فيتامين ب1

الحرف الأول "ت"

الحرف الثاني "ط"

الحرف الثالث "أ"

الحرف الأخير من الحرف هو "ن"

إجابة سؤال فيتامين ب1 مكونة من 6 حروف:
الثيامين

أسئلة متقاطعة بديلة لكلمة الثيامين

مركب يشار إليه بفيتامين ب-1

تعريف كلمة الثيامين في القواميس

ويكيبيديا معنى الكلمة في قاموس ويكيبيديا
الثيامين (فيتامين ب؛ الاسم القديم - أنيورين) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وهو مركب يتوافق مع الصيغة C H N O S. مادة بلورية عديمة اللون، شديدة الذوبان في الماء، وغير قابلة للذوبان في الكحول (يوجد أيضًا نظير قابل للذوبان في الدهون من فيتامين ب1 -...

كبير الموسوعة السوفيتية معنى الكلمة في قاموس الموسوعة السوفيتية الكبرى
فيتامين ب1، الأنيورين، مركب حلقي غير متجانس ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. بلورات عديمة اللون ذات رائحة مميزة. تم عزل T. لأول مرة من نخالة الأرز بواسطة العالم البولندي K. Funk في عام 1912، وتم الحصول عليه لاحقًا صناعيًا. في الطبيعة...

قاموس المصطلحات الطبية معنى الكلمة في قاموس قاموس المصطلحات الطبية
فيتامين قابل للذوبان في الماء موجود في الحبوب والبقوليات والمنتجات الحيوانية؛ هو مقدمة لثنائي فوسفات الثيامين. مع عدم كفاية T. في الغذاء، تتطور الاختلالات الوظيفية للجهاز العصبي، على سبيل المثال. التهاب الأعصاب، والوهن....

القاموس التوضيحي الجديد للغة الروسية، T. F. Efremova. معنى الكلمة في القاموس القاموس التوضيحي الجديد للغة الروسية T. F. Efremova.
م - فيتامين ب1 الضروري لسير العمل الطبيعي للجهاز العصبي ويوجد في النخالة والبطاطس وخميرة البيرة.

القاموس الموسوعي، 1998 معنى الكلمة في المعجم المعجمي الموسوعي، 1998
الثيامين (فيتامين ب1) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. كجزء من الإنزيم المساعد ثيامين بيروفوسفات (كوكربوكسيليز)، فهو يشارك في تفاعلات نزع الكربوكسيل لأحماض الكيتو. مصادر الثيامين هي الخميرة والخبز الكامل والحنطة السوداء والشوفان والبطاطس والكبد....

ينتمي فيتامين ب1 إلى مجموعة كاملة. B1 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وهو مادة بلورية عديمة اللون يتم تدميرها عند تسخينها.

يرتبط تاريخ اكتشاف فيتامين ب1 ارتباطًا وثيقًا بمرض البري بري (يُترجم "لا أستطيع، لا أستطيع")، وهو منتشر بشكل رئيسي في الشرق. ويصاحب هذا المرض اضطراب عقلي وهزال في العضلات مما يؤدي إلى فشل القلب. يتميز مرض البري بري عند الأطفال بالقيء والانتفاخ وقلة الشهية والتشنجات.

في عام 1911، تلقى Casimir Funk بيولوجيا المادة الفعالةمن نخالة الأرز، مما ساعد على تخفيف متلازمة البري بري المؤلمة، وبما أن الجزيء يحتوي على النيتروجين، فقد أطلق عليه اسم فيتامين (مسعر). وفقط في عام 1937، وذلك بفضل R. ويليامز، ظهر صيغة كيميائيةوكذلك اسم "الثيامين" نفسه، وبدأ الأول الإنتاج الصناعيالثيامين.

حاليًا، فيتامين ب1 له الأسماء التالية: الثيامين، ثيامين بيروفوسفات، ثيوفيتامين، أنيورين. الاسم الشائع الاستخدام هو الثيامين.

في الطب، هناك الأشكال التالية من فيتامين ب1: الثيامين، الفوسفوتيامين، البنفوتيامين، الكوكاربوكسيلاز (ثيامين ثنائي الفوسفات).

متوفر على شكل أقراص أو محلول للحقن.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية لفيتامين ب1

فيتامين ب 1 مركب ذو تركيبة معقدة إلى حد ما - C 12 H 17 N 4 OS. تذوب هذه المادة جيداً في الماء، وعند تسخينها تنهار سريعاً، لذلك عند تحضير أطباق من منتجات تحتوي على الثيامين، فإن بعض خصائص مفيدةفقدان فيتامين ب1. ظاهريًا يشبه الملح (مادة بلورية) وعديم الرائحة.

تم العثور على الثيامين في المنتجات التاليةالتغذية: (33.8 ملغ من فيتامين ب1 لكل 100 غرام من المنتج)، (2.3 ملغ)، (1.84 ملغ)، لحم الخنزير (1.45 ملغ)، (1.0 ملغ)، (0.9 ملغ)، (0.7 ملغ)، (0.50 ملغ) )، (0.49 مجم)، (0.43 مجم)، (0.42 مجم)، مشتقات الحيوانات والطيور (الكبد، الرئتين، الكلى، المعدة، القلب، الدماغ)، الخبز الكامل (0.25 مجم)، (0.12 مجم)، ( 0.10 ملجم)، (0.10 ملجم)، (0.10 ملجم)، (0.09 ملجم)، وكذلك في العديد من الخضروات بكميات متوسطة: البصل،...

الاحتياجات اليومية من فيتامين ب1

المتطلبات اليوميةفي فيتامين ب1:

• للرجال البالغين - 1.2-2.1 ملغ؛
• لكبار السن - 1.2-1.4 ملغ؛
• للنساء فوق 19 سنة - 1.1-1.5 ملغ (للنساء الحوامل 0.4 ملغ أكثر، للمرضعات - 0.6 ملغ)؛
• للأطفال، حسب العمر - 0.3-1.5 ملغ (0-6 أشهر - 0.2 ملغ يوميا؛ 6-12 شهرا - 0.3 ملغ؛ 1-3 سنوات - 0.5 ملغ؛ 4-8 سنوات - 0.6 ملغ؛ 9-13 - 0.9 ملغ 14-18 سنة - 1.0 ملغ).

فيتامين ب1 (الثيامين) - مسرحيات دور مهمفي الكربوهيدرات والبروتين و التمثيل الغذائي للدهون، وكذلك في عمليات إجراء الإثارة العصبيةفي نقاط الاشتباك العصبي. يحمي أغشية الخلايا من التأثيرات السامة لمنتجات البيروكسيد (المسعر).

