ماذا نأكل أثناء الصيام الصارم. منتجات الصوم: ماذا وأين تشتري للصيام

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها في قائمة الصيام؟

1. يمكن أن يتم الخبز يوم الثلاثاء، الخميس، السبت، الأحد مع الإضافة زيت عباد الشمسباستثناء الأسبوع الأول من الصوم الكبير وأسبوع الآلام الأخير. يمكنك القيام بذلك في أيام أخرى دون إضافة زيت عباد الشمس. قد تحتوي التركيبة على الفواكه والفواكه المجففة والمكسرات والخضروات والدقيق والماء والخميرة والسكر والعسل والفطر. ببساطة، كل شيء نباتي.
   جداً كعكة لذيذة: دقيق 250 جرام، بيكنج بودر 4 ملاعق صغيرة، زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة. ملاعق, مياه معدنية 250 مليلتر، عصير 400 مليلتر، سميد 2 فن. ملاعق سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة فاكهة 500 جرام.
2. نعم، من الأسهل حقًا سرد ما هو مستحيل. لكنني سأحاول سرد ما هو ممكن. وهكذا، يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير: الأطعمة أصل نباتي. الخضار والفواكه والفطر وجميع أنواع الحبوب المطبوخة في الماء والمايونيز قليل الدهن والمعكرونة والكاتشب والخردل والتوابل الجافة الأخرى والبسكويت قليل الدهن والزيت النباتي (فقط في أيام السبت والأحد في حالة التقيد الصارم)، كما يمكن الخبز وكعك الوافل وأي معجنات بدون إضافة البيض والحليب والكفير. المشروبات: الجيلي والكومبوت والكفاس وما إلى ذلك بدون محتوى الكحول. هناك الكثير الذي يمكن القيام به.
3. ما نوع المخبوزات التي يمكنك صنعها؟
4. قائمة منتجات الصوم

   الحبوب. أي.
   الخضار والفطر. أي أيضا.
   البازلاء وجميع البقوليات.
   الدهون النباتية. إنه على وشكعن أي زيوت نباتية.
   منتجات التخمير. من الملفوف التقليديإلى العنب المنقوع.
   الخضر بأي شكل (طازجة أو مجففة) وبأي كمية.
   منتجات الصويا والصويا.
   الخبز والمعكرونة.
   الزيتون والزيتون.
   تشمل الحلويات المربى والمربى والشوكولاتة الداكنة والمربى والحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
   أي فاكهة. كل من منتجاتنا والفواكه الغريبة، بما في ذلك الفواكه المجففة (الزبيب والفواكه المسكرة وما إلى ذلك)

   الصوم الأرثوذكسي 2016 تقويم التغذية باليوم - في الصورة
   يوجد مقال تفصيلي على مدونتي - تم حظر الرابط بقرار من إدارة المشروع

5. الصوم الكبير هو الأكثر صرامة وأهمية بين جميع الصيام.

   يحظر التدخين والشرب في جميع أيام الصيام. مشروبات كحولية. يجب ألا تستهلك المنتجات الحيوانية (اللحوم والأسماك والحليب والبيض) والخبز الغني (الأبيض) والحلويات والكعك والمايونيز. مسموح به فقط الغذاء النباتي(فواكه، خضروات، فواكه مجففة)، مخللات (مخلل الملفوف، خيار مخلل ومخلل)، بسكويت، فواكه مجففة، شاي، فطر، مكسرات، خبز أسود ورمادي، جيلي، عصيدة مائية. وفي أعياد البشارة والدة الله المقدسةوأحد الشعانين يُسمح بتناول السمك.

   إذن، ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير؟

   الوجبة الأولى

   حساء العدس. الشيء الرئيسي الذي عليك القيام به هو قلي البصل والجزر، يمكنك إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم، ثم سيكون الحساء ألذ. يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى حساء البرش أو الكرنب لتحسين الطعم. منقذ عظيم حساء البازلاءأو شوربة الفول حساء الفطرحساء حميض. أيضًا، من أجل السماكة، عادةً ما تضاف الحبوب (الأرز والشعير) إلى الحساء الخالي من الدهون.

   الدورات الثانية

   والأكثر لذة في رأيي طبق الصوم بطاطس مقليةمع مخلل الملفوف. من المحتمل أن تكون البطاطس هي طعامك الرئيسي: البطاطس المقلية، البطاطس المهروسة، شرحات البطاطس، البطاطس مع المرق، البطاطس المخبوزة... باختصار، كل ما كان في السابق طبقًا جانبيًا سوف يناسبك كوجبة رئيسية: البازلاء الخضراء والفاصوليا ( في الجرار مع الصلصة) والذرة. الفطر المقلياستبدال اللحوم تماما. إذا كنت قد سئمت بالفعل من كل شيء، فكر في يخنة الخضار والخليط. إذا كان من الواضح على الفور ما يمكن صنع الخليط منه، فيمكنك وضع أي شيء يمكنك الحصول عليه في يخنة الخضار. يمكنك إضافة المكسرات (الجوز أو البندق) إلى أي طبق عند الطهي، فهو ألذ وأكثر إرضاءً. يمكنك شراء الخضار المجمدة (البروكلي، وكرنب بروكسل، والفاصوليا الخضراء، والخضروات المختلطة).

   المشروبات والحلويات

   العصائر والهلام والكومبوت والشاي ومشروبات الفاكهة. للحلوى يمكنك تحضير شيء كهذا للأطفال طبق رائعهريس التفاح والجزر. هل تتذكر كيف كانت تتشقق خلف أذنيك؟ أو غيرها من مهروس الفاكهة.

   إفطار

   لتناول الإفطار يمكنك تناول الموسلي (الماء أو العصير).

   ما هو المعروض في العمل؟

   وبشكل عام يصعب الالتزام بالصيام في العمل. لكن في العمل وجدنا مخرجًا، فصنعنا شاورما الخضار، وكان الأمر مضحكًا بعض الشيء. مُشترى الجزر الكورية، أحضروا معهم مخلل الملفوف وأضيفوه الخضروات الطازجةلقد لفوا كل شيء في خبز البيتا (رفيع) ولفوه في أنبوب وأكلوه. بشكل عام، يمكنك أن تأخذ معك لعمل نفس البسكويت، الخبز، المكسرات، البذور، الموز المجفف، المربى، أعشاب بحرية(في أسوأ الأحوال) والسلطات.

6. ماء
   خبز
   دعاء
7. من الأسهل سرد ما هو مستحيل..
   الغذاء من أصل حيواني.

