي عائلة منفصلة تتميز بصغر حجمها. لكن هذا صنف دهني يمثله تنوع كبير وسعر منخفض.

فيديو مفيد

الأسماك الدهنية: قائمة، فوائد صحية

في هذه المقالة سنلقي نظرة على ماهية الأسماك الدهنية وما هي الفوائد التي يجلبها استهلاكها للجسم. معدلات الاستهلاك الموصى بها للأطفال والبالغين (الرجال والنساء) والنساء الحوامل/المرضعات، بالإضافة إلى قائمة الأسماك الدهنية (أسماك البحر والأنهار/البحيرات).

قائمة الأسماك الدهنية وفوائدها الصحية

تحتوي الأسماك الدهنية على دهون في الأنسجة وفي منطقة البطن الجهاز الهضمي. تحتوي شرائحها على ما يصل إلى 30% من الدهون، على الرغم من أن هذا الرقم يختلف داخل الأنواع وفيما بينها. على سبيل المثال، تشمل الأسماك الدهنية الأسماك العلفية الصغيرة مثل السردين والرنجة والأنشوجة، بالإضافة إلى الأسماك السطحية الكبيرة الأخرى مثل السلمون والسلمون المرقط والتونة والماكريل (1).

يمكن مقارنة الأسماك الزيتية بالأسماك البيضاء التي تحتوي على دهون في الكبد فقط (أقل بكثير من الأسماك الدهنية). تشمل الأسماك البيضاء سمك القد والحدوق والسمك المفلطح وما إلى ذلك. وعادة ما تكون الأسماك البيضاء أسماكًا قاعية تعيش في قاع البحر أو بالقرب منه، في حين أن الأسماك الزيتية تعيش في أعماق البحار - فهي تعيش في عمود الماء.

تعتبر لحوم الأسماك الدهنية مصدرًا جيدًا للفيتامينات A وD وغنية بالأوميغا 3 الأحماض الدهنية (سمكة بيضاءيحتوي أيضًا على هذه العناصر الغذائية، ولكن بتركيزات أقل بكثير). لهذا السبب، قد يكون تناول الأسماك الدهنية بدلاً من الأسماك البيضاء أكثر صحة للأشخاص، خاصة فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية (2).

ومع ذلك، فمن المعروف أن الأسماك الدهنية تحمل مستويات أعلى من الملوثات (مثل الزئبق أو الديوكسين) من الأسماك البيضاء. ومن بين الآثار المفيدة الأخرى، لاحظ الباحثون أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية قد تساعد في تحسين الحالة. الأمراض الالتهابية، مثل التهاب المفاصل.

أسماك البحر الدهنية: القائمة

تحتوي الأسماك الدهنية على كميات كبيرة من الدهون في جميع أنسجة الجسم وفي تجويف البطن. وإليكم قائمة بالأسماك الدهنية:

وجميع هذه الأسماك غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، سواء كانت معلبة أو طازجة أو مجمدة.

أسماك النهر والبحيرة الدهنية

أسمن الأسماك بين أسماك النهر والبحيرة:

الفوائد الصحية للأسماك الزيتية

لقد أثبت العلماء ذلك الاستخدام المنتظمالأسماك الدهنية تساعد على منع تطورها امراض عديدةوالحالات المرضية مثل:

الخرف (الخرف)

كبار السن الذين يتناولون الأسماك أو المأكولات البحرية على الأقلمرة واحدة في الأسبوع يكونون أقل عرضة للإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض الزهايمر. بالإضافة إلى توفير حماية الأوعية الدموية، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت السمك قد تقلل الالتهاب في الدماغ وتلعب دورًا في نمو الدماغ وتجديده. الخلايا العصبية (4).

وفي دراسة فرنسية نشرت عام 2002 في بريطانيا المجلة الطبية(BMJ)، تابعت 1774 من كبار السن من سكان جنوب فرنسا على مدى سبع سنوات. ودرس العلماء كمية اللحوم والمأكولات البحرية التي استهلكوها وكيف ارتبط ذلك بأعراض الخرف.

وكانت النتيجة أن الأشخاص الذين تناولوا الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع كان لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بالخرف على مدى سبع سنوات. عززت هذه الدراسة نتائج حوليات علم الأعصاب. وبفضل مدتها الأطول، قدمت دراسة BMJ دليلاً أقوى على وجود تأثير وقائي حقيقي.

أمراض القلب والأوعية الدموية

إن تناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع قد يساعد أيضًا في منع الموت المفاجئ بسبب احتشاء عضلة القلب عن طريق منع عدم انتظام ضربات القلب (5).

يبدو أن حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)، الموجود في زيت السمك، يقلل الالتهاب بشكل كبير عن طريق تحويله داخل الجسم إلى ريزولفين، مع تأثيرات مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل (6).

في عام 1994، أوصت لجنة المملكة المتحدة المعنية بالجوانب الطبية لسياسة الغذاء والتغذية (COMA) بأن يتناول الناس حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا، ويجب أن تكون إحداهما أسماكًا زيتية.

في عام 2004، نشرت وكالة معايير الأغذية في المملكة المتحدة مبادئ توجيهية بشأن الحد الأدنى والحد الأقصى الموصى به من كميات الأسماك الزيتية التي يجب تناولها أسبوعيًا لتحقيق التوازن بين فوائد أحماض أوميجا 3 الدهنية والمخاطر المحتملة لاستهلاك مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات. وأكدت من جديد المبادئ التوجيهية لعام 1994 المتمثلة في تناول حصتين من الأسماك أسبوعيا، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الزيتية. ومع ذلك، فقد أوصت بتناول ما لا يزيد عن أربع حصص في الأسبوع، ولا يزيد عن حصتين للنساء الحوامل أو المرضعات (7).

وتقول وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) إن الحد الأقصى المسموح به للجرعة الفموية من ميثيل الزئبق هو 0.1 ميكروجرام لكل كجم من وزن الجسم يوميًا. الحد المقابل للزئبق في الدم هو 5.8 ميكروغرام/لتر. تنطبق القيود على بعض الأسماك الدهنية:

وكانت التوصيات بشأن الحد الأقصى لتناول الأسماك الزيتية تصل إلى أربع حصص (حصة واحدة = 140 جرامًا) أسبوعيًا للرجال والفتيان والنساء بعد سن الإنجاب، وما يصل إلى حصتين أسبوعيًا للنساء في سن الإنجاب، بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات. والفتيات. لا يوجد حد موصى به لاستهلاك الأسماك البيضاء.

وضعت المبادئ التوجيهية لوكالة حماية البيئة ووزارة الزراعة الأمريكية لعام 2007 حدًا فقط لاستهلاك الأسماك الزيتية التي تحتوي على أكثر من جزء واحد في المليون من ميثيل الزئبق، وعلى وجه التحديد:

ومع ذلك، هناك قيود على النساء المرضعات/الحوامل والأطفال دون سن السادسة. وينبغي لهؤلاء السكان أن يتجنبوا تماماً استهلاك الأسماك ذات المخاطر العالية للتلوث بالزئبق (المذكورة أعلاه)، وأن يحدوا من استهلاكهم للأسماك التي تحتوي على مستويات معتدلة ومنخفضة من ميثيل الزئبق إلى 340 جراماً في الأسبوع. يجب أن يقتصر استهلاك التونة ذات الزعانف الطويلة (البكورة) على 170 جرامًا أو أقل في الأسبوع.

