ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات A B C D E K. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K: وظائفها ومصادرها الرئيسية والجرعات الموصى بها

هناك عدة أنواع من فيتامين د (كالسيفيرول). واحد منهم هو D2 (إرغوكالسيفيرول)، والثاني هو D3 (كوليكالسيفيرول). فيتامين د الحقيقي، على أساس التجارب السريرية، هذا هو D3، وجميع الأشكال الأخرى هي مشتقاته. يتلقى الطفل إرغوكالسيفيرول من الطعام، وكولي كالسيفيرول من الأشعة ضوء الشمسومن الطعام. فيتامين د له تأثير كبير جدًا على تكوين جسم الطفل.

يحتاج الأطفال إلى فيتامين د لأنه:

• يؤثر على تكوين الخلايا العصبية والعضلات و أنسجة العظام;
• يزيد من مقاومة جسم الطفل.
• يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور من الطعام إلى داخل الجسم الأمعاء الدقيقة‎تقوية العظام والأسنان؛
• يحفز إنتاج الهرمونات.
• ينظم تكاثر الخلايا.
• يمنع تكون الخلايا السرطانية.

حاجة جسم الطفل لفيتامين “أشعة الشمس”.

حتى لو أثناء الرضاعة الطبيعيةأمي تأكل الطعام غنية بالفيتاميناتد، قد يكون حجم الكالسيفيرول غير كاف طفل عمره سنة واحدة. يؤدي نقص فيتامين د إلى انحناء الهيكل العظمي للطفل، مما يؤدي إلى حدوث اضطرابات الجهاز العصبي, طفح جلديومشاكل الغدة الدرقية وتؤثر على نوم الطفل. لذلك ينصح الأطباء بإعطاء كوليكالسيفيرول للرضع.

أفضل طريقةتغذية جسم الطفل جرعة وقائيةفيتامين د - استمر هواء نقيأو بالأحرى حمامات الشمس. تدخل الأشعة فوق البنفسجية الموجودة في أشعة الشمس إلى جسم الطفل عبر الجلد. لا يستحق إبقاء الطفل تحت أشعة الشمس المفتوحة لفترة طويلة - نصف ساعة فقط تكفي للحصول على الكمية المطلوبة من الفيتامين.

يعتقد أطباء الأطفال أنه من الضروري إعطاء الأطفال فيتامين د بعد سنة واحدة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في حليب الثديفي كثير من الأحيان لا يوجد حاجة يومية لفيتامين د للأطفال في هذا العمر. ولكن من ناحية أخرى، إذا تم إعطاء الطفل تركيبة جافة، فهو يحتوي بالفعل على فيتامين د بشكل افتراضي. لذلك، إذا كان الطفل يحتاج إلى إعطاء فيتامين د، فعندئذ بكمية لا تنحرف عن الجرعة. يعتبر المعدل اليومي لفيتامين د في الدم للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة هو 500-600 وحدة دولية.

ويبين الجدول الاحتياجات اليومية من فيتامين د بالنسبة لعمر الأطفال:

المصادر الطبيعية لفيتامين د

كيف يكون فيتامين د مفيدا للأطفال؟ يساعد على امتصاص الكالسيوم، مما يجعل أنسجة العظام أقوى. كما يمكن للطفل أن يحصل على هذه المادة من الطعام إذا تم حساب الكمية بشكل صحيح. المنتجات الضروريةفي النظام الغذائي.

ماذا يحتوي الكالسيفيرول؟

• سمكة. سمك القد غني بفيتامين د (خاصة الكبد) و دهون السمك. يجب أن تكون هذه المنتجات موجودة دائمًا في قائمة طعام الطفل. كما يمكن العثور على فيتامين "أشعة الشمس" في ثعبان البحر والتونة والسردين والسلمون والكافيار الأحمر. بالإضافة إلى فيتامين د، يحتوي لحم السمك على حمض أوميغا 3 الدهني.
• بيض. في واحد صفار البيضيحتوي على 0.042 ملغ من الكالسيفيرول. يوصى بعدم تناول أكثر من صفار واحد في اليوم.
• الكبد. يوجد لكل 100 جرام من هذا المنتج 0.053 مجم من فيتامين د.
• منتجات الألبان. الزبدة (1.5 ملغ من فيتامين د لكل 100 غرام) والقشدة الحامضة (0.15 ملغ) والقشدة (0.08-0.12 ملغ) مفيدة للأطفال. كما يوجد 0.127 ملغ من الكالسيفيرول في حليب الصويا.

أعراض وعواقب نقص فيتامين أشعة الشمس

تشير الأعراض التالية إلى نقص فيتامين د:

• ليونة وتشوه العظام (خاصة عظام الجمجمة) ؛
• حكة فروة الرأس.
• يزيد التعرق.
• تعاني من الإمساك وآلام في البطن.
• ينخفض ​​​​الهيموجلوبين في الدم.
• سماكة الأضلاع.
• الطفل لا ينام جيداً
• يتطور التشنج (زيادة الاستثارة العصبية العضلية والتشنجات) ؛
• تفاقم الشهية.
• انخفاض نشاط الطفل.

قد لا يتم اكتشاف علامات نقص الفيتامينات على الفور، حيث تظهر مضاعفات مع نقص فيتامين د لفترة طويلة لدى الطفل.

يهدد نقص الفيتامين بالعواقب التالية:

• الكساح (تشوه عظام الجمجمة، الحوض، الأطراف السفلية);
• يغلق اليافوخ في وقت متأخر.
• بطء نمو الطفل في السنة الأولى من الحياة؛
• تأخر نمو الأسنان.
• خلل اعضاء داخلية;
• الخوف والقلق.

مؤشرات لتناول أدوية فيتامين د

في الطب السوفييتي، تم وصف الكالسيفيرول للأطفال للوقاية من الكساح. لذلك، أعطى الآباء الفيتامين على شكل زيت السمك. اليوم، ليس لدى الأطباء نفس وجهة النظر حول الحاجة إلى تناول الأدوية. بعض الناس لا ينصحون به، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يصفون فيتامين د. ولكن يتم أخذ بعض العوامل بعين الاعتبار قراءات دقيقةلتناول الكالسيفيرول عمر مبكر. من بين هؤلاء:

• مظهر من أعراض الكساح.
• أماكن الإقامة الشمالية
• يتناول الطفل تركيبات الحليب المجفف التي لا تحتوي على فيتامين د؛
• يكون لدى الطفل بشرة داكنة (عند الأطفال ذوي لون البشرة هذا، يتم تصنيع فيتامين د بشكل سيء)؛
• يُستخدم واقي الشمس للطفل؛
• يقضي الطفل القليل من الوقت في الهواء الطلق.
• العيش في بيئة ملوثة.

في كثير من الأحيان، تهتم الأمهات بالسؤال، في أي عمر يجب أن يعطوا أطفالهم فيتامين د؟ يوصي أطباء الأطفال وجراحو العظام عادة بتناول فيتامين د لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. ابتداءً من هذا العمر، يحصل الأطفال على الكثير من هذا العنصر من مجموعة متنوعة من الأطعمة. يحدد الطبيب عمر الأطفال بالضبط وكيفية تناول فيتامين د.