يعلم الإيمان المسيحي الناس أن يعيشوا أسلوب حياة متواضعًا وألا ينغمسوا في الشراهة. الأيام التي يصوم فيها المسيحيون ليست أيام تعذيب أنفسهم بالجوع، بل أيام التطهير الروحي، والتوبة عن الخطايا، والصلاة المتواضعة من أجل مغفرة الخطايا. الامتناع عن الشراهة هو عنصر طبيعي في هذه العملية ويعرفه كل مسيحي ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام؟

كيفية تناول الطعام الصحي أثناء الصيام

حددت كنيسة المسيح المقدسة صيام يوم واحد وصيام أيام متعددة. يمتنع المسيحي كل أربعاء وجمعة عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان. يتم ذلك كدليل على ذكرى الأيام المأساوية في حياة يسوع المسيح على الأرض. وكما نعلم من الكتاب المقدس، فقد أسلمه يهوذا يوم الأربعاء إلى أيدي الجنود الرومان، وصلب على الصليب يوم الجمعة. هناك أربعة صيام متعدد الأيام على مدار العام.

1. أقرض. هذا هو الصيام الأطول والأكثر صرامة. ويستمر لمدة سبعة أسابيع قبل يوم القيامة المشرقة ليسوع المسيح. يسمح ميثاق الكنيسة الأرثوذكسية باستخدام الزيوت النباتية فقط في أيام السبت والأحد خلال الصوم الكبير. في يوم البشارة ودخول الرب إلى أورشليم يجوز تناوله الأسماك الخالية من الدهون. في الأيام المتبقية من الصوم الكبير، يأكل المسيحيون الأطعمة النباتية والخبز حصريًا.
2. افتراض سريع. يستمر هذا الصوم من 14 أغسطس إلى 27 أغسطس وهو مخصص لذكرى السيدة العذراء مريم. إن شدة هذا الصوم تشبه شدة الصوم الكبير. في يوم تجلي الرب، 19 أغسطس، يُسمح للمسيحيين بتناول السمك. في أيام أخرى، يتكون النظام الغذائي فقط من الأطباق الخالية من الدهون.
3. وظيفة عيد الميلاد. وهذا الصوم أيضًا طويل جدًا، حيث يستمر 40 يومًا حتى ميلاد المسيح، الذي نحتفل به دائمًا في 6 يناير على الطراز الجديد. صوم الميلاد أقل صرامة من الصوم الكبير أو صوم الرقاد. لذلك خلال هذا الصيام، باستثناء أيام الاثنين والأربعاء والجمعة، يُسمح بتناول السمك والزيت النباتي. عشية عيد الميلاد، يصوم المسيحيون بشكل صارم بشكل خاص ويقتصرون على كل شيء تقريبًا. في اليوم الأخير قبل عيد الميلاد، لا يأكل المسيحيون أي شيء على الإطلاق حتى يرتفع نجم المساء الأول في السماء. فقط بعد ظهورها يمكنك تناول الفواكه المجففة المنقوعة في الماء. يُسمى هذا الطبق "سوتشيفو"، ومن هنا جاء الاسم بالأمسقبل عيد الميلاد - "عشية عيد الميلاد".
4. بوست بتروفسكي. هذا المنشور مخصص لذكرى الرسل العظماء للكنيسة المسيحية بطرس وبولس. ومن حيث الشدة فهو يشبه صوم الميلاد. ويبدأ بعد أسبوع من عيد الثالوث الأقدس ويستمر حتى يوم ذكرى الرسل.

قبل أن تبدأ بالصيام، عليك أن تفهم أنك لن تتضور جوعا، ولكنك تريد التوقف عن استخدامه لفترة من الوقت. الأطعمة الدسمة. إن الفكرة السخيفة المتمثلة في تعذيب نفسك بالجوع لن تقودك إلى أي شيء جيد. هكذا يمكن أن تصاب بالتهاب المعدة، خاصة وأن قوة الإيمان لدى معظمنا ليست بقوة قوة الإيمان لدى القديسين، الذين لم يتمكنوا من التغلب إلا بالطعام الروحي لعدة أسابيع ولم يشعروا بأي ضعف. لا تنس الغرض الرئيسي من المنشور ولا تركز انتباهك على الجانب الثانوي. إذا كان الشخص يعاني باستمرار من الشعور بالجوع، فسوف يتعارض مع تطهيره الروحي. بدلا من الأفكار حول الله وأسلوب حياتك، سوف تقلق فقط بشأن الطعام وبدلا من الشعور بالتوبة العميقة، سيكون هناك فقط التهيج ونفاد الصبر.

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام؟

دعونا معرفة ذلك معا عندما يذهب انشر، افعل ولا تفعليأكل. لنفترض على الفور أنه يمكن تناول أي فواكه وخضروات بأي شكل وبأي كمية كل يوم. أي أن معدتك لن تكون فارغة أبدًا أثناء الصيام. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الفواكه والخضروات النقية دون أي منتجات مصاحبة يؤدي إلى أقصى قدر من امتصاص جميع الفيتامينات والفيتامينات مواد مفيدةوالتي توجد في هدايا الطبيعة التي لا تقدر بثمن. خلال صيام الصيف، بالطبع، تحتاج إلى تناول جميع أنواع السلطات من الخضار الطازجة. خلال صيام الشتاء، تكون جميع أنواع المخللات، وبالطبع الخضار والفواكه، في خدمتكم، والتي تعلم الناس في عصرنا تخزينها على مدار السنة.

أثناء الصيام، لا يمكنك تناول الأطباق المصنوعة من الخضار النيئة فحسب، بل يمكنك أيضًا غليها. وبطبيعة الحال، عندما يتم سلقه، تفقد الخضروات حوالي تسعين بالمائة من محتواها القيمة الغذائية. يجب سلق الخضار في أقل كمية ممكنة من الماء، ويجب عدم الإفراط في طهيها. ليست هناك حاجة للتركيز فقط على البطاطس والملفوف أثناء الصيام. لقد أعطانا الرب الكثير خضروات لذيذةويمكنك تبديلها أثناء الصيام. هذه هي الكوسة واليقطين والقرنبيط والبازلاء الخضراء والذرة والفاصوليا وغيرها الكثير لذيذة و خضروات صحيةوالفواكه. كلما كانت الأطعمة النباتية التي تتناولها في أيام الصيام أكثر تنوعًا، كلما كان ذلك أفضل.

يجب تحضير الأطباق الأولى أثناء الصيام بدون لحم، لكن هذا لا يعني أنها لن تكون لذيذة ومرضية. يمكنك دائمًا إضافة مجموعة متنوعة من الحبوب إلى الحساء، وهي أطعمة صحية وعالية السعرات الحرارية.