تناول الوجبات السريعة: مضرّة للجسم

الدهون الصحية: قائمة الأطعمة

تعليقك إلغاء الرد

الفستق: فوائد وأضرار للجسم

الكاجو: فوائد وأضرار للجسم

اللوز: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

الصنوبر: فوائد وأضرار للجسم

الأفوكادو: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

قائمة الأسماك البحرية الصالحة للأكل مع الأسماء: الأنواع الأكثر شعبية

من الأفضل أن يمتص جسم الإنسان بروتين السمك. هذا البروتين أكثر صحة من بروتين اللحوم. يمكن شراء السلع البحرية من أي متجر.

النسبة المثالية للبروتينات والكربوهيدرات تجعل الطبق غذائيًا. تعرف على أنواع الأسماك البحرية الموجودة، انظر إلى الصور مع الأسماء.

وصف وخصائص الأسماك البحرية

العالم تحت الماء غني بمجموعة متنوعة من أنواع السكان. في أعماق البحر، يمكنك العثور على آلاف لا تعد ولا تحصى من الأفراد الذين يسعدونك بهم مظهرأو يخيفونك بأسنان ضخمة.

ممثلو سمك القد. النوع الغذائي، والتي تشمل سمك النازلي والحدوق والنازلي وسمك القد وأصناف بيضاء أخرى.

وهؤلاء ليسوا جميعهم ممثلين. لم يتم استكشاف البحر والمحيطات بشكل كامل. السمك هو أساس النظام الغذائي الصحي اليومي.

أنواع الأسماك البحرية الصالحة للأكل

الموطن : البحر . هذه الأنواع تختلف عن أقاربها النهريين كمية كبيرة معادن مفيدةوالفيتامينات الموجودة في اللحوم. يمكن تصنيف سكان البحار تقريبًا إلى 6 مجموعات.

تحقق من القائمة في الجدول:

ممثلو الحيوانات المفترسة هم أسماك القرش. ويؤكل لحمها كطعام شهي. يتراكم الزئبق في اللحوم مما يعقد عملية الطهي. هناك أكثر من 450 نوعا من أسماك القرش.

أنواع الرنجة ليس لها قشور على رؤوسها. الممثلون لديهم أسنان صغيرة وتلوين بسيط. اللحوم غنية بالبروتين وفيتامين أ.

غالبًا ما تنتهي الكائنات البحرية المعتادة مثل سمك القد والماكريل على طاولتنا.

السمك المفلطح هو لحم غذائي غني بالفوسفور والسيلينيوم وفيتامينات ب. ينتمي سمك الهلبوت، وهو نوع أكثر سمنة، إلى عائلة السمك المفلطح.

هناك أكثر من 500 نوع فرعي في المجموعة، وتناول مثل هذه الأصناف يمنع تطور تصلب الشرايين ويساعد على تحسين تدفق الدم.

مجموعة سمك القد هي الأكبر. ويشمل أصناف الأسماك البيضاء. عائلة سمك القرش هم أفراد من سمك القرش.

عند طبخ اللحم يتغير لونه إلى اللون الأخضر ظاهرة طبيعية. هذا المظهر الذي يشبه الإبرة لذيذ جدًا.

أسماء الأسماك الدهنية والبيضاء والحمراء

نسبة البروتين في لحم السمك أعلى بكثير من محتوى الدهون. الأصناف قليلة الدسم مناسبة لذلك التغذية الغذائيةمحتوى السعرات الحرارية في اللحوم البيضاء لا يزيد عن 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

نسبة الدهون في الممثلين تصل إلى 1.5٪. هذه هي بولوك، الأرجنتين، النازلي، البياض الأزرق، بولوك، إلخ. يتم هضم اللحوم البيضاء بسهولة، ويمتص الجسم المواد المفيدة بسرعة.

تعتبر الأصناف الحمراء مثل السلمون الوردي والسلمون المرقط والسلمون من الأسماك ذات المحتوى المتوسط من الدهون. تشمل هذه المجموعة الرنجة والتونة والماكريل الحصان.

متوسط محتوى السعرات الحرارية أعلى من المجموعة قليلة الدسم - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويتم تضمين الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي للأطفال والرياضيين.

يعتبر سمك السلمون وسمك القد مناسبين للتمليح والقلي والطهي - كما يمليه خيال الطباخ.

سمك الهلبوت، وثعبان البحر، والماكريل - الأصناف الدهنية هي الأكثر صحة وتحتوي على كمية كبيرة من الأحماض المتعددة غير المشبعة. مناسبة لإطعام الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط.

كيف تكون هذه الأسماك مفيدة للبشر؟

الأسماك ليست أقل شأنا من لحم الخنزير أو لحم البقر في نسبة البروتين. الدهون المتعددة غير المشبعة تمنع تراكم الكوليسترول.

يجدر إدراج المأكولات البحرية في نظامك الغذائي لعدة أسباب:

كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويحسن الذاكرة، ويقلل متلازمة الألم. تناول ممثلي البحرية لتجنب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فيديو مفيد

أضف تعليق إلغاء الرد

أصناف من الأسماك - محتوى السعرات الحرارية وخصائص مفيدة

تصنيف الأسماك حسب محتوى الدهون: الأصناف الدهنية والمتوسطة الدهنية وقليلة الدسم ومحتوى السعرات الحرارية وخصائصها المفيدة والممثلين الرئيسيين لكل مجموعة.

تُقدر قيمة الأسماك بتوازنها الفريد من العناصر الدقيقة والفيتامينات التي نحتاجها لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي النشط نشاط عقلى, صحةوالحالات المزاجية.

تحتوي الأسماك على ما بين 15 إلى 26% بروتينات ومن 0.2 إلى 34% دهون. بناءً على محتوى الدهون، يمكن تقسيم الأسماك إلى ثلاث مجموعات: قليلة الدسم (نحيفة)، متوسطة الدهون (متوسطة الدهون) وأصناف دهنية.

الأسماك قليلة الدسم

يمتلك ممثلو هذه المجموعة نسبة دهون تصل إلى 4٪ ومحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تشمل أصناف الحياة البحرية قليلة الدسم: السمك المفلطح، وسمك القد، وسمك النازلي الفضي، والبياض الأزرق، وقاروص البحر، والغرينادير، والبولوك، والنافاجا، والحدوق، والبولوك، والصراصير. تشمل أسماك النهر البايك، الدنيس، جثم النهر، روف، تنش، جثم بايك.

يحتوي سمك القد والحدوق والبولوك والنازلي الفضي والنافاجا على نسبة دهون تصل إلى 1.4٪. المنتج السمكي الأكثر حمية هو سمك القد. بولوك والبياض الأزرق وبولوك أقل شأنا منها في خصائصها الغذائية والغذائية.

يتم طهي الأسماك بسرعة، ويتم هضمها بسهولة ويمتصها الجسم بالكامل تقريبا، وخاصة الأسماك قليلة الدسم، والتي لا يمكن قولها، على سبيل المثال، عن العديد من أنواع اللحوم.

تعتبر أصناف الأسماك قليلة الدسم مثالية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، وكذلك لإطعام النساء الحوامل والأطفال. السمك مع الخضار، المخبوز في ورق الألمنيوم أو المطهو على البخار، باستخدام توابل طبيعية بسيطة هو أفضل طبق لتناول العشاء.

