أشكال الافراج عن مستحضرات الفيتامينات. تعليمات استخدام فيتامين أ

في الوقت الحاضر، يكاد يكون من المستحيل مقابلة شخص لا يعرف عن وجود الفيتامينات التي هي ضرورية للغاية له. حياة طبيعيةالجسم، وأن هذه المواد موجودة في الأطعمة المختلفة، ويمكن تعويض نقصها باستخدام الفيتامينات المحضرة صناعياً والمتوفرة في الصيدليات.

ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن الفيتامينات هي عوامل علاجية دوائية قوية تستخدم ليس فقط للوقاية من نقص الفيتامينات وعلاجه، ولكن أيضًا لمجموعة واسعة من الأمراض التي تصيب الإنسان.

الغرض من هذه المواد هو تزويد السكان بمعلومات حول الفيتامينات التي تتوافق مع المستوى الحديث للعلم، حول استخدامها الوقائي ليس فقط لنقص الفيتامين، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض المختلفة.

ما هي الفيتامينات

الفيتامينات- العوامل الغذائية الأساسية التي تضمن، إلى جانب البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والمياه، الأداء الطبيعي للجسم. هم

القيام بدور نشط في عمليات تركيب وتكسير المواد المختلفة. يتم تنشيط معظمها في الأنسجة وتلعب دور المحفزات للتفاعلات المختلفة.

حاليا، أكثر من 50 فيتامينات معروفة. ومع ذلك، بالنسبة للطب العملي، فإن حوالي اثني عشر فقط هي ذات أهمية قصوى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدور البيولوجي لهذه المواد في الجسم قد تمت دراسته بشكل جيد، وتم تحديد تركيبها الكيميائي بدقة، وتم إجراء التركيب الكيميائي، وهناك مؤشرات معينة لاستخدامها في الممارسة الطبية. ولا تزال المواد الأخرى المتعلقة بالفيتامينات قيد الدراسة.

ساعدت الفيتامينات في التغلب على العديد من الأمراض الخطيرة. لكن لم يعرف عنهم على الفور خصائص الشفاء. تم اكتشاف الفيتامينات منذ ما يقرب من 100 عام. يعود شرف اكتشافهم إلى العالم الروسي لونين. في عام 1880، اقترح في أطروحته للدكتوراه أنه في المنتجات الغذائية الكاملة يجب أن تكون موجودة وغير معروفة حتى الآن. عوامل إضافية، وهي ضرورية للغاية لأداء الجسم الطبيعي.

ومع ذلك، فقد وصلت إلينا منذ العصور القديمة معلومات حول الأمراض المرتبطة بنقص هذه العوامل غير المعروفة سابقًا. "أسياد العالم" - تحركت فيالق قيصر الرومانية القديمة ، التي تغلبت على مقاومة جيرانها الشماليين في طريقهم ، إلى الأمام بلا حسيب ولا رقيب. عبروا نهر الراين وبقوا في هذه الأماكن لفترة طويلة. وبعد مرور بعض الوقت، نشأ مرض خطير بين الجنود، وكانت أعراضه، انطلاقا من وصف المؤرخ بليني، تشبه العلامات السريرية للاسقربوط. في وقت لاحق، في العصور الوسطى، أثناء الحصار طويل الأمد للحصون، سواء في صفوف المحاصرين أو في صفوف القوات المتقدمة، حدثت في كثير من الأحيان أوبئة مرض غير عادي في وقت السلم - الاسقربوط. وسرعان ما تطور لدى المصابين بهذا المرض الرهيب شعور بالتعب والنعاس أثناء النهار، ولوحظ وجود اكتئاب عقلي عام، وأصبح الوجه شاحبًا، وتحولت الشفاه والأغشية المخاطية للفم إلى اللون الأزرق. اتخذ الجلد صبغة رمادية قذرة، ونزفت اللثة وفصلها بسهولة عن الأسنان. حتى المجهود البدني البسيط كان يسبب ضيقًا في التنفس وخفقان القلب. فقد المرضى القدرة على الحركة وماتوا في عذاب رهيب. كان يُطلق على هذا المرض اسم "مرض المعسكر" ، والذي أصبح مع تطور الملاحة آفة حقيقية للبحارة الذين يقومون برحلات طويلة. خلال وجود أسطول الإبحار، توفي عدد أكبر من البحارة من الاسقربوط مقارنة بجميع المعارك البحرية في ذلك الوقت.

تم تحديد سبب هذا المرض في وقت لاحق بكثير. يتطور مرض الاسقربوط في غياب فيتامين C في الجسم (حمض الأسكوربيك، الذي سمي بهذا الاسم من قبل عالم الكيمياء الحيوية المجري الشهير سينت-جيورجي لقدرته على القضاء على مرض الاسقربوط، والذي يعني "الاسقربوط"). صيغة كيميائيةحمض الاسكوربيك. وفي نفس العام، تم الحصول على أول فيتامين سي صناعي، والذي لم يكن مختلفًا بيولوجيًا عن فيتامين سي الطبيعي.

لآلاف السنين، عانت شعوب الدول الآسيوية وماتت منها مرض رهيبتؤثر على الأعصاب. أطلقوا عليه اسم "البري بري" لأن مشية المرضى تغيرت بشكل كبير، مما يشبه حركات الأغنام ("البري بيري" المترجمة إلى الروسية تعني "الأغنام"). وفقط في نهاية القرن التاسع عشر. وتبين أن المرض ناجم عن الأرز المصقول. إذا أكلت الأرز البني بدلا من ذلك، يمكن علاج مرض البري بري. وبالتالي فإن نخالة الأرز تحتوي على مادة تختلف بطبيعتها عن البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح الضرورية للصحة والتي يؤدي غيابها إلى التهاب الأعصاب. وبعد ذلك تمت دراسة طبيعة هذه المادة والتي كانت تسمى فيتامين ب1.

من منا لم يسمع عن مرض الطفولة - الكساح؟ من منا لا يعرف أنه يمكن الوقاية من الكساح أو علاجه باستخدام مكملات فيتامين د؟ ولكن في الآونة الأخيرة نسبيا كان يعتقد أن هذا المرض يؤثر حتما تقريبا جسم الاطفال(خاصة في ظروف المدينة).

لذا فإن الفيتامينات مهمة للغاية لنمو الجسم وعمله. الخصائص البيولوجية، والتي يمكن استخدامها في الطب العملي للوقاية من نقص الفيتامينات وعلاجها، والعمليات المرضية المحددة لنقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات التي تنشأ بسبب عدم كفاية تناول الفيتامينات المقابلة في الجسم. ولكن قبل أن ننتقل إلى الوصف أشكال مختلفةنقص الفيتامينات، دعونا نكتشف ما هي الفيتامينات الموجودة فيه.

المصادر الطبيعية للفيتامينات

مصادر الفيتامينات لجسم الإنسان هي مجموعة متنوعة من المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني.

يوجد فيتامين أ في الدهون الحيوانية والزبدة والحليب والجبن وصفار البيض والكافيار. المصدر الرئيسي لتحضير فيتامين أ هو دهون كبد الحيوانات البحرية (الحوت، الفظ، الفقمة) وبعض الأسماك (سمك القد، باس البحر). ومن هذه الدهون يتم تحضير زيت السمك الطبي الذي يحتوي على فيتامينات أ ود. وفيتامين أ بحد ذاته غير موجود في الأطعمة النباتية. ومع ذلك، فإن العديد من الأطعمة النباتية (الجزر، السبانخ، الخس، البقدونس، البصل الأخضر، حميض ، فلفل أحمر ، توت ، خوخ ، مشمش ، إلخ) تحتوي على الكاروتين الذي يتكون منه فيتامين أ في الجسم.

ويوجد فيتامين ب1 في الخميرة والجراثيم وقشور الحبوب، وكذلك في الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. في الخبز الأبيض بدون نخالة، يتم تقليل محتوى الفيتامينات بشكل حاد.

يتم توزيع فيتامين ب2 على نطاق واسع في عالم النبات والحيوان. يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي من خلال اللحوم ومنتجات الألبان. يحتوي على الخميرة، مصل اللبن، بياض البيض، اللحوم، الأسماك، الدواجن، الكبد، الكلى، البازلاء، الجراثيم وقذائف محاصيل الحبوب.

يوجد فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) في العديد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي. الكبد والكلى غنيان به بشكل خاص. في الآخرين منتجات اللحومويحتوي الحليب والخضروات والفواكه على كمية أقل منه. الحبوب (الشعير، الدخن، الأرز، الجاودار، إلخ) وخاصة النخالة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامين. المنتج الأكثر غنى بحمض النيكوتينيك هو الخميرة.

يوجد فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) في العديد العناصر الغذائيةاه، أصل حيواني ونباتي.

يوجد فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) في المنتجات الحيوانية (وهذا هو السبب وراء نقص هذا الفيتامين لدى النباتيين في كثير من الأحيان). الكبد والكلى للحيوانات غنية بشكل خاص بالسيانوكوبالامين، حيث يحتوي 100 جرام منها على عشرات الميكروجرامات من الفيتامين.

ويوجد فيتامين ب ج (حمض الفوليك) في الخميرة والكبد والفطر والسبانخ والقرنبيط والأوراق الخضراء.

حمض البانتوثنيك (ب3) موجود في جميع الأطعمة.

يوجد البيوتين (H) في جميع الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات B. ويعتبر الكبد والكلى أغنى بالفيتامين.

الكولين - يوجد في الكبد والدماغ والبنكرياس والدقيق الأبيض. ويوجد الكولين أيضًا في البيض واللحوم والحبوب والخضروات. مع اتباع نظام غذائي عادي، يتلقى الشخص من 1.5 إلى 4 جرام من الكولين مع الطعام.

يوجد حمض ليبويك بكميات كبيرة في اللحوم (لحم البقر) والحليب. معتدل - في الأرز وأقله - في الخضار.

فيتامين C. تشمل مصادر حمض الأسكوربيك الوركين الوردية والكشمش الأسود والجوز الأخضر والملفوف والطماطم والحمضيات والبطاطس وغيرها من الأطعمة النباتية. توجد كميات صغيرة من فيتامين C في المنتجات الحيوانية (الكبد والأدمغة). ومن المثير للاهتمام أن 100 غرام من الفجل يحتوي على جرعة يومية من فيتامين C الذي تشتد الحاجة إليه.

يتم الحصول على فيتامين P من أوراق الشاي والحمضيات والشوكبيري.

يوجد فيتامين د، إلى جانب فيتامين أ، بكميات كبيرة في الكبد والأنسجة الدهنية للأسماك، وخاصة سمك القد، وكذلك في كبد الفقمة والحيوانات البحرية الأخرى. وتوجد كميات صغيرة من الفيتامين في صفار البيض والكافيار والزبدة والحليب.

النباتات الخضراء غنية بفيتامين E، وخاصة الخس وجنين القمح. ويوجد أيضًا في اللحوم والكبد وصفار البيض والزبدة والحليب (خاصة حليب الصيف).

يوجد فيتامين K غالبًا في الأجزاء الخضراء من النباتات. البرسيم الأزرق هو الأغنى فيه، ومن بين المنتجات ذات الأصل الحيواني - كبد الخنزير.

نقص فيتامين

تكمن الأهمية الحيوية للفيتامينات في المقام الأول في كونها عوامل محددة تستخدم للوقاية والعلاج من الحالات المرضية المختلفة. تنجم مثل هذه الحالات بشكل رئيسي عن التناقض بين تناول الفيتامينات في جسم الإنسان واستهلاكها.

عند النظر في الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من الفيتامينات، عادة ما يتم ملاحظة الخيارات الثلاثة التالية للجرعات اليومية. الجرعات المثاليةالفيتامينات - كمية قادرة على ضمان جميع العمليات الفسيولوجية على أعلى مستوى (حتى زيادة الضغط العقلي والجسدي لا يسبب نقص الفيتامينات).

الجرعات المتوسطة قادرة على ضمان العمليات الفسيولوجية في ظل ضغوط جسدية وعصبية منخفضة، مع تأثير واضح بشكل معتدل على الجسم من عوامل درجة الحرارة وغيرها من الظروف. بيئة خارجية. إذا زاد الحمل يحدث نقص في الفيتامينات لأن استهلاكها في الجسم يفوق تناولها. يحدث نقص الفيتامينات الأولي: انتهاك عمليات التمثيل الغذائي، يرافقه فشل وظيفي للأعضاء والأنظمة الفردية، وانخفاض في تفاعل الجسم. كما أن هناك انخفاضًا في قدرة الجسم على التحمل للإجهاد الجسدي والعصبي، والتعب السريع، وانخفاض مقاومة الأمراض المعدية، وما إلى ذلك.

توفر الجرعات الدنيا احتياجات الجسم فقط في حالة الراحة الجسدية أو تحت أحمال خفيفة جدًا. إذا كانت كمية الفيتامينات الواردة أقل من هذه المعايير أو تجاوز الاستهلاك المتناول، يحدث نقص حاد في الفيتامينات - نقص فيتامين، مما يؤدي إلى تطور حالات مرضية محددة مختلفة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في السنوات الأخيرة كان هناك ميل في العديد من البلدان إلى زيادة إنتاج المنتجات المكررة. وهذا يسبب ضررًا معينًا لمحتوى الفيتامينات في الطعام، لأنه أثناء معالجة المنتجات تُحرم من كمية أو أخرى من الفيتامينات. وهكذا، استهلك أحد سكان إنجلترا في القرن الرابع عشر في المتوسط ​​4-5 ملغ من الفيتامينات يوميا، وحاليا 1 ملغ فقط (شرودر، 1960) مع زيادة الكربوهيدرات في النظام الغذائي في نفس الوقت.

بشكل عام، كلما كان طعام السكان أكثر تنوعًا وأفضل، كلما كان نقص الفيتامينات أقل شيوعًا، وخاصة أشكاله الشديدة. مثال على ذلك هو الانخفاض الحاد في نقص الفيتامين في بلدنا. ويرجع ذلك إلى النمو المطرد في رفاهية الشعب السوفيتي، مع التحسن المستمر في تغذية السكان، سواء من حيث تنوع المنتجات أو فائدتها. ونتيجة لذلك، يزيد محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي أيضًا. من هذا يتضح أنه لا توجد أشكال واضحة لنقص الفيتامينات في بلدنا حاليًا. علاوة على ذلك، في السنوات الأخيرة، أصبح نقص الفيتامين نادرًا أيضًا، أي المظاهر الأولية لنقص الفيتامينات في الجسم، والتي تحدث في الحالات التي لا يتم فيها تلبية الحاجة إلى الفيتامينات بالكامل. يعد نقص الفيتامين أكثر شيوعًا حيث يتم الجمع بين الإهمال في مراقبة محتوى الفيتامينات في التغذية وزيادة استهلاك الجسم بسبب الظروف المناخية الخاصة والعمل البدني الثقيل والتوتر العصبي.

تشير المزيد والمزيد من البيانات إلى حدوث نقص الفيتامينات لدى المرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة. وبالتالي، فإن فقر الدم أديسون-بيرمر المعروف هو في الأساس نقص فيتامين ب12، والذي يحدث عادة بسبب عمليات ضمورية في الغشاء المخاطي للمعدة. هذا هو السبب في أن الأطباء من مختلف التخصصات يدرسون بعناية محتوى الفيتامينات لدى المرضى ويحددون المظاهر الأولية لنقص الفيتامين.

في الوقت الحالي، يتم لفت انتباه الأطباء بشكل خاص إلى نقص الفيتامينات الخفي وما قبل السريري في الجسم، والذي لم يظهر سريريًا بعد، أي ليس لديه وضوح. علامات محددة. ومع ذلك، في هذه الحالات، هناك اضطرابات التمثيل الغذائي، والتي تؤثر بطريقة أو بأخرى سلبا على الحالة العامة للجسم: ينخفض ​​أداء الشخص، وتقل مقاومته للأمراض، ويزداد مسار المرض الحالي سوءا.

