المحتويات [إظهار]

فطر الحليب: تعليمات لرعاية وتحضير واستخدام الكفير.

لكي يكون فطر الحليب الخاص بك صحيًا دائمًا وينتج باستمرار الكفير اللذيذ والصحي، والذي يتمتع بلا شك بخصائص علاجية أكبر من منتجات الألبان الأخرى، يجب عليك الالتزام بما يلي: قواعد معينةعلى رعاية الفطر وصنع الكفير.

تعليمات لرعاية ونمو فطر الحليب:
في الأرضية الزجاجية جرة لترضعي ملعقة كبيرة من فطر الحليب واسكبي كوبًا واحدًا (200-250 مل) من الحليب وغطيه بشاش واتركيه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد يوم واحد، صب الكفير النهائي في الحاوية المعدة من خلال منخل بلاستيكي، مع تحريك الكتلة بلطف في الغربال بملعقة خشبية.

تحذير: من ملامسة الأسطح المعدنية، يمكن أن يمرض فطر التبت ويموت.
اشطف الفطر بلطف في منخل تحت ماء الصنبور البارد الجاري. يجب أن تكون حبوب الكفير نظيفة تمامًا للتخمير التالي (وإلا فقد يكون طعم الكفير مرًا قليلاً).

اشطف برطمان الفطر جيدًا بالماء حتى لا يبقى عليه أي أثر للحليب المخمر ولا تستخدم المنظفات الاصطناعية.

يجب تجفيف الكفير الجاهز كل يوم، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الوقت، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
وبالتالي يمكنك الحصول على 200 جرام من الكفير العلاجي يوميًا.

مع نمو الفطريات، يمكنك زيادة كمية الحليب المخمر. عندما يصل الفطر إلى "النضج" ولا يزداد حجمه فحسب، بل يزداد أيضًا في الكمية، قسمه إلى جزأين. اترك واحدة للنمو، والآخر للتسريب.

يُنصح بتناول حليب الفطر غير المبستر في أكياس طرية أو ذات مدة صلاحية قصيرة، لكن الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 5-6٪ في أكياس مربعة يعد جيدًا أيضًا. الحليب المثالي هو حليب البقر، محلي الصنع، ولكن يجب غلي الحليب "الحي" وتبريده.

حليب الماعز مناسب أيضًا. يرجى ملاحظة أنه من حليب مختلف الشركة المصنعة المختلفةمحتويات الدهون المختلفة ستنتج الكفير الخاص بك. سيكون عليك التجربة. اختر الحليب الذي تفضله مخمرًا.

ينبغي استهلاك الكفير التبتي 200-250 مل يوميًا، آخر جرعة قبل 30-60 دقيقة من موعد النوم (في الساعة 10:00 مساءً). معدة فارغة). يوصى بتناول الكفير، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب مع فطر الحليب التبتي، لمدة 20 يومًا، ثم أخذ استراحة لمدة 10 أيام وتكرار مسار العلاج مرة أخرى. خلال فترة الاستراحة، يجب عليك الاستمرار في رعاية فطر الحليب.

يتذكر:

فطر الحليبلا يمكن تغطيتها بغطاء، لأن يجب عليه أن يتنفس.
لا تحتفظ بجرة الفطر في ضوء النهار الساطع.
عند درجات حرارة أقل من 17 درجة، قد يصبح الفطر متعفنًا.
يُحفظ فطر الحليب في مرطبانات زجاجية فقط. لا تغسل الجرة بالمنظفات الاصطناعية. الصودا فقط.

إذا لم يتم غسل فطر اللبن يوميًا وملئه بالحليب الطازج، فلن يتكاثر ويتحول إلى اللون البني، ولن يكون له خصائص طبية وقد يموت. ينبغي أن يكون هناك فطر صحي أبيض(لون الحليب والجبن).

يموت فطر الحليب إذا لم يتم غسله في الوقت المناسب. إذا كنت غائبًا لمدة 2-3 أيام، املأ وعاء سعة 3 لتر بنصف حليب ونصف ماء، ثم ضع الفطر فيه، ثم ضعه في مكان دافئ. عند الوصول، استخدم هذا الكفير كدواء خارجي.

في أول 10-14 يومًا، يؤدي تناول فطر الحليب إلى زيادة حادة في نشاط الأمعاء، مما ينعكس في زيادة تكوين الغازات، لذلك لا ينصح بتناول الحليب قبل العمل. يصبح البراز متكررا، والبول يغمق قليلا.

في المرضى مرض الحجرقد تظهر عدم ارتياحفي منطقة الكبد والكلى والمراق. بعد 12-14 يومًا، ستتوقف ردود الفعل في الجسم، وتتحسن الحالة العامة، ويزداد المزاج والنغمة العامة، ويحدث النشاط الجنسي عند الرجال.

أمراض فطريات الحليب:

كيف يبدو فطر الحليب المريض؟:

قد يصبح فطر الحليب المريض مغطى بالعفن الأبيض ورائحته كريهة.
يصبح الفطر الكبير فارغًا من الداخل (يموت) ويحتاج إلى استبداله بفطر صغير.
الفطر مغطى بالمخاط، ويمكن أيضًا رؤيته عند غسل الفطر.

تحول الفطر إلى اللون البني أو الداكن (الفطر البني ميت). لا يمكن استخدامه.
فطر أبيض صحي (لون الحليب والجبن) رائحته تشبه رائحة الحليب المخمر حجمه من 0.1 ملم. - 3 سم فطر كبير مجوف من الداخل ميت. يجب إزالتها.
لقد أصبح الفطر الخاص بي لزجًا:

فيما يتعلق بالمخاط (أو "المخاط" كما يطلق عليه شعبيا). على الأرجح أن فطرك مريض. أسباب محتملة:

الكثير من الفطريات أو عدم كفاية الحليب. يجب تخفيف الفطر بشكل دوري. رمي بعيدا القديمة. لكل 1 لتر من الحليب لا يزيد عن 2 ملعقة صغيرة. فطر.

لم تكتمل عملية النضج. أي أنه كانت هناك خيارات عندما كانوا خائفين من أن يتأكسد الكفير وقاموا بإزالة الفطر في وقت مبكر

تم غسل الفطر كثيرًا ماء بارد(شطف مياه أفضلدرجة حرارة الغرفة).

إذا تم استخدام الأجسام المعدنية عند العمل مع الفطريات، وكقاعدة عامة، إذا تم القضاء على الأسباب، فإن الفطريات تتحسن.

توصيات لزراعة فطر الحليب:
في بعض الحالات، إذا لم يتم الاعتناء بالفطريات بشكل صحيح وإذا أصيبت بأنواع أخرى من البكتيريا، يتم ملاحظة أمراض هذه الفطريات. المرضان الأكثر شيوعًا هما الصمغ وأكسدة الحبوب.

تقطيع الحبوب هو مرض معدي، مستمر للغاية، طويل الأمد، ونتيجة لذلك تموت حبوب الكفير، وتشكيل عدد كبير منمخاط. تصبح الحبوب نفسها مترهلة، ويمكن سحقها بسهولة بين الأصابع، وتصبح مغطاة بالمخاط، ونفس المخاط يملأ التجويف الموجود داخل الحبة.

بسبب وجود مثل هذه الفطريات، لا يتخثر الحليب ويكتسب طعمًا كريهًا وغير مشوق. وفقا لجوبي، فإن هذه الحالة ناجمة عن بكتيريا (المكورات الدقيقة) من تخمر الغشاء المخاطي اللبني شميت-مولهايم.

يتم ملاحظة هذه الحالة في أغلب الأحيان عند إعدادها في الموسم الحار في غرفة رطبة وسيئة التهوية، وكذلك إذا تم تناول الحبوب المجففة بشكل سيء للطهي.

يجب غسل الحبوب المريضة بمحلول 5٪ من البوريك أو حمض الصفصاف. وبحسب دميترييف، يجب غسل الحبوب بمحلول 2% من حمض الساليسيليك، ثم نقعها في محلول 2% من كريم التتار لمدة 3 ساعات.

يعتقد بودفيسوتسكي أن التجفيف وحده يكفي في هذه الحالات؛ للحصول على نتائج حقيقية فمن الأفضل التمسك بها القاعدة التالية: اشطفها مسبقًا في المحاليل المطهرة ثم جفف الحبوب.

الحبوب المجففة، بناء على الخصائص المذكورة سابقا، يمكن تمييزها بسهولة عن الحبوب المريضة.
ولكن من الأسهل بكثير شراء فطر جديد.

napitkimira.net
فطر الحليب

يعود تاريخ فطر الحليب إلى مئات السنين. ووفقا لبعض المعلومات، كانت هذه الثقافة معروفة للناس منذ عدة آلاف من السنين. كان الرهبان التبتيون يخمرون الحليب في أواني فخارية لفترة طويلة. وفي أحد الأيام، لاحظوا أن نفس الحليب، الذي يُسكب في أواني متطابقة، بدأ يحمض بشكل مختلف. في بعض الحاويات التي تم غسلها في نهر جبلي، كان الزبادي عاديًا، ولكن في الأوعية الأخرى التي تم غسلها في البرك والبحيرات الجبلية، كان الزبادي ذو جودة مختلفة قليلاً وأكثر متعة في المذاق. بمرور الوقت، توصل الرهبان إلى استنتاج مفاده أن هذا الحليب الرائب له تأثير شفاء على عمل الأعضاء البشرية (الكبد والقلب والجهاز الهضمي والبنكرياس). كما اتضح في عصرنا، في هذا الحليب الرائب، تم تشكيل بعض مركبات البروتين في شكل مجموعات، والتي تم تربية فطر الحليب التبتي من خلال زراعة خاصة. يُطلق على الكفير ، الذي تم الحصول عليه نتيجة للنشاط الحيوي لـ "باقات" البروتين ، لقب إكسير الشباب ، والأشخاص الذين تناولوه بشكل منهجي لم يتقدموا في السن لفترة طويلة وكانوا في حالة بدنية ممتازة.

فطر الكفير هو تعايش معقد (تعايش) بين الكائنات الحية الدقيقة التي تتشكل في عملية التطور طويل المدى. الكائنات الحية الدقيقة التي تكيفت مع العيش معًا تتصرف ككائن حي متكامل. إنها تنمو جيدًا وتتكاثر وتنقل بنيتها وخصائصها إلى الأجيال اللاحقة.

فطر الكفير الأبيض أو المصفر قليلاً له طعم حامض محدد. تتكون النباتات الدقيقة الرئيسية من عصيات حمض اللاكتيك/المكورات العقدية والخميرة، والتي تحدد الطعم والرائحة المحددة للكفير وخصائصه الغذائية.

في أوروبا في نهاية القرن التاسع عشر، استخدم الأطباء في عيادة في زيورخ الكفير لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة والإسهال المزمن والتهاب الأمعاء وفقر الدم. تناول المرضى هذا الدواء عن طيب خاطر وتحملوه جيدًا. بعد تناول الكفير بانتظام، انخفض الألم، وأصبحت القرحة والتقرحات تندب.

بالفعل اليوم، الأطباء اليابانيون مقتنعون بضرورة إدراج الكفير "الفطر" في النظام الغذائي لمرضى السرطان، وكذلك في النظام الغذائي لكل شخص سليم تقريبًا، بغض النظر عن عمره.

في 100 جرام من الكفير "الفطر" يوجد ما يقرب من 100 مليار من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، وهي نفس الكائنات التي قال عنها العالم الروسي البارز الحائز على جائزة نوبل آي آي متشنيكوف: "من بين البكتيريا المفيدة، يجب إعطاء عصيات حمض اللاكتيك مكانة مرموقة. إنها تنتج حمض اللاكتيك وبالتالي تتداخل مع تطور الإنزيمات الزيتية والمتعفنة، والتي يجب أن نعتبرها من بين أفظع أعدائنا ... "

بعد الاستخدام على المدى الطويلالمضادات الحيوية، تحتاج إلى البدء فورًا في تناول الكفير "الفطر" - فهو لا يزيل المضادات الحيوية من الجسم بسرعة فحسب، بل يحمي أيضًا من المواد المفيدة الجراثيم المعوية.

يساعد تناول الكفير "الفطر" بشكل مستمر في الحفاظ على حالة من النشاط والكفاءة. إنه بلا شك يساهم في تجديد شباب الجسم.

يحتوي فطر الحليب على الخصائص الطبية التالية:

• يقوي جهاز المناعة في الجسم؛
• له تأثير مضاد الأرجية.
• بعد الإصابة بأمراض خطيرة، فإنه يسرع إزالة المضادات الحيوية المستهلكة من الجسم ويحمي النباتات المعوية من موت البكتيريا المفيدة. للقيام بذلك، يحتاج البالغين إلى استهلاك 0.5 لتر، والأطفال - 0.2 لتر من الكفير يوميا. أثناء تناول المضادات الحيوية، يوصى بتناول الأقراص مع الكفير أو شرب نصف كوب من منقوع فطر التبت بعد كل حقنة. هذا يخفف من الآثار الجانبية للأدوية.
• له تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
• له خصائص مفرز الصفراء ومضاد للتشنج.
• يزيد من النشاط الجنسي.
• يحسن الذاكرة والتركيز.
• يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي (بما في ذلك استقلاب الكربوهيدرات)؛
• يحل محل الآلاف من المخدرات الاصطناعية و المستحضرات الصيدلانيةيستخدم لعلاج 100 من الأمراض الأكثر شيوعًا.
• يحرر من السموم (السموم)، وكذلك من المخلفات الطبية المخدرات الاصطناعية(على سبيل المثال، المضادات الحيوية التي ليس لها أفضل تأثير على حالة الجهاز المناعي والوراثة)؛
• يسحق حصوات الكلى والمرارة والمثانة ويزيلها من الجسم؛
• يعزز الشفاء أمراض الجهاز الهضمي(بما في ذلك القرحة الهضمية)، مع تطبيع تكوين البكتيريا المعوية.
• يزيل الوزن الزائد بالطريقة الأكثر أمانًا للإنسان - عن طريق تطبيع عملية التمثيل الغذائي؛
• يزيد من الجاذبية الجنسية، ويعيد ويزيد من الفاعلية.
• يزيل الصداع ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
• يحسن النوم، ويزيد من الأداء والقدرة على التركيز (وهو أمر مهم ليس فقط للأشخاص العاملين، ولكن أيضا للطلاب)؛
• يستخدم في التجميل كوسيلة لتعزيز تجديد شباب الجلد وتبييضه. فطر الحليب ينعم التجاعيد ويزيل البقع العمرية ويقوي الشعر ويحفز نمو الشعر الصحي.
• يعزز فطر الحليب التبتي إنتاج الإنزيمات المهمة، مما يؤدي إلى تكوين كمية أقل من الحمض في المعدة، مما يسبب إحساسًا بالحرقان، وتطبيع حموضة عصير المعدة؛
• لقد تطبيق واسعفي الطبخ كالمشروبات والصلصات، وكذلك في تحضير الوجبات الخفيفة والسلطات.