الأسماك الدهنية باعتدال

ممثلو هذه المجموعة لديهم محتوى دهني من 4 إلى 8٪ ومحتوى من السعرات الحرارية من 90 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من بين الحياة البحرية، تشمل الأصناف الدهنية المعتدلة: إسقمري الحصان، وسمك السلور، والتونة، والسلمون الوردي، والرنجة الخالية من الدهون، والرنجة، وقاروص البحر، وسمك السلمون، والدنيس البحري. تشمل الأسماك النهرية سمك السلمون المرقط، والكارب، وسمك السلور، وسمك الشبوط، والكارب، وسمك السلمون. يحتوي سمك السلمون والماكريل والرنجة وقاروص البحر والتونة على نسبة دهون تصل إلى 6٪.

أصناف الأسماك الدهنية بشكل معتدل هي أفضل مصدربروتين عالي الجودة، لذا فهو، مثل الأنواع قليلة الدسم، مثالي لتغذية الرياضيين. مرة واحدة في الأسبوع، يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يدللوا أنفسهم بها. تعتبر الأسماك متوسطة الدسم مثالية للطهي والتدخين والتمليح، ولكنها تكون أكثر صحة عند خبزها أو طهيها على البخار. للأطفال الصغار، يمكنك إعداد أطباق من سمك السلمون المرقط وقاروص البحر والكارب وسمك السلمون.

سمكة سمينة

يمتلك ممثلو هذه المجموعة نسبة دهون تبلغ 8٪ ومحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 200 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تشمل أصناف الأسماك الدهنية: سمك الهلبوت، والصوري، والماكريل، وثعبان البحر، والأسماك المسننة، والأومول، والرنجة الدهنية، وإسبرط قزوين، وسمك الحفش النجمي، وسمك السلمون شينوك، والبيلوغا، ونيلما، وإيفاسي، وسمك السابر، والبربوت، والسمك الأبيض، والكارب الفضي، ونونوثينيا، وأصناف سمك الحفش.

الأسماك الدهنية ليست مناسبة للتغذية الغذائية. صحيح أنها الأكثر فائدة وخاصة مياه البحر لأنها تحتوي على الكثير من اليود الضروري للصحة الغدة الدرقية، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تحمي الأوعية الدموية، وتمنع الالتهابات، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتحفز وظائف المخ، وتنظم ضغط الدم، وتحسن العمليات الأيضيةفي كل خلية من خلايا جسمنا. لا توجد هذه المواد القيمة في أي مكان آخر، باستثناء البذور والمكسرات والزيوت النباتية، ولكن أوميغا 3 "الخضروات" أقل فعالية بكثير من تلك الموجودة في "الأسماك". 300 جرام من الأسماك الدهنية تحتوي على الاحتياج الأسبوعي من أوميغا 3.

في النظام الغذائي لأولئك الذين يخططون لفترة طويلة و الحياة النشطةويجب تواجد الأسماك، وأنواعها المختلفة. يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم من الأحياء المائية على تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض والحفاظ على شخصية جيدة والحفاظ على الجسم بأكمله في حالة ممتازة.

الموضة القبعات النسائيةشتاء

هدايا لذيذة للعام الجديد 2012

عن عيد الحب

أزياء الربيع العصرية ما لك

مقاهي ستاربكس - قصة نجاح

الأفضل منتجعات التزلجالنمسا

ما هو أفضل وقت للذهاب إلى باريس؟

كعك عيد الفصح - وصفات لكعك عيد الفصح

ما للاحتفال بالعام الجديد 2012 في كل علامة زودياك

الأصناف الدهنية من الأسماك البحرية والنهرية: القائمة

يجب إدراج الأسماك الدهنية في النظام الغذائي لأي شخص يهتم بصحته. يحتوي هذا المنتج على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة التي تدخل في جميع العمليات تقريبًا.

في المتجر، يمكنك شراء الأسماك والأصناف قليلة الدسم دون قصد، وجودتها أقل أهمية للجسم.

وبالتالي، فإن الأسماك الدهنية والأصناف الدهنية المعتدلة تساهم في النظام الغذائي ليس فقط العناصر الدقيقة المفيدةولكنه يساعد أيضًا في الحفاظ على قوامك. في الوقت نفسه، الأطباق مليئة ولذيذة للغاية. لكي لا تخلط بين أنواع الأسماك، من المهم معرفة الأنواع التي تنتمي إلى أي أصناف.

قائمة أصناف الأسماك الزيتية النهرية والبحرية:

الفيتامينات والعناصر الموجودة في المنتج لها تأثير مفيد نظام القلب والأوعية الدمويةوحالة الأوعية الدموية.

فائدة

يمتلك الممثلون المشهورون لأصناف الأسماك الدهنية، مثل الكارب والسلمون والكارب الفضي، كمية كبيرة من العناصر الكلية والعناصر الدقيقة المفيدة. وهذا يشمل أيضًا أسماك اللؤلؤ.

الفوائد التي تعود على الجسم عند تناول مثل هذا المنتج لا تقدر بثمن. يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 100 جرام من المنتج بأي شكل من الأشكال مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

تتمتع أسماك البحر والبحيرات ذات الأصناف الدهنية بالعديد من الصفات المفيدة:

الأسماك الدهنية غنية بالأوميجا 3، وبالتالي فهي تنسق عمل جميع أجهزة الجسم تقريبًا.
- غني بالأحماض مما يزيد من فرص القتال بشكل ملحوظ الخلايا السرطانيةوالأمراض المعدية.
المنتج سهل الهضم بشكل ملحوظ ويعزز الامتصاص السريع. يساعد في مكافحة زيادة الوزن، لكنه لا يرهق الجسم.
ينصح باستهلاكه من قبل الأطفال، لأنه يحسن نشاط الدماغ.
تحتوي الأنواع البحرية على كمية كبيرة من اليود، مما يعني أنها تتحكم في عمل الغدة الدرقية.
الأحماض الأمينية لها تأثير رائع على حالة الجلد.

الشيء الرئيسي هو إعداد المنتج بشكل صحيح، وإلا فإنه سوف يضر، وليس جيدا. تعمل الأسماك المدمجة بمهارة مع المنتجات الأخرى على تحسين عملية الهضم وتعزيز الخصائص المفيدة للطبق.

الشرط الأساسي لعدم تحويل المنفعة إلى ضرر هو الإعداد الجيد.

حتى لو سلطت الضوء على كل الجوانب السلبية من هذا المنتجفإنهم لن يفوقوا فوائده.

أنا لا أحب السمك بأي شكل من الأشكال! وزوجي لا يستطيع العيش ولو ليوم واحد بدونها!) منذ استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك، بدأ زوجي يشعر بتحسن كبير. لذا فإن فوائد الأسماك واضحة.

أي سمكة صحية بأي شكل من الأشكال المعدة. سهل الهضم وعدده العناصر الضروريةوجدت فقط في الأسماك.

أضف تعليق إلغاء الرد

سمكة سمينة

السمك حسب تركيبته العناصر الغذائيةوفرصة الطبخ منه عدد كبير من أطباق الطهي، ليس أدنى من اللحوم. تعتبر أصناف الأسماك الدهنية ذات قيمة خاصة. كلما كانت السمكة دهنية، كلما كانت ألذ.

يحتوي زيت السمك على أحماض دهنية مفيدة مفيدة جسم الإنسان. يقلل زيت السمك من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويقوي جهاز المناعة. قيمة خاصة دهون السمكوالتي توجد في كبد أسماك المحيط. يحتوي كبد هذه الأسماك أيضًا على فيتامينات A وD. علاوة على ذلك، فإن السمكة نفسها عبارة عن مجموعة قليلة الدسم من الأسماك. على سبيل المثال، أنواع أسماك القد. توجد الدهون في سمك البايك بشكل أساسي على طول تجويف البطن. في سمك السلمون وسمك الحفش، يتم توزيع الدهون بالتساوي في جميع أنحاء الجسم بأكمله.