أما بالنسبة لتناول الكالسيفيرول حسب الوقت من العام، تجدر الإشارة إلى أنه عادة لا يتم تناوله من منتصف الربيع وحتى نهاية الصيف لتجنب جرعة زائدة من فيتامين د عند الأطفال.

يجب على الآباء التصرف بناءً على توصية الطبيب في عيادة الأطفال فيما يتعلق بالحاجة إلى الكالسيفيرول الاصطناعي لطفلهم. وأيضا عن كيفية إعطاء فيتامين د لطفلك. الاستخدام المستقلفيتامين قد يضر الطفل.

أفضل الاستعدادات مع فيتامين د

مستحضرات الأطفال التي تحتوي على فيتامين د تأتي في صورة سائلة (محاليل كحولية وزيتية) وفي كبسولات. يشار إلى مستحضرات فيتامين د للاستخدام من 4 أشهر.

أفضل مستحضرات فيتامين د وأكثرها شيوعاً للرضع:

• أكواديتريم. هذا هو فيتامين د في قطرات. يشار إلى المنتج للأطفال من الأسابيع الأولى من الحياة. تحتوي قطرة واحدة من المحلول على 500 وحدة دولية من فيتامين د3. يتم تنظيم جرعة الدواء من قبل الطبيب، وحساب الخصائص الفردية لجسم الطفل. تذوب القطرات في ملعقة كبيرة من الماء.
• فيجانتول. يتم تحرير الدواء في النموذج محلول الزيت. تحتوي قطرة من Vigantol على 667 وحدة دولية من الكالسيفيرول. يوصف الدواء للأطفال من الأسبوع الثاني من الحياة. يتراكم الدواء في العظام والعضلات والكبد والكلى.
• دهن السمك. يحتوي على فيتامين أ و د. الأشكال الحديثةيتم إنتاج زيت السمك للأطفال على شكل محلول زيتي ذو طعم لطيف. مصممة للأطفال حتى عمر سنة واحدة.
• فيتامين د من اي هيرب. في هذا المتجر على الانترنت منتجات طبيعيةيتم تقديم نظائرها الأمريكية للفيتامينات المحلية.

للأطفال أكثر من سنةيتم استخدام الأدوية التالية مع الكالسيفيرول:

• بيكوفيت فورت. الفيتامينات المتعددة للأطفال. يحتوي قرص واحد على فيتامينات ب، أ، د والمعادن. كتلة كوليكالسيفيرول في الجهاز اللوحي هي 80 وحدة دولية.
• فيتروم كيدز. بولي مجمع فيتامينللأطفال. يحتوي الدواء تقريبًا على جميع فيتامينات المجموعة B و A و D والعناصر الكلية والصغرى. قرص واحد يحتوي على 400 وحدة دولية من فيتامين د.
• ألفا D3-تيفا. المادة الفعالة– ألفاكالسيدول (نظير فيتامين د). يوصى باستخدامه من قبل الأطفال فوق سن 6 سنوات.

قواعد تناولها أثناء العلاج والوقاية

جرعة فيتامين د منتجات صيدلانيةيعتمد على العوامل التالية:

• عمر الطفل
• تَغذِيَة؛
• علامات الكساح.
• شروط بيئة;
• وتيرة ومدة إقامة الطفل في الشارع؛
• لون الجلد.

عند وصف فيتامين د، يأخذ الطبيب في الاعتبار جرعته الإجمالية، بما في ذلك. والذي يدخل الجسم مع الطعام.

قواعد تناول فيتامين د:

• للوقاية من الكساح، يتم وصف الأطفال من عمر 3 أسابيع إلى 3 سنوات 1-2 قطرات من فيتامين د للاستخدام اليومي (12-25 ميكروغرام من الكالسيفيرول)؛
• ينصح الأطفال المبتسرين بتناول فيتامين د طوال السنة الأولى من العمر، 2-3 قطرات؛
• وللوقاية يُعطى الكالسيفيرول للأطفال بشكل مستمر مع استراحة لمدة شهرين؛
• لعلاج نقص فيتامين د، اشرب 4-8 قطرات يوميًا لمدة 1.5 شهرًا؛ بعد توقف لمدة سبعة أيام، ابدأ بتناول الدواء مرة أخرى؛
• ومن الأفضل تناول فيتامين د أثناء الوجبات أو بعدها؛
• سيخبرك الطبيب في أي وقت من اليوم لإعطاء الفيتامين لطفلك. يُعتقد أن الجسم يمتص فيتامين د بشكل أفضل في الصباح. يمكنك التحقق من وجود علامات رد فعل تحسسي حتى المساء.
• إذا لم يمتص جسم الطفل فيتامين د، فأنت بحاجة إلى العثور عليه مرض مصاحبوضبط الجرعات واختبار فيتامين د.

موانع والاحتياطات

يمنع تناول فيتامين د في الحالات التالية:

• مستوى مرتفعالكالسيوم في الدم.
• قرحة المعدة؛
• أمراض الكبد والكلى.
• شكل نشط من مرض السل.
• عيب خلقيقلوب، مرض الشريان التاجي، التهاب عضلة القلب واعتلال عضلة القلب.

كما يجب عند تناول فيتامين د مراعاة التحذيرات التالية من الخبراء:

• من المهم اتباع جرعة الفيتامين بدقة.
• لا تتناول الأدوية التي تحتوي على الكالسيوم بجرعات كبيرة.
• من وقت لآخر التحقق من تركيز الكالسيوم والفوسفور في الدم والبول.

الحساسية أو عواقب الفائض: كيف نفهم وماذا نفعل

يمكن أن يتراكم الكالسيفيرول جسم الاطفالمما يسبب زيادة فيتامين. بسبب زيادة الكالسيفيرول، يتم تعطيل العمل معدي- المسالك المعويةوالكبد والكلى وأملاح الكالسيوم غير القابلة للذوبان تتشكل في الأنسجة.

الآثار الجانبية لفيتامين د في فرط الفيتامين:

• صداع؛
• يظهر الغثيان والضعف.
• تفاقم الشهية.
• تصبح الخدين حمراء.
• النوم مضطرب
• يزعجك الإمساك والإسهال.
• زيادة درجة حرارة الجسم.
• يصبح التنفس صعبا.
• الطفل منزعج ومتقلب.
• المفاصل والعضلات تؤذي.

علاج فرط الفيتامين د يحدث في قسم المرضى الداخليينالمستشفيات. يتم إلغاء تناول الطفل للعنصر ويوصف له نظام غذائي خاصمع تركيز محدود من الكالسيوم و زيادة المحتوىالبوتاسيوم لإزالة السموم، يتم إعطاء الطفل الفيتامينات A، B، C، E للشرب، ويتم إعطاء الجلوكوز وبيكربونات الصوديوم وحمض الأسكوربيك عن طريق الوريد.

للوقاية من فرط فيتامين د عند الأطفال، يتم وصف جرعات محددة تحت إشراف الطبيب. ويجرون اختبارات لتحديد مستوى الكالسيوم والفوسفور في الدم والبول.

يمكن أن يكون لدى الأطفال أيضًا حساسية تجاه فيتامين د. وله أعراض مشابهة لأعراض الجرعة الزائدة. تشمل المظاهر الخاصة لهذا التفاعل الحكة والاحمرار الشديد في الخدين والطفح الجلدي. الحساسية للكالسيفيرول لدى الأطفال أمر نادر الحدوث. ولكن على سواغالواردة في الدواء، فمن الممكن تماما.