يحتوي فطر الحليب على عدد كبير من المواد المفيدة.

في 100 مل من الكفير تم الحصول عليه عن طريق النضج حليب عاديفطر الحليب التبتي، يحتوي على:

• فيتامين أ – من 0.04 إلى 0.12 ملغ (الاحتياجات اليومية للإنسان حوالي 1.5-2 ملغ). فيتامين أ ضروري للبشرة والأغشية المخاطية، ويمنع تطور السرطان و أمراض معدية، فضلا عن ضعف البصر. يقوي الأسنان والعظام، ويمنع نموها العمليات الالتهابية‎يزيد التركيز.
• الثيامين - حوالي 0.1 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 1.4 ملغ). ويحذر الثيامين (فيتامين ب). الاضطرابات العصبية، له خصائص مسكنة.
• الريبوفلافين – من 0.15 إلى 0.3 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 1.5 ملغ). الريبوفلافين (فيتامين ب) هو مفتاح النشاط والمزاج الجيد طوال اليوم.
• الكاروتينات التي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم - من 0.02 إلى 0.06 ملغ.
• النياسين (RR) – حوالي 1 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 18 ملغ). النياسين يخفف من التهيج ويمنع أمراض الأوعية الدموية واحتشاء عضلة القلب.
• البيريدوكسين - ما يصل إلى 0.1 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 2 ملغ). البيريدوكسين (فيتامين ب) يعزز عمل الجهاز العصبي وامتصاص أكثر اكتمالا للبروتينات في المعدة.
• كوبالامين - حوالي 0.5 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 3 ملغ). الكوبالامين (فيتامين ب) يمنع تطور أمراض الأوعية الدموية.
• الكالسيوم - 120 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 800 ملغ). الكالسيوم ضروري للجهاز العصبي، والأسنان، والعظام؛ فهو وسيلة للوقاية من هشاشة العظام.
• الحديد – حوالي 0.1-0.2 ملغ (الاحتياجات اليومية من 0.5 إلى 2 ملغ). ومن الجدير بالذكر أنه كلما زادت نسبة الدهون في هذا الكفير، زاد محتواه من الحديد. يمنع الحديد الإصابة بالاكتئاب واضطرابات الجهاز العصبي. من الضروري تقوية الأظافر وتحسين لون البشرة واستعادتها حيويةشعر.
• اليود - حوالي 0.006 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 0.2 ملغ).
• الزنك - حوالي 0.4 ملغ (الاحتياجات اليومية حوالي 15 ملغ). بالإضافة إلى ذلك، يحفز الكفير امتصاص الزنك الموجود بالفعل في الجسم.
• حمض الفوليك - 20٪ أكثر من الحليب. كلما كان الكفير أكثر دهنية، كلما كان يحتوي على المزيد حمض الفوليك. حمض الفوليك لديه أهمية عظيمةفي وقف عملية شيخوخة جسم الإنسان وحمايته من الأورام الخبيثة. كما أنه ضروري لتجديد الدم وإنتاج الأجسام المضادة، وهو مهم بشكل خاص للنساء أثناء الحمل.
• بكتيريا الحليب (العصية اللبنية). البكتيريا اللبنية (العصية اللبنية) هي المسؤولة عن البكتيريا الصحية في الأمعاء البشرية.
• الكائنات الحية الدقيقة الشبيهة بالخميرة (يجب عدم الخلط بينها وبين الخميرة الغذائية). الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة هي المسؤولة عن البكتيريا الصحية في الأمعاء البشرية.
• الكحول. يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• العديد من الإنزيمات والأحماض (بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون) والبروتينات سهلة الهضم والسكريات المفيدة لجسم الإنسان. تعمل السكريات على تنظيف الجسم من المواد السامة وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

كل من هذه المواد لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

صب ملعقتين صغيرتين من فطر الحليب في 200-250 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة واتركهما لمدة 24 ساعة. كرر الإجراء مرة واحدة يوميًا، وفي نفس الوقت، ويفضل في المساء، قم بتخزين الفطر في درجة حرارة الغرفة. يتم تخمير الحليب بالكامل بعد 17-20 ساعة. الكفير الأكثر صحة مصنوع من الحليب الطبيعي، وليس الحليب المعاد تكوينه. عند تخمير الحليب يجب تغطية الأطباق بالشاش. علامة النضج الكامل هي ظهور كتلة سميكة تحتوي على الفطر فوقها. يجب تصفية الحليب المخمر من خلال منخل في وعاء زجاجي. بعد تصفيته، يتم غسل فطر الحليب لإزالة أي حليب متخمر متبقي تحت تيار من الماء البارد النظيف، ثم يوضع مرة أخرى في الجرة ويمتلئ بجزء جديد من الحليب.

إذا لم يتم غسل فطر اللبن يوميًا وملئه بالحليب الطازج، فلن يتكاثر ويتحول إلى اللون البني ويفقد خصائصه الطبية وقد يموت.

يجب تناول الحليب المخمر بمعدل 200-250 مل يوميًا، ويجب تناول الجرعة الأخيرة قبل النوم بـ 30-60 دقيقة على معدة فارغة.

الفطر الصحي له لون أبيض (لون الحليب والجبن)، وبنية حبيبية ويبلغ قطرها 5-6 ملم في بداية فترة التطوير و40-50 ملم في النهاية، قبل التقسيم.

الدورة الكاملة للعلاج هي سنة واحدة. عند تكرار الدورة، يمنع منعا باتا استخدام المشروبات الكحولية والحقن والأدوية. خلال استراحة لمدة 10 أيام، تحتاج إلى مواصلة رعاية الفطر. يمكن استخدام الكفير المصفى لصنع الفطائر والجبن القريش منتج تجميليلمسح اليدين والوجه ونحو ذلك.

يمكن استخدام الكفير العلاجي لشفاء الجروح والجروح وعلاج دمل الشعير.

في أول 10-14 يوما، يزيد استهلاك فطر الحليب بشكل حاد من نشاط الأمعاء، والذي يتجلى في شكل زيادة تكوين الغاز، لذلك لا ينصح بتناول الكفير في النصف الأول من اليوم قبل العمل. يصبح البراز متكررا، والبول يغمق قليلا. قد يعاني المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي وتحصي بولي من عدم الراحة في الكبد والكلى والمراق. وبعد 12-14 يومًا يتوقف رد الفعل الحاد للجسم، وتتحسن الحالة العامة، ويتحسن المزاج والنغمة العامة، ويحدث النشاط الجنسي عند الرجال.

ومن الضروري أن نتذكر أن فطر اللبن كائن حي؛ ويجب التعامل معه بعناية وحذر، وعدم تغطية الوعاء بغطاء، إذ يجب أن يتنفس.

لا يمكن غسل فطر الحليب الماء الساخنواتركه في الثلاجة لأنه في هذه الحالة يفقد خصائصه الطبية. يموت فطر الحليب إذا لم يتم غسله في الوقت المناسب. إذا كنت بعيدًا لمدة 2-3 أيام لأي سبب من الأسباب، فاملأ وعاء سعة 3 لتر بنصف حليب ونصف من الحليب والماء، ثم ضع الفطر فيه، ثم ضعه في مكان دافئ، وعند الوصول استخدم هذا الكفير لحمامات القدم. يخفف التسريب الناتج من التعب والثقل في الساقين، كما أن له تأثير التئام الجروح، ويقلل من التعرق.

مع مرور الوقت، تزداد كتلة الفطريات نتيجة للتكاثر.

عند تناول فطر الحليب التبتي، يجب عليك اتباع عدة توصيات.

يجب ألا تشرب الكفير البيروكسيد، أو أكثر من 500-700 مل من الكفير يوميًا. علاوة على ذلك، فهذه ليست جرعة وقائية، ولكنها جرعة علاجية للبالغين. ويجب تقسيم هذه الجرعة إلى جرعات أصغر على مدار اليوم، على سبيل المثال 200 مل لكل جرعة. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات، تكون الجرعة العلاجية 200-400 مل يوميًا، ويجب أيضًا تقسيمها إلى أجزاء أصغر.

كمية الكفير المستهلكة لأغراض وقائية، بالنسبة للأطفال يجب أن يكون ما يقرب من نصف ما هو للبالغين.

يجب أن تبدأ بتناول منقوع فطر الحليب التبتي بجرعة صغيرة: 100 مل يوميًا للبالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات - لا تزيد عن 50 مل يوميًا. على المرحلة الأوليةعند تناول الكفير، من الأفضل دائمًا إعطاء الطفل الحد الأدنى من الجرعة.

عند علاج مرض السكري، لا يمكنك إعطاء الأنسولين مع تناول منقوع فطر الحليب التبتي!

لا يجب الجمع بين تناول منقوع فطر الحليب التبتي وشرب المشروبات الكحولية. بعد شرب كمية صغيرة من البيرة، سيتعين عليك البدء في تناول الكفير التبتي من البداية. فقط في هذه الحالة سيتم تحقيق تأثير علاجي ووقائي وتجديدي.

تحتاج أولاً إلى تحديد الكمية المطلوبة من فطر الحليب التبتي.

لرعاية الفطر، ستحتاج إلى: جرة، شاش على عنق الجرة، المياه النظيفة اللازمة لغسل الفطر بين التخمير، والحليب. وينصح باستخدام الحليب العادي أو عالي الدسم.

لا ينبغي غسل أطباق العمل مع الفطر بمنظفات خاصة حتى لا تبقى على الأطباق.

إذا قمت بشراء الفطر، فاطلب معلومات مفصلة عنه، وإذا أمكن، التعليمات. إن وجود مثل هذه التعليمات معك سوف ينقذ صحتك وينقذ الفطر أيضًا من الموت المبكر.

لتحضير التسريب، من الضروري استخدام الماء النظيف فقط. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مرشح أو الماء المقطر.

غطي الجرة بالشاش وضعها في مكان مظلم.

بعد تحضير الزبادي من الحليب، تحتاج إلى استخدام مصفاة بلاستيكية لفصل الزبادي نفسه عن الفطر. ثم يجب عليك تصفية الحليب الرائب في وعاء نظيف. بعد ذلك، الكفير جاهز للاستخدام.

يجب غسل مجموعات الفطر التبتي نفسها باستخدام نفس المصفاة البلاستيكية.

بعد هذا الإجراء، يتم وضع مجموعات الفطر التبتي مرة أخرى في الحاوية ويتم ملؤها بجزء جديد من الحليب غير المخمر لإنتاج الجزء التالي مشروب الشفاء. الدورة بأكملها تتكرر مرة أخرى.

لمنع تساقط الشعر، يجب ترطيب فروة الرأس بالكفير مرة كل 2-3 أسابيع، ثم شطفها بالماء الدافئ.

لتعزيز بصيلات الشعريوصى بشطف شعرك مرة واحدة في الأسبوع بمنقوع فطر الحليب وقشر البصل وأوراق البتولا، ولتحضيره يجب سكب ملعقة كبيرة من قشر البصل وملعقة كبيرة من أوراق البتولا في 300 مل من المنقوع المغلي. على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتصفى.

لتساقط الشعر المرتبط أمراض جلديةفروة الرأس، يجب خلط 300 مل من منقوع فطر الحليب مع ملعقتين كبيرتين زيت الخروع. يجب فرك الخليط بالتساوي في فروة الرأس، ثم تغطية الرأس بمنشفة، وبعد 30 دقيقة يشطف بالماء الدافئ.

علاج فعال ضد تساقط الشعر هو مغلي قشور البصل ولحاء البلوط ومنقوع فطر الحليب: يجب سكب ملعقتين كبيرتين من قشر البصل وملعقتين كبيرتين من لحاء البلوط في لتر واحد من المنقوع وغليهما لمدة 10 دقائق، ثم تبريدهما في درجة حرارة الغرفة. ومتوترة. افركي المرق في فروة الرأس، ثم غطي الرأس بمنشفة، وبعد 30 دقيقة اشطفيه بالماء الدافئ.

بالنسبة للإمساك المصحوب بألم في الأمعاء، يوصى بشرب منقوع الكفير وجذور النبق: صب ملعقتين كبيرتين من النبق في 300 مل من الكفير، واغليه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم برده في درجة حرارة الغرفة ثم صفيه.

تناول الدواء 1/2 كوب مرتين في اليوم (صباحًا ومساءً) قبل ساعة من تناول الطعام.

للإمساك المصحوب بانتفاخ البطن، يوصى بضخ الكفير وقشر البصل وجذر الراسن الممزوج بالعسل. للطبخ هذا الدواءيُسكب ملعقة كبيرة من قشر البصل وملعقة كبيرة من جذر الراسن في 1 لتر من الكفير، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُبرد في درجة حرارة الغرفة، ويُصفى ويُخلط مع 100 جرام من العسل.

خذ الدواء 4 ملاعق كبيرة 3-4 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

بدانة

يتكون العلاج من اتباع جدول الوجبات على مدار الساعة. ويجب تقسيم عملية الأكل إلى 6 وجبات، على أن يتم تناول آخرها قبل الساعة 6 مساءً أو قبل النوم بـ 4 ساعات. بعد الأسبوع الأول من النظام الغذائي، يمكنك التحول إلى التغذية الطبيعية لمدة أسبوع واحد. في الوقت نفسه، تحتاج إلى الحد من الحلويات والأطعمة الدهنية والدقيق. ثم اتبع نظامًا غذائيًا مرة أخرى لمدة أسبوع واحد.