وتشمل الأصناف الدهنية الأسماك التي لا تقل نسبة الدهون في لحمها عن 6% ولا تزيد عن 20%. تعتبر الأنواع التالية دهنية: البيلوغا، السلمون، سمك الحفش، ثعبان البحر، الماكريل، سمك الحفش النجمي، السلمون الصديق، السلمون الوردي، التونة، البونيتو، الرنجة الأطلسية والمحيط الهادئ، التي يتم اصطيادها في الصيف والخريف وأوائل الشتاء.

تشمل أصناف الأسماك الدهنية جدًا الأسماك التي تزيد نسبة الدهون في لحمها عن 20٪. هؤلاء هم ممثلون مثل لامبري، ستيرليت سيبيريا، سمك الحفش السيبيري، سمك السلمون كورا، الأسماك البيضاء.

الأسماك قليلة الدسم هي تلك الأصناف التي يحتوي لحمها على ما بين 2% إلى 6% دهون في اللحم. هذه هي الرنجة أثناء التفريخ، والرائحة، والكارب، والكارب الصخري، والرائحة، والصرصور، والصرصور، وسمك أبو سيف، والسمك الأبيض، والبوري قزوين، والجثم، والرمادي وغيرها.

تحتوي أصناف الأسماك قليلة الدسم على أقل من 2% دهون. هؤلاء هم ممثلون مثل: سمك القد، الحدوق، الدنيس، الدنيس، بولوك، نافاجا، البربوط، النازلي، جثم البايك، جثم النهر، بايك، روف، السمك المفلطح في المحيط الهادئ.

عند طهي السمك، يجب ألا تبالغ في استخدام البهارات، فهي تعيق طعم السمك نفسه. تتناسب التوابل مثل النعناع والريحان والشبت واليانسون والطرخون والليمون بشكل جيد مع الأسماك.

الأنواع التالية من الأسماك مناسبة تمامًا لتقديمها مسلوقة: سمك السلمون، سمك الحفش، الفرخ، مرق السمك ممتاز. لذيذة عند غليها هي الماكريل، الكارب، مبروك الدوع، التنش، إيد، الصرصور، البربوط، والجادجون.

للقلي يفضل: سمك الهلبوت، لغة بحرية، البوري الأحمر، السمك المفلطح.

تعد أنواع الأسماك الدهنية أو الأسماك ذات اللحوم الأكثر كثافة مناسبة للخياطة: سمك السلور، والماكريل، وسمك الهلبوت، وثعبان البحر، وسمك الكراكي، وسمك السلور، وسمك النازلي، والبايك، وسمك القد.

من المهم بالنسبة للنساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا أن يعرفن المنتجات التي تساعد على فقدان الوزن الزائد. تعتبر الأسماك قليلة الدسم أو الدهنية مفيدة لإنقاص الوزن، وينصح بغليها أو خبزها أو طهيها. اطباق سمكتتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية والمعادن الدقيقة والكبيرة. يجدر تعلم كيفية طهي السمك بشكل صحيح من أجل إنقاص الوزن بسرعة ودون ضرر.

ما هي الفوائد للإنسان؟

قبل استخدام المنتج في نظامك الغذائي، يجب عليك معرفة فوائد الأسماك لفقدان الوزن. ولبها مفيد بسبب محتواه من البروتين منخفض السعرات الحرارية الذي يحتوي على 25%. يتم هضم الأحماض الأمينية سهلة الهضم في المعدة خلال 1.5-2 ساعة. كما أنه مفيد بسبب وجود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. إنها تقوي القلب وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تعمل الأحماض الدهنية على تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول، وتنشيط وظائف المخ، الجهاز العصبياستعادة التمثيل الغذائي.

أكثر الأصناف الغذائية هي الأنواع البيضاء قليلة الدسم: سمك الكراكي وسمك القد. يتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن في كثير من الأحيان أكثر من الأصناف البحرية الدهنية. يحتوي سمك السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي على المزيد من الأحماض الدهنية التي تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي، لذلك يُسمح أيضًا بإدراجها في النظام الغذائي لفقدان الوزن. لن يكون المدخن والمقلي مناسبًا، لكن المطبوخ أو المسلوق سيكون مثاليًا لفقدان الوزن.

يُسمح في النظام الغذائي بتناول ما يصل إلى 800 جرام من الأسماك يوميًا حتى لا تثقل كاهل الكلى والكبد. ومن الأفضل دمجها مع الخضار والدواجن البيضاء وبياض البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لإنقاص الوزن عليك اختيار لحم السمك المناسب:

شرائح مجمدة - الأفضل من الناحية الأمنية، ولكنها قد تفقد بعض الفيتامينات؛
الذبيحة الطازجة - يجب عليك الشراء من التجار الموثوقين؛ يجب أن يكون اللحم مرنًا و عيون السمك- واضح؛

أصناف قليلة الدسم

يتم تضمين الأسماك ذات السعرات الحرارية المنخفضة في مجموعة الأسماك النهرية أو الخالية من الدهون الصخور البحرية. وتشمل هذه الدنيس، والبايك، وسمك الفرخ النهري. من الأصناف البحريةبولوك، هيك، السمك المفلطح، سمك القد، نافاجا مناسبة. محتوى السعرات الحرارية التقريبي هو 70-100 سعرة حرارية، ولا يوجد سوى 4٪ دهون. تشمل الأصناف التي تحتوي على نسبة دهون متوسطة تصل إلى 8% و100-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام السلمون الوردي والرنجة قليلة الدسم وسمك السلور وسمك البايك وسمك السلور. من المفيد تضمين سمك السلمون المرقط والكارب والماكريل والتونة وقاروص البحر في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.

أسماك البحر السمينة

تتميز أسماك البحار الباردة بمحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تشمل هذه المجموعة من الأصناف الدهنية ثعبان البحر والماكريل وسمك الهلبوت وسمك الحفش وأي سمكة حمراء. وهي تتميز بنسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية، ولكن لا ينبغي إدراجها في النظام الغذائي اليومي - فهي لا تساهم في إنقاص الوزن. ومن الأفضل الجمع بين الأصناف قليلة الدسم لتحفيز عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن.

حمية السمك

تعتبر شعبية قائمة الأسماكمما يسمح لك بخسارة ما يصل إلى 3-4 كجم في الأسبوع. يخرج قواعد معينة، تعزيز فقدان الوزن الآمن

الأهم من ذلك كله أنك تحتاج إلى تضمين أصناف الأسماك قليلة الدسم في نظامك الغذائي: بولوك، نازلي، سمك المفلطح، سمك القد. في بعض الأحيان تناول سمك السلمون المرقط والسلمون والماكريل. يُسمح لك بتناول سمك السلمون الوردي والتونة والكارب حتى أربع مرات في الأسبوع.
من الأفضل طهي السمك أو طهيه على البخار أو غليه في الماء أو شويه بدون زيت.
أفضل طبق جانبي هو الخضار الطازجة أو المطهية والملفوف والكوسة والجزر. بالنسبة للخضر، أعط الأفضلية للجرجير والسبانخ والخس.
لا تجمع البطاطس أو الباذنجان أو المعكرونة أو الأرز الأبيض مع لحم السمك.
استبدلي الملح بعصير الليمون والبهارات.
يتبع توازن الماء– ما لا يقل عن لترين يوميا لتحفيز فقدان الوزن.
يُسمح بنصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف يوميًا.
تناول وجبات صغيرة خمس مرات في اليوم، ويُسمح لك بتناول ما يصل إلى 600 جرام من فيليه السمك يوميًا لفقدان الوزن.
منع السكر والحلويات. كوب من الكفير يمكن أن يكون وجبة خفيفة.