إذا كان هناك بعد استخدام الدواء رد فعل تحسسييجب التوقف عن تناوله واستشارة الطبيب لتشخيص الحالة.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد فيتامين د للطفل، فهو عنصر ضروري للنمو الكامل للجسم. تؤثر هذه المادة على أنسجة العضلات والعظام لدى الأطفال. ويجب أن يكون تركيزه في الدم دائماً تحت إشراف الطبيب لتجنب نقصه أو زيادته. تعرف على رأي الخبير حول أهمية فيتامين د في الفيديو أدناه.

حياتنا ليست ممكنة بدون الفيتامينات، فهي لا تصنعها أجسامنا ويجب أن نأخذها على شكل طعام. توجد معظم الفيتامينات في الفواكه والتوت والخضروات وكذلك الخضروات، انظر جدول محتوى الفيتامينات في الأطعمة.

فإذا استخدمنا القليل منها فهي ضارة لجسمنا، وتضعف مناعتنا، وقد تظهر بعض الأمراض. عند الزواج فيتامين سييحدث مرض الاسقربوط وتبدأ الأسنان في التساقط. وحدات قياس الفيتامينات هي 1 مليجرام و1 ميكروجرام.

تنقسم الفيتامينات إلى قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. ذوبان في الماء: ج ,ب 1 , ب 2,ب 3,ب 5ب 6,ب 9,ب 12,ن, F, ش.
ذوبان الدهون: أ ,د , ه ,ك.

نمو العضلات يتطلب فيتامينات خاصة في 6, في 9, في 12, معلكن هذا لا يعني عدم الحاجة للآخرين! إذا كان هناك فيتامين واحد مفقود، يحدث خلل في جسمنا وتبدأ جميع العمليات في الانزعاج. أنت بحاجة إلى تناول جميع الفيتامينات (المختلفة).

في الشتاء، نأكل القليل من الفواكه والخضروات، ونعاني من نقص الفيتامينات، ويمكننا شراء الفيتامينات من الصيدلية (Supradin أو Duovit أو ماركات أخرى) وتناولها. لكن الفيتامينات الطبيعية أفضل بكثير من تلك التي تباع في الصيدليات، فالطبيعية يتم امتصاصها بشكل أفضل! الفواكه المجففة التي تحتوي على الفيتامينات هي الأفضل.

تحتاج إلى تناول الفيتامينات من الصباح حتى الساعة 15 ظهراً، وهذا هو الأكثر أفضل وقتعندما يتم هضمها، لأنه بعد 15 ساعة يتم هضمها بشكل أسوأ وأسوأ، وفي المساء لا يتم هضمها تقريبًا على الإطلاق، يتبين أنك تأكلها في المساء وترميها في المرحاض.

يمكنك قراءة المزيد عن فوائد الفيتامينات وكل ما يتعلق بها في كتاب بولانوف "الفيتامينات".

فيتامين أ(الريتينول، الشبكية، حمض الريتينويك، خلات الريتينول) موجودة في المنتجات ذات الأصل الحيواني، و بيتا كاروتين(بروفيتامين أ) الحالية في النباتات، بيتا كاروتينيعالجها الكبد وينتج فيتامين أ.

فيتامين أنحتاجه للرؤية، فهو موجود بكثرة في اللحوم وكبد البقر ولحم الخنزير وسمك القد. أ بيتا كاروتينويوجد بكثرة في الجزر والفلفل الأحمر، ويوجد أيضاً في الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر. يحفز إنتاج المخاط للغشاء المخاطي للعينين، ويحميها من الجفاف، كما أنه يشارك في تكوين الغشاء المخاطي للأعضاء التناسلية. يرتبط الريتينول ارتباطًا وثيقًا بهرمون النمو، وتنظيم تخليق البروتين، وفي تكوين العظام والأسنان، وترسب الدهون، ويشارك في نمو الخلايا الجديدة.

فيتامين ب 1(الثيامين) متورط في التمثيل الغذائي للكربوهيدراتوفي الطاقة، والدهون، والبروتين، استقلاب الماء والملح، كما يؤثر على نشاط الجهاز العصبي. مع نقص الثيامين (فيتامين ب 1) حالة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية و الأجهزة الهضمية. كما أنه يشارك في تكون الدم ويحسن الدورة الدموية. فيتامين ب 1يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الجسم من السموم المختلفة بما في ذلك التدخين والكحول وغيرها عمل إيجابيعلى الشهية والنمو وهو ضروري أيضًا لتقوية العضلات.

فيتامين ب 2(الريبوفلافين) يؤثر هذا الفيتامين على نمو الخلايا وتجديدها، كما يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يدخل في العديد من الإنزيمات الأشخاص الذين يتلقون العقلية أو الاجهاد البدني، وخاصة بحاجة إلى تناول فيتامين إضافي ب 2. كما يحتاجه الرياضيون؛ فهذا الفيتامين يحفز إنتاج الطاقة في خلايا الجسم. يلعب الريبوفلافين دور مهمفي عملية الابتنائية (استقلاب البروتين). كما أنه يشارك في الكربوهيدرات و التمثيل الغذائي للدهون‎يحول الكربوهيدرات إلى دهون وطاقة.

فيتامين ب 3أو ص(حمض النيكوتينيك، النياسين؛ النيكوتيناميد) هذا هو الفيتامين الوحيد الذي يعتبره الطب دواءً. ينظم مستويات الكولسترول في الدم، ويدخل هذا الفيتامين في التفاعلات الكيميائية التي تحول السكر والدهون إلى طاقة. كما أنه بمثابة مهدئ ومضاد للاكتئاب العاطفي والعاطفي الاضطرابات العصبية النفسية، يقمع القلق والاكتئاب وانخفاض الاهتمام. يمتلك حمض النيكوتينيك القدرة على قمع الألم وتحسين حركة المفاصل.

فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) يحارب الالتهابات، كما أنه مفيد لإنقاص الوزن، ويشارك في حرق الدهون. يحارب التوتر، ويحمي الجسم، وينتج الطاقة اللازمة لذلك. يبدو أن حمض البانتوثينيك يشارك في تكوين العديد من الإنزيمات وله أيضًا تأثير جيد على الدماغ افضل الذكريات، يختفي الشرود، ويساعد في اكتئاب طفيفالنسيان. فيتامين ب 5يساعد الجهاز المناعيإنتاج الأجسام المضادة.

فيتامين ب 6(بيريدوكسال، بيريدوكسين، بيريدوكسامين) هذا الفيتامين مهم جداً للاعبي كمال الأجسام، حيث أنه يشارك في استقلاب الأحماض الأمينية وينظم امتصاص البروتين. ومن ثم يتم بناء بنية بروتينية جديدة (عضلاتنا). بدون فيتامين ب 2فهو يمثل قيمة أقل بأربع مرات. يشارك البيريدوكسين في تكوين خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء)، وبالإضافة إلى استقلاب البروتين، فإنه يشارك أيضًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.