قبل البدء في اتباع نظام غذائي، يجب أن يكون لديك دائما يوم صيام.

إذا لوحظ هجوم حادجوعا، يمكنك شرب جزء إضافي من الفطر الكفير يصل إلى 100 مل.

بالإضافة إلى الحد من الطعام، تحتاج إلى الحد من تناول السوائل. في أيام الحمية، يجب ألا تشرب أكثر من 0.5 لتر من الماء (باستثناء اليوم الخامس من الحمية، عندما تحتاج إلى شرب 1.5 لتر) مياه معدنية).

هناك عدة طرق للتخلص من السمنة.

اليوم الأول: 400 جرام من البطاطس المسلوقة بدون ملح و 0.5 لتر من فطر الكفير.

قسّم البطاطس إلى 4 أجزاء والكفير إلى 5 أجزاء. اشرب الكفير قبل الوجبات، وشرب الجزء الأخير قبل ساعة من موعد النوم.

اليوم الثاني: 400 جرام من الجبن قليل الدسم و 0.5 لتر من فطر الكفير.

اليوم الثالث: 400 جرام من الفاكهة (ما عدا الموز والعنب) و 0.5 لتر من فطر الكفير.

اليوم الرابع: 400 جرام من صدور الدجاج المسلوقة بدون ملح و 0.5 لتر من الفطر بالكفير.

اليوم الخامس: 400 جرام من الفاكهة و 0.5 لتر من فطر الكفير.

اليوم السابع: 400 جرام من الفاكهة و 0.5 لتر من فطر الكفير.

لقد ثبت أنه خلال 20 يومًا من هذا العلاج، يمكنك خسارة 8 كجم من الوزن، وفي شهرين حتى 25 كجم.

يجب عليك الالتزام بالتغذية السليمة، وتحتاج إلى الحد بشكل كبير من الحلويات والدقيق والأطعمة الدهنية، ومن الأفضل استبعاد هذه الأطعمة تمامًا من نظامك الغذائي.

بعد 30 دقيقة من كل وجبة، اشرب كوبًا واحدًا من فطر الكفير. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك ترتيب 1-2 مرات في الأسبوع أيام الصيامويأكل الكفير والكمثرى والتفاح فقط.

يوم الصيام

في وجبة الإفطار الأولى، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة بدون سكر وشرب كوب واحد من فطر الكفير.

يجب أن تتكون وجبة الإفطار الثانية من الكمثرى والتفاحة النيئة وكوب واحد من فطر الكفير.

لتناول طعام الغداء، شرب كوب واحد من الفطر الكفير.

قبل 30 دقيقة من موعد النوم، اشرب كوبًا واحدًا من فطر الكفير مع ملعقة صغيرة من العسل.

طفح الحفاضات على الجلد

يمتلك الكفير من فطر الحليب خصائص مبيدة للجراثيم وشفاء الجروح، ولهذا السبب يتم استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة.

لتقليل طفح الحفاضات الجلدي، اخلطي 0.5 لتر من فطر الكفير و100 جرام من زيت الزيتون، ثم قلبي حتى تصبح ناعمة. ثم اسكبي هذا الخليط في الحمام المُعد مسبقًا واستحمي لمدة 5 دقائق، ونفذي الإجراء مرة واحدة في الأسبوع.

السكري

بالإضافة إلى خفض نسبة السكر في الدم، يعمل الكفير الفطري على استعادة خلايا البنكرياس التالفة التي تنتج الأنسولين جزئيًا. مسار العلاج هو 25 يوما.

للعلاج، تحتاج إلى تقسيم 1 لتر من فطر الكفير إلى أجزاء بحجم 150 مل وشربه لمدة يوم واحد عندما تشعر بالجوع. أولا، شرب الكفير قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام، ثم تناول الطعام، ثم أي شاي عشبي.

بعد انتهاء فترة العلاج، تحتاج إلى أخذ استراحة من أسبوعين إلى شهر واحد، ثم كرر كل شيء.

للوقاية من الزهم وعلاجه في الطب البديل، يستخدمون اللبن الرائب من فطر اللبن، والذي تصنع منه أقنعة للشعر وفروة الرأس، ويجب فركه في جذور الشعر مرتين في الأسبوع. مسار العلاج هو 10 إجراءات.

الدمامل

للتخلص من الدمامل الناتجة، يجب وضع الشاش المنقوع في منقوع فطر الحليب يوميا على البشرة النظيفة لمدة 20-30 دقيقة. قم بهذا الإجراء يوميًا لمدة شهر واحد.

يُسكب 2 لترًا من الكفير المستخرج من فطر الحليب في قدر ، ثم يُوضع على نار خفيفة ويُترك حتى الغليان. عندما يغلي، احتفظ به لمدة 3-5 دقائق أخرى، خلال هذه الفترة يجب أن يتحول الكفير إلى جبن قريش. بهذه الطريقة سوف تحصل على حبوب الجبن ومصل اللبن. ثم يجب عليك الانتظار حتى تبرد محتويات المقلاة قليلاً وتصفى من خلال القماش القطني أو الغربال: سيبقى الخثارة على المنخل وسيصفى مصل اللبن.

مكونات الجبن

• 1 كجم من الجبن،
• 1 لتر من الحليب،
• 100 غرام زبدة،
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وصودا.

طريقة طهو

يمكن استخدام مصل اللبن للخبز أو كعلاج للسعال: أضف الصودا إلى نصف كوب من مصل اللبن على طرف سكين، واخلطه واشربه دافئًا مرتين في اليوم. يُسكب الحليب في مقلاة من الألومنيوم ويُسخن ولكن لا يغلي ثم يُضاف الجبن القريش ثم يُحرك باستمرار ويُترك ليتخثر. ضع الجبن الناتج في القماش القطني واتركه يصفى. نذوب صودا الخبز والملح في الزبدة. ضعي الجبنة المنزلية في قدر، أضيفي الزبدة مع الملح والصودا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف البيض المخفوق ويُقلب ويُسكب في القالب ويُوضع في الثلاجة.

حساء "الفطر" بالكفير واليقطين والتفاح والجبن

• 3 أكواب من الكفير "الفطر"،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من اليقطين المهروس،
• 2 تفاح،
• 200 جرام جبن قريش،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل،
• 2 قرنفل،
• نصف كوب من الماء.

طريقة طهو

يُسكب القرنفل بالماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يصفى. يُمزج الجبن المهروس مع اليقطين المهروس والتفاح المفروم ويُضاف العسل والكفير ومنقوع القرنفل ويُخفق الخليط لمدة دقيقتين.

الطبق مفيد لفقر الدم والتهاب القولون وقرحة المعدة وتصلب الشرايين.

مكونات سلطة البصل الأخضر مع الجبنة والمشروم

• 150 جرام بصل أخضر،
• 150 غرام من الجبن من "الفطر" الكفير،
• 1 كوب من الكفير "الفطر" ،
• 4 فجل.

طريقة طهو

افرز البصل الأخضر واشطفه وجففه على منشفة وقطعه إلى قطع بطول 1 سم واهرس الجبن وأضف الكفير "الفطر".

يُمزج البصل المفروم جيدًا في الصلصة. ضعيها في وعاء السلطة وزينيها بشرائح الفجل أو نشارة الخشب.

الطبق مفيد للسمنة وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني والتهاب القولون.

مكونات نبات القراص مع خثارة الفطر

• 500 غرام نبات القراص،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي,
• 3 أكواب من الماء،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين،
• 500 غرام من الجبن "الفطر"،
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

افرز نباتات القراص واشطفها وقطعها وأضف الماء الساخن المملح واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. يُضاف الزبدة والدقيق المجفف في مقلاة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف إليه جبن الفطر المفروم.

الطبق مفيد لفقر الدم ونقص الفيتامينات وكذلك أثناء الحمل.

مكونات طاجن الفطر بالجبنة

• لمدة 500 غرام من الجبن - 1 بيضة،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والسكر،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد،
• 100 غرام زبيب،
• 1 كوب من شراب التوت أو الفاكهة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.

طريقة طهو

في الجبن "الفطر" ضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، بيضة مخفوقة بالسكر، سميدنصف ملعقة صغيرة من الملح والفانيلين اخلطي كل هذا جيدًا باستخدام ملعقة خشبية مع إضافة الزبيب المقشر والمغسول. بعد ذلك، ضع كتلة الخثارة على مقلاة أو في مقلاة ضحلة، مدهونة بالزيت ورشها بفتات الخبز المسحوق، وتسوية السطح، وتشحيمها بالقشدة الحامضة، ورشها بالزيت، وتخبز في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة؛ يقدم ساخنًا، مع الشراب أو القشدة الحامضة.

الطبق جيد ل أغذية الأطفال، مع فقر الدم والأمراض الرئوية.

المكونات جبنة "الفطر" مع الجزر المبشور

• 400 جرام جبن قريش،
• 300 جرام جزر،
• 100 جرام زبيب.

طريقة طهو

يُضاف الجزر المبشور والزبيب المغسول إلى الجبن المبشور من خلال غربال ويُخلط.

الطبق مفيد خلال فترة الشفاء بعد الأمراض الخطيرة مثل فقر الدم وعسر العاج.

مكونات فطائر الكفير

• 1 كوب دقيق،
• 1 كوب من الفطر الكفير،
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والصودا،

طريقة طهو

تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي. يجب أن تتحول العجينة إلى سائلة ذات قوام يشبه الكفير. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

مكونات فطائر الكفير

• 1 كوب دقيق،
• 1 كوب من الفطر الكفير،
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والصودا،
• 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب،
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو

تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة الكوسة المبشورة إليها. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

مكونات تشيز كيك

• 500 جرام جبن قريش،
• 2 بيضة،
• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق،
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب،
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والصودا، مروي بالخل،
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو

تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي. تُلف العجينة الناتجة إلى نقانق وتُقطع إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم وتُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.

مكونات صينية الزبيب

• 500 جرام جبن قريش،
• 2 بيضة،
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب،
• 6 ملاعق كبيرة سميد،
• 100 غرام زبيب،
• 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا، مروية بالخل،
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
• 50 جرام سمن.

طريقة طهو

تخلط جميع المكونات ما عدا السمن. دهن طبق خزفي بارد بالسمن ووضع الخليط العجن فيه. تُخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

مكونات عجينة التشيز كيك:

• 1 كوب من الحليب،
• 2 صفار،
• 1/2 إصبع سمن أو زبدة،
• 1/2 كوب سكر
• 20 غرام خميرة،
• 3-4 أكواب من الدقيق.

• 500 جرام جبن قريش،
• 1/2 كوب سكر حبيبات،
• 2-3 بيضات،
• 20 جرام كريمة،
• الفانيلين على طرف السكين،
• 50 جرام زبيب.

طريقة طهو

نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى ترتفع. عندما يتضاعف حجمها ثلاث مرات، أخرجيها ولفيها على شكل فطيرة بسمك 1.5-2 سم، ضعي الحشوة فوق الفطيرة. تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

مكونات فطيرة اللبن الرائب

• 500 جرام جبن قريش،
• 2/3 كوب دقيق،
• 2 كوب من الحليب،
• 50 جرام زبدة،
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
• 2 بيضة،
• 1 كوب سكر حبيبات،
• 1/2 كوب زبيب،
• نكهة 1 ليمونة،
• فانيلين,
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

افركي الجبن من خلال منخل. غلي الحليب وأضيفي الفانيلين. يقلى الدقيق قليلاً للحصول على صلصة الحليب ويطحن بالزبدة، ثم يضاف الحليب الساخن مع الفانيليا إلى الدقيق مع الزبدة المطحونة ويغلي لمدة 2-3 دقائق. يُطحن صفار البيض مع السكر المحبب ويُمزج مع الجبن المبشور وقشر الليمون المبشور والزبيب المغسول والمجفف ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا. يُمزج الكتلة الناتجة مع صلصة الحليب المُجهزة ويُضاف بياض البيض المخفوق ويُخلط جيدًا. توضع العجينة في قالب أو مقلاة عميقة مدهونة بالسمن، وتُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج على حرارة 200 درجة مئوية.

فطيرة الرائب مع الخوخ المكونات العجين:

• 125 جرام زبدة،
• 1/2 كوب سكر حبيبات،
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق.

• 500 جرام جبن قريش،
• 50 جرام كريمة،
• 1/2 كوب سكر
• 2 بيضة،
• 2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا،
• 1 علبة من الخوخ المعلب.

طريقة طهو

نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيضة ونستمر بالخفق. ثم يضاف الدقيق إلى الخليط المخفوق. قم بتغطية قاع وحواف قالب سبرينغفورم مدهون بالعجين. زيت عباد الشمس. نخلط مكونات الحشوة معاً ونسكبها فوق القاعدة. ضع شرائح الخوخ في الأعلى. تُخبز في فرن محمى لمدة ساعة على حرارة 175 درجة مئوية.

مكونات الكيك الرائب

• 200 جرام جبن قريش،
• 1 كوب سكر حبيبات،
• 200 غرام زبدة،
• 2 بيضة،
• 2 كوب من الدقيق،
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا.

طريقة طهو

امزج جميع المكونات. يمكنك إضافة الزبيب والتفاح إلى العجينة حسب الرغبة. ضع الكتلة الناتجة في قالب الكيك أو في قوالب صغيرة خاصة. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مكونات الزلابية الكسولة

• 200 جرام جبن قريش،
• 1/3 كوب دقيق،
• 2 بيضة،
• 1/3 كوب سكر حبيبات،
• 20 جرام زبدة.

طريقة طهو

تُمزج جميع المكونات ما عدا الزبدة، ثم تُلف على شكل حبل، وتُلف في الدقيق وتُقطع بالعرض إلى قطع بطول 4-5 سم، وتُوضع الزلابية في الماء المغلي المملح وتُطهى حتى تطفو. بعد ذلك، ننقل الزلابية إلى مقلاة مدهونة بالزبدة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق.

سيساعدك الاستهلاك المنتظم وإضافة منتجات فطر الحليب إلى مستحضرات التجميل على أن تبدو شابًا وجذابًا دائمًا. يحمي الكفير بالفطر البشرة وينظفها وينعشها ويوحد لونها وينعمها ويعيدها ويشفيها ويجدد شبابها، كما يساعد على تقوية الشعر واستعادة لمعانه وجماله الطبيعي.