لا تنس أنه خلال الصوم الكبير يُسمح للمسيحيين بتناول أي نوع من الحبوب تقريبًا. بالكاد بعد اللوحة عصيدة لذيذةشخص ما سوف يشعر بالجوع. على الرغم من أنه لا يمكن طهي العصيدة هذه الأيام إلا بالماء وبدون إضافة الزيت إليها. ولكن يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات أو المشمش المجفف أو الفطر أو الجزر إلى العصيدة. وفي الوقت نفسه، سوف يصبح ألذ وأكثر صحة.

هناك رأي مفاده أن رفض تناول اللحوم والحليب والبيض، يحرم الشخص نفسه من البروتين، وهو أمر ضروري للغاية عملية عاديةجسم. هذا الرأي صحيح جزئيا فقط. والحقيقة أن الرب أعطانا الكثير من المحاصيل النباتية الغنية بالبروتينات بما لا يقل عن اللحوم والحليب والبيض. خلال فترة الصيام، يجب إدراجها في نظامك الغذائي اليومي. الفطر والباذنجان غنية بالبروتينات، كلها دون استثناء. البقولياتوبالطبع فول الصويا الذي يحتوي على معظم البروتينات والمواد المغذية الأخرى. في الوقت الحاضر، في أقسام الطهي بالمتاجر، يمكنك دائمًا شراء أطباق فول الصويا الممتازة، والتي تتشابه تقريبًا في المذاق ومحتوى السعرات الحرارية منتجات اللحوم. لماذا لا نستفيد من هذا خلال الصوم الكبير؟

كثير من الناس يتحدثون عن التغذية أثناء الصيام، ينسون الأيام غير الصارمة، والتي، بالمناسبة، أثناء الصيام أكثر بكثير من الأيام الصارمة. في هذه الأيام، يمكنك تناول الكعك والخبز والبسكويت والزيت النباتي وأي شيء آخر اطباق سمك. هل من الممكن أن تبقى جائعا في نفس الوقت؟ بالطبع لا! شيء آخر هو أنه أثناء الصيام لا ينبغي الإفراط في تناول هذه الأطباق. إن جوهر التغذية في هذا الوقت هو فقط إشباع الشعور بالجوع، ولكن ليس في الإفراط في تناول الأطعمة الخالية من الدهون.

الشيء الرئيسي هو أنه أثناء الصيام يكون طعامك بسيطًا وغير مشبع بالتوابل المختلفة. حاول طهي الأطباق المسلوقة والمطهية على البخار في كثير من الأحيان. التغذية السليمةأثناء المنشور، بالاشتراك مع الصلاة الصادقة، يتحول المنشور ليس إلى معاناة، ولكن إلى متعة روحية قوية.

الآن دعونا نتحدث عن ماذا يجب عليك عدم تناول الطعام أثناء الصيام مطلقًا. يمنع قطعاً تناول اللحوم والدواجن والبيض وجميع منتجات الألبان، حتى الكفير. في أيام صارمةيحظر استهلاك الأسماك والزيوت النباتية.

يتساءل الكثير من الناس كيف يمكن تحضير نفس السلطة أو قلي الخضار بدون زيت نباتي. وفي الوقت نفسه، لتحضير السلطة يمكنك استخدامها عصير ليمونأو ماء مالح. يمكنك بسهولة قلي الخضار بدون زيت. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك مقلاة مغطاة بالتفلون. في الصيف، يعد الزيت ضروريا للغاية لإعداد السلطات، لأن الخضروات الطازجة هي بالفعل عصير للغاية.

إن التخلي مؤقتًا عن منتجات الألبان لا يجلب سوى الفوائد للجسم. لقد جادل خبراء التغذية منذ فترة طويلة بأن الحليب، في جوهره، منتج للأطفال، والكبار بشكل عام لا يستخدمونه. شكل نقيلا ينصح به، لأن الجسم لا يمتصه بشكل جيد.

أثناء الصيام ممنوع أكل الحلويات. ربما لا يستحق القول مرة أخرى أن الحلويات بعيدة كل البعد عن كونها الأطعمة التي يحتاجها الجسم. وبالطبع يمنع شرب المشروبات الكحولية أثناء الصيام. حتى كأس من النبيذ الجيد هو بالفعل علامة على الكسل. إن وقت الصوم لا يعني مثل هذه الحالة التي تعيشها النفس المسيحية، فالصوم ليس عيدًا، بل هو، إذا شئت، عمل العقل والروح.

أخيرًا، عليك تخصيص بعض الوقت لكيفية إنهاء صيامك والعودة إلى نظامك الغذائي الطبيعي. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف الانقضاض على الأطعمة الثقيلة بعد الانتهاء من صيامك. طعام اللحوم. أثناء الصيام أصبح الجسم غير معتاد عليه، لذلك في الأيام الأولى بعد الصيام حاولي تناول كميات أقل من اللحوم. ليست هناك حاجة للإفراط في استخدام البهارات و الأطعمة المالحة. كل ما تخليت عنه أثناء الصيام يجب أن يعود إلى نظامك الغذائي تدريجياً، ولكن ليس على الفور بأي حال من الأحوال.

في الصورة: سلطات الخضار في قائمة الصوم ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا

ما هي الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على الصحة أثناء الصيام وكيف لا يزيد الوزن أثناء الصيام؟

ما الذي لا يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير؟

وفق التقاليد الأرثوذكسيةأثناء الصيام يمنع أكل أي منتجات من أصل حيواني.

تشمل القائمة الكبيرة من المنتجات: اللحوم والدواجن والأسماك والحليب ومنتجات الألبان (القشدة الحامضة والجبن والكفير والجبن والزبدة واللبن الزبادي وغيرها)، وكذلك البيض.

فيما يتعلق بالمأكولات البحرية (الروبيان، وبلح البحر، والحبار، والمحار، وما إلى ذلك)، لم تتوصل الطوائف المختلفة إلى اتفاق مشترك. وهكذا، وفقا للقانون اليوناني، فإن المأكولات البحرية تعادل الفطر، لأنها تحتوي على خلايا نباتية وحيوانية. ويمكنك تناول المأكولات البحرية في بعض الأحيان.

في الصورة: اللوائح اليونانية تساوي المأكولات البحرية مع الفطر، لذلك يمكنك تناول المأكولات البحرية في بعض الأحيان

زيت نباتي(من عباد الشمس والزيتون) مسموح به فقط في أيام السبت والأحد و العطل.

كما يجب عليك استبعاد المايونيز المحبوب لدى الكثيرين أثناء الصيام.

لا يمكنك شرب أي مشروبات كحولية أثناء الصيام.

يجب عليك أيضًا استبعاد الأطعمة الحلوة من نظامك الغذائي. خبز ابيض، مجموعة متنوعة من المخبوزات من دقيق القمحوالحلويات.

ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير؟

يمكنك تناول أي منتجات من أصل نباتي: البطاطس، الملفوف، اليقطين، الجزر، الخيار، الطماطم، الفلفل، اللفت، الفجل، الفاصوليا، الفطر، المكسرات، التوت المختلفةوالفواكه والفواكه المجففة.

في الصورة: سلطة الملفوف، الفلفل الحلو, بصلوالتوت البري

يمكنك أيضًا العثور في متاجرنا على العلامات التجارية "Lenten Menu"، والتي تم تطويرها بمشاركة ومباركة دير دانيلوف البطريركي.

لا يستطيع الجميع تحمل القيود الغذائية طوال فترة الصيام بأكملها، خاصة إذا قررت الصيام لأول مرة.

ينتبه الأطباء إلى هذه الحقيقة: خلال الصوم الكبير، قد... يزداد وزن البعض.

يبدو أنك ترفض عمدا اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى، لكن وزنك يكتسب بضعة كيلوغرامات شهريا.

أسباب زيادة الوزن أثناء الصيام

1. الكربوهيدرات السريعة

سبب السمنة أثناء الصيام: تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات السريعة.

تشعر بالجوع، وهو أمر طبيعي تمامًا، وتشرب الشاي مع السكر والخبز، وتأكل على الفور حساء الخضار‎وجبة خفيفة من الخبز الأبيض مع المربى محلية الصنع. كل هذا يؤدي إلى إفراز الأنسولين، ومن المعروف أن هذا الهرمون يقوم بتركيب الدهون وزيادة الشهية.

تشعر بالجوع، وتتناول الكربوهيدرات السريعة، وتجوع مرة أخرى وتأكل مرة أخرى. والنتيجة هي الوزن الزائد.

2. لا تنس تناول وجبة الإفطار

تأكد من تناول وجبة الإفطار. اشرب نفسك في الصباح دقيق الشوفان، تناول الحنطة السوداء، الدخن، البرغل، البيض، الكسكس، الحنطة وعصيدة من دقيق الذرة.

في الصورة: ما الذي يمكن أن يكون أفضل من عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة اللذيذة؟

حاول صنع سلطة بالكينوا - وهو نبات شائع جدًا اليوم يأتي منه أمريكا الجنوبية. أطلق عليها الإنكا اسم "الحبوب الذهبية".

تحتوي الكينوا على الكثير من البروتين وحوالي 20 حمضًا أمينيًا. يحتوي هذا النبات أيضًا على الكثير العناصر الدقيقة الهامة: الحديد والكالسيوم والفوسفور.

في الصورة: سلطة الكينوا والخضروات

حتى طهاة المطاعم العصرية يقومون بإعداد سلطات الخضار الدافئة وحساء الكينوا.

تذكر أنه في وجبة الإفطار يجب أن تأكل ثلث القيمة اليومية.

إذا لم يكن لديك وقت لتناول وجبة الإفطار، فسوف تأكل في الغداء والعشاء أكثر بكثير مما يحتاجه جسمك.

معدل استهلاك السعرات الحرارية للنساء لا يزيد عن 1500 سعرة حرارية، للرجال المشاركين في العمل البدني - 1900 سعرة حرارية.

10 × الوزن (كجم) + 6.25 × الارتفاع (سم) – 5 × العمر (بالسنوات) – 161.

3. تناول وجبات خفيفة بشكل متكرر

يعتقد الكثير من الناس أنه عندما يشعرون بالجوع، يمكنهم تناول المكسرات والفواكه المجففة. نعم، هذه المنتجات غنية جدًا بالعناصر الدقيقة المختلفة، ولكنها أيضًا غنية جدًا بالسعرات الحرارية. تحتوي 100 جرام من المكسرات على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية في المتوسط.

في الصورة: قد تشمل قائمة الصوم الفواكه المجففة والمكسرات. لكن تذكري أن هذا طعام ذو سعرات حرارية عالية، لذا لكي لا تكتسبي وزنًا زائدًا، لا يجب أن تتناوليه يوميًا

الأمر نفسه ينطبق على النفط. لا تسكب الزيت النباتي (الزيتون) بسخاء على جميع الأطباق. وكما يلاحظ الأطباء فإن معدل استهلاك الزيت لا يزيد عن ملعقة كبيرة يوميا.

4. الطعام في الليل

تناول العشاء قبل 4 ساعات على الأقل من وقت النوم. سلطة مع الخضار والأعشاب ومعكرونة القمح القاسي مع الخضار والأسماك أو المأكولات البحرية في أيام الصيام غير الصارمة والبنجر وعصيدة الحبوب مع اليقطين - كل هذا يساهم في الهضم الطبيعي.

ولا ننسى الخضر: البقدونس، الشبت، النعناع، البصل الأخضريساعد الجرجير وقرون البازلاء والسبانخ على تطهير الجسم من السموم.

ويمكن تعويض نقص الدهون والبروتينات بزيت السمك المتوفر الآن في كبسولات. يمكنك أيضًا شرائه من الصيدليات دهون السمكمع زيت جنين القمح ونبق البحر وثمر الورد.

في الصورة: زيت السمك أوميغا 3 مع جنين القمح ونبق البحر وزيوت ثمر الورد

الحفاظ على الصيام ليس بالأمر الصعب، الشيء الرئيسي هو تحديد القائمة مسبقًا. هناك العديد من الأساطير المحيطة بهذه القضية، والتي سوف نفضحها. إذن، ما هو بالضبط وفي أي أيام يمكنك تناول الطعام خلال الصوم الكبير؟

لماذا يصوم الناس؟

الصوم المسيحي له مميزات عديدة. من ناحية، الصوم بالنسبة لنا هو عمل نسكي يتم حتى لا يسود الجسد على النفس، ولا يحجب بصيرة العقل، والاهتمام الروحي، ومن ناحية أخرى، الصوم هو الحالة الطبيعيةالإنسان عندما يتعاطف مع معاناة شخص آخر أو يحزن. الصيام ينشط النفس ويضيف الصحة للجسد.

في الصوم المسيحي، يكون موضوع التوبة، على سبيل المثال، أكثر أهمية من موضوع الطهارة الطقسية أو موضوع الانضباط الديني. الصوم يساعد المسيحيين على التوبة. في التوبة يكتسب المسيحي النقاء الروحي وطاعة الله.

الأكل وفق أحكام الصيام مفيد للجسم.تتيح لك قائمة المنتجات المسموح بها تشبع الجسم بالمواد المغذية وترتيب شخصيتك. يعمل طعام الصوم على استقرار أداء الجسم، ومن أهم فوائده ما يلي:

• تحسين الهضم.
• القضاء على دسباقتريوز.
• تطهير الكبد وتحسين أدائه؛
• إزالة الوزن الزائد;
• تطهير الجسم من المواد الضارة.

