هل سمك السلمون المرقط دهني أم لا؟ بولوك مطهي بالليمون. تبخير الأسماك

... إذا كنت تريد إنقاص وزنك، ولكن لا تدفع ثمن نحافتك بصحتك، فمن المهم أن تأكل بشكل صحيح. لذلك، على طاولتك يجب أن لا يكون هناك سمكة سمينةللنظام الغذائي، القائمة أصناف مناسبةإنها كبيرة وبالتأكيد لن تسمح لك بالملل. أي نوع من الأسماك الخالية من الدهون يعتبر مثاليًا لنظام غذائي وكيفية طهيه بشكل لذيذ - الإجابات موجودة في المقالة.

مرحبا بالجميع عزيزي القراء والمشتركين. سفيتلانا موروزوفا معك. اليوم سنناقش السمك معك - منتج مهمأي حمية صحيةو التغذية السليمةعلى الاطلاق. ما هي أنواع الوجبات الغذائية السمكية الموجودة، وما هي الأسماك المناسبة لها التغذية الغذائية; هل يمكن الأكل المدخن والمملح؟ قائمة بطرق ووصفات الطبخ - تابع القراءة لمعرفة هذا وأكثر من ذلك بكثير.

أصدقاء! أنا، سفيتلانا موروزوفا، أدعوكم لحضور ندوات عبر الإنترنت مفيدة ومثيرة للاهتمام! المقدم: أندريه إروشكين. خبير استعادة الصحة، اختصاصي تغذية مسجل.

موضوعات الندوات عبر الإنترنت القادمة:

• نكشف عن خمسة أسباب للجميع الاضطرابات المزمنةفي الكائن الحي.
• كيفية إزالة الاضطرابات في الجهاز الهضمي؟
• كيف تتخلص من تحص صفراوي وهل من الممكن الاستغناء عن الجراحة؟
• لماذا لدى الناس شغف قوي للحلويات؟
• الأنظمة الغذائية قليلة الدهون هي طريق مختصر للعناية المركزة.
• العجز الجنسي والتهاب البروستاتا: كسر الصور النمطية والقضاء على المشكلة
• من أين تبدأ استعادة صحتك اليوم؟

قائمة الأسماك قليلة الدسم للرجيم

الأسماك الغذائية هي واحدة منها المحتوى العاملن تزيد نسبة الدهون عن 5٪. تحتوي هذه الأصناف على متوسط ​​\u200b\u200bمحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70-100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في الاستخدام المنتظم الأسماك الخالية من الدهونمع التغذية السليمة ونقص بسيط في السعرات الحرارية، يمكنك خسارة 10 كجم في الشهر.

ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن:

نسبة الدهون أقل من 1%:

• سمك القد – 69 سعرة حرارية؛
• بولوك - 72 سعرة حرارية؛
• نافاجا - 73 سعرة حرارية.
• الحدوق – 73 سعرة حرارية؛
• البياض الأزرق – 82 سعرة حرارية؛
• الفرخ - 82 سعرة حرارية؛
• جراد البحر - 97 سعرة حرارية؛
• المحار – 77 سعرة حرارية.

محتوى الدهون 1-2%:

• البربوط - 80 سعرة حرارية؛
• بايك - 84 سعرة حرارية؛
• سمك الفرخ - 84 سعرة حرارية؛
• السمك المفلطح - 85 سعرة حرارية؛
• مبروك الدوع - 87 سعرة حرارية؛
• البوري – 88 سعرة حرارية؛
• لامبري - 88 سعرة حرارية؛
• البلطي – 96 سعرة حرارية.

محتوى الدهون 2-5%:

• هيك -86 سعرة حرارية.
• السمك المفلطح - 90 سعرة حرارية؛
• سمك السلمون المرقط - 97 أنبوبًا؛
• الكارب - 97 سعرة حرارية؛
• سمك الهلبوت - 103 سعرة حرارية؛
• باس البحر - 103 سعرة حرارية؛
• الدنيس – 105 سعرة حرارية.

مثالي ل أكل صحييجب عليك تناول السمك مرة واحدة في الأسبوع نسبة دهون معتدلة 5-10%.إنها ليست غذائية بالكامل، ولكنها تعتبر الأكثر فائدة:

• الكارب - 115 سعرة حرارية؛
• سمك السلمون - 127 سعرة حرارية؛
• التونة – 139 سعرة حرارية؛
• سمك السلمون - 142 سعرة حرارية؛
• السلمون الوردي – 142 سعرة حرارية؛
• سمك السلمون - 189 سعرة حرارية؛
• سوم - 196 سعرة حرارية؛

ومن الأفضل استبعاد الأصناف الأكثر بدانة أثناء النظام الغذائي لأنها تحتوي على نسبة الدهون فوق 10%:

• سمك الهلبوت - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية؛
• سمك الحفش - ما يصل إلى 150 سعرة حرارية؛
• سايرا - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية؛
• الإسبرط - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية.
• السردين - ما يصل إلى 200 سعرة حرارية؛
• الرنجة - ما يصل إلى 250 سعرة حرارية.
• الماكريل - ما يصل إلى 300 سعرة حرارية؛

نحن هنا ننظر إلى كل شيء باستخدام مثال السمك المسلوق. بالطبع، في الشكل المعلب، سيكون محتوى الدهون والسعرات الحرارية أعلى بكثير.

فوائد السمك للتخسيس

أفضل نظام غذائي هو الذي يعطي الجسم كل شيء المواد الضرورية: والمعادن.

1. بروتين سهل الهضم. إذا في الواقع لحم البروتين– لحم الحصان ولحم الأرانب – لكل 100 جرام من المنتج يوجد 21 جرام من البروتين النقي، ثم في 100 جرام من الأسماك يمكنك العثور على من 15 إلى 24 جرام من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاص بروتين السمك بشكل أسرع وأسهل، ويترك بعد كل شيء العمليات الأيضيةأقل .
2. الأحماض الدهنية الأساسية. - المصدر الرئيسيالمشبعة المتعددة الأحماض الدهنيةأوميغا 3. إنهم يسرعون، وهذا هو الهدف من أي فقدان للوزن. بالإضافة إلى ذلك، تعمل أوميغا 3 على تحسين الامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونو المعادن، وخاصة الكالسيوم. ماذا يعطي: نشط نشاط المخ, نظر حاد، بشرة رطبة، مشدودة، أظافر قوية، أسنان، عظام ومفاصل قوية، عمود فقري قوي، مقاومة الإجهاد، نوم صحيوالمزاج الجيد.
3. الفيتامينات و المعادن. تحتوي الأسماك على فيتامينات A وD وE والمجموعة B، بالإضافة إلى كمية قياسية من العناصر الدقيقة مثل الفوسفور واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكبريت - وهي ضرورية للصحة.