لمدة 7 أيام

للحصول على نظام غذائي أسبوعي فعال يؤدي إلى خسارة خمسة كيلوغرامات، اتبع خطة التغذية التقريبية من الجدول:

يوم/وجبة
الاثنين	بولوك مسلوق، ملفوف، شاي	حساء الخضارسمك السلمون والأرز البني	سمك القد المسلوق، الجزر الكورية، الخبز، الشاي
	السمك المفلطح المشوي والشاي والفواكه المجففة	راسولنيك، كرات لحم التونة المطهوة على البخار، الخبز	الكارب المطبوخ والخبز والمكسرات
	السندويشات مع سمك السلمون المسلوق، عين الجمل، شاي	بورشت أخضر، بيض، سمك الحدوق	شرحات البخار والشاي والعسل
	بولوك مطهو على البخار، جزر مبشور، خبز محمص	حساء السمك، سمك السلمون المرقط، أوراق الخس	سمك الفرخ المسلوق، البيض، الخيار
	سمك القد على البخار، والملفوف، والخبز المحمص	حساء الخضار مع كرات اللحم، السمك المفلطح المسلوق، الأرز	سمك البايك في ورق القصدير وأوراق الخس
	السندويشات مع سمك النازلي المسلوق	حساء السمك والماكريل, أعشاب بحرية	كرات اللحم المطهوة على البخار، والجزر المطهية
الأحد	سمك السلور المسلوق والتمر	الأذن والخبز	رمح مسلوق، جبن قليل الدسم

يوم الصيام

ل فقدان الوزن بسرعةأو لدعم النتيجة المحققة، يوم الصيام مناسب. يمكن استخدام أي سمكة في النظام الغذائي. فيما يلي بعض الخيارات الغذائية:

خمس جرعات من السمك المسلوق بدون ملح (400 جم)، الطماطم، الخيار، الملفوف. يمكنك شربه طوال اليوم شاي أخضرأو ماء نظيف.
بعد الاستيقاظ، اشرب كوبًا من الماء وتناول بيضة وزبادي وشاي على الإفطار. الإفطار الثاني - سمك القد المسلوق والخضروات. قبل الغداء، كوبان من الماء، للغداء والعشاء - سمك السلور المطبوخ على البخار، والخضروات مع الليمون والأعشاب. شرب شاي الأعشاب في الليل.

كيف لطهي السمك الغذائي

يتضمن التحضير المناسب لأنواع الأسماك ذات السعرات الحرارية المنخفضة المعالجة بدون زيت أو تدخين. أسهل طريقة هي غلي شرائح اللحم أو الذبائح في الماء، وتحضير المرق، واستخدامه في صنع الحساء. إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف أو غلاية مزدوجة، فيمكنك طهيه بالبخار وطهيه بالخضروات والتوابل. لتناول العشاء، يمكنك خبز شرائح في الفرن تحت ورق الألمنيوم أو قليها في مقلاة شواء بدون زيت.

مغلي

خيار بسيطستكون وجبتك عبارة عن سمك مسلوق يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. لتحضيرها، خذ جثة كبيرة، وقم بإزالة القشور والخياشيم والأعضاء الداخلية. ضعي القطع المفرومة في قدر مع الجذور (البقدونس والكرفس والجزر مناسبة) والبهارات (القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والشبت). اطهيها حتى تنضج وتناوليها مبردة.

للازواج

السمك قليل الدسم المطهو على البخار في طباخ بطيء لفقدان الوزن لذيذ جدًا. بالنسبة للإنتاج، من الأفضل أن تأخذ قطعا كبيرة، ولتكوين البخار، استخدم مرق الخضار معها أعشاب. ضع القطع على رف متعدد الطهي، بعد صب الماء العطري في الوعاء. اضبط وضع "البخار" واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتغير لون اللحم. يمكن تناول الطبق باردًا أو ساخنًا.

في الفرن

خيار الوجبة المسائية هو السمك المخبوز بالفرن لفقدان الوزن. تعتبر الأصناف المتوسطة أو عالية الدهون مناسبة للخبز، وعند استخدام الأصناف قليلة الدسم يجب أن تكون مصحوبة بكمية قليلة من زيت الزيتون أو الزبدة للحصول على الليونة. ضعي القطع على صينية خبز أو في قالب، ولفيها بورق الألمنيوم، واسكبي فوقها صلصة الليمون والريحان الخفيفة، واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 190-200 درجة.

أطباق

هناك وصفات الأسماك الغذائية المختلفة لإنقاص الوزن، بما في ذلك تعليمات خطوه بخطوهمع صور كل مرحلة سيقومون بتعليم الطهاة كيفية إعداد أطباق منخفضة السعرات الحرارية وذات مذاق جيد وشكل جميل. وأشهرها الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ودمجها مع الخضار وعصير الليمون والأعشاب والتوابل.

مع الخضروات

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.

يعتبر السمك مع الخضار لإنقاص الوزن من الوصفات الشعبية المستخدمة لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. يعتبر السمك المفلطح أو سمك القد مثاليًا لهذا الغرض. من بين الخضار، يمكنك اختيار البصل والجزر والكوسا، ومرافقتها مع التفاح لإضافة نكهة حموضة مكررة. حتى لا يصبح اللحم جافًا جدًا، اصنعي صلصة من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزبدة.

مكونات:

طريقة طهو:

دهن قدر بالزيت، وضع شرائح التفاح والبصل وقطع السمك في القاع.
يُرش عصير الليمون ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
قم بإزالة السمك المفلطح والخضروات، وغلي المرق إلى النصف. الموسم مع القشدة الحامضة.
يُقدّم الطبق مع الخضار، ويُسكب فوق الصلصة.

في احباط

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يعتبر السمك المغطى بالرقائق لفقدان الوزن مثاليًا لتناول العشاء. ومن الأفضل دمجها مع الخضار والجبن قليل الدسم للحصول على قشرة شهية وطعم كريمي رقيق. كيفية طهي سمك السلمون المرقط بالرقائق موصوفة في الوصفة أدناه. سوف تنجح طبق الذواقةمع طعم دقيق. ومن بين البهارات يُسمح بالملح والفلفل الأسود، لكن يمكنك استبدالهما بعصير الليمون.

مكونات:

طريقة طهو:

بصلةيُقطع إلى شرائح ويُسحق الثوم ويُقطع الكراث إلى حلقات.
ضعي البصل والثوم والقطع المقسمة على قاع طبق الخبز المدهون بالزيت. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى واملأها بالماء.
نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق ثم رشي الجبن.

شرحات السمك

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 105 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن تحضير شرحات السمك اللذيذة لفقدان الوزن من أي نوع أبيض. يضيف الجزر والبصل ومجموعة متنوعة من البهارات نكهة مميزة إلى مذاقهم. يُسمح بالفلفل الأبيض والزنجبيل والبردقوش وجذور الكرفس وجوزة الطيب والبقدونس الطازج أو المجفف. لا يمكن قلي شرحات لأنها لن تكون غذائية. ومن الأفضل طهيها على البخار أو طهيها في مرق الخضار، مثل كرات اللحم.