قبل أن تبدأ بالصيام، عليك أن تفكر جيدًا في نظامك الغذائي.لا أحد يجبرك على تناول القشور الجافة فقط، ومن فضلك، دعونا نستغني عن مثل هذه الأطعمة المتطرفة. حقًا لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصاب بالتهاب المعدة وبعض الأشياء السيئة الأخرى، خاصة إذا لم يكن إيمانك قويًا بعد، ولا يمكنك الاعتماد على الطعام الروحي وحده، كما فعل القديسون والنساك. كن حذرًا، ليست هناك حاجة إلى "إماتة" جسدك بإخلاص. من الأفضل أن تتعلم كيف تعيش مع جسدك في صداقة، وتستمع بعناية لإشاراته، وتفهم ما يحتاجه حقًا.

ما الذي لا يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير؟

ما الذي يجب أن تتخلى عنه خلال الصوم الكبير؟

• تذكر أن الصيام يستثني أي شيء تعاطي - التوابل، حار،الأطعمة المالحة، الحامضة، الحلوة، المقلية. من الأفضل إعطاء الأفضلية أطباق مسلوقةوكذلك مطهية على البخار أو مشوية.
• حافظ على طعامك متنوعًا ولكن بسيطًا.. وأنت، بالطبع، سوف تكون قادرًا على الشعور وتقدير هذه الفرحة والقدسية لأبسط الأطعمة.
• وبطبيعة الحال، في أي وظيفة لا يجوز أكل اللحوم أو أي من منتجاتهاسيتعين عليك التخلي عن الدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان - وهذا هو سمنةوالقشدة الحامضة والجبن والكفير والجبن واللبن وأكثر من ذلك. كما يجب عليك عدم تناول الأطباق التي تحتوي على هذه المنتجات كمكونات، مثل المايونيز الذي يحتوي على صفار البيض.
• الأسماك والمنتجات السمكية،مثل الزيت النباتي، مسموح به بشكل غير صارم أيام سريعة- وممنوع منعا باتا.
• كيف الاستغناء عن الزيت النباتي؟ إذا لم يكن لديك مقلاة تفلون، فسيتعين عليك التخلي عن الأطعمة المقلية في أيام الصيام الصارمة. بدلا من الزيت النباتي، يمكن تتبيل السلطات، على سبيل المثال، ماء مالح ضعيف أو عصير ليمون، وفي الصيف يمكنك الاستغناء عن التتبيلة - فالخضروات الطازجة تحتوي على ما يكفي من العصير.
• لا تدع التخلي عن الحليب ومنتجات الألبان يخيفك- من الضروري القيام بذلك لبعض الوقت، ومثل هذا الحظر خلال فترة الصيام ليس فقط غير ضار، ولكنه مفيد. وفقا لبعض الدراسات، فإن الحليب هو منتج مخصص بطبيعته أغذية الأطفاللا يمتصه جسم البالغين جيدًا. لذلك لن يضرك أن تفطم نفسك ببطء عن الحليب، على الأقل أثناء الصيام.
• يحظر تناول الحلويات الدهنية والشوكولاتة والمخبوزات والوجبات السريعة.
• أثناء الصيام، بالطبع، يمنع شرب الكحول.

نحن نأكل أي خضروات وفواكه في الصوم الكبير

إذن، ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام؟ بالطبع، الضيوف الأكثر ترحيبا على الطاولة في هذا الوقت هم الفواكه والخضروات. هناك أكبر عددالفيتامينات, المعادنضروري لجسمنا. لذلك في الصيف، يجب أن تكون هناك سلطات من الخضروات الطازجة على مائدتك كل يوم، وفي الشتاء - ملفوف مخللوالمخللات والجزر والبنجر.

خلال الصوم الكبير، نأكل الخضار المسلوقة والمطهية. ولكن هنا يجب أن نتذكر أن المعالجة الحرارية الأقل، كلما كان ذلك أفضل - سيتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية في الطبق النهائي. لذلك، من الأفضل وضع الخضار في الماء المغلي، ثم التأكد من عدم الإفراط في طهيها. لا ينبغي طهي الخضار فيها كميات كبيرةالماء، ولا تتركيه يغلي بقوة عند الطهي.

وتذكر أنه ليس عليك أن تقتصر على البطاطس والملفوف فقط. التنوع الكامل في عالم الفواكه والخضروات مفتوح أمامك، ولا تنس الكوسة والفلفل والقرنبيط والذرة والبازلاء الخضراء. كلما تنوعت كلما كان ذلك أفضل.
يمكنك أيضًا طهي حساء الخضار بإضافة الحبوب - الأرز والشعير.

نحن نأكل العصيدة بسرعة

تعتبر العصيدة عنصرًا مهمًا جدًا في مائدة الصوم. طبعا مطبوخة في الماء وليس الحليب وبدون إضافة الزبدة. لكن هذا لا يعني أن العصيدة ستكون بالضرورة بلا طعم. تذكر أن هناك العديد من الأطعمة المسموح بها أثناء الصيام والتي يمكن إضافتها إلى العصيدة حسب الرغبة. وتشمل هذه الزبيب والمكسرات والجزر والفطر، والتي يمكن دمجها مع الحنطة السوداء والأرز والحبوب الأخرى. قم بالتجربة، أطلق العنان لخيالك الطهوي!

منتجات المخابز والحلويات LENTEN

لا يحظر القانون استهلاك المخبوزات والخبز إذا لم يتم استخدام البيض ومنتجات الألبان في تحضيرها. إذا لم يكن اليوم صارما، فيسمح برش الخبز بالزيت النباتي. يقدم الطبخ الحديث العديد من الوصفات للحلويات الغذائية. حلويات رائعة بدون منتجات الألبان والسكر تسمح لك بصنعها قائمة الصوممتنوع.

خلال جميع الأسابيع يسمح بتناول العسل. يمكن أن يكون بمثابة التحلية للعصيدة. يمكنك استخدامه لصنع فطيرة بدون حليب أو بيض. تعتبر أوزفار والكومبوت والهلام مع كعكة صغيرة النهاية المثالية للوجبة.

ل منتجات الدقيقتشمل المعكرونة، لكنها لا تخضع للقيود. إذا كنت تتقن المطبخ الإيطالي، فيمكن تنويع المعكرونة مع الصلصات ومقبلات الخضار.

ماذا نأكل بدلا من اللحوم في الصوم الكبير

ويعتقد أن عدم تناول اللحوم والبيض ومنتجات الألبان يحرم الإنسان نفسه من الكمية المطلوبة من البروتين. هذا صحيح، ولكن فقط إذا كنت تقترب من هذا المنصب أمية.

لا تنس أن تدرج في نظامك الغذائي الأطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي- وكل شيء سيكون على ما يرام.

وتشمل هذه الفطر والباذنجان والبقوليات وبالطبع فول الصويا. يوجد الآن على الرفوف الكثير من المنتجات المختلفة المصنوعة من ما يسمى بـ "لحم الصويا"، والتي، عند طهيها بشكل صحيح، بنكهة البهارات والصلصات، تحل محل اللحوم الحقيقية تمامًا. يدعي خبراء التغذية أن بروتين الصويا في تركيبته وقيمته البيولوجية يعد بديلاً مكافئًا لبروتين اللحوم والأسماك.

هل السكر مسموح أثناء الصيام؟

وعلى الرغم من وجود الألبومين في السكر، إلا أن الكنيسة لا تمنع تناول الحلويات أثناء الصوم الكبير. ما هي الحلويات الأخرى التي يمكنك تناولها؟

• الفواكه المجففة- مجموعتها تسمح لك بإرضاء العديد من الأذواق؛
• شوكولا مرة- الحلوى بدون حليب أو طبقة مناسبة. يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية بناءً على هذه الشوكولاتة.
• كوزيناكي- أي مكسرات معصورة بالسكر أو العسل أو الدبس. يتم تحضير الحلويات المنزلية دون استخدام الزبدة؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مربى البرتقال، هلام البكتين.

أيام الصيام التراخي

ولا يحرم أثناء الصيام و منتجات المخبزوفي أيام الصيام غير الصارمة - الزيت النباتي وجميع منتجات الأسماك المتنوعة. فقط تذكر هذا لا يجب عليك الإفراط في تناول الطعام أثناء الصوم الكبير- حتى لو كنت تقتصر على الأطعمة الخالية من الدهون.

كيف تأكل بعد الصيام؟

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد انتهاء الصيام يجب على المرء التحول إلى نظام غذائي عادي تدريجيًا وعدم الانقضاض بأي حال من الأحوال على اللحوم الدهنية ، النقانق المدخنة، مقبلات مقلية...

وهذا لن يؤدي إلى أي شيء جيد.تدريجيًا، يومًا بعد يوم، أدخل كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية في نظامك الغذائي - القليل من الجبن، والقليل من الزبدة، وإذا كان لحمًا، فقطع صغيرة، مسلوقة أو مطهية على البخار.

تذكر، إذا التزمت بالتعليمات الصارمة في أول يومين من الصوم الكبير، أي رفض الطعام نهائياً، ثم بعد ذلك يجب ألا تأكل أي شيء مالح لمدة يومين، فمن المستحسن رفض إضافة الملح إلى الطعام وحتى تناول طعام خاص، الخبز الغذائي الخالي من الملح. عدم الإفراط في تناول الأطعمة المالحة مباشرة بعد الصيام.

في الأيام الأولى من الإفطار، عليك أيضًا الامتناع قليلاً،لأن الجسم أصبح غير معتاد على الأغذية الحيوانية. ولهذا السبب من الضروري إدخاله في النظام الغذائي تدريجياً. يُنصح بغلي الأطباق وتناولها بكميات صغيرة.

الحبوب مع الفواكه ستكون أكثر فائدة. يمكنك إضافة الخضر إلى العصيدة. يحتاج الجسم إلى المزيد من الفيتامينات بعد الصيام.

هل تستمع إلى جسدك أم تلتزم بالصيام بصرامة؟

تربط الكنيسة الأرثوذكسية تقليد الصوم بالأعياد الكبرى والأحداث التاريخية المقدسة وسر الشركة. الصوم هو ممارسة الزهد التي تنطوي على الامتناع عن تناول الأطعمة الحيوانية، والاعتدال فيها طعام الصوم، رفض الملذات الجسدية الأخرى.

خلال أيام الصوم، لا يتحرر الجسد فقط، بل الروح أيضًا، التي تتحرر خلال هذه الفترة من افكار سيئةوالكلمات والرغبات القاسية. لذا، الهدف الرئيسيالامتناع الجسدي والروحي هو اكتساب الانسجام بين المبدأين.

الصوم الرئيسي حسب التقويم الأرثوذكسي

تم تنظيم الحياة بحيث لا يحصل الإنسان على أي شيء فيها دون جهد، لذلك قبل بدء أي عطلة عظيمة، من المهم معرفة: ما هي المشاركات الرئيسية التي ستقام هذا العام؟ التقويم الأرثوذكسيوكم ستستمر وما هو تاريخها وما هو نمط الحياة والتغذية التي يجب اتباعها خلال هذه الفترة أيام خاصة.

الروسية الكنيسة الأرثوذكسيةيوفر أربع وظائف رئيسية:

اسم	مدة	وصف	أحكام عامة حول قائمة الصوم
أقرض	من 19 فبراير إلى 7 أبريل 2018	بإرشاد الروح، أُرسل المخلص إلى الصحراء، حيث جربه الشيطان لمدة أربعين يومًا. إنه تكريما ليسوع المسيح وباسم معاناته يتم الاحتفال بالصوم الكبير.	رفض الأطعمة ذات الأصل الحيواني والزيوت النباتية وممارسة الأكل الجاف.
بتروف أو الصوم الرسولي	من 4 يونيو إلى 11 يوليو 2018	تم إنشاء صيام الصيف قبل عطلة بطرس وبولس. يبدأ يوم الاثنين المقدس.	بعد فترة من الأكل الجاف، يُسمح بالأطعمة الخالية من الدهون بدون زيت وأطباق الحبوب والأسماك والفطر.
وظيفة النوم	من 14 إلى 28 أغسطس 2018	الصوم مخصص لوالدة الإله التي ظلت في الصلاة والامتناع عن الطعام قبل صعودها إلى السماء.	الأكل الجاف الصارم في الأيام الثلاثة الأولى من الصيام، وتناول الطعام دون إضافة الزيت، والسماح بأطباق السمك إذا جاء الرقاد هذا العام يوم الأربعاء أو الجمعة.
عيد الميلاد أو فيليبوف سريع	من 28 نوفمبر 2018 إلى 6 يناير 2019	يبدأ وقت صيام الشتاء بعد يوم فيلبي ويستمر حتى عطلة عيد الميلاد. من خلال الحفاظ على هذا المنشور، يضحي الناس بالامتنان للرب على الفوائد التي أعطيت لهم من فوق خلال العام.	يُسمح بأطباق السمك في أيام خاصة عندما يكون هناك يوم معين عطلة الأرثوذكسيةيتزامن مع تواريخ معينة. من المعتاد الاستمتاع بالعصير - العسل حبوب القمحأو أرز بالزبيب.

المركزية (الرئيسية) حسب الأرثوذكسية تقويم الكنيسةيعتبر الصوم الكبير الذي يقف المرحلة التحضيريةلعطلة عيد الفصح. كل المسيحية الأرثوذكسيةيجب أن تعرف كيف تتصرف بشكل صحيح في هذا فترة خاصةوما يمكن وما لا يمكن تناوله، وكذلك القواعد الإلزامية الأخرى التي يفرضها الصوم الكبير.

كل من يقرر الصيام لا يسعى إلى الهدف الأول المتمثل في اتباع نظام غذائي غذائي، بل يسعى إلى تحقيق التطهير الروحي من أجل تلبية العيد المشرق لقيامة المسيح "المتجددة".

تنقسم فترة الصوم الكبير تقليديًا إلى أربع مراحل.

1. يستمر عيد العنصرة في الأربعين يومًا الأولى.
2. يصادف سبت لعازر يوم السبت السادس من الصوم الكبير.
3. يتم الاحتفال بالعيد المسيحي، دخول الرب إلى القدس أو أحد الشعانين، في الأحد السادس من الصوم الكبير.
4. الأسبوع المقدس أو الأسبوع العظيم.

قصة فيديو

ما هي التقاليد التي يتم مراعاتها خلال الصوم الكبير؟

المدة الإجماليةمدة الصوم ثمانية وأربعون يوما. الأسبوع الماضي، وقت الأسبوع المقدس، مخصص للتحضير الدقيق لعيد الفصح.

• مع بداية يوم الاثنين المقدس، من المهم البدء بتنظيف وترتيب منزلك.
• يوم الثلاثاء، اقضي وقتًا في غسل وكي الملابس.
• البيئة مخصصة للقيام بالأعمال الاقتصادية.
• الخميس - للتخلص من القمامة. وفي هذا اليوم أيضًا، وفقًا للتقاليد، يُخبزون كعك عيد الفصح، وهو ليس مجرد رمز للخبز الاحتفالي، بل جسد المسيح نفسه.
• يوم الجمعة هو يوم خاص للامتناع عن أي طعام أو القيام بالأعمال المنزلية أو المرح.
• يوم السبت، تبدأ جميع ربات البيوت مرة أخرى بالأعمال المنزلية - مشغولة بالمطبخ، وترسم البيض.

يقضي الناس فترة الصوم كلها في الصلاة، وقراءة الكتب الروحية والاعتراف، والامتناع عن تناول الأطعمة غير الصومية.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء الصيام؟

إن وقت الامتناع عن عدم الصيام لا ينفي تنوع الأطباق، بل على العكس من ذلك، فإن غرض الصوم الخاص هو فهم الإنسان للفرح الحقيقي وقداسة عملية تناول الطعام البسيط. يتم طهي المنتجات على البخار أو غليها أو خبزها أو شويها دون إضافة زيت أو بهارات. يجب أن يكون أساس كل شيء: الخضروات والفواكه والتوت والخضروات الجذرية والحبوب والبقوليات والمكسرات والفطر.

لا تعني قائمة المنتجات هذه استخدامها الصارم فقط. يمكنك تنويع القائمة بشكل لذيذ دون انتهاك شرائع الصيام: خبز الخبز من الحبوب، وصنع المربى، وطهي حساء الفاصوليا وغير ذلك الكثير.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها؟