يساعد الثيامين على تحسين وظائف المخ والذاكرة والانتباه والتفكير وتطبيع الحالة المزاجية وزيادة القدرة على التعلم وتحفيز نمو العظام والعضلات وتطبيع الشهية وإبطاء عملية الشيخوخة وتقليل التأثير السلبيالكحول والتبغ، يحافظ على قوة العضلات السبيل الهضمييزيل دوار البحر ويخفف من دوار الحركة ويحافظ على النغمة و الأداء الطبيعيعضلة القلب، ويقلل من آلام الأسنان.

الخصائص الضارة لفيتامين ب1

عندما يتم إعطاء الثيامين عن طريق الحقن، يعاني بعض الأشخاص من ذلك ردود الفعل التحسسية، مثل: الشرى، الحكة، الصدمة التأقية.

امتصاص فيتامين ب1

يتطلب امتصاص كل فيتامين ومعدن عادة استيفاء شروط معينة.

يمتص فيتامين ب 1 جيدًا في حالة عدم وجود الكحول والقهوة في الجسم. للحصول على امتصاص أفضل، يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1، طازج، بدون معالجات حرارية، لأنه عند تسخينه يتلف.

يمكن أن يساهم الكحول والشاي والقهوة والسكر، وكذلك مدرات البول والمسهلات، في تدمير وإزالة فيتامين ب 1 من الجسم.

يتجلى نقص فيتامين ب1 في الأعراض التالية:

• زيادة التعب.
• التهيج؛
• اكتئاب؛
• الأرق أو النوم المضطرب.
• ضعف الذاكرة؛
• فقدان التركيز
• قلة الشهية؛
• شعور دائم بالبرد أو على العكس من ذلك الشعور بالحرارة في الذراعين والساقين.
• الإسهال أو الإمساك الناتج عن انخفاض ضغط الدم.
• غثيان؛
• صداع؛
• تدهور تنسيق الحركة.
• ضعف العضلات.
• ألم في العجول.
• ضيق في التنفس عند أدنى مجهود بدني.
• انخفاض احترام الذات.
• فقدان الوزن بشكل كبير.
• تورم الذراعين والساقين.
• ضغط دم منخفض؛
• انخفاض عتبة الألم.

مع النقص الشديد في فيتامين ب1، يمكن أن يتطور نقص الفيتامين، مما يؤدي إلى مرض البري بري. وله الأعراض التالية: الشلل، ذاكرة سيئة، ثابت صداع، عدم انتظام دقات القلب وألم في القلب، ضيق في التنفس، تورم، قلة الشهية، ضعف عام، ضمور العضلات، آلام في البطن، الإمساك المستمر، الغثيان، فقدان الوزن، مشية غير مستقرة.

زيادة فيتامين ب1 في الجسم

في الواقع لا تحدث زيادة في الثيامين، لأنه قابل للذوبان في الماء ومن المستحيل الحصول عليه بكميات زائدة من الطعام. يفرز B1 باستمرار من الجسم بطبيعة الحالعن طريق الجهاز الهضمي أو في البول.

يمكن أن يحدث الثيامين الزائد فقط عندما يتم إعطاء الفيتامين في شكل صناعي عن طريق الحقن. في هذه الحالة، قد تحدث ردود فعل تحسسية، وتشنجات مختلفة، وانخفاض ضغط الدم وزيادة درجة حرارة الجسم. هناك أيضا التعصب الفردي للأدوية التي تحتوي على فيتامين B1، والذي يتجلى في الشكل حكة جلديةأو خلايا النحل.

تفاعل فيتامين ب1 (الثيامين) مع مواد أخرى

1. يتفاعل فيتامين ب1 بشكل نشط مع ويشارك في تركيب الميثيونين، وهو حمض أميني ضروري لتحييد المنتجات السامة.

فيتامينات ب هي مجموعة كاملة من المركبات القابلة للذوبان في الماء والتي تشارك في الكل العمليات الأيضية، تحدث في الجسم. أنها تساعد على إطلاق الطاقة من مختلف العناصر الغذائيةوالتي تحتوي على سعرات حرارية. تستخدم مستحضرات الفيتامينات من هذه المجموعة على نطاق واسع لعلاج أمراض الجهاز العصبي.

يعد تطور فرط الفيتامين للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أمرًا نادرًا للغاية، حيث تتم إزالة الفائض بسرعة من الجسم بشكل طبيعي (تفرز عن طريق الكلى).

فيتامين ب1 (الثيامين)

يوجد هذا المركب في العديد من الأطعمة ويمكن تصنيعه بكميات معينة البكتيريا الطبيعية، يسكن الأمعاء البشرية. أثناء المعالجة الحرارية للأغذية، وكذلك أثناء تكرير محاصيل الحبوب، يتم تدمير الثيامين جزئيا؛ وفي هذه الحالة يتم فقدان ما يصل إلى 25٪ من الفيتامين.

يتأثر امتصاص فيتامين ب1 سلباً عند تناول المشروبات الكحولية والأطعمة التي تحتوي على أملاح ومركبات ثاني أكسيد الكربون حمض الستريك. كما ينخفض ​​امتصاص الفيتامينات بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يعانون من إدمان النيكوتين.

ما فائدة فيتامين ب1؟

يشارك الثيامين بشكل مباشر في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبًا (استقلاب الدهون والبروتينات، وكذلك امتصاص الأحماض الأمينية)، ويعمل على المستوى الخلوي. من الضروري تزويد الجسم بالطاقة.

يعتمد النشاط الوظيفي للدماغ بشكل كبير على فيتامين ب1. ويشارك المركب في عملية التخليق الحيوي للأسيتيل كولين، وهو الوسيط المسؤول عن نقل النبضات في الجهاز العصبي المركزي. يؤدي استهلاك كمية كافية من فيتامين B1 إلى تحسين الوظيفة الإدراكية وقدرة الذاكرة بشكل كبير، ويضمن أيضًا النغمة الطبيعية للجهاز الهضمي وعضلة القلب. الثيامين مسؤول عن نقل المعلومات على مستوى الجينات، والذي يحدث أثناء انقسام الخلايا.

مهم:الثيامين موجود بشكل رئيسي في الأطعمة النباتية. تحتوي المنتجات الحيوانية على كمية قليلة نسبيًا من فيتامين ب1.