مكونات:

طريقة طهو:

نقطع الذبيحة إلى شرائح وتمرر عبر مفرمة اللحم مع قطع البصل.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم مع البيض.
أضيفي البهارات وحركيها وشكل شرحات.
يغلي على البخار، يرش بالأعشاب.

فيديو

لكي يجلب الطعام فوائد فقط للشخص، يجب أن تكون قادرًا على تناول الطعام بشكل صحيح. بعد كل شيء، فإن جسمنا، الذي يتلقى مواد غير ضرورية وضارة، يتراكم الطاقة السلبية والسموم والنفايات. هذا هو المكان الذي تنشأ فيه مشاكل الوزن الزائد. معرفة ما هو الأفضل سمكة صحيةفي نظامك الغذائي سيساعد على تحسين صحتك وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وفقدان الوزن!

كمنتج غذائي أساسي، اكتسبت الأسماك الاحترام بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية فيها. الخصائص الرئيسية لهذه الأحماض المتعددة غير المشبعة للإنسان هي تقوية جهاز المناعة، وزيادة مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية، وتحسين تنشيط وظائف المخ الإيجابية. الأحماض الدهنية تخفف الدم، مما يمنع تكوين جلطات الدم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون وتقليل تركيز الدم. السمك منتج بروتيني سهل الهضم ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. ميزة أخرى للأسماك هي أنها لا تحتوي عملياً على أي كربوهيدرات - الأعداء المتحمسين للشخصية النحيفة.

الأسماك حسب محتوى الدهون

اعتمادًا على محتوى الدهون، تنقسم جميع الأسماك إلى دهنية ومتوسطة الدهون وقليلة الدهن. تحتوي الأسماك الدهنية على أكثر من 9% دهون، والأسماك المتوسطة الدهون تحتوي على 4-8%، والأسماك النحيلة تحتوي على مواد دهنية تصل إلى 4%.

يتم تحديد فوائد الأصناف الدهنية بشكل أساسي من خلال الكمية الكبيرة من أوميغا 3. ولكن لا يزال يتعين عليك الامتناع عن تناول سمك الهلبوت والسلمون والسلمون والرنجة والماكريل أثناء اتباع نظام غذائي صارم. يمكن لنظام غذائي منتظم لفقدان الوزن أن يسمح لك بتناول مثل هذه الأسماك مرة واحدة في الأسبوع.

الأسماك المثالية لمحتوى الدهون هي سمك الفرخ والسلمون المرقط والماكريل والسلمون الوردي والسردين والتونة وسمك السلور. هذه الفئةيمكنك استخدامه في قائمة النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع، ولكن هناك بعض القيود لمن يعانون من التهاب المعدة.

الأسماك الخالية من الدهون مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن زيادة الوزن، ليس له موانع. الأسماك الأكثر فائدة في هذه المجموعة هي سمك القد، والنازلي، والسمك المفلطح، والبولوك، والبياض الأزرق. يمكنك تناوله يوميًا ضمن القوائم الطبية أو أثناء اتباع نظام غذائي بغرض إنقاص الوزن.

ما هي قيمة بعض الأسماك الدهنية؟

سمك السالمون

سمك السلمون هو سمكة دهنية ويعتبر من ألذ أنواعها. يذوب اللحم الطري الحلو في فمك، وسوف تجذب الرائحة اللطيفة اللطيفة للأطباق المحضرة حتى أولئك الذين ليسوا من محبي الأسماك بشكل خاص. إن غلبة الأحماض الدهنية في سمك السلمون تمنع مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر. السلمون غني أيضًا بالفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات B6 وB12، مما يجعله مفيدًا جدًا في علاج عدم انتظام ضربات القلب والسمنة.

سمك مملح

كيف لا يغريك عشاء من لحم الرنجة والبطاطس المخبوزة؟ علاوة على ذلك، يعتبر كلا المنتجين مفيدين للتغذية. تحتوي الرنجة على كمية كبيرة من الفيتامينات A وB وPP وD واليود والفوسفور، بالإضافة إلى نفس أوميغا 3 الأساسية. لا يمكن تخليل الرنجة فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها في ورق البرشمان وطهيها وحتى تحويلها إلى شرحات!

بيلوجا

يتكون حوالي 20% من إجمالي كتلة البيلوغا من بروتينات سهلة الهضم. ويعتبر لحمها من الأكلات الشهية. ميزة هذه السمكة هي وجود الميثيونين - وهو حمض أميني يساعد في التخلص من السموم ويعيد وظائف الكبد إلى طبيعتها ويمنع طرد الكالسيوم من الجسم.

سمك السالمون

يمكن تصنيف السلمون بثقة على أنه المنتج الأكثر قيمة للرجال. بسبب محتوى السيلينيوم فيه والذي له تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب، يزداد احتمال إنجاب طفل. تعمل التركيبة القيمة للعناصر الغذائية على إبطاء شيخوخة الجلد وتطبيع الدورة الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية.

الأسماك قليلة الدسم - مثالية لقوائم فقدان الوزن

زاندر

في زاندرالقليل جدًا من الدهون والكثير من البروتين، لذلك من خلال تناول لحومها، سيكون قوامك في حالة ممتازة. أطباق لذيذةسيتم تطبيع جثم بايك توازن الماء والملحفي الكائن الحي. هذه السمكة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية. يمكن لمركب الفيتامينات الثمين هذا القضاء على التوتر وتحسين الدورة الدموية.

سمك السلمون المرقط

عشاق طبخ السمك يأخذون بعيدا مكان خاصهذه السمكة الوردية يحتوي لحم التراوت على عدد قليل من العظام، وجميع أجزائه تقريبًا صالحة للأكل. لحم السمك كثير العصير وله طعم دقيق، ويقدر الكافيار كطعام شهي. تعمل أحماض أوميغا 3 الأساسية الموجودة في تركيبتها على تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول، ويمكن للكافيار أن يخفف من الأهبة. يعتبر سمك السلمون المرقط الأكثر صحة أسماك البحر، منتج طبي وغذائي ممتاز.

تونة

هل تعلم أن استهلاك التونة هو في المقدمة في اليابان؟ وقد اكتسب سوشي التونة شهرة في العديد من البلدان. التونة من الأسماك التي لا تحتوي على كائنات دقيقة. لحمها غني بالريبوفلافين الذي يدعم صحة الشعر والأظافر. فيتامين E الذي يحتوي عليه هو مضادات الأكسدة الجيدةومضاد للحساسية، وفيتامين ب12 واقي من فقر الدم.

الأسماك الخالية من الدهون - لا توجد قيود على أي نظام غذائي

سمك القد

سمك القد هو سمك غذائي لذيذ ومغذي للغاية ولا يحتوي على أي نفايات تقريبًا. ويحتل كبده مكانة خاصة من حيث القيمة الغذائية. سمك القد غني باليود والفلور والبوتاسيوم والفوسفور، ويحتوي على عدد من فيتامينات ب، وتناول سمك القد يساعد على تقليل الشهية، وينشط الأداء، ويقوي الجهاز العصبي.

رمح

يُقدر لحم الكراكي منخفض السعرات الحرارية - الناعم والعصير والهزيل - بمحتواه العالي من المطهر الطبيعي. الفوائد الرئيسية للأسماك هي عناصر مثل الفيتامينات A و B والكولين، حمض الفوليك، المغنيسيوم، الفوسفور، السيلينيوم. وألذ طريقة لتحضيرها هي حشوها ثم خبزها في ورق القصدير. يصنع بايك حساء السمك الغذائي العطري الممتاز.