يساعد استخدام الأقنعة المعتمدة على فطر الحليب على تبييض البشرة والقضاء على البقع الناتجة عن تقدم السن. فرك الكفير بانتظام في فروة الرأس والشعر يعزز صحة الشعر ويغذيه ويوفره نمو صحي. تم استخدام منقوع فطر الحليب التبتي بنجاح في مكافحة الصلع لدى الرجال والنساء.

قم بإعداد حمام ساخن بمحلول دوائي ملح البحر. استلقي فيه لمدة 15-20 دقيقة، مع التعرق جيدًا. ثم اغتسل في الحمام بالصابون وافركي جسمك بحركات تدليك بمزيج من الكفير "الفطر" مع الكريمة أو القشدة الحامضة دون إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة، يجف الكفير بسرعة. يترك لمدة 5-6 دقائق، ثم يشطف بالماء الدافئ.

هذا الإجراء مفيد بشكل خاص لأولئك الذين لديهم بشرة جافة وخشنة للغاية.

قناع تجديد

قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من الجبن مع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، ويمكنك إضافة عصير نصف برتقالة.

من الأفضل أن يمتص الجلد الأقنعة بعد التدليك والكمادات الدافئة.

ضعي القناع على الوجه لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة، ثم قومي بإزالته بضغط دافئ أو اشطفيه بالماء الدافئ، يليه شطف الوجه بشكل إلزامي. ماء بارد.

قناع للبشرة الجافة

اطحني ملعقة كبيرة من الجبن، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الحليب، وملعقة كبيرة من عصير الجزر، وضعي طبقة سميكة على الوجه. بعد 15-20 دقيقة، شطف بالماء الدافئ.

قناع التبييض

امزجي 3 ملاعق صغيرة من جبن الكمبوتشا مع ملعقة صغيرة من العسل، ضعيها على الوجه واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ثم اشطفيها بالماء البارد. هذا القناع لا يبيض البشرة فحسب، بل يرطبها ويغذيها.

1. "العلاج بفطر الحليب" Afanasyeva O.V.
2. "العلاج بفطر الحليب" زايتسيف ف.

www.e-pitanie.ru

يمكن أن يُطلق على فطر الحليب التبتي بحق منتج علاجي: فهو يحمل الكثير من الصفات الطبية. واحدة من هذه الصفات تساعد على التعامل مع الوزن الزائد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية النمو وكيفية العناية بفطر الحليب وكيفية تناوله حبوب الكفيروالأطباق المصنوعة منه للتنحيف، وكذلك لشفاء الجسم وتجديد شبابه.

فطر الحليب - خصائص مفيدة

فطر الحليب هو منتج يتم الحصول عليه نتيجة تخمير الحليب. عندما يتحول الحليب إلى الكفير، تظهر مركبات بيضاء كثيفة يبلغ قطرها عدة ملليمترات إلى 4-5 سنتيمترات على السطح - فطر الحليب، والتي يتم عرض صورتها أدناه للوضوح. وتشمل مجموعة التكوينات الناتجة عن النشاط الحيوي للبكتيريا - زوجليا - أيضًا فطر اللبن الهندي (يعرف في روسيا بالفطر الهندي) أرز البحر) والكومبوتشا. يستخدم Zooglea على نطاق واسع في الطب لعلاج أكثر من غيرها امراض عديدة. يستخدم خبراء التجميل فطر الحليب التبتي لتقوية الشعر وترطيب بشرة الوجه والجسم ومنع الشيخوخة المبكرة لخلايا الجلد. إن الأطعمة التي تعتمد على فطر الحليب ستجعل قائمتك ليس فقط أكثر تنوعًا، ولكنها أيضًا صحية حقًا.

يعتبر الكفير من فطر الحليب مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على الفيتامينات A، D، PP، والعديد من الفيتامينات B، بما في ذلك B9 - حمض الفوليك. يحتوي فطر الكفير بالحليب على الزنك والكالسيوم والحديد واليود. يتم هضم الدهون والكربوهيدرات والبروتينات التي يتم توفيرها للجسم مع المنتج بسهولة بفضل بكتيريا اللاكتيك.

ما هي فوائد فطر الحليب؟ دعنا نذكر أهم خصائصه المفيدة:

1. يزيد من مناعة الجسم.
2. يزيل تماما الاضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
3. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويطبيع البكتيريا في المعدة والأمعاء. عند استخدامه بانتظام، يعد فطر الحليب علاجًا سحريًا حقيقيًا في مكافحة أمراض واضطرابات الجهاز الهضمي. يمكنه علاج الأمراض المعقدة تمامًا مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة.
4. وهو مضاد للحساسية للعديد من ردود الفعل التحسسية.
5. قد يكون بمثابة عامل مضاد للالتهابات. يحارب الجراثيم في الأمراض الفيروسية.
6. يزيل التراكمات الضارة من الفضلات والسموم والأملاح والترسبات الأخرى من الجسم.
7. يخفف الألم من أصول مختلفة.
8. يعزز قدرات الجسم على التجدد، لذلك يستخدم غالباً لعلاج الجروح.
9. يؤثر على فاعلية الذكور والإناث.
10. يحسن الذاكرة والانتباه.
11. يبطئ شيخوخة الخلايا. يجدد البشرة، ويجعلها ناعمة، نضرة، مرنة.

فطر الحليب - تعليمات للاستخدام

منذ أن اكتشف الرهبان التبتيون خصائص مذهلةبكتيريا الكفير فوائد فطر اللبن في المكافحة زيادة الوزنوالسمنة. استهلاك البادئ الفطري لا يؤدي فقط إلى المزيد فقدان الوزن بسرعة. خصائص فطر الحليب تقلل الشهية، لذلك حتى أثناء اتباع نظام غذائي محدود لن يطاردك الجوع المؤلم.

هناك عدة طرق لإنقاص الوزن باستخدام فطر حليب الكفير التبتي. ومنها شرب مشروب مصنوع من الفطر أثناء النظام الغذائي العادي. البديل وأكثر طريقة فعالة- نظام غذائي صارم نصف قائمته يتكون من مشروب الكفير. يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق تعتمد على فطر الحليب.

فطر الحليب لإنقاص الوزن

فقط عن طريق شرب منقوع من الفطر التبتي كل يوم، فإنك تدخل المعركة بالفعل مع زيادة الوزن. بالطبع، يجب أن تضع في اعتبارك أنك لن تكون قادرًا على إنقاص الوزن إلا إذا لم تتناول وجبة دسمة وتعيش نمط حياة مستقر.

فطر الحليب التبتي - يستخدم لإنقاص الوزن:

1. بعد نصف ساعة من كل وجبة، اشربي كوبًا من المشروب الفطريات التبتية.
2. اشرب 200 مل أخرى من المشروب قبل النوم بساعة. تناول آخر كوب من المنقوع على معدة فارغة، أي الامتناع عن تناول الطعام قبل النوم لعدة ساعات.
3. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا، فاقتصر على الحلويات والدقيق والأطعمة الدهنية. تناول عدد السعرات الحرارية التي تحرقها يوميًا، ولا تفرط في تناول الطعام.
4. اختر يومًا واحدًا في الأسبوع لقائمة الصيام.

قائمة عينة من المنتجات ليوم الصيام:

• الإفطار: تفاحة متوسطة الحجم، كوب من مشروب الكفير؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: ثمرتان من الفاكهة من اختيارك، وكوب من مشروب الكفير؛
• الغداء: شريحة من الخبز الداكن، كوب من مشروب الكفير؛
• العشاء: سلطة فواكه، مشروب الكفير كصلصة؛
• قبل النوم: يشرب كوب من مشروب الكفير مع ملعقة من العسل.

النظام الغذائي على أساس فطر الحليب

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن بشكل أسرع، يمكنك اتباع نظام غذائي يعتمد على فطر الحليب. تعليمات الاستخدام لإنقاص الوزن هي كما يلي:

1. قسمي كل طعامك اليومي إلى أجزاء صغيرة. تناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن قليلا. على النحو الأمثل - 6 مرات في اليوم.
2. اتبع نظامًا غذائيًا صارمًا لمدة أسبوع، وبعد ذلك تتناول الطعام بشكل طبيعي لمدة 7 أيام. لذا قم بتبديل القائمة الخاصة بك حتى تصبح سعيدًا بوزنك.
3. قبل أن تبدأ نظامًا غذائيًا يعتمد على فطر الحليب، قم بإعداد جسمك بقائمة خاصة للتفريغ.
4. خلال فاصل اسبوع حمية الكفيربالإضافة إلى مشروب التبت، لا تستهلك أكثر من نصف لتر من السائل.

قد تبدو قائمتك لمدة أسبوع من حمية الكفير كما يلي:

• اليوم الأول: في كل وجبة - حبتان من البطاطس الصغيرة. قسم نصف لتر من الكفير إلى 5 حصص.
• اليوم الثاني: 400 جرام من الجبن قليل الدسم ونصف لتر من المشروب.
• اليوم الثالث: حوالي 500 جرام من الفاكهة ونصف لتر منقوع.
• اليوم الرابع: 400 جرام قليل الدسم لحم دجاجونصف لتر من الشراب.
• اليوم الخامس: حوالي 500 جرام من الفاكهة ونصف لتر منقوع.
• اليوم السادس: 1.5 لتر من المياه المعدنية العادية.
• اليوم السابع: حوالي 500 جرام من الفاكهة ونصف لتر من الكفير.

كن حذرا واستمع إلى أحاسيس جسمك، لأن القائمة المقترحة صارمة للغاية. ولهذا السبب لا ينصح باتباع هذا النظام الغذائي باستمرار.

فطر الحليب - وصفات

هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الفطر التبتي. سوف تجلب مثل هذه الأطباق فوائد لا تقدر بثمنإلى جسدك. بالإضافة إلى ذلك، سيكونون جميعهم غذائيين. الجبن والجبن القريش مصنوعان من حبوب الكفير. تتبل سلطات الخضار والفواكه بمنقوع الكفير ، كما يتم تحضير الحساء المبني عليه: حساء الحليب مع الفطر التبتي ، حساء الكفير بالفواكه ، حساء الكفير من نبات القراص. يمكن استخدام الجبن القريش المصنوع من فطر الحليب في صنع الأطباق المقاومة للحرارة وكعك الجبن والفطائر والزلابية وكعك الجبن. لذيذ جدا و أطباق مألوفةسوف تصبح أيضا طبية.

كيفية زراعة فطر الحليب

للتأكد من أن لديك دائمًا منتجًا علاجيًا جديدًا في متناول اليد، ابدأ في نشره في المنزل. يمكنك زراعة فطر الحليب الخاص بك من الصفر. ليس من الصعب القيام بذلك؛ كل ما عليك فعله هو شراء فطر تبتي وتخصيص بضع دقائق له كل يوم.

فطر الحليب - كيفية الاستعداد للتكاثر

من أجل بدء عملية التكاثر، ستحتاج إلى الحليب في درجة حرارة الغرفة وجراثيم حبوب الكفير مباشرة. قم بشراء فطر الحليب من الصيدلية أو المتجر الإلكتروني أو من شخص يقوم بتربيته بالفعل. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الفطريات مقابل 200-250 مل من حليب البقر. لتوفير مساحة كافية للبكتيريا، استخدم عبوات زجاجية سعة 0.5 لتر. غطي الجرة بقطعة من الشاش واتركي الحليب ليتخمر في درجة حرارة الغرفة. بعد حوالي يوم، ستنتهي عملية النضج. سترى طبقة بيضاء سميكة على السطح، بينما سيكون الحليب المخمر موجودًا في الأسفل. صفي السائل واغسلي فطر الحليب تحت الماء الجاري. المنتج جاهز للاستخدام.

فطر الحليب - كيفية العناية به

إذا قمت بتزويد بكتيريا حبوب الكفير ببيئة خصبة للتكاثر عن طريق "زراعتها" مرة واحدة، فسيكون لديك فطر الحليب الطازج تحت تصرفك لسنوات عديدة. تتكون العناية به من الغسيل اليومي وتغيير الحليب الذي ينمو فيه الفطر. كل يوم يتم تصريف هذا الحليب واستبداله بحليب جديد.

فطر الحليب - كيفية تخزينه

المنتج النهائي أبيض و رائحة حامضة. بدون الحليب، سوف يغمق الفطر بسرعة كبيرة ويموت. قم بتخزين فطر الحليب التبتي في درجة حرارة الغرفة. خصائص المنتج تختفي تماماً إذا تم تخزينه في مكان بارد. قم بإزالة أكبر الزيادات لأنها الأقل فائدة. فطر الحليب التبتي عبارة عن حبة كفير يتم الحصول عليها عن طريق التخمير، وتتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة في بيئة حمضية. لذلك، فإن العناية المنتظمة بالمنتج ستضمن لك ذلك مادة طبيةلعدة سنوات قادمة.

فطر الحليب - فوائد ومضار

لقد قيل الكثير عن المنتج التبتي العلاجي. هل للفطر آثار جانبية وهل يحتوي على مكونات يمكن أن تضر الجسم؟ ولم يتم بعد تحديد أضرار فطر الحليب. ومع ذلك، مثل أي منتج آخر، لا ينبغي إساءة استخدامه لتجنب الجرعة الزائدة. في البداية، قد يسبب الفطر التبتي أعراضًا خفيفة تأثير ملين، والتي سوف تمر قريبا. ابدأ بتناول 100 مل من مشروب الكفير يوميًا لتجنب هذه المشكلة. قم بزيادة الجرعة تدريجياً حسب الحاجة.

فطر الحليب - موانع

هو بطلان فطر الحليب في:

• السكرى;
• أمراض فطرية
• الربو القصبي.
• اضطراب المعدة الحاد.
• التعصب الفردي لمنتجات الألبان.

الكحول أثناء تناوله ضخ الكفيرسوف يسبب اضطراب شديدمعدة. من الأفضل دمج فطر الحليب، الذي يُمنع استخدامه أثناء العلاج بأدوية معينة، فقط مع تلك الأدوية التي سينصحك بها طبيبك.