المصادر الحيوانية B1:

• الحليب (ويفضل الحليب كامل الدسم)؛
• منتجات الألبان المخمرة (بما في ذلك الجبن والجبن)؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• بيض.

المصادر النباتية B1:

• نخالة؛
• خميرة؛
• الحبوب المنبتة
• الحبوب.
• الحبوب المختلفة (والقمح) ؛
• الملفوف (جميع الأنواع)؛
• جزرة؛
• البازلاء الخضراء؛
• الشمندر؛
• المشمش (بما في ذلك المشمش المجفف)؛
• فاكهة وردة الكلب.

معايير الاستهلاك B1

لتجنب نقص الفيتامين، يوصى للبالغين باستهلاك ما متوسطه 1 إلى 2.5 ملغ من الثيامين يوميًا (يحتاج الرجال إلى 1.3-1.4 ملغ، وتحتاج النساء إلى 1.1-1.3 ملغ). أثناء الحمل ضروري جرعة يوميةينبغي زيادتها بمقدار 0.4 ملغ، وأثناء الرضاعة - بمقدار 0.6 ملغ.

في طفولةإن الحاجة إلى فيتامين B1 أقل قليلاً - من 0.5 ملغ للأطفال في السنة الأولى من العمر إلى 2 ملغ يومياً للأطفال الأكبر سناً.

ملحوظة: يلزم زيادة جرعات فيتامين ب1 أثناء الحمل الزائد الجسدي والنفسي والعاطفي ()، وكذلك عند تسمم الجسم بالنيكوتين والمعادن الثقيلة. في مثل هذه الحالات، قد تصل الكمية اليومية الموصى بها إلى 5 ملغ، وهو ما يتوافق مع الحد الأقصى المسموح به لمستوى تناول الطعام.

إذا كان الشخص يستهلك الكحول بانتظام و/أو الكثير من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فإن الحاجة إلى الثيامين تزداد. يحتاج الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على الكثير من البروتين والدهون إلى كميات أقل قليلاً من فيتامين ب1.

أسباب نقص الفيتامين الناتج عن نقص فيتامين ب1

تشمل الأسباب الرئيسية لنقص الثيامين في الجسم ما يلي:

• طعام رتيب
• إساءة استخدام المنتجات من دقيق القمحطحن ناعم
• استهلاك كمية كبيرةالكربوهيدرات المكررة؛
• استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الثياميناز (إنزيم يمكنه تدمير فيتامين ب1)؛
• إدمان الكحول المزمن (تم تسجيل نقص فيتامين ب1 في 25٪ من متعاطي الكحول).

يؤدي نقص الثيامين إلى انخفاض في إنتاج مركبات البروتين في الجسم، وتعطيل عمليات نقل الأحماض الأمينية وأكسدة مركبات الكربوهيدرات. يزداد تركيز المنتجات غير المؤكسدة في مصل الدم والبول ويتناقص تخليق الناقل العصبي أستيل كولين. ونتيجة لذلك، يتم انتهاك النشاط الوظيفي للجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

أعراض نقص فيتامين ب1

قد تشمل علامات نقص فيتامين B1 ما يلي:

• انتهاكات وظائف المخ الأساسية.
• اضطرابات التنسيق.
• ضعف الذاكرة؛
• التهيج؛
• العصبية.
• أرق؛
• ضعف العضلات.
• فقدان الوزن والإرهاق العام.
• زيادة حساسية الألم.
• حرقان في الأطراف.
• تنمل (اضطرابات الحساسية) ؛
• تضخم الكبد.
• ضيق في التنفس بسبب الحد الأدنى من المجهود.
• ضغط دم منخفض؛
• راحة القلب.
• تطور فشل القلب والأوعية الدموية الحاد.

نقص الفيتامينات خاصة الحالات الشديدةيؤدي إلى تطور علم الأمراض المعروف باسم خذها.

صفة مميزة الاعراض المتلازمة من هذا المرضنكون:

مؤشرات لاستخدام الثيامين

يشار إلى مستحضرات فيتامين ب 1 لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، وكذلك لبعض أمراض الجهاز الهضمي والأمراض الجلدية.

مهم: تزداد الحاجة إلى فيتامين ب1 مع استخدام مدرات البول في علاج ارتفاع ضغط الدم، حيث يتم تسريع عملية إزالة المركبات القابلة للذوبان في الماء من الجسم.

يوصف الثيامين إذا تم تشخيصه:

• التهاب باطنة الشريان.
• التهاب عضل القلب؛
• فشل الدورة الدموية.
• الشلل المحيطي.
• التهاب العصب؛
• خلل في الدماغ.
• التهاب الأمعاء والقولون.
• مزمن؛
• انتهاك عمليات الامتصاص في الأمعاء.
• الحالة بعد جراحة المعدة.
• تليف الكبد.
• التهاب بثوري في الجلد.
• حكة جلدية من أي أصل.

فرط الفيتامين

في بعض الأحيان يؤدي تناول مستحضرات الثيامين بالحقن على المدى الطويل إلى خلل في وظائف الكلى (تطور الفشل) واضطرابات في أنظمة إنزيمات الكبد وتنكس دهني لهذا العضو.

فيتامين ب2 (الريبوفلافين)

يدخل هذا المركب، المعروف أيضًا باسم الفيتامين المضاد للدهون، إلى الجسم عبر المسار الغذائي (أي مع الطعام) ويتم إنتاجه بواسطة النباتات الدقيقة التي تعيش عادة على جدران الأمعاء الغليظة.

عند طهي الطعام، في المتوسط، يتم فقدان خمس الريبوفلافين، ولكن ثبت أن فيتامين ب 2 يتم تدميره بسرعة أثناء إزالة الجليد، وكذلك تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية (على وجه الخصوص، الطاقة الشمسية).

يحتاج الجسم إلى الريبوفلافين لتكوين خلايا جديدة الخلايا العصبيةونضوج خلايا الدم الحمراء وامتصاص هذه العناصر الحيوية عنصر مهم، مثل الحديد. ينظم فيتامين B2 كمية الهرمونات التي تنتجها الغدد الكظرية. المركب هو أحد مكونات الرودوبسين الذي يحمي شبكية العين من الأشعة فوق البنفسجية.

مهم: يمتص الجسم فيتامين ب2 بشكل أفضل عندما يأتي من المنتجات الحيوانية.

المنتجات الحيوانية التي تحتوي على فيتامين ب2:

• سمكة؛
• كبد الحيوانات والأسماك.
• البيض (أبيض)؛
• حليب البقر كامل الدسم؛
• أجبان؛
• الزبادي.
• الجبن المضغوط.

المصادر النباتية B2:

• منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح؛
• طماطم؛
• كرنب؛
• الحبوب (دقيق الشوفان والحنطة السوداء)؛
• البازلاء الخضراء؛
• الخضر الورقية (الخ)؛
• فاكهة وردة الكلب؛
• خميرة.

معدلات استهلاك الريبوفلافين

يحتاج الشخص البالغ إلى متوسط ​​2 ملغ من الريبوفلافين يوميًا (1.3-1.5 ملغ للنساء و1.5-1.8 ملغ للرجال). تحتاج النساء الحوامل إلى زيادة تناوله بمقدار 0.3 ملجم يوميًا، والأمهات المرضعات بمقدار 0.5 ملجم.

يحتاج الرضع حتى عمر 6 أشهر إلى 0.5 ملغ من الفيتامين يوميًا، والأطفال من عمر 6 أشهر إلى سنة واحدة - 0.6 ملغ. بالنسبة للأطفال دون سن 10 سنوات، تزداد الحاجة تدريجيًا من 0.9 إلى 1.4 ملغ يوميًا.

نقص الفيتامين

مع نقص فيتامين B2، يتطور ما يلي:

• تورم اللسان.
• "المربيات" (الشقوق والقروح الصغيرة) في زوايا الفم؛
• في منطقة الوجه والرقبة.
• رهاب الضوء.
• تمزيق.
• حرقان في العيون.
• "العمى الليلي"؛
• تدهور حاد في الشهية.
• صداع؛
• دوخة؛
• انخفاض النشاط البدنيوالأداء؛
• تأخر النمو (عند الأطفال).

مؤشرات لتناول الريبوفلافين

توصف أدوية B2 إذا تم تشخيص المريض بما يلي:

• التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة.
• الشلل النصفي ("العمى الليلي")؛
• التهاب الجلد.
• الانسمام الدرقي.
• أمراض العيون (التهاب القرنية والتهاب الملتحمة وإعتام عدسة العين) ؛
• فقر دم؛
• مرض اديسون؛
• تليف الكبد.
• مرض بوتكين.
• مرض الإشعاع؛
• التهاب الكبد المزمن.
• أمراض الأمعاء (التهاب القولون والتهاب الأمعاء) ؛
• الروماتيزم.
• التسمم بأملاح المعادن الثقيلة.

فرط الفيتامين

فيتامين B2 الزائد ليس له تأثير سام، لأن الأغشية المخاطية للأعضاء الجهاز الهضميلا يستطيع امتصاص الريبوفلافين بكميات تشكل خطراً على الجسم.

فيتامين ب3 (PP، النياسين، حمض النيكوتينيك)

فيتامين ب3 هو المركب الأكثر استقرارًا في هذه المجموعة. يدخل الجسم مع الطعام ويتشكل أيضًا أثناء التحول الحيوي للحمض الأميني التربتوفان.

لماذا هناك حاجة للنياسين؟

يشارك B3 في التخليق الحيوي لعدد من الإنزيمات، وكذلك في الامتصاص العناصر الغذائية، وإطلاق الطاقة منهم. فيتامين قادر على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول وتحفيزه التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. النياسين ضروري لإنتاج عدد من الهرمونات (بما في ذلك الهرمونات الجنسية والأنسولين). يضمن B3 النشاط الوظيفي الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ويحفز تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد النياسين على خفض ضغط الدم.

يوجد النياسين (B3) بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية. في المنتجات النباتيةمحتواه أقل من ذلك بكثير.

المصادر الحيوانية لفيتامين PP:

• لحم طري؛
• كبد البقر ولحم الخنزير.
• سمكة؛
• بيض.

المنتجات العشبية:

• بَقدونس؛
• الفلفل؛
• جزرة؛
• البازلاء الخضراء؛
• حبوب الحنطة السوداء؛
• البقوليات (وخاصة فول الصويا)؛
• معظم الأنواع.

نقص فيتامين ب3

مهم:قد تكون أسباب نقص الفيتامين هي نفس نوع النظام الغذائي أو سوء التغذية. عيب حمض النيكيتونغالبًا ما يتم ملاحظتها بين أتباع النظام الغذائي النباتي.

يتميز نقص النياسين بالمظاهر السريرية التالية:

• زيادة التعب.
• ضعف العضلات.
• وجع اللسان.
• بشرة شاحبة للوجه واليدين.
• جلد جاف؛
• تدهور في قدرة الذاكرة.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب3 على المدى الطويل إلى تطور مرض البلاجرا. يصاحب المرض اضطرابات شديدة في الجهاز الهضمي وأضرار في الجلد والجهاز العصبي. لا يمكن استبعاد الاضطرابات العقلية.

ملحوظة:يصاحب نقص النياسين أمراض مثل مرض مفرط التوتر، تصلب الشرايين، الأمراض الغدة الدرقيةوالتهاب المعدة والروماتيزم والتهاب المرارة.

معايير الاستهلاك B3

يحتاج البالغون إلى متوسط ​​20 ملغ من النياسين يوميًا. الكمية المسموح بها (الآمنة) هي 60 ملغ. المعيار للأطفال هو من 6 إلى 20 ملغ، حسب العمر.

فرط الفيتامين

فرط فيتامين B3 يمكن أن يؤثر سلبا على حالة الكبد. من علامات تجاوز الجرعة الموصى بها احمرار جلد الوجه.

فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك، البانثينول)

يوجد البانثينول في مجموعة واسعة من الأطعمة ويتم إنتاجه بكميات صغيرة البكتيريا المعوية.

يتم تدمير فيتامين ب5 عندما المعالجة الحرارية، إذا تحول الرقم الهيدروجيني للبيئة إلى الجانب الحمضي أو القلوي.

لماذا هناك حاجة لفيتامين B5؟

يساعد البانثينول في الحصول على الطاقة من الطعام. وهو ضروري لتكسير الدهون ومركبات الكربوهيدرات، وكذلك التخليق الحيوي للناقلات العصبية والأجسام المضادة. ويشارك B5 في تجديد الأنسجة وتكوين هرمون الغدة الكظرية. يشارك حمض البانتوثينيك في عملية تكون الدم.

أين يوجد B5؟

المنتجات الحيوانية التي تحتوي على B5:

• لحم الخنزير ولحم البقر وأنواع أخرى من اللحوم.
• الكبد؛
• مخلفاتها.
• صفار البيض؛
• لحوم الدواجن؛
• الحليب ومنتجات الألبان.