هيك

تعتبر أسماك النازلي المألوفة خيارًا ممتازًا للأطباق الغذائية. يحتوي لبها ذو السعرات الحرارية العالية على بروتينات وفيتامينات ومعادن وعناصر ضئيلة سهلة الهضم. تعمل التركيبة المفيدة الغنية للأسماك الخالية من الدهون على تطبيع نسبة السكر في الدم وضغط الدم، كما تعمل على تحسين أداء الغدة الدرقية. لا تحتوي شرائح سمك النازلي على أي عظام تقريبًا، لذا فهي مناسبة لأغذية الأطفال.

ما هي أفضل طريقة لطهي السمك؟

بفضل نظام غذائي السمك، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ونتيجة لذلك يبدأ الشخص في فقدان الوزن غير الضروري. يتم تضمين الأسماك من جميع الفئات الثلاث في قائمة معظم الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، حيث يمتص الجسم زيوت السمك بسهولة ولها نسبة عالية من الدهون. القيمة الغذائيةولكن فقط إذا كان لديك النهج الصحيح لإعداد أطباق السمك!

من الأفضل تحضير الأسماك الزيتية والمتوسطة الدهون عن طريق طهيها مع إضافة عصير الحمضيات. يُسمح أيضًا بالإدمان المعتدل على الأسماك الحمراء المخللة.

سوف ينتج لحم السمك متوسط الدسم شرحات مطهية على البخار، بالإضافة إلى كرات اللحم والخضروات المطهية في صلصة خفيفة.

ليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة حول كيفية تحضير الأسماك لنظام غذائي من الأصناف قليلة الدسم. يمكن طهيها أو غليها أو خبزها أو صنعها في السوفليه والأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا تحضير حساء السمك الغذائي فقط من الأسماك قليلة الدسم.

يتم دمج أطباق السمك مع مجموعة متنوعة من الخضار المطهية والخيار والخس والملفوف الصيني والكرفس والبازلاء الخضراء والذرة مع زيت الزيتون.

تحتاج إلى طهي السمك بأقل قدر من الملح. يتم تعويض نقصه بالأعشاب العطرية والأعشاب. شرب كمية كافية من السوائل سيحسن من فعالية النظام الغذائي للأسماك.

ما هي قيمة السمك لجسم الأنثى؟

تعتبر الأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين د وحمض النيكوتينيك (الماكريل والرنجة وسمك السلمون المرقط وسمك النازلي وكبد سمك القد) من أكثر الأسماك صحية للنساء اللاتي ينتظرن طفلاً. ويشارك فيتامين د في التكوين أنسجة العظام، أ حمض النيكوتينيك(فيتامين PP) يمنع الإجهاض.

يمكن لأحماض أوميغا 3 غير المشبعة أن تحارب تطور السرطان لدى النساء. أكل سمك السلمون المرقط في وقت الدورة الشهريةأو انقطاع الطمث يحسن الرفاهية والمزاج. وجود الأسماك في النظام الغذائي اليومي بدلاً من أطباق اللحوميقلل من التعرض للسيلوليت.

الأقنعة والكريمات التي تعتمد على أحماض سمك السلمون المرقط والتونة الدهنية لها تأثير متجدد وترطيب وتحسين لون البشرة وتنعيم التجاعيد.

عند شراء الأسماك، تأكد من نضارتها، حيث أنه في غضون ساعات قليلة بعد الصيد، تبدأ العمليات الكيميائية التي قد تؤدي إلى تلفها. الأسماك الطازجة لها عيون فاتحة، وخياشيم حمراء زاهية، ومخاط شفاف عديم الرائحة. يجب عليك اختيار الأسماك المجمدة باستخدام نفس المعلمات.

يجب إذابة الأسماك المجمدة في الماء البارد، لأنها تصبح طرية في الماء الدافئ. لإزالة رائحة الطين، يجب أن يكون الماء مملحا قليلا. لإزالة القشور من الأسماك الحية بسهولة، يجب عليك غمسها في الماء الدافئ قبل التنظيف.

إن إضافة الأسماك الصحية إلى النظام الغذائي سوف يمنعك من الجوع وسيقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي.

على الرغم من حقيقة أنه يؤكل الأطعمة الدسمةضارة، فإن فوائد الأسماك الدهنية للأداء الطبيعي لجسمنا لا يمكن إنكارها. وكقاعدة عامة، تعيش هذه الأنواع من الأسماك في البحار الشمالية الباردة، وبالتالي فإن تكوين الدهون فيها خاص. أما الأحماض الدهنية البلاستيكية غير المشبعة التي يتكون منها فلا تتحول إلى بلورات عندما درجات الحرارة المنخفضة، فهي تظل بالشكل الأمثل للاستهلاك، مشبعة مواد مفيدة. لذلك، من المهم جدًا معرفة الأسماك التي تعتبر دهنية وإدراجها في نظامك الغذائي.

أسمن سمكة في العالم

إذا كنت تتساءل عن الأسماك الأكثر بدانة، فمن المرجح أن تفاجأ بالإجابة على هذا السؤال. هذا هو golomyanka الذي يعيش في بحيرة بايكال. هناك نوعان من هذه الأسماك: صغيرة وكبيرة. بغض النظر عن النوع، يتكون جسمه من حوالي 40٪ من الدهون، أما بالنسبة للحجم، فيمكن أن يصل طول golomyanka الصغير إلى 15 سم، والكبير - 25 سم، وهو غير مرئي تقريبًا في الماء، حيث أن جسمه محتوى رائعشفافة الدهون. تفضل هذه السمكة الوجود الانفرادي وهي السمكة الوحيدة الولودة في خطوط العرض لدينا. إذا حاولت طهي مثل هذه السمكة الدهنية جدًا، فلن تحصل على شيء سوى مقلاة مليئة بالدهون يسبح فيها الهيكل العظمي. Golomyanka ليس من الأنواع التجارية. كما أنها لم تستخدم في تربية الحيوانات لتسمين الماشية، ولكن في السلسلة البيئية، فإن أهميتها كبيرة - فهذه الأسماك هي التي تغذي غالبية سكان بحيرة بايكال.

أي الأسماك الحمراء هي الأكثر بدانة؟

إن أضخم أنواع الأسماك الحمراء كلها تمثل سمك السلمون. اعتمادًا على الموسم، يتراوح محتواها من الدهون من 10٪ إلى 20٪. الأكثر شعبية هي سمك السلمون والسلمون المرقط، الذي يخلو لحمه اللذيذ واللطيف من العظام الصغيرة.

سمك السلمون لا يفتخر فقط تركيز عاليولكن أيضًا نسبته المثالية مع أوميغا 6. إلى جانب هذه الأسماك، فقط الجوز وبذور الكتان يمكن أن يتمتعا بمثل هذا التوازن الفريد من الأحماض الدهنية. مع الاستهلاك المنتظم له، يمكنك تجنب ظهور التهاب الوريد الخثاري، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والكبد، وتحسين عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية، وتعزيز جهاز المناعة والشرايين. يمكن قلي سمك السلمون في مقلاة، أو خبزه وتتبيله، أو تدخينه، أو تمليحه، أو تدخينه، أو طهيه معه في سوليانكا، والفطائر وغيرها من الأطباق. ومع ذلك، فإن معظم الخيار الأفضلسيتم خبز هذه السمكة على الشواية أو في ورق الألمنيوم، أو تؤكل مملحة قليلاً. لحمها طري ولذيذ جدًا.