ما هي الظروف المحددة التي تؤدي إلى ظهور وتطور نقص الفيتامينات في الجسم؟

تشارك الفيتامينات بنشاط في العديد من عمليات التمثيل الغذائي من خلال تضمينها في أنظمة الإنزيمات أو المشاركة بشكل مباشر في تفاعلات الجسم المختلفة. من المعروف أن أكثر من مائة نظام إنزيم يحتوي على فيتامينات. من الضروري التأكيد مرة أخرى على خصوصية الفيتامينات: لا يمكن استبدالها بمواد أخرى. في جسم الإنسان

وهي، كقاعدة عامة، لا يتم إنتاجها وتأتي بشكل رئيسي من الغذاء. وبالتالي، تنتمي الفيتامينات إلى مجموعة العناصر الغذائية الأساسية. إن عدم وجود كمية كبيرة من الفيتامينات في الجسم (باستثناء الفيتامينات A و B12) واستهلاكها الحتمي في عملية التفاعلات الأيضية يستلزم تجديدًا مستمرًا للفيتامينات. كما ينبغي الحصول على العديد من الفيتامينات كما يتم استهلاكها. إذا تلقى الجسم عددًا أقل من الفيتامينات، فسيؤثر ذلك على مسار عمليات التمثيل الغذائي، وسوف تتباطأ سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية بشكل حاد أو لن تحدث على الإطلاق؛ سيحدث اضطراب أيضي بدرجة أو بأخرى، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى الاعراض المتلازمةنقص فيتامين.

مع انخفاض في جرعات المعايير الدنيا المذكورة أعلاه، تتعمق هذه التحولات وعلى خلفيتها تتطور تفاعلات نوعية جديدة في شكل عمليات مرضية محددة (نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات) بشكل أكثر أو أقل وضوحًا. في الوقت نفسه، تتميز ظروف نقص الفيتامين بتنوع كبير في المظاهر في غياب محدد الصورة السريرية. تنجم هذه الحالات بشكل رئيسي عن الاضطرابات الأيضية والفشل الوظيفي لأنظمة الجسم الفردية.

أسباب اضطرابات استقلاب الفيتامينات متنوعة تمامًا. من المعتاد التمييز بين مجموعتين رئيسيتين من العوامل التي تؤدي إلى تطور نقص الفيتامينات:

1. خارجي، أسباب خارجية، والتي تسبب تطور نقص الفيتامينات الأولية ونقص الفيتامينات.
2. أسباب داخلية داخلية تؤدي إلى الإصابة بنقص ثانوي في نقص الفيتامينات والفيتامينات.

هناك مجموعة ثالثة - وهي عبارة عن نقص مختلط في نقص الفيتامينات والفيتامينات، والذي ينطوي تطوره على عوامل من النظام الخارجي والداخلي.

هناك ثلاثة أشكال لنقص الفيتامينات: التغذية، والامتصاص، والتفكك.

الشكل الغذائي في أصله هو نقص فيتامينات ونقص فيتامينات خارجي بحت، ناتج عن عدم كفاية محتوى الفيتامينات في الطعام (نادرًا الغياب الكامل). وبالتالي، فإن هذا النوع من نقص الفيتامين يحدث بشكل رئيسي بسبب انتهاك النظام الغذائي. في الوقت نفسه، يمكن أن يكون محتوى الفيتامينات غير الكافي في الطعام نتيجة للاختيار غير العقلاني للمنتجات (نقص الخضروات أو التخزين غير السليم، واستبعاد الخبز الأسود، وما إلى ذلك) والطهي غير السليم.

ومع ذلك، عند ضمان محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي، ليس فقط كمية الفيتامينات التي يتم إدخالها مهمة، ولكن أيضًا تكوين الطعام الذي تعتمد عليه حاجة الجسم للفيتامينات. لقد ثبت أنه حتى مع تناول الفيتامينات بشكل كافٍ (وفقًا للمعايير)، قد تظهر علامات نقص الفيتامينات في حالة انتهاك نسبة المكونات الغذائية الفردية في النظام الغذائي. لذلك، مع غلبة الكربوهيدرات (فوق المعايير الإيجابية)، يحتاج الجسم إلى كمية إضافية من فيتامين B1. وبالتالي، إذا تم الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، فقد تتطور ظاهرة نقص فيتامين ب 1. وفي الوقت نفسه، يزداد استهلاك الفيتامينات B2 و C بشكل واضح، وتصبح مسألة محتوى البروتين في النظام الغذائي اليومي ذات أهمية خاصة. لقد ثبت أن هناك علاقة وثيقة وترابط بين البروتينات الغذائية وبعض الفيتامينات وخاصة المجموعة ب وفيتامين ج. فمع عدم تناول كميات كافية من البروتينات (خاصة البروتينات الكاملة)، يقل امتصاص الجسم للريبوفلافين وحمض النيكوتينيك وحمض الأسكوربيك. ضعف بشكل ملحوظ. في حالة تجويع البروتين، لا تشارك هذه الفيتامينات في عمليات التمثيل الغذائي وتفرز بسرعة في البول، مما يؤدي إلى تطور نقص الفيتامينات المقابل. إذا لم تكن هناك كمية كافية من البروتين في الطعام، يتأخر تحويل الكاروتين إلى فيتامين أ، كما تؤدي الكمية الزائدة من البروتين في النظام الغذائي إلى اضطرابات كبيرة في توازن الفيتامينات. وقد ثبت أنه في ظل هذه الظروف، تزداد حاجة الجسم إلى فيتامينات ب، وخاصة البيريدوكسين.

زيادة كمية البروتين في الطعام تزيد من حاجة الجسم لحمض الأسكوربيك. مع نقص فيتامين C، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية مثل التيروزين والفينيل ألانين. بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين مؤخراً أن زيادة البروتين في الطعام تقلل من حاجة الجسم لحمض البانتوثنيك. مع كمية صغيرة من البروتين، قد يحدث نقص الكولين. وبالتالي، فإن محتوى البروتين المرتفع والمنخفض في الطعام يؤثر سلبًا على استقلاب الفيتامينات.

ويحدث نفس الوضع مع اختلاف محتوى الدهون في الطعام. نقصه يؤدي إلى ضعف امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وفائضه يؤدي إلى انخفاض في تركيب فيتامين ب2. الجراثيم المعويةوبالتالي زيادة كمية الريبوفلافين التي يجب تناولها مع الطعام.

ومع ذلك، فإن الاضطرابات الكمية المرتبطة بانخفاض محتوى الفيتامينات الفردية في الأطعمة الجاهزة تكتسب الأهمية العملية الرئيسية. هذا المسار من خلل الفيتامينات هو الذي يؤدي في أغلب الأحيان إلى تطور كل من العمليات المرضية غير المحددة والمحددة الناجمة عن نقص الفيتامينات.

الأسباب الرئيسية لتقليل كمية الفيتامينات الفردية في الأطعمة الجاهزة هي:

• التخزين غير السليم للمنتجات، مما يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات (وخاصة فيتامين C)؛
• نظام غذائي رتيب لا يوفر ما يكفي من الخضروات، التي تعتبر الناقلات الرئيسية للفيتامينات C، P، وما إلى ذلك؛
• انتهاك قواعد معالجة المنتجات الطهي، والتي، إلى جانب التخزين غير المرضي، يمكن أن تؤدي إلى انخفاض كبير في كمية الفيتامينات في الأطعمة الجاهزة؛
• التخزين غير السليم للأطباق المعدة، وانتهاك مدة الصلاحية.

ومن الناحية العملية، نادراً ما توجد الأسباب المذكورة بمعزل عن بعضها البعض. في كثير من الأحيان يتم دمجها وتؤدي إلى انخفاض حاد في الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي. وهذا هو السبب الرئيسي لتطور الشكل الغذائي لنقص الفيتامينات. وبالتالي، من أجل منع نقص الفيتامين الغذائي (أو ما هو نفسه، خارجي)، من الضروري، أولا وقبل كل شيء، رعاية الحفاظ على الفيتامينات في الغذاء. ويمكن تحقيق ذلك إذا تم استيفاء شروط معينة.

أثناء طهي الطعام (بشرط استخدام المغلي)، يتم فقدان ما بين 5 إلى 25% من فيتامين ب1. ويلعب الرقم الهيدروجيني للبيئة دوراً هاماً في هذا: فعند طهيه في بيئة قلوية، يتم تدمير فيتامين ب1 بسرعة، ففي البيئة المحايدة يكون حساساً للحرارة، وفي البيئة الحمضية يتم تدمير فيتامين ب1 بسرعة، كما أن فيتامين ب1 مقاوم للحرارة. لذلك، عند طهي الطعام، للحفاظ على هذا الفيتامين بشكل أفضل، من المفيد تحمضه بإضافة معجون الطماطم والحميض والخل. أو هذا المثال: عند تناول كمية كافية من خبز الجاودار المخبوز من الدقيق الكامل، يتم إشباع حاجة الشخص لفيتامين ب1 بشكل كامل ويتم القضاء عمليا على حدوث نقص فيتامين ب1.

يتم تدمير فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) في البيئة القلوية وفي وضح النهار. وفي الوقت نفسه، فهو مقاوم للحرارة (أثناء الطهي والخبز والتعليب) والتجميد. يتم حفظه جيداً في بيئة حمضية، لكن تسخينه في بيئة قلوية قليلاً خلال ساعة يسبب تدميره بنسبة 50%. في الشمس، يفقد الحليب 60% من الريبوفلافين خلال 3 ساعات.

يبلغ متوسط ​​فقدان حمض النيكوتينيك أثناء تخزين الطعام وطهيه حوالي 30%؛ عند طهي اللحوم، يتم فقدان المزيد مما يتم فقدانه عند قليها.

فيتامين الأقل استقرارا هو حمض الاسكوربيك. ولذلك، يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامتها في الغذاء. يؤدي نقص الخضروات والفواكه الطازجة إلى إفقار النظام الغذائي اليومي بشكل حاد، مما يؤدي إلى نقص فيتامين سي. ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حتى في وجود الخضروات، فإن معالجتها غير الكفؤة للطهي يمكن أن تؤدي إلى فقدان 75-80 نسبة فيتامين سي. وفي مثل هذه الحالات، يتم أيضًا تهيئة الظروف لحدوث حالات نقص الفيتامين أو نقص كبير في فيتامين سي في الجسم. يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة وبالتالي يفقد نشاطه البيولوجي. تحدث أكسدتها بسهولة أكبر في المحاليل (خاصة القلويات) في وجود الأكسجين. حتى الكميات الصغيرة من الحديد، وخاصة النحاس، التي تعمل كمحفزات، تدمر فيتامين سي. هذا ليس مهمًا جدًا في الصيف: هناك شيء للتعويض عن الخسائر. وفي الشتاء، وخاصة أوائل الربيع، يتم تقليل احتياطيات الفيتامينات تقريبًا لجميع مصادر حمض الأسكوربيك بشكل كبير. ربما تكون إبر الصنوبر فقط هي التي تتراكم جزءًا إضافيًا كبيرًا من فيتامين C في البرد: تحتوي إبر الصنوبر والتنوب في الشتاء على "حمض الأسكوربيك" أكثر بثلاث مرات مما تحتويه في الصيف، بينما تحتوي إبر الأرز على ضعف ذلك. ولكن من سيمضغ إبر الصنوبر؟

يتأثر محتوى فيتامين C بشكل حاسم بإنزيم الأسكوربيناز: فهو موجود في الفواكه والخضروات ويساهم في عملية أكسدتها. هناك نوعان نشطان من فيتامين C - حمض الأسكوربيك (الشكل المخفض) وحمض الديهيدروسكوربيك (الشكل المؤكسد). يتحولون إلى بعضهم البعض بسهولة نسبيًا. ويرجع ذلك إلى الدور الاستثنائي لفيتامين C في عمليات الأكسدة والاختزال التي تحدث في أجسامنا. لكن عملية الأكسدة المتقدمة، التي يحفزها الإنزيم، تدمر نشاط الفيتامين بشكل لا رجعة فيه. لذلك، كلما زاد عدد الأسكوربيكاز في منتج معين، كلما كان الحفاظ على حمض الأسكوربيك فيه أسوأ. بالمناسبة، سلق الفواكه والخضروات ومعالجتها الماء الساخنأو البخار يهدف على وجه التحديد إلى تعطيل عمل هذا الإنزيم.

يعد الكشمش أحد الأبطال من حيث محتوى فيتامين سي، لأنه لا يحتوي على الأسكوربيناز تقريبًا. يتم حفظ الفيتامين جيدًا في توت الكشمش ومنتجاته المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكشمش على الكثير من فيتامين P، مما يعزز التأثير المفيد لفيتامين C. نلاحظ بشكل عابر: حتى أوراق الكشمش، التي تضعها ربات البيوت عن طيب خاطر في المخللات للنكهة، تحتوي على 100-200 ملغ من فيتامين C. هناك يكاد لا يوجد الأسكوربيناز في الفلفل الحلو واللفت والطماطم والحمضيات. لذلك، في الليمون والبرتقال، بعد ستة أشهر من جمعها، يتم الاحتفاظ بنسبة 80-90٪ من الكمية الأصلية لحمض الأسكوربيك، وفي أول شهرين إلى ثلاثة أشهر من التخزين، تزداد الكمية. ومن المفيد أيضًا معرفة أن قشور الحمضيات تحتوي على فيتامين C مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من اللب.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تركيز فيتامين C يعتمد أيضًا على نوع التفاح: على سبيل المثال، تحتوي أنتونوفكا وتيتوفكا على حمض الأسكوربيك أكثر بثلاث مرات تقريبًا من التفاح الآخر. يلعب حجم الثمرة أيضًا دورًا (الكبيرة تحتوي على فيتامينات أكثر فقراً من الثمار المتوسطة)، وجغرافية النمو - فالفواكه الشمالية عادة ما تكون أكثر ثراءً بحمض الأسكوربيك من الثمار الجنوبية.

فيتامين C وأشعة الشمس تدمره. لذلك، ضوء منتشر لمدة 5-6 دقائق. تدمر 64% من هذا الفيتامين الموجود في الحليب، والأشعة المباشرة تدمر أكثر من 90%.

يتم تدمير فيتامين C بالكامل تقريبًا عندما يتم تجفيف الفواكه في الشمس. ونتيجة لذلك، غالبا ما تحتوي الفواكه المجففة على آثار فقط من هذا الفيتامين. وتعد طريقة التجفيف بالتجميد واعدة في هذا الصدد، حيث يتم الاحتفاظ بمتوسط ​​79٪ من فيتامين C في الفراولة والتوت. وحمض الأسكوربيك مستقر تماما في درجات الحرارة المنخفضة، ولكنه يتم تدميره بسرعة عند إذابته. وبالتالي، فإن الطهي يكون مصحوبًا دائمًا بفقدان كمية كبيرة من الفيتامينات. وفي الوقت نفسه، فإن المعالجة الأكثر دقة للمنتجات تزيد من الخسائر. وهكذا تحتفظ البطاطس المقلية بحمض الأسكوربيك بنسبة 35% طاجن البطاطس- حوالي 5% فقط.

يعد التنظيم السليم لتخزين الخضروات ذا أهمية كبيرة للحفاظ على فيتامين C في المنتجات. وبالتالي، فإن تخزينها على المدى الطويل يؤدي دائمًا إلى فقدان بعض حمض الأسكوربيك. عادة ما تحتوي الخضار النيئة في الربيع على نصف كمية فيتامين C الموجودة في الخريف.

ومع ذلك، فإن درجة تدمير حمض الاسكوربيك لا تعتمد فقط على مدة التخزين، ولكن أيضا على معدل الحرارةالهواء وإمكانية وصوله للتخزين. وهكذا، في المتوسط، على مدى 9 أشهر من تخزين منتجات الطماطم، يكون فقدان فيتامين C عند 2 درجة -10، عند 16-18 درجة - حوالي 20٪، وعند 37 درجة - حوالي 64٪. (في مارس 1958). وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف يحتفظ بفيتامين C بشكل أفضل من الخضروات الأخرى. مخلل الملفوف الحامض، المخزن تحت الوزن ومغطى بمحلول ملحي، يحتفظ بالكامل تقريبًا بفيتامين C لمدة 6-7 أشهر. يؤدي تجميد الملفوف إلى انخفاض محتواه بنسبة 20-40٪.

يزيد من فقدان فيتامين C وغسل الخضار الضروري وخاصة الملفوف. في مخلل الملفوف، بعد الغسيل في الماء البارد، يبقى 40٪ فقط من فيتامين C، في الماء الساخن - 20٪ فقط.

يجب إيلاء أهمية خاصة للحفاظ على فيتامين C في الطعام للمعالجة الحرارية المناسبة للمنتجات وتقليل العمر الافتراضي للأغذية الجاهزة.

في المتوسط، أثناء تخزين الطعام والطهي، يصل إجمالي فقدان فيتامين سي إلى 60٪. ومع ذلك، إذا لم يتم اتباع القواعد الأساسية للمعالجة الحرارية، فإن تدمير فيتامين C يمكن أن يصل إلى نسب أكبر بكثير.