فئة الأطباق	اسم	مكونات	وصفة
أولاً	حساء البطاطس مع الحنطة السوداء	2 بطاطس كبيرة 2 جزر بَقدونس؛ الجزر الأبيض؛ ½ الثوم 3 بصل 200 غرام من الحنطة السوداء.	الخضار مسلوقة. عندما تنضج البطاطس، أضف الحبوب واستمر في الطهي حتى تنضج الحنطة السوداء تمامًا.
	شوربة العدس	500 جرام عدس 200 غرام من الجزر المبشور 2 فصوص من الثوم؛ الملح والبهارات - حسب الرغبة؛ ورق الغاروالبصل الأخضر لتزيين الطبق.	يُسلق العدس مع الجزر لمدة 3 ساعات مع التحريك بانتظام. أضف الملح والفلفل وورق الغار. يقطع الثوم قبل 5 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا. لتخفيف سمك الحساء، يمكنك إضافة القليل من الماء.
	شوربة الملفوف بالطماطم	2 بطاطس 1 بصلة كبيرة 1 جزرة نصف رأس ملفوف (400 جم)؛ معجون الطماطم؛ ورق الغار	تُرسل البطاطس المقطعة لتطهى حتى تنضج نصفًا، ثم يُضاف البصل المفروم جيدًا والملفوف والجزر (يمكنك تقطيعها إلى شرائح) وتُتبل معجون الطماطم(2 ملعقة كبيرة) يضاف ورق الغار قبل 5 دقائق من نضج الحساء بالكامل. ويستخدم البقدونس والشبت للتزيين.
	حساء الكرنب بالصوم	2 بطاطس 100 جرام ملفوف 1 جزرة 2 بصل الخضر - البقدونس والشبت (يمكنك إضافة جذر الكرفس)؛ البهارات. الثوم الجاف ورق الغار.	تقطع البطاطس إلى جزأين والبصل إلى 4. أوراق الملفوفيُفصل عن الساق ويُقطع ويُرمى في مرق الأعشاب ويُضاف الفلفل وورق الغار. إذا تم استخدام جذر الكرفس، يتم تقطيعه إلى شرائح كبيرة أو مبشور على مبشرة خشنة. يخلط الجزر المفروم جيدًا مع توابل الثوم ويضاف إلى حساء الملفوف. للتوابل يمكنك تتبيلها بالفلفل الأحمر.
ثانية	بطاطا مسلوقة مع المكسرات	500 جرام بطاطس 1 بصلة 100 غرام من الجوز 1 فص ثوم؛ خل النبيذ (1 ملعقة كبيرة)؛ الكزبرة والبقدونس والشبت - للزينة؛ بهارات - ملح، فلفل أحمر.	تُسلق البطاطس المغسولة في قشرتها وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. مزيج الأرض عين الجملمع عصيدة الثوم والفلفل الأحمر والملح. يُمزج المزيج الحار مع البطاطس ويُتبل بالخل والبصل المفروم. طبق جاهزمزينة بالأعشاب الطازجة.
	كرات اللحم بالبطاطس	500 جرام بطاطس 1 بصلة 100 غرام من الجوز 1 فص ثوم؛ 250 مل من الماء النظيف خل؛ الخضر - الكزبرة والزعفران. خليط الفلفل ملح.	اسلقي البطاطس واهرسيها في هريس. قم بعصر زيت الجوز في خليط التوابل والأعشاب (استخدم خلاطًا عالي القوة لسحق المكسرات حتى يتم تحرير "العصير") واسكبه في وعاء منفصل. يُضاف الماء مع الخل المخفف إلى خليط المكسرات والبهارات ويُضاف البصل والأعشاب المفرومة جيدًا. يُمزج مع كتلة البطاطس. تُشكل كرات اللحم الصغيرة من "العجين" الناتج، وتوضع على طبق، مع عمل فجوة صغيرة في كل كرة، تُسكب فيها زبدة الجوز.
	هريس الفول	200 غرام من الفاصوليا الحمراء البصل - حسب الذوق؛ 40 غ من الجوز خل؛ ملح؛ شبت، كزبرة، بقدونس.	تُسلق الفاصوليا حتى تنضج نصفًا وتُضاف البصل المفروم والملح. عندما يصبح الطبق جاهزا، قم بتصفية المهروس، واترك المرق لتخفيف كتلة الفاصوليا. كل شيء متبل بفتات الجوز والخل ومزين بالأعشاب.
	الشعير اللؤلؤي النباتي	1 جزرة 1 بصلة التوابل والملح - حسب الرغبة؛ ورق الغار.	يُسكب الشعير المغسول بالماء ويُغلى ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعتين. أثناء عملية الطهي، أضف الجزر المبشور والبصل المفروم والبهارات وورق الغار - قبل 5 دقائق من جاهزية الطبق.
سلطات بدون زيت مضاف	سلطة مع البرقوق	100 جرام ملفوف 8-10 قطع. البرقوق. ½ ليمون 1 جزرة الملح والسكر - حسب الرغبة.	يتم طحن الملفوف المبشور جيدًا مع السكر والملح ويتم عصر العصير. يتم حفر البرقوق ونقعه لمدة ساعتين الماء الساخن. صر الجزر مع الليمون. يتم خلط جميع المكونات في وعاء كبير.
	سلطة مع الجزر والمخللات	800 جرام جزر 5 خيار مخلل 200 مل عصير طماطم الفلفل.	نقطع الخيار جيدًا ونسكبه عصير الطماطميتبل بالفلفل ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة. يُقطع الجزر جيدًا ويُمزج مع خليط الخيار ويُقدم.
	سلطة الجزر مع التفاح	2 جزر 1 تفاحة؛ السكر والملح - حسب الرغبة؛ خل المائدة.	يتم تقشير التفاحة وتقطيعها إلى شرائح وخلطها مع الجزر المبشور. يضاف السكر والملح ويتبل بالخل.
	سلطة اليقطين والتفاح	200 غرام من اليقطين 1 تفاحة؛ نكهة 1 ليمونة؛ 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛ أي المكسرات.	يُطحن اليقطين والتفاح إلى شرائح ويُتبل بقشر الليمون ويُرش بعصير الليمون. يحلى الخليط بالعسل، وتتفتت المكسرات فوقه.
حَلوَى	موس التوت البري	750 مل من الماء النظيف 150 غرام من التوت البري 150 غ سميد 100 غرام سكر.	يُعصر العصير من التوت البري ويُسلق ويُصفى. يُغلى عصير التوت البري ويُضاف السكر والسميد. حرك بانتظام أثناء الطهي. قم بتبريد اللب النهائي وأضف رحيق التوت البري واضربه بمضرب المطبخ أو الخلاط. يتم وضع الموس في أوعية. تزيين مع التوت البري كله.
	جيلي ليمون مع أرز	100 جرام أرز أبيض 100 غرام سكر أجار أجار – للجيلي (1 ملعقة كبيرة)؛ 4 ليمون 100 جرام ليمون - للشراب.	يتم غلي الأرز مع إضافة السكر. يُسكب الماء في الأجار ويُسخن حتى يذوب تمامًا (لا يغلي!) ويُضاف السكر وعصير ليمونتين. تسخين مرة أخرى، وتجنب الغليان. يُسكب الأرز الدافئ في خليط الجيلي ويُبرد ويُوضع في الثلاجة. تُسكب الأجزاء المجمدة من هلام الأرز مع شراب السكر والليمون.

• تعتبر الفواكه المجففة والمكسرات مناسبة كأساس غذائي لنظام غذائي خالي من الدهون. ويمكن دمجها مع العسل. وجبة خفيفة من الحلوى اللذيذة سوف تشبع الجسم بالطاقة لفترة طويلةوسيكون أيضًا بمثابة مصدر للفيتامينات.
• من الاعتقاد الخاطئ أن القائمة البريدية أفقر من المعتاد. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من الخضروات الجذرية وحدها. باستخدام القوس قرنبيطأو البروكلي يمكنه تنويع نظامك الغذائي مع فوائد صحية.
• سوف يساعد الخضر والفاصوليا على عملية الهضم لديك على القيام بعملها.
• يمكن دمج وجبة إفطار دسمة من الحبوب، المحضرة دون إضافة الحليب، مع الخضار. ولعشاق وجبات الإفطار الحلوة، المربى مناسب كإضافة إلى الطبق.
• توفر أطباق المعكرونة مساحة للتعبير عن خيالات الطهي. ستسمح لك وصفات المعكرونة بتنويع مائدة العشاء الخاصة بك عن طريق إضافة صلصات الخضار والفطر.
• بديل الزيت النباتي لتتبيل السلطات هو ماء مالح أو عصير الليمون. هناك أيضًا بدائل للبيض - على سبيل المثال، التوفو أو الكتان أو عباد الشمس أو بذور اليقطين.

نصائح بالفيديو

ما هي الأطعمة الممنوعة منعا باتا خلال الصوم الكبير؟

أثناء الصيام حظر صارميتم استخدام المنتجات التالية:

• الأصل الحيواني: اللحوم، البيض، الحليب. ومع ذلك، في أيام معينة، تكون أطباق السمك مقبولة - في البشارة (7 أبريل) وأحد الشعانين -. يمكنك أن تأكل الكافيار يوم السبت لعازر.
• لا يُسمح بإضافة الزيت النباتي إلى الطعام طوال فترة الصوم الكبير، ولكن يمكنك تتبيل العصيدة أو السلطات في خميس العهد والأعياد تكريماً للقديسين - شهداء سبسطية والقديس غريغوريوس الدفوسلوف.
• أي حلويات، بما في ذلك المخبوزات.
• الوجبات السريعة والمشروبات الكحولية.
• من المعتاد قضاء يوم الاثنين النظيف والجمعة العظيمة بدون طعام.

يعتبر الكثير من الناس أن تقليد الصيام هو تقشف، لكن الامتناع الواعي تبين أنه ممارسة مفيدة جسم الإنسان. كل الأمراض تأتي من جهل الاعتدال. يساعد استبعاد الأطباق المقلية والدهنية والمتبلة من القائمة لفترة على تحسين عملية الهضم الطبيعية.