هناك عدة أنواع من التراوت: تراوت البحر، تراوت قوس قزح وتراوت المياه العذبة، تراوت قوس قزح وتراوت البحر. فهو غني بالمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية، مما يجعله مفيداً للغاية منتج قيمتَغذِيَة. هذا النوع من الأسماك يسير على ما يرام صلصة الكريمة، الليمون والجير.

الخصائص المفيدة للأسماك الدهنية

من بين أنواع الأسماك الدهنية الأكثر شيوعًا والتي يمكن الوصول إليها، يمكننا تسمية النوع الشمالي المألوف لنا جميعًا، والذي يتميز بمذاق لذيذ اللحوم البيضاء. في أي الأسماك الزيتيةهناك بروتينات كاملة أكثر من اللحوم الحيوانية. من خلال تضمين الأسماك الدهنية في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بشكل كبير. حصة واحدة من هذه الأسماك في الأسبوع ستمنع حدوث أمراض مثل التهاب المفصل الروماتويدي. بالنسبة لكبار السن، يصعب المبالغة في تقدير فوائد الأسماك الزيتية، لأنها يمكن أن تطيل العمر لعدة سنوات. تعتبر الأسماك الزيتية مضادًا جيدًا للالتهابات للقلب والدماغ. وبالإضافة إلى ذلك، ونتيجة للبحث، وجد العلماء أن المواد الموجودة في الأسماك الدهنية هي الوظيفة الجنسية جسم الذكرالتأثير بطريقة إيجابية.

تونة مع نكهة الليمون في صلصة ترياكي

اذهب إلى الوصفة

ما هي الأسماك المناسبة للتغذية الغذائية؟

لنظامك الغذائي، اختر الأسماك البحرية والنهرية ذات المحتوى المنخفض من الدهون. وتشمل هذه: الدنيس، سمك القد، سمك الكراكي، الكارب، بولوك، الكارب، البياض الأزرق، البوري، بايك، السمك المفلطح، نافاجا، بولوك، نازلي.

كل هذه الأسماك لها طعم مختلف. على سبيل المثال، يعد سمك القد أو سمك الكراكي مثاليًا للعديد من الأطباق اليومية والاحتفالية. ولحم الكراكي القاسي مع رائحة معينةيتطلب تحضيرًا خاصًا - قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها بشكل لذيذ من هذه السمكة محدودة جدًا. يتطلب الدنيس العظمي معالجة دقيقة، ويتم تنظيف السمك المفلطح من الجلد والعظام في خطوتين.

يوصي أخصائيو التغذية بتناول 3 حصص من الأسماك على الأقل أسبوعيًا. الحصة القياسية هي 100 جرام من شرائح اللحم المطبوخة بدون جلد وعظام. كطبق جانبي ل الأصناف الغذائيةيتم تحضير الأسماك بالخضروات المسلوقة أو المخبوزة - الملفوف أو البطاطس أو الجزر أو البازلاء أو الهليون. يمكنك تقديم شرائح الفيليه بدون طبق جانبي. لتعزيز الطعم، يمكن سكب الأسماك مع عصير الليمون الطازج ورشها بالفلفل الأبيض.

إذا تم وصف نظام غذائي مقيد لك الأطعمة الحامضةاستبعاد عصير الليمون والتوابل

سمك القاروص مع الأعشاب، مخبوز على الفحم

اذهب إلى الوصفة

كيفية طهي أطباق السمك الصحية

لا يجب أن تقصر نظامك الغذائي على الأسماك المسلوقة. أطباق النظام الغذائييمكن طهيها على البخار، في الفرن الحراري أو في طباخ بطيء. يتم خبز السمك في ورق الألمنيوم، ولفه بالأعشاب، وطهيه في العصائر الخاصة به. عند الطهي، يستحق تقليل كمية البهارات، والقضاء على الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز وغيرها من الإضافات ذات السعرات الحرارية العالية. بعض الأنواع الأسماك الخالية من الدهونمن المعتاد القلي - على سبيل المثال، عادة ما يتم تحضير السمك المفلطح والكارب. ومع ذلك، بالنسبة للجدول الغذائي الأطعمة المقليةغير ملائم. يمكن خبز السمك المفلطح، ويمكن استخدام سمك الشبوط لصنع كرات اللحم أو طبق خزفي.

وصفات غذائية: السمك لذيذ وصحي

حاول صنع سمك القد المخبوز بالأعشاب وعصير الليمون. هذا الطبق مثالي لتناول العشاء أو الغداء. يمكنك تقديم الخضار المسلوقة أو المشوية أو السلطة الخضراء كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

اغسل شرائح سمك القد، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية، ثم قطعها إلى 4 قطع. نقطع البصل إلى حلقات. قطعي مربعات كبيرة من ورق القصدير، ضعي البصلة في وسط كل قطعة، ثم ضعي سمك القد فوقها. نتبل كل حصة بالملح والفلفل، ونضيف الفلفل الوردي، والبقدونس المفروم وعصير الليمون الطازج.

لف الرقاقة في عبوات صغيرة. ضعي عبوات سمك القد على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبزي السمك حتى ينضج. قدميها بوضع الظرف على طبق وفتح ورق القصدير قليلاً.

سوفليه سمك الكراكي الغذائي

يمكن تقديم سمك الكراكي اللذيذ على شكل سوفليه طرية مع صلصة الحليب قليلة الدسم. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يفضلون الأطباق الخفيفة ذات الاتساق جيد التهوية.

بالنسبة للتغذية الغذائية، اختر الأسماك الطازجة أو المبردة. لها طعم أكثر وضوحا. عند شراء الأسماك المجمدة، تأكد من عدم تجميدها مرتين: مثل هذه الذبيحة ستكون بلا طعم وجافة

سوف تحتاج:

800 جرام فيليه سمك البايك
100 مل حليب قليل الدسم
50 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
2 بيضة

أولا تحضير صلصة الحليب. يُسكب الدقيق في مقلاة ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الحليب في مجرى رفيع ويُضاف الزبدة. اثارة، طهي الصلصة حتى سميكة. ملحها ثم أخرجها من الموقد.

اغسل شرائح سمك البايك، مقطعة إلى قطع وجففها بمنشفة ورقية. ضعي السمك في وعاء محضرة الطعام واهرسيه. افصلي الصفار عن البياض وأضيفيه إلى السمك المفروم. فاز الخليط مرة أخرى واسكب الصلصة المبردة. حرك السوفليه وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

يخفق بياض البيض حتى يشكل رغوة قوية ويضاف إلى خليط السمك. حرك الخليط بعناية، من الأعلى إلى الأسفل، حتى لا يسقط البياض. ضعي السوفليه في قوالب السيليكون بحيث لا تشغل أكثر من نصف الحجم. ضعي القوالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي السوفليه حتى تنتفخ ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. يُقدّم الطبق ساخنًا، ويُوضع السوفليه على أطباق دافئة. بشكل منفصل، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الخضراء مع رش عصير الليمون.

سمك بايك مطهي في الطماطم

يمكن تحضير سمك الفرخ بطريقة أخرى، على سبيل المثال، عن طريق طهيه في طباخ بطيء. أضف البصل والطماطم إلى السمك: لن يضيفوا سعرات حرارية إضافية، لكنهم سيسلطون الضوء بشكل مثالي على المذاق الرقيق للشرائح.