فطر الحليب لفقدان الوزن - استعراض

يجدد ويحمي الجسم ويطلق العمليات الأيضيةويشفي أمراض الجهاز الهضمي والحساسية - كل هذه فوائد فطر الحليب. تؤكد آراء الأشخاص الذين يتناولون فطر التبت بانتظام كل هذه الحقائق. يصف خبراء التغذية فطر الحليب بأنه وسيلة قوية لمكافحة الوزن الزائد. ميزات مفيدة. موانع الاستعمال تساوي الصفر تقريبًا ؛ الأضرار غير المكتشفة لهذا المنتج تجعله نهائيًا العلاج الطبيعيلفقدان الوزن.

أجرى العلماء دراسات على مجموعات من الأشخاص الذين فقدوا الوزن بمساعدة فطر الحليب التبتي. ردود الفعل من المتطوعين أكثر من مشجعة: بعد 3 أسابيع من اتباع نظام غذائي صارم و الاستخدام اليوميفطر الكفير، تم إنشاء انخفاض في وزن الجسم يصل إلى 10 كجم. مع اتباع نظام غذائي عادي والاستهلاك اليومي للفطر التبتي، لوحظ فقدان 4-5 كجم شهريا. فطر الحليب، كومبوتشا، أرز الحليب - الفطر الهندي - الطريق إلى جمال وصحة جسمك.

vesdoloi.ru

يعد فطر الحليب التبتي أحد أكثر المنتجات الطبية عالميًا في الطب البديل الشرقي. تم استخدام هذا المنتج لأغراض العلاج لعدة قرون. في الصين القديمة والتبت، تم استخدامه كعامل شفاء يمنح الجسم حيويةوالطاقة.

وفرة المواد المفيدة في تركيبته جعلت من الممكن استخدامه لأغراض مختلفة. اليوم، وجد فطر الحليب استخدامًا واسعًا في الطب البديل، التجميل المنزليو الطبخ. منتجات الألبان لها فوائد صحية لا تصدق. إنه يحسن المناعة وله تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله. وسننظر أيضًا في الخصائص التي يتمتع بها هذا المنتج المذهل وكيفية تناوله بشكل صحيح لتحقيق فوائد صحية.

وصف

بصريا، يشبه الفطر التبتي كرات الأرز أو كتلة اللبن الرائب ويستخدم لمعالجة الحليب وتحويله إلى الكفير الطبي. ولهذا السبب، يطلق عليه أيضًا فطر الكفير.

يمكن أن يصل قطر الكتلة المرنة البيضاء، التي تشبه الجبن أو الأرز المسلوق، إلى حوالي 5-6 سم، وعندما تنمو يتم تغذيتها حصريًا بالحليب الطازج.

تتم مقارنة مظهر الفطر الكبير بالقرنبيط. هذا التكوين ليس كائنًا مستقلاً. يتم تشكيله نتيجة لتكافل الأصناف الفردية من الخميرة والبكتيريا. وبالتالي، فإن منتج الألبان الناتج يكتسب الكثير من الخصائص الطبية، مما يجعل استهلاكه مفيدًا بشكل خاص للصحة.

لكي يحتفظ المنتج بجميع مواده المفيدة ويحقق أقصى استفادة للجسم، يجب العناية به بشكل صحيح، وإلا فإنه سوف يتدهور. وفي مثل هذه الحالة قد يؤدي استخدامه إلى حدوث تسمم خطير. للحفاظ على خصائصه المفيدة، يوصى بتخزين الكفير في الثلاجة. يجب حفظ الفطر نفسه في درجة حرارة الغرفة.

التكوين الطبيعي

عند الحديث عن الخصائص المفيدة وتكوين فطر الحليب، تجدر الإشارة إلى ليس الفطر نفسه، ولكن على وجه التحديد منتج الكفير الذي نحصل عليه النتيجة النهائية. عندما تنضج بشكل صحيح، يتم تشكيل حمض حمضي. مشروب الحليبلاحتوائه على عدد من المواد المفيدة للصحة.

التركيب الكيميائي للمنتج النهائي منتج البانواسعة جدًا:

• الفيتامينات - أ، ب1، ب2، ب6، ب12، د، ب؛
• العناصر الكلية والصغرى - الكالسيوم والحديد واليود والزنك.
• حمض الفوليك والنيكوتينيك.
• بكتيريا الحليب (العصية اللبنية) ؛
• خميرة الحليب
• بكتيريا حمض الخليك.
• الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة.
• السكريات.
• مجموعة من الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات المفيدة للجسم.

الكفير المخمر مع الفطر التبتي ليس عالي السعرات الحرارية ويوصى به لفقدان الوزن وكذلك لاضطرابات التمثيل الغذائي.

فائدة للصحة

إن وفرة الفيتامينات والمكونات المفيدة الموجودة في فطر الحليب جعلت من الممكن استخدام منتج الكفير النهائي للأغراض الطبية والوقائية.

الاستخدام السليم لمنتج الألبان يساعد في الحالات التالية:

1. ينظف الجسم من المواد الضارة. لهذه الخاصية عادة ما يزرع الفطر التبتي. يزيل الكفير الناتج المواد الضارة من الجسم ويوقف عمليات تحلل بقايا الطعام غير المهضومة. جنبا إلى جنب مع السموم، تتم إزالة البكتيريا الضارة والفطريات والمركبات المشعة من الجسم.
2. في علاج الأمراض المعدية يتم استخدامه كما عامل مضاد للجراثيم. لا يؤثر الكائنات الحية الدقيقة المفيدةويستخدم كمضاد حيوي ضعيف ولكنه غير ضار.
3. يحسن وظائف المخ. يساعد فطر الحليب في علاج أمراض الجهاز العصبي وهو وسيلة ممتازة لمكافحة التوتر والعصاب والاكتئاب.
4. يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم لمختلف أنواع البكتيريا والفيروسات والالتهابات.
5. يسرع الشفاء الطبيعي للجروح ويمنع التهابها وتكوين القيح.
6. يساعد فطر الحليب التبتي على التخلص من حب الشباب والدمامل. يستخدم لتنظيف بشرة الوجه عند المراهقين.
7. يستخدم كعامل فعال مضاد للالتهابات.
8. يعيد الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، ويمنع تطور التهاب المعدة، ويقلل من خطر التهاب الزائدة الدودية.
9. يقلل فطر الكفير التبتي من خطر الحساسية وردود الفعل الالتهابية.
10. وفقاً للدراسات الحديثة، فإن استهلاك فطر الحليب يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، مما يجعل استهلاكه مفيداً بشكل خاص للوقاية من السرطان.
11. يعيد البكتيريا في الجهاز الهضمي بعد المرض واستخدام المضادات الحيوية. هناك حاجة إلى النباتات الدقيقة المفيدة من أجل الهضم السليم، ويساعد الفطر التبتي على استعادتها بشكل أفضل من أي علاج آخر.
12. يقوي نظام القلب والأوعية الدموية. يحسن حالة الأوعية الدموية، ويمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين عليها.
13. يساعد منتج الكفير على إزالة الأملاح من الجسم، معادن ثقيلةوالمواد الكيميائية السامة.
14. يوصى باستخدامه لاضطرابات التمثيل الغذائي ومشاكل الوزن الزائد. يمكن أن يؤدي تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك وتقليل خطر اكتساب الوزن الزائد.
15. يعمل فطر الحليب على تجديد البشرة، ويعيد إليها لمعانها ومرونتها، ويستخدم في الأمراض الجلدية لمكافحة بعض الأمراض. يستخدم فطر الحليب أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية. وبناءً عليه يتم إعداد أقنعة خاصة مضادة للشيخوخة لإثراء البشرة بالفيتامينات والمعادن.
16. منتج الألبان يقوي الشعر ويسرع نموه ويزيل القشرة. يعتبر علاجاً فعالاً جداً ضد الصلع.

تطبيق الطب التقليدي

يستخدم الكفير المصنوع من فطر الحليب التبتي كمشروب وعلاج. يستخدم الطب البديل فطر الكفير لعلاج والوقاية من عدد من الأمراض.

فعال وصفات شعبيةعلى أساس فطر الحليب:

• استعادة الجهاز الهضمي.فطر الكفير فعال جدًا في استعادة عمل الجهاز الهضمي. يوصى باستخدامه بعد الإصابة بأمراض خطيرة مصحوبة باستخدام المضادات الحيوية على المدى الطويل. مسار العلاج هو 2-3 أسابيع في البداية. نشرب المشروب مرة واحدة يومياً، في المساء بعد الأكل. في الأسبوع الثاني، يتم استهلاك الكفير مرتين في اليوم. في الثالث - ثلاثة. ثم مطلوب استراحة لمدة عشرة أيام.
• الوقاية من السرطان.يعتقد عدد من الباحثين أن فطر التبت يساعد في القتال أمراض الأورام. إذا لم تكن هناك موانع، فيجب عليك شرب 0.4-0.5 لتر من الكفير يوميا. مثل هذا الوقاية يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة في الجسم. لا يمكن استخدام الكفير إلا للأغراض الوقائية. أنها ليست فعالة كعلاج للسرطان.
• الروماتيزم.تستخدم الكمادات لعلاج الروماتيزم وآلام المفاصل. للقيام بذلك، قم بتسخين الكفير إلى درجة حرارة 30-35 درجة وتراجع فيه الشاش المطوي إلى عدة أجزاء. يتم تطبيق الكمادات على المنطقة المؤلمة لمدة 30-40 دقيقة. يوصى بتنفيذ الإجراء 6-8 مرات في اليوم. يجب تغيير الكفير عند استخدامه. يتم استخدام نفس طريقة العلاج لترسبات الملح في الجسم.
• مكافحة حب الشباب والدمامل.يتم ترطيب منديل صحي نظيف بالكفير الدافئ ووضعه على المنطقة المصابة. ضعيه لمدة 5-10 دقائق، ثم خذي استراحة لمدة 40-60 دقيقة. كرر الإجراء 5-7 مرات في اليوم. الدورة الكاملة للعلاج هي أسبوعين. بعد استراحة لمدة أسبوع، يمكن تكرار العلاج.
• السعال والتهاب الحلق.لنصف كوب من الكفير، خذ قليل من الصودا. يتم خلط كلا المكونين جيدًا. يتم بعد ذلك تسخين السائل إلى درجة حرارة الغرفة واستخدامه لشطف البلعوم الأنفي. يجب أن لا تشطف أكثر من 2-3 مرات في اليوم. مسار العلاج هو 1 أسبوع.

استخدامها في التجميل

في مستحضرات التجميل المنزلية، يتم استخدام فطر الكفير لإعداد الأقنعة. يعمل هذا المنتج على تجديد شباب البشرة بشكل مثالي وتشبعها بالمركبات المفيدة. يستخدم فطر الحليب التبتي أيضًا كعلاج في مكافحة حب الشباب والطفح الجلدي المختلف. يسمح لك حمض اللاكتيك، وهو جزء منه، بتضييق المسام والقضاء على التفاعلات الالتهابية.

وصفات الأقنعة الفعالة:

• قناع للبشرة الدهنية. لتحضير القناع، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. الكفير و 2 ملعقة كبيرة. ل. الطين الأبيض عالي الجودة. يتم خلط المكونات جيدًا وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة ثم وضعها على بشرة الوجه. بعد 20-25 دقيقة، يجب غسل القناع بالماء في درجة حرارة الغرفة. يستخدم المنتج 3-4 مرات في الأسبوع، في المساء قبل النوم.
• قناع مضاد للتصبغ:قم بتليين الجلد بلطف بالكفير واتركه لمدة 8-10 دقائق. بعد هذا الوقت، يتم غسل الكفير. يتم تكرار الإجراء 4-5 مرات في اليوم. الدورة الكاملة للعلاج هي 3 أسابيع. ثم عليك أن تأخذ استراحة لمدة 2-3 أسابيع.
• تونر للبشرة الدهنية:لتحضير هذا المنتج سوف تحتاجين إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. الكفير، 0.5 ملعقة صغيرة. طازج عصير ليمونو 1 ملعقة صغيرة. الفودكا الجودة. يتم خلط جميع المكونات وتخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة. قبل الاستخدام، يتم تسخين المنشط إلى درجة حرارة الغرفة. يمسحون بشرة الوجه في الصباح، ثم يغسلون بعد 8-10 دقائق من الاستخدام.
• قناع للبشرة الجافة:لتحضير المنتج ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. الكفير، 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المصنوع من الكفير وصفار بيضة واحدة. يتم خلط المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة، ثم يتم وضعها على الجلد. من غير المرغوب فيه دخول المنتج إلى العينين. اغسل القناع بعد 20-25 دقيقة من التطبيق. يوصى بتنفيذ هذا الإجراء 3-4 مرات في الأسبوع.
• قناع مغذي:يتم تطبيق الكفير الفطر التبتي في عدة طبقات. بعد تطبيق كل طبقة، يترك المنتج ليجف لمدة 4-5 دقائق. يتم عمل القناع في المساء قبل النوم. يجب غسله في الصباح ماء دافئ.
• قناع للعناية الوقائية ببشرة الوجه:لتحضير القناع ستحتاجين إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الكفير، 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن و 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت أو الفواكه. يجب غلي الثمار وهرسها. هريس الخضار مناسب أيضًا كمكون - على سبيل المثال، من الخيار أو اليقطين. يتم خلط جميع المكونات وتطبيقها كقناع على الوجه. يجب غسل القناع بعد 20 دقيقة من التطبيق. يستخدم المنتج مرتين في الأسبوع قبل النوم.
• قناع تجديد:لإعداده، لن تحتاج إلى الكفير، ولكن مصل اللبن الفطر التبتي. في 2 ملعقة كبيرة. ل. مصل يأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يُوضع الخليط على البشرة لمدة 20 دقيقة. ثم يجب غسل القناع بالماء الفاتر. يجب تنفيذ الإجراء 2-3 مرات في الأسبوع قبل النوم أو في الصباح.
• قناع مضاد للتجاعيد العميقة:خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. الكفير، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجاودار المطحون، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الجزر، 0.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون و 10 جرام خميرة جافة. يتم تسخين الكفير إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يتم خلطه مع جميع المكونات الأخرى. يتم تطبيق القناع لمدة 20-25 دقيقة قبل الذهاب إلى السرير. اغسليه بالماء الدافئ. لا يتم تنفيذ الإجراء أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
• قناع للشفاء من الأمراض الجلدية:لمدة 3 ملاعق كبيرة. ل. الكفير يأخذ 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة القمح. يتم خلط المكونات جيدًا ثم تضاف إليها 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل يتم تسخين الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة وتطبق على جلد الوجه. يجب غسله بعد نصف ساعة من التطبيق. اللجوء إلى هذه الأداةلا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.