للحفاظ على فيتامين C، من المهم أن يتم غمر الخضار (بما في ذلك المجمدة منها) في الماء البارد أو الماء المغلي عند الطهي. عند وضع الخضار في الماء البارد أو المرق، يكون فقدان الفيتامين أكبر منه عند وضعها في الماء المغلي. يتم تقليل ملامسة الطعام للأكسجين الموجود في الهواء إذا تم الطهي في حاوية مغطاة. عند طهي السبانخ والحميض المخصص لحساء الملفوف الأخضر على البخار في وعاء محكم الغلق، لا يتجاوز فقدان فيتامين سي 10٪، بينما يتم الحفاظ على الكاروتين بالكامل. يتم تقليل فقدان فيتامين C إذا كانت الأطعمة مغطاة بالدهون. وبالتالي، عند قلي البطاطس بكمية قليلة من الدهون، يتم الاحتفاظ بنسبة 70-80٪ من فيتامين C. كما أن قلي الخضار بالدهون الساخنة يحمي الفيتامين من التدمير.

مدة المعالجة الحرارية مهمة أيضًا: فكلما طالت المدة، زاد فقدان حمض الأسكوربيك. وفي الوقت نفسه، فإن طبيعة معالجة الطهي لها أيضًا أهمية كبيرة. وللتوضيح، يمكننا تقديم بيانات عن فقدان فيتامين C أثناء أنواع الطهي المختلفة.

أخيرًا، يجب التأكيد على أن تخزين أطباق الخضار المحضرة يقلل بشكل كبير من قيمتها الفيتامينية. يتراوح فقدان فيتامين C في البرش الطازج من 29 إلى 46٪، وعند تخزين البرش لمدة 4 ساعات. - 70%. يؤدي إعادة التسخين إلى تدمير حمض الأسكوربيك المتبقي بشكل شبه كامل.

تشير كل هذه البيانات إلى أن حمض الأسكوربيك يتم الاحتفاظ به في المنتجات والأطعمة الجاهزة فقط في ظل ظروف معينة. عادة ما يؤدي عدم الامتثال لهذه الشروط إلى تدمير جزء كبير من الفيتامين، وبالتالي استنفاد الطعام فيه.

من أجل منع نقص الفيتامين، من الضروري أولاً الاهتمام بالحفاظ على حمض الأسكوربيك في الطعام. ويمكن تحقيق ذلك إذا تم استيفاء الشروط التالية.

1. يتم توفير الكمية الرئيسية من فيتامين C والفيتامينات الأخرى في النظام الغذائي اليومي من الخضروات. ومن ثم فإن استبدالها بمنتجات أخرى يؤدي إلى استنفاد حاد في حمض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى. لذلك، يجب علينا أن نسعى جاهدين لإدراج الخضروات بشكل منهجي في النظام الغذائي.
2. يجب تخزين الخضروات الطازجة في مستودعات بدون ضوء طبيعي، ولكن جيدة التهوية، مع رطوبة هواء مثالية بنسبة 85-90٪ ودرجة حرارة +1 إلى +3 درجة مئوية. يجب تخزين المنتجات المخللة والمملحة في حاويات مغلقة.
3. يُنصح بتنظيف الخضار بأقل قدر من النفايات قبل الطهي مباشرة. يجب تقشير البطاطس بشكل منفصل في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. يجب تخزين البطاطس المقشرة بدون تقطيع في الماء وليس في وعاء معدني. يجب تخزين مخلل الملفوف فقط في محلول ملحي قبل الطهي. يوصى باستخدام الخضار المجمعة والمقطعة بشكل خاص كطعام في أسرع وقت ممكن. لذلك فإن الفجل يفقد فيتامين سي تماماً خلال 3 أيام.
4. مدة بقاء الخضار في الغسالات لا تزيد عن 1.5-2 دقيقة. يؤدي تمديد أوقات الغسيل إلى زيادة فقدان فيتامين C.
5. لا يُنصح بشطف مخلل الملفوف، لأن المحلول الملحي يحتوي على 40% من فيتامين سي الموجود في الملفوف. يجب أن يتم عصره قليلاً فقط من المحلول الملحي، والذي يجب استخدامه عند تحضير حساء البرش أو حساء الملفوف.
6. يوصى بغمر الخضار المجمدة في الماء المغلي، لأن الذوبان البطيء يؤدي إلى فقدان كبير لفيتامين C. وخاصة يتم تدمير الكثير من الفيتامين أثناء التجميد والذوبان المتكرر.
7. عند طهي الطعام، يجب عليك استخدام مغلي الخضار.
8. أثناء الطهي، لا ينبغي أن يكون الغليان عنيفا. يجب أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالماء أو المرق في جميع الأوقات.
9. من الضروري التخلي عن الأواني المعدنية التي لا تحتوي على مينا. إنه على وشكليس فقط حول الأواني والأوعية، ولكن أيضًا حول المنخل - ويفضل اللحاء. عند معالجة التوت لفصل الشتاء، لا ينصح بتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع السكر؛ من الأفضل تقطيعها بملعقة خشبية.
10. يجب تخزين الطعام الجاهز بأقل قدر ممكن، ويجب توزيعه على الفور إن أمكن.

بالإضافة إلى ذلك، من أجل الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل في الغذاء، يتم حاليا استخدام المواد التي تحمي الفيتامينات من التدمير (المثبتات). تعتبر المثبتات ذات أهمية قصوى بالنسبة لفيتامين منخفض الثبات مثل حمض الأسكوربيك.

لقد ثبت أن ثبات فيتامين C يزداد عن طريق المواد الغذائية التي تقلل من انتشار الأكسجين الموجود في الهواء وتضعف تأثير أيونات النحاس على حمض الأسكوربيك بسبب اتساقها ولزوجتها: النشا والسكر في تفاعل حمضي و طبقة من الدهون على سطح هذا الوسط.

ولوحظ وجود تأثير مثبت على فيتامين C للنشا والمنتجات المحتوية على النشا، ولا سيما مثل نشا البطاطس ودقيق القمح والجاودار والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان. لذلك، تتبيلة حساء الملفوف والبورشت وحساء الخضار دقيق القمح(2-4%) يزيد من حفظ حامض الاسكوربيك في هذه الأطباق بنسبة 14-24%. ولتحصين الطعام، تنتج صناعة الفيتامينات أقراصاً خاصة تحتوي كل منها على 0.5 جرام من حمض الأسكوربيك.

من أجل ضمان القيمة الفيتامينية للأغذية في المستشفيات (للأطفال والكبار) ودور الحضانة ودور الأيتام ومصحات الأطفال و مستشفيات الولادةيتم إثراء الأطعمة الجاهزة بحمض الأسكوربيك الاصطناعي. وفقًا لتعليمات وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تتم إضافة من 30 إلى 70 ملغ من حمض الأسكوربيك إلى الوجبات الجاهزة لكل طفل، ويضاف 100 ملغ من حمض الأسكوربيك إلى وجبات البالغين يوميًا لمدة عام. ولهذا الإجراء أهمية خاصة، لأن تنفيذه يمنع بشكل كبير حدوث أو تفاقم نقص هذا الفيتامين لدى المرضى.

يتطور نقص الفيتامينات ليس فقط مع سوء التغذية. بعض العوامل الفسيولوجية هي فترات النمو السريع عند الأطفال، وفترات الحمل والرضاعة، والإجهاد البدني والعصبي الشديد، وعوامل درجة الحرارة، تغيير مفاجئتتطلب الظروف المناخية زيادة تناولها في الجسم. هذا هو ما يسمى شكل التباين لنقص الفيتامينات. لذلك، إذا كان الرجل البالغ في الظروف العادية يجب أن يتلقى 1.7 ملغ من الثيامين يوميًا، ثم أثناء العمل البدني الثقيل - 2.2 ملغ. في المناطق الجبلية العالية، يصل الاحتياج اليومي لفيتامين C إلى 150 ملغ بدلاً من 70 ملغ المعتاد، وللفيتامين B1 - 10 ملغ.

غالبًا ما يحدث نقص الفيتامينات نتيجة لأسباب مختلفة العمليات المعدية. لقد ثبت أنه كلما كانت العملية السامة المعدية أكثر شدة، كلما زاد استهلاك الجسم للفيتامينات. على سبيل المثال، في شديدة الأمراض الالتهابيةتزداد حاجة الجسم لحمض الأسكوربيك بمقدار 5-7 مرات مقارنة بالمعدل المعتاد. يتطور النقص الأكبر في الفيتامينات (خاصة حمض الأسكوربيك) مع مسار طويل من العمليات السامة المعدية. حتى أنه كان هناك توازي معين بين درجة تشبع الجسم بفيتامين سي ونتائج المرض. إن استخدام جرعات كبيرة من الفيتامينات ليس وسيلة لعلاج المرضى فحسب، بل هو أيضًا وسيلة تدبير وقائيضد نقص الفيتامين المحتمل.

من المعروف أن أدوية السلفوناميد والمضادات الحيوية تستخدم على نطاق واسع في الممارسة الطبية. وفي الوقت نفسه، ثبت أن الاستخدام طويل الأمد لهذه المواد الطبية يؤدي إلى ظهور أنواع معينة من نقص الفيتامين. لقد ثبت أن الستربتوسيد والسلفاديميزين والنورسولفازول لها خصائص مضادة للفيتامينات ضد أحماض النيكوتينيك وشبه أمينوبنزويك. انتباه خاصالتفاعل بين الفيتامينات والمضادات الحيوية يستحق في هذا الصدد. وهكذا، فإن الكلورتتراسيكلين، التتراسيكلين، الستربتوميسين والمضادات الحيوية الأخرى، قمع النباتات المعوية، تمنع التوليف الداخلي لبعض الفيتامينات، وتؤثر سلبا على عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتحويل الفيتامينات إلى أشكال أنزيم نشط. ونتيجة لذلك، يتطور نقص بعض الفيتامينات.

في بعض الحالات، يتطور نقص الفيتامين الداخلي (شكل ارتشاف من نقص الفيتامينات)، والذي يحدث عندما يتدهور امتصاص الفيتامينات وتراكمها، وكذلك عندما يكون تحويل الفيتامينات إلى أشكال الإنزيم المساعد النشط ضعيفًا. في كثير من الأحيان، يتطور نقص الفيتامين هذا عندما تضعف وظيفة الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، مع القيء المستمر، وعسر الهضم طويل الأمد بسبب الأمراض الشديدة. أمراض معديةأو التسمم الغذائي.

تؤدي أمراض أو إصابات الكبد إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات وترسبها وامتصاصها.

مع شيخوخة الجسم، يتم أيضًا ملاحظة نقص نقص الفيتامينات والفيتامينات، مما قد يعتمد، من ناحية، على نقص الفيتامينات في الطعام، ومن ناحية أخرى، على تعطيل عمليات امتصاصها واستخدامها في الجسم. الجسم. حاليا، أثبت العديد من المؤلفين الحاجة المتزايدة للفيتامينات في جسم كبار السن وكبار السن.

الفيتامينات في الوقاية من نقص الفيتامينات والفيتامينات

كيف يتم حل مشاكل الوقاية من نقص الفيتامينات في بلدنا؟ بشكل رئيسي من خلال تزويد السكان بالمنتجات الغذائية المغذية. تم وضع المعايير الموصى بها للاحتياجات الفسيولوجية للعناصر الغذائية والموافقة عليها من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. تأخذ هذه المعايير في الاعتبار العمر والجنس ودرجة كثافة اليد العاملة ودرجة توفير المرافق للسكان والمنطقة المناخية للإقامة. بشكل منفصل، تم تحديد الحاجة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات، وكذلك للرياضيين أثناء التدريب والمنافسة.

كما ذكرنا سابقًا، يتم تحديد الاحتياجات لعدد من الفيتامينات إلى حد كبير من خلال محتوى السعرات الحرارية ونسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.

ومع ذلك، في ظل ظروف معينة، والتي سبق ذكرها أعلاه (فترة الربيع والشتاء، وزيادة التوتر، وكبار السن والشيخوخة، وبعض الأمراض)، وقد ثبت الحاجة إلى استخدام إضافي للفيتامينات من أجل منع حالات نقص الفيتامين في الجسم.

حاليا في الممارسة الطبية يتم استخدامها لأغراض علاجية لأغراض وقائيةمستحضرات أحادية الفيتامينات ومتعددة الفيتامينات ومعقدة مع الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة وأشكال الإنزيمات المساعدة للفيتامينات.

الاستعدادات مونوفيتامين. يتم استخدام المستحضرات التي تحتوي على فيتامين أ من أصل طبيعي، وكذلك المستحضرات الاصطناعية لهذا الفيتامين - أسيتات الريتينول وبالميتات الريتينول. فيتامين (أ) له أهمية كبيرة لتغذية الإنسان وصحته: فهو يساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي ونمو وتطور الكائن الحي المتنامي؛ يضمن الأداء الطبيعي لجهاز الرؤية. له تأثير مفيد على وظيفة الغدد الدمعية والدهنية والعرقية. يزيد من مقاومة أمراض الأغشية المخاطية الجهاز التنفسيوالأمعاء، وكذلك لأي عدوى. بسبب هذه الخصائص البيولوجية، يُطلق على فيتامين أ اسم فيتامين مضاد لجفاف العين ومضاد للعدوى ويحمي الظهارة.

يؤدي عدم تناول كمية كافية من فيتامين أ إلى الجسم إلى الإصابة بنقص فيتامين أ، ومن علاماته المميزة الجلد الجاف والشاحب، والتقشير، وتقرن بصيلات الشعر، وتكوين حب الشباب، والشعر الجاف والباهت، والأظافر الهشة والمخططة. هناك أيضًا انخفاض في الشهية وزيادة التعب. في كثير من الأحيان، وخاصة عند الأطفال، تحدث أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. يتأثر جهاز الرؤية.

يتم تحديد الجرعات الوقائية من الفيتامين بناءً على حاجة جسم الإنسان اليومية من الفيتامينات، وعادةً ما يتم تناولها عن طريق الفم على شكل حبوب أو حبيبات أو محلول زيتي. للوقاية والعلاج من نقص فيتامين أ، يتم استخدام الكساح وزيت السمك وزيت السمك المدعم.

يستخدم فيتامين ب 1 كعامل وقائي وعلاجي محدد للوقاية والعلاج من نقص فيتامين ب 1. ويتميز نقص الفيتامين بفقدان عام في القوة، وانخفاض في درجة الحرارة، والصداع، والأرق، وآلام في الأطراف، وضيق في التنفس، واضطرابات في الجهاز الهضمي.

يتم إنتاج فيتامين ب 1 في أقراص أو أقراص (كلوريد الثيامين وبروميد الثيامين). يوجد فيتامين ب1، إلى جانب فيتامين ب2، في خميرة البيرة المنقاة، والتي تستخدم لعلاج نقص فيتامين ب1، واضطرابات التمثيل الغذائي، وانخفاض الشهية؛ يوجد فيتامين ب 1 أيضًا في مستحضر "جيفيفين" - أقراص تتكون من الخميرة الجافة والفيتين.

إذا لم يكن هناك كمية كافية من البيريدوكسين في الجسم، فقد تتطور ظاهرة نقص فيتامين B6. في الأطفال عمر مبكرويتجلى ذلك في تأخر النمو، اضطرابات الجهاز الهضميزيادة الاستثارة والتشنجات وفقر الدم. في البالغين - فقدان الشهية، والغثيان، والقلق، والتهاب الملتحمة، والتهاب الجلد الدهني الجاف. عند النساء الحوامل - التهيج والاكتئاب والأرق وردود الفعل الذهانية والغثيان والقيء. للوقاية من نقص البيريدوكسين عند الأطفال حديثي الولادة، يوصف فيتامين ب6 للنساء في الأشهر الأخيرة من الحمل. تتكون الوقاية من فيتامين ب6 أيضًا من وصف البيريدوكسين أثناء علاج المرضى بالسلفوناميدات والمضادات الحيوية. ولهذا الغرض، تنتج صناعتنا أقراصًا تحتوي على مضادات حيوية مع جرعة مناسبة من فيتامين ب6.

تتمثل الوقاية من نقص فيتامين في تزويد الشخص بشكل منهجي بالكمية اللازمة من حمض الأسكوربيك. يتم استخدام حمض الأسكوربيك البلوري والمستحضرات المحتوية عليه لأغراض وقائية وعلاجية في جميع الحالات التي يحتاج فيها الجسم إلى إدارة إضافية من هذا الفيتامين: للوقاية من مرض الإسقربوط وعلاجه، لأهبة النزف، لنزيف الأنف والرئة وغيرها من النزيف، للأمراض المعدية. والتسمم. يوصف الدواء أيضًا للعمل البدني المكثف والإجهاد العقلي أثناء الحمل والرضاعة. أشكال الإصدار: مسحوق، دراج، أقراص فيتامين سي مع الجلوكوز (للأطفال).