فيتامين ب 9أو ب ج(حمض الفوليك، متعدد الغلوتامات حمض الفوليك) يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وهو ضروري للجسم لإنتاج خلايا جديدة، وهو مسؤول عن الأداء الإنتاجي للدماغ والجهاز العصبي. يعمل على تحسين عمل الكبد والجهاز الهضمي. ويشارك حمض الفوليك في تحسين الحالة المزاجية، ويضمن استقلاب الحمض الأميني الميثيونين، ويساعد على امتصاص الفيتامينات الأخرى من المجموعة. في، في الاستخدام المنتظمحمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومشاكل القلب، ويخفض نسبة الكولسترول، وينظم ضغط الدم.

فيتامين ب 12(السيانوكوبالامين، أوكسيكوبالامين) هذا الفيتامين مهم لنمو الخلايا والجهاز العصبي، وفي حالة نقصه يبدأ الاكتئاب والتعب. السيانوكوبالامين هو المسؤول عن عمليات تكوين الدم - حيث يلعب تخليق الهيموجلوبين دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي الأحماض الدهنية. المصدر الرئيسي للفيتامين ب 12هذه منتجات حيوانية. يحتوي السيانوكوبالامين على الكوبالت ومجموعة السيانو في تركيبته. المكان الرئيسي الذي يتم فيه تخزين احتياطيات هذا الفيتامين هو الكبد. وهذا الفيتامين مهم جداً للرياضيين، وخاصة الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام، فهو يشارك في نمو العضلات.

فيتامين ج (حمض الاسكوربيك، حمض ديهيدرو الأسكوربيك) مسؤول عن مناعة الجسم واستقرار النفس. ينصح الأطباء باستخدامه خاصة عندما تكون مريضًا بالأنفلونزا أو نزلات البرد المزيد من فيتامين جحتى يصبح جسمك أقوى ويحارب الفيروس بشكل أسرع وتصبح بصحة جيدة. يزيد حمض الأسكوربيك من تركيز الإنترفيرون في الدم، ويحفز إطلاق الهرمونات من الغدة الصعترية، التي تحول الأحماض الأمينية إلى أمينات حيوية.
وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية، وينظم تخثر الدم، وهو عامل في حماية الجسم من آثار الإجهاد، ويشارك في تنظيم عمليات الأكسدة والاختزال، في تخليق الكولاجين والبروكولاجين، في التوليف هرمونات الستيرويدوالكاتيكولامينات. فيتامين أ جيقلل من آثار المواد المسببة للحساسية المختلفة، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. محتوى رائعفيتامين C الموجود في الحمضيات: البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت، الليمون.

فيتامين د(إرغوكالسيفيرول (فيتامين د 2); كوليكالسيفيرول (فيتامين د 3)) فيتامين ديمكن أن ينتجه الجسم (من الكولسترول) تحت تأثير أشعة الشمس (الأشعة فوق البنفسجية)، كما يمكن الحصول عليه من الطعام من بعض المنتجات. نحن بحاجة إلى هذا الفيتامين لأنه يشارك في عملية الامتصاص الكالسيوم (كاليفورنيا) التي نحتاجها للأنسجة العظمية (الأسنان والعظام). يشارك في التنظيم ضغط الدمونبض القلب ضروري قوة العضلات‎يمنع نمو الخلايا السرطانية. مصدر للفيتامين دوهي: البرسيم، ذيل الحصان، نبات القراص، البقدونس، منتجات الألبان، زيت السمك، الكافيار، البيض.

فيتامين ه(أ-، ب-، ز-، د-توكوفيرول) لديه وظيفة وقائية، تصارع الشوارد الحرة، يقضي على اضطرابات الدورة الدموية في الأوعية الدموية، يحارب تكوين جلطات الدم (يقلل من تخثر الدم)، يقضي على العمليات الالتهابيةفي الكائن الحي. ضروري لتجديد الأنسجة، ويحسن الأداء الرياضي، ويقوي جدران الشعيرات الدموية، ويعزز امتصاص الفيتامينات أ، كما يبطئ الشيخوخة. يعمل توكوفيرول على تسريع شفاء الحروق ويحمي الفيتامينات الأخرى (التي تذوب في الدهون) من التدمير بواسطة الأكسجين. ويوجد الكثير من فيتامين E في المكسرات، وبذور اليقطين وعباد الشمس، وفي بذور الحبوب، زيت عباد الشمسوإلخ.

فيتامين حيلعب (البيوتين) دورًا مهمًا في امتصاص الكربوهيدرات مع هرمون البنكرياس (الأنسولين)، كما أنه يشارك في تركيب الجليكوجينات - الكربوهيدرات المتراكمة في الكبد والعضلات، أهمية عظيمةللرياضيين (لاعبي كمال الأجسام). نظرًا لأن الجليكوجين يستخدم في العضلات كوقود للطاقة، فهو ضروري بشكل خاص عندما تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية للتدريب، وبعد التدريب تحتاج إلى تجديده حتى تتم عملية الهدم، وتقسيم البروتين (العضلات) إلى أحماض أمينية، لا يبدأ. يعمل البيوتين على استقرار نسبة السكر في الدم، ويساعد على امتصاص البروتين والفيتامينات ب 5, ب 9,ب 12. هذا الفيتامين له وظائف النقل الكبريت (س) والتي يحتاجها الجلد والشعر والأظافر.

فيتامين ك(فيلوكوينون (فيتامين ك 1); ميناكينون (الفيتامينات ك2); 2-ميثيل-1، 4-نفثوكوينون (ميناديون، فيتامين ك 3)) يتم تخزين هذا الفيتامين بكميات صغيرة في الكبد ويدخل الجسم مع الطعام ويتم امتصاصه بمشاركة الصفراء. يشير فيتامين ك إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات من ك 1قبل ك 7. يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام وترميمها أيضًا، ويشارك في تفاعل عمليات الأكسدة والاختزال.

معظم الفيتامينات ضروري للشخص، يذوب في الماء. ولكن هناك أربعة فيتامينات تذوب في الدهون: يتم امتصاصها بشكل أفضل في الدم إذا تم تناولها مع الدهون: هذه فيتامينات أ،د، ه، وك.

سأخبرك ما هي فوائدها الصحية وما هي مصادرها الرئيسية.

فيتامين أ

يدعم هذا الفيتامين العديد من وظائف الجسم:

- رؤية(ضروري لخلايا العين الحساسة للضوء ولتكوين السائل المسيل للدموع) ؛

- وظيفة المناعة؛

- نمو الخلايا؛

-نمو الشعر (نقص يؤدي إلى تساقط الشعر)؛

- وظيفة الإنجابوأهمية لنمو الجنين.

مصادر الطعام

ويوجد فيتامين أ فقط في المصادر الغذائية الحيوانية، وخاصة الكبد وزيت السمك سمنة:

يمكن الحصول على بروفيتامين أ من الكاروتينات، ومضادات الأكسدة الموجودة في النباتات. البيتا كاروتين هو الأكثر فعالية ويوجد بكثرة في الجزر واللفت والسبانخ والخضروات الحمراء والصفراء والبرتقالية وبعض الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن.

نقص فيتامين أ

نقص فيتامين أ نادر في الدول المتقدمة.

ومع ذلك، قد يتعرض له النباتيون لأن فيتامين أ، في شكل جاهز للاستهلاك، موجود فقط في مصادر الغذاء الحيوانية. على الرغم من وجود البروفيتامين أ في الفواكه والخضروات، إلا أنه لا يتم تحويله دائمًا بكفاءة إلى الريتينول. النموذج النشطفيتامين أ (تعتمد فعاليته على وراثة الشخص).

يمكن أن يكون سبب نقص هذا الفيتامين هو اتباع نظام غذائي يعتمد على الأرز المكرر والبطاطس، مع نقص الدهون والخضروات.

علامة النقص المبكر - العمى الليلي(ضعف رؤية الشفق). عواقب النقص: متلازمة جفاف العين، العمى، تساقط الشعر، مشاكل الجلد (فرط التقرن، أو البثرات أوزة); قمع وظيفة المناعة.

جرعة مفرطة

فرط الفيتامين A أمر نادر الحدوث، ولكن مع عواقب وخيمة. الأسباب الأساسية - الاستهلاك المفرطفيتامين أ من المضافات الغذائية، الكبد أو زيت السمك. لكن استهلاك بروفيتامين أ لا يسبب فرط الفيتامين.

الأعراض الرئيسية: التعب، الصداع، التهيج، آلام البطن، آلام المفاصل، قلة الشهية، القيء، عدم وضوح الرؤية، مشاكل جلدية والتهابات في الفم والعينين، تلف الكبد، فقدان العظام، تساقط الشعر.

الحد الأعلى للاستهلاك هو 900 ميكروغرام يوميا للبالغين.

فيتامين د

هناك وظيفتان مدروستان جيدًا لفيتامين د (وفي الواقع هناك العديد من الوظائف الأخرى):

- صيانة أنسجة العظام:يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم والفوسفور من النظام الغذائي وينظم مستويات هذه المعادن الأكثر أهمية للعظام؛

- تقوية جهاز المناعة.

أنواع

فيتامين د، أو كالسيفيرول، هو مصطلح جماعي للعديد من المركبات القابلة للذوبان في الدهون. وهو موجود في شكلين رئيسيين: فيتامين د2 (إرغوكالسيفيرول) وفيتامين د3 (كوليكالسيفيرول).

بمجرد امتصاصه في الدم، يقوم الكبد والكلى بتحويل الكالسيفيرول إلى كالسيتريول، وهو الشكل النشط بيولوجيًا لفيتامين د. ويمكن أيضًا تخزينه في الجسم لاستخدامه لاحقًا على شكل كالسيديول.

مصادر الفيتاميند

ينتج الجسم الكمية المطلوبة من فيتامين د3 إذا تعرض جزء كبير من الجلد لأشعة الشمس بانتظام. لكن الكثير من الناس يقضون القليل من الوقت في الشمس أو يرتدون ملابس كاملة حتى في الطقس المشمس الحار. وعلى الرغم من أن واقي الشمس موصى به للجميع، إلا أنه يقلل من كمية فيتامين د التي ينتجها الجلد.

ونتيجة لذلك، تحتاج إلى تجديد فيتامين د من نظامك الغذائي.

عدد قليل من المنتجات في الشكل الطبيعيتحتوي على فيتامين د. أفضل المصادر الغذائية - سمكة سمينةوزيت السمك والبيض (فيتامين ب3). قد يحتوي الفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية أيضًا على فيتامين د2.

فيما يلي بعض أقوى مصادر فيتامين د:

معدل الاستهلاك

بالنسبة للأطفال والبالغين، فإن الاحتياجات اليومية من فيتامين د هي 15 ميكروغرام، لكبار السن - 20 ميكروغرام.

نقص فيتاميند

من النادر حدوث نقص حاد في فيتامين د.

عوامل الخطر " أشكال ناعمة» العجز: لون غامقجلد، سن الشيخوخةوالسمنة وقلة التعرض لها أشعة الشمسوالأمراض التي تتعارض مع امتصاص الدهون.

عواقب نقص فيتامين د: انخفاض كثافة العظام، وضعف العضلات، ارتفاع الخطرالكسور, مناعة ضعيفة. تشمل العلامات أيضًا التعب والاكتئاب وتساقط الشعر وبطء التئام الجروح.

جرعة زائدة من الفيتاميناتد

السمية نادرة جدا. التعرض الطويل للشمس لا يسبب فرط الفيتامين، ولكن تناول كميات كبيرة من المكملات الغذائية يمكن أن يؤدي إلى فرط كالسيوم الدم - وجود كميات زائدة من الكالسيوم في الدم.

أعراض: صداع، الغثيان، فقدان الشهية والوزن، التعب، تلف الكلى والقلب، ضغط مرتفع- تشوهات في نمو الجنين عند النساء الحوامل. الحد الأعلى للاستهلاك اليومي للبالغين هو 100 ميكروغرام.

فيتامين ه

كونه أحد مضادات الأكسدة القوية، فيتامين E يحمي الخلايا من الشيخوخة المبكرةوأضرار الجذور الحرة. يتم تعزيز خصائص مضادات الأكسدة بواسطة الفيتامينات C وB3 والسيلينيوم. بكميات كبيرة، فيتامين E يخفف الدم (يقلل من تخثره).

أنواع

فيتامين هـ هو عائلة مكونة من ثمانية مضادات أكسدة: التوكوفيرول والتوكوترينول. ألفا توكوفيرول هو الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين E ويشكل حوالي 90٪ من هذا الفيتامين في الدم.

مصادر

وأقوى مصادر فيتامين E هي بعض الزيوت النباتية، البذور والمكسرات، الأفوكادو، زبدة الفول السودانيوالأسماك الدهنية وزيت السمك.

معدل الاستهلاك

نقص فيتامين هـ

النقص نادر، وعادة ما يكون بسبب الأمراض التي تمنع امتصاص الدهون أو فيتامين E من الطعام (التليف الكيسي، أمراض الكبد).

أعراض نقص فيتامين E: ضعف العضلات، صعوبة في الحركة، ارتعاشات، مشاكل في الرؤية، ضعف وظيفة المناعة، تنميل.

يمكن أن يؤدي النقص على المدى الطويل إلى فقر الدم وأمراض القلب الخطيرة مشاكل عصبيةوالعمى والخرف وضعف ردود الفعل وعدم القدرة على التحكم الكامل في حركات الجسم.

جرعة زائدة من فيتامين E

الجرعة الزائدة غير محتملة وتحدث فقط بسبب كمية كبيرةإضافات العواقب المحتملة- ترقق الدم، وانخفاض فعالية فيتامين ك و نزيف شديد. يجب على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم تجنب تناول جرعات كبيرة من فيتامين E.

فيتامين ك

يلعب فيتامين ك دورًا رئيسيًا في عملية تخثر الدم. وبدون ذلك، فإنك تخاطر بالنزيف حتى الموت. كما أنه يدعم صحة العظام ويساعد على منع التكلس. الأوعية الدموية، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أنواع

فيتامين ك هو مركب مقسم إلى مجموعتين رئيسيتين. فيتامين ك1 (فيلوكينون)، وهو الشكل الرئيسي لفيتامين ك في النظام الغذائي، وفيتامين ك2 (ميناكينون).

مصادر الطعام

تم العثور على فيتامين K1 في مصادر نباتيةالغذاء (في المقام الأول في الخضار الورقية الخضراء):

تم العثور على فيتامين K2 بكميات صغيرة في الأطعمة الدسمةأصل حيواني (صفار البيض والزبدة والكبد) وفي منتجات الصويا المخمرة. ويتم إنتاجه أيضًا عن طريق البكتيريا المعوية في القولون.

معدل تناول فيتامين ك

الكمية الكافية من فيتامين K هي 90 ميكروغرام للنساء و120 ميكروغرام للرجال. بالنسبة للأطفال، تتراوح القيمة من 30 إلى 75 ميكروغرام، حسب العمر.

نقص فيتامين ك

على عكس الفيتامينات A وD، لا يتراكم فيتامين K في الجسم. يؤدي نقص فيتامين K في النظام الغذائي إلى نقص فيتامين K في أقل من أسبوع.

المعرضون للخطر في المقام الأول هم الأشخاص الذين لا تستطيع أجسامهم استقلاب الدهون بشكل فعال (بسبب مرض الاضطرابات الهضمية، الأمراض الالتهابيةالأمعاء والتليف الكيسي). تحميل...

فيتامين أ– الريتينول(فيتامين أ الحقيقي، ترانس-9،13-ثنائي ميثيل-7-(1،1،5-تريميثيل سيكلوهيكسين-5-ييل-6)-نوناتيتراين-7،9،11،13-أول) مضادات الأكسدة. في شكل نقيغير مستقر، كما يحدث في المنتجات النباتية، وفي المصادر الحيوانية. ولذلك، يتم إنتاجه واستخدامه على شكل خلات الريتينول وبالميتات الريتينول. – هو جزء من رودوبسين،تكييفرؤية الشفق، تغير نفاذية أغشية الخلايا.يتم تصنيعه في الجسم من بيتا كاروتين. ضروري للرؤية ونمو العظام، وصحة الجلد والشعر، والأداء الطبيعي الجهاز المناعيإلخ. في الجرعات العالية يكون له تأثير ماسخ (يمكن أن يسبب عيوب خلقية في نمو الجنين). تأثير ماسختستمر الجرعات العالية من الريتينول لبعض الوقت بعد التوقف عنها.

الريتينول قابل للذوبان في الدهون، لذلك يجب امتصاصه الجهاز الهضميمطلوب الدهون، و المعادن. في جسميظل مخزونه طويلاً بما يكفي بحيث لا يحتاج إلى التجديد كل يوم. وهناك شكلان من هذا الفيتامين: فيتامين أ الجاهز (الريتينول) وبروفيتامين أ ( كاروتين) الذي يتحول إلى فيتامين أ في جسم الإنسان، لذلك يمكن اعتباره شكلاً نباتيًا من فيتامين أ. ومع نقص فيتامين أ، تتشكل تشققات في الجلد، وتقصف الشعر، وتقشر الأظافر. فيتامين أ أصفر شاحب اللون ويتم إنتاجه من صبغة النبات الحمراء بيتا كاروتين.

الصيغة الهيكلية لفيتامين أ

فيتامين د – المجموعة بيولوجيا المواد الفعالة(مشتمل كوليكالسيفيرولو إرغوكالسيفيرول). يتم تصنيع كوليكالسيفيرول تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجيةفي الجلد ويدخل إلى جسم الإنسان مع الطعام. لا يمكن الحصول على Ergocalciferol إلا من الطعام.

وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين د في ضمان الامتصاص الكالسيوممن الطعام الى الأمعاء الدقيقة(أساسا في الاثنا عشري). كما يشير عدد من الدراسات السريرية إلى الوظائف الإضافية التالية لفيتامين د: المشاركة في التنظيم التكاثرالخلايا, العمليات الأيضية، تحفيز تخليق عدد من الهرمونات.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د على المدى الطويل إلى زيادة الإصابة بالسرطان ويزيد من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. نقص الفيتاميند يلعب دورا رئيسيا في التنمية الكساحفي الأطفال.

التوليف في الجسم:سلائف كوليكالسيفيرول - يتكون بريفيتامين د3 في البشرةالجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية من ضوء الشمسمن بروفيتامين د3. يتم تحويل البريفيتامين د3 إلى كوليكالسيفيرول عن طريق الأيزومرية الحرارية (عند درجة حرارة الجسم). في البشرة، يرتبط كوليكالسيفيرول بالبروتين الرابط لفيتامين د، وبهذا الشكل يدخل الدم وينتقل إلى الكبد.

الحيوانات:سمكة سمينة، دهون السمك; بدرجة أقل بكثير سمنة, جبنهوغيرها من منتجات الألبان كاملة الدسم، وصفار البيض، كافيار

الخضروات:يتشكل الإرغوكالسيفيرول في الخلايا الفطرية من الإرغوستيرول. المصدر الرئيسي للإرغوكالسيفيرول للإنسان هو بعض أنواع الفطر

الصيغة الهيكلية لكوليكالسيفيرول.

اسم	التركيب الكيميائي	بناء
فيتامين د 1	مزيج إرغوكالسيفيرولمع لومستيرول, 1:1
فيتامين د 2	إرغوكالسيفيرول(المشتق إرغوستيرول)
فيتامين د 3	كوليكالسيفيرول(شكلت من 7- ثنائي هيدروكوليسترولفي الجلد)
فيتامين د 4	2،2-ثنائي هيدروأيرجوكالسيفيرول
فيتامين د 5	سيتوكالسيفيرول(المشتق 7-ثنائي هيدروسيتوستيرول)
فيتامين د 6	سيجما كالسيفيرول

فيتامين ه– يؤثر على استقلاب السيلينيوم في الجسم والوظيفة الإنجابية.

فيتامين ه– مجموعة من المركبات الطبيعية المشتقة من التوكول. أهم الروابط هي توكوفيرولو توكوترينول. قابل للذوبان في الدهون. لديه العديد من الوظائف، على سبيل المثال، المشاركة في عمليات التكاثر للثدييات، وهو جهاز مناعي جيد ومضاد للأكسدة. فيتامين E هو حامي عالمي أغشية الخلاياضد الأضرار التأكسدية، وهو فعال أيضًا معدل المناعة، مما يساعد على تقوية دفاعات الجسم المناعية. فيتامين هيحسن وظيفة الأعضاء التناسلية لدى كل من الرجال والنساء، ويعيد التوازن غير المتوازن للهرمونات، وإنتاج هرمون الاستروجين والبروجستيرون - أي أنه يؤثر بشكل شامل على رابط الوظيفة الإنجابية البشرية الذي يضمن عملية إنجاب الطفل.

يؤدي نقص التوكوفيرول إلى ضمور العضلات، والعقم، وحتى التنخرالكبد وتليين أجزاء من الدماغ وخاصة المخيخ.

لا يوجد فيتامين E تقريبًا في المنتجات الحيوانية، بل يوجد فقط في الكبد وصفار البيض والحليب. مصدر ألفا توكوفيرول النشط هو الخضروات الطازجة؛ حيث تحتوي الخضروات المجمدة على كمية أقل منه بمقدار مرتين، بينما لا تحتوي الخضروات المعلبة على أي منه تقريبًا. حتى السمن يحتوي على ألفا توكوفيرول بكميات صغيرة، لكنه ليس نشطًا كما هو الحال في المنتجات الأخرى.

الكثير من فيتامين E في الزيوت النباتية(النبق البحري)، والمكسرات، والحبوب الكاملة، والبذور، والخوخ، والسبانخ، والقرنبيط. ويوجد كمية أقل منه في الجزر أو دقيق الشوفان أو الخيار أو البطاطس أو الفجل أو الخضار الورقية الخضراء أو البصل.

وتتمثل المهمة الرئيسية لفيتامين E في الجسم في حماية أغشية الخلايا. لذلك، إذا كنت تعلم أن كل شيء في جسمك ليس على ما يرام، فتناول بعض المنتجات الغنية بالتوكوفيرول. مثال بسيط: إذا شعر الشخص بعد حفلة صاخبة مع الكثير من الكحول والسجائر بالإرهاق، فهذا يعني أن مليارات خلايا الدم - خلايا الدم الحمراء - ماتت في جسده. في هذه الحالة، يمكنك شرب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان، وستشعر خلايانا بالتحسن على الفور.

توكوفيرول. الصيغة الهيكلية

فيتامين ك – ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات المحبة للدهون (القابلة للذوبان في الدهون) والفيتامينات الكارهة للماء اللازمة لتخليق البروتينات التي توفر مستويات كافية تجلط الدم. كيميائيا هو مشتق من 2- الميثيل-1,4-النفثوكوينون. يلعب دورًا مهمًا في استقلاب العظام والأنسجة الضامة، بالإضافة إلى وظائف الكلى الصحية. في جميع هذه الحالات، يشارك الفيتامين في امتصاص الكالسيوم وفي ضمان تفاعل الكالسيوم وفيتامين د. وفي الأنسجة الأخرى، على سبيل المثال، في الرئتين والقلب، تم اكتشاف هياكل بروتينية لا يمكن تصنيعها إلا عن طريق مشاركة فيتامين ك.

يتم تعريف فيتامين K كمجموعة محب للدهون (نافرة من الماء) الفيتامينات. فيتامين ك2 ( ميناكينون, ميناتيترينون) ويتم إنتاج بكتيرياالخامس أمعاءلذلك فإن نقصه يحدث نادراً، وبشكل رئيسي عندما دسباقتريوز.

ويشارك فيتامين K في كربوكسيل بقايا حمض الجلوتاميك في سلاسل البولي ببتيد لبعض البروتينات. نتيجة لهذه العملية الأنزيمية، يتم تحويل بقايا حمض الجلوتاميك إلى بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (يُشار إليها اختصارًا بجذور Gla). وتشارك بقايا حمض جاما-كربوكسيل الجلوتاميك (جذور جلا)، وذلك بفضل مجموعتي الكربوكسيل الحرة، في ربط الكالسيوم. تلعب جذور Gla دورًا مهمًا في النشاط البيولوجي لجميع بروتينات Gla المعروفة.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلىإلى ما يلي: نزيف داخلي مفرط، تعظم الغضاريف، تشوه شديد في العظام النامية أو ترسبات أملاح على جدران الأوعية الدموية.

في الوقت نفسه، يساهم فائض فيتامين K في زيادة الصفائح الدموية، وزيادة لزوجة الدم، ونتيجة لذلك، من غير المرغوب فيه للغاية تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K للمرضى الذين يعانون من الدوالي، والتهاب الوريد الخثاري، وبعض أنواع الصداع النصفي، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم (حيث أن تكوين جلطات الدم يبدأ بسماكة جدار الشرايين بسبب تكوين لوحة الكوليسترول).

ويوجد فيتامين ك في الخضار الورقية الخضراء مثل سبانخو خَسّ; الخامس كرنب - ملفوف العلف، الملفوف الأبيض,قرنبيط,بروكليو كرة قدم; في النباتات مثل نبات القراص,فوماريا المخزنية ,قمح(نخالة) و اخرين الحبوب، في بعض الفاكهة، مثل أفوكادو,كيويو موز; الخامس لحمة; بقرة لبنومنتجات الألبان. بيض;الصوياوالمنتجات المصنوعة منه. زيت الزيتونكما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ك.

فيتامين ك1 (فيلوكينون). تحتوي على وظيفية النفثوكوينونحلقة وسلسلة جانبية أليفاتية. فيلوكينونلديه فتيل في السلسلة الجانبية.

فيتامين ك 2 (ميناكينون). يمكن أن تتكون السلسلة الجانبية من رقم مختلف الأيزوبرنويدبقايا الطعام

غالبًا ما يحدث أن يعاني جسم الإنسان لسبب أو لآخر من نقص حاد في العناصر الغذائية. أقل شيوعا هي حالات فرط الفيتامين، عندما تبدأ الفيتامينات A، E، D، المتراكمة في الخلايا والأنسجة، في التسبب في رد فعل سلبي في الجسم. كيف تتعامل مع مثل هذه المشاكل وما هي الأطعمة التي يجب تناولها لتشعر بصحة جيدة ومليئة بالطاقة وتبدو أصغر سناً بكثير من عمرك؟

السر بسيط للغاية. بادئ ذي بدء، ينبغي إيلاء الاهتمام التغذية السليمة. وفقا للإحصاءات، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضر والخضروات والفواكه والدهون النباتية يشعرون بتحسن كبير ويبدون أصغر سنا. إن عملية التمثيل الغذائي لديهم أسرع بكثير، وهناك عدد أكبر من الفيتامينات في الجسم مقارنة بأولئك الذين يفضلون الوجبات السريعة والأطعمة الدهنية أطباق اللحومو مشروبات كحولية. لسوء الحظ، فإن الفيتامينات الزائدة هي أيضا سلبية للجسم.

دور البيتا كاروتين في جسم الإنسان

بادئ ذي بدء، يحظى الريتينول بشعبية كبيرة باعتباره أحد مضادات الأكسدة القوية التي يتم امتصاصها في الجسم بمساعدة بعض الدهون وفيتامين E. وتساعد خصائص تخزين البيتا كاروتين في المستقبل على التعامل مع الاحتياطيات المخزنة في الكبد. ومع ذلك، فمن الأفضل تناول الفيتامينات A وE بانتظام، حيث توجد كميات كافية منها في الأطعمة. ماذا يمكنني أن أقول عن تناول عقار "Aevit"؟ استخدامه المستمر يمكن أن يؤدي إلى فائض، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية وحتى ضار لجسم الإنسان. لذلك، قبل تناوله، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب.

يلعب الريتينول دورًا مهمًا في وظائف تخليق البروتين، ويساعد في الحفاظ على الأسنان في حالة ممتازة، ويضمن صحة العظام والخلايا والأنسجة في الجسم، ويبطئ وحتى يوقف عملية الشيخوخة المبكرة. إنه مفيد جدًا ل رؤية الإنسان، ونقصه يؤثر سلباً على الجهاز المناعي لأي كائن حي. لكن فيتامين أ له التأثير الأكبر على تغطية الجلد. لكي تبدو أكثر جاذبية وشبابا وبدون عيوب على بشرة الوجه أو أجزاء أخرى من الجسم عليك الاهتمام بها مستوى كافالبيتا كاروتين في الجسم.

وظائف فيتامين ه

خلات توكوفيرول، مثل فيتامين أ، هي مادة قابلة للذوبان في الدهون. لهم امتصاص جيدسوف تحتاج إلى ما يكفي من الدهون. يلعب وظيفة مضادات الأكسدة القويةفي الجسم، وكميته الكافية تعزز الامتصاص النشط للريتينول. بالإضافة إلى ذلك، فإن دوره مهم جدًا في تنظيم التفاعلات الخلوية. نقصها في جسم الإنسانيمكن أن يؤدي إلى العقم ونخر الكبد وانحطاط الأنسجة العضلية وحتى تدمير الدماغ. لذلك يجدر تناول فيتامين أ و هـ. يحتوي الزيت على كمية كافية من هاتين المادتين المفيدتين.

مظهر من مظاهر النقص الحاد في الفيتامينات A و E

على الأسئلة "متى يجب عليك تناول الجرعة التالية من الفيتامينات؟" و"ما مدى سرعة انسحابهم مادة مفيدةمن الخلايا؟" ليس هناك إجابة محددة. كل كائن حي فريد من نوعه ويتطلب النهج الفردي. ولكن كيف يمكنك تحديد ما إذا كان لديك نقص في الفيتامينات A و E بشكل مستقل؟

هناك العديد الأعراض المميزةوالتي تشير إلى نقص فيتامين:

• - هشاشة الشعر وجفافه وميله إلى التقصف. هذه هي العلامة الأولى التي تعطي سببًا للاعتقاد بأن الوقت قد حان لتناول فيتامين A وE. لكن العديد من الفتيات يلحقن الضرر بشعرهن باستخدام الأصباغ التي تحتوي على البيرهيدرول لتفتيح تجعيد الشعر. ولذلك، فإن هذا المعيار لا يتوافق دائما مع الواقع.
• تشير حالة جلد الوجه والجسم أيضًا إلى نقص فيتامينات E، A، حمض النيكيتون. إذا بدأت بشرتك تبدو قديمة، فهي جافة وشاحبة، فقد حان الوقت لتناول دواء Aevit أو أدوية أخرى تحتوي على الريتينول وفيتامين E، ولكن يوصى أولاً باستشارة الطبيب. سوف يصف بدقة أكبر مسار العلاج. كبديل، يمكنك قراءة ما يحتويه فيتامين أ وما هي الأطعمة التي تحتوي على مواد أخرى أكثر فائدة لجسمك. لن تكون زائدة عن الحاجة بالنسبة لك.
• تشير الأظافر الهشة وظهور الأظافر المعلقة إلى نقص فيتامين E وA.
• في بعض الأحيان، بسبب جفاف الجلد، قد تظهر تشققات دموية على الشفاه، وبسبب نقص فيتامين E وضعف تخثر الدم، يكون شفاءها ضعيفاً.

علامات زيادة فيتامينات A وE في الجسم

جرعة زائدة من الريتينول والتوكوفيرول في الجسم أمر خطير للغاية. إنها تسبب الكثير أعراض غير سارة: التعب والخمول والدوخة وبالتالي عدم وضوح الرؤية والإسهال وآلام البطن والغثيان وانسداد الأوعية الدموية. يعد التشبع بفيتامين E أمرًا خطيرًا جدًا بالنسبة للمدخنين، لأنه يوجد بالاشتراك مع النيكوتين احتمال كبيرالإصابة بسكتة دماغية.

تشبه الأعراض المميزة لزيادة فيتامين أ إلى حد ما فرط فيتامين توكوفيرول، لذلك قد يكون من الصعب تحديد مركب الفيتامينات الذي حان وقت التوقف عن تناوله. بادئ ذي بدء، استشر طبيبك وابدأ في اتباع نظام غذائي. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال العلاج الذاتي أو استبعاد فيتامين A و E تمامًا من الطعام، ولا يعلم الجميع مكان وجود مجمع هذه العناصر. هناك عدد من المنتجات التي تحتوي على الحد الأقصى من الريتينول والتوكوفيرول.

المنتجات التي تحتوي على فيتامين A وE

أين يوجد فيتامين أ؟ كثير من الناس يفضلون الكبسولات والحبوب الطبية. ولكن من الآمن والصحي استهلاكها من الطعام. من المعروف أن الريتينول يتراكم في كبد الحيوانات. على سبيل المثال، لحم كبد البقريحتوي على 8.2 ملغ لكل 100 غرام من المنتج. يوجد الريتينول أيضًا في كبد الأسماك والكافيار والبيض والحليب منتجات الحليب المخمرة. علاوة على ذلك، في مثل هذا خضار صحيةمثل الجزر، يحتوي أيضًا على فيتامين أ. وتعتبر الخضار أسهل للجسم.

تعتبر الزيوت النباتية والزيتون وبذور القطن والذرة وغيرها من الزيوت المصادر الرئيسية للتوكوفيرول لجسم الإنسان. ولهذا السبب يجب أن تؤكل في المقام الأول. المنتجات مثل المكسرات والزيتون كل الحبوبوالبذور تحتوي أيضًا على ما يكفي جرعة كبيرةهذا المكون.

هناك أطعمة تحتوي على فيتامين أ و هـ في نفس الوقت. أين يوجد، أي من هذه الأطعمة يمتصها الجسم بشكل أفضل؟ السؤال بسيط، لكن القليل من يعرف الإجابة.

مصادر الفيتامينات واستهلاكها الصحيح

يعلم معظمنا أنه في حالة نقص الفيتامينات، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور لإجراء تشخيص دقيق. سيصف الطبيب المكونات الضرورية. يمكن أن تكون هذه أقراص وكبسولات وأنواع أخرى الإمدادات الطبية. ولكن يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت تعرف مصادر الفيتامينات، القاعدة اليوميةاستهلاكهم. فقط طبيبك الحاضر يمكنه الإجابة بالتأكيد على هذا السؤال، لأن كل كائن حي فردي، ولكن بحث علمييجب على الشخص البالغ تناول توكوفيرول في حدود 30-400 وحدة دولية يوميًا، والريتينول - 5000-10000 وحدة دولية. هناك أيضًا عتبة لسمية هذه المواد. في حالة فيتامين أ فهو 500000 وحدة دولية، والتوكوفيرول - بالفعل 3000 يعتبر خطيرًا على الجسم.

المستحضرات التي تحتوي على الريتينول والتوكوفيرول

"Aevit" هو الأكثر شيوعا منتج طبيتحتوي على فيتامين A و E. حيث تحتوي فقط على مثل هذه المنتجات يمكن أن تكون "Axerophthol"، "Aquital". يمكن أن تكون الاستعدادات على شكل أقراص، أمبولات، دراج. ولكنها غير قابلة للذوبان في الماء ولذلك يتم استخدامها باستخدام الدهون والكلوروفورم والكحول والأثير. في أغلب الأحيان يتم استخدامها مع الدهون، وبالتالي، مع توكوفيرول.

لا تنس أن التطبيب الذاتي يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة، لذا عليك أولاً معرفة ذلك تشخيص دقيقللبدء في علاج نقص الفيتامينات أو زيادة المكونات الزائدة. أنت بحاجة إلى معرفة ما يحتوي على فيتامين A وE وتناولهما كمية كبيرةأو في حالة فرط الفيتامين التخلي عنها. كن بصحة جيدة والشباب!