• منتج اليد:سوف تحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. كفير، 1-2 بطاطس و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يجب سحق البطاطس إلى اللب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتطبيقها على جلد اليدين. بعد التطبيق، ارتدي قفازات مطاطية أو طبية. بعد نصف ساعة، يغسل الخليط بالماء الدافئ. استخدمي المنتج في الصباح أو قبل النوم (مرة واحدة في اليوم، 2-3 مرات في الأسبوع).
• علاج مضاد للقشرة:في 5 ملاعق كبيرة. ل. الكفير يأخذ صفار بيضة واحدة، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون و 1 ملعقة صغيرة. كلوريد الكالسيوم. امزجي المكونات جيداً ثم ضعي طبقة سميكة على رأسك. بعد التجفيف، يتم تمشيط الكتلة المطبقة بعناية وبعناية، ويفضل أن يكون ذلك بفرشاة ناعمة. ثم يتم شطف الرأس. استخدمي هذا القناع 2-3 مرات في الأسبوع.
• علاج لاستعادة الشعر الهش:خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. فطر التبت الكفير، 2 صفار البيض، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الصبار، 1 ملعقة صغيرة. عصير جزر و 1 ملعقة صغيرة. كلوريد الكالسيوم. يتم خلط المكونات وتطبيقها في طبقة سميكة على فروة الرأس. ثم يفرك الخليط بلطف في جذور الشعر. بعد ذلك، لف رأسك بمنشفة أو ارتدي قبعة سميكة واغسل المنتج بعد نصف ساعة من الاستخدام. نفذ الإجراء 3-4 مرات في الأسبوع قبل النوم.
• منتج لزيادة اللمعان والكثافة للشعر:لكوب واحد من الكفير خذ 2-3 شرائح خبز الجاودار. يُسحق الخبز ويُسكب في الكفير. ثم يتم خلط الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. يتم تطبيق الخليط المحضر على كامل طول الشعر. اغسليه بالماء الدافئ بعد 20-25 دقيقة من التطبيق.

فطر الحليب في الطبخ

لإعداد أطباق مختلفة، يتم استخدام مكونين رئيسيين - الكفير والفطر التبتي. يتم استخدامها بطريقة مماثلة للكفير والجبن القريش الذي يتم شراؤه من المتجر.

فطر التبت الكفير

الكفير محلي الصنع من فطر الحليب التبتي

المنتج الرئيسي الذي يتم الحصول عليه من الفطر التبتي هو الكفير المخمر بمساعدته. يكون هذا العلاج أكثر فعالية خلال 24 ساعة بعد التحضير.

ضعي ملعقتين صغيرتين من كتلة الفطر في كوب من الحليب. بعد يوم، يتم سكب الكفير الناتج في أي حاوية، ويتم غسل الفطر المتبقي نظيفا ماء مغلي. بعد ذلك، يتم سكب كتلة الفطر مع الحليب مرة أخرى. يتم استهلاك الكفير الجاهز كمنتج حليب مخمر تقليدي.

هام: لا ينصح باستخدام سائل ساخن أو بارد لأنه يدمر بنية الفطر. فقط درجة حرارة الغرفة العادية مناسبة له للعيش.

فطر الحليب التبتي الرائب

جبن فطر الحليب محلي الصنع

تُسكب كتلة الكفير المعدة مسبقًا في وعاء من المينا وتُسخن على نار خفيفة حتى تغلي. بعد التبريد، يتم تصفية السائل الناتج بعناية من خلال الشاش. ونتيجة لذلك، يتم تقسيمها إلى اللبن الرائب ومصل اللبن. كلا المكونين مفيدان جدًا للجسم. يستخدم مصل اللبن ككريمة حامضة، ويتم تتبيل كتلة الخثارة بالمربى أو العسل لتعزيز خصائصها المفيدة.

كيف تأخذ الفطر التبتي لفقدان الوزن؟

يعتبر فطر الكفير التبتي علاجًا ممتازًا في مكافحة زيادة الوزنجثث. يعمل منتج الحليب المخمر هذا على تسريع عملية التمثيل الغذائي وإزالته من الجسم السائل الزائدبالإضافة إلى المواد السامة والفضلات التي تمنع خسارة الوزن.

يوصى بشرب مشروب الكفير لإنقاص الوزن 3 مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام بمقدار 0.5 كوب في المرة الواحدة. سيكون التأثير ملحوظًا فقط عندما التغذية السليمة. ولذلك، فمن الضروري الالتزام بنظام غذائي معين، والتخلي عن الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية. يوصى بتناول الكفير بالفطر التبتي لمدة أسبوع واحد، ثم عليك أن تأخذ استراحة قصيرة.

موانع

الكفير المبني على فطر الحليب التبتي هو علاج فعال للغاية. ومع ذلك، على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة، فإنه يحتوي على عدد من موانع الاستعمال التي من المهم مراعاتها قبل شرب المشروب.

موانع الرئيسية:

1. عدم تحمل منتجات الألبان.
2. تناول الأدوية التي تحتوي على الأنسولين. يحتاج الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين إلى تناول الكفير بعد 5-6 ساعات من تناول الدواء.
3. الربو القصبي.
4. الالتهابات الفطرية.
5. الحساسية لمنتجات الحليب المخمرة.
6. تناول المضادات الحيوية والأدوية المختلفة.
7. كفير الفطر التبتي غير متوافق مع شرب المشروبات الكحولية.
8. لا يُنصح باستخدام فطر التبت من قبل الأطفال دون سن 4 سنوات والنساء الحوامل والأمهات المرضعات. وفي مثل هذه الحالات يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لصحة الأم وطفلها.

تعليمات

ظاهريًا، يشبه الفطر الأرز المسلوق، ومع نموه يصبح أشبه بأزهار القرنبيط. فطر الحليب يحفز المناعة الطبيعية، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم، وتطبيعه البكتيريا المعوية‎له مضاد للالتهابات و تأثير مضاد للميكروبات، يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويوقف نمو الخلايا السرطانية و اورام حميدة.

لتحضير فطر الحليب الطبي، عليك أن تأخذ ملعقة كبيرة من بادئ الفطر هذا وتصب 200-250 مل من الحليب. ثم قم بتغطية الجرة بقطعة قماش قطنية واتركها لتتخمر في الغرفة لمدة يوم. وبعد مرور 20-22 ساعة يتخمر الحليب، ويدل على ذلك ظهور طبقة سميكة على سطح الحليب تحتوي على الفطر.

يجب ترشيح التسريب الناتج من خلال منخل بلاستيكي وشطفه بالماء الجاري البارد وسكبه بجزء طازج من الحليب. يجب تخزين فطر الحليب المصفى في درجة حرارة الغرفة. الغسيل شرط أساسي للتطور الطبيعي للفطريات. إذا لم تفعل ذلك ولم تغير الحليب، فإن الفطر له خصائص مفيدة وسيتوقف عن التكاثر ويموت.

من أجل دعم حالة طبيعيةيحتاج الجسم إلى شرب 200-250 مل من فطر الحليب يوميًا على عدة جرعات. يجب شرب الجزء الأخير من الفطر خلال 40-60 دقيقة. قبل النوم على معدة فارغة.

يتم تنفيذ مسار العلاج وفقًا للمخطط التالي: 20 يومًا من العلاج و10 أيام استراحة ودورة جديدة تكرر الدورة السابقة. يجب أن تستمر الدورة العلاجية الكاملة لمدة عام على الأقل، ويجب ألا تشرب الكحول أثناء العلاج، كما لا ينصح بتناول بعض الأدوية (الأنسولين) و صبغات الكحول.

عليك أن تبدأ بتناول فطر الحليب جرعات صغيرة: 100-150 مل يوميا لتجنب المضاعفات غير المرغوب فيها. في الأيام الأولى بعد بدء العلاج، فمن الممكن براز رخو, زيادة تكوين الغازأحاسيس غير سارة في المراق الأيمن في منطقة الكلى. مرحلة حادةيتم العلاج بعد 14-16 يومًا ، الحالة العامةيتحسن، وتزداد حيوية الجسم.

أثناء فترات العلاج، من الضروري الاستمرار في رعاية الفطر، وغسله وتغيير الحليب. يمكن استخدام الكفير المصفى كمنتج تجميلي للعناية ببشرة الوجه والجسم والشعر وللطبخ. ليست هناك حاجة لإغلاق وعاء فطر الحليب بإحكام، فلا يمكنك وضعه في الثلاجة، أو شطفه بالماء الساخن - فهذا سيقتله.

إذا كنت بحاجة إلى المغادرة لفترة من الوقت، فأنت بحاجة إلى وضع الفطر في وعاء كبير سعة 3 لتر وملئه بالحليب ونصفه بالماء. ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الفطر لمدة 3-4 أيام. العودة إلى المنزل، تحتاج إلى غسل الفطر وصب بالطريقة المعتادةويمكن استخدام المحلول المصفى لأغراض تجميلية.

ملحوظة

تأثير جيدفطر الحليب له تأثير مفيد في علاج السمنة والإمساك وكذلك داء الدمامل والطفح الجلدي و الزهم الدهني.

نصائح مفيدة

لا ينبغي أن تستهلك فطر الحليب إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

حليب التبت فطرمعروف بأنه علاج لأكثر من مائة مرض. بمساعدتها يتم علاج الأمعاء وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والحساسية. بالإضافة إلى مشروب مصنوع من الحليب فطريساعد على إزالة السموم ويقوي الجسم بعد العلاج المضاد للبكتيريا والجراحة.

تعليمات

لاكتيك فطريُطلق عليه أحيانًا أيضًا الكفير لأنه يحول الحليب إلى مشروب طعمه مثل الكفير. ومع ذلك، من حيث كمية الفيتامينات والمواد المغذية، فإن التسريب فطرويتفوق حتى على منتج المتجر الشهير. يحتوي المشروب على العديد من الفيتامينات والإنزيمات والعناصر الدقيقة والسكريات. بفضل هذا الحليب فطرعلاجات ليس فقط المظاهر الخارجية امراض عديدة، ولكن أيضا يلغي قضيتهم.

صب ملعقة صغيرة فطروكوب من الحليب المغلي غير المبستر في درجة حرارة الغرفة. اترك المشروب يتخمر في مكان مظلم لمدة 24 ساعة، ثم قم بتصفيته من خلال عدة طبقات من الشاش.

لتحسين عملية الهضم شرب 200 مل من مشروب الحليب فطروفي الصباح على معدة فارغة. بعد ذلك، يمكنك تناول الطعام في موعد لا يتجاوز نصف ساعة.

فطر الحليب التبتي (حبوب الكفير) هو مجموعة تكافلية من الكائنات الحية الدقيقة من جنس Zoogloea والبكتيريا. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لتحضير منتج يسمى الكفير، والذي يمكن استهلاكه عاديًا أو إضافته إلى عجينة الخبز.

ظهور فطريات الحليب

خارجياً، يبدو فطر الكفير على شكل جسم كروي تتراوح أبعاده بين 1.6-2.9 ملم. في حالة ناضجة، يمكن أن يصل قطرها إلى 4 سم.

تاريخ الفطر كمنتج

فطر الحليب التبتي (حبوب الكفير)، أو بالأحرى تاريخ ظهوره كمنتج للطهي، يعود إلى أكثر من قرن. وفقا للخبراء، فإن هذه الثقافة معروفة لسكان كوكبنا لعدة آلاف السنين. منذ العصور القديمة، تم تخمير الحليب الطازج في أواني فخارية صغيرة. لقد لاحظوا أن نفس مشروب الحليب، الذي سكب في نفس الحاوية، بدأ يفسد بطرق مختلفة تمامًا. بعد ملاحظة هذه الظاهرة، اكتشف الرهبان أنه في تلك الحاويات التي غسلوها في النهر الجبلي، تبين أن بادئ حبوب الكفير طبيعي وحتى لطيف قليلاً. أما أطباق البحيرات والبرك الجبلية فبفضلها أصبح اللبن الرائب بجودة مختلفة تمامًا وأكثر متعة في الذوق.

بعد عدة عقود، توصل الرهبان إلى استنتاج مفاده أنه إذا تم تناول هذا المشروب بانتظام، فقد يكون له تأثير مفيد على جسم الإنسان. وكانت فائدة حبوب الكفير أنها تعمل على تحسين عملية الهضم ولها أيضًا تأثير شفاء على الأعضاء مثل الكبد والقلب والقلب. الجهاز الهضميوالبنكرياس. بالفعل في عصرنا هذا، ظهر تفسير علمي لهذه الخصائص الطبية.

حبوب الكفير: الفوائد والأضرار

كما تعلمون، في الزبادي المصنوع من فطر التبت، يتم تشكيل مركبات البروتين التي تشبه العنب تمامًا. بفضل خصائصه العلاجية، أطلق على هذا المشروب اسم إكسير الشباب في نهاية القرن التاسع عشر. وهذا ليس بدون سبب. بعد كل شيء، فإن الأشخاص الذين تناولوه بانتظام لم يتقدموا في السن لفترة طويلة، ولم يمرضوا أبدًا وكانوا في حالة بدنية جيدة.

من المستحيل تجاهل حقيقة أن حبوب الكفير، التي تعد مراجعاتها إيجابية فقط، تم استخدامها بنشاط من قبل متخصصي العيادات في زيوريخ الذين عالجوا مرضاهم بها. وهكذا، بمساعدتها، أصبح تشخيص المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والإسهال المزمن وقرحة المعدة والتهاب الأمعاء وفقر الدم أسهل بكثير. هذا هو السبب في أن المرضى تناولوا هذا الدواء بفارغ الصبر.

المزيد عن فوائد الفطريات التبتية

تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج ليس له أي آثار جانبية تقريبًا. إنه جيد التحمل من قبل جميع الناس. وبعد ملاحظات وتجارب طويلة الأمد، لاحظ الخبراء أن حبوب الكفير يمكن أن تقلل الألم وتشفي القرحة والتآكلات. بالمناسبة، الأطباء اليابانيون مقتنعون بضرورة إدراج الزبادي المصنوع من فطر التبت في النظام الغذائي للمرضى المصابين بالسرطان.

هيكل فطر التبت

فطر الكفير (سيتم وصف الضرر الذي يمكن أن يسببه هذا المنتج أدناه قليلاً) هو تعايش معقد إلى حد ما بين البكتيريا التي تشكلت نتيجة للتطور طويل المدى. تبدأ الكائنات الحية الدقيقة التي تكيفت مع التعايش في التصرف ككائن حي متكامل. وهذا هو السبب في أنها تتكاثر جيدًا وتنمو وتنقل أيضًا خصائصها وبنيتها إلى الأجيال اللاحقة. تحتوي حبوب الكفير الصفراء أو البيضاء قليلاً رائحة معينةوالطعم الحامض. تتكون نباتاتها الرئيسية من عصي الحليب أو المكورات العقدية، وكذلك الخميرة، التي تحدد طعمها ورائحتها وخصائصها الغذائية.

ميزات منتج الألبان

يحتوي 100 جرام من هذا المكون على ما يقرب من 100 مليار من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. تم تخصيص الكلمات التالية للعالم الروسي المتميز الحائز على جائزة نوبل إ. ميتشنيكوفا: "من بين البكتيريا المفيدة للجسم، ينبغي إعطاء مكانة الشرف لعصيات حمض اللاكتيك. ففي نهاية المطاف، من خلال إنتاج الأحماض، فإنها تتداخل مع تطور الإنزيمات المتعفنة والزيتية، والتي تعتبر من أفظع أعداء البشر.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يوصى بتناول حبوب الكفير بانتظام من قبل أولئك الذين لفترة طويلةتناول أدوية المضادات الحيوية. بعد كل شيء، لا يمكن لمثل هذا المنتج المفيد إزالة بقايا الأدوية بسرعة من الجسم فحسب، بل يحمي أيضا النباتات المعوية المفيدة.

تكوين الفطريات

فطر الكفير هو تعايش بين أكثر من 10 كائنات دقيقة مختلفة تتكاثر وتنمو معًا. ويشمل:

• فطريات تشبه خميرة الحليب؛
• العصيات اللبنية.

الحليب الرائب الذي يتم الحصول عليه نتيجة للنشاط الحيوي لحبوب الكفير هو في نفس الوقت نتاج التخمر الكحولي وحمض اللبنيك. وبالإضافة إلى المواد المذكورة، يحتوي هذا المشروب على الكحول وحمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة (التركيب الكيميائي)

وفقا للخبراء، فإن حبوب الكفير (المراجعات حولها إيجابية دائما) هي الأكثر منتج مفيدحيث يمكنك بسهولة تخمير الحليب الطازج العادي. بعد كل شيء، يحتوي 100 جرام من هذا المكون على:

• فيتامين أ - حوالي 0.05-0.12 مجم (مع تناول يومي 1.6-2 مجم).
• فيتامين ب 1 - حوالي 0.1 مجم (عادي - 1.4 مجم).
• الكاروتينات، التي تتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان) - حوالي 0.02-0.06 ملغ.
• فيتامين ب2 - 0.16-0.3 ملغ ( القاعدة اليوميةما يقرب من 1.6 ملغ).
• الكالسيوم - حوالي 120 ملغ (المعيار 800 ملغ).
• فيتامين د
• النياسين - حوالي 1 ملغ (مع حاجة الشخص اليومية إلى 18 ملغ).
• اليود - ما يقرب من 0.006 ملغ (عادي - 0.2 ملغ).
• الحديد - حوالي 0.1-0.2 مجم (القاعدة هي 0.6-2 مجم).
• الزنك - ما يقرب من 0.4 ملغ (بقاعدة 15 ملغ).
• فيتامين ب 12 - 0.5 ملغ (بمعدل 3 ملغ).
• يوجد حمض الفوليك في حبوب الكفير بنسبة 20٪ أكثر من الحليب (بالمناسبة، كلما كان المنتج أكثر دهنية، زادت كمية هذه المادة فيه).
• البكتيريا اللبنية.
• فيتامين ب6 - ما يقرب من 0.1 ملغ (مع حاجة الشخص اليومية إلى 2 ملغ).
• الكائنات الحية الدقيقة التي تشبه الخميرة.
• الأحماض المختلفة.
• السكريات.
• بروتينات سهلة الهضم.
• الإنزيمات الضرورية لأداء الجسم الطبيعي.

خصائص مشروب الحليب المخمر

تحتوي حبوب الكفير على كائنات دقيقة مفيدة تساعد على عمل الجهاز الهضمي. يحتوي هذا المشروب على خصائص جراثيم، أو بالأحرى يمنع انتشار البكتيريا الضارة. في هذا الصدد، يوصى دائما باستخدامه في دسباقتريوز، وكذلك في الحساسية.

يقوم بعض الأشخاص بوضع الكفير السميك، المصنوع من فطر التبت، مباشرةً على المناطق المؤلمة من الجلد، بما في ذلك البثور والرؤوس السوداء والحروق وما إلى ذلك. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن فيتامينات ب الموجودة في هذا المنتج، لها تأثير إيجابي على القدرات العقلية و الجهاز العصبيشخص. وفي هذا الصدد، غالبا ما يتم إعطاؤه للأطفال الصغار والمراهقين.

يمكن للفطر التبتي أن يحل محل عدد كبير من الأدوية الاصطناعية. حاليا، يتم التعرف على هذا الكفير من قبل العلماء باعتباره الأقوى، والوحيد غير الضار، والطبيعي مضاد حيوي آمن. بعد كل شيء، مع مساعدته، يمكن لجسم الإنسان التخلص بسرعة من السموم والسموم القوية. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستخدم كمنتج تجميلي، لأن الفطر التبتي قادر على تجديد وتبييض البشرة، وتنعيم التجاعيد، والقضاء على البقع العمرية والصلع، وتعزيز الشعر وتحفيز نموه.

حبوب الكفير: ضرر للمنتج وموانع استخدامه

مثل هذا المشروب يمكن أن يسبب ضررا حقيقيا لشخص ما، ولكن فقط إذا كان لديه:

• داء السكري (بعد كل شيء، فطر الحليب يمكن أن يحيد تأثير الأدوية، ومع هذا المرض، يستخدم المرضى الأنسولين بنشاط).
• عدم تحمل منتجات الألبان، أو بشكل أكثر دقة اللاكتوز (إذا جسم الإنسانلا توجد إنزيمات تحطم الحليب).
• عصير في هذه الحالة، يجب أن تأخذ الكفير على أساس الفطريات التبتية بحذر شديد. وبالمناسبة، مع هذا الانحراف ينصح بشرب مشروب الحليب الذي ظل دافئاً لمدة 12 ساعة، وليس طوال اليوم.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه إذا كنت تتناول أيًا منها الأدوية، فمن المستحسن تناول الكفير فقط بعد 3 ساعات من تناول الدواء.

يختلف فطر الكفير تمامًا عن سكان الغابة المعتادين. هذه مادة مرنة بيضاء (كتل على سطح الحليب المخمر)، تشبه خارجيا قرنبيط. هل فطر الكفير مفيد وكيف يمكن استخدامه؟

مرجع تاريخي

حتى في العصور القديمة، لاحظ الرهبان التبتيون أن الحليب المخمر في أواني فخارية يحمض بطرق مختلفة. تم الحصول على الزبادي العادي فقط في أوعية مغسولة في مجرى جبلي، مع طعم أكثر متعة - في حاويات يتم تنقيتها بمياه البحيرات الجبلية أو البرك.

كما اتضح فيما بعد، لم يكن للزبادي طعم لطيف فحسب، بل أيضًا كان له تأثير إيجابي على نشاط الأعضاء الداخلية للإنسان.بدأ يطلق عليه إكسير الشباب، لأن الأشخاص الذين شربوا هذا المشروب شعروا بتحسن كبير وظلوا في حالة بدنية جيدة لفترة أطول. تم اكتشاف الفطر نفسه في وقت لاحق:ولاحظ الرهبان وجود كتل بيضاء في إبريق لم يغسل من اللبن الرائب. لاختبار خصائصها، أمر رئيس الدير بغسل الإبريق جيدًا في البئر، وملئه بالحليب ووضع الكتل هناك. بعد يوم واحد، تم الحصول على نفس الحليب الرائب مع الذوق الأكثر حساسية.

هل كنت تعلم؟ يعمل الكفير ليوم واحد كملين، والكفير القوي يعزز الإنتاج النشط للعصائر الهضمية في المعدة.

بدأ اعتبار هذا الفطر "هدية من الآلهة".اعتنى الناس بمثل هذه المعجزة: لم يبيعوها ولم يتخلوا عنها ولم ينقلوها. إذا حدث شيء من هذا القبيل، كان يعتقد أن الفطريات فقدت قوتها. تمت عملية زراعة الفطر بسرية تامة. لكن على الرغم من كل الغموض، أصبح في القرن التاسع عشر علاجًا شائعًا جدًا لعلاج التهاب المعدة والقرحة والإسهال والعمليات الالتهابية في الأمعاء وحتى فقر الدم.

تقول إحدى الفرضيات أن الفطر تم إحضاره إلى أوروبا بواسطة أستاذ بولندي كان يعاني من مرض السرطان. العلاج التقليدي لم يحقق النتائج المرجوة، ولجأ إلى الطب الشرقي طلبا للمساعدة. وخضع المريض لدورة علاجية حسب الطرق الهندية وشرب مشروبا معجزة الرهبان التبتيينوالتغلب على المرض في النهاية. حصل على فطر الحليب كهدية من منقذيه لدعم جسده في المنزل.

في روسيا، بدأ الفطر في الانتشار في القرن التاسع عشر من خلال معالج كيسلوفودسك، الذي حصل عليه كهدية من بورياتس. نجحت في علاج أمراض الإنسان بمشروب مصنوع من حليب الحصان. في وقت لاحق، أصبح الكفير، المصنوع من الفطر التبتي، مشهورا بفضل عمل علمي E. Roerich و I. Mechnikov، حيث تم ذكره على أنه "التسريب التبتي".

مُجَمَّع

فطر الكفير، ويسمى أيضًا فطر التبت أو فطر الحليب،هو تعايش بين الكائنات الحية الدقيقة المختلفة، أكثر من 10 أصناف تنمو وتتكاثر في مجموعة. ويتكون من حمض الخليك والعصيات اللبنية وكذلك خميرة الحليب.

تسبب العصيات اللبنية عملية تخمر حمض اللاكتيك،والخميرة كحولية. وبالتالي، فإن الكفير الذي تم الحصول عليه نتيجة التخمير هو بروبيوتيك.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

100 غرام من الكفير الطبيعي يحتوي على:

• الكاروتينات، والتي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جسم الإنسان؛
• حمض الفوليك؛
• ثاني أكسيد الكربون والأحماض الأخرى.
• البروتينات سهلة الهضم.
• السكريات.

مهم! كلما زاد احتواء الكفير على حمض الفوليك، كلما كان دهنيًا.

بالإضافة إلى ذلك فإن الكفير غني بالفيتامينات:

• أ (الريتينول)؛
• B1 (الثيامين)؛
• B2 (الريبوفلافين)؛
• B6 (البيريدوكسين)؛
• ب12 (كوبالامين)؛
• د (الكالسيفيرول)؛
• PP (نيكوتيناميد).

العناصر الدقيقة الموجودة في الكفير:

• الكالسيوم (الكالسيوم)؛
• الحديد (الحديد)؛
• أنا (اليود)؛
• الزنك (الزنك).

الفوائد والخصائص الطبية

للفطر التبتي تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله:

• يحسن البكتيريا المعوية.
• ينظف الجهاز الهضمي من النفايات والسموم.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يعزز فقدان الوزن وتطبيع ضغط الدم.
• ينعم آثار جانبيةمن الأدوية
• له تأثير إيجابي على الكلى والمرارة و مثانة(يذوب الحجارة)؛
• يزيد من مستوى التركيز والانتباه.
• يقلل من الصداع.
• يزيد من مستوى أدائك ويساعدك على النوم بشكل أسرع.

عند استخدامه خارجياً فإنه:

• يجدد البشرة ويجعلها أفتح.
• ينعم التجاعيد.
• يجعل البقع العمرية غير مرئية.
• يقوي بصيلات الشعر.
• يحفز نمو الشعر.

بالإضافة إلى ذلك، الكفير مصنوع من الفطر التبتي يقوي جهاز المناعة،يجعلك أكثر جاذبية للجنس الآخر ولا يسبب الحساسية. وهو عامل مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وله خصائص مفرز الصفراء ومضاد للتشنج.

مؤشرات للاستخدام: الاستخدام الطبي

• تصلب الشرايين؛
• زيادة ضغط الدم.
• صداع؛
• إمساك؛
• زيادة الوزن (السمنة) ؛

• الزهم.
• الدمامل.
• الروماتيزم.
• الداء العظمي الغضروفي.
• مرض القلاع؛
• التهاب الفم.
• مغص؛
• أمراض الجهاز التنفسي.
• العمليات الالتهابية.
• تساقط الشعر.

أيضًا لكل من يريد إعادة التعيين الوزن الزائديوصى بترتيب أيام الصيام على الكفير الطبيعي.

كيفية زراعة فطر الكفير التبتي

يحتاج الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة إلى قطعة صغيرة منه على الأقل لزراعة فطر التبت.يمكنك شرائه في كشك الصيدلية، في المتاجر عبر الإنترنت، اقترض من الأصدقاء أو المعارف، أو ابحث عن أصحابها في المنتديات. لتنمو الفطر الخاص بك، سوف تحتاج إلى:

• حاوية زجاجية
• منخل بلاستيكي ذو ثقوب صغيرة؛
• مادة النمو (ملعقتان كبيرتان من الفطر).

مهم! يمكن أن يمرض فطر الحليب بسبب ملامسته للمعادن.

نضع المادة في وعاء زجاجياملأها بالحليب وأخفها في مكان مظلم. بعد يوم، قم بتصفية محتويات الحاوية من خلال منخل. يجب الحرص على عدم إتلاف الفطر.

اشطفه وأزل المخاط والكفير الزائد بيديك. الفطر غير المصاب كثيف الجسم الأبيضوشكل مستطيل. ضعه في وعاء نظيف واملأه بالحليب مرة أخرى. وإذا طفت أي من العينات، فيجب التخلص منها لأنها لم تعد صالحة للزراعة.

تغطية الحاوية بإحكام بالشاش لحمايتها من التلوث وضمان وصول الهواء النظيف فقط. تعتمد مدة نمو وتقسيم المادة على محتوى الدهون في الحليب: كلما كانت بدانة، كلما انتهت العملية بشكل أسرع.

كيفية الاستخدام: تعليمات للاستخدام

تحتاج إلى صنع الكفير من الفطر:

1. خذ ملعقتين صغيرتين من فطر الحليب واشطفهما تحت الماء الجاري.
2. ضعه في وعاء زجاجي واملأه بـ 1-1.5 لتر. الحليب المغلي الدافئ.
3. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش أو شاش متعدد الطبقات.
4. في درجة حرارة الغرفة، بعد يوم، الكفير جاهز. كل ما تبقى هو تصفيته وشطف الفطر ونقله إلى حاوية أخرى للتخزين أو صنع الكفير.

يتم تناول الكفير قبل الوجبات في الصباح أو في المساء. الأغراض الطبية، يُشرب كمشروب عادي، ويستخدم كصلصة للسلطة، ومخلل، ومكون لصنع العجين، وكذلك أقنعة للوجه والشعر.

الجزء اليومي

لأن الفطر التبتي- منتج طبي يجب استخدامه بحذر. لا تشرب أكثر من 0.7 لتر من الكفير خلال النهار. لا يُنصح للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات بتجاوز الجرعة اليومية البالغة 0.3 لتر. في هذه الحالة، يجب ألا يتجاوز حجم الجرعة الواحدة للبالغين 0.2 لتر، وللأطفال - 0.1 لتر.

لا يُنصح الأطفال الذين لم يبلغوا الخامسة من العمر باستخدام هذا المنتج.بعد أن يبلغ الطفل 5 سنوات، يمكنك البدء بإدخال مشروب التبت إلى نظامه الغذائي بجرعات صغيرة ولا تزيد عن 50 مل في اليوم. يُنصح البالغين الذين يقومون للتو بإدخال الكفير التبتي في نظامهم الغذائي بالبدء بـ 100 مل يوميًا. خلال 10 أيام يمكنك زيادة الجرعة إلى الحد الأقصى المسموح به.

كيفية تخزينها والعناية بها

قواعد رعاية حبوب الكفير:

1. استخدمي الحليب كامل الدسم فقط.
2. يجب أن تكون حاوية التخزين مصنوعة من الزجاج فقط، ويجب أن تكون الملعقة والمنخل مصنوعة من البلاستيك.
3. يجب غسل الأطباق بصودا الخبز (بدون منظفات).
4. لا يمكنك استخدام غطاء لتغطية وعاء زجاجي - فقط الشاش.
5. لا تضع الفطر في الثلاجة - سوف يصبح متعفنًا. وأيضا ليس في الشمس افضل مكان، قد تموت البكتيريا.
6. اغسل الفطريات يوميًا.

رائحة الفطر الصحي تشبه رائحة الجبن الحامض. يجب أن يكون أبيض (لون الحليب، الجبن)، حجمه من 0.1 مم إلى 3 سم. من الصعب تحديد ما إذا كان الفطر مريضًا من خلال الرائحة فقط، لذلك إذا بدت لك الرائحة أقوى من المعتاد، فلا داعي للذعر وانتبه أولاً إلى مظهرفطر.

علامات المرض الفطري

1) قد يصبح الفطر المريض مغطى بالعفن الأبيض وتكون رائحته أكثر نفاذة وكريهة.

2) يصبح الفطر الكبير فارغًا من الداخل (يحتاج إلى استبداله بفطر صغير).

3) الفطر مغطى بالمخاط (المخاط)، ويمكن أيضًا رؤية المخاط عند غسل الفطر.

4) تحول الفطر إلى اللون الأصفر أو البيج، وبدأ فجأة يغمق أو يتغير لونه، مما يعني أنه مريض. الفطر البني ميت ولا يمكن استخدامه.

من المستحيل شرب الكفير المخمر بفطر مريض، يصبح ساما.

كيفية علاج الفطر؟

في أغلب الأحيان تحدث المشاكل في الحالات التالية:

1) الكثير من الفطريات أو القليل من الحليب. أي أنه يجب "تخفيف" فطر الحليب بشكل دوري والتخلص من الحبوب القديمة. انقل الفطر الزائد والمتضخم إلى وعاء آخر به الحليب.

2) إذا لم تتم عملية النضج بالكامل (على سبيل المثال، عندما كانوا خائفين من أن الكفير سوف يتأكسد وتم إخراج الفطر في وقت مبكر) أو العكس، فقد سمح للفطر بالبيروكسيد مرة واحدة أو أكثر.

3) إذا لم يتم غسل الفطر جيداً أو غسله بالماء البارد جداً. في هذه الحالة، من الضروري صب الحليب الدافئ قليلا على الفطر وشطفه بالماء الفاتر.

4) إذا كانت درجة حرارة الغرفة 20 درجة مئوية أو أعلى، ففي بعض الحالات يحفز ذلك نمو البكتيريا الضارة داخل الفطريات. يوصى بالاحتفاظ بحبوب الكفير لفترة (أسبوعين) في مكان ذي درجة حرارة منخفضة (10-14 درجة) وفي هذا الوقت اشطفها جيدًا 3-4 مرات يوميًا (يمكنك استخدام كمية صغيرة من الصودا - أقل بقليل من ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).

5) إذا تم استخدام الأجسام المعدنية عند العمل مع الفطريات. يُسمح بتناول الملاعق البلاستيكية أو الخشبية والغربال فقط.

وكقاعدة عامة، إذا تم القضاء على الأسباب، فإن فطريات الحليب تتحسن.

إذا لم يساعد كل ما سبق (أي أن السبب هو أن الفطريات مريضة بالفعل)، فإن الباحثين في مجال الفطريات ينصحون بما يلي:

“في بعض الحالات، إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح وإذا أصيبت بأنواع أخرى من البكتيريا، يتم ملاحظة أمراض هذه الفطريات؛ النوعان الأكثر شيوعًا من الأمراض هما الصمغ وأكسدة الحبوب.

الوحل حبوب الكفير مرض معدي، شديد الثبات، طويل الأمد، ونتيجة لذلك تموت حبوب الكفير، وتتكون كمية كبيرة من المخاط. تصبح الحبوب نفسها مترهلة، ويمكن سحقها بسهولة بين الأصابع، وتصبح مغطاة بالمخاط، ونفس المخاط يملأ التجويف الموجود داخل الحبة. بسبب وجود مثل هذه الفطريات، لا يتخثر الحليب ويكتسب طعمًا كريهًا وغير مشوق. وفقًا لجوبي، فإن هذه الحالة من فطر الكفير ناتجة عن بكتيريا (المكورات الدقيقة) من تخمر الغشاء المخاطي اللبني شميت-مولهايم. غالبا ما يتم ملاحظة هذه الحالة عند إعدادها في الموسم الحار في غرفة رطبة وسيئة التهوية، وكذلك إذا تم تناول الحبوب المجففة بشكل سيئ لإعداد الكفير. من الضروري غسل الحبوب المريضة بمحلول 5٪ من حمض البوريك أو الساليسيليك. وبحسب دميترييف، يجب غسل الحبوب بمحلول 2% من حمض الساليسيليك، ثم نقعها في محلول 2% من كريم التتار لمدة 3 ساعات. رأى بودفيسوتسكي أن التجفيف وحده يكفي في هذه الحالات؛ للحصول على نتيجة حقيقية، من الأفضل الالتزام بالقاعدة التالية: قم أولاً بشطف الحبوب بمحلول مطهر ثم تجفيفها. الحبوب المجففة، بناء على الخصائص المذكورة سابقا، يمكن تمييزها بسهولة عن الحبوب المريضة.

مرض آخر - أكسدةالحبوب - تحدث بشكل أقل تكرارًا من المخاط. في هذه العملية، على العكس من ذلك، يتخثر الحليب بسرعة، وعندما يقف، ينفصل إلى مصل اللبن الشفاف وبقايا سميكة من رقائق الكازين؛ كتل الكازين كثيفة، والكفير له طعم حامض للغاية ورائحة حامضة حادة، مميزة لحمض الزبدة. يمكن علاج مرض حبوب الكفير بسهولة؛ للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الحفاظ على نظافة الأوعية وإعداد الكفير في مكان بارد، حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 12 درجة مئوية؛ بالإضافة إلى ذلك، اغسل الفطريات فيها ماء بارد 2-3 مرات يومياً أو يضاف إليه محلول الصودا (ملعقة صغيرة لكل كوب ماء).

مساء الخير، كيف تبدو الفطريات نفسها؟ هل تغير لونها وظهر مخاط؟ رائحة كريهة؟ إذا تحول لونها إلى اللون البني أو أصبحت مجوفة ولم تغوص في قاع الجرة، فهي ميتة - سيتعين عليك التخلص منها. يشير المخاط والرائحة الكريهة إلى مرض فطري. في هذه الحالة لا بد من تغيير الحليب كل يوم، لا تبدأي به ومن ثم تكون هناك فرصة لاستعادته. لا تضع الفطر في الثلاجة تحت أي ظرف من الظروف - فهو يحتاج إلى درجة حرارة الغرفة ليعيش. أعد قراءة التوصيات الخاصة برعاية الفطر وتأكد من أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بتصحيح الإغفالات: عناصر القائمة "تعليمات خطوة بخطوة" و"تعليمات الصور خطوة بخطوة"؛

#8

مساء الخير لدي نفس مشكلة الفطر مثل إيجور. الفطر المغطى بالحليب يوضع في الثلاجة لمدة 10 أيام وبعد ذلك أغسله وملئه بالحليب وبعد يوم تحولت الطبقة العليا من الحليب إلى اللون الرمادي غسلته وسكبته بالحليب الطازج وبعد يوم تحول لون الحليب إلى اللون الرمادي مرة أخرى.

#7

أنستازيا، توصي بعض المصادر باستخدام الحليب المبستر الكامل للفطر، الذي يُغلى - ولكن ليس مسلوقًا. وبطبيعة الحال، فإنه يحتاج إلى تبريده إلى درجة الحرارة المطلوبة. لكن الكثير من الناس نجحوا في صب محلية الصنع فقط حليب بقر، إذا كنت واثقًا من نظافتها ونظافتها (يجب الحفاظ على نظافة البقرة وأدوات الحلب أيضًا)

#6

أي حليب أفضل للفطر كامل الدسم أم أيهما

#5

السلام عليكم عندي مشكلة مع فطر اللبن ليس فيه أي أمراض ظاهرة فهو ينمو ويتبين الكفير الجيد، لكن! مع وجود طبقة زرقاء في الأعلى، أو بالأحرى ليس فيلمًا، ولكن يبدو أن الطلاء قد تساقط، ما هذه المشكلة، بعد استبدال الفطر، بعد بضعة أيام بدأ الفيلم في الظهور مرة أخرى، لماذا يحدث هذا، وهل من الممكن شرب هذا الكفير؟ شكرًا لك!

#4

إيفان (الجمعة 06 أكتوبر 2017 20:16)

أشرب الكفير المخمر بالفطر لمدة 4 سنوات (دون انقطاع يوميًا) 250 جرامًا. في يوم. لقد تخلصت من الحبوب الفارغة وكان الفطر يتكاثر ذاتيًا (مرة واحدة في الأسبوع كان يتخلص من الحبوب الضعيفة لأكثر من نصف حجم البادئ (ملعقتان لكل 0.5 لتر من الحليب). بعد دخوله المستشفى بسبب مرض الشريان التاجي، بقي الكفير الناضج لمدة أسبوعين دون تجديد. عند عودتي إلى المنزل، سكبت الكفير في منخل للغسيل، ولكن... لم يكن هناك بادئ. ولم يبق هناك حبة واحدة في المصفاة قصة مع بداية التبت.
لقد أخرجت جزءًا احتياطيًا من البادئ من الثلاجة. لقد قمت بتخميره و... أصبح الكفير طبيعيًا، لكن كتلة البادئ لا تنمو وظل على هذا النحو لمدة 10 أيام. توجد حبوب ولكنها ضعيفة (لا يوجد مكون صلب في الحبوب). ما زلت أشرب الكفير، ولكن... هناك كمية أقل وأقل من البادئات بعد كل غسلة. أصبح طعم الكفير لطيفًا إلى حد ما.
هل يمكن لأحد أن يخبرني ما إذا كنت سأستمر في استخدام هذا البادئ أم أن الكفير قد فقد خصائصه الطبية؟
شكرًا لك.

#3

اشتريت الفطر على شكل رقائق وفي اليوم الثالث بدأت تظهر قشرة بيضاء غير لامعة على سطح البادئ، هل هذا العفن؟ لماذا يجب أن أرميها بعيدًا الآن؟ اشتريته بقصد تقديمه كغذاء تكميلي لطفل يصل عمره إلى عام واحد. ماذا يجب أن نفعل به الآن؟

#2

إيكاترينا، هل تطفو كل الفطريات على السطح أم يبقى بعضها في القاع؟ النظر في الفطريات التي ظهرت على السطح. إذا كانت تشبه الجلد المجوف وليست كتلة، فهي فطريات قديمة ويجب إزالتها. وجود مخاط أو رائحة كريهة قد يدل على المرض، والميتة تصبح داكنة وتكتسب اللون البيج أو البني.

#1

أسكب الحليب على الفطر، وبعد حوالي نصف يوم تطفو الفطريات على السطح. فهل هذا يعني أنه مريض؟