لمنع نقص فيتامين C، من الضروري استخدام الخضر البرية على نطاق واسع وإعداد دفعات من إبر الصنوبر ووركين الورد. تحتوي سلسلة الصيدليات على المستحضرات التالية من ثمر الورد: شراب ثمر الورد مع الفيتامينات C وP (يُعطى للأطفال لأغراض وقائية)؛ شراب ثمر الورد المدعم؛ أقراص الفيتامينات P و C من الوركين الوردية. شاي فيتامين: الشاي رقم 1 - الوركين الوردية والكشمش الأسود؛ الشاي رقم 2 - وردة المسك والتوت الروان.

للوقاية والعلاج من نقص فيتامين P والأمراض المصحوبة بضعف نفاذية الأوعية الدموية، يتم استخدام مستحضرات فيتامين P. وفي الوقت نفسه، يوصى باستخدام حمض الأسكوربيك. مثل منتجات فيتامين بييتم استخدام المستحضرات التالية: روتين، أسكوروتين (أقراص تحتوي على روتين وحمض الأسكوربيك)، كيرسيتين، فيتامين P من أوراق نبات الشاي، فيتامين P من الحمضيات، فيتامين P من ثمار Chokeberry (أرونيا)، فيتامين P من أرونيا مولتيفيليا (البوبلرين).

لا يعلم الجميع أن الإجراء الوقائي لنقص الفيتامينات هو الشاي العادي- أوراق خضراء وسوداء طويلة وأصناف أخرى. ومن المعروف أن الشاي يخفف التعب، وينشط التفكير، ويعيد النشاط والكفاءة. هذا ما قاله L. N. Tolstoy: "كان علي أن أشرب الكثير من الشاي، لأنني لم أستطع العمل بدونه. لقد حرر الشاي تلك الإمكانيات التي كانت كامنة في أعماق روحي، ومنحني الفرصة للإبداع. ومع ذلك، فإن الشاي هو في المقام الأول باقة من الفيتامينات، وإكسير المواد الحيوية لجسم الإنسان. تم العثور على الفيتامينات ب 1، ب 2، ب 3، ب، ك، ه في الشاي، كل هذا يعطي الشاي كما منتج مغذيقيمة كبيرة، ولكن في الأساس ينبغي اعتباره مستحضرًا طبيعيًا لمزيج نادر مثل الفيتامينات C وP. من حيث كمية فيتامين C، فإن أوراق الشاي تأتي في المرتبة الثانية بعد الوركين الوردية. يحتوي منتج الشاي النهائي أيضًا على كمية كافية من فيتامين C: ورقة خضراءمحتوى فيتامين C في الشاي أعلى 3-4 مرات من محتوى الليمون والبرتقال.

يجب أن تبدأ الوقاية من نقص فيتامين د (الكساح) أو نقص فيتامين د (الكساح الخفي)، المصحوب بتغيرات التمثيل الغذائي، والتهيج، والأرق الحركي، وما إلى ذلك، حتى قبل الولادة. ينظم فيتامين د تبادل الفوسفور والكالسيوم في الجسم، ويعزز امتصاص الأمعاء لهذه المواد، وترسبها في الوقت المناسب في العظام النامية.

يوصف فيتامين د للمرأة الحامل طوال فترة الحمل بأكملها (خاصة في آخر 2-3 أشهر)، وكذلك في الأشهر السبعة الأولى من الرضاعة الطبيعية. لا يحتوي حليب الإنسان على فيتامين د في النظام الغذائي العادي، وفقط عندما يتم تناوله بكثرة مع الطعام أو عندما تتعرض المرأة المرضعة للأشعة فوق البنفسجية، يمكن اكتشافه بكميات ملحوظة في الحليب. إذا تلقى الطفل نظام غذائي متوازنويقضي الكثير من الوقت في الهواء في الصيف ويتلقى الأشعة فوق البنفسجية في الشتاء، فلا يجوز إعطاء مثل هذا الطفل فيتامين د. قبل التشعيع وخلال الأيام العشرة الأولى من التشعيع، يوصى بتناول كلوريد الكالسيوم. يجب استكمال إعطاء فيتامين د عن طريق إدخال العصائر التي تحتوي على فيتامينات أخرى في النظام الغذائي للطفل. يجب أن تستمر الوقاية من الكساح خلال أول 2-3 سنوات من حياة الطفل. إذا كان الطفل يعاني من الكساح، فمن أجل منع تكراره في الشتاء، يجب إعطاء فيتامين د أو زيت السمك، وهو أفضل، لأنه يحتوي أيضًا على فيتامين أ، وهو ضروري أيضًا للطفل.

مستحضرات الفيتامينات. في الطبيعة، توجد الفيتامينات في مجموعات مختلفة. غالبًا ما تحتوي المنتجات النباتية على عدد من فيتامينات ب وفيتامين ج وما إلى ذلك. ويحتوي زيت السمك في نفس الوقت على فيتامينات أ ود. وتوجد أيضًا مجموعات من الفيتامينات في منتجات أخرى من أصل حيواني. في بعض الحالات، تعزز الفيتامينات بشكل متبادل التأثيرات الفسيولوجية التي توفرها: على سبيل المثال، يتم تعزيز تأثير فيتامين P على نفاذية الأوعية الدموية من خلال عمل حمض الأسكوربيك؛ يعزز بشكل متبادل التأثير على تكون الدم حمض الفوليكوالسيانوكوبالامين. في بعض الحالات، يتم تقليل سمية الفيتامينات عند استخدامها مجتمعة؛ وبالتالي، يتم تقليل سمية فيتامين د بتأثير فيتامين أ.

من خلال المشاركة بنشاط في العمليات البيوكيميائية المختلفة، يمكن للفيتامينات، عند استخدامها مجتمعة، أن يكون لها تأثير بيولوجي أقوى وأكثر تنوعًا. هذه وغيرها من ميزات عمل الفيتامينات بمثابة الأساس لاستخدامها المشترك للأغراض الوقائية والعلاجية. يتم تحديد استخدام مستحضرات الفيتامينات أيضًا من خلال حقيقة أن نقص الفيتامينات المتعددة في الممارسة العملية أكثر شيوعًا من نقص الفيتامينات الفردي، على الرغم من أن مظهر نقص أحد الفيتامينات هو المظهر الرئيسي.

يمكن أن يتم الجمع بين الفيتامينات إما عن طريق الاختيار الفردي للمجموعات المناسبة أو عن طريق الجمع بين مستحضرات الفيتامينات الجاهزة. تتوفر مستحضرات الفيتامينات المتعددة الجاهزة التالية.

الأسنيتين (أقراص تحتوي على أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك والثيامين والجلوكوز). يستخدم للوقاية من حالات نقص الفيتامين وأثناء الإجهاد البدني والعصبي الكبير.

تيترافيت (مشروب يحتوي على فيتامينات ب1، ب2، PP وC). موصوف للوقاية من نقص الفيتامين لدى الأشخاص العاملين في المتاجر الساخنة، في درجات حرارة خارجية مرتفعة، ونشاط بدني كثيف، مصحوبًا باستهلاك كبير للفيتامينات.

هيكسافيت (مشروب يحتوي على 6 فيتامينات: أ 1، ب 1، ب 2، ب، ب 6، ج). يستخدم للوقاية من نقص الفيتامين، علاج طويل الأمدالمضادات الحيوية، كما ينصح بها للأشخاص الذين يتطلب عملهم زيادة الخطورةرؤية.

الفيتامينات المتعددة أ، ب1، ب2، ب6، PP، P، C (أقراص مغلفة). يتمتع هذا المستحضر متعدد الفيتامينات بمزايا مقارنة بالأدوية المماثلة A وB 1 وB 2 وC وHexavit من حيث أنه يحتوي على فيتامينات B 6 وPP وP. ويتم استخدامه كعلاج وقائي للحالات المصحوبة بزيادة الحاجة إلى الفيتامينات: زيادة الجسم والجسم. الإجهاد النفسي العصبي، انتهاك عامالتغذية، وكذلك زيادة مقاومة الجسم للأمراض المعدية ونزلات البرد مع الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية.

أونديفيت (مشروب يحتوي على 11 فيتامين). يتم استخدامه لتحسين عمليات التمثيل الغذائي والحالة العامة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن، وكذلك في حالات الشيخوخة المبكرة.

ديكاميفيت (أقراص مغلفة تحتوي على 10 فيتامينات والحمض الأميني ميثيونين). يستخدم لنقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات، لتحسين التمثيل الغذائي والحالة العامة في الشيخوخة والشيخوخة، للإرهاق العقلي والجسدي، واضطرابات النوم والشهية، أثناء العلاج بالمضادات الحيوية، خلال فترة الشفاء بعد الأمراض الخطيرة.

ينتمي كل من Undevit و Decamevit إلى مجموعة أدوية الشيخوخة.

جينديفيت هو مستحضر متعدد الفيتامينات يحتوي على فيتامين أ، ب1، ب2، ب6، ج، د2، ب12، هـ، نيكوتيناميد، بانتوثينات الكالسيوم وحمض الفوليك. يتم استخدامه أثناء الحمل والرضاعة. أثناء الحمل، والولادة، وأيضاً أثناء الرضاعة، تزداد حاجة جسم المرأة للفيتامينات. ويرجع ذلك إلى زيادة التمثيل الغذائي بسبب تغيرات الغدد الصم العصبية، والحاجة إلى تلبية احتياجات الجنين من الفيتامينات، وكذلك عملية الولادة نفسها. الجنين حساس جدًا لتبادل الفيتامينات الموجود بالفعل المراحل الأولىتطورها.

أثناء تكوين الجنين، تمر بعض الفيتامينات (ب1، ب2، ب6، ب12، ج، ب) عبر المشيمة من دم الأم. لذلك يجب خلال فترة الحمل إمداد جسم الأم بهذه الفيتامينات بكميات كافية. في المزيد مواعيد متأخرةخلال فترة الحمل، يجب إدخال الفيتامينات A وD وK التي يحتاجها الجنين النامي إلى جسم الأم. خلال فترة التغذية، يتم إطلاق الفيتامينات من جسم المرأة مع الحليب. ولذلك تزداد حاجة المرأة المرضع للفيتامينات؛ وخلال هذه الفترة، وكذلك أثناء الحمل، غالبا ما يتم ملاحظة مظاهر نقص الفيتامينات. يؤثر نقص الفيتامينات لدى النساء الحوامل سلبًا ليس فقط على حالة الأم، بل يؤثر أيضًا على نمو الجنين وحيويته. نتيجة للاستخدام الوقائي للفيتامينات من قبل النساء الحوامل، فإنها تقلل من عدد حالات التسمم، وخطر الولادة المبكرة، وتحسين المخاض، وتقليل احتمالية النزيف أثناء الولادة، وكذلك تقليل الإصابة بالأمراض عند الأطفال حديثي الولادة.

يتم تحديد الخصائص الدوائية للدواء "Gendevit" من خلال الفيتامينات الموجودة في تركيبته. وبالتالي، فإن فيتامين أ ضروري لعملية الإخصاب الطبيعية، لبنية المشيمة والأوعية الدموية، للتطور السليم للجنين، خاصة في الأيام الأولى من الحمل. فيتامين ب 1 له تأثير مفيد على عضلات الرحم وله تأثير إيجابي على المخاض اللاحق. فيتامين ب 6 فعال في علاج التسمم المبكر للحمل. للوقاية من التسمم المتأخر للحمل بنجاح، يتم استخدام مزيج من البيريدوكسين وحمض الفوليك وفيتامين C. إن تناول فيتامين C خلال الأشهر الأخيرة من الحمل يمنع نزيف ما بعد الولادة. فيتامين PP فعال ضد التسمم المبكر للحمل وتثبيط الوظيفة الحركية للرحم الحامل. إن وصف فيتامين د للحوامل يقلل بشكل كبير من احتمالية إصابة الأطفال بالكساح في الأشهر الأولى من الحياة. فيتامين ب 12 وحمض الفوليك مهمان للوقاية من فقر الدم لدى النساء الحوامل. فيتامين E يعزز الإخصاب والنمو الطبيعي للجنين والرضاعة. حمض البانتوثينيك فعال في تسمم الحمل. بالإضافة إلى أن الحاجة إليه تزداد عند النساء المرضعات. وبالتالي، تساعد فيتامينات ب المعقدة مع أحماض الأسكوربيك والفوليك على منع مضاعفات الحمل والولادة، ويكون لها تأثير إيجابي على فقر الدم المعتدل لدى النساء الحوامل، وتعزز الرضاعة. إن استخدام عقار "Gendevit" لأغراض وقائية يؤدي إلى انخفاض في نسبة تسمم الحمل والولادة المبكرة، إلى تحسين مؤشرات جودة رعاية التوليد (تقليل مدة المخاض، تقليل الضعف نشاط العمل، تقليل احتمالية حدوث نزيف أثناء الولادة، مما يقلل من نسبة حالات الإملاص). عند استخدام الدواء من قبل النساء المرضعات، تزداد الرضاعة وتزيد الشهية. الأطفال الذين تلقت أمهاتهم الفيتامينات لأغراض وقائية تطوروا بشكل أفضل. وكان هناك انخفاض في نسبة ولادات الأطفال ناقصي التغذية، ونسبة الإصابة بالأمراض ووفيات الرضع خلال الأشهر الستة الأولى من الحياة. إن استخدام عقار "Gendevit" للأغراض العلاجية بمفرده وبالاشتراك مع أدوية أخرى يؤدي إلى تحسين الحالة العامة وزيادة الشهية وتطبيع الوزن وضغط الدم وتطبيع إدرار البول وتقليل أعراض التسمم الأخرى والوقاية من وفيات الجنين قبل الولادة، والحد من فقر الدم أثناء الحمل وبعد الولادة.

في الممارسة الطبية، يتم استخدام مستحضرات الفيتامينات الطبيعية: زيت نبق البحر - خليط من الكاروتين والكاروتينات والتوكوفيرول والأحماض الدهنية غير المشبعة؛ الوركين الوردية، الكاروتولين وغيرها.

الرياضة الحديثة، التي تتميز بزيادة مستمرة في النتائج، وتكثيف كبير لعملية التدريب، فضلا عن عقد العديد من المسابقات في الظروف المناخية الصعبة (الجبال المتوسطة، المناخات الحارة)، تضع متطلبات عالية للغاية على جسم الرياضي. يتم تحقيق زيادة الأداء وتسريع فترة التعافي بعد النشاط البدني من خلال العلاج بالفيتامينات والوقاية من الفيتامينات. Undevit، Decamevit، الذي يستخدمه الرياضيون أثناء التدريب والمسابقات، يصحح نقص الفيتامينات، الذي يتم ملاحظته غالبًا في هذه الظروف.

الفيتامينات في الوقاية من الأمراض المختلفة

لا تقتصر الأهمية الحيوية للفيتامينات لجسم الإنسان بأي حال من الأحوال على الوقاية أو علاج نقص الفيتامينات المقابل. تشارك الفيتامينات بنشاط في العمليات الأنزيمية المختلفة، ولها تأثير تنظيمي واضح على عملية التمثيل الغذائي بأكملها وعلى الحالة الوظيفية للأعضاء والأنظمة البشرية الفردية. يساهم التوازن الكامل للفيتامينات إلى حد كبير في عملية الاستيعاب (الاستيعاب) وتنظيم الحالة الوظيفية، سواء في الظروف الطبيعية أو المرضية. إن التأثير الإيجابي للفيتامينات على الحالة الوظيفية للأعضاء وأنظمة الجسم الفردية، وكذلك على تفاعلها العام، يخلق إمكانية استخدامها كعوامل غير محددة (ديناميكية دوائية).

كتب B. A. Lavrov، مؤسس علم الفيتامينات السوفيتي، أنه سيكون من المستحسن في المستقبل استخدام الفيتامينات كمواد شديدة التفاعل قادرة على زيادة نغمة العمليات الفسيولوجية في الجسم في ظل الظروف الطبيعية والمرضية.

حاليا في الممارسة الطبيةيتم استخدام تأثيرها الديناميكي غير المحدد على نطاق واسع (لمجموعة واسعة من الأمراض). لقد ثبت أن بعض الفيتامينات التي تتفاعل مع بعضها البعض لها تأثير سريري وفسيولوجي مماثل.

