لحم الدجاج فوائده ومضاره. خصائص مفيدة لحم الدجاج ومحتوى السعرات الحرارية

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن منتجًا مثل اللحوم مهم للغاية بالنسبة لنا الأداء الطبيعيجسم. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من البروتين. هذا المنتجيجب أن يشمل النظام الغذائي. لحم الدجاج له فوائد خاصة. من المهم معرفة كيفية تحضيره بشكل صحيح حتى يصل إلى الحد الأقصى تأثير إيجابي. أي لحم يمكن أن يكون ضارًا. الدجاج ليس استثناء. لذلك، يجدر فهم هذه المشكلات قبل استخدامها بشكل فعال في الطهي.

التركيبة الصحية للحوم الدجاج

عند طهي لحم الدجاج، يكون له رائحة محددة لطيفة. يتم تحقيق هذا التأثير بسبب وجوده في التركيبة الزيوت الأساسيةوحمض الجلوتاميك والمواد المحتوية على النيتروجين. من بين الفيتامينات يمكن ملاحظة ما يلي: فيتامينات المجموعة B، A، E، C، PP. لحم الدجاج غني بالعناصر الدقيقة التالية:

• حديد؛
• البوتاسيوم.
• الزنك؛
• الفوسفور.
• الكبريت؛
• صوديوم؛
• البروتين الحيواني.

ومن الجدير بالذكر أن البروتين موجود في لحم الدجاج العدد الأكبرمقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. المنتج منخفض السعرات الحرارية. ولكن لا يوجد عمليا أي كربوهيدرات. وبفضل هذا، الدجاج له قيمة غذائية. الحد الأقصى للمبلغ مكونات مفيدةوجدت في صدر الدجاج.

فوائد لحم الدجاج

بادئ ذي بدء، الدجاج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. الحد الأدنى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات يسمح لك بإدراج المنتج في نظامك الغذائي. من المهم تناول اللحوم المسلوقة وفوائدها صدر دجاجوفي نفس الوقت أعلى. مرق الدجاج مفيد أثناء نزلات البرد. والحقيقة هي أن المرق الدافئ يعزز الشفاء الجهاز المناعي‎إثراء الجسم بالبروتينات.

بعد ذلك، البروتين هو العنصر الرئيسي مواد البناءللجسم. يوصى باستخدام المرق المعتمد على هذا النوع من اللحوم من قبل الأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بالارتفاع النشاط البدني. البروتين ضروري للرياضيين. لذلك يجب إدراج صدور الدجاج المسلوقة في نظامك الغذائي اليومي. يشبع المرق الجسم لفترة طويلة، مما يجعله أكثر مرونة. متخصصون في المجال التقليدي و الطب التقليدييوصى باستخدامه خلال فترات التعافي بعد الجراحة.

كمية كبيرة من الفيتامينات لها تأثير مفيد على عمل الجهاز المركزي الجهاز العصبي. الخلايا العصبيةأعود إلى وضعها الطبيعي. الاستخدام المنتظم للمنتج يساعد على التخلص من التوتر والأرق والاكتئاب. فيتامين E يخلص الجسم من الآثار الشوارد الحرة‎يمنع عملية الشيخوخة النشطة. لقد ثبت ما هو عليه طعام غذائي(الدجاج المسلوق، المرق) يساعد في محاربة الأمراض التالية:

• النقرس.
• التهاب المفاصل.
• السكري؛
• القرحة الهضمية الجهاز الهضمي.

لمرضى السكر، الدجاج هو الطبق الرئيسي في القائمة. والحقيقة هي أن اللحوم تشارك في امتصاص الدم الأحماض المتعددة غير المشبعةوهي ضرورية لتطبيع عملية التمثيل الغذائي وعمل البنكرياس. يحتوي المنتج على مكون مثل الجلوتامين. يساعد على البناء في فترة قصيرة من الزمن كتلة العضلات. يصف الأطباء مرق الدجاج للوقاية من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية. تطبيع ضغط الدم. اللحوم تشجع على التخلص من الجسم الكولسترول السيئ‎وبعدها يتحسن عمل جميع أجهزة الجسم.

فيتامينات ب تجعل المنتج مفيدًا للجمال. في الاستخدام المنتظمالدجاج المسلوق يحسن حالة بشرة الوجه ويقوي الشعر. بمرور الوقت، تكتسب بشرة الوجه لمعانًا طبيعيًا وتتخلص من التفاوت. يصبح الشعر أكثر مرونة ويمكن التحكم فيه. ومن المهم نزع الجلد عن اللحم عند طبخه، لأن كل الضرر يتجمع فيه.

ضرر لحم الدجاج

أي منتج يتم استخدامه بشكل غير صحيح يكون ضارًا. لحم الدجاج ليس استثناء. الحد الأقصى للضرر موجود في جلد الدجاج. هذا طبيعي الأنسجة الدهنيةوهو ضار جدًا عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن. الدهون لديها التأثير السلبيعلى عمل المعدة والبنكرياس. الجلد الآمن الوحيد هو على جناح الدجاجة.

يعد الضرر الناتج عن الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر أكثر شيوعًا من الدجاج محلي الصنع. عند تربية الطيور، يمكن للمزارعين عديمي الضمير استخدامها المضادات الحيوية المختلفةلنموهم السريع. كما أن طعام الطيور ليس على أعلى مستوى من الجودة. يمكن أن يكون لهذه المكونات تأثيرات مؤذيةعلى جسم الإنسان من التسمم إلى الحساسية. تظهر ردود الفعل التحسسية على النحو التالي:

• التهاب الأنف التحسسي؛
• القيء.
• الشرى.
• وذمة كوينك.

إذا لم يتم طهي اللحوم بشكل صحيح، فإن الضرر سوف يظهر في شكل انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء. وهذا أمر محفوف بتطور عسر العاج والتسمم والديدان الطفيلية. توجد كمية كبيرة من الكولسترول السيئ في الدجاج المدخن والمقلي. لا يجب أن تسيء معاملتهم. معظم خيار مفيدسيكون هناك فيليه مسلوق ولحم الصدر.

من غير المرجح أن تجد واحدة أكثر شعبية منتج غذائيمن صدر الدجاج. تركيز عاليالبروتين والحد الأدنى من الكربوهيدرات هدية حقيقية لأولئك الذين يلتزمون بها أكل صحيأو يريد حل مشكلة الوزن الزائد. دعونا نحاول النظر في فوائد ومضار صدور الدجاج، وكذلك معرفة سبب وضع هذا النوع من اللحوم على قاعدة التمثال الغذائي.

ملامح التكوين

تحتوي 100 جرام من لحم الدجاج الأبيض على حوالي 113 سعرة حرارية. الغالبية العظمى منها عبارة عن بروتينات (23.4 جم)، ودهون أقل بكثير (1.9 جم) ولا تحتوي على كربوهيدرات تقريبًا (0.4 جم).

ومع ذلك، بعد المعالجة الحرارية القيمة الغذائيةهذا المنتج، ومحتوى السعرات الحرارية، بالمناسبة، يتغير أيضًا إلى حد ما. أثناء الطهي، سوف يغلي الدهن ويتحول إلى سائل، وينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية إلى حوالي 95 سعرة حرارية. لكن الثدي المطبوخ بالقلي، على العكس من ذلك، يحتوي على سعرات حرارية أكثر بسبب الدهون التي يطبخ فيها.

توجد الفيتامينات والمعادن بكثرة في لحم الدجاج الأبيض. 200 جرام من المنتج يمكن أن يتباهى بالمحتوى القاعدة اليوميةفيتامين PP، يوفر 50٪ من متطلبات B6. هناك أيضًا الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين ب 3.

لا يوجد منتج آخر يحتوي على هذه الكميات من الكوبالت. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم الدجاج الأبيض غني بالكبريت والكروم والزنك والكولين والفيتامينات A، H، PP.

ما هي فوائد صدر الدجاج؟

بفضل العناصر الدقيقة والكبيرة المتاحة والفيتامينات وغيرها من العناصر البيولوجية المكونات النشطةلحم الدجاج الأبيض ليس مجرد منتج غذائي، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي للغاية.

يستخدم المرق المصنوع من هذا المنتج لعلاج نزلات البرد. انها نغمات خصائص وقائيةالجسم، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. يمكنك شربه بأي حجم فهو غير قادر على إيذاء الجسم لأنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون.

يعد صدر الدجاج والمرق المطبوخ على أساسه من الأدوية الممتازة لأمراض القناة الهضمية. لهضم مثل هذا المنتج، لا توجد تكاليف طاقة خاصة مطلوبة. وبمجرد دخوله إلى المعدة، يتم تغليفه برفق. بسبب محتوى فيتامين PP في المنتج، يتم تطبيع عمل القناة الهضمية.

بفضل صدور الدجاج، من الممكن تزويد جسم الإنسان بمعظم فيتامينات ب، ويشارك فيها فيتامين ب1 العمليات الأيضيةبمشاركة الدهون والكربوهيدرات، يزيد من عملية التمثيل الغذائي، وهو المسؤول عن تنظيم عمل الأعضاء الجهاز الهضمي. ويشارك B6 أيضًا في عمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. بمشاركة B2، تحدث الأكسدة البيولوجية ويتم إنتاج الطاقة بشكل أكثر كثافة. بفضل هذا المكون مقلة العينيركز بشكل أفضل على الأشياء الموجودة على مسافة.

الكولين الموجود في المنتج قادر على تحفيز عمل الكلى والغدد الكظرية، مما يضمن عدم تحميل الكبد بشكل زائد.

إن التضمين المنهجي لمثل هذه اللحوم في القائمة له تأثير جيد على المظهر. يصبح الجلد تبدو صحية، يصبح ناعمًا، وتجعيدات الشعر سميكة ولامعة، والأظافر لا تتكسر كثيرًا.

من الأفضل سلق صدور الدجاج. لجعل اللحوم البيضاء لذيذة وشهية، يوصى بإضافة بعض المكونات الأخرى أثناء الطهي (الجزر والكرفس والبصل وغيرها). يمكنك أيضًا خبز اللحوم البيضاء في الفرن وستحصل على طبق غني وعصير.

هل صدر الدجاج مضر؟

لحم الدجاج الأبيض - منتج خاصوهو غير قادر عمليا على التسبب في ضرر لجسم الإنسان.

تجدر الإشارة فقط إلى أن مثل هذه الأطعمة الشهية ليست مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يقومون بالأعمال البدنية في المقام الأول. إذا كانت هناك ضغوط خطيرة في حياة الإنسان، فينصح بتناول اللحوم التي ليست دجاجاً، بل أكثر دهناً.

يتكون جلد الدجاج أساسًا من الدهون وحدها، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إلى إزالته.
مهم! أثناء القلي يصبح جلد الدجاج مسرطناً!

يجب أن تخضع شرائح الدجاج لاختبار جيد قبل الاستخدام. المعالجة الحرارية، حيث أن هناك احتمال كبير للإصابة بداء السلمونيلات أو داء المقوسات.

تشمل عيوب لحم الدجاج الأبيض احتمال وجود فائض من البروتين. إن وجود الدجاج في النظام الغذائي بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى إرهاق الكلى والكبد ويؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.

كيفية اختيار صدور الدجاج

هناك خطر شراء منتج منخفض الجودة. يختلف الموردون. ومنهم من يربي الدواجن بشكل طبيعي أكل طبيعى. وهناك الكثير من بينهم ممن يزيدون من ضخامة الثدي عن طريق ضخ الجثث بهرمون الاستروجين أو إضافة المضادات الحيوية إلى العلف. مثل هذه التجارب ليس لها أفضل تأثير على صحة الإنسان. قد يحدث انخفاض في المناعة ردود الفعل التحسسية، يتم انتهاك النتيجة الخلفية الهرمونية. لذلك يوصى بشراء لحم الدجاج من الأماكن التي قمت بفحصها بالفعل أو من المتاجر المتخصصة.

إذا كنت لا تستطيع الشراء منتج طبيعيفي الريف، لن يكون من الممكن التخلص من الغالبية العظمى من المواد الكيميائية إلا من خلال الطهي الشامل.

عند التخطيط لشراء صدور الدجاج من أحد المتاجر، عليك الانتباه إليها مظهر. اختيار المنتج المبرد، اللون الزهري، بدون كدمات أو شوائب. من الأفضل عدم تناول قطع كبيرة، على الأرجح، كان هذا الدجاج مليئا بالهرمونات. من المهم الانتباه إلى تاريخ الصنع: يمكن تخزين صدور الدجاج لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

صدر الدجاج هو العنصر الرئيسي النظام الغذائي المثالي. من هذا المنتج يمكنك تحضير ليس فقط العديد من المنتجات المختلفة أطباق لذيذة، بل هو أيضا علاج ممتازلاستعادة الصحة وتجميع كتلة العضلات.

فيديو: عن مخاطر وفوائد صدور الدجاج

سيخبرك أي طبيب أو خبير تغذية أنه يجب على الشخص بالتأكيد تضمينه بشكل دوري في نظامه الغذائي. منتجات اللحوم. مع النهج الصحيح، أي نوع من اللحوم مفيد. والسؤال الوحيد هو مقدار الاستخدام وبأي شكل وبأي جودة. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تناول لحم الدجاج بكميات أكبر من أي لحم آخر. لذلك دعونا نحاول معرفة فوائد وأضرار لحم الدجاج.

الفائدة الرئيسية من لحم الدجاج هي البروتين الحيواني الذي يحتوي عليه، وهو ما يعني الكثير لصحتنا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الدجاج على الكثير من الفوسفور والبوتاسيوم، مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.

لطالما اعتبر صدور الدجاج منتجًا غذائيًا. أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والمواد المغذية الأخرى.

العيب الرئيسي لحم الدجاج هو الجلد الذي يحتوي على الكثير من الأنسجة الدهنية. ولهذا السبب، من أجل تقليل ضرر لحم الدجاج، من الأفضل إزالة الجلد قبل تناوله. الاستثناء هو الأجنحة: الجلد الموجود عليها ليس دهنيًا، لذا يوصى باستخدامها في التغذية الغذائية.

تشمل فوائد لحم الدجاج البروتين والمغنيسيوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على فيتامينات ب: ب12، ب6، ب2، وفيتامينات أ، هـ. ولا يحتوي على كربوهيدرات وقليل من الأنسجة الدهنية (التي تتركز في الجلد)، لذلك عادة ما يتم تضمين لحم الدجاج في الوجبات الغذائية. مع كمية قليلة من السعرات الحرارية، يمد الجسم بالطاقة.

في امراض عديدةتستخدم أيضا فائدة. يساعد في علاج النقرس والتهاب المفاصل والسكري والقرحة الهضمية، وفي الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. يجب على كبار السن بشكل خاص تفضيل لحم الدجاج.

يعتبر لحم الدجاج الصغير هو الأكثر فائدة لأنه الأكثر طراوة وغنيًا بالفيتامينات والمعادن. يعمل البروتين والجلوتامين الموجود بكميات كبيرة في لحم الدجاج على تحسين عمل الجهاز العصبي.

ومع ذلك، فإن جميع فوائد لحم الدجاج تتجلى حصريا في الدجاج المنزلي. إذا كنا نتحدث عن المنتج الذي تم شراؤه في المتجر، إذن سنتحدثبل عن ضرر لحم الدجاج. ومن الأفضل عدم استخدامه من قبل الأطفال وكبار السن. هناك لحم في هذا درجة عاليةمحتوى المضادات الحيوية. وهي تتراكم بشكل أكبر في الساقين، وتكون الأجنحة أقل أمانًا بكثير.

اللحوم المشتراة من المتجر لن تكون مفيدة سواء على شكل مرق أو مقلية. يحتوي لحم الدجاج اللاحم على العديد من المضادات الحيوية والهرمونات الابتنائية. يتم إضافتها إلى بذور الطيور لزيادة الوزن والحماية من جميع أنواع الأمراض. ونتيجة لذلك فإن صحة الطائر تؤدي إلى الإضرار بلحوم الدجاج. من الأفضل شراء الدجاج المنزلي حتى يجلب اللحم فوائد فقط. إذا لم يكن من الممكن الشراء دجاج محلي الصنعثم أثناء الطهي يجب معالجة اللحوم بعناية خاصة.

ما هي فوائد الدجاج؟ فوائد الدجاج للجسم .

الدجاج منتج غذائي. أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. يحتوي لحم الدجاج الأبيض على نسبة منخفضة من الدهون، بينما يحتوي لحم الدجاج الأحمر على نسبة عالية من الحديد. بإزالة الجلد من الدجاج، ستجعله أكثر صحة، لأن الجلد يحتوي على الكثير من الدهون والكوليسترول السيئ.

سوف يجلب الثدي والأجنحة فوائد أكثر من الساق.

تكوين لحم الدجاج:

البروتينات - 20٪، الدهون - 8-9٪، الكربوهيدرات - حوالي 1٪، والباقي ماء.

محتوى السعرات الحرارية من 160 سعرة حرارية إلى 240 سعرة حرارية يعتمد على جزء الذبيحة.

الحديد 1.6 جم والزنك - 2.1 جم والبوتاسيوم والفوسفور بكميات صغيرة.

الكثير من الفيتامينات B، A، C، E، PP.

ما هي فوائد الدجاج؟

فقط اللحوم المسلوقة ستكون مفيدة، واللحوم المقلية ضارة للغاية. .

كما أنه يحتوي على الكثير من المواد غير المشبعة الأحماض الدهنية. وهذا مهم للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وستساعد فيتامينات ب على تحسين حالة الأظافر والشعر والجلد.

إذا كنت تعاني من الأرق أو الاكتئاب، فأطباق الدجاج تناسبك أيضًا. كيف لطهي صحية؟

ما فائدة لحم الدجاج أيضًا؟

يتم امتصاصه بشكل كامل لأنه... ليس هناك الكثير في ذلك النسيج الضام. يشار إلى هذا اللحم لأمراض الجهاز الهضمي والسمنة والسكري. يجب على كبار السن بالتأكيد تضمين الدجاج في نظامهم الغذائي.

التركيبة الجيدة للأحماض الأمينية مهمة لتغذية الأطفال. يعتبر مادة بناء للعظام والعضلات، وتنمية القدرات العقلية.

النساء خصوصا سن الإنجابعليك أن تعلم أن لحم الدجاج له تأثير مفيد على النساء الأعضاء التناسليةبسبب احتوائه على فيتامينات B9 وB12. ويستمر الحمل بشكل أفضل لكل من الجنين والأم.

مفيدة جدا و حساء الدجاج. يستخدم لإعطاء الطاقة والقوة بعد الإصابة بالأمراض، وخاصة الأنفلونزا وROVI والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

كيف نطبخ المرق في عصرنا ليكون صحياً؟

اسلقي الدجاج لمدة 15 دقيقة ثم صفي المرق الأول. سيحتوي على إضافات وهرمونات ومواد أخرى محتملة غير مفيدة لنا. ثم اطهيها في ماء جديد حتى تنضج حسب وصفاتك المفضلة.

أنت تعرف فوائد لحم الدجاج.

والآن عند تناول الدجاج لا تنسي أضرار الدجاج المقلي والمشوي والمدخن. اعرف حدودك عند تحديد حجم طبق اللحم. وتأكد من دمجها مع الخضار والأعشاب. وهذا سوف يسهل عملية الهضم ويمنع تكوين عمليات تعفن في الأمعاء.

ما فائدة الدجاج أيضًا؟

إن تركيبة لحم الدجاج لا تهم خبراء التغذية فقط. تعود الفوائد العلاجية للدجاج إلى محتواه العالي من الفوسفور والبروتين ووجود الجلوتامين.

1. كيفية علاج أطباق الدجاج الموصوفة ل القرحة الهضميةوالتهاب المعدة والنقرس والتهاب المفاصل.
2. في السكرىالدجاج مفيد لأنه يزيد من مستوى الأحماض المتعددة غير المشبعة في دم الإنسان.
3. يساهم الدجاج في الطعام عملية عاديةالكلى، ويقوي الأسنان، والعظام، والأظافر، والشعر.
4. في اصابات فيروسيةالخامس الأغراض الطبيةاستخدم مرق الدجاج.
5. لا غنى عن الدجاج للوقاية من السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم، لأنه يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم ويعزز الدورة الدموية بشكل أفضل.
6. إن وجود الجلوتامين في لحم الدجاج له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي، ويساعد في التخلص من التوتر، كما يساعد المرأة في الدورة الشهرية.
7. مرق الدجاج مغذي ومرضي منتج قيمأثناء الشفاء بعد الجراحة أو أمراض خطيرة‎تركيبته تقوي جهاز المناعة.
8. الدجاج تطبيع العملية التمثيل الغذائي للدهونويؤدي إلى مستويات السكر الطبيعية في الدم والبول.

أضرار الدجاج، وموانع أكل الدجاج

1. تعتبر أجزاء اللحم الداكنة وجلد الدجاج ضارة، لأنها تحتوي على مواد غير مفيدة للجسم.
2. يتراكم في الدجاج المدخن والمقلي الكثير من الكوليسترول غير الضروري للصحة.
3. نمت في الظروف الحديثةيتم علاج الدجاج بالمضادات الحيوية و أدوية مختلفةالتي تحفز النمو. لذلك، يجب طهي الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر جيدًا.
4. يمنع تناول الدجاج للأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الدجاج.

إذا كانت المعلومات الواردة مفيدة لك، فقم بمشاركتها مع أصدقائك في حسابك شبكة اجتماعيةبالضغط على الزر:

الجميع الآن يصرخون حول ما هو صواب وما هو صحيح التغذية العقلانية، أنك بحاجة إلى تناول الأطعمة الغذائية قليلة الدسم، وبعد ذلك ستكون سعيدًا على شكل أرجل نحيلة و. صدر الدجاج يحتل المرتبة الأولى في قائمة المنتجات الغذائية لجميع الفتيات والرياضيين الذين يراقبون شخصياتهم. ولكن هل لحم الصدر صحي كما يعتقد الكثير من الناس؟ هل الدجاج ذو اللحم الأبيض قليل الدسم يمنح جسمك كل ما يحتاجه فعلاً؟

قررت اليوم أن أدرس بتفصيل كبير مسألة فوائد ومضار صدور الدجاجلجسم الإنسان. وسنبدأ بحثنا بالأخبار السارة، أي أننا سنتعرف على الفوائد الموجودة من تناول صدور الدجاج.

فوائد صدور الدجاج

صدر الدجاج هو منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويحبه جميع الرياضيين كثيرًا لمحتواه العالي من البروتين (23٪) ومحتواه المنخفض من الدهون (1.5-2٪). لكني ألاحظ أنه صدر دجاج بدون جلديعتبر مصدرا مرجعيا للبروتين! سأتحدث عن جلد الدجاج بعد قليل.

يوضح الجدول أدناه محتوى السعرات الحرارية والتركيب المعدني لصدر الدجاج.

من التركيب الكيميائي المقدم نرى أن صدور الدجاج تحتوي على فيتامينات ب وفيتامينات أ و ب والكولين بالإضافة إلى كمية صغيرة من المعادن.

هذه المجموعة مواد مفيدةيساعد على تحييد الحموضة المفرطة في الجهاز الهضمي، لذلك ينصح المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة بشكل خاص بتناول اللحوم البيضاء. هذا هو فوائد صدر الدجاج.

كما أنها منخفضة السعرات الحرارية فيليه دجاج(113 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) يشير حقًا إلى أن اللحوم هي مصدر غذائي للبروتين، وبالتالي يوصى باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة و زيادة الوزنالجسم، وبسبب محتواه المنخفض من الدهون والكوليسترول، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

على هذا فوائد صدر الدجاجانتهى، ثم ننتقل إلى النظر الجانب المعاكسميداليات اللحوم البيضاء "الأرستقراطية".

أضرار صدور الدجاج

بالإضافة إلى 23 جرامًا من البروتين، فإن 100 جرام من صدور الدجاج تحتوي على القليل جدًا املاح معدنية: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفوسفور وغيرها. والسبب في ذلك هو أن لحم الدجاج الأبيض يحتوي على كميات قليلة جداً أوعية دمويةوالتي تحمل جميع المواد المفيدة والعناصر الدقيقة التي يتناولها الدجاج طوال حياته.

اتضح أنه إذا كنت تأكل يومًا بعد يوم لمدة ستة أشهر أو أكثر صدور الدجاج فقط بدون جلد ، والتي تكون خالية عمليًا من المعادن ، فإن هذا محفوف بعواقب وخيمة للغاية: يبدأ الجسم في استخدام ما ينقصه. المعادنمن مصادرنا الخاصة، وهذه مصادرنا العظام والأسنان!

لكن هذه ليست كل العواقب التي محكوم عليها بعشاق صدور الدجاج. الحقيقة هي أن لحم صدور الدجاج الأبيض، كما قلت، يكاد يكون خاليًا تمامًا من الدهون. من ناحية، هذا أمر جيد، لكنه من ناحية أخرى سيئ للغاية.

هناك حاجة إلى الدهون الحيوانية إلى جسم الإنسان(للذكور والإناث على حد سواء) لإنتاج الهرمونات الجنسية: عند الرجال هو هرمون التستوستيرون والأندروجينات، وعند النساء هو هرمون الاستروجين والبروجستيرون. لذلك، لإنتاجها، فإن وجود الدهون الحيوانية المشبعة، وكذلك الكوليسترول، هو شرط أساسي! إذا لم يحصل الجسم على كمية كافية من الدهون الحيوانية (20-30٪)، فسوف يتوقف إنتاج الهرمونات الجنسية ببساطة، الأمر الذي سيؤدي إما إلى "الإخصاء الكيميائي" عند الرجال، أو انقطاع الطمث عند النساء.

ما يجب القيام به؟ - تسأل - هل من الضروري حقًا التخلي تمامًا عن تناول صدور الدجاج وتناول الطعام فقط الأصناف الدهنيةلحمة؟ ليس حقيقيًا. هناك عدة طرق للخروج من هذا الوضع.

الطريقة رقم 1

أكل صدور الدجاج مع الجلد

جلد الدجاج يحتوي على الكثير الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونأ، د، ك، هذا هو السبب في أن تناول جلد الدجاج (غير المقلي بالطبع) سيثري نظامك الغذائي كمية كبيرةالفيتامينات مقارنة بالاستهلاك فقطصدر دجاج لحم ابيض. لذلك، إذا لم تكن رياضيًا محترفًا ولا تستعد لمسابقة اللياقة البدنية في البيكيني، فإنني أنصحك في بعض الأحيان بعدم التخلص جلد الدجاج، ويأكل به صدور الدجاج.

 مساعدة

تعتبر دهون الدجاج من أكثر الدهون الحيوانية سهولة في الذوبان، مما يجعلها قليلة التشبع، على عكس لحم البقر ولحم الخنزير والضأن وأنواع الدهون الحيوانية الأخرى.

الطريقة رقم 2

لا توجد صدور الدجاج فحسب، بل توجد أيضًا أجزاء أخرى من الدجاج.

تحتوي أفخاذ الدجاج والأجنحة وأفخاذ الدجاج على عدد أكبر من الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، وبالتالي المزيد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمنا. لذلك، نصيحتي لك هي أنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحرق الدهون وتأكل الصدور فقط، فاستبدل استهلاك اللحوم البيضاء بلحوم الدجاج الداكنة عدة مرات في الأسبوع.

وإذا كنت لا تزال خائفًا من الدهون الموجودة في لحم الدجاج الداكن، فيمكنك تقليلها قليلاً عن طريق إزالة الجلد. بهذه الطريقة سوف تقتل عصفورين بحجر واحد: سوف تحصل على المعادن والفيتامينات التي تحتاجها موجودة في اللحم نفسه، وتقلل من محتوى السعرات الحرارية الإجمالي للطبق بأكمله.

الطريقة رقم 3

الجمع بين تناول صدور الدجاج ومصادر البروتين الأخرى

العالم لا ينتهي بصدور الدجاج! هناك العديد من المصادر الغذائية الأخرى للبروتين التي هي كيميائيا و التركيب المعدنيالفوز على صدور الدجاج. وهذا يشمل المأكولات البحرية المختلفة (الجمبري والحبار وسرطان البحر وجراد البحر، وما إلى ذلك) والأبيض الأسماك الخالية من الدهون(سمك القد، النازلي، بولوك، سمك الكراكي، الحدوق، وما إلى ذلك). إذا بدلت تناول لحم الدجاج الأبيض مع المأكولات البحرية والأسماك ولحوم البقر الخالية من الدهون، فلن تتمكن فقط من فقدان الوزن أو اكتساب كتلة العضلات، بل ستحافظ أيضًا على أسنانك وعظامك القوية.

محتوى الأدوية في لحم الدجاج

في الوقت الحاضر، أعتقد أنه لن يكون خبرًا لأحد أن يتم استخدام الهرمونات والمضادات الحيوية المختلفة لتربية الدواجن (معظمها دجاج التسمين). تسمح الهرمونات للدجاج اللاحم بالنمو بمعدل أسرع مرتين مما قد تحدثه هذه العملية بطبيعة الحال; والمضادات الحيوية تحميهم منها أنواع مختلفةالأمراض والالتهابات، وبالتالي حماية المصانع الكبيرة من الخسائر والخسائر الكبيرة. اتضح أن جميع لحوم الدجاج الصناعية، مهما كان الأمر، محشوة بأنواع مختلفة من الأدوية، والتي ليست فيتامينات لجسمنا بأي حال من الأحوال.

ويتم تطبيق أعلى تركيز لجميع المضادات الحيوية والهرمونات على لحوم الدواجن الداكنة - وهي أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج، في حين أن صدور الدجاج لا تمثل سوى مائة من كل هذه المواد الضارة.

فإذا نظرنا إلى لحم الدجاج الأبيض من ناحية وجود الهرمونات فيه فإنه يتفوق على الداكن، وإذا من ناحية المحتوى الموجود فيه معادن مفيدةوالفيتامينات ثم يخسر..

اذا مالعمل؟ - تسأل مرة أخرى - اتضح أنه لا يمكنك أكل الدجاج على الإطلاق لأن الفخذين مليئان بالهرمونات وصدر الدجاج فقير في العناصر الدقيقة المفيدة؟! لا، يمكنك تناول الدجاج، ما عليك سوى معرفة الوسط الذهبي الذي سيسمح لك بتناول الدجاج وفي نفس الوقت استخراجه فقط خصائص إيجابية. كيف أقوم بذلك؟

1. المعالجة الحرارية للحوم

على عكس التركيب الكيميائي لصدر الدجاج ومحتوى المواد المفيدة فيه والتي هي مستقرة والتي لا يمكننا التأثير عليها بأي شكل من الأشكال، فإن محتوى لحم الدجاج الداكن كمية كبيرةلا يزال من الممكن تحييد الأدوية جزئيًا أو كليًا. ويتم ذلك بكل بساطة - عن طريق المعالجة الحرارية.

وبطبيعة الحال، لا أحد يأكل الدجاج النيئ، الجميع يطبخه. الجميع يفعل ذلك بشكل مختلف: البعض يخبزه، والبعض يقليه في مقلاة بالزيت، والبعض يغليه، والبعض يطبخه في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. هناك طرق عديدة لطهي الدجاج. لذا، اعتمادًا على الطريقة التي تختارها، سيعتمد الأمر على ما إذا كان بإمكانك التخلص من المضادات الحيوية في لحم الدجاج أم لا.

والحقيقة هي أن طرق طهي اللحوم (أي لحم على الإطلاق، وليس فقط الدجاج)، مثل الخبز، على البخار، الشوي لا تدمر منتجات التحلل الميكروبي. ماذا يعني ذلك؟ وهذا يعني أنه عن طريق خبز أفخاذ الدجاج أو الأجنحة، أو تبخيرها، لا يمكنك التخلص منها المواد السامةالموجودة فيها. تظل جميع الهرمونات والأدوية بأمان في اللحوم المطبوخة، على الرغم من أن درجة حرارة الخبز قد تكون مرتفعة جدًا. في هذه الحالة، لا تلعب درجة حرارة الطهي أي دور.

للتخلص من جميع المواد السامة الموجودة بشكل أساسي في الظلام لحم دجاج، نظرًا لأننا اكتشفنا بالفعل أن صدور الدجاج محظوظة في هذا الصدد، ولا توجد بها مضادات حيوية عمليًا، فأنت بحاجة إلى طهي هذا اللحم! أثناء الطهي يخرج كل شيء إلى الماء. مواد مؤذيةالذي يحتوي على اللحوم.

جميع طرق المعالجة الحرارية الأخرى ليست مناسبة لهذا الغرض!

2. مصادر موثوقة وموثقة

والطريقة الأخرى التي يمكنك من خلالها حماية نفسك من الدجاج المحتوي على الهرمونات هي الشراء دواجنويفضل أن تتم زراعته شخصيًا في قريتك أو في دارشا أو مع أقاربك المقربين. إذا كنت متأكدًا بنسبة 100٪ من أن الدجاج الذي تشتريه قد نشأ في منطقة نظيفة بيئيًا، دون استخدام الأدوية، فيمكنك تناول لحم هذا الدجاج بأمان، سواء صدر الدجاج نفسه أو أجزاء أخرى من جثته.

 هام!

لكن تذكر أنه حتى لو تمت تربية الدجاج بشكل طبيعي، فهذا لا يعني أن محتوى المعادن والفيتامينات في لحمه الأبيض سيكون أكبر منه في الدجاج "المشكوك فيه". لا، التركيب الكيميائيسيكون صدر الدجاج الصديق للبيئة تقريبًا هو نفسه صدر الدجاج الصناعي، والفرق الرئيسي بينهما هو على وجه التحديد غياب المواد السامة و المواد السامة. لذلك، لا تنغمس في الوهم بأن صدور الدجاج من الدواجن أكثر صحة، مما يعني أنه يمكنك تناولها كل يوم، وتكون نحيفًا وصحيًا تمامًا.

حسنًا، آمل حقًا أن أكون قادرًا على وصف كل شيء بالتفصيل لك. فوائد ومضار صدور الدجاج. الآن أنت تعلم أن تناول صدر دجاج واحد منزوع الجلد يومياً لفترة طويلة يمكن أن يكون سبباً خطيراً لنقص أشياء كثيرة في نظامك الغذائي. عناصر مفيدةوالمعادن والفيتامينات. فوائد صدور الدجاجفهو على نفس مستوى ضررها، لذلك الإفراط في الاستخداماللحوم البيضاء يمكن أن تقلب الموازين في أي لحظة، ولن تستفيد من اللحوم الغذائية بعد الآن، بل تضر فقط. لمنع حدوث ذلك، قم بتنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان مع أنواع أخرى من اللحوم والأسماك.

مع خالص التقدير، جانيليا سكريبنيك!