المنتجات النباتية التي تعتبر مصادر لفيتامين B5:

• البقوليات.
• خضروات خضراء؛
• قرنبيط؛
• الشمندر الأحمر
• المكسرات ()؛
• الفطر؛
• خميرة البيرة.

يحتاج الشخص البالغ إلى استهلاك من 4 إلى 7 ملغ من البانثينول يوميًا. يحتاج الأطفال من 2 إلى 5 ملغ حسب العمر.

نقص الفيتامين

وبما أن B5 موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة، فإن النقص نادر للغاية.

مع نقص البانثينول، من الممكن ظهور الأعراض التالية::

• اضطرابات النوم.
• الخمول.
• تعب؛
• تنمل وألم في الأطراف السفلية.
• الاضطرابات الأيضية المختلفة.
• اضطرابات عسر الهضم.
• اضطرابات الجهاز العصبي.

في شكل بانتوثينات الكالسيوم، يوصف فيتامين للأمراض التالية:

• الألم العصبي؛
• التهاب الأعصاب.
• حروق الجلد
• الأكزيما.
• فرط نشاط الغدة الدرقية.
• تسمم النساء الحوامل.
• خلل الحركة المعوية (أو التكفير في فترة ما بعد الجراحة).

فيتامين ب6 (البيريدوكسين)

فيتامين ب6 عبارة عن سلسلة من المركبات ذات الصلة القابلة للذوبان في الماء والمشابهة التركيب الكيميائي. تشتمل المجموعة على مركبات مثل البيريدوكسين (غالبًا ما يتم تضمينه في الأدوية) والبيريدوكسال والبيريدوكسامين.

يتلقى الجسم B6 بشكل رئيسي من خلال التغذية. يتم إنتاج كمية معينة من هذا المركب النشط بيولوجيًا بواسطة البكتيريا المعوية. يتم تعطيل عملية التخليق الحيوي على الخلفية؛ طلب عوامل مضادة للجراثيميكون سبب شائعنقص الفيتامين. عند طهي الطعام، يتم فقدان جزء كبير من الفيتامين. البيريدوكسين، على الرغم من مقاومته الشديدة للحرارة، يتم تدميره بسرعة عند تعرضه للضوء.

لماذا هناك حاجة لفيتامين B6؟

يشارك B6 في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبًا وينظم نشاط عشرات الإنزيمات. البيريدوكسين يسمح للجسم بامتصاص البروتينات وغير المشبعة حمض دهني. الفيتامين ضروري للتخليق الحيوي للبروستاجلاندين، المسؤولة عن تنظيم نشاط القلب ومستويات ضغط الدم.

بفضل تأثير البيريدوكسين على تخليق الأجسام المضادة وعملية انقسام الخلايا، يتم تعزيزه. يعتمد النشاط الوظيفي للجهاز العصبي المركزي على فيتامين B6. ويشارك البيريدوكسين في تخليق عدد من وسطاء الجهاز العصبي (الدوبامين والنورإبينفرين والسيروتونين)، المسؤولة عن المزاج العاطفي ووظيفة الدماغ بشكل عام. يعمل الفيتامين على تحسين حالة الأظافر (يجعلها أقوى وأقل هشاشة) والجلد (يزيد المرونة).

البيريدوكسين ضروري لنقل المواد الوراثية. يؤثر على الإنتاج من حمض الهيدروكلوريكغدد المعدة، وكذلك على التخليق الحيوي للمركبات الهرمونية وتكون الدم (على وجه الخصوص، تكوين خلايا الدم الحمراء).

ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين B6؟

المصادر الحيوانية لفيتامين B6:

• لحوم الدواجن؛
• لحم العجل؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• لحم كبد البقر.

• منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح الكامل؛
• الحبوب (الحنطة السوداء و)؛
• البطاطس؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• الفلفل؛
• الملفوف الأبيض)؛
• خضار ورقية؛
• الحمضيات.
• الفراولة؛
• الكرز.
• المكسرات (البندق والجوز).

معايير الاستهلاك

لشخص بالغ القاعدة اليوميةمتوسط ​​2 ملغ من البيريدوكسين (1.8-2.2 ملغ للرجال و1.6-2.0 ملغ للنساء). خلال فترة الحمل، يوصى بزيادة الاستهلاك بمقدار 0.3 ملغ، وخلال فترة الحمل الرضاعة الطبيعية- بمقدار 0.5 ملغ.

يحتاج الأطفال في السنة الأولى من العمر إلى 0.5-0.6 ملغ من البيريدوكسين يوميًا. يحتاج الأطفال من سنة إلى 3 سنوات إلى 0.9 ملغ من فيتامين ب6، ومن 4 إلى 6 - 1.3 ملغ، ومن 7 إلى 10 - 1.6 ملغ من البيريدوكسين.

نقص الفيتامين

يؤدي نقص فيتامين ب6 إلى ظهور الأعراض التالية:

• النعاس.
• قلق؛
• زيادة التهيج.
• أمراض الأغشية المخاطية.
• التهاب الجلد.
• فقر الدم (عند الأطفال) ؛
• انخفاض المناعة
• التهاب العصب المحيطي.
• اضطرابات عسر الهضم.

مهم: نقص الفيتامينات وفيتامين ب6 يشكل خطورة خاصة على الأطفال تغذية اصطناعيةالنساء الحوامل (خاصة على الخلفية التسمم المبكروالحمل)، أخذ النساء حبوب منع الحمل(). كما أن نقص البيريدوكسين يؤدي إلى تفاقم حالة المرضى الذين يعانون من أمراض المفاصل، الأمراض المزمنةالكبد وتصلب الشرايين.

يشار إلى البيريدوكسين إذا تم تشخيص المريض بما يلي:

• فقر دم؛
• انخفاض مستوى خلايا الدم البيضاء.
• تسمم النساء الحوامل.
• التهاب الجذر.
• التهاب العصب؛
• الألم العصبي؛
• الشلل الرعاش.
• التهاب الكبد.

ملحوظة:يشار أيضا إلى البيريدوكسين دوار البحر. تزداد الحاجة إلى فيتامين ب 6 تحت الضغط، وكذلك على خلفية تعاطي الكحول وإدمان النيكوتين.

فرط الفيتامين

من الممكن حدوث زيادة في فيتامين ب6 عند تناوله بجرعات يومية تزيد عن 6 ملغ. فرط الفيتامين يمكن أن يسبب أمراض عصبية.

فيتامين ب7 (البيوتين)

فيتامين ب7 مستقر أثناء الطهي.

لماذا هناك حاجة إلى البيوتين؟

يعمل البيوتين على تنشيط الإنزيمات المنتجة الجهاز الهضمي. B7 لديه أيضا أهمية عظيمةللسير الطبيعي للعمليات الأيضية. الفيتامين ضروري لانقسام الخلايا ونقل المعلومات الوراثية.

منتجات حيوانيه:

• لحم كبد البقر؛
• صفار البيض؛
• لبن؛
• أسماك البحر.

المنتجات النباتية - مصادر B7:

• بَقدونس؛
• بازيلاء؛
• المكسرات.
• خميرة البيرة.

المتطلبات اليومية

يحتاج الشخص البالغ إلى 30-100 ميكروغرام من فيتامين B7 يومياً. الحد الأقصى للكمية الآمنة هو 150 ميكروغرام.

نقص الفيتامين الناتج عن نقص فيتامين ب7

قد يرتبط نقص البيوتين بالاستهلاك البيض النيئالذي يتعارض بروتينه مع امتصاص الفيتامين وكذلك مع تعاطي المشروبات الكحولية.

علامات نقص الفيتامين هي:

• فقر دم؛
• الزهم.
• اكتئاب؛
• اضطرابات النوم.
• قلة الشهية
• ألم عضلي.
• اضطرابات عسر الهضم.
• جلد جاف؛
• زيادة المستوى

فيتامين ب9 (حمض الفوليك)

ننصح بقراءة: .

يدخل حمض الفوليك الجسم من الخارج ويتم إنتاجه بواسطة البكتيريا التكافلية في الأمعاء الغليظة. عند تخزين الطعام، يتم تدمير الفيتامين بسرعة كبيرة. يترسب فيتامين ب6 في الكبد، ليشكل احتياطيًا يستمر لمدة 3-6 أشهر.

لماذا تحتاج B9؟

ويشارك حمض الفوليك في استقلاب البروتين وهو مهم لنمو الخلايا وانقسامها، وكذلك لنقل المعلومات الوراثية. هناك حاجة إلى B9 لتوليف وسطاء لنقل النبضات العصبية وخلايا الدم.

يوجد القليل جدًا من هذا الفيتامين في المنتجات الحيوانية، وهو موجود بكميات كبيرة أو أقل في صفار البيضوالجبن والسمك الأحمر.

الأطعمة النباتية التي تحتوي على حمض الفوليك:

نقص الفيتامين

نقص حمض الفوليكفي النساء الحوامل يؤدي إلى أمراض في نمو الطفل داخل الرحم (يعاني الهيكل العظمي والجهاز العصبي المركزي للجنين)، وفي المستقبل - أمراض عقليةفي الأطفال.

نقص فيتامين B9 يمكن أن يسبب أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الدم.

معدل الاستهلاك B9

يحتاج الشخص البالغ إلى 200 ميكروجرام يوميًا. يُنصح النساء المرضعات بزيادة تناولهن للفيتامين إلى 300 ميكروغرام. يحتاج الأطفال في السنة الأولى من العمر من 40 إلى 60 ميكروغرام يوميًا، وفي سن 1 إلى 3 سنوات – 100 ميكروغرام. وفي الأعمار الأكبر، تكون معدلات الاستهلاك هي نفسها بالنسبة للبالغين.

فرط الفيتامين

الكمية الآمنة هي 600 ميكروغرام.

الإفراط في تناول B9 في الجسم له تأثير سام، وهو واضح بشكل خاص على خلفية أمراض مثل الصرع.

فيتامين ب12 (سيانوكوبالامين)

فيتامين ب 12 هو مادة قابلة للذوبان في الماء ويتضمن تركيبها جزيء الكوبالت. يميل السيانوكوبالامين إلى الترسب في الجسم، وخاصة في الكبد.

يتلقى الجسم معظم فيتامين ب12 من خلال التغذية، ويتم تصنيع كمية صغيرة نسبيًا من المادة بواسطة البكتيريا المعوية. للتأثير درجات حرارة عاليةالسيانوكوبالامين مستقر تمامًا، لكن نشاط الفيتامين يتناقص بشكل ملحوظ عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية والأكسجين وأيضًا في البيئات التي يتغير فيها الرقم الهيدروجيني إلى الجانب القلوي أو الحمضي.

لماذا تحتاج فيتامين ب12؟

B12 ضروري للحصول على الطاقة المجانية من المركبات التي تحتوي على سعرات حرارية. بفضل هذا الفيتامين، يمتص الجسم الأحماض الأمينية ومركبات الدهون بحرية. يعتبر السيانوكوبالامين مهمًا بشكل خاص لتلك الخلايا التي يكون انقسامها نشطًا بشكل خاص. يشارك هذا الفيتامين في التركيب الحيوي لغمد المايلين الواقي للألياف العصبية، وكذلك في إنتاج الوسطاء المسؤولين عن نقل النبضات العصبية. هناك حاجة إلى B12 لنضج خلايا الدم الحمراء. وهو قادر على تحفيز نظام التخثر وتقوية جهاز المناعة. فيتامين قد يقلل مستوى عامالكوليسترول في بلازما الدم، مما يمنع تطوره. بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين ب12 على تطبيع النشاط الوظيفي للكبد.

معايير تناول فيتامين ب12

الاحتياجات اليومية لشخص بالغ من السيانوكوبالامين هي في المتوسط ​​3 ميكروغرام. الحد الأقصى للكمية اليومية الآمنة هو 9 ميكروغرام.

خلال فترة الحمل والرضاعة، يزداد تناول فيتامين ب12 (الجرعة الموصى بها - 4 ميكروغرام في اليوم).

يحتاج الرضع حتى عمر 6 أشهر إلى الحصول على 0.4 ميكروجرام من الفيتامين يوميًا، والأطفال من عمر 6 أشهر إلى سنة واحدة - 0.5 ميكروجرام. بالنسبة للأطفال من سنة إلى 3 سنوات، المعيار هو 1.0 ميكروغرام، ومن 4 إلى 10 سنوات - 1.5 ميكروغرام، ومن 5 إلى 10 سنوات - 2.0 ميكروغرام. لدى المراهقين نفس احتياجات البالغين.

المصادر الحيوانية لفيتامين B12:

• الكبد (لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
• مخلفاتها (قلب الكلى) ؛
• أسماك البحر
• المأكولات البحرية (المحار)؛
• لحوم الدواجن؛
• بيض.

مهم: يحتاج النباتيون إلى تناول مكملات غذائية خاصة ومراقبة مدى كفاية تناول فيتامين ب 12 باستمرار بسبب غيابه في الأطعمة النباتية.

فيتامين ب12 الزائف

"الفيتامينات الزائفة ب12" هي مواد مشابهة لفيتامين ب12 توجد في بعض الكائنات الحية، على سبيل المثال، في الطحالب الخضراء المزرقة من جنس سبيرولينا، والخميرة وغيرها. وتعتبر هذه المواد خطرة بشكل خاص على النباتيين الذين يحاولون استخدامها لتعويض نقص فيتامين ب12. لقد ثبت أنها تمنع عملية التمثيل الغذائي لخلايا الثدي البشرية وتتسبب في نتائج اختبارات الدم الخاطئة عند فحص تركيزات فيتامين ب 12.

نقص الفيتامين

المظاهر المميزة لنقص B12 هي:

• تدهور حاد في الشهية.
• ضعف عام؛
• ألم تشنجي (في الشرسوفي) ؛
• التهاب المعدة.
• التهاب الاثني عشر.
• أعضاء الجهاز الهضمي.

مهم: نقص الفيتامينات يثير تطور فقر الدم الشديد. ويصاحب النقص الحاد أمراض الجهاز العصبي ويهدد بالاضطرابات النفسية.

مؤشرات لبدء السيانوكوبالامين

توصف أدوية B12 للأمراض التالية:

• الخداج.
• التهابات الأطفال حديثي الولادة.
• فقر الدم عند النساء الحوامل.
• فقر الدم (فرط الأصبغة، الخبيث والمعدي)؛
• التهاب البنكرياس (الشكل المزمن) ؛
• أمراض الكبد.
• التهاب الجذر.
• الشلل الدماغي؛

ومن بين فيتامينات ب، كان أول من اكتشف. يذوب في الماء ويتطلب التجديد اليومي. يمكن تزويده بالأطعمة وتصنيعه بواسطة البكتيريا المعوية.

أثناء الطهي، يتم فقدان حوالي 25٪ من الفيتامين. يتم تدميره بسهولة أثناء المعالجة الحرارية أو الغليان لفترة طويلة أو عند ملامسته للمعادن.

يتم فقدان الثيامين أثناء تكرير منتجات الحبوب (أمثلة الحبوب الطبخ الفوري، الموسلي، إلخ) الكحول والتبغ والقهوة والمنتجات الغذائية التي تحتوي على أملاح حامض الستريك وأملاح ثاني أكسيد الكربون تقلل من امتصاص فيتامين ب1.

دور فيتامين ب1 في الجسم:

1. التمثيل الغذائي: يشارك الثيامين تقريبًا في كل عملية على المستوى الخلوي، حيث يشارك في إنتاج الطاقة (ATP)، وفي عملية التمثيل الغذائي، بشكل أساسي للكربوهيدرات، والأحماض الأمينية، وامتصاص البروتينات.
2. الجهاز العصبي‎الدماغ: يوفر فيتامين ب1 العمل العاديالجهاز العصبي المركزي. ويسمى أيضًا "فيتامين البيب" لأنه تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي والقدرات الفكرية. ويدخل في إنتاج الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي يؤثر على العديد من وظائف المخ، بما في ذلك الذاكرة، ويحافظ على قوة عضلات القلب والمعدة والأمعاء.
3. المعلومات الوراثية: فيتامين ب1 ضروري لنسخ المادة الوراثية التي تنتقل من خلية إلى أخرى أثناء انقسام الخلايا.

فيتامين ب1 في الغذاء

يمكن العثور على فيتامين ب1 في الأطعمة التالية: الحبوب، الحبوب (الدخن، الحنطة السوداء، الشوفان)، الدقيق الكامل، المشمش، البندق، عين الجمل، اللوز، البازلاء الخضراء، الوركين، الجزر، الفجل، البنجر الأحمر، الفاصوليا، البصل، الملفوف، السبانخ، البطاطس.

تم العثور على محتوى متزايد من الثيامين في النخالة وبراعم الحبوب والخميرة والبقوليات. ويلاحظ وجود كمية صغيرة في الحليب والبيض ولحم الخنزير الخالي من الدهون.

معيار فيتامين ب 1

يعتمد معدل فيتامين ب 1 لدى البالغين على العمر والتمارين الرياضية - من 1 إلى 2.5 ملغ. تتراوح حاجة الأطفال للفيتامين من 0.5 إلى 2 ملغ.

في حالة التسمم بالمعادن الثقيلة والنيكوتين، المواقف العصيبةضروري زيادة الكمياتالثيامين مع العلوي مستوى مقبول- 5 ملغ.

يسبب نقص حمض الفوليك الأمراض التالية:

• أمراض الدم.
• أمراض الجهاز الهضمي.
• أثناء الحمل - ظهور تشوهات في الجنين، مزيد من الانتهاكات التطور العقلي والفكريفي الأطفال المولودين.

حمض الفوليك الزائد يثير تأثيرات سامة، خاصة في ظل وجود عدد من الأمراض، على سبيل المثال، الصرع.

متوسط ​​الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك هو 400 ميكروغرام كحد أقصى الكمية المسموح بها- 600 ميكروجرام.

ويعتقد أنه بسبب تخزين الفولاسين في الكبد، لا ينبغي تناوله بجرعات كبيرة لفترة طويلة.

فيتامين ب12 (سيانوكوبالامين)

فيتامين ب 12 هو مادة حمراء زاهية قابلة للذوبان في الماء مع جزيء الكوبالت في المنتصف. يحتوي جسم الإنسان البالغ في المتوسط ​​على 2 إلى 5 ملغ من فيتامين ب12، 80٪ منه موجود في الكبد.

يدخل فيتامين ب 12 الجسم عن طريق الطعام ويتم إنتاجه جزئيًا أيضًا في الأمعاء.

أنها مستقرة في درجات حرارة مرتفعةإلا أنه يتم تدميره أثناء الطهي مع الماء وعصائر اللحوم. يتناقص نشاط فيتامين ب 12 تحت تأثير الأكسجين والأشعة فوق البنفسجية وكذلك في البيئات القلوية والحمضية.

دور فيتامين ب12 في الجسم:

1. التمثيل الغذائي: فيتامين ب12 ضروري لإطلاق الطاقة من الطعام، وامتصاص عدد من الدهون والأحماض الأمينية، وتحويل حمض الفوليك من الشكل السلبي إلى الشكل النشط. هناك حاجة ماسة إلى فيتامين ب 12 للخلايا التي تنقسم بسرعة، على سبيل المثال. نخاع العظموظهارة.
2. الجهاز العصبي، الدماغ: السيانوكوبالامين ضروري في تكوين المايلين، الغلاف الواقي للألياف العصبية، الناقلات العصبية، ويمنع تطور أنواع مختلفة من الاضطرابات العاطفية.
3. نظام الدم: يحفز فيتامين ب12 نظام تخثر الدم، ويعزز نضوج خلايا الدم الحمراء، ويقوي جهاز المناعة.
4. انقسام الخلايا: يشارك السيانوكوبالامين في عملية التوليف حمض نووي، تشكيل الحمض النووي.
5. الكبد: فيتامين ب12 يخفض مستويات الكولسترول في الدم وله تأثير مفيد على عمل العضو.

متوسط ​​الاحتياجات اليومية من فيتامين ب12 هو 3 ميكروجرام، والحد الأقصى المسموح به هو 9 ميكروجرام.

فيتامين ب12 في الغذاء

فيتامين ب12 الموجود في المنتجات الحيوانية: الأسماك، الكبد، الكلى، الصويا، القلب، أعشاب بحرية. تحتوي منتجات الحليب وحمض اللاكتيك على كميات صغيرة من فيتامين ب12.

أعراض نقص فيتامين ب12:

• قلة الشهية؛
• ضعف؛
• آلام وتشنجات في المعدة.
• إمساك؛
• التهاب المعدة والأمعاء.
• القرحة الهضمية الاثنا عشريوالمعدة.

يصاحب نقص فيتامين ب 12 الحاد شكل حاد فقر الدم الخبيث‎الاضطرابات النفسية والعصبية.

فيتامين ب 12 الزائد لا يسبب تأثيرات سامة.

البيوتين (فيتامين H، فيتامين B7)

البيوتين (فيتامين H، فيتامين B7) هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويحتوي على الكبريت وهو مستقر نسبيًا أثناء الطهي. يتم تصنيعه بواسطة البكتيريا التكافلية في الأمعاء ويمكن أيضًا امتصاصه من الطعام.

دور البيوتين في جسم الإنسان

1. البيوتين هو عامل مساعد رئيسي مطلوب لـ (ينشط) الإنزيمات الهضمية.
2. التمثيل الغذائي: يلعب فيتامين ب7 دورًا رئيسيًا في عمليات التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات، وكذلك في استقلاب الطاقة.
3. مرض السكري: بحسب العديد من الدراسات، فهو دائم الجرعات العلاجيةفيتامين H فعال في علاج مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 والأمراض العصبية المصاحبة.
4. انقسام الخلايا: فيتامين ب7 ضروري لنمو الخلايا وانقسامها لأنه يشارك في تخليق الأحماض النووية التي تشكل الحمض النووي الريبي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA).
5. الجلد وزوائده: يساعد فيتامين H في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

البيوتين في الغذاء

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب7: اللوز، الأرز البني، الجوز، الموز، البازلاء، التفاح، الفول السوداني، البرقوق، البقدونس، التونة، كبد البقر، الكلى، صفار البيض، الحليب، خميرة البيرة.

معدل يومي معيار البيوتين- 50 ميكروجرام، الحد الأقصى المسموح به - 150 ميكروجرام.

نقص البيوتين

غالبًا ما يرتبط نقص البيوتين بتناول كميات كبيرة من بياض البيض النيئ، مما يتعارض مع امتصاصه. ويؤدي نقصه إلى الآثار السلبية التالية:

• اشتعال جلدمصحوبة بتقشير وتصبغ رمادي.
• الأظافر الهشة، تساقط الشعر.
• تفاقم حساسية الجلد;
• غثيان؛
• فقر دم؛
• كولسترول الدم.

حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5، بانثينول)

حمض البانتوثنيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويوجد في الكثير منتجات الطعامويتم إنتاجه جزئيًا عن طريق البكتيريا التكافلية في الأمعاء.

فيتامين ب5 عند تسخينه في الحالات الحمضية و المحاليل القلويةدمرت بسهولة.

دور فيتامين ب5 في الجسم:

1. التمثيل الغذائي: يشارك فيتامين ب5 في إطلاق الطاقة من الطعام وفي تخليق الإنزيم المساعد أ، وهو ضروري لتكسير الكربوهيدرات والدهون.
2. الجهاز العصبي والدماغ: البانثينول ضروري لإنتاج الناقل العصبي أستيل كولين، الذي يدعم عمل الجهاز العصبي.
3. الجهاز المناعي: فيتامين ب5 يشارك في تصنيع الأجسام المضادة، ويسرع التئام الجروح.
4. الغدد الكظرية: يضمن البانثينول الأداء الطبيعي للأعضاء، لأنه يشارك في إنتاج هرمونات الغدة الكظرية - الكورتيزون، الذي ينظم ردود فعل الجسم على المواقف العصيبة.
5. نظام الدم: فيتامين ب5 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة ويشارك في تخليق الهيموجلوبين.

فيتامين ب5 في الغذاء

فيتامين ب5 موجود في كل مكان ويمكن العثور عليه في اللحوم، كل الحبوب، مبيض القمح، البندقالقلب، الكبد، الكلى، صفار البيض، الخضار الخضراء، خميرة البيرة، النخالة، لحم دجاج، منتجات الألبان.

مبلغ كبير حمض البانتوثنيكوجدت في البقوليات (الفول والفاصوليا والبازلاء) ، الخضروات الطازجة(القرنبيط، البنجر الأحمر، الهليون)، في الشاي الأخضر، في الفطر (الأبيض، الفطر).

المعيار لفيتامين B5 هو 5 ملغ، والحد الأقصى المسموح به هو 15 ملغ.

نقص فيتامين ب5 نادر للغاية وله المظاهر التالية:

• الخمول.
• نوم بدون راحة;
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• اضطرابات الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

حمض ف-أمينوبنزويك (PABA)

يصنف حمض P-Aminobenzoic على أنه فيتامين B. PABA هو ذرة من جزيء حمض الفوليك ويتم إنتاجه بواسطة البكتيريا التكافلية في الأمعاء. يدعم حمض P-أمينوبنزويك حالة صحيةالجلد والشعر والأمعاء. عادة ما يتم تضمين PABA في المضافات الغذائية(مركبات ب، الفيتامينات المتعددة).