الوقاية من الفيتامينات والعلاج بالفيتامينات عامل مهمفي علاج الأمراض المعدية. لقد ثبت أنه في تطور ومسار العملية المعدية، فإن كل من العامل المسبب للمرض وحالة الجسم ومقاومته المناعية الحيوية لهما أهمية كبيرة. درجة تشبع الجسم بالفيتامينات الفردية لها تأثير واضح ليس فقط على طبيعة الفترة الأولية، ولكن أيضًا على المسار الإضافي للمرض ونتائجه. يحدث المرض المعدي الذي يحدث على خلفية نقص الفيتامينات في ظروف انخفاض تفاعل الجسم. في المستقبل، يؤدي عدم وجود تحصين إضافي إلى تفاقم نقص الفيتامين العام أيضا لأنه أثناء المرض المعدي، تزداد حاجة الجسم للفيتامينات بشكل حاد بسبب زيادة التمثيل الغذائي. كقاعدة عامة، ينخفض ​​\u200b\u200bتناول الفيتامينات من الطعام (انخفاض حاد في شهية المريض، وانتهاك امتصاص الفيتامينات في الأمعاء، وانتهاك عملية التمثيل الغذائي في الكبد والأعضاء الأخرى).

ويلعب فيتامين C دورا هاما بشكل خاص في علاج الأمراض المعدية المختلفة، فقد تبين أن فيتامين C عند التعرض له بشكل مباشر يسبب تباطؤ نمو بعض البكتيريا المسببة للأمراض وحتى موتها. في الفترة الأولى من مرض الجهاز التنفسي العلوي، عندما يكون هناك شعور بتهيج الغشاء المخاطي للأنف والحنجرة، فإن جرعة واحدة من 1 جرام من حمض الأسكوربيك (يومين متتاليين) غالبا ما توقف تطور المرض. مرض. وإذا تم تناوله بعد يوم واحد، لا يتحقق هذا التأثير، وإن كان المرض يتقدم بشكل أكبر شكل خفيف. جرعات كبيرة من فيتامين C (1 جرام لكل منهما)، تستخدم لمدة يومين، يمكن أن تكون وسيلة وقائية فعالة أثناء وباء الأنفلونزا.

وفي حين نولي أهمية حاسمة للفيتامينات C وA في الوقاية من الأمراض المعدية وعلاجها، فلا ينبغي للمرء أن يغيب عن باله أهمية الفيتامينات الأخرى، وخاصة فيتامينات B المعقدة. من المعروف أن الثيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين وحمض النيكوتينيك لها تأثير إيجابي على النشاط الوظيفي للجهاز العصبي المركزي. الجهاز العصبي. وإذا اعتبرنا أن ردود الفعل المناعية ومقاومة الجسم ترتبط ارتباطا وثيقا وتعتمد على حالة النشاط العصبي العالي والتمثيل الغذائي، فإن الأهمية الإيجابية التي تعلق على هذه الفيتامينات في العلاج والوقاية من العمليات المعدية المختلفة تصبح واضحة. لذلك، في العلاج المعقد للأمراض المعدية، يوصى باستخدام مجموعات من الفيتامينات C، B1، B2، B6، PP و A. الحاجة إلى إدراج الفيتامينات في علاج معقدترجع الأمراض المعدية أيضًا إلى حقيقة أن الجرعات الكبيرة تستخدم على نطاق واسع في علاج هذه الأمراض السلفا عقاروالمضادات الحيوية، والتي كما قلنا تعطل عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات، وتقلل من مستوياتها في الجسم، وعلى العكس من ذلك، فإن التركيزات العالية من الفيتامينات تعزز التأثير المضاد للبكتيريا للأدوية المذكورة.

حاليًا، ينجذب انتباه الممارسين إلى الأبحاث التي تهدف إلى مكافحة الآثار الجانبية المختلفة للأدوية. عادة، تنشأ هذه الحالات المرضية بسبب حقيقة أنه في الجسم المشبع بالأدوية، يتم تقليل شدة أنظمة الإنزيمات المختلفة التي تحول المواد السامة إلى منتجات غير نشطة.

وبالنظر إلى حقيقة أن الفيتامينات يمكن أن يكون لها تأثير كبير على العمليات البيوكيميائية، فقد جرت محاولة لاستخدامها كمنظمين لتفاعلات إزالة السموم في حالات التسمم المختلفة. التعب السريع، صداعقد يرتبط الارتباك في الأفكار والأعراض الأخرى التي تحدث عند الأشخاص بعد الاستخدام طويل الأمد للحبوب المنومة (الباربيتورات) بانتهاك عملية التمثيل الغذائي لحمض الأسكوربيك ، ونتيجة لذلك ، بانتهاك عمليات التعطيل ( تدمير) المخدرات.

أظهرت الدراسات التجريبية أن حمض الأسكوربيك يعزز تحويل الحبوب المنومة إلى منتجات تحلل غير نشطة. تم تأكيد ذلك من خلال الملاحظات السريرية. فيتامين ب 15 يقلل من التأثيرات السامة للتسمم الحاد والمزمن بالكحول وبعض الأدوية الاستخدام على المدى الطويلالحبوب المنومة والمضادات الحيوية في حالة التسمم برابع كلوريد الكربون وثنائي كلورو الإيثان. العمل الإيجابيحمض البانجاميك يرجع إلى زيادة نشاط عملية الأكسدة، واستخدام أكثر اكتمالا للأكسجين في الأيض الخلوي. هناك معلومات تفيد بأن حامض يبويككما أن لديها خصائص إزالة السموم. حمض ليبويك هو أنزيم يشارك في تنظيم استقلاب الدهون والكربوهيدرات، ويؤثر على استقلاب الكوليسترول وهو معادل للتسمم بالأملاح المعدنية الثقيلة. يستخدم حمض ليبويك وأميد حمض ليبويك (ليباميد) لأغراض وقائية وعلاجية في أمراض القلب والكبد.

حاليا، لدى الأطباء ثلاثة أنزيمات مساعدة في ترسانتهم، والتي في خصائصها الطبية أكثر نشاطا من مؤسسيها - الفيتامينات. على سبيل المثال، كوكابوكسيلاز هو أنزيم من الإنزيمات المشاركة في عمليات استقلاب الكربوهيدرات. يجب أولاً فسفرة الثيامين (فيتامين ب 1) الذي يتم إدخاله إلى الجسم للمشاركة في العمليات الكيميائية الحيوية وتحويله إلى كوكربوكسيليز. وبالتالي فإن الأخير هو شكل جاهز من الإنزيم المساعد المتكون من الثيامين أثناء تحوله في الجسم. تأثير علاجييرتبط الكوكربوكسيلاز بتأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي. غالبًا ما يساعد تناول الدواء في تقليل الألم أثناء الذبحة الصدرية، وإبطاء وتطبيع الإيقاع أثناء عدم انتظام ضربات القلب، وتخفيف حالات ما قبل الغيبوبة والغيبوبة في أمراض الكبد، السكرىوأحادي نيوكليوتيد الريبوفلافين، مثل الكوكربوكسيلاز، له تأثير بيولوجي مماثل لتأثير الفيتامينات والإنزيمات. كونه نتاج فسفرة الريبوفلافين (فيتامين ب 2)، فهو شكل جاهز من الإنزيم المساعد الذي يتكون في الجسم من الريبوفلافين. في بعض أمراض العيون، تتعطل عملية الفسفرة لفيتامين ب2 ويصبح العلاج بالفيتامين غير فعال. استخدام شكل الإنزيم المساعد النهائي يعطي تأثيرًا علاجيًا جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام أحادي نيوكليوتيد الريبوفلافين كمنشط عام لاضطرابات الأكل والوهن العصبي والأمراض الجلدية.

لقد تحدثنا بالفعل عن الإنزيم المساعد الثالث - حمض ليبويك.

تستخدم الفيتامينات على نطاق واسع للوقاية والعلاج من الأمراض الجلدية. يرتبط حدوث العديد من الأمراض الجلدية بتعطيل أنشطة أعضاء وأنظمة الجسم المختلفة، بما في ذلك التغيرات في عمليات التمثيل الغذائي الكيميائي الحيوي في الجلد. هذا هو السبب في مثل هذه الأمراض ليس فقط عامة، ولكن أيضا العمل المحليالفيتامينات الموجودة في المحاليل والمراهم والكريمات. لا يمكن أن تتم عملية التمثيل الغذائي الطبيعي في الجلد إلا في وجود عدد من الفيتامينات: البيريدوكسين، وحمض النيكوتينيك، والريبوفلافين، والثيامين، حمض البانتوثنيكوإلخ.

يعمل حمض البانتوثنيك على تطبيع نشاط الغدد الدهنية ويعزز نمو الشعر. تعمل الفيتامينات أ، ج، ب2، ب12 على تحسين علاج الزهم (قشرة الرأس). يختلف محتوى حمض الأسكوربيك في الجلد حسب العمر. الأطفال لديهم فيتامين C في بشرتهم أكثر بكثير من كبار السن. يؤدي انخفاض محتواه أثناء الشيخوخة إلى تعطيل قدرة خلايا الجلد على التكاثر والتجديد الذاتي. يؤثر فيتامين C على استقلاب الكبريت في الجلد. الكبريت جزء من الكيراتين ويشارك في العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدد نمو الشعر (فيتامينات ب، الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وE، فيتامين F، وما إلى ذلك تؤثر أيضًا على استقلاب الكبريت في الجسم).

تعتبر الفيتامينات أيضًا عوامل علاجية ضرورية في علاج الأكزيما والدمال والصدفية والأهبة عند الأطفال.

ومن المعروف أنه في تطور تصلب الشرايين، فإن اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون لها أهمية أساسية. والفيتامينات باعتبارها منظمات استقلابية تجد استخدامها في الوقاية من هذا المرض وعلاجه. يتم استخدام مستحضرات أحادية الفيتامينات ومتعددة الفيتامينات: "Aevit" (فيتامينات A+E)، "Aerovit" (يحتوي على 11 فيتامين). هناك أدلة على التأثير المضاد للتصلب لفيتامين C. يساعد فيتامين C على “تطهير” جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول، لذلك ينصح بتناول 0.5 جرام من فيتامين C يوميا لأغراض وقائية، ولمرضى تصلب الشرايين و المعرضين لها - 1 جم.

يستخدم إيروفيت لأغراض وقائية من قبل الطيارين والأشخاص في التخصصات الأخرى الذين يتعرضون لعوامل شديدة (الاهتزاز، دوار الحركة، الحمل الزائد، وما إلى ذلك).

يتم استخدام Pangexavit وPentovit كأدوية منشط عام. هذه هي الفيتامينات المتعددة المستخدمة في العمليات المعدية والالتهابات، وأمراض الجلد والعينين، وكذلك في العلاج المعقد لأمراض الجهاز العصبي المحيطي والمركزي.

وبالتالي، يمكن بحق إدراج الفيتامينات في ترسانة العديد من الأدوية المستخدمة للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

لكن هل الفيتامينات مثالية حقًا؟ لقد قلنا بالفعل أنه في كثير من الأحيان لا يتم لعب دور المحفزات الحيوية عن طريق الفيتامينات، بل عن طريق أشكال الإنزيم المساعد النشطة. وفي الوقت نفسه، في أمراض الكبد والجهاز الهضمي والأمراض المعدية، يتم امتصاص الفيتامينات بشكل سيئ أو لا يتم تحويلها إلى إنزيمات مساعدة. في مثل هذه الحالات، بغض النظر عن عدد الفيتامينات التي نستخدمها، لا يمكن القضاء على ظاهرة نقص الفيتامين.

تتطلب بعض الأمراض زيادة محتوى هذا الفيتامين أو ذاك في الأنسجة، وقد يكون تغلغل هذا الفيتامين في هذه الأعضاء محدودًا. هناك إنزيمات معينة في جسم الإنسان تعمل على تفكيك الفيتامينات وتحولها إلى أشكال غير نشطة.

كيف نتغلب على نقص الفيتامينات؟

أجرى العلماء تحولات كيميائية لبعض الفيتامينات، مما أدى إلى الحصول على مشتقات جديدة لها القدرة على الامتصاص السريع في الدم والتغلغل بشكل أفضل في خلايا الأعضاء المختلفة. وتبين أن هذه المركبات أكثر مقاومة للتأثيرات المدمرة للإنزيمات. يتم تحويلها في خلايا الجسم إلى فيتامينات عادية، والتي تذهب في النهاية نحو بناء الإنزيمات المقابلة. وبالتالي، يتم تحويل إستر الفوسفوثيامين-الفوسفور للثيامين (فيتامين ب 1) بسهولة أكبر إلى كوكربوكسيليز، ويتم ترسيبه بشكل أكبر في أنسجة الجسم، ويتم تدميره بدرجة أقل بواسطة إنزيم الثياميناز مقارنة بالثيامين. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من نقص فيتامين ب 1 وكعامل ديناميكي دوائي لأمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. البنفوتيامين، أحد مشتقات البنزويل من الثيامين، له نشاط فيتامين ب1 وله عدد من المزايا مقارنة بالثيامين: سمية منخفضة، امتصاص أفضل، نفاذية أفضل من خلال الأغشية البيولوجية، وأقل احتمالية للتسبب في مضاعفات الحساسية.

حاليا، تم الحصول على مشتقات حمض النيكوتينيك سريعة الامتصاص والفيتامينات C و A.

أدى تعديل (تغيير) جزيء حمض الفوليك إلى إنشاء مضاد فيتامين - الأميثوبترين (الميثوتريكسات)، والذي يستخدم في ممارسة علاج الأورام.

مفهوم فرط الفيتامين

لسوء الحظ، هناك رأي مفاده أن الفيتامينات غير ضارة تماما للبشر. هذا خطأ! مثل جميع المواد النشطة بيولوجيا، يمكن للفيتامينات بجرعات كبيرة جدا أن تسبب التسمم. تسمى هذه الحالات السامة بفرط الفيتامين. هناك فرط الفيتامين الحاد، الذي يتطور بعد جرعة واحدة من جرعة كبيرة من الفيتامين، وفرط الفيتامين المزمن، الذي يحدث نتيجة تناول جرعات متزايدة من الفيتامين على المدى الطويل. هناك أيضًا أشكال وسيطة بين التسمم الحاد والمزمن.

الأكثر وضوحا تأثير سامتحتوي على فيتامينات من المجموعة د. التأثير المرضي وشدة التسمم لا يعتمدان فقط على كمية الفيتامين المتناول، ولكن أيضًا على الحساسية الفردية له.

فرط فيتامين د شائع، خاصة عند الأطفال الصغار، وعادة ما يرتبط بتناول جرعات كبيرة من الفيتامين في الوقاية من الكساح وعلاجه. وغالبا ما يتطور بسبب انتهاك الوالدين لتعليمات الأطباء (تجاوز جرعة الكالسيفيرول بشكل ملحوظ) وبسبب تسرب الزجاجة، ونتيجة لذلك يتبخر الكحول ويزيد تركيز فيتامين د.

إن قلة المعرفة بين السكان حول الضرر المحتمل للجرعات الكبيرة من الفيتامين وعدم الانتباه إلى المظاهر الأولية للتسمم هي الأسباب الرئيسية لحدوث فرط الفيتامين، بما في ذلك د.

مع فرط الفيتامين د، يزداد محتوى الكالسيوم في الدم بشكل حاد، مما يؤدي إلى ترسب الأملاح في أنسجة القلب والكلى والرئتين. الجهاز العصبي لا يبقى دون أن يتأثر. يشكو المرضى الذين يعانون من فرط فيتامين د من الضعف العام وفقدان الشهية والغثيان والقيء. في كثير من الأحيان يحدث الصداع والإسهال وارتفاع درجة حرارة الجسم. يأخذ الجلد لونًا أصفر رماديًا، ويصبح جافًا، ويبدأ بالتقشير. نشاط نظام القلب والأوعية الدموية والكلى ضعيف. عند الرضع، يتجلى فرط الفيتامين D في تليين حواف اليافوخ والعظام القذالية، والقيء، والقلق، ويتوقفون عن زيادة الوزن.

فرط الفيتامين A يؤدي إلى تطور شديد الحالة المرضية, السمات المميزةوالتي - الصداع والنعاس والدوخة والغثيان والقيء. تحدث حالات فرط الفيتامين A الحاد بين المقيمين (الزوار) في أقصى الشمال عند تناول كبد الطيور القطبية والدببة القطبية والفظ والفقمات والحيتان. لم يأكل السكان المحليون كبد هذه الحيوانات لفترة طويلة، كما يحظر إعطائها للكلاب. جرعة واحدة من 100-500 جرام من هذا الكبد تسبب التسمم لدى البالغين.