لذلك، ليس فقط الأنظمة الغذائية "لإنقاص الوزن"، ولكن أيضًا الأنظمة العلاجية، توصي بإيلاء الاهتمام للأسماك أكثر من اللحوم. على سبيل المثال، المعروف أيضًا باسم مضاد تصلب الشرايين التغذية العلاجيةضد أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد والجهاز الهضمي.

وهنا يتم استبدال دهون اللحوم بدهون الأسماك والخضروات. علاوة على ذلك، فإن هذه التغذية مناسبة حتى لمدة شهر، ولكن مدى الحياة.

هل تريد أن تفقد الوزن؟ هل أنت مهتم بالأنظمة الغذائية؟

ستجد بالتأكيد شيئًا مثيرًا للاهتمام.

ولكن من الصعب تحديد ما يمكن أن يحل محل الأسماك. ربما المأكولات البحرية، لكنها تحتوي على محتوى أقل عدة مرات الدهون الصحيةوالسنجاب.

طبخ السمك الغذائي

كيف لطهي بولوك وسمك القد وغيرها من الأسماك قليلة الدسم، دون إفسادها وجعل الطبق لذيذ؟ أي نظام غذائي للأسماك يحدد بالضرورة شروط التحضير: يمكنك غليها أو طهيها أو خبزها أو طهيها على البخار. لا يمكنك تناول السمك المقلي أو المملح أو المدخن أو المجفف.

بشكل عام، من الأفضل عدم إضافة الملح إلى أي أطباق غذائية، أو يجب أن يكون هناك حد أدنى من الملح. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الأعشاب والثوم والأعشاب المجففة وعصير الليمون كتوابل للأسماك.

تبخير الأسماك

الخيار المثالي، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على أقصى فائدة. أي مجموعة متنوعة مناسبة لهذا الغرض. يمكنك استخدام المقالي ذات القاع المزدوج، أو يمكنك إدراج إدراج سيليكون خاص في الجزء السفلي من Multicooker والمقلاة العادية.

لمنع السمك من التفكك أثناء الطهي، يجب أولاً تحميضه وتمليحه قليلاً، ويمكنك نقعه قليلاً في عصير الليمون والخردل، معجون الطماطمأو صلصة الصويا.

فيما يلي بعض وصفات السمك على البخار:

• سقي السمك عصير ليمونافركي الخردل بخفة ورشي الثوم وأي أعشاب. لفها بورق الألمنيوم واتركها على البخار لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة، حسب سمك القطعة.
• تُغطى شريحة لحم السمك أو القطع المقسمة بسخاء بالبصل وتُرش بالأعشاب الطازجة ويُضاف فص من الثوم.
• اصنعي شرائح السمك المفروم، ثم اغلقيها قليلاً بالدقيق أو السميد وحضري شرحات. يمكنك إضافة البصل والثوم والبيض والنشا.

صغيرة ولكن سر فعال: لتجنب رائحة السمك الكريهة أثناء التبخير، يمكنك إضافة القليل إلى الماء شاي أخضرأو النعناع. أو احفظ السمكة في الحليب لمدة ساعة.

غلي السمك

يقلل من محتوى السعرات الحرارية والدهون في الطبق. متوسط ​​وقت طهي السمك هو 20-30 دقيقة على نار متوسطة بعد الغليان. يمكنك غلي السمك للمرق، أو تناوله على شكل حساء السمك وحساء السمك والخضروات، أو يمكنك ملئه إلى منتصفه بالماء. ستكون النتيجة الصيد الجائر والتبخير تقريبًا. للتذوق، يمكنك إضافة الجزر ومعجون الطماطم والبصل والثوم وأي خضار إلى ماء الطهي. إذا كانت السمكة مجمدة، أضف 10-15 دقيقة إلى الوقت.

حان الوقت لاتخاذ القرار الصحيح لصحتك. قبل فوات الأوان - تصرف! الآن تتوفر لك وصفات عمرها 1000 عام. مجمعات ترادو طبيعية 100% - هذا أفضل هديةإلى جسدك. ابدأ باستعادة صحتك اليوم!

يتطلب تجهيزات المطابخ ذات الجدران السميكة. يُطهى السمك في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً تحت غطاء على نار خفيفة، ويستغرق ذلك في المتوسط ​​نصف ساعة إلى 40 دقيقة.

يمكنك طهي السمك في أواني فخارية في الفرن على حرارة 200 درجة. هنا سيكون وقت الغليان أطول قليلاً - 45-60 دقيقة.

يمكنك طهي السمك في معجون الطماطم والخضروات، أو يمكنك طهيه في عصيره الخاص وكمية قليلة من الماء.

صحيح خبز السمك في الفرن

لجعل الطبق كثير العصير، عادة ما يتم لف السمك بورق الألمنيوم. مرة أخرى، يمكنك نقعها قبل ساعتين من طهيها في عصير الليمون والخردل وصلصة الصويا وخل النبيذ وإضافة البصل والثوم والأعشاب.

من الملائم خبز السمكة كاملة ثم تقطيعها إلى أجزاء وتزيينها بالأعشاب وشرائح الليمون والزيتون والتوت البري إذا رغبت في ذلك.

أيضا طبق غذائي. للقيام بذلك، يتم تمرير شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم عدة مرات أو سحقها في الخلاط. ثم يخفق البروتين ويخلط مع هريس السمك.

يمكنك إضافة هريس الجزر والبصل والثوم إلى السوفليه. يتم لف الكتلة الكريمية الناتجة على شكل نقانق في غلاف بلاستيكي ، وربط الأطراف بإحكام ثم لفها بورق الألمنيوم ، أو وضعها في طبق خبز مغطى بورق الألمنيوم في الأعلى. مدة خبز سوفليه هي 20-30 دقيقة.

لفائف السمك

بطريقة مماثلة، يمكنك صنع لفائف السمك، وخبز سوفليه السمك قليلًا على صينية خبز، ثم توزيع الحشوة بالتساوي على الطبقة بأكملها (البيض والفطر والأعشاب ستفي بالغرض) واستخدام ورق التغليف للفها وتثبيتها. على شكل لفة.

طبق جانبي مثالي ل اطباق سمك- خضروات. ما لا يجب أن تأكل السمك معه هو البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

ربما هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مقالتي: الأسماك قليلة الدسم لنظام غذائي.

فقدان الوزن صحي ولذيذ وصحي!

ترك التعليقات، حصة مقالات مفيدةمع الأصدقاء، اشترك في تحديثات المدونة.

هل سبق لك أن تساءلت لماذا سكان أوقيانوسيا واليابان لديهم أكبر عدد من المعمرين؟ السبب الرئيسي هو استهلاك الأسماك البحرية. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية الدهنية القيمة أوميغا 6 وأوميغا 3.

بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والدهون، تحتوي الأسماك على وفرة من الفيتامينات (أ، د، ب1، ب2، ب3، ب12)، والمعادن، والعناصر النزرة، والفوسفور، والزنك، والكالسيوم، واليود، وهي عناصر مهمة لصحة الجسم. الأداء الطبيعيجسم.

تعتبر الأسماك موردًا للبروتين عالي الجودة، حيث تبلغ جاذبيته النوعية 25٪، ولكن الشيء الأكثر قيمة هو أنه مصدر غني وفريد ​​من نوعه لأوميغا 3 من سلسلة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (ERF وDNA).

وفيتامين د الموجود في الأسماك يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الجسم وهو المسؤول عن قوة الأسنان و أنسجة العظام. يتم استخدام الأسماك الخالية من الدهون في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحراريةلإنقاص الوزن، حيث أن الجسم يتلقى الكثير من البروتين والقليل من الدهون. على سبيل المثال، يحتوي سمك القد على 73 سعرة حرارية فقط، والسردين 124 سعرة حرارية، والسلمون المرقط 102 سعرة حرارية.

• يتم هضم الأسماك في معدة الإنسان بشكل أسرع بنسبة 30٪ تقريبًا من اللحوم. سوف يستغرق الجسم 2-3 ساعات لهضم السمك و3-4 ساعات لهضم اللحوم.

خصائص مفيدة للأسماك

تحتوي الأسماك على الحمض الأميني أوميغا 3. لا يوجد منتج واحد يحتوي عليه بهذه الكمية. نعم، أنا لا أزعم أن أوميغا 3 موجودة أصل نباتييوجد في البذور والمكسرات، لكن الأحماض الأمينية التي يتم الحصول عليها من الأسماك أكثر صحة!

وبفضل الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها، فإنه يتمتع بالخصائص المفيدة التالية:

• خصائص مضادة للأورام، خاصة لسرطان القولون والبروستاتا والثدي.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والذبحة الصدرية، ويزيل جلطات الدم في الأوعية الدموية، والتي يمكن أن تتحول فيما بعد إلى لويحات متصلبة.
• يساعد على خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• السمك مفيد للحوامل. وجد الأطباء أن النساء اللاتي يتناولن الأسماك أثناء الحمل أقل عرضة للإجهاض والولادة المبكرة.
• مع الاستهلاك المنتظم للأسماك، يعمل جهاز المناعة في الجسم على تحسين أدائه. وكبار السن الذين يتناولون الأسماك في كثير من الأحيان ليسوا عرضة للإصابة بالخرف، وكل هذا بفضل الأحماض الأمينية الموجودة فيه.
• يفقد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للأسماك الدهون بشكل أسرع من أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن باستخدام أنظمة غذائية أخرى.

السمك الأكثر صحية لإنقاص الوزن

في كثير من الأحيان، لإنقاص الوزن، ينصح خبراء التغذية بتغيير اللحوم إلى الأسماك في نظامك الغذائي. ومع ذلك، في هذه الحالة، يجب أن تؤخذ اختيار الأسماك على محمل الجد، لأن بعض الأصناف يمكن أن تتجاوز حتى لحم الخنزير الدهني في محتوى السعرات الحرارية.

• الأصناف الدهنية(من 8٪ محتوى دهني) - أصناف ثعبان البحر والماكريل وسمك الهلبوت والرنجة الدهنية وسمك الحفش. يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذه المجموعة من 200 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومحتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير الخالي من الدهون هو 120 سعرة حرارية. تشعر الفرق!
• أصناف متوسطة الدهون(4 - 8%) - الرنجة، سمك السلور، سمك الكراكي، سمك السلمون المرقط، الكارب، إسقمري الحصان، التونة، قاروص البحر. محتوى السعرات الحرارية لهذه المجموعة هو 100 - 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• أصناف قليلة الدهون(ما يصل إلى 4٪) - الدنيس، بايك، بولوك، نازلي، السمك المفلطح، سمك القد، جثم النهر، نافاجا. محتوى السعرات الحرارية لهذه المجموعة هو 70-100 سعرة حرارية.

تعتبر الأسماك الدهنية من البحار الباردة هي الأكثر صحة، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، ما زالوا بحاجة إلى اختيار الأسماك منخفضة السعرات الحرارية.

لا تصلح لل حمية السمكوالأسماك المدخنة، حيث أن التدخين ينتج العديد من المواد المسرطنة، والتي بكميات كبيرة تسبب السرطان.

إذا قارنت بين التدخين البارد والساخن، فقم بإعطاء الأفضلية للأسماك ذات القشرة السميكة والمدخنة الباردة. يحتوي على كمية صغيرة من المواد المسرطنة ويسمح خبراء التغذية بإدراجه في قائمتهم، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

والأسماك البحرية ذات القشرة الرقيقة عند تدخينها تجمع كمية هائلة من المواد المسببة للسرطان وتتحول من منتج مفيد إلى سم.

في متاجرنا في كثير من الأحيان أرخص وأقل سمكة صحيةيبيعونها تحت ستار كونها باهظة الثمن، ويخدعون المشتري ليس فقط في السعر، ولكن أيضًا في الجودة.
تذكر ذلك:

• يعتبر سمك السلمون الصديق أكثر صحة وأكثر تكلفة من السلمون الوردي، على الرغم من أنه ليس من غير المألوف العثور على سمك السلمون الوردي تحت سعر سلمون الصديق الذواقة. سمك السلمون - تماما سمكة كبيرة(حتى 5 كجم) وعند تقطيع اللحم يكون له لون وردي فاتح. والسلمون الوردي سمكة أصغر (تصل إلى 2 كجم) ولحمها ذائب - اللون الزهري. يمكن أيضًا تمييز سمك السلمون الوردي من خلال الحدبة الموجودة على ظهره، بينما لا يوجد سنام في سمك السلمون الوردي.
• فيليه باس البحرغالبًا ما يتم استبداله بشرائح سمك النازلي، على الرغم من أن تكلفة سمك النازلي تبلغ نصف هذا السعر تقريبًا. يمكنك أيضًا التمييز بين شرائح هاتين السمكتين حسب اللون - فالجثم به لحم أبيض، في النازلي هو رمادي.

لذيذة ولا تحتوي على سعرات حراريةكل شيء عن مرق اللحوم والخضروات لمن لا يريد زيادة الوزن من الدورات الأولى.

• لنظامك الغذائي، تحتاج إلى اختيار الأسماك بعناية. تعتبر الأصناف قليلة الدسم مثالية: سمك النازلي، والبولوك، وسمك القد، والسمك المفلطح، والنافاجا. تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على سعرات حرارية قليلة، إذ يحتوي 100 غرام منها على 80 – 100 سعرة حرارية. ويحتوي على 4% فقط من الدهون. يمكنك استخدام الأسماك الدهنية بكميات صغيرة - سمك السلمون الوردي وسمك السلمون المرقط.
• عند اتباع نظام غذائي، تحتاج إلى اختيار الأطعمة المتوافقة مع الأسماك - الجزر، الفلفل الحلو، البنجر، الخيار، أي ملفوف، الخضر (جرجير، سبانخ، شبت، خس، بقدونس). الاستثناءات هي الفجل والباذنجان والطماطم والبطاطس.
• استخدم السمك حصريًا مطهيًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا. لا تستخدم السمك المقلي أو المدخن أو المملح.
• لا يجب تناول الملح أثناء الرجيم، باستثناء البهارات والقليل من عصير الليمون، حيث يمكنك شرب 100 جرام من النبيذ الأحمر الجاف يومياً.

حمية السمك لمدة 10 أيام

في عشرة أيام، يمكن أن تفقد ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات من هذا النظام الغذائي.

نظام غذائي يعتمد على الأسماك والخضروات

عند اتباع هذا النظام الغذائي، يجب أن تبدأ كل صباح بكوب من الماء الراكد. وينصح بشرب 250 جرام من الماء قبل كل وجبة. وينصح بشرب كوب من الشاي قبل النوم.

القائمة لمدة 7 أيام

لذا، بمساعدة نظام غذائي السمك، لا يمكنك إنقاص الوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا اكتسابه فوائد لا تقدر بثمنجسم. علاوة على ذلك، يتم التسامح مع هذا النظام الغذائي بشكل مريح للغاية، منذ ذلك الحين غذاء البروتينيرضي الجوع تمامًا ويساعد في الحفاظ عليه كتلة العضلاتحتى أثناء فقدان الوزن.

آه، كل الحزن من العقل... في السابق، كانوا يقليون سمكة ويلتهمونها من كلا الخدين، دون التفكير في أي شيء... لكن الآن تقليها وتنظر - إنها تنظر إليك، وأنت'' أنت تنظر إليه... عيناك تصرخ - "رائع، لذيذ." لكن الجسد يقاوم - "لماذا قمت بقليه مرة أخرى !!!" فكيف سأهضم هذا؟ أين يجب أن نضع المزيد من النفايات؟ أين أسألك؟ سوف تتشقق الجوانب قريبًا، مثل تنورتك من العام الماضي!!!"

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! سأخبركم اليوم عن منتجي المفضل - السمك. حاليا، أثبت العلماء فائدته لفقدان الوزن. تم تقسيم الأسماك قليلة الدسم في النظام الغذائي، والتي ترد قائمتها أدناه، حسب محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية. دعونا نلقي نظرة على أنظمة الطاقة الشائعة التي تستخدم هذا منتج قيم. وقمت بتضمين نصائح حول أفضل طريقة لإعداد الأسماك بحيث تكون لذيذة وصحية.

تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين عالي الجودة ويمتصه الجسم بسرعة. إذا استغرق هضم اللحم حوالي ثلاث أو أربع ساعات، فإن السمكة "سوف تذوب" إلى قسمين. لذلك، في التغذية الغذائية يوصى به حتى استقبال مسائيطعام. البروتينات تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. الدماغ "يعطي إشارة" بعدم تخزين أي شيء على الجوانب أو المؤخرة.

أعتقد أن الكثير من الناس قد سمعوا عن طول عمر الشعب الياباني. ليس لديهم أي مشاكل تقريبًا الغدة الدرقية. رؤية ممتازةو بشرة ناعمةتستمر حتى الشيخوخة. مجرد إلقاء نظرة على الصورة - الناس البهجة والشباب. لقد وجد العلماء أن السبب الصحي هو استهلاك كميات كبيرة من الأسماك البحرية. يتضمن تكوين منتجك المفضل المزايا التالية:

• الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3؛
• الفيتامينات.
• الفوسفور.
• الزنك.
• الكالسيوم.

الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يستقر الضغط. العمل يتحسن الجهاز المناعيوالدماغ. إذا كنت لا تريد أن تعاني من الخرف في سن الشيخوخة، تناول السمك.

اليود - المشبع الغدة الدرقية، والتي لديها تأثير كبيرعلى حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي. والأحماض الدهنية أوميغا 3 شيء صحي للغاية. وبدون ذلك، فإن تخليق المواد الأخرى في الجسم أمر مستحيل. يحافظ على الحساسية الطبيعية للألياف العصبية ويشارك في تقلص العضلات. وجود أحماض أوميغا 3 المفيدة سيكون لها تأثير إيجابيعلى الشعر، الجلد، الأظافر.

في أنظمة التغذية الخالية من الكربوهيدرات، عند فقدان الوزن، ينصح غالبًا باستبدال اللحوم بالأسماك. ومع ذلك، ليست كل الأصناف مفيدة على قدم المساواة. من حيث محتوى السعرات الحرارية، فإن الماكريل الدهني يتقدم بفارق كبير عن لحم الخنزير العجاف. لكي لا نخطئ، سنقسم السمك حسب محتوى الدهون.

للحصول على فكرة عن محتوى الدهون في المأكولات البحرية، انتبه إلى لون اللحم. إذا كان خفيفًا، فلديك مجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون. كلما كانت شرائح الفيليه أغمق، كلما زادت السعرات الحرارية. فكر في الرنجة أو السلمون أو الماكريل.

وبطبيعة الحال، يقول العلماء أن الأسماك الدهنية هي الأكثر صحة. فيه عدد كبير من المواد الضرورية. ولكن عند فقدان الوزن، يجب أن ننسى ذلك. أو قلل استهلاكك إلى قطعة صغيرة في الأسبوع.

دعونا نذكر أصناف الأسماك قليلة الدسم بشكل منفصل. ليس لديهم الكربوهيدرات. ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين المعجبين. لذا فإن التحول إلى الأسماك أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يساعد في تأخير الحاجة إلى تقليل تناول الكربوهيدرات.

المنتج (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	محتوى السعرات الحرارية
قليل الدسم (2 إلى 5 جرام)
تونة	24,4	4,6	0	139
سمك باس البحر	18,2	3,3	0	103
السمك المفلطح في الشرق الأقصى	15,7	3	0	90
الفوبلا	18	2,8	0	95
سمك الأبراميس	17,1	4,4	0	105
الكارب	18,2	2,7	0	97
سمك الهلبوت ذو الأجنحة البيضاء	18,9	3	0	103
هيك	16,6	2,2	0	86
إسقمري الحصان المحيطي	18,5	4,5	0	114
محتوى منخفض جدًا من الدهون (أقل من 2 جرام)
بولوك	15,9	0,9	0	72
البياض الأزرق	18,5	0,9	0	82
الحدوق	17,2	0,5	0	73
سمك القد	16	0,6	0	69
جثم النهر	18,5	0,9	0	82
رمح	18,4	1,1	0	84
زاندر	18,4	1,1	0	84
الشبوط	17,7	1,8	0	87

الأسماك الخالية من الدهون لديها دهون أقلمن اللحوم الخالية من الدهون. يمكنك الحصول على نفس الكمية من البروتين من الجميع، ولكن تستهلك سعرات حرارية أقل. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها عند مستوى معتدل نسبيًا ولن تشعر بالاستنزاف الشديد. حتى في المساء. بالتأكيد لن يكون هناك أي بقايا طعام إضافية 😉

إذا كنت تتساءل عن عدد المرات التي يمكنك فيها تناول السمك، فيمكنني إرضائك - إذا لم تكن هناك موانع، فكل يوم على الأقل. تعتبر حصة 100 جرام قياسية. وحتى إذا لم تكن من محبي هذا النوع من المنتجات، دلل نفسك على الأقل في بعض الأحيان بـ “ أيام الأسماك" طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة سيضيف التنوع إلى أي قائمة.

أيهما أفضل وكيفية طبخه؟

حتى على الأكثر النظام الغذائي الديمقراطيدوكان، يمكنك تناول هذا المنتج في أي مرحلة. يركز الدكتور دوكان على البروتينات ويمنع تناول الكربوهيدرات والدهون والحلويات. الأسماك ليست المكان الأخير في النظام الغذائي. خلال جميع مراحل النظام الغذائي، يسمح تقريبا بأي نظام غذائي - البحر أو النهر. يمكنك حتى تناول قطعة صغيرة من سمك السلمون المدخن. لقد كتبت مقالا عنه بمزيد من التفصيل. يمكن غلي المنتجات أو طهيها على البخار أو قليها أو خبزها في رقائق معدنية. ولكن مع الحد الأدنى من الزيت النباتي.

الآن دعنا ننتقل إلى اللحظة اللذيذة. وصفات الأسماك للوجبات الغذائية هي علم منفصل. يجب أن يأخذوا في الاعتبار فائدة صنف معين. وأيضًا مدى أمان استخدامه إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو مرض السكري.

طبخ

أوصي بإدراجه في نظامك الغذائي الأنواع التاليةالمأكولات البحرية: سمك التونة، والسمك المفلطح، والحدوق، والبولوك، وسمك القد، وكذلك الروبيان وسرطان البحر. انظر الجدول أعلاه للتعرف على الأنواع الأخرى ذات المحتوى المنخفض والمنخفض جدًا من الدهون. لكن كمية البروتين في هذه اللحوم مرتفعة.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكنك غلي السمك في الماء أو طهيه على البخار. الطريقة الأخيرة هي الأصح والألذ. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. للنكهة، رشي القطع بقليل من عصير الليمون وأضيفي غصناً من الأعشاب (الشبت والبقدونس). يرش مع توابل السمك العطرية ويلف بورق الألمنيوم. في 30 دقيقة سيكون جاهزا.

يعتبر طبق حساء السمك بدون البطاطس طبقًا غذائيًا ممتازًا. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد دون أي عواقب على محيط الخصر لديك. جداً مرق لذيذتم الحصول عليها من رمح. الحد الأدنى من السعرات الحرارية مع رائحة مذهلة.

حاول استخدام صلصات أقل. أنها تثير الشهية. إذا كنت لا تحب رائحة السمك، قم بنقع المأكولات البحرية في الحليب لمدة ساعة. سوف تختفي الرائحة الكريهة.

يشتكي بعض أهلي من أن السمكة تتفتت عند طهيها. حاول طهي سمك القد. شرائحها ليست طرية مثل الأنواع الأخرى. أو يمكنك استخدام خدعة صغيرة. يُضاف القليل من الخل إلى الماء المغلي ويُسلق السمك بهدوء. لن تنهار الشرائح العطرية.

خبز

وصفات فقدان الوزن تحتوي على الحد الأدنى من الزيت. تتضمن عملية الخبز نفسها طهي المنتج في نفس الوقت من جميع الجوانب في الفرن. في الوقت نفسه، تبين أن الأسماك ألذ بكثير من الغليان العادي.

احباط أو الأكمام مناسبة للخبز. لاحظ خبراء التغذية أن الأطعمة المقلية بالفرن أكثر صحة من تلك المقلية في مقلاة. يمكن "إطلاق قطع السمك من الحماية" قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة. ثم سوف تتلقى قشرة لذيذةلا يوجد زيت. أو حاول خبزه في الزبادي الطبيعي. لا يمكن تمييز الطعم عن القشدة الحامضة. لكن سعرات حرارية أقل.

هل يمكنني تناول الطعام مقليًا أو مملحًا أو مدخنًا؟

لالتهاب المعدة وغيرها مشاكل في المعدةلا يسمح بالطعام المقلي. لكن أعد النظر في طرق الطهي الخاصة بك. في الخليط أو فتات الخبز - بالتأكيد لا. وخاصة مع مرض السكري. إذا كنت تريد ذلك حقًا، يمكنك علاج نفسك بجزء من كمية صغيرة من الزيت. ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. فقط لا تنس وضع القطع النهائية على منديل. يجب أن يمتص الزيت. بالمناسبة، في مقالتي "" يمكنك أن تجد الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

و هنا الأطباء لا يحظرون الأطعمة المالحة. ليس فقط الرنجة أو الكبش بالطبع. من الأفضل أن تصنع بنفسك سمكًا مملحًا قليلًا وقليل الدسم. تناول الطعام فقط في النصف الأول من اليوم. خلاف ذلك، توقع تورمًا مزعجًا على وجهك و زيادة الوزنعلى المقاييس. بعد تناول شيء مالح، تريد فقط أن تشرب وتشرب.

مدخن تحت حظر صارم! لا تفكر في الأمر حتى - بالتأكيد لا. لقد تم الحديث عن مخاطر الأطعمة المدخنة لفترة طويلة لدرجة أن الجميع توقفوا عن الاهتمام بها. ولكن عبثا - المواد المسرطنة الخطيرة يمكن أن تسبب السرطان.

تؤثر اللحوم المدخنة سلباً على المعدة والكبد. أولا، يتم زيادة كمية الملح في هذه المنتجات. ثانيا، يزيد محتوى السعرات الحرارية بسبب إزالة الماء أثناء عملية الطهي. وحتى لا يكون الأمر بلا أساس، أرفق جدولًا للمقارنة.

	الدهون الموجودة في الأسماك الطازجة لكل 100 جرام	الدهون الموجودة في الأسماك المدخنة لكل 100 جرام	محتوى السعرات الحرارية السمك المدخنلكل 100 جرام
سمك الفرخ المدخن الساخن	0,9	8	166
سمك الحفش المدخن البارد تيشا	10,9	25,7	302
باليك سمك الحفش المدخن البارد	10,9	12,5	194
صرصور مدخن بارد	2,8	6,3	181
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
الدنيس المدخن الساخن	4,4	4,5	172
الدنيس المدخن البارد	4,4	4,6	160
سمك القد المدخن الساخن	0,6	1,2	115
الماكريل المدخن البارد	13,2	15,5	221

ويمكن للمصنعين المهملين أن يدخنوا مواد خام منخفضة الجودة. بالإضافة إلى المشاكل الرئيسية، يمكنك أيضا الحصول على التسمم.

السمك لذيذ و منتج مفيدوالتي سوف تساعد في التعامل معها زيادة الوزن. اختر أصنافًا قليلة الدسم واطهيها. مقلي أو مخبوز أو مسلوق - يمكنك إعداد قائمة متنوعة طوال الأسبوع. الاستخدام اليوميلن يجعلك نحيفًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.

أكثر فيديو قصيرنبذة عن فوائد السمك:

هذا كل شيء يا أعزائي! إذا أعجبك المقال فلا تتردد في ترك التعليقات. - هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في انتظارك. أرك لاحقًا!

ساكورافلور

الأسماك ذات قيمة غذائية عالية، ولكن في نفس الوقت سهلة الهضم. هذا مهم بشكل خاص للتغذية الغذائية. لا تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على سعرات حرارية إضافية، ولكنها تحتوي على مركب كامل العناصر الدقيقة الهامةوالفيتامينات. يتقن التحضير المناسب الأسماك الغذائية– يمكن تحويلها إلى سوفليه، مسلوقة، مخبوزة أو مطبوخة على البخار.

ما هي الأسماك المناسبة للتغذية الغذائية؟

بالنسبة للجدول الغذائي، اختر البحر و أسماك النهرمع محتوى منخفض الدهون. وتشمل هذه: الدنيس، سمك القد، سمك الكراكي، الكارب، بولوك، الكارب، البياض الأزرق، البوري، بايك، السمك المفلطح، نافاجا، بولوك، نازلي.

كل هذه الأسماك لها طعم مختلف. على سبيل المثال، يعد سمك القد أو سمك الكراكي مثاليًا للعديد من الأطباق اليومية والاحتفالية. ولحم الكراكي القاسي مع رائحة معينةيتطلب تحضيرًا خاصًا - قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها بشكل لذيذ من هذه السمكة محدودة جدًا. يتطلب الدنيس العظمي معالجة دقيقة، ويتم تنظيف السمك المفلطح من الجلد والعظام في خطوتين.

يوصي أخصائيو التغذية بتناول 3 حصص من الأسماك على الأقل أسبوعيًا. الحصة القياسية هي 100 جرام من شرائح اللحم المطبوخة بدون جلد وعظام. كطبق جانبي ل الأصناف الغذائيةيتم تحضير الأسماك بالخضروات المسلوقة أو المخبوزة - الملفوف أو البطاطس أو الجزر أو البازلاء أو الهليون. يمكنك تقديم شرائح الفيليه بدون طبق جانبي. لتعزيز الطعم، يمكن سكب الأسماك مع عصير الليمون الطازج ورشها بالفلفل الأبيض.

إذا تم وصف نظام غذائي مقيد لك الأطعمة الحامضةاستبعاد عصير الليمون والتوابل

كيفية طهي أطباق السمك الصحية

لا يجب أن تقصر نظامك الغذائي على الأسماك المسلوقة. أطباق النظام الغذائييمكن طهيها على البخار، في الفرن الحراري أو في طباخ بطيء. يتم خبز السمك في ورق الألمنيوم، ولفه بالأعشاب، وطهيه في العصائر الخاصة به. عند الطهي، يستحق تقليل كمية التوابل، والقضاء على الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز وغيرها من الإضافات ذات السعرات الحرارية العالية. من المعتاد قلي بعض أنواع الأسماك قليلة الدسم - على سبيل المثال، هذه هي الطريقة التي يتم بها عادةً طهي السمك المفلطح والكارب. ومع ذلك، بالنسبة للجدول الغذائي الأطعمة المقليةغير ملائم. يمكن خبز السمك المفلطح، ويمكن استخدام سمك الشبوط لصنع كرات اللحم أو طبق خزفي.

وصفات غذائية: السمك لذيذ وصحي

حاول صنع سمك القد المخبوز بالأعشاب وعصير الليمون. هذا الطبق مثالي لتناول العشاء أو الغداء. يمكنك تقديم الخضار المسلوقة أو المشوية أو السلطة الخضراء كطبق جانبي.

سوف تحتاج:

• 300 جرام فيليه سمك القد
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• القليل من حبات الفلفل الوردي
• الفلفل الأبيض

اغسل شرائح سمك القد، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية، ثم قطعها إلى 4 قطع. نقطع البصل إلى حلقات. قطعي مربعات كبيرة من ورق القصدير، ضعي البصلة في وسط كل قطعة، ثم ضعي سمك القد فوقها. نتبل كل حصة بالملح والفلفل، ونضيف الفلفل الوردي، والبقدونس المفروم وعصير الليمون الطازج.

لف الرقاقة في عبوات صغيرة. ضعي عبوات سمك القد على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبزي السمك حتى ينضج. قدميها بوضع الظرف على طبق وفتح ورق القصدير قليلاً.

سوفليه سمك الكراكي الغذائي

يمكن تقديم سمك الكراكي اللذيذ على شكل سوفليه طرية مع صلصة الحليب قليلة الدسم. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يفضلون الأطباق الخفيفة ذات الاتساق جيد التهوية.

بالنسبة للتغذية الغذائية، اختر الأسماك الطازجة أو المبردة. لها طعم أكثر وضوحا. عند شراء الأسماك المجمدة، تأكد من عدم تجميدها مرتين: مثل هذه الذبيحة ستكون بلا طعم وجافة

سوف تحتاج:

• 800 جرام فيليه سمك البايك
• 100 مل حليب قليل الدسم
• 50 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
• 2 بيضة

أولا تحضير صلصة الحليب. يُسكب الدقيق في مقلاة ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الحليب في مجرى رفيع ويُضاف سمنة. اثارة، طهي الصلصة حتى سميكة. ملحها ثم أخرجها من الموقد.

اغسل شرائح سمك البايك، مقطعة إلى قطع وجففها بمنشفة ورقية. ضعي السمك في وعاء محضرة الطعام واهرسيه. افصلي الصفار عن البياض وأضيفيه إلى السمك المفروم. فاز الخليط مرة أخرى واسكب الصلصة المبردة. حرك السوفليه وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

يخفق بياض البيض حتى يتكون رغوة قوية ويضاف إلى خليط السمك. حرك الخليط بعناية، من الأعلى إلى الأسفل، حتى لا يسقط البياض. ضعي السوفليه في قوالب السيليكون بحيث لا تشغل أكثر من نصف الحجم. ضعي القوالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي السوفليه حتى تنتفخ ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. يُقدّم الطبق ساخنًا، ويُوضع السوفليه على أطباق دافئة. بشكل منفصل، يمكنك تقديم سلطة من الخضار الخضراء مع رش عصير الليمون.

سمك بايك مطهي في الطماطم

يمكن تحضير سمك الفرخ بطريقة أخرى، على سبيل المثال، عن طريق طهيه في طباخ بطيء. أضف البصل والطماطم إلى السمك: فهي لن تضيف سعرات حرارية إضافية، ولكنها ستكمل بشكل مثالي طعم دقيقفيليه.

سوف تحتاج:

• 800 جرام فيليه سمك البايك
• 3 حبات جزر متوسطة الحجم
• 200 جرام من شرائح الطماطم في عصيرها الخاص
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
• الفلفل الطازج المطحون

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقشر الجزر ونبشره. ضعي الخضار في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع القلي. يُطهى خليط الخضار لمدة 10 دقائق. اهرسي الطماطم في عصيرها الخاص في الخلاط.

اغسلي شرائح السلمون وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي السمك على سرير الخضار والملح ورشي بالفلفل. أعلى مع جثم بايك صلصة الطماطم. قم بطهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة. يُقدم خليط الخضار المطبوخ على البخار أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي للأسماك.

في كثير من الأحيان نكون محاطين بالمنتجات السمكية، سواء من البحر أو النهر أو البحيرة. لديهم جميعا نظامهم الغذائي والبنية الخاصة بهم.

لكن الأسماك ليست دائما صحية. ويتأثر هذا بمن تكون، صيادة أو زبالة، وماذا تأكل، وأيضًا في أي مياه تعيش، البحر النظيف أو نهر الصرف الصحي، لأن الماء يلعب دورها. دور مهمحيث يتم امتصاص جميع العناصر في اللحم.

وهذا يلعب أيضًا دورًا في العامل الدهني للأسماك، فهناك الكثير من الأسماك الدهنية، وعلى العكس من ذلك، هناك العديد من أنواع الأسماك الخالية من الدهون التي لا تأكل أي شيء ضار.

فوائد السمك

شرائح السمك- هذا بروتين نقي وكتلة من العناصر الكبيرة والصغرى. يعتبر المنتج السمكي الرئيسي دهون السمك. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3و أوميغا 6.

تعتمد فائدة الأسماك نفسها على الموطن: البحر/المحيط أو النهر/البحيرة. وفي مياه النهر تكون كمية الدهون والبروتينات أقل، ولا يوجد في التركيبة اليود والبروم الموجود في مياه البحر والمحيطات. ولذلك فإن أسماك البحر أكثر صحة من أسماك النهر.

بالإضافة إلى التشبع العالي باليود والبروم، يمكنك الحصول معهم على الكميات المطلوبة:

• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الكبريت.
• الفلور.
• نحاس؛
• حديد؛
• الزنك.
• المنغنيز.

بالإضافة إلى العناصر الدقيقة، يتلقى الجسم عددا من الفيتامينات:

الأسماك للتغذية الغذائية

نظرًا لوجود العديد من الأشياء التي لا يُسمح لك بتناولها في النظام الغذائي، فإن الأسماك ليست مجرد خلاص، ولكنها أيضًا مساعد للجسم.

المسموح بتناوله:

هذه الأصناف منخفضة السعرات الحرارية ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومغذية. سوف يساعدون في تنويع النطاق الضيق الحصة الغذائية. يمكن دمج الأسماك مع العديد من الأطباق الجانبية، والتي يمكن أن تخفف من طعم الحنطة السوداء غير المملحة أو الأرز.

الأسماك غير الغذائية

غالبًا ما توجد الأسماك الدهنية في المياه الباردة، وتساعدها الدهون على البقاء.

هناك الكثير من هذه الأسماك في العالم، ولكن ليست جميعها صحية وصالحة للأكل، ويمكن تمييز الأنواع التالية عن الأصناف “الصحية”:

أنها تحتوي على كميات كبيرة من EPA وDHA. أنواع كثيرة من هذه الأسماك تتطلب خاصة العملية التكنولوجيةالتحضير ، لذا قبل الطهي من الضروري تحديث ذاكرتك بخصائص الصنف.

سمك معتدل الدهون

بعض الأسماك البحرية ذات المحتوى المعتدل من الدهون تشمل:

قام سكان النهر بتجميع القائمة التالية:

• سمك السلمون المرقط؛
• الكارب.
• الشبوط؛
• الكارب.
• سمك السالمون.

هذه الأسماك تعطي جسم الإنسان جودة عالية. هذا المنتجمفيد للجميع دون استثناء، والرياضيون ببساطة يحتاجون إليه. ويدخل في بعض الأصناف لأنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. لا يُمنع استخدام هذه السمكة للأطفال، فيمكنهم تناول الكارب والسلمون والجثم والسلمون المرقط.

ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن؟

لفهم محتوى الدهون، يمكنك إلقاء نظرة على اللحوم. يشير الضوء إلى تنوع قليل الدهن. المنطق بسيط، كلما كان اللحم أغمق، كلما زاد محتوى السعرات الحرارية في المنتج. وبطبيعة الحال، الأسماك غنية بالدهون عناصر مفيدةولكن عند فقدان الوزن يجب عليك تجنبه أو تقليل استهلاكك إلى ما لا يزيد عن قطعة واحدة في الأسبوع.

قليل الدسم يفتقر إلى جزء الكربوهيدرات. تحظى هذه الأصناف بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. إن استخدام الأسماك قليلة الدسم في نظامك الغذائي سيسمح لك بعدم تقليل استهلاك الكربوهيدرات.

أنواع الأسماك الخالية من الدهون لغذاء الأطفال

هذه الأنواع من الأسماك ليست أقل صحة، ولكن من المهم أن تتذكر أنها عظمية للغاية، وقبل التقديم عليك التأكد من وجود حد أدنى من العظام فيها.

تتمتع عائلة القد بالعديد من الفوائد:

• بولوك.
• بولوك.
• البياض الأزرق

يحتوي اللحم الأبيض لهذه الأسماك على 25% بروتين على الأقل والحد الأدنى من الدهون.

تشمل تشكيلة النهر من الكارب ما يلي:

• الكارب الفضي؛
• الكارب.
• الفوبلا.
• الكارب.

من المهم أن يحصل جسم الطفل على الكثير العناصر الغذائية. يحتاج الأطفال إلى تحضير منتجات قليلة الدسم أو قليلة الدسم، لأن الأصناف الدهنية يمكن أن تفرط في الجهاز الهضمي الهش لدى الطفل.

أصناف قليلة الدسم

سمك البحر

بولوك، النازلي، سمك القدهم أفضل ممثلي العائلة البحرية. سمك القد غني بروتين صحيومحتوى الدهون أقل من نسبة مئوية. ويمكن تناوله يومياً. يُسمح لك بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام في المرة الواحدة.

السمك الأبيض

1. جولة (سمك الهلبوت، السمك المفلطح)؛
2. الأسماك المفلطحة (سايث، بولوك، نازلي، الحدوق، سمك القد، الفرخ، سمك الراهب).

ومع الحد الأدنى من محتوى الدهون:

أسماك النهر

وهي أقل فائدة لأنها تفتقر إلى بعض العناصر الموجودة في البحرية.

تشمل هذه الأصناف:

• جثم؛
• زاندر.
• رمح؛
• عائلة السرطان؛

سمكة حمراء

لسوء الحظ، الأسماك الحمراء كلها تقريبا دهنية. في الجزء الرئيسي، تحتوي جميع أنواع الأسماك مع اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون، لذلك يجدر تسليط الضوء على الأصناف ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون، والتي يمكن استخدامها لفقدان الوزن والتغذية الخاصة. لحم هذه الأسماك مفيد للغاية للجسم.

على أقل تقدير الأنواع الدهنيةيمكن أن يعزى:

• سمك السلمون الصديق؛
• سمك السالمون؛
• سمك السلمون الوردي

يحتوي باقي ممثلي أسماك اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من الدهون، لذلك لا يمكن التوصية بهم لنظام غذائي صحي.

بدون بذور

لا يوجد الكثير من الأسماك التي تحتوي على عدد قليل من العظام، وتستند هذه القائمة إلى الأسماك البحرية، وممثلي الموائل النهرية نادرة. سمك البحرلديها عمود فقري فقط ولا تحتوي على عظام ضلعية.

تشمل الأسماك قليلة الدهون مع الحد الأدنى من العظام ما يلي:

• تخبط؛
• الدنيس البحر
• زاندر.
• البوري.

وصفات

شريحة لحم سمك القد مع البطاطس

مكونات:

• سمك القد فيليه؛
• البطاطس؛
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون؛
• الذرة؛
• البقدونس والملح والفلفل.

خطوات تحضير الوصفة:

بولوك مطهي بالليمون

مكونات:

• بولوك.
• مرق الخضار
• جزرة؛
• ليمون؛
• زيت الزيتون؛
• ورق الغار
• الشبت والملح والفلفل.

تقدم التحضير:

سمك الفرخ الملكي على الأسياخ

مكونات:

• فيليه؛
• أعشاب بحرية؛
• البرتقالي؛
• الفجل.
• زيت الزيتون؛
• زيت السمسم؛
• بهارات.

تقدم التحضير:

هل تريد أن تفقد الوزن الزائد؟

الرقم النحيف هو حلم العديد من النساء والرجال. أريد أن أتمتع بوزن مريح دون إرهاق نفسي باتباع نظام غذائي صارم وتمارين ثقيلة.

بالإضافة إلى ذلك، بسبب الوزن الزائدقد تبدأ المشاكل الصحية! أمراض القلب وضيق التنفس والسكري والتهاب المفاصل وانخفاض متوسط ​​العمر المتوقع بشكل ملحوظ!

لديها الخصائص التالية:

• يسرع عملية التمثيل الغذائي
• يحرق رواسب الدهون
• يقلل الوزن
• فقدان الوزن حتى مع الحد الأدنى من النشاط البدني
• يساعد على تقليل الوزن في أمراض القلب والأوعية الدموية

هل من الممكن تناول الطعام على نظام غذائي؟

سمك مقلى

إذا كانت لديك مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا يجب أن تأكلها بأي حال من الأحوال بأي شكل من الأشكال، سواء كانت مطبوخة في العجين أو فتات الخبز.

الاستثناء هو السمك المطبوخ على مقلاة الشواء مع إضافة القليل من زيت الزيتون. ولكن بعد الطهي مباشرة، يجب تجفيف قطع السمك بقطعة قماش جافة لإزالة الدهون الزائدة.

سمك مملح

لا يوجد حظر محدد على تناول الأسماك المملحة. لا ينصح بتناول الكبش أو الرنجة. يمكنك صنع السمك المملح قليلاً بنفسك في المنزل.

ولكن لا يمكنك تناول مثل هذه الأسماك إلا في النصف الأول من اليوم، وإلا فقد ترى بضعة كيلوغرامات إضافية على الميزان. ومن الجدير أيضًا شرب المزيد من الماء.

السمك المدخن

الجواب هنا بسيط - لا، ولا فقط! لقد كثر الحديث والتفكير في موضوع أضرار اللحوم المدخنة، حتى أن هذا الموضوع قد لا يطرح أصلاً.

المواد المسرطنة المستخدمة في التدخين يمكن أن تسبب تطور السرطان.

مثل هذه المنتجات ضارة بالمعدة وخاصة الكبد. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى الملح وارتفاع محتوى السعرات الحرارية بسبب الحد الأدنى من محتوى الماء أثناء عملية الطهي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام منتجات ذات جودة منخفضة، لأنه أثناء عملية التدخين يتم إخفاء جميع العيوب، وسيكون من الممكن أن نفهم أن المنتج مدلل بعد ظهور العلامات الأولى للتسمم بالسموم.

الأسماك قليلة الدسم

لالتهاب البنكرياس

إذا كان لديك مرض مثل التهاب البنكرياس، فأنت بحاجة إلى اختيار الأسماك التي تتناولها بعناية. يجب الانتباه إلى محتوى الدهون. وعلى الرغم من أن هذه الأسماك مفيدة للجسم، إلا أنها تضع حملاً ثقيلاً على البنكرياس، مما يؤدي إلى تطور المرض و أحاسيس غير سارة. أثناء التفاقم، عليك أن تنسى الأمر تمامًا.

أثناء التفاقم التهاب البنكرياس المزمنبحلول نهاية الأسبوع الأول، يمكنك إضافة أصناف نحيفة إلى نظامك الغذائي. أثناء مغفرة، يجب عليك إدخال الأطعمة الجديدة بعناية.

قائمة الأسماك التي يمكن تناولها لعلاج التهاب البنكرياس:

لمرض السكري

بالنسبة لمرض السكري، يتم استخدام الأسماك كإجراء وقائي أمراض القلب والأوعية الدموية. تشمل فوائد السمك لمرض السكري ما يلي: محتوى رائعالبروتين والعناصر الدقيقة.

للتحسين الحالة العامةللحفاظ على جسمك عليك إدراج الأنواع التالية من الأسماك في نظامك الغذائي:

• سمك السالمون؛
• البلطي.
• سمك القد؛
• سمك السلمون المرقط؛
• الجمبري؛
• القشريات.
• سمك السردين.

لالتهاب المعدة

تحتوي الأسماك على بروتين سهل الهضم، ولهذا السبب ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة بشدة بتناول الأسماك في نظامهم الغذائي. تكوين المكونيبدأ المنتج عمليات التجديد، وينشط وظائف الحمايةمخاط المعدة، ويبدأ عملية الهضم.

تجدر الإشارة إلى أن الأسماك المدخنة والدهنية والمقلية محظورة في التهاب المعدة.

أفضل خيار لنظام غذائي لالتهاب المعدة هو الأسماك مثل: