العدس وخصائصه المفيدة. ما هي آلية عمل العدس لإنقاص الوزن؟ هل من الممكن زيادة الوزن من العدس؟

لسوء الحظ، أطباق العدس، والتي لها خصائص مفيدة للحد منها استثارة عصبية، مستويات السكر في الدم، زيادة، تحسين وظائف القلب ونغمة الأوعية الدموية، تساعد في الاعتماد على الطقس. ينتمي النبات إلى الفصيلة البقولية. يتكون في القرنة زوج من البذور، وهو ما يسمى بشكل صحيح بالفاصوليا.

تاريخ نبات مفيد

تم تحضير حساء العدس في بلاط رمسيس الثاني، ووضع خبز العدس في المدافن الجنائزية. تم استهلاك الكثير من العدس داخل مصر، وتم تصديره إلى روما واليونان، حيث كان بمثابة الغذاء الأساسي لعامة الناس.

ومن البحر الأبيض المتوسط، وصل العدس إلى ليتوانيا. وبعد ذلك، كما هو معروف من سجلات رهبان كييف بيشيرسك لافرا، ظهرت في روسيا في القرن الخامس عشر. في وقت لاحق تم استبداله بالحبوب والبقوليات الأخرى، ولكن لفترة طويلة تم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة من مطبخ الجندي.

نبات عشبي شائع في البلدان ذات المناخ المعتدل والحار. مثل الهند الحديثة ودول أوروبا وشمال إفريقيا وآسيا. في بلادنا أكثر مناخ ملائمفي منطقة الفولغا، في جنوب الجزء الأوروبي.

اعتمادا على حجم البذور، هناك مجموعة متنوعة من البذور الكبيرة، بعد المعالجة المناسبة، يتم طرحها للبيع.

يتم استخدام الصنف ذو البذور الصغيرة مع الكتلة الخضراء والقش كعلف للحيوانات.

يبدأ الحصاد عندما تصل القرون الموجودة في أسفل ووسط النبات إلى مرحلة النضج، افضل مستوىينضج أثناء التخزين.

العدس غير المقشر هو الأكثر لذة، حيث أن الكثير من الخصائص المفيدة تتركز في القشرة. وتتميز الأصناف الأخرى بقدرتها على الغليان الكامل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العدس

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من بذور العدس 295 سعرة حرارية، وتصل النسبة إلى 60%، والبروتينات 30%، والباقي دهون. من حيث المحتوى، هم زعيم عائلة البقوليات. بالمقارنة مع البازلاء، فهي تتمتع بخاصية مفيدة تتمثل في الغليان جيدًا والحصول على مذاق لطيف.

بذور العدس مفيدة لاحتوائها على فيتامينات ب:

• B3 (النياسين، فيتامين PP)، عنصر مهمالتفاعلات التأكسدية في الخلايا. حمض النيكوتينيكضروري لامتصاص فيتامين C بشكل كامل، فهو يعزز تأثيره العلاجي.
• فيتامين ب1 (الثيامين)، المهم للحفاظ على صحة القلب. الجهاز العصبي, الجهاز الهضمي.
• فيتامين ب2 (الريبوفلافين)، الذي يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء، ضروري وظائف الإنجابو الغدة الدرقية. يحسن مظهر الجلد والأظافر والشعر.

يتم تمثيل العناصر الكبيرة بالبوتاسيوم والفوسفور. يحتوي العدس على الكثير من النحاس، وهو مفيد بشكل خاص الجسد الأنثوي. وبالإضافة إلى ذلك، السيليكون والحديد والمنغنيز.

حتى بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ العدس بالكثير من الخصائص المفيدة.

ما هي الأمراض التي تعالج بالأطباق المصنوعة من بذور العدس؟

عن الخصائص الطبيةعرف الإسكولابيون الرومان العدس. وكانوا مقتنعين بأن تناول أطباق العدس المتنوعة كل يوم، يجعل المريض أكثر هدوءًا وتوازنًا.

عصيدة العدس تحفز عمليات التمثيل الغذائي وتزيد من دفاعات الجسم.

تستخدم ديكوتيون في الطب الشعبي لاضطرابات المعدة. مغلي السائل يساعد في الإمساك. ينصح سميكة للإسهال، براز رخو. ديكوتيون لها خصائص مدرة للبول.

إن إدراج أطباق بذور العدس بانتظام في النظام الغذائي مفيد للوقاية من أمراض الكبد.

إذا كان الجسم حساسًا لتغيرات الطقس. العواصف المغناطيسيةوكقاعدة عامة، تنخفض الحموضة عصير المعدة. ومن الأفضل في مثل هذه الأيام تجنب تناول اللحوم والدهنية طعام حار. من الأفضل تفضيل العصيدة المصنوعة من العدس والبازلاء والفاصوليا واللفت والأرز والحنطة السوداء. من المفيد أيضًا تحضير هذه الأطباق عشية تغير الطقس غير المواتي.

يتمتع دقيق العدس الممزوج بصفار البيض بخصائص علاجية وشفاء سريع للجروح. مزجها في أجزاء متساوية مع سمنة، فمن الممكن القضاء على العواقب بشكل فعال.

فوائد البذور المنبتة

كما تعلمون، ما يحتاجه البرعم في المقام الأول هو التغذية واحتياطي القوة حتى يفقس. أثناء الإنبات، يحدث تفاعل كيميائي حيوي معقد. نتيجة ل ميزات مفيدةتزيد بذور العدس عدة مرات.

كيفية إنبات العدس :

1. اغسل البذور وضعها في طبق واسع ضحل. صب قليلا ماء دافئحتى يتم غمرهم بالكامل.
2. بعد يوم، اشطفيه جيدًا، ضعيه في نفس الوعاء، وغطيه بقطعة قماش طبيعية فضفاضة (قطن، كتان، شاش مطوي عدة مرات). ضعه في مكان بارد ولكن مع ضوء منتشر. على سبيل المثال، على حافة النافذة.
3. خلال الـ 24 ساعة القادمة، قم برش بذور العدس النابتة بالماء كل بضع ساعات، مع الحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب. يمكنك شطفه بعناية 1-3 مرات أخرى دون الإضرار بالبراعم الحساسة.
4. إذا تبين أن الطول غير كاف، استمر في الإنبات ليوم آخر، دون أن ننسى الترطيب والغسيل.
5. عندما يكون الطول كافيًا، اشطفيه مرة أخرى. قم بتخزين براعم العدس في الثلاجة.

تعتبر البذور المنبتة مفيدة للأكل كطبق مستقل، وكذلك إضافتها إلى السلطات.

العدس لإنقاص الوزن

رجيم العدس مفيد لإنقاص الوزن بما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات أسبوعياً. الشرط الذي لا غنى عنه أثناء النظام الغذائي هو شرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء النظيف خلال النهار.

لتحقيق النتائج، سيتعين عليك الحد قليلا من نظامك الغذائي. خيارات القائمة للإفطار والغداء والعشاء معروضة أدناه:

• شطيرة الخبز كل الحبوبمع الزبدة وشريحة من لحم الخنزير.
• قطعتان من الخبز المحمص، الجبن قليل الدسم 100 جرام عسل؛
• 50 جرام موسلي، 150 جرام زبادي قليل الدسم، كمثرى.

• وعاء من حساء العدس السميك.
• كعك العدس 200 جرام؛
• 2-3 شرحات العدس.
• خليط العدس المسلوق مع بطاطس مهروسة 300 غرام.

• حساء الخضار؛
• جبن قليل الدسم 250 جرام؛
• البرسيمون 3-4 قطع.
• بضع قطع من السمك المسلوق قليل الدهن؛
• سلطة الخضار
• مرق الفطر.

شوربات العدس

حساء بسيط. قم بفرز كوب واحد من البذور، واطهيها في لتر واحد من الماء على نار خفيفة حتى تصبح طرية. أضف 2-3 شرائح ورشها بالأعشاب.

شوربة كريمة. افرز 0.5 كجم من العدس واشطفه وأضف 1.5 لترًا من الماء. يُطهى مع إضافة الجزر والجذور غير المفرومة. عندما تصبح البذور والخضروات طرية، قم بإزالة الخضروات واسكب القليل من المرق في وعاء منفصل. قم بطحن بذور العدس مع المرق، وقم بتخفيف المهروس إلى السمك المطلوب إذا لزم الأمر. اتركي الحساء يغلي، أضيفي 100 جرام كريمة، 2 صفار البيض, 50 جرام زبدة .

شرحات العدس

قم بغلي 250 جرام من البذور، ثم اسكب جزءًا من المرق في وعاء منفصل، واهرس المحتويات للحصول على هريس بالسمك المطلوب. عندما يبرد يضاف 50 جرام من الدقيق والبهارات ويقلب. بعد تشكيل شرحات، تقلى زيت نباتي.

خبز مسطح صحي

صب 200 جرام من العدس بالماء الدافئ لمدة 1-2 ساعة حتى ينتفخ. تغلي حتى تنضج، تهرس الهريس. يضيف بيضة 1-2 ملعقة صغيرة. دقيق، بصل مفروم. تشكل على شكل كعكات مسطحة وتخبز في الفرن.

موانع وأضرار العدس

ينتمي النبات إلى عائلة البقوليات، لذا فإن الأطعمة المطبوخة تزيد من تكوين الغازات.

لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج المفيد في حالة أمراض المفاصل أو النقرس أو خلل الحركة أو ضعف حركة القناة الصفراوية.

البقوليات من أي نوع محظورة لالتهاب المرارة (التهاب المرارة).

تم التعديل: 18/02/2019

البقوليات هي المزيج المثالي البروتين النباتيوالفيتامينات. من بين جميع أنواع الفاصوليا، يعتبر العدس منتجًا أنثويًا.

كيف يكون العدس مفيداً للنساء والحوامل؟

إن تناول هذا المنتج لن يساعدك فقط على التخلص من الأمراض المختلفة، بل سيساعدك أيضًا على حل بعض المشكلات الأنثوية النموذجية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

العدس من بينها المنتجات الغذائية. تتميز هذه البقوليات باحتوائها على تركيز عاليالبروتين النباتي: تحتوي 100 جرام من العدس المسلوق على ما يقارب 25 جراماً من البروتين أصل نباتي. علاوة على ذلك، يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من الدهون. حسب خبراء التغذية أنه من أجل الحصول على الاحتياجات اليومية من البروتين، يمكن للشخص استبدال اللحوم بالكامل بالعدس المسلوق.

وهذا لن يؤثر سلباً على صحة الجسم، لكنه سيحسن عملية الهضم، حيث من المعروف أن البروتين النباتي يتم امتصاصه بشكل أفضل من البروتين الحيواني. سيسمح لك تكوين هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا بمعرفة مدى فائدة العدس للنساء. العدس يحتوي على كل شيء ضروري للجسمالفيتامينات و المعادن:

• أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية غير المشبعة؛
• الألياف القابلة للذوبان؛
• حمض الفوليك;
• فيتامينات المجموعة B وA وPP وE؛
• العناصر الدقيقة (اليود والمنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم والكروم والفوسفور).

إن وجود أطباق العدس في النظام الغذائي سيجعل قائمة المرأة أكثر توازناً ومغذية. على الرغم من أن العدس منتج مشبع للغاية، إلا أن محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا. 100 جرام من الفاصوليا المسلوقة تحتوي على 110 سعرة حرارية.

أنواع العدس

تعرف البشرية حاليًا 10 أنواع مختلفة من العدس. وعلى الرغم من أنها لا تختلف عمليا في الذوق، فإن كل نوع من أنواع البقوليات لديه مجموعة فريدة من الخصائص المفيدة. كيف يكون العدس من نوع أو آخر مفيدًا للنساء؟

• العدس البني. له طعم جوزي مميز، مثالي لصنع الحساء والأوعية المقاومة للحرارة. يحسن حالة الجسم في حالة إصابات العظام والعضلات والسل وأمراض الرئة.
• العدس الأحمر. له طعم لاذع للغاية، ويغلي بسرعة، وبالتالي غالبا ما يستخدم لصنع الحساء المهروس. يحتوي على الكثير من البروتين والحديد، وهو مفيد لفقر الدم؛
• العدس الاخضر. يمثل ثمار غير ناضجةوالتي تحافظ على شكلها جيدًا بعد الطهي. العدس الأخضر مفيد بشكل خاص لارتفاع ضغط الدم والتهاب المرارة والتهاب الحويضة والكلية، وكذلك الروماتيزم.

فوائد العدس للنساء

يؤكد خبراء التغذية على ضرورة الحفاظ عليه صحة المرأةيجب أن يصبح العدس منتجًا دائمًا على طاولة كل فتاة. وأوضح خصائص وفوائد العدس للنساء تركيبة فريدة من نوعها، والذي يتضمن المكونات التي توفر:

• الوقاية من سرطان الثدي;
• التقليل من أعراض سن اليأس؛
• مواجهة الإجهاد الشديدوالاكتئاب.
• تطبيع نسبة السكر في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والجهاز الهضمي.

تحتوي حصة واحدة من العدس المسلوق على حوالي 90٪ من الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك، وهو ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل لنمو الجنين الطبيعي. ما هي فوائد العدس الأخرى للنساء؟ نظرًا للمحتوى العالي من الألياف النباتية القابلة للذوبان في الفاصوليا، غالبًا ما يستخدم ممثلو الجنس العادل العدس لفقدان الوزن. حتى جزء صغير من هذا المنتج يمكن أن يشبع الجسم بسرعة. بالإضافة إلى أن العدس لا يسبب قفزة حادةمستويات الأنسولين، مما يعني أن الشعور بالجوع لن يزعجك قريباً جداً. الاستخدام اليومييعمل العدس على تحسين عملية الهضم، مما يساعد على تجنب الإمساك، والذي غالبًا ما يواجهه أولئك الذين يفقدون الوزن عند التحول إلى نظام غذائي أقل تنوعًا ومنخفض السعرات الحرارية.

موانع

العدس صديق للبيئة و منتج مغذي. ومع ذلك، لا ينصح بعض فئات النساء بإدراجه في قائمتهم. وهذا ينطبق في المقام الأول على أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، والنقرس، وكذلك الحصوات المرارةأو الكلى. ومن الجدير بالذكر أيضا واحد ميزة مهمةعدس. أكثر مما ينبغي الاستخدام المتكرريقلل هذا البقوليات من امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد والزنك، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله بما لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.

فوائد ومضار العدس بنسب غير متناسبة. الأطباق المصنوعة من هذه البقوليات تقدم خدمة لا تقدر بثمن لجسد الأنثى. في في حالات نادرةقد يكون بطلان لأسباب صحية. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر، فإن العدس منتج يجب أن يكون على الطاولة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

منذ العصور القديمة، قامت الشعوب الآسيوية بزراعة العدس ليس فقط كمحصول غذائي، ولكن أيضًا كغذاء نبات طبي. وهو مذكور أيضًا في كتب الأعشاب الروسية. لقد اهتم الطب التقليدي منذ فترة طويلة بخصائصه العلاجية.

يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تدعم صحة المرأة.

ويعتقد أن الاستهلاك المتكرر للعدس يمكن أن يمنع سرطان عنق الرحم. المكونات النباتية النشطة الايسوفلافون تمنع تطور أورام الثدي.

وتشارك في ذلك فيتامينات ب والكالسيوم والتربتوفان التنظيم العصبي. العدس له تأثير مهدئ خفيف. إنها تساعد في التعامل مع أعراض غير سارةأثناء انقطاع الطمث.

تلبي حصة العدس 90% من الاحتياجات اليومية للشخص البالغ من حمض الفوليك. هذا المنتج لا غنى عنه للنساء الحوامل. يتم امتصاصه جيدًا من قبل الأمعاء. نادرا ما يسبب عدم ارتياحالتي تحدث بعد تناول البقوليات. تعزيز العدس التشكيل الصحيحالجهاز العصبي والأوعية الدموية للجنين.

ما هي الأمراض التي يعالجها؟

• اضطرابات عصبية
• مرض حصوات الكلى.
• الإمساك (وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الحوامل)؛
• التهاب الجهاز الهضمي.

العدس يساعد أيضًا على التطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدراتلذلك يمكن استخدامه للوقاية من مرض السكري.

خفض مستويات الكولسترول السيئ يساعد على تطبيع العمل الجهاز التناسلي. العدس مفيد للاضطرابات الدورة الشهرية. له تأثير مفيد على الحمل والحمل.

استخدم لفقدان الوزن

يحتوي العدس عدد كبير منالبروتين (24%) والكثير من الكربوهيدرات (49%). ولكن في الأساس هو الكربوهيدرات البطيئةوالتي يتم تحويلها إلى طاقة تدريجياً. بعد تناول أطباق العدس، لا يترك الإنسان الشعور بالشبع لفترة طويلة.

يزود هذا المنتج الجسم بالبروتين سهل الهضم. لذلك، لأغراض غذائية، يمكن استخدام العدس ليحل محل أطباق اللحوم، وبالتالي تقليل استهلاك الدهون.

في محصول البقولياتالكثير من الألياف النباتية الضرورية لعملية الهضم الطبيعية. أمعاء صحية- هذا تعهد التبادل الصحيحمواد.يساعد تضمين أطباق العدس في النظام الغذائي على تطبيع الوزن.

ما هي فوائد العدس الأحمر والأخضر والأصفر والأسود؟

بواسطة التركيب الكيميائي أنواع مختلفةالعدس لا يختلف كثيرا.

• أحمر– واحدة من أغنى محتوى الحديد. ولذلك، فإنه غالبا ما يستخدم للوقاية من فقر الدم.
• العدس الاخضرأفضل للأمعاء. لديها المزيد من الألياف. وبناء على ذلك، فهو أكثر ملاءمة للوقاية من الإمساك. تتمتع الفاصوليا الخضراء بأغنى طعم، لذلك يفضلها عشاق هذا النوع من المنتجات في كثير من الأحيان.
• عدس أصفر- هذا ليس نوعًا خاصًا، ولكنه أخضر عادي مقشر من القشرة. جنبا إلى جنب مع الأفلام العليا، تفقد الفاصوليا جزءا المعادن. لكن هذا النوع من العدس هو الأفضل للطبخ أطباق سريعة. تنضج الفاصوليا الصفراء بشكل أسرع، مع الحفاظ على مذاقها.
• عدس أسودتستخدم في كثير من الأحيان للسلطات. كما أنها مفيدة جدًا في شكلها المنبت. تحتوي براعمها على الكثير حمض الاسكوربيكلذلك ينصح باستخدامه للوقاية من نزلات البرد.

موانع للاستخدام

موانع لاستخدام العدس قد تشمل: الأمراض الالتهابيةالأمعاء المرتبطة بضعف الحركة. تخلق الألياف بيئة مواتية لتطور النباتات الطبيعية. ولكن إذا كانت هناك مشاكل في المباح، فإن الألياف النباتية المنتفخة يمكن، على العكس من ذلك، إثارة تكوين الغاز والانتفاخ والمغص. ولذلك فمن الأفضل تجنب البقوليات أثناء تفاقم المرض.

العدس يثير زيادة تكوين الصفراء. الصفراء تعزز امتصاص الطعام. ومع ذلك، فإن فصله المفرط غير مرغوب فيه على خلفية ضعف التوصيل في القنوات الإخراجية. يجب أيضًا أن يكون استهلاك العدس محدودًا إذا كان لديك حصوات في المرارة.

أفضل 5 وصفات

العدس متعدد الأوجه.

يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق منه:

• طبق جانبي غذائي
• حساء دسم لذيذ.
• عصيدة؛
• بات.
• شرحات، الخ.

يمكن ببساطة طهي العدس مع اللحم أو الخضار أو إضافته إلى السلطة الباردة.

عصيدة العدس

يعتمد وقت طهي أطباق العدس على نوع وحجم الفول. ولذلك لن نشير إلى فترة محددة. ننصحك باتباع توصيات الشركة المصنعة، تلك التي عادة ما تكون مكتوبة على العبوة.

عصيدة العدس مغذية ولذيذة للغاية. يشبع الشعور بالجوع لفترة طويلة. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.

غلي كوب من العدس في الماء المملح. سوف تتطلب هذه الكمية من الفاصوليا ضعف كمية السائل. أولا، قم بإحضار محتويات المقلاة إلى الغليان، ثم خفض الحرارة. نترك العدس على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

يُسكب الزيت النباتي للقلي في قاع المقلاة. تدفئتها. تقلى جزرة مبشورة وبصلة مقطعة إلى مكعبات. أضف بضع فصوص من الثوم المفروم والقليل من السكر والملح إلى الخليط.

أخرج الخضار من المقلاة إلى منشفة ورقية. عندما يتم تصريف الدهون الزائدة، اخلطي البصل والجزر مع العدس المسلوق. قبل التقديم، قم بتتبيل العصيدة بالزبدة حسب الرغبة.

شرحات العدس

لإعداد هذا الطبق، لا تحتاج إلى غلي العدس مقدما. يحتاج فقط إلى نقعه طوال الليل ويمكن استخدامه في صباح اليوم التالي.

مرر كوبين من الفاصوليا المحضرة من خلال مفرمة اللحم. نقطع رأس البصل بنفس الطريقة ونضيفه إلى اللحم المفروم. اكسري بيضة واحدة في الخليط للحصول على لزوجة. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

يتبل بالملح والفلفل، ويرش الخليط بالبهارات المفضلة لديك. يحمى الزيت في مقلاة. تشكيل شرحات. ضعيها في وعاء ساخن واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.

حساء

ستحتاج لهذا الطبق إلى 350 جرامًا من اللحم ولبًا نقيًا بدون عظام ودهون. نقطعها إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم، ثم نسكب القليل من الزيت النباتي في قاع المقلاة. يقلى اللحم حتى تظهر القشرة.

صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة. قشر حوالي 1 كجم من البطاطس. يُقطع إلى مكعبات خشنة ويُضاف إلى الحساء المغلي. طبخ لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

نغسل 350 جرامًا من العدس ونضعها في وعاء مشترك. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي حبتين من البصل المفروم جيدًا وجزرة واحدة في الزيت. صب الخضار في الحساء المغلي. ضغط ثلاثة فصوص من الثوم هناك. ضعي ثلاث أوراق غار وأضيفي الملح والفلفل.

طهي حتى الانتهاء. تزيين الحساء الساخن بالأعشاب الطازجة.

شوربة كريمة

في مقلاة عميقة، يقلى البصل والجزر المفروم بشكل عشوائي (قطعة واحدة)، وثلاثة فصوص من الثوم وطماطم واحدة في الزيت النباتي. أضيفي لهم ملعقة من معجون الطماطم.

ثم ضعي حبتين من البطاطس المقطعة وكوبًا من العدس في المقلاة. أضف الماء لصنع حساء سميك. طهي حتى الانتهاء. الموسم مع الملح والتوابل المفضلة لديك. طحن مع الخلاط إلى هريس متجانس.

يخنة العدس مع الدجاج

مدهش طبق لذيذيتطلب حوالي ساعة من التحضير. يُسكب الزيت المخصص للقلي في مقلاة ذات قاع سميك. يُطهى فيه 4 أفخاذ دجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرج اللحم ونستبدله بثلاث حبات بصل مفرومة. اقليها جيدًا. أضف إليها 3 طماطم مقطعة. صب نصف لتر من الخليط مرقة دجاج. ضعها مقلية مسبقًا أرجل الدجاج. يُغطى كل شيء بكوب من العدس ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

فوائد العدس لجسم المرأة لا تقدر بثمن. قم بتنويع قائمتك مع هذه البقوليات اللذيذة. طهي الطعام بكل سرور وتحسين صحتك.

تحيات أصدقاء! العدس يسمى بحق ملكة البقوليات. ويعود ظهورها إلى العصور القديمة. في الوقت الحاضر، العدس معروف أيضًا، لكن الطلب عليه ليس كذلك. غالبا ما يستخدم من قبل النباتيين ومحبي الأكل الصحي. في روس القديمةكان هناك طلب كبير على العدس وكان موجودًا كل يوم تقريبًا في النظام الغذائي. تم استخدامه لطهي الطعام عصيدة لذيذةوالحساء واليخنة والخبز واللفائف مصنوعة من الدقيق. الهند، إحدى الدول التي يحتل فيها العدس مكانة مرموقة المطبخ الوطني. ويفسر ذلك التركيبة الفريدة لحبوب العدس التي يمكن أن تحل محل أطباق اللحوم والبطاطس. استخدمه المعالجون القدماء في وصفات الشفاء. ربما يكون من المفيد أن نتعرف بمزيد من التفصيل على فوائد العدس ومضاره وأين يتم استخدامه. قد يكون هذا خبرًا للبعض، لكن العدس يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء: حلوياتوالنقانق كبديل للقهوة. لذلك، دون أن نعرف ذلك، نستخدم العدس في الأطعمة كإضافات.

ربما يعرف محبو العدس فوائده وأضراره، لكن لا شك أن من هم جدد على مثل هذه المعلومات سيجدونها مفيدة.

أولا و نقطة مهمةهناك حقيقة أن البقوليات تحل محل اللحوم بسهولة، وغالباً ما تتفوق عليها في جودة الامتصاص. هذه حجة قوية للجماهير الطعام الصحي. وميزة أخرى مهمة هي نقائها من الزراعة، أي أنها لا تمتص المواد الكيميائية الزراعية، وبالتالي لا تحتوي على السموم والنترات. وبالتالي، فإن نقائه وفوائده لجسمنا ذات قيمة كبيرة. العدس مصدر غني بالبروتين النباتي ومنتج لا غنى عنه لاكتساب كتلة العضلات. الأحماض الأمينية المختلفة اللازمة الصحة الكاملة، هي جزء منه.

الكمية المطلوبة من الألياف تؤدي إلى عملية عاديةالجهاز الهضمي. حمض الفوليك، في محتوى رائع، له تأثير إيجابي على نشاط المخوالجهاز العصبي، ويخفف من التهيج. تركيبة حبوب العدس غنية بالفيتامينات A وC والمجموعة B وPP. يعد عدد كبير من العناصر الكبيرة والصغرى جزءًا لا يتجزأ من فوائد الحبوب. محتوى السعرات الحرارية هو 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

طاولة. محتوى العناصر الكبرى والصغرى في 100 جرام من العدس.

الخصائص المفيدة لحبوب العدس

الخصائص المفيدة لحبوب العدس معلومات قيمة عن العدس وفوائده وأضراره ستكون ذات فائدة لجميع العشاق التغذية السليمة. خصائصه ستكون موضع حسد العديد من البقوليات. وتتمثل مهمتها في شفاء وتعزيز آليات الجسم. من المهم أنه أثناء أي معالجة للحبوب، سواء كان ذلك بالطهي أو التعليب أو التجفيف، مادة مفيدةالبقاء فيه كاملا دون خسارة. إجراءات مفيدة، والذي يقوم:

• يتعامل مع مناعة ضعيفة، منع التنمية البكتيريا الضارة. كل ذلك بفضل المحتوى الواسع من العناصر الدقيقة.
• ، ومحتوى الحديد يخلق الظروف الملائمة لتكوين الدم الطبيعي، وهو أمر مهم للغاية في وجود مرض السكري.
• الألياف القابلة للذوبان على الفور، الموجودة في الحبوب، تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي العمليات الهضميةولها تأثير لطيف على وظائف الأمعاء. يخفف من أعراض الإمساك وأعراض القولون العصبي. يحذر الأورام الخبيثةفي الأمعاء.
• يحسن عمل المنطقة البولية التناسلية.
• هناك احتمال كبير لاعتباره إجراء وقائي أمراض الأورام. وكل ذلك بفضل المواد التي يحتويها الايسوفلافون وحمض الفوليك. إنهم قادرون على قمع المزيد من انتشار الأورام الخبيثة.
• سوف يتعامل فيتامين ب 1 مع ضعف القلب ويحسن حالة الكبد.
• تحسين العمليات الأيضيةيساهم الحديد والمغنيسيوم.
• سوف يكافئ فيتامين ب 2 الشعر والأظافر الصحية غدة درقيةتطبيع عملها.
  توفر الحبوب المنبتة فوائد مماثلة. بفضل محتوى الحديد العضوي، من الممكن زيادة الهيموجلوبين، ومستوى كاف من فيتامين C سيمنع الالتهابات الفيروسية.

فوائد للأطفال.يمكن للأطفال الحصول على فوائد إضافية من العدس. سيكون بمثابة منبه إضافي لصحتهم. ينصح الأطباء بإدخال أطباق العدس في النظام الغذائي بعد سنة فما فوق. يعتبر العدس صحياً وضرورياً للأطفال لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية ضارة. سوف يناسبهم التنوع الأخضر. سيساعد محتوى فيتامين C الموجود فيه الطفل على زيادة الوزن بشكل أسرع وتقويته أنسجة العظاموتقوية وظائف الحمايةجسم.
الحقيقة الرئيسية لحبوب العدس لصحة الطفل هي عدم وجود مسببات الحساسية. يمكنك إدخاله بأمان في النظام الغذائي لطفلك.

الحقيقة الرئيسية لحبوب العدس لصحة الطفل هي عدم وجود مسببات الحساسية. يمكنك إدخاله بأمان في النظام الغذائي لطفلك.

فائدة للنساء.جريش، الوقاية المفيدةضد سرطان الثدي، وذلك بفضل الألياف وحمض الفوليك وفيتويستروغنز (مضادات الأكسدة القوية). فيتويستروغنز قادر على تقليل الهبات الساخنة أثناء انقطاع الطمث، وتطبيع ضغط الدم، وإبطاء شيخوخة الجسم. حمض الفوليك عنصر أساسي أثناء الحمل. حصة واحدة من طبق العدس سوف تلبي احتياجاتك اليومية. وكإضافة لطيفة، ستلاحظ النساء تنظيف بشرة وجههن واكتساب لون أكثر تناسقًا، وستصبح متألقة، وسيقل وزنهن بشكل ملحوظ. يساعد محتوى الحمض الأميني التربتوفان، والذي يمكن أن يتحول إلى السيروتونين (هرمون السعادة)، على التغلب على نوبات الدورة الشهرية وتقليل الأحاسيس المؤلمةأثناء الحيض، والتعافي أثناء الرضاعة.

فوائد للرجال.يمكن للرجال الذين يعانون من العجز الجنسي الاستفادة من العدس الأحمر مع العلاج من الإدمان. سوف تخفف الحبوب من التهاب البروستاتا و العمليات الالتهابية. الحبوب تساعد على تقوية السفن الصغيرةعلى العضو التناسلي، من أجل التشبع الأمثل بالدم، ولهذا السبب يحدث الانتصاب الكامل.

عدس منتج رائعمما يؤدي إلى زيادة سريعة في كتلة العضلات، ويتم تسهيل ذلك عن طريق البروتين الموجود في التركيبة. الرياضيون المحترفون يدركون ذلك ويستخدمونه بكل سرور.
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للعدس الموصوفة أعلاه، فإن قدراته لا تنتهي عند هذا الحد.
الحد الأدنى من الدهون، 1.5 جرام لكل 100 جرام من المنتج، سيساعد على الحماية ضدها الوزن الزائد. والكربوهيدرات (50 جم) والبروتين (25 جم) سوف تشبعك بسهولة حتى في جزء صغير.

فوائد العدس للتخسيس

ويؤكد خبراء التغذية العالميون أن العدس منتج لا يمكن تعويضه ومن السهل فقدانه زيادة الوزن. يتم مساعدة النتيجة من خلال البنية الليفية القادرة على الحصول على الحجم المطلوب في المعدة بسبب ملامستها للسائل. الفوائد الرئيسية لخسارة الوزن: الحبوب محتوى منخفض من السعرات الحراريةيحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما له تأثير إيجابي على وظائف الأمعاء ويطبيع حركات الأمعاء المنتظمة.

أنواع العدس

غالبًا ما تفاجئ الطبيعة بتنوعها وهنا تقدم لك اختيار لوحة الألوان لنفسك. هناك ثلاثة أنواع من العدس: الأحمر والأسود والأخضر. أيًا كان الخيار الذي تختاره، لا تقلق، فكل واحد له خصائص علاجية مفيدة. جميع أنواعه قادرة على مكافحة السرطان.
العدس الاخضر. يوصى بالصنف الأخضر أكثر للمشاكل: مثانةوالقلب والأوعية الدموية، لخفض نسبة السكر في الدم، والجهاز الهضمي.

تساعد الحبوب الخضراء على تحسين تكوين الدم و وظيفة الدماغ. يحتوي على البوتاسيوم وفيتامينات C وA لتقويته صفات مفيدةيتم استهلاكها مع الحبوب الأخرى، على سبيل المثال، الحنطة السوداء والأرز وحبوب القمح.

سوف يفاجئك اللون الأحمر بطعمه الرقيق والعطري. وسوف يساعد في مكافحة فقر الدم وعلاج نظام المكونة للدم.

الأسود أيضًا ليس أقل شأناً في الصفات المفيدة. زائد لها في الطبخ السريععشرين دقيقة فقط تكفي والطبق جاهز. بجانب:

1. يتخلص من الكولسترول السيء
2. يخفف الالتهاب ويطبيع ضغط الدم
3. ينظم وظائف أعضاء الجهاز البولي التناسلي
4. يحفز القلب
5. يتسارع التمعج المعوي.

نظرًا لتنوع أصناف العدس، فإن فوائده يمكن أن ترضي حتى المستهلكين الذين يصعب إرضاؤهم.

العدس المنبت، فوائد

تتميز الحبوب المنبتة من الحبوب المختلفة، بما في ذلك العدس، بصفات واضحة تجلب الصحة للجسم. لأنه خلال فترة الإنبات، يتم تنشيط الحبوب بكامل قوتها، مما يجعل من الممكن ولادة نبات قوي وصحي. نتيجة لذلك، خلال هذه الفترة، تحتوي الحبوب على تركيز متزايد من العناصر الغذائية.

لتنبت الحبوب، يجب عليك غسلها ووضعها على طبق. صب الماء الدافئ في الأعلى وقم بتغطيته بالشاش، واتركه لبضعة أيام، وقم بتغيير الماء مرة واحدة يوميًا. ستكون احتمالية ظهور البراعم بشكل أسرع على الجانب المشمس أو ببساطة في الدفء.

ستكون الحبوب المنبتة مفيدة في سلطات الخضار أو السندويشات.
وسيستفيد منها مرضى السكر بشكل خاص، حيث تعمل الحبوب على خفض نسبة الجلوكوز في الدم. ستستفيد الأمهات المرضعات من تحسين تركيبة الحليب والهضم. سوف تصبح التغييرات ملحوظة في جانب إيجابي، كالنوم و حالة نفسية‎التخلص من الاكتئاب.

جرعة حبوب العدس ومدى توافقها مع المنتجات الأخرى

للحصول على الفائدة الكاملة، العناصر الضروريةمن العدس فإن الكمية اليومية الكافية هي 200 جرام.
الوصفات الأكثر شيوعًا: العصيدة والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة واليخنات والوجبات الخفيفة. يمكن استخدامه بسهولة كطبق جانبي للحوم مع الدجاج ولحم البقر. يذهب بسهولة مع الخضار والفطر. وهناك وصفات معروفة للحمص المصنوع من حبوب العدس وفطائره. تنوع أطباق الطهيمن العدس سوف تكون مفاجأة سارة.

يعرف أي شخص مطلع على العدس أن تحضيره يستغرق الكثير من الوقت. من السهل تسريع العملية إذا قمت بسكب الحبوب في الماء المغلي.

كيف تفقد الوزن مع العدس

سيتعين عليك الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر، اعتمادًا على أهدافك بالكيلوجرام. هناك نوعان من الأنظمة الغذائية: الكلاسيكية والصارمة. مع العدس الكلاسيكي، يجب استخدام العدس ليحل محل وجبات الغداء والعشاء. تجنب الأطعمة المقلية والطحينية والحلوة. سوف تحصل على التأثير المتوقع دون أدنى شك.

النظام الغذائي الصارم يعني الاستبدال الكامل لجميع الأطباق دون استثناء بأطباق العدس. مثل هذه الطريقة، بالطبع، ستكون أكثر صعوبة، لكنها ستبرر النتائج المقصودة. مدة النظام الغذائي هي بالضبط سبعة أيام، خلالها هناك فرصة لخسارة ما يصل إلى ثلاثة كجم.
إذا لم تكن مستعدًا لمثل هذه التدابير، فحاول البدء بتناول العدس فقط لمدة يوم واحد على الأقل في الشهر.

طبخ العدس (وصفة مناسبة للحميات الغذائية)

لغلي الحبوب ببساطة، يجب عليك نقعها لبضع ساعات مقدمًا (الصنف الأحمر لا يحتاج إلى نقع). بعد ذلك، خذ جزءًا واحدًا من الحبوب وجزئين من الماء (يفضل الماء المغلي)، وقم بتغطيته بغطاء واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

أضرار أكل العدس

ولا يختلف العدس عن البقوليات، فهو يسبب أيضًا تكوينًا مفرطًا للغازات في الأمعاء. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي التحكم في استهلاكه أو تجنبه تمامًا. سوف تساعد الخضر الطازجة على تقليل الانزعاج إذا قمت بإضافتها إلى أطباق حبوب العدس. لا ينصح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس وديسبيوسيس ومشاكل المرارة وحصوات المثانة.

والآن، بعد أن عرفنا عن العدس فوائده وأضراره، من السهل أن نتفق مع المعجبين به، فهو يستحق أن يطلق عليه "ملكة" البقوليات. صفاته المفيدة المذهلة يمكن أن ترضي أي جيل. أدرج هذا الطعام في نظامك الغذائي اليومي و صحة جيدةسيكون مكافأة. كن بصحة جيدة!

العدس معروف منذ زمن طويل بمذاقه. لكن قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هي الفوائد والأضرار التي تجلبها هذه البقوليات لجسم الإنسان. قبل البدء باستخدام العدس في نظامك الغذائي أو استخدامه في الطهي وصفات مختلفةالجمال، فمن الضروري أن تدرس بعناية الفروق الدقيقة في تطبيقه.

الجدول: تكوين العدس

عنصر	المحتوى لكل 100 جرام من المنتج
فيتامين أ	5 ميكروغرام
بيتا كاروتين	0.03 ملغ
فيتامين ب1	0.5 ملغ
فيتامين ب2	0.21 ملغ
فيتامين ب9	90 ميكروغرام
فيتامين ب5	1.2 ملغ
فيتامين ه	0.5 ملغ
فيتامين ب	5.5 ملغ
الكالسيوم	83 ملغ
البوتاسيوم	672 ملغ
المغنيسيوم	80 ملغ
صوديوم	55 ملغ
الفوسفور	390 ملغ
اليود	3.5 ميكروغرام
حديد	11.8 ملغ
الفلور	390 ملغ

فوائد المنتج

1. المنتج عبارة عن مصدر للبروتين النباتي الثمين الذي يمتصه جسمنا بسهولة.
2. تحتوي هذه البقوليات على الكثير من الحديد. حصة واحدة توفر 90% القاعدة اليوميةهذا العنصر الدقيق.
3. العدس هو أحد العناصر الرائدة في محتوى فيتامين ب9، وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين.
4. يحتوي هذا المنتج على ألياف خشنة غير قابلة للذوبان تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء.

الجدول: مقارنة العدس والبازلاء من حيث القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

فيديو: الخصائص المفيدة للعدس ودمجه مع الفلفل الحلو

هناك خمسة أصناف:

• أحمر؛
• أصفر؛
• أخضر؛
• بني؛
• أسود.

أحمر أو برتقالي

العدس الأحمر ويسمى أيضا العدس البرتقالي. يتم تحديد لون المنتج محتوى عاليغدة.بالإضافة إلى ذلك، هذا التنوع غني بالبوتاسيوم. يساعد تضمين الفاصوليا الحمراء في النظام الغذائي على تحسين نشاط الدماغ وتطبيع عمل الجهاز العصبي البشري. لا يحتوي المنتج على غلاف، لذلك يتم طهيه بسرعة.

أخضر

العدس الأخضر (الفرنسي) يتصدر بين الأنواع الأخرى في مكوناته خصائص الشفاء، لأنه يحتوي على أكبر عددالفيبر. في الواقع، إنها حبوب غير ناضجة. يشار إلى هذا التنوع لمشاكل الأمعاء وخفض مستويات السكر. يستغرق الصنف الأخضر وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالأنواع الأخرى.

أصفر

العدس الأصفر عبارة عن حبوب خضراء متحررة من القشرة. يحتفظ هذا المنتج بجميع الصفات العلاجية للصنف السابق، ولكنه يحتوي على ألياف أقل قليلاً.

بني

العدس البني هو الأكثر شيوعا في الطبخ.هذه هي نفس الفاصوليا مثل الفاصوليا الخضراء، ولكنها ناضجة بالفعل. أنها تحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتج.

أسود

تم تطوير العدس الأسود لأول مرة في كندا. هذا التنوع هو الأكثر عطرية، وعند طهيه يحتفظ بشكله ولونه. وهو يتفوق على نظيراته في محتوى البروتين، ولذلك فهو يعتبر أكثر مغذية. يتم إعطاء لون المنتج بواسطة صبغة خاصة ذات خصائص مضادة للأكسدة.

يبدو العدس الأسود كافيار اسودوالتي حصلت على اسم "بيلوجا"

الحبوب المنبتة

الشتلات لديها أيضا خصائص مذهلة. تصبح الحبوب حية، ويزداد محتوى فيتامين C في المنتج.سيكون البرعم مفيدًا للجميع ولكن بكميات صغيرة.

نصيحة: تناول 50 جرامًا من الفاصولياء المنبتة يوميًا سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة.

العدس المنبت مفيد بشكل خاص لأنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

أي نوع هو الأكثر فائدة؟

من الصعب الإجابة على أي نوع من العدس هو الأكثر صحة، لأن جميع الأصناف لها تأثير جيد على جسم الإنسان. تحتوي الخضروات الخضراء على المزيد من الألياف، لذا فهي مناسبة السكرىوأمراض الجهاز الهضمي. الأسود يحارب السرطان بفعالية أكبر، والأحمر يحارب فقر الدم ومشاكل الأوعية الدموية. تناول البراعم يحسن المناعة بشكل جيد. إلى شخص سليميكفي تنويع نظامك الغذائي بالعدس بأي شكل من الأشكال حتى مرتين في الأسبوع. عند استخدامه بشكل صحيح (ما يصل إلى 100 جرام يوميًا)، فإن المنتج سيجلب فوائد للجسم فقط.

جميع الأصناف لها خصائص مفيدة

فوائد للنساء

1. يمنع تطور سرطان الثدي.
2. يحذر اورام حميدةرَحِم.
3. يساعد على تسهيل البقاء على قيد الحياة بعد انقطاع الطمث.
4. نحيف سن الإنجابيجعله أكثر سهولة ظروف مؤلمةمع متلازمة ما قبل الحيض.

فوائد أثناء الحمل

1. يعزز التكوين والنمو الطبيعي للجنين.
2. يزيد من مناعة الأم والطفل.
3. يمنع تطور فقر الدم.
4. يضمن تكون الدم الطبيعي.

خلال فترة الحمل، يجب عليك الحد من تناولك إلى 50 جرامًا يوميًا للأسباب التالية:

• بسبب الهضم البطيءقد يحدث شعور بالغثيان، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل خاص في حالة التسمم.
• في النساء المعرضات للخطر تحص بوليسوء المعاملة يمكن أن يثير تكوين حصوات الكلى.

عند الرضاعة الطبيعية

• يساعد على تقوية مناعة الطفل.
• يوفر المستوى اللازم من الحديد ويمنع فقر الدم لدى الأم والطفل.
• يعزز وظيفة الأمعاء الطبيعية، وينظم البراز، ويزيل الفضلات والسموم من جسم المرأة؛
• لا يسبب حساسية لدى الطفل.

لتغذية الأطفال

1. يمكن إدخال البقوليات في قائمة طعام الطفل في موعد لا يتجاوز 8 أشهر. إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا تقل عن عامين.
2. يوصي معظم أطباء الأطفال المحليين بإدخال هذا المنتج فقط من عمر سنتين، حيث أن حبوب هذه المحاصيل تحتوي على ألياف خاصة وسكريات يمكن أن تسبب زيادة تكوين الغازوتهيج أمعاء الأطفال الهشة.
3. وينصح بالبدء بالتعرف على البقوليات مع العدس الأحمر، لأنها تحتوي على نسبة أقل من الألياف الخشنة.
4. تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين النباتي الذي يمتصه جسم الطفل بسهولة أكبر من اللحوم.
5. يجب أن تحاول إعطاء المنتج لطفلك بنصف ملعقة صغيرة في شكل مهروس. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الهضم، فقم بتأجيل البدء في تغذية البقوليات التكميلية إلى وقت لاحق.
6. سيكون كافيًا استخدام المنتج للتغذية التكميلية مرة كل أسبوعين.

دور المنتج في التغذية الصحية للرجال

وفقا للعلماء، العدس مفيد بشكل خاص للرجال الذين يعانون من العجز الجنسي.بالإضافة إلى ذلك، فإن النصف القوي للبشرية عرضة أمراض القلب والأوعية الدموية. إن إدراج الفاصوليا في النظام الغذائي للرجل سيساعد على منع هذه الأمراض.

العدس لإنقاص الوزن

أسباب فائدة المنتج لإنقاص الوزن:

• ليست عالية في السعرات الحرارية.
• الكربوهيدرات القيمة الموجودة في العدس لا تسبب ارتفاعات في نسبة الجلوكوز في الدم.
• يستغرق هضمه وقتاً طويلاً، لذلك يتم تشبعه جيداً؛
• فهو مصدر ممتاز للبروتين، ومحتواه خشن الألياف الغذائيةتعزيز وظيفة الأمعاء الجيدة.

ولغرض إنقاص الوزن من الأفضل تناول الفاصوليا الخضراء، لأنها تحتوي على نسبة أكبر منها ألياف صحية، فهو يستغرق وقتًا أطول في الهضم ويقمع الشهية لعدة ساعات.

ولإنقاص الوزن من الأفضل استخدام العدس الأخضر

هل يمكنك التحسن من تناول العدس؟

مع الاستهلاك المعتدل، من الصعب جدًا زيادة الوزن من الفاصوليا. يتم امتصاص المنتج ببطء، فيخفف الشعور بالجوع لفترة طويلة.بالإضافة إلى أن استخدامه لا يسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم، لذلك لن ترغب في تناول الطعام بعد هذه الوجبة.

هل يمكن استخدام المنتج في المساء؟

يجب تناول العدس باعتدال في المساء لأنه يحتوي على الكربوهيدرات. إذا تناولت 50 جرامًا من الفول كطبق جانبي على العشاء، فلن يفيد ذلك سوى جسمك ولن يزيد وزنك.

العدس للرياضيين

شوربة العدس الأحمر طبق صحي ولذيذ جداً.

أمراض الكبد والتهاب المرارة

يتم هضم العدس ببطء، لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف الخشنة. لذلك، في حالة أمراض الكبد وخلل الحركة الصفراوية والتهاب المرارة، يجب أن يقتصر استهلاكه على مرة واحدة في الأسبوع. إذا أراد المريض تدليل نفسه فعليه اختيار الصنف الأحمر.

العدس الأحمر مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد

التهاب المعدة ، بما في ذلك الحموضة العالية

ينصح بتناول العدس، وخاصة الأخضر والأسود، لعلاج التهاب المعدة حموضة منخفضةولكن لا يجب أن تدخله ضمن نظامك الغذائي إلا بعد استشارة الطبيب. هذا البقوليات يهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ويسبب زيادة تكوين الغازات. لذلك، مع التهاب المعدة مع زيادة الحموضةيجب استبعاده من النظام الغذائي.

في حالة التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، يمكنك تناول العدس فقط في شكل مطبوخ جيدًا - مثل الحساء المهروس أو العصيدة السائلة. وقبل الطهي يجب نقعه لمدة 8-10 ساعات لتقليل تكون الغازات.

النقرس

النقرس هو مرض يرتبط بالاضطرابات الأيضية. يهدف النظام الغذائي في هذه الحالة إلى التخلص من الأطعمة التي تحتوي على حمض اليوريك. والعدس غني بهذه المادة، لذا يجب استبعاده من النظام الغذائي لهذا المرض.

ارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو مرض يتميز بزيادة ضغط الدم. في هذه الحالة، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي بعناية خاصة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ببساطة إلى إدراج العدس في نظامهم الغذائي على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم، وهو مفيد للأوعية الدموية. بالإضافة إلى عدد كبير الألياف الخشنةيساعد على تطبيع مستويات الكولسترول.

علاج لارتفاع ضغط الدم على أساس Motherwort

مكونات:

• 20 غرام من نبتة الأم الجافة؛
• 30 جرام عدس.

طريقة طهو

1. الجمع بين المكونات وملء التكوين بالماء.
2. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. صفي التسريب.

شرب ملعقتين كبيرتين من المغلي ثلاث مرات يومياً قبل الوجبات.

حصوات في الكلى

يعد هذا أحد الأمراض القليلة التي يُمنع فيها تناول العدس وجميع البقوليات، لأن هذه المنتجات يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات جديدة.

وصفات الجمال

منذ فترة طويلة يستخدم العدس في صناعة منتجات التجميل. على سبيل المثال، في الهند، الشامبو القائم على البقوليات الزيوت الأساسية. المنتج يجعل الشعر ناعمًا وسهل التصفيف وسلس.

في المنزل، يمكنك إعداد بسيطة و أقنعة مفيدةللوجه والشعر.

قناع للأطراف المتقصفة مع العدس المنبثق

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الحلبة الجافة.
• 100 غرام من الفاصوليا المنبتة؛
• 100 مل من الزبادي الطبيعي.

طريقة طهو

1. طحن الحلبة والعدس في مطحنة القهوة.
2. أضف الزبادي واخلط كل شيء جيدًا.
3. ضع الخليط الناتج في الثلاجة طوال الليل.

في صباح اليوم التالي، يجب وضع القناع على شعرك لمدة 3 ساعات. ثم اغسل المنتج ماء دافئلا شامبو.

تجديد قناع الوجه

مكونات:

• 1 كوب من حبوب العدس؛
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 100 مل من الشاي الأخضر الطازج.

طريقة طهو

1. طحن الفول في مطحنة القهوة.
2. تخلط مع القشدة الحامضة.
3. ضعي الخليط بالتساوي على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
4. بعد مرور الفترة الزمنية المحددة، بللي قطعة من القطن بأوراق الشاي الطازجة واغسلي القناع بها.
5. قم بإزالة بقايا القناع عن طريق غسله بالماء البارد الجاري.

موانع والاحتياطات

على الرغم من كل خصائصه المفيدة، فإن العدس لديه عدد من موانع الاستعمال. يجب استبعاده من النظام الغذائي:

• لأمراض المفاصل.
• لمرض النقرس.
• مع أهبة حمض اليوريك.
• مع صعوبة في التبول.
• لأمراض الكلى.
• للبواسير.

يجب توخي الحذر بشكل خاص عند استخدام هذه البقوليات لأمراض الجلد والجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس. لا تتجاوز حد الاستهلاك - هذا هو الاحتياط الرئيسي. إذا اتبعته، فلن تكون هناك مشاكل صحية.