يمكن أن يحدث أيضًا تطور أعراض فرط الفيتامين A الحاد عند تناوله عن طريق الخطأ كمية كبيرةتحضير فيتامين. عند الرضع، يحدث فرط الفيتامين A الحاد خلال 12 ساعة. بعد تناول جرعة كبيرة من فيتامين أ. يتميز الشكل المزمن لهذه الحالة بزيادة التهيج وفقدان الشهية وتساقط الشعر. يظهر طفح جلدي على الجلد وتتشكل تشققات ويحدث نزيف في الأغشية المخاطية للشفاه.

يؤدي فرط الفيتامين A إلى نقص فيتامين C في الجسم ويمكن أن يسبب مرض الاسقربوط. فيتامينات المجموعة ب (ب 1، ب 2، ب 6، ب 12) بجرعات متزايدة يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير سلبي على الجسم. في بعض الحالات، يعاني المرضى من أعراض شديدة حالات الصدمة. من المعروف على نطاق واسع تفاعلات الحساسية التي تحدث عند تناول جرعات كبيرة من البيريدوكسين والسيانوكوبالامين وخاصة الثيامين عن طريق الوريد أو في العضل. هناك معلومات حول ردود الفعل البشرية المحتملة (خاصة النساء الحوامل) استجابةً لإعطاء جرعات كبيرة من حمض الأسكوربيك.

يجب أن نتذكر أن الفيتامينات رائعة علاجات طبيعية- نشطة بيولوجيًا ومتنوعة في عملها لدرجة أن استخدامها غير المنضبط يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا.

تقول إحدى الوصايا: "إذا نظرت حولك بعين الطبيب الذي يبحث عن الأدوية، يمكنك القول إننا نعيش في عالم الأدوية.. لا توجد مادة في الطبيعة لا تصلح كدواء". من الطب البوذي القديم. الفيتامينات هي أيضًا أدوية، ويجب استخدامها فقط بناءً على توصية ووصفة الطبيب!

قال الأكاديمي في أكاديمية العلوم الطبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بطل العمل الاشتراكي إي إم غاريف، في إحدى خطاباته: "الصحة هي هدية الطبيعة التي لا تُمنح لنا إلى الأبد".

للاستمتاع بكنوز الطبيعة، يجب على الإنسان أن يتمتع بصحة جيدة وقوة. يريد كل واحد منا أن يعيش ويكون قادرًا على العمل لأطول فترة ممكنة، دون الشعور بعبء الشيخوخة. مساعد في مكافحة الشيخوخة المبكرةجسم الإنسان في مكافحة الأمراض المختلفة وببساطة مع التعب الذي يحدث بعد العمل الجسدي والعقلي الشاق هو فيتامينات - مواد ضرورية للغاية لعمل الجسم. تعد الفيتامينات بحق من بين الوسائل العلاجية والوقائية الرئيسية التي تساعد الرعاية الصحية السوفيتية على حل المشكلات المهمة المتعلقة بالحفاظ على صحة السكان وقدرتهم على العمل.

الصحة هدية لا تقدر بثمن، قدمتها الطبيعة الأم بعناية لكل شخص. وحتى منظمة الصحة العالمية تعترف بأن 30% فقط من الصحة تعتمد على الصحة العوامل الطبيةمنها 15% تقع على عاتق الوراثة و 15% أخرى على مستوى الرعاية الطبية. أما نسبة الـ 70٪ المتبقية فترتبط ارتباطًا مباشرًا بنمط حياة الشخص: سلوكه وميوله وعاداته وبالطبع نظامه الغذائي. يلعب النظام الغذائي المتوازن دورًا مهمًا في الحفاظ على الأداء الكامل والنمو والتطور والقدرات البدنية. ومع ذلك، بالإضافة إلى العناصر الغذائية التقليدية، والتي تشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات، يمكن أيضًا اعتبار الفيتامينات مواد حيوية.

هذه المواد عبارة عن مركبات عضوية منخفضة الجزيئات تشكل مكونات حوالي 150 إنزيمًا. وهذا هو، بدون الفيتامينات، لا توجد عملية فسيولوجية واحدة ممكنة. بالإضافة إلى ذلك، تزيد مجمعات الفيتامينات من مقاومة الجسم للعوامل الخارجية، بما في ذلك الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، وتساعد على التكيف مع الوضع البيئي الديناميكي، والتعامل مع التوتر والتعب. تتحكم هذه المواد في عملية التمثيل الغذائي، وتخليق الهرمونات، وتبادل الطاقة، والحفاظ على الأداء والوظائف الكاملة. لذلك، فإن عدم كفاية إمدادات الفيتامينات عاجلا أم آجلا يؤدي إلى خلل كامل في الجسم وتدهور الصحة.

لسوء الحظ، لا يمكن تصنيع جميع الفيتامينات في الجسم بشكل مستقل - فمعظمها يأتي من الخارج. بالإضافة إلى ذلك: لا يمكن أن يتراكم بعضها في الخلايا، لذا يجب أن يكون تناولها منتظماً وكاملاً. ويعتمد تناول كمية كافية من الفيتامينات في المقام الأول على اتباع نظام غذائي مصمم بشكل جيد، بما في ذلك المصادر الطبيعية لهذه المواد: الخضروات والفواكه والحبوب والمكسرات وغيرها من المنتجات النباتية. بالطبع، ينتج علم الصيدلة الحديث العديد من الإضافات الاصطناعية والأدوية التي تشبه المواد المستخرجة الطبيعية، ومع ذلك، فإنها لا تزال غير قادرة على استبدال الفيتامينات الصحيحة ذات الأصل الطبيعي، والتي يتم امتصاصها بشكل طبيعي ودون مشاكل.

تصنيف الفيتامينات

التصنيف الحديث للفيتامينات يشمل اثنين المجموعات الشرطية: قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان في الدهون. ويستند هذا المعيار الخصائص الفيزيائيةالمواد: بعضها يقبله الجسم بشكل أفضل عندما يتم تناوله بشكل سائل أو طبيعي، والبعض الآخر فقط مع الزيوت النباتية. لذلك، قبل النظر في مسألة ما هي الفيتامينات التي يحتاجها الجسم وكيف يمكن الحصول عليها، فإن الأمر يستحق اتخاذ قرار بشأن تصنيف هذه المواد، لأن هضمها الأمثل والاستفادة القصوى تعتمد على ذلك.

ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟

من الواضح أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي مواد تذوب بشكل فعال في الدهون ويتم امتصاصها بهذا الشكل في الجسم. من الجدير بالذكر أن هذه المكونات يمكن أن تتراكم في الأنسجة الدهنية، مما يخلق احتياطيًا كبيرًا إلى حد ما في حالة نقص التغذية اللاحق. بعد أن وصلت إلى مستوى معين، فإنها تدخل الكبد وتفرز تدريجيا في البول. ولذلك، فإن نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الجسم أقل شيوعًا بكثير من الفائض.

ومع ذلك، فمن المستحيل استبعاد نقص وفرط الفيتامين من هذه المواد بشكل كامل. غالبًا ما تحدث الجرعة الزائدة عند تناول جرعة كبيرة للغاية لمرة واحدة، ومع ذلك، مع اتباع نظام غذائي متوازن، فإن مثل هذه الحالة تكاد تكون مستحيلة. الأمر نفسه ينطبق على العيب - فالقائمة المتناغمة ونمط الحياة الصحيح يقللان من احتمالية مواجهة حالة مماثلة.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون: الأسماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: قائمة المواد

إلى جانب الفيتامينات التي تذوب في الدهون، هناك أيضًا فيتامينات تذوب في الماء، وبالتالي تذوب في الماء. يتم امتصاص هذه المواد بسهولة في خلايا الأمعاء ومن هناك تدخل مجرى الدم العام وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. المصادر الرئيسية لهذه المكونات هي الأطعمة النباتية، والتي يجب أن تكون على الطاولة كل يوم. يرجع هذا النهج في تخطيط القائمة في المقام الأول إلى حقيقة أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا يمكن أن تتراكم في الجسم - فالمدة القصوى للاحتفاظ بها هي بضعة أيام فقط، وبعد ذلك يتم إخراج الجزيئات بأمان في البول. نظرًا لخصائص العبور هذه، يعد نقص فيتامين هذه المجموعة من المواد أكثر شيوعًا من زيادة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. ولكن إذا لزم الأمر، فمن الممكن تعويض نقصها بكل بساطة - يتم امتصاص المواد القابلة للذوبان في الماء بسرعة كبيرة.

قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أطول من قائمة المواد القابلة للذوبان في الدهون. وأهمها معروضة في الجدول:

فيتامين	التأثير البيولوجي	اسم التسمية
ب - ب1	التهاب الأعصاب	الثيامين
ب - ب2	منشط النمو	الريبوفلافين
ب - ب3	مضاد للصرع	حمض النيكوتينيك
ب - ب5	مضاد لفقر الدم	حمض البانتوثنيك
ب - ب6	التهاب الجلد المضاد	البيريدوكسين
ب - ب9	مضاد لفقر الدم	حمض الفوليك
ب - ب12	مضاد لفقر الدم	سيانوكوبالامين
مع	مكافحة الفساد	حمض الاسكوربيك
ن	مضاد للزهم	البيوتين
ر	تقوية الشعيرات الدموية	بيوفلافونويدس

مواد تشبه الفيتامينات

عند الحديث عن الفيتامينات، من المستحيل عدم ذكر المواد الشبيهة بالفيتامينات على الأقل. من ناحية، تختلف جزيئاتها تمامًا عن معظم الفيتامينات: فهي تحتوي على بنية معقدة، ولهذا السبب يتم استخدامها في معظم الحالات فقط كمكونات نباتية مستخرجة. بالإضافة إلى ذلك، يحتاجها الجسم بكميات قليلة، إلا أن استبعادها تمامًا من النظام الغذائي اليومي أمر لا يغتفر ومحفوف بالمخاطر.

وعلى الرغم من أن المواد الشبيهة بالفيتامينات نفسها لا تنتمي إلى فئة المواد الحيوية، إلا أن نقصها يؤثر سلباً على عملية التمثيل الغذائي بشكل عام ونشاط الفيتامينات الأخرى بشكل خاص. لذلك، من الضروري التأكد من وجود مصادر هذه المكونات أيضًا في القائمة اليومية.

أما أشهر المواد الشبيهة بالفيتامينات فهي:

المصادر الطبيعية للفيتامينات

من أجل تزويد الجسم بجميع المواد اللازمة، ليس من الضروري على الإطلاق ابتلاع الحبوب والمكملات الغذائية والمنتجات الصيدلانية الأخرى - لقد أعدت الطبيعة بالفعل أفضل الفيتامينات لنا، مع التأكد من أن الشخص يمكنه الحصول على جميع المكونات الضرورية من الأطعمة النباتية. هذا النهج ليس له عيوب: يتم امتصاص المواد الطبيعية بسهولة ولا تسبب آثار جانبيةو ردود الفعل التحسسية. كيفية إنشاء نظام غذائي للحصول على كل ما تحتاجه من الطعام والحفاظ على صحتك؟ ركز على القائمة، بما في ذلك أسماء الفيتامينات ومصادرها!

الفيتامينات الصحيحة طبيعية! قائمة المنتجات التي يجب استهلاكها

1. . هذا الفيتامين هو المسؤول عن انقسام الخلية، استعادة جلدوتنظيم الهرمونات وتكسير البروتينات والعمليات الحيوية الأخرى. كثير من الناس يعتقدون ذلك النظام الغذائي النباتيغير قادر على تزويد الشخص بفيتامين أ. في الواقع، الأمر ليس كذلك: هناك ما يكفي من المصادر النباتية لهذه المادة، ما عليك سوى صياغة النظام الغذائي بشكل صحيح. تناول البقوليات (الجافة والبازلاء) والخضروات الخضراء والجزر واليقطين والسبانخ والتفاح والخوخ والعنب والمشمش والبطيخ ولن تعرف ما هو نقص فيتامين أ.
2. . ينظم فيتامين مضاد للكراث امتصاص الكالسيوم في الأمعاء، مما يعني أنه بدونه يستحيل ضمان صحة الهياكل العظمية. من حيث المبدأ، فإن توفير هذا الفيتامين من الخارج ليس ضروريًا جدًا - حيث يتم تصنيعه بكميات كافية بواسطة الجسم تحت تأثير أشعة الشمس، ثم يتم تخزينه في الكبد باحتياطي يكفي لمدة ستة أشهر تقريبًا. ومع ذلك، إذا استمر الطقس الغائم، فحاول دعم الجسم عن طريق استهلاك الطحالب أو الخميرة الطبيعية (غير المحبة للحرارة !!!) بانتظام - فهي مصادر لا يمكن تعويضها للكالسيفيرول.
3. فيتامين ه. لا عجب أن يُطلق على توكوفيرول اسم "فيتامين التكاثر" - فهو في المقام الأول يتحكم في إنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال وتنظيم الدورة لدى النساء. بالإضافة إلى ذلك، يمنع فيتامين E تكوين الأورام، حيث يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة، ويحسن نقل الأكسجين عن طريق خلايا الدم، ويمنع جفاف الجلد وتهيجه. تم العثور على أكبر كمية من التوكوفيرول في المكسرات والزيوت النباتية. على سبيل المثال، 40 غراما فقط زيت عباد الشمسيحتوي على الجرعة اليومية من فيتامين E للشخص البالغ.
4. فيتامين ك. تؤثر هذه المادة على عمليات تجلط الدم وتخثر الدم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويستعيد الوظيفة الجهاز الإخراجيويحافظ على الحالة الطبيعية للهياكل العظمية. وعلى الرغم من أن معظم فيتامين K يتم تصنيعه بواسطة البكتيريا المعوية، إلا أنه سيكون من الخطأ التقليل من أهمية الجزء الذي يأتي من الخارج. للحفاظ على النفثوكوينون عند المستوى المناسب، تأكد من تناول الخضار الورقية الخضراء والملفوف والطماطم الخضراء والخس - فهي تحتوي على هذا الفيتامين بكميات كافية.
5. فيتامين ب1الثيامين يدعم الجهاز العصبي، ويعزز المقاومة العالية للإجهاد، كما أنه يحسن الذاكرة ويحفز عمليات الهضم. مصادر فيتامين ب1 يمكن أن تكون في المقام الأول الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان).
6. فيتامين ب2. الريبوفلافين، أو منشط النمو، مسؤول ليس فقط عن النمو المتناسب في مرحلة الطفولة، ولكن أيضًا عن الحالة المناسبة للشعر والأظافر والجلد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الفيتامين له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يمكنك الحصول عليه عن طريق تناول خبز الجاودار والحبوب والقرنبيط.
7. فيتامين ب6. البيريدوكسين له تأثير مفيد على نشاط الكبد والجهاز العصبي وتكون الدم. تشمل الأطعمة النباتية الغنية بفيتامين ب6 الحبوب الكاملة والفاصوليا.
8. فيتامين ب9. مطلوب حمض الفوليك لتطبيع عمليات المكونة للدم. هذا الفيتامين ضروري بشكل خاص للأمهات الحوامل أثناء التخطيط للحمل وفي الأشهر الثلاثة الأولى - حيث يؤثر نقصه سلبًا على تكوين الأنبوب العصبي للجنين. يمكنك ضمان الحصول على إمداد طبيعي من فيتامين ب9 عن طريق البازلاء الخضراء والسبانخ وملفوف السافوا.
9. . ولعل الفيتامين الأكثر إثارة للجدل في النظام الغذائي النباتي. وهذا ما يشيرون إليه عند الحديث عن عدم كفاية تغذية النبات. ومع ذلك، فإن هذا الرأي لا يصمد أمام أدنى انتقادات: يتم تصنيع جزء كافٍ من B12 بواسطة البكتيريا المعوية، لذلك كل ما هو ضروري لمستوى طبيعي من هذا الفيتامين في الجسم هو الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. . وإذا كان هذا غير كاف مؤقتًا لسبب ما، يمكنك الحصول على الجزء المفقود من السيانوكوبالامين من نظام غذائي خاص للنباتيين، غني بفيتامين ب 12 (الزيوت النباتية ومنتجات الصويا والذرة).
10. . حمض الأسكوربيك مألوف للجميع منذ الطفولة. وهذا الفيتامين مهم بشكل خاص للتكوين السليم للخلايا والأنسجة، حالة طبيعيةالأسنان والعظام، وامتصاص الحديد بشكل كافٍ، وبالتالي لعمليات تكون الدم. يمكنك الحصول عليه من شجرة عنب الثعلبوالكيوي ووركين الورد والحمضيات والخضروات الورقية وغيرها من المصادر الطبيعية.
11. فيتامين ه. البيوتين له تأثير إيجابي على مظهر الجلد والأظافر والشعر، كما أنه يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم. والمصادر الطبيعية لهذه المادة هي الطماطم وفول الصويا والأرز البني.

إن تناول الفيتامينات يوميًا هو مفتاح الصحة وطول العمر

بمعرفة الفيتامينات اللازمة للبقاء بصحة جيدة وكيفية الحصول عليها، سيكون من السهل عليك تركيبها القائمة الصحيحةلتزويد الجسم بكل ما هو ضروري للحفاظ على الأداء الطبيعي. لا تهمل هذه التوصيات، لأنه بدون إمدادات طبيعية من الفيتامينات، فإن الحياة الكاملة مستحيلة من حيث المبدأ. لقد أعدت لك الطبيعة بالفعل كل ما هو ضروري وقيمة، وكل ما عليك فعله هو استخدام هذه الهدية بشكل صحيح. تذكر ذلك أفضل علاج- هذه هي الوقاية!

أشكال الافراج عن مستحضرات الفيتامينات

بعض الفيتامينات مفهوم جماعي. يشير اسم واحد إلى مجموعة كاملة من المركبات. عليك أن تعرف ذلك، لأنه بدلاً من الفيتامين، قد تشير تركيبة مستحضر متعدد الفيتامينات إلى أحد المركبات التي تمثل هذا الفيتامين. غالبًا ما يحدث أنه تحت اسم جديد يتم الإعلان عن دواء معروف ورخيص وبيعه مقابل الكثير من المال، والذي يمكن شراؤه بسهولة من صيدلية قريبة.

فيتامين أ

فيتامين أ هو مفهوم جماعي. هذه عدة مركبات تسمى مجتمعة "الريتينويدات".

1. الريتينول (فيتامين أ – الكحول). يتم إنتاجه غالبًا تحت اسم فيتامين أ ويتم تضمينه في العديد من مستحضرات الفيتامينات المتعددة. الريتينول يأتي في شكل خلات الريتينول أو بالميتات الريتينول.

2. حمض الريتينويك (فيتامين أ – حمض). وهو جزء من مستحضرات الفيتامينات المتعددة، ولكنه يستخدم في كثير من الأحيان موضعيا، كجزء من مختلف الهباء الجوي والكريمات وما إلى ذلك. في معظم الأحيان، يتم إنتاج حمض الريتينويك في شكل عقار "رودكوتان" (الإيزوتريتينوين). كما يتم إنتاج مشتق من حمض الريتينويك، الإتريتينات (تيجازون). مشتق آخر من حمض الريتينويك هو Airol (تريتينوين).

3. الشبكية (فيتامين أ – الألدهيد).

بروفيتامين أ

تمت تسمية البروفيتامينات أ بهذا الاسم لأنه يمكن تحويلها في الجسم إلى فيتامين أ. ويتم فصلها إلى مجموعة مستقلة لأنها تلعب دورًا مستقلاً في الجسم، يختلف عن دور فيتامين أ.

1. الكاروتينات.

يوجد حاليًا 3 أنواع منها (ألفا وبيتا وغاما). يتمتع بيتا كاروتين بأكبر قدر من النشاط. يتم إنتاجه غالبًا كدواء مستقل وكجزء من مجمعات الفيتامينات. أحد أنواع البيتا كاروتين هو عقار “فيتورون”.

2. الكاروتينات.

ما يقرب من مئات من الكاروتينات معروفة. لا يتم إنتاجها بشكل مستقل، ولكن يمكن تضمينها في المستحضرات العشبية متعددة المكونات متعددة الفيتامينات.

فيتامين د

تحت هذا الاسم هناك مادتان متشابهتان في البنية.

1. إرجوكالسيفيرول - فيتامين د2.

2. كوليكالسيفيرول – فيتامين د3.

يتم إنتاج فيتامين د 3 بشكل مستقل وفي شكل أوكسي كوليكالسيفيرول، والذي يسمى "أوكسيديفيت". شكل آخر من أشكال فيتامين د 3 هو “فيديوهول”. وهو مركب جزيئي لفيتامين د3 مع الكوليسترول. يتم تسويق جزيء كوليكالسيفيرول المعدل قليلاً تحت اسم psorcutan ويستخدم بشكل أساسي للعلاج الموضعي.

فيتامين ك

تحت هذا اسم شائعالعديد من المركبات معروفة.

1. فيتامين ك 1 (فيلوكينون). متوفر على شكل عقار "فيتوميناديون".

2. فيتامين ك2 (نفثوكوينون). وهو غير متوفر كمستحضر مستقل، ولكنه موجود في بعض المستحضرات البكتيرية المعقدة، حيث يمكن تصنيعه بواسطة أنواع معينة من البكتيريا.

3. فيتامين ب3 (الفيكاسول). هذا الفيتامين قادر على الذوبان في الماء. يتم إنتاجه على شكل عقار مستقل "Vikasol" ويتم تضمينه في بعض مجمعات الفيتامينات.

فيتامين ب1

هناك 3 مركبات معروفة بهذا الاسم.

1. الثيامين. متوفر على شكل بروميد الثيامين وكلوريد الثيامين.

2. فوسفوتيامين. استر الفوسفور من الثيامين.

3. بنفوتيامين. مركب اصطناعي غير موجود في الطبيعة. يتم إنتاج جميع الأنواع الثلاثة من فيتامين ب1 بشكل مستقل، وكذلك في مجمعات الفيتامينات المتعددة.

فيتامين ب2

1. الريبوفلافين.

2. الريبوفلافين هو أحادي النوكليوتيد. متوفر بشكل مستقل وكجزء من الفيتامينات المتعددة.

فيتامين ب

يتم تمثيل الفيتامين بمركبين.

1. حمض النيكوتينيك.

2. نيكوتيناميد. كلا المركبين متاحان بشكل مستقل وكجزء من مستحضرات الفيتامينات.

فيتامين ب 12

معروف في شكلين.

1. سيانوكوبالامين.

2. أوكسيكوبالامين. يتم إنتاج كلا المركبين بشكل مستقل وبالاشتراك مع الفيتامينات الأخرى.

حمض الفوليك

تشتمل مجموعة حمض الفوليك على مركبين.

1. حمض الفوليك.

2. فولينات الكالسيوم. متوفر على شكل فولينات الكالسيوم وعلى شكل عقار "Leucovoril".

حمض البانتوثنيك

تتضمن مجموعة البانتوثينات 3 أشكال رئيسية.

1. حمض الهوموبانتوثينك. متوفر بشكل مستقل وفي مجمعات الفيتامينات.

2. بانتوثينات الكالسيوم. يتم إنتاجه بشكل مستقل وأيضًا كجزء من الفيتامينات المتعددة.

3. البانثينول. يتم استخدامه بشكل رئيسي للاستخدام الطبي في شكل الهباء الجوي.

حامض يبويك

متوفر في شكلين.

1. حمض ليبويك.

2. الليباميد هو مشتق أميد من حمض ليبويك.

متوفر في شكل أدوية مستقلة. يتم تضمينها أيضًا في مجموعة واسعة من مجمعات الفيتامينات.

حمض الاسكوربيك

متوفر بثلاثة أشكال.

1. حمض الأسكوربيك.

2. أسكوربات الصوديوم (أسكوربات الصوديوم).

3. أسكوربات الكالسيوم (أسكوربات الكالسيوم).

جميع أشكال الفيتامين الثلاثة متوفرة بشكل منفصل أو مع فيتامينات أخرى.

فيتامين ب

فيتامين P هو مفهوم جماعي للغاية.

لا يوجد فيتامين آخر يجمع هذا العدد الهائل من المركبات تحت اسم واحد مثل فيتامين ب. هذه هي البيوفلافونويد - وهي مواد موجودة على شكل جليكوسيدات في عدد كبير من النباتات. هناك حوالي 150 بيوفلافونويد معروفة، وجميعها تحتوي على نشاط فيتامين بي درجات متفاوته. سأقدم هنا فقط الأدوية الأكثر شيوعًا ذات التأثيرات الأقوى.

2. كيرسيتين.

يتم إنتاج كلا المركبين بشكل مستقل ويتم تضمينهما في الفيتامينات المتعددة.

3. قانوني. متوفر كدواء مستقل. المعروف باسم "كارسيل".

يتضمن فلافونويدين رئيسيين: سيليمارين، وسيليبينين، ومستخلص فاكهة الشوك الحليب.

4. سيليبور.

دواء مستقل. يتضمن كمية من مركبات الفلافونويد الموجودة في نبات شوك الحليب.

5. كاثرين.

دواء مستقل تم الحصول عليه صناعيا.

فيتامين ف

يتضمن هذا الاسم مادة متعددة غير مشبعة حمض دهنيمن أصل نباتي.

1. لينيتول.

يحتوي على مخاليط من استرات إيثيل الأحماض الدهنية غير المشبعة. وهي بشكل رئيسي حمض اللينولينيك (57%)، وحمض الأوليك (15%)، وحمض ليبويك (15%). يتوفر اللينيتول كدواء مستقل، وهو أيضًا جزء من العديد من البخاخات المستخدمة موضعيًا: "فينيزول"، "ليفوفينيسول"، "ليفوزول".

2. ليبوستابيل.

مستحضر معقد يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات وموسع للأوعية.

3. أساسي.

مستحضر معقد يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة وبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

لقد نظرنا إلى جميع الفيتامينات الأساسية، بالإضافة إلى ذلك الاستخدام الذاتي، يتم تضمينها في مستحضرات الفيتامينات المختلفة. معرفة جميع الأسماء، يمكنك بالفعل تقييم مستحضرات الفيتامينات.

من كتاب الأمراض الموسمية. ربيع مؤلف فلاديسلاف فلاديميروفيتش ليونكين

قواعد استخدام مستحضرات الفيتامينات بغض النظر عن مدى تنوع تناولنا للطعام وجودته العالية، فلن يحصل الجسم أبدًا على مجموعة كاملة من جميع الفيتامينات الضرورية. في الوقت الحاضر من الصعب العثور على نقص فيتامين واضح يؤدي إلى الوفيات، مثل الاسقربوط

من كتاب الشفاء ببيروكسيد الهيدروجين مؤلف جينادي بتروفيتش مالاخوف

مزايا وعيوب بعض مستحضرات الفيتامينات المحلية والمستوردة يوجد الآن في السوق الروسية العديد من مستحضرات الفيتامينات المتعددة، لكن معظمها ذو جودة منخفضة للغاية. مكان إنتاج الدواء لا يهم. غالباً

من كتاب بيروكسيد الهيدروجين - الطب الطبيعي مؤلف أولغا أفاناسييفا

أشكال بيروكسيد الهيدروجين إذا ذهبت إلى صيدلية وطلبت بيروكسيد الهيدروجين، فسوف يعطونك زجاجة محلول 3% دون طرح أي أسئلة. هذا هو ما يسمى بتركيز البيروكسيد في الصيدلية والذي يستخدم في الطب. لمزيد من ثبات المحلول فيه

من كتاب اللاتينية للأطباء المؤلف أ. آي.شتون

أشكال الإطلاق والاستخدام يتوفر بيروكسيد الهيدروجين بأشكال وتركيزات مختلفة. في بلدنا، يتم إنتاج البيرهيدرول والهيدروبيريت بشكل أساسي، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لمحلول البيروكسيد (يحتوي على 2.7-3.3٪ H2O2)، والذي

من كتاب علم الصيدلة: ملاحظات المحاضرة مؤلف فاليريا نيكولاييفنا ماليفانايا

39. الأشكال الصيدلانية السائلة. اسم الدواء Solutio, -onis (f) – محلول – شكل جرعات يتم الحصول عليه عن طريق إذابة مادة طبية واحدة أو أكثر؛ مخصص للحقن، للاستخدام الداخلي أو الخارجي.

من كتاب الشاي علاج عظيم. الأصناف وخصائصها الطبية والوقاية من الأمراض. شاي الأعشاب وخصائصه الطبية.. مؤلف نينا ألكسندروفنا تيلينكوفا

4. النماذج الصيدلانية للحقن. أشكال الجرعات الناعمة تشمل أشكال الجرعات القابلة للحقن محاليل مائية وزيتية معقمة. هناك بسيطة ومعقدة في تكوينها. جلوكوز 5% – 500 مل، روبية: سول. Camphorae oleosae 20% – 2 مل معقم.! د.ت. د. رقم 10 في أمبير د. S. حلول بالتنقيط في

من كتاب مرض السكري. الخرافات والواقع مؤلف إيفان بافلوفيتش نيوميفاكين

من كتاب الصيدلة الصحية حسب بولوتوف المؤلف جليب بوجوزيف

أشكال الإطلاق والاستخدام التقليدي لبيروكسيد الهيدروجين بيروكسيد الهيدروجين (H20) هو سائل عديم اللون (بأحجام كبيرة أو بتركيزات - مزرق قليلاً) وعديم الرائحة. وهو مركب غير مستقر، قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء ويتحلل عند ملامسته

من كتاب دليل المثلية مؤلف سيرجي الكسندروفيتش نيكيتين

تناول الأدوية لتخفيف الضغط، إن أمكن، يجب التوقف عن استخدام الأدوية الكيميائية (الهيميتون، أديلفان) والبدء في دورة علاجية باستخدام دواء بولوتوف. ويتضمن الإجراءات التالية: 1. تناول عجينة خميرة الجاودار كل يوم بعد 30-40

من كتاب المفاهيم الخاطئة الشعبية والحقيقة العلمية حول الكحول مؤلف نيكولاي تيابوجين

أشكال الأدوية المثلية في البداية - حول التحضير. كما فهمنا بالفعل، يتم تحضير المعالجة المثلية عن طريق "التحريك" أو "التخفيف". وهذا يثير التساؤل حول ما الذي يتم إثارةه بالضبط. يتم تحريك كل شيء. ولكن أول الأشياء أولا. أولاً،

من كتاب طبيب المنزل على حافة النافذة. من جميع الأمراض مؤلف يوليا نيكولاييفنا نيكولاييفا

أ) قبل إطلاق النبيذ المنقى بدرجة 40 درجة، عندما صمتت عواصف الحرب الأهلية، اختفى الحرمان من العيش الجائع والبارد، وتنفس الناس بسهولة، ووصلوا مرة أخرى إلى ذلك المخدر المغري الذي اعتادوا عليه لسنوات عديدة والتي لم ينسوها بعد.

من كتاب علاج نقص الفيتامينات العلاجات الشعبية مؤلف يوري كونستانتينوف

ب) بعد إطلاق النبيذ المنقى بدرجة 40 درجة على الرغم من حقيقة أن السلطات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية تقاتل بقوة رواد القمر، وتبحث عن رواد القمر، وتراقبهم، وتجري عمليات البحث، وتضع التقارير، على الرغم من حقيقة أن القانون يعاقب بصرامة رواد القمر، على الرغم من حقيقة أن ذلك في كل مكان

من كتاب الشفاء ببيروكسيد الهيدروجين مؤلف نيكولاي إيفانوفيتش دانيكوف

أشكال الأدوية لا يتطلب تحضير معظم الأدوية في المنزل مهارات خاصة أو معدات خاصة. يكفي اتباع الجرعات وتكنولوجيا التصنيع لمنتج معين، وتتميز بما يلي:

من كتاب شفاء الشاي مؤلف ميخائيل إنجرليب

الأعشاب في تركيبات الفيتامينات يحتاج الإنسان إلى الطعام والشراب والأغذية النباتية، ومن كل هذا يفرز الجسم مواد مفيدة ومنها الفيتامينات. أعشاب الفيتامينات هي مخزن للمواد المفيدة والفيتامينات. وتشمل هذه الوركين الوردية والكشمش ونبق البحر و

من كتاب المؤلف

أشكال الإطلاق والاستخدام يتوفر بيروكسيد الهيدروجين بأشكال وتركيزات مختلفة. في بلدنا، يتم إنتاج البيرهيدرول والهيدروبيريت بشكل رئيسي، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لمحلول البيروكسيد (يحتوي على 2.7-3.3٪ بيروكسيد).

من كتاب المؤلف

نماذج الأدوية الطبيةمن النباتات عند العلاج بالنباتات الطبية، غالبا ما تستخدم الاستعدادات المختلفة التي تم الحصول عليها منها نتيجة لمعالجة صيدلانية معينة (مقتطفات، صبغات الكحول، وما إلى ذلك). الطب التقليدي (وأقل من ذلك بكثير -

يمكن تنظيم استخدام الفيتامينات للأغراض الوقائية والعلاجية على النحو التالي.
للأغراض الوقائية:
1. الوقاية من نقص الفيتامين الأولي الناجم عن:
- عدم كفاية تناول الفيتامينات من الطعام؛
- زيادة الاستهلاك وزيادة الحاجة للفيتامينات (الإجهاد، الإجهاد الجسدي والعقلي، التعرض للعوامل البيئية والمتطرفة الضارة، الحمل، الولادة).
2. زيادة دفاعات الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والقلب والأوعية الدموية والسرطان وغيرها من الأمراض.
للأغراض الطبية:
1. علاج نقص الفيتامينات الأولية.
2. الوقاية و (أو) علاج الاضطرابات الثانوية في عملية التمثيل الغذائي ووظيفة الفيتامينات الناجمة عن:
- العمليات المرضية.
- التدخلات الجراحية.
- العلاج الطبي والفيزيائي؛
- القيود الغذائية.
3. تصحيح العيوب الخلقية في استقلاب الفيتامينات ووظائفها.
4. استخدام جرعات عالية من الفيتامينات في علاج الأمراض المختلفة.
إن تناول الفيتامينات بشكل غير كاف يضعف دفاعات الجسم ويقلل من مقاومته لمختلف الأمراض والتأثيرات البيئية الضارة، ويساهم في تطور الأمراض المزمنة، ويسرع شيخوخة الجسم.
ويتفاقم عدم كفاية إمدادات الجسم بالفيتامينات بسبب أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى، حيث يكون امتصاص الفيتامينات والاستفادة منها ضعيفا. العلاج الدوائي (المضادات الحيوية، وما إلى ذلك)، والوجبات الغذائية، التدخلات الجراحية‎التوتر يؤدي إلى تفاقم نقص الفيتامينات. نقص الفيتامينات بدوره يعطل عملية التمثيل الغذائي ويمنع العلاج الناجح لأي مرض. ولذلك، فمن المبرر إدراج مستحضرات الفيتامينات ومنتجات التغذية العلاجية والوقائية الغنية بالفيتامينات في العلاج المعقد للأمراض المختلفة.
استخدام الفيتامينات بجرعات تتجاوز الاحتياجات الفسيولوجية في علاج الأمراض المختلفة:
1. فيتامين أ – الوقاية من العقم، وتعزيز تجديد الأنسجة، وتحفيز نمو وتطور الأطفال.
2. فيتامين د – علاج الكساح والأمراض الجلدية.
3. فيتامين ك - للنزيف المرتبط بانخفاض تخثر الدم.
4. فيتامين E – منع الحمل والتهديد بالإجهاض، أمراض الكبد، ضمور العضلات، العيوب الخلقية لأغشية خلايا الدم الحمراء عند الأطفال حديثي الولادة.
5. فيتامين ب1 - لمرض السكري (لتحسين امتصاص الكربوهيدرات)، لالتهاب الأعصاب الطرفية وتلف الجهاز العصبي، وضمور القلب والعضلات الهيكلية.
6. فيتامين ب2 – لعلاج التهاب الجلد، وضعف التئام الجروح والقروح، والتهاب القرنية، والتهاب الملتحمة، وتلف الكبد.
7. حمض البانتوثنيك – لأمراض الجلد والشعر وتلف الكبد وضمور عضلة القلب.
8. فيتامين PP - لعلاج التهاب الجلد وتلف الأعصاب الطرفية وضمور عضلة القلب.
9. فيتامين ب6 – لعلاج التهاب الأعصاب، والتهاب الجلد، وتسمم الحمل، واختلال وظائف الكبد.

مستحضرات الفيتامينات لها تطبيق واسع جدًا:

· أثناء الحمل؛

· لكبار السن؛

· للحصانة.

· للرؤية.

· للأطفال.

· في طب الأسنان.

· للحساسية.

· للاكتئاب.

استخدم أثناء الحمل.

تعاني الأمهات الحوامل من زيادة الحاجة إلى الفيتامينات، وفي المقام الأول الفيتامينات A، C، B1، B6، وحمض الفوليك. ومن الضروري أن يتم تزويد جسم المرأة بكل هذه العناصر الغذائية الدقيقة حتى قبل الحمل وطوال فترة الحمل والرضاعة بأكملها. وهذا سوف ينقذ الأم وطفلها من العديد من المشاكل والمضاعفات.

يجب أن نتذكر أنه أثناء التخطيط وإدارة الحمل يجب على المرء أن يكون حذراً للغاية عند تناول فيتامين أ أو الريتينول. في الجرعات العالية، يمكن أن يكون لهذا الفيتامين تأثير ماسخ ويثير تطور تشوهات مختلفة في الجنين. لذلك، من المهم جدًا أثناء إدارة الحمل والتخطيط توخي الحذر بشأن جرعات هذا الفيتامين. الجرعة المسموح بها من فيتامين أ للنساء الحوامل هي 6600 وحدة دولية أو 2 ملغ يوميا.

قد يكون السبب هو عدم كفاية إمدادات الفيتامينات للمرأة خلال فترة الحمل والحمل التشوهات الخلقيةالنمو وسوء التغذية والخداج واضطرابات النمو الجسدي والعقلي للأطفال. لهذا السبب، عند التخطيط للحمل، عليك أن تفكر في تناول مجمعات الفيتامينات.

استخدم لكبار السن.

مع تقدم العمر، تحدث تغييرات في جسم الإنسان تتطلب إعادة هيكلة التغذية. كبار السن لديهم قدرة الاستيعاب منخفضة المكونات الغذائية، كما يتم تقليل استقلاب الطاقة. بجانب، الأمراض المزمنةيؤدي تناول الأدوية إلى عدم حصول الشخص بانتظام على المواد التي يحتاجها، وخاصة الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لقد تبين أن 20-30% من كبار السن يتناولون، على سبيل المثال، فيتامين ب6 أقل من المستوى الموصى به. وتكون مستويات فيتامينات ب1 وب2 في الدم أقل بكثير من المعدل الطبيعي لدى عدد كبير من كبار السن. الفيتامينات مهمة بشكل خاص للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المستشفيات. يعاني ما يقرب من ثلث جميع المرضى في العيادات الأمريكية من نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات. تم العثور على نقص فيتامين E في 80% من المرضى المسنين، وفيتامين C في 60%، وفيتامين A في ما يصل إلى 40%. من ناحية أخرى، فإن كبار السن الذين يتناولون مكملات الفيتامينات بانتظام يعيشون أسلوب حياة أكثر نشاطًا، كما يتضح من العديد من الدراسات الطبية والاجتماعية.

يستخدم لتقوية جهاز المناعة.

يحمينا جهاز المناعة من تأثيرات العوامل الضارة الخارجية، فهو نوع من "خط الدفاع" ضد العمل العدواني للبكتيريا والفطريات والفيروسات وما إلى ذلك. بدون نظام مناعة صحي وفعال، يصبح الجسم أضعف وأكثر عرضة للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية.

كما يقوم الجهاز المناعي بحماية الجسم من خلاياه الخاصة التي أفسدت تنظيمها وفقدت وجودها الخصائص العاديةوالوظائف. فهو يجد ويدمر الخلايا التي تعتبر مصادر محتملة للسرطان.

من المعروف منذ زمن طويل أن الفيتامينات ضرورية لتكوين الخلايا المناعية والأجسام المضادة والمواد الإشارة المشاركة في الاستجابة المناعية. قد تكون الحاجة اليومية للفيتامينات قليلة، ولكنها تعتمد على كمية الفيتامينات المتوفرة عملية عاديةالجهاز المناعي واستقلاب الطاقة. ولهذا السبب فإن نقص الفيتامينات يسرع من شيخوخة الجسم ويزيد من الإصابة بالأمراض المعدية و الأورام الخبيثةمما يقلل بشكل كبير من مدة ونوعية الحياة.

نقص فيتامين E يقلل من تكوين الأجسام المضادة ونشاط الخلايا الليمفاوية. من الممكن أيضًا انخفاض إنتاج الأجسام المضادة مع نقص الفيتامينات A وB5 (حمض البانتوثنيك) وB9 (حمض الفوليك) وH (البيوتين). نقص حمض الفوليك يقلل من سرعة استجابة الجهاز المناعي للعوامل الأجنبية. نقص فيتامين (أ) يضعف الجهاز المناعيالجسم عندما تدخل البروتينات الأجنبية إلى الجسم. نقص فيتامين ب12 يقلل من قوة الاستجابة الدفاعية المناعية ويقلل من قدرتها على قتل الخلايا الأجنبية. نقص فيتامين ب6 يقلل من قدرة العدلات على هضم البكتيريا وتدميرها.

والعكس صحيح:

· تساعد فيتامينات ب على تحفيز جهاز المناعة أثناء أوقات التوتر أو الجراحة أو الإصابة.

· تناول الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على فيتامينات A، C، D، E، B6 يساعد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

· فيتامين ب6 يحفز تخليق الأحماض النووية الضرورية لنمو الخلايا وإنتاج الأجسام المضادة لمحاربة العدوى.

· فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك يزيد من نشاط الخلايا البلعمية في مكافحة العوامل المعدية.

· تناول فيتامين E يزيد من مقاومة الأمراض لدى جميع الفئات العمرية، وهو مفيد بشكل خاص للمرضى كبار السن.

· ثبت أن الأطفال الذين يقدم لهم آباؤهم الفيتامينات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية الشائعة، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة، والتهاب الأذن الوسطى، والتهاب الجيوب الأنفية.

جزء مهم من الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا خلال موسم زيادة الإصابة هو تناول الفيتامينات المتعددة. سيساعد ذلك في تجنب المرض ودعم جسمك وتحسين المناعة.

يجب عليك الاهتمام جيدًا باختيار الدواء المناسب والفعال.

يوصي الخبراء بتناول الأدوية التي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الحيوية فيتامينات مهمةوما لا يقل أهمية هو أن المركب يجب أن يكون عالي الجودة ومتوازنًا بشكل جيد في الجرعة. وهذا يضمن فعالية وسلامة الدواء. الجودة العالية والجرعات المثالية من الفيتامينات يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الحساسية، والتي، لسوء الحظ، غالبا ما تحدث مؤخرا، وهذا، بدوره، سيوفر الفرصة لتنفيذ دورة وقائية كاملة.

تطبيق للأطفال.

اليوم، كما هو الحال دائما، في المواعيد مع أطباء الأطفال، غالبا ما يطرح الآباء سؤالا حول الحاجة إلى تناول الفيتامينات أو، على العكس من ذلك، عدم وجودها، حول فعالية وسلامة استخدام بعض مجمعات الفيتامينات في أطفالهم، وكذلك حول أي نوع ما هي الفيتامينات التي يجب عليهم استخدامها، وما هي التفضيلات ولماذا.

يمكن أن يختلف محتوى الفيتامينات في النظام الغذائي ويعتمد على أسباب مختلفة: تنوع ونوع الطعام وطرق وفترات تخزينها وطبيعة المعالجة التكنولوجية للأغذية. كما أن تناول الأطعمة المعلبة يخلق مشكلة كبيرة في هذا الصدد. التجفيف والتجميد، الترميم الميكانيكيوالتخزين في حاويات معدنية والبسترة والعديد من إنجازات الحضارة الأخرى تقلل من محتوى الفيتامينات في المنتجات. وبعد ثلاثة أيام من تخزين الطعام تنخفض نسبة الفيتامينات بشكل ملحوظ. ولكن في المتوسط، لمدة 9 أشهر أو أكثر في السنة، يأكل سكان بلدنا الخضروات والفواكه المجمدة أو المخزنة لفترة طويلة أو المزروعة في البيوت الزجاجية. تخزين الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد يستلزم فقدان فيتامين C بنسبة 25٪، يومين - 40٪، 3 أيام - 70٪. عند قلي لحم الخنزير يكون فقدان فيتامين ب 35٪، والطبخ - 60٪، والغليان - 80٪.

يؤدي تناول الفيتامينات غير الكافية من الطعام إلى الإصابة بنقص الفيتامين الذي ليس له صورة سريرية واضحة. قد تشمل علاماتهم أعراضًا غير محددة مثل التعب، ضعف عام، انخفاض التركيز، انخفاض الأداء، ضعف مقاومة الالتهابات، زيادة التهيج، تغيرات في حالة الجلد والأغشية المخاطية.

استخدم للحساسية.

تتزايد أهمية مشكلة الحساسية كل يوم. تحتل أمراض الحساسية المرتبة الأولى في الانتشار بين جميع الأمراض غير المعدية. وقد تضاعف عدد المرضى الذين يعانون من الحساسية ثلاث مرات في العقد الماضي وحده.

المرضى الذين يعانون من أمراض الحساسية هم إحدى المجموعات المعرضة لخطر الإصابة بنقص الفيتامين. المرضى الذين يعانون من الحساسية الغذائية و مرض في الجلد، والذي يحدث لعدة أسباب:

بادئ ذي بدء، يتم استفزاز نقص الفيتامين من خلال إجراءات الإزالة (باعتبارها إحدى طرق العلاج الرئيسية) التي تهدف إلى القضاء على تأثير مسببات الحساسية، بما في ذلك، من بين أمور أخرى، غير محددة و/أو محددة نظام غذائي هيبوالرجينيكتتكون من قائمة محدودة من المنتجات الغذائية. وهذا يؤدي بطبيعة الحال إلى عدم تلبية حاجة الطفل اليومية للفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية، وخاصة التهاب الجلد التأتبي، يعانون من دسباقتريوز، الذي يعطل امتصاص الفيتامينات من الطعام، وكذلك التوليف الداخلي لفيتامينات ب، مما يؤدي إلى تفاقم مظاهر نقص الفيتامين.

كل ما سبق يؤدي إلى زيادة الحاجة إلى الفيتامينات لدى الأطفال والبالغين الذين يعانون من أمراض الحساسية المختلفة.

على الرغم من الحاجة الواضحة للعلاج بالفيتامينات، وأشكال جرعات الفيتامينات والفيتامينات المتعددة، إلا أن اختيار هذه الأدوية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الحساسية عادة ما يكون صعبًا. السبب هو خطر ردود الفعل التحسسية تجاه المكونات المساعدة لمجمعات الفيتامينات من بعض الشركات المصنعة والفيتامينات نفسها، وخاصة المجموعة ب. وهذا يؤدي غالبًا إلى رفض غير معقول لوصف الفيتامينات المتعددة لهذه المجموعة من المرضى من قبل أطباء الحساسية وأطباء الأطفال على حد سواء، و ونتيجة لذلك، تفاقم نقص الفيتامين.

التطبيق في طب الأسنان.

تستخدم الفيتامينات والأدوية ذات الصلة على نطاق واسع للوقاية وكجزء من العلاج المعقد لأمراض منطقة الوجه والفكين. تظهر نشاطًا بيولوجيًا عاليًا بجرعات صغيرة جدًا، فهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي الطبيعي وتغذية الأنسجة، واستقلاب البلاستيك، وتحويل الطاقة، والأداء الطبيعي لجميع الأعضاء والأنسجة، والحفاظ على الوظائف الحيوية مثل نمو الأنسجة وتجديدها، والتكاثر، والتفاعل المناعي الجسم.

المصدر الرئيسي للفيتامينات في جسم الإنسان هو الغذاء. يتم تصنيع بعض الفيتامينات (المجموعتان B و K) بواسطة البكتيريا الدقيقة في الأمعاء الغليظة أو يمكن أن تتشكل في جسم الإنسان أثناء عملية التبادل من مكان قريب التركيب الكيميائيالمواد العضوية (فيتامين أ - من الكاروتين، فيتامين د - من الستيرول الموجود في الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، فيتامين ب - من التربتوفان). إلا أن تركيب الفيتامينات في الجسم يكون ضئيلاً ولا يغطي الحاجة الكلية لها. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونيمكن الاحتفاظ بها في أنسجة الجسم، كما أن معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (باستثناء فيتامين ب12) لا يتم تخزينها، لذا فإن نقصها يؤدي سريعاً إلى النقص ويجب إمداد الجسم بها بشكل منتظم.

لذلك، يمكننا أن نستنتج أنه من الضروري استخدام الفيتامينات للوقاية من العديد